花生芽白藜芦醇超声-微波协同提取及其抗氧化活性研究

花生芽白藜芦醇超声-微波协同提取及其抗氧化活性研究王娜;宁灿灿;赵楠雨;李娜;李军伟;郑玉茹;赵峥;余秋颖
【期刊名称】《花生学报》
【年(卷),期】2022(51)2
【摘要】以花生芽为原料,采用超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇。

以料液比、乙醇浓度、微波时间、微波功率、超声时间、超声功率为单因素,以花生芽白藜芦醇提取含量为考察指标,通过响应面试验确定超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇的最佳工艺参数为:料液比1∶35、乙醇浓度60%、微波时间120 s、微波功率400 W、超声时间3 min、超声功率290 W。

在此条件下花生芽白藜芦醇提取含量为8.64 mg/g。

抗氧化试验研究表明,花生芽白藜芦醇对DPPH自由基的清除能力略低于维生素C,但对ABTS自由基的清除能力强于维生素C;另外,花生芽白藜芦醇对α-葡萄糖苷酶表现出较强的抑制能力,具有较好的体外降血糖作用。

因此,超声-微波协同提取是一种高效的白藜芦醇提取方法,且作为一种新型白藜芦醇资源,花生芽白藜芦醇有着潜在应用价值。

【总页数】10页(P39-48)
【作者】王娜;宁灿灿;赵楠雨;李娜;李军伟;郑玉茹;赵峥;余秋颖
【作者单位】河南农业大学食品科学技术学院;郑州市营养与健康食品重点实验室;农业农村部大宗粮食加工重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】S565.209.9;R284.2
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