以小见大重视细节成也青贮,败也青贮!

青贮的制作方法和流程想必各位牛人都已耳熟能详,但青贮制作过程中的许多细节也十分影响青贮质量,本文就收贮过程中新希望牧场的一些细节工作进行分享。

1收割
1.1收割时机
据明尼苏达大学等的研究结果表明,制作青贮最理想的干物质是35%,适宜范围为32%-39%,如表1数据所示,即以1/2乳线后最好,但应在3/4乳线阶段或乳线全部消失完成收割最为合适。

因此,一般情况下,适宜的玉米收割期是玉米达到腊熟期,籽粒乳线达到1/2-3/4时,此时玉米籽粒外观微凹,乳线上方(离玉米芯远端)坚硬,下方有弹性。

但现实中,很多牧场因为气候、机械等多种原因不能在短时间内完成青贮收购工作,因此,要收获到理想的青贮干物质,我们不仅要根据乳线位置了解玉米植株干物质,而且要知道乳线移动大约需要多少时间。

研究报道发现,从籽粒无乳线到玉米植株干物质达到36%(3/4乳线)要花17天,籽粒达到1/2乳线阶段后是理想的植株干物质,约持续6天(即干物质从32%-36%),干物质从32%到39%大约持续13天(见表1)。

因此,根据新希望牧场所在地气候、地形、收割机械、玉米品种的不同,全株玉米干物质达到25%-30%时均可开始制作青贮,西南地区因为地块小、收割机械等原因导致青贮收购时间一般会持续2周以上,甚至达到1个月,一般干物质在达到25%—26%时即可开始收贮;华东和西北地区地块大而平整,华东地区因经济发达,玉米种植量较少,通过供应商大片种植玉米,但收割机械仍然限制(部分克拉斯,部分国产小机械)收贮时长,一般需要2周以上,又考虑籽粒破碎度,一般在干物质达到28%左右开始收贮;西北地区畜牧业发达,青贮产业链比较成熟,收贮时间较短,一般在一周多到2周,干物质到30%左右开始收贮。

在兼顾玉米籽粒破碎度和压实效果(太干不好压实)的情况下,本公司收贮时一般会在干物质达到36%(3/4乳线)之前结束收贮,即上文中提到的收贮时间和开始收贮干物质都以达到36%前结束收贮为目标,而不是推荐的39%。

而牧场对每车玉米青贮的干物质都会进行测定,每到收贮时节,会安排专人按车测定干物质(微波炉和烘箱均可)并记录;总公司质量负责人、各牧场场长、财务和营养人员也要到制作现场监督。

1.2收购范围
目前大家对青贮开窖后的二次发酵都非常关
表1玉米成熟阶段干物质及持续时间图表数据来自《crops and soils》
,1987表2新希望各地区青贮干物质
技术专题
奶牛》2019年09期29
注,相关研究报道也非常多,但青贮收割后如果在运输车上已经发酵,到青贮窖里压实后会进入再次发酵(第二次发酵),对青贮品质影响也非常大,极易产生刺鼻气味。

青贮装车后因为植株呼吸作用和耗氧微生物活动,车内青贮温度会上升,如果切碎的青贮在车内停留时间较长,氧气消耗完后会进入厌氧发酵阶段(耗氧阶段只持续几小时),运青贮的司机为增加重量,一般会压得较实,会导致更快进入厌氧发酵阶段。

温度越高越不利于乳酸菌发酵(25℃-40℃),越利于梭菌等有害微生物发酵,而青
贮在运输车上的耗氧阶段加上在青贮窖里的耗氧阶段既增加了青贮的高温发酵时间,还增加了可发酵碳水化合物的消耗,也延长了乳酸菌发酵降低pH 的时间,导致青贮质量不好把控。

目前本公司玉米青贮主要的切割地点都在玉米地里,因此为避免压窖后进行第二次发酵,本公司要求青贮收购范围控制在牧场100km 内,整株玉米收购的牧场范围可以更大。

1.3
留茬高度
理想留茬高度应大于15cm,部分牧场留茬
20cm,甚至某些追求高品质粗饲料的牧场会将留茬高度定为30cm。

研究报道表明,留茬高度越高,青贮的NDF 和ADF 越低,适口性越好。

留茬高度若偏低,收获的青贮NDF 和ADF 偏高,适口性降低,饲
料转化率降低,还会将泥土和滴灌管带入青贮中,既影响青贮发酵又影响加工质量。

2加工2.1
加工长度
适宜的切割长度和籽粒破碎度对青贮制作也非常重要,国内常用的推荐标准如表3所示。

本公司实际情况为提升TMR 加工质量,将切割长度定为17mm(干物质>30),本公司各地区的青贮
宾州筛数据如表4所示。

2.2
玉米籽粒破碎度
关于玉米籽粒破碎度,进口收割设备开启籽粒破碎功能会增加油耗,影响收贮速度,部分供应商会将这个功能关闭或将间隙调整得比较大,因此本公司在合同签订时不仅会要求切割长度,也会要求籽粒破碎度,要求一升青贮玉米中,未破碎的玉米籽粒数量不超过5个。

收贮现场会安排专人(与测定干物质人员相同)抽检部分车次的宾州筛结果,也会用直尺、游标卡尺等工具测量切割好的青贮,并及时反馈给采购、牧场负责人。

3压窖
3.1
压实设备和方法
自2017年起本公司对各牧场的碾压设备和具体操作流程作出了统一规定。

压实设备数量要求如下:需要压实设备数量=当日青贮到货量/(设备自重×当日工作时间×1.75),各牧场根据来货速度匹配碾压设备数量。

同时,也根据牧场实际情况具体规定了碾压使用什么设备(一般都使用轮式设备)、第一车倾倒的位置、卸下来的青贮往什么方向推、多少厚度就要开始碾压、压窖方法(U 型压窖,1/2车辙移位碾压)等等。

3.2压实现场管理
3.2.1
数量的匹配:收贮时如果设备数量多而
青贮少,则会造成设备和人员控制浪费;如果青贮
数量多而设备少,可能会使青贮窖内碾压的每层厚度过高,或因来不及碾压造成还未卸车的青贮发酵,这两种情况都会对后续的青贮发酵造成不良影
响。

因此,每天合适的设备数量与合适的青贮数量匹配很重要。

一般情况下,先根据青贮窖宽度确定可以使用的压实设备数量(如2台5.0装载机),再根据压实设备数量确定需要的卸青贮的车数量(如
表3青贮玉米切割及籽粒破碎推荐标准
来自《青贮玉米切割及籽粒破碎推荐标准》曹志军2012
表42017各地区青贮宾州筛结果
技术专题
奶牛》2019年09期
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果与碾压设备相同,则不能算入碾压设备内),之后根据压实设备数量和计算压实设备数量的公式,确定每天的到货青贮量,再将每天需要的到货数量与供应商沟通。

如果窖宽货源青贮少,则先与供应商沟通每天的到货青贮量,再根据青贮量确定需要的压实设备数量,之后根据压实设备数量确定需要的卸青贮用车。

3.2.2速度的匹配:被安排到收贮的玉米地里的工作人员除了查看青贮的质量外,还要协调粉碎速度与牧场卸料、碾压速度、卸青贮的速度。

玉米地里的粉碎速度要根据牧场内的碾压速度和卸青贮速度来定,最好的匹配速度是碾压设备在碾压,卸料车在卸青贮,还有一辆运青贮车在排队。

另外,为了避免在车内发酵,排队的车不能超过3辆。

4封窖
封窖之前,需要人工和钩机进行修顶,使窖顶面平整无坑洞,避免空气留在窖内影响发酵。

窖顶面应呈弧形,最高处高出窖墙70-80cm为宜。

封窖时工作人员不能穿带钉或尖锐的鞋进入封窖区域避免刮破透明膜和黑白膜。

封窖时轮胎要一个挨着一个,尽量排除窖内空气。

封窖后每周都应有人到窖里查看黑白膜是否有破损,边角处是否有滑脱漏气的情况,如果有需要及时修补。

一窖好青贮是通过对无数个细节的把控“制作”出来的,从收割的时机、机械的配备,收购范围的设定、留茬高度的选定、装卸机的选择、压实封窖的注意事项等细节,都需要全体青贮制作参与人员对失败盲区“精准扫描”,对雷区“完美跳过”,对细节标准的无折扣执行,因为一窖好青贮是收获的终点,却是牧场高产的起点。

希望本文提到的青贮制作细节管理能够为您的“一窖好青贮”保驾护航。

助力中国奶业,从青贮制作开始
!
原生态牧业公司成立于2007年,现有8个规模化牧场,在建1个。

目前共计奶牛存栏64000余头,其中泌乳牛存栏30000余头,平均单产36kg,每年需要玉米青贮50万吨左右。

使用的是CLAAS及纽荷兰收割,压窖用的拖拉机为约翰迪尔与凯斯。

公司有专门的种植公司,负责青贮的种植、地块及田间管理,牧场负责地块青贮干物质的检测及入场验收。

玉米青贮是奶牛日粮中占比最大的部分,也是奶牛最重要的、性价比最高的粗饲料来源,所以制作一窖优质的玉米青贮显得尤为重要。

提高青贮质量,增加青贮使用量降低进口干草用量,从而以进一步的降低饲喂成本,增加牧场收益。

优质青贮应该具备以下几点:1.优质的纤维,替代部分进口干草(留茬高度及切割长度);2.较高的淀粉,青贮中的淀粉相比玉米粉高消化率较高且性价比较好;3.霉菌毒素低,科学合理的收贮流程,有效的降低霉菌毒素含量,从而可提高青贮使用量;4.适宜的干物质,对青贮的压窖工作及青贮发酵都有很大的帮助。

现将玉米青贮收贮的流程及要点做一介绍,供广大养牛同仁参考。

1收割时间标准
各牧场超过总种植面积30%地块的青贮玉米干物质≥28%时开始收割,干物质<28%的地块禁止收割。

没有牧场出具干物质检测数据的地块禁止收
技术专题
奶牛》2019年09期31。