太行山区域食用菌产业发展现状调研报告2

太行山区域食用菌产业发展现状调研报告2
二、太行山区域食用菌产业存在问题
1、地区间发展不平衡
唐县、顺平等原食用菌生产大县出现严重萎缩，涞水、易县和徐水等后起之秀发展势头强劲。

20xx年，唐县食用菌产量相对20xx年减少50%，顺平减少近60%，而三年间，易县和涞水食用菌产业日益壮大，新品种、新技术纷纷引进，上规模的园区不断涌现。

2、生产经营分散，缺乏产业化经营
目前太行山区食用菌主要以家庭生产经营为主，有如繁星散落，无法形成合力，广大农户更是无力参与价格制定，面临较大的市场风险。

在市场需求旺盛、产品供不应求的大环境下，广大农户却无法获得应有的收益。

已有的龙头企业和合作社带动模式有名无实，没有发挥其应有的作用，与农户的合作关系相对松散，缺乏规范的利益联结机制。

3、经营主体的经营管理水平普遍偏低
目前较大的企业或者合作社的管理者多为农民出身，虽然凭借多年的从业经验，掌握着栽培技术和种植流程，但经营管理知识极度欠缺，对如何扩大销售、如何创建品牌以及如何进行规范化管理知之甚少。

调研数据显示，80%的企业董事长和合作社理事长只有初中文凭，基本不懂得管理理论。

4、政策引导支持力度参差不齐
顺平、徐水等地食用菌产业处于自生自灭的状态，缺乏政策引导和关注；涞水、易县对食用菌产业的支持力度较大，尤其是涞水，在租地、建棚、菌棒生产、品牌创建等各个环节均有政策资金的扶持，农户种植积极性较高。

唐县作为曾经的食用菌生产大县，政府虽然维持一贯的支持政策，但面临新的形势，成本的增加以及工厂化的冲击，缺乏产业升级的推动力。

5、产业链条短，产品提档升级受限
太行山区食用菌主要以内销为主，销往周边北京、天津等地区，
少数比例的菌棒和产品销往香港、日本和韩国等地，但主要以鲜冷食用菌为主，因缺少深加工项目，产业链条短，食用菌产品难以进入高端市场。

三、食用菌产业扶贫致富的社会效益
经调研，食用菌产业仍然是扶贫富民的支柱产业。

食用菌的生产周期，几乎比任何种植业的周期都短，经济效益高。

食用菌基地园区调查显示，食用菌大棚建设投资一般为2-5万元，大大低于蔬菜日光温室与塑料大棚。

食用菌平均亩产值达10-20万元，净产值约5-10万元，是大棚西红柿亩净产值3-3.5万元的2-3倍，玉米纯收益50倍以上。

食用菌重点产区平均每年每个菇农比种植其他作物增收2万元以上。

杏鲍菇、双孢菇虽然受到工厂化生产的冲击，生产效益受到影响，但基本上效益仍然高于其他高效农业模式。

近几年，在易县、涞水食用菌产业园区基地已经吸引了一批农民，如易县紫荆关镇香菇生产片区，采用“三位一体六统一”模式生产香菇，企业负责统一建棚、统一制棒、统一技术指导、统一销售产品，农民不用前期投资，即可进入基地生产，一个农户2个劳动力可以承担8个大棚的周年生产，采取地栽香菇3个棚12000棒+立棒香菇3个棚18000棒+架子香菇层架栽培香菇2个棚20000棒，共计50000棒。

年均纯收入可达10万元。

解决了贫困农户无力投资的困境。

目前该片区30多个村、1800多家贫困户种植香菇，种植户人均增收2000多元，2年实现脱贫致富。

第二篇：内蒙古地区肉羊产业发展调研报告
内蒙古地区肉羊产业发展调研报告
按照国家肉羊产业技术体系首席科学家的安排，内蒙古地区调研组于20xx年7月18日至9月20日对内蒙古设立的国家肉羊产业技术体系5个综合试验站涉及的赤峰市、呼和浩特市、巴彦淖尔市、锡林郭勒盟、呼伦贝尔市5个盟市15个旗县肉羊产业发展情况进行了调
研，通过深入养殖户、加工企业实地了解和咨询，召开座谈会等，对我区肉羊产业发展情况进行了深入细致的调查，现将有关情况报告如下：
一、肉羊产业现状
我区拥有发展养羊业得天独厚的传统优势和资源优势。

拥有13亿亩草原，占全国草原面积的1/4，草原面积占自治区国土面积的70%以上。

居我国五大牧区之首，也是我国养羊业主产区。

无论是其饲养规模、羊肉的产量，在全国均占十分重要的地位。

统计数据表明：20xx年内蒙古羊肉产量为72.4436万吨，占全国羊肉总产量（435.5万吨）的16.63%和内蒙古肉类总产量（229.9138万吨）的31.51%。

20xx年内蒙古羊肉产量达到81万吨，占全国羊肉总产量（469.7万吨）的17.2%和内蒙古肉类总产量（256万吨）的31.64%。

预计到20xx年内蒙古肉类产量达到300万吨，肉类综合加工率达到85％（内蒙古年鉴，2007）。

目前全区有年加工肉羊100万只以上的企业10多家，年加工能力达200多万t。

20xx年内蒙古羊存栏数为8442.9万只，占全国存栏数的14%，居全国首位。

其中绵羊存栏5441.0万只，山羊存栏3001.9万只。

20xx年羊肉产量为80.8万吨，20xx年羊肉产量为81.3859万t，居全国首位。

肉羊出栏率达60%以上。

肉羊品种资源丰富，拥有产肉性能好、适应性强、在国内外享有盛誉的乌珠穆沁羊、苏尼特羊、呼伦贝尔羊等地方良种，还有新育成的巴美肉羊。

同时有从国外引进的多赛特、萨福克、德国美利奴等专用肉羊品种。

种羊场的建设布局日趋完善，已建设了一定规模的种羊场50个，每年可提供种羊3万余只，为全区养羊业生产的发展起到推动作用。

截止到20xx年，全区已建成销售收入百万元以上的肉羊加工企业350多家，年设计加工能力近5000万只。

实际加工肉羊2700万只，实现销售收入近250亿元。

已形成了一批具有市场竞争力的名牌产品和加工企业。

目前
有国家级龙头企业4家，全国驰名商标4家，上市公司2家。

此次调研的五个盟市是自治区肉羊主产区，其中锡林郭勒盟和呼伦贝尔市的苏尼特羊、乌珠穆沁羊和呼伦贝尔羊是草原畜牧业最具代表的品
种，是我区肉羊产业走向国内、国际两个市场的品牌和优势所在。

另外，巴美羊已列入国家主推优质肉羊品种行列，为下一步快速发展奠定了基础。

肉羊产业正在成为继乳产业和绒产业后我区蓬勃发展走向全国的新兴产业，成为农村牧区经济发展和农牧民增收致富的新的增长点。

此次调研的养羊户共51户，基本情况如下：
养殖场性质：在调研的养羊户中，主要为育肥场的有45户，占88%；育肥为主、种羊为辅的有2户，占4%；主要为种羊场的有1户，占2%；种羊为主、育肥为辅的有3户，占6%。

养殖场所有制形式：散养户有47家，占92%；企业有3家，占6%；国有单位有1家，占2%。

养殖场规模：养殖场规模在100-4000之间，其中100-1000头的有46家，1000-4000只的有1家，4000头以上的有4家。

养殖品种：养殖的品种随地域的不同而不同，各地区以本地的土种羊和引进品种及土种羊或小尾寒羊的杂种羊为主，如呼伦贝尔细毛羊在海拉尔占养殖羊品种的60%。

引进品种西部区以德美、巴美羊为主，有少量的杜泊羊、道赛特、德克赛；东部地区以无角道赛特、萨福克和德美羊为主。

在锡林郭勒勒盟主要以饲养本地品种乌珠穆沁羊、苏尼特羊和德美羊为主；巴彦淖尔市地区主要饲养巴美肉羊、德国肉用美丽奴、部分小尾寒羊以及巴寒杂交羊、当地土种羊等，在赤峰市主要饲养进口羊（道赛特、萨福克、德美羊、德克赛）及其杂交羊后代和细杂羊以及毛肉兼用细毛羊；在呼和浩特市主要饲养进口肉羊（杜波、德美、萨福克和道赛特等）、小尾寒羊及其杂交后代为主。

品种改良与育种：调查的区域基本没有统一的育种方式，只有前身是国家畜牧场的现在还存在对公羊的统一调配，集中饲养，统一管理，比如赤峰敖汉种养场、赤峰金峰牧业公司、巴美肉羊种羊场、锡盟乌珠穆沁羊种羊场，其余基本上是由老百姓自己管理，自己发展；生产性能测定基本不开展，特别是本地品种的选育，没有良种繁育体系，也不搞选育，全部自由发展。

杂交改良尚未研究出不同地区、不同品种的具体杂交优势，只是拿来品种就杂交，而且现在从国外引进的品种已有10多个，基本一个地区五花八门全部有引进品种杂交，
肉羊合成系未建立。

只是在开展经济杂交。

种羊没有统一的管理。

基础设施：牧区养羊基本全部依靠放牧方式，只有简单的羊舍，能够把羊圈住就可以了，饲喂设备在牧户家里很少有。

由于全年放牧，只有在春季羊的膘情和体力严重下降时才补饲，补饲时也简单的把整捆草放到羊圈里就可以了，没有配套的饲喂设备，这样造成羊只营养严重缺乏，四季饲养和营养不平衡，浪费了大量的饲草料和羊的体能。

产业化程度：虽然近年来一批羊肉加工企业和餐饮企业进驻肉羊养殖主产区，例如草原伊盛、小肥羊、小尾羊、海拉尔元盛、苏尼特肉业、草原金峰、敖中公司、锦绣大地公司等企业，但是在牧区由于季节性出栏，不能均衡供应羊肉，制约了产业链的发展，再加上肉羊高的附加值没有体现出来。

牧民养羊不论什么羊、什么部位全部一个价，而且很微薄。

特别是草原羊肉虽然在人民心里有口皆碑，但没有在行业中形成标准，造成所有的羊肉全部一个价，老百姓养羊只有大大降低养殖成本来获取微波利润，这样长此下去，在肉羊产业链的育种、养殖、营养、疾病等问题就随之而来，甚至产业链断裂，肉羊产业整体下滑。

政策扶持力度：各级政府没有形成一套行之有效的办法解决老百姓养羊、企业饲养以及协会参与，特别是补贴政策的力度不强，再加上补贴没有对症下药也造成了养殖环节出问题。

饲养模式：饲养方式也随地域的不同而不同，西部区主要为舍饲，东部区以舍饲半舍饲和放牧为主。

牧区冬季补饲：在调研的养羊户中，大部分在11月到5月间补饲，其中12月份到第二年4月份补饲的占一半以上，个别西部区育肥场全年补饲。

日补饲的干草、秸秆量为：羔羊1-1.5kg/只，母羊1.5-2.5kg/只，种公羊2.5-3.5kg/只；日补饲的精料为：羔羊0.2-0.5kg/只，母羊0.3-0.35kg/只，种公羊0.5-1.0kg/只。

饲料品种：养羊户使用的粗饲料主要有青干草、玉米秸秆、麦秆、葵花秸秆、葵花盘、草粉等；青绿饲料主要有苜蓿、杂草，部分养羊户使用甜菜等；青贮饲料主要为全株玉米青贮，部分西部地区利用当地的食品工业副产品番茄皮作为青贮原料；能量饲料主要为玉米，个
别有用混合饲料；蛋白质饲料以豆粕和混合饲
料为主，有的还辅以葵饼；矿物质、维生素和饲料添加剂，大部分用户都是利用盐砖，少部分添加了碳酸氢钙和维生素。

粗饲料：37.5%的养羊户靠外购获得，62.5%的为自产；60%多的养羊户对粗饲料没有采取调制，有25%的养羊户粗饲料的调制方法为黄贮，只有不到15%的养羊户粗饲料的调制方法为青贮。

青绿饲料：青绿饲料的来源62.5%为自产，37.5%为外购。

青贮饲料：青贮饲料的来源75%为自己制备，25%为外购。

干草的制备：在东部区草原地区，干草的制备为打捆，而在西部地区，干草主要为粉碎和制作草粉等。

主要被用作饲料的农作物秸秆为：玉米秸、豆秸、葵花秸、小麦秸、葵头、莜麦秸、大麦秸、谷草、葵花壳、葵花盘。

总的来说，西部巴盟等农区，秸秆可以常年供应，但在东部牧区，秸秆达不到常年供应，总体有30%的农户达不到秸秆常年供应。

西部100%常年供应，东部只有30%可以常年供应。

被用作饲料的农副产品有：葵花盘、甜菜叶、番茄皮、甜菜渣、麸皮、玉米皮、番茄皮、葵花皮、植油粕、酒糟、糖蜜。

被用作饲料的食品工业副产品主要有：麦麸、葵仁饼、番茄皮、酒糟、甜菜渣、葫芦皮、油渣、葵花壳、啤酒糟等。

在所调查的养羊户中，饲草料基本能够自给自足。

饲料类型：养羊户中全部由自己的饲料加工设备，大多采用自己配制饲料的方式，配方中以玉米为主，高达55%-66%，详细情况见下表：
自配精料配方
在所调查的养羊户中，绝大多数在饲料中没有添加专门的添加剂，个别在饲料中添加了中草药、益生菌、酸碱剂、维生素、微量元素、氨基酸等，所占比例很小。

饲喂方式：养羊户中，有60%的日喂三次及以上，有33%的日喂二次，有7%日喂一次。

一天的饲喂量见下表（kg/天）：羔羊育成羊妊娠后期泌乳羊种公羊全混日粮0.25-1.30.5-2.50.8—3.50.8—3.51—3.5混合日粮（从精料到粗料顺序） 1配合精料0.50.30.30.5
2青贮0.2—0.5122
3干草0.2（苜蓿）10.51
4葵花粉0.20.511
5其他草粉0.20.20.2
羔羊断奶：大部分集中在2.5月龄到6月龄之间断奶，但西部区基本上是在
2.5-3月龄断奶，东部区相对滞后一些，在
3.5-6月间断奶，集中在3.5到4月。

羔羊死亡情况：在调查中羔羊死亡的主要原因是肺炎，难产及流产，其次为畸形、口炎及羔痢。

产多羔时，采取提高羔羊成活率的措施：包括其他羊代哺；人工补喂牛奶或代乳粉；加强怀孕母羊的后期饲养管理和产羔母羊的补料，母羊增加泌乳；保证初生羔羊在出生1小时内吃上初乳；冬天产羔时提高产羔舍的温度；及早让羔羊习食草料；加强疫病防治、驱虫、注射免疫苗；羔羊分群饲养、投入精饲料。

调控羊肉品质所采取的措施：
1）选择优良品种、选择肉用型品种与当地优质肉羊地方良种杂交、趋向发展瘦肉型肉羊；
2）提高饲草料品质，饲喂无危害饲草料生产羊肉，合理搭配饲草料，力求饲草料多样性。

不添加任何有害人体健康的添加剂，以自然绿色为标准，放牧加补饲方法。

饲料中不含激素类药；
3）注重饲养环境的控制,制定科学饲养管理规程并认真执行，严格用药制度等；
4）缩短育肥周期、降低肉羊脂肪含量。

养殖效益（万元/年）：育肥场的育肥效益每只成本在100-200元之间，每只利润在50-150元之间，大部分为50-60元，年收入视养殖规模，一般在5到60万之间，个别养羊场有亏损现象，但总体上效益良好。

养羊合作社和养羊协会已初具规模：在调查巴彦淖尔市和赤峰市有不同形式
的合作社和协会协会为老百姓养羊提供养殖和经营方式，例如在
巴彦淖尔市的乌拉特中旗和五原县政府统一建立养殖园区，每家每户养羊数量和质量达到一定程度就可以来园区饲养，其他经营和管理方面的事情都不用养殖户来提供，养殖户只需全身心投入养好羊的角色中就可以了。

另外在赤峰也有相似的模式，在赤峰的巴林右旗也有以合作社和养羊协会提供的养殖形式，羊属于合作社和养羊协会的，老百姓通过承包的形式与协会签订合同，每年老百姓养羊产的羔羊协会可以统一收购，而且比市场价要高一点，羊羔的一小部分作为协会的补偿，例如产100只羔羊，可能有10只归协会，其他属于个人，另外承包的基础母羊几年后归自己所有，当然在养殖过程中的一切经营和管理由协会负责，如种羊调配，市场风险以及疾病的防控等，这些模式大大激发了老百姓养羊的积极性，也是实实在在给老百姓带来实惠。

二、发展趋势
农区养羊业发展迅速。

近年来巴彦淖尔市、赤峰市、鄂尔多斯市和呼和浩特市大力发展农区养羊业，农区羊的饲养量快速增长。

20xx 年，巴彦淖尔市肉羊饲养量1500万只，出栏802万只，与20xx年相比，增长67％以上；20xx年鄂尔多斯市出栏肉羊537万只，与20xx 年相比增长30％，赤峰市农区畜牧业发展潜力进一步显现。

草原畜牧业品牌优势明显。

锡林郭勒盟、呼伦贝尔市依托乌珠穆沁羊、苏尼特羊、呼伦贝尔羊等三大草原肉羊品牌，加大产业化开发力度，三大品种肉羊存栏达到1300万只。

依托草原资源优势，打造了草原伊盛、小肥羊、小尾羊、海拉尔元盛、苏尼特肉业、草原金峰、敖中公司、锦绣大地公司等众多龙头企业，产品畅销国内外市场。

肉羊新品种（系）培育规模初具端倪。

自从成功培育我国第一个肉羊新品种巴美羊以来，我区各盟市从盟市政府到畜牧改良部门和相关科研部门对新品种（系）培育已提到重要的日程上，包括本地品种的选育提高、提纯复壮，如在锡林郭勒盟和呼伦贝尔盟的乌珠穆沁羊、苏尼特羊和呼伦贝尔羊等，当地部门和自治区已开始着力打造当地品种，而在农区肉羊业主要以引进品种与当地品种的杂交选育为主，现在品种培育规模最为突出的是赤峰市已开展了昭乌达肉羊的杂交选育，品种培育已达到横交固定阶段。