2021-2022学年高二化学人教版选修5章末检测：第四章 生命中的基础有机化学物质

章末检测卷（四）
(时间：90分钟满分：100分)
一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)
1．下列物质中不属于高分子化合物的是()
A．蛋白质B．核酸
C．淀粉D．硬脂酸甘油酯
答案 D
解析高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。

硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。

2．灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是()
A．地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O
B．灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料
C．灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体
D．灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物
答案 B
解析丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A选项错误；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。

3．生活离不开化学。

下列对生活中各种物质的生疏不正确的是()
A．一般肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐
B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用
C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡
D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应
答案 C
解析酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。

4．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是()
A．多糖、炭黑、蛋白质、无机盐
B．塑料、煤炭、多糖、无机盐C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐
D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃
答案 C
解析狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。

5．下列属于物理变化的是()
A．麦芽糖和稀硫酸共热
B．蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液，有沉淀析出
C．蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液
D．氨基酸中加入盐酸
答案 B
解析A项麦芽糖在稀H2SO4催化下发生水解反应；B项是蛋白质的盐析，属于物理变化；C、D项因蛋白质、氨基酸具有两性，故发生化学反应。

6．下列作用中，不属于水解反应的是()
A．吃馒头时，经咀嚼后有甜味
B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会毁灭黄色斑痕
D．油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂
答案 C
解析吃馒头时，经咀嚼后有甜味是由于淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀粉溶液与稀硫酸共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。

7．用来证明淀粉部分水解的试剂是()
①碘水②KI溶液③银氨溶液④FeCl3溶液
A．①③B．②④C．①④D．②③
答案 A
解析证明淀粉部分水解，即证明淀粉和其水解产物葡萄糖共存，可用碘水检验淀粉的存在，用银氨溶液检验葡萄糖的存在。

8．化学反应经常伴随着颜色变化。

下列有关反应的颜色变化正确的是()
A．苯酚遇三氯化铁溶液变血红色
B．淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色
C．植物油遇溴水变黄色
D．氧化铜遇热的乙醇变红色
答案 D
解析苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。

9．下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是()
①蔗糖和麦芽糖②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯
③淀粉和纤维素④油酸甘油酯和乙酸甘油酯
A．①②B．③④C．①③D．②④
答案 B
解析蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。

10．下列关于糖类水解产物或水解过程的叙述中正确的是()
A．全部的糖类都能发生水解反应生成单糖
B．蔗糖与麦芽糖的水解产物相同
C．淀粉在人体内直接水解成葡萄糖
D．在酸的催化作用下，淀粉和纤维素都可以水解成葡萄糖
答案 D
解析糖类中单糖是不能水解的糖，其他的糖都可以水解为更简洁的糖，A项错误；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物仅为葡萄糖，B项错误；淀粉在人体内水解的过程为淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖，C项错误；无论是淀粉还是纤维素，其水解的最终产物都是葡萄糖，D项正确。

11．为了提纯下表所列物质(括号内为杂质)，有关除杂试剂和分别方法的选择
不正确的是()
选项被提纯的物质除杂试剂分别方法
A 己烷(己烯) 溴水分液
B 淀粉溶液(NaCl) 水渗析
C CH3CH2OH(CH3COOH) CaO 蒸馏
D 肥皂(甘油) NaCl 过滤
答案 A
解析己烯与溴水反应生成新的有机物，己烷也能溶解于其中，不能用分液法分别，A项错误；淀粉溶液属于胶体，不能透过半透膜，可用渗析法除去其中的NaCl，B项正确；CH3COOH与CaO反应生成沸点高的盐，不易挥发，而乙醇易挥发，此时可用蒸馏法除去，C项正确；肥皂中加入NaCl，使其溶解度减小而析出，此过程称为盐析，然后可用过滤的方法分别，D项正确。

12．“胃动力不够，请吗丁啉帮忙”是一句广告词，吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式如下图所示。

下列关于该物质的说法中正确的是()
A．该物质属于芳香烃
B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物
C．该物质可以发生水解反应和取代反应
D．该物质是一种蛋白质
答案 C
解析从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也
不是蛋白质；由于结构中含有，故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。

13．C.J.Pedersen教授由于合成了冠醚而获得诺贝尔奖。

这类醚因形似“王冠”故称冠醚。

如
下列关于冠醚的说法正确的是()
A．冠醚属于烃类
B．(2)式与葡萄糖互为同分异构体
C．冠醚能燃烧生成CO2和H2O
D．(1)式和(2)式互为同系物
答案 C
解析冠醚中含有氧，它属于烃的衍生物，选项A 错；(2)式的化学式为C12H24O6，与葡萄糖的化学式不同，选项B错；(1)式和(2)式不符合同系物的概念，选项D错。

14．有一种相对分子质量为M的多肽，经水解后只得到甘氨酸(H2NCH2COOH)，假如该多肽是链状分子，则
一个这种多肽分子含有的肽键数为( ) A.M －7557
B.M
75 C.M －1857
D.M ＋1875
答案 A
解析 甘氨酸分子式为C 2H 5NO 2，相对分子质量为75。

设该多肽由n 个甘氨酸缩合而成，则该多肽中有(n －1)个肽键，缩合脱去(n －1)个水分子，则75n －(n －1)×18＝M,57n ＝M －18，n ＝M －1857，故含肽键数为M －75
57。

15．某自然 油脂10 g ，需1.8 g NaOH 才能完全皂化，又知该油脂1 kg 进行催化加氢，耗氢12 g 才能完全硬化。

试推断 1 mol 该油脂平均含碳碳双键为( ) A ．2 mol B ．3 mol C ．4 mol
D ．5 mol
答案 C
解析 由油脂的皂化反应可知，1 mol 油脂皂化反应时需要3 mol NaOH ，所以1 kg 油脂的物质的量n (油脂)＝
1.8 g 40 g·mol －1×13×1 000 g 10 g ＝1.5 mol ，而12 g 氢气的物质的量n (H 2)＝12 g
2 g·mol －1
＝6 mol ，故n (油脂)∶n (H 2)＝1.5 mol ∶6 mol ＝1∶4，因此1 mol 该油脂需要4 mol 氢气才能完全加成，即该油脂中含有4 mol 碳碳双键。

二、非选择题(本题包括5小题，共55分) 16．(6分)皂化反应试验的操作步骤如下：
①在小烧杯中加入约5 g 新颖的动物脂肪(如牛油)和6 mL 95%的乙醇，微热使脂肪完全溶解； ②在①的混合液中加入6 mL 40%的氢氧化钠溶液，边搅拌边加热，直至反应液变成黄棕色黏稠状；
③用玻璃棒蘸取反应液，滴入装有热水的试管中，振荡，若无油滴浮在液面上，说明反应液中油脂已完全反应，否则要连续加热使之反应完全；
④在另一只烧杯中加入60 mL 热的饱和食盐水，把得到的反应液倒入食盐水中，搅拌，观看浮在液面上的固体物质，取出，用滤纸或纱布吸干，挤压成块，并与日常使用的肥皂比较去污力气的大小。

依据上面的试验步骤，请回答下列问题：
(1)加入乙醇的缘由是_____________________________________________________。

(2)请写出硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：
________________________________________________________________________。

答案 (1)溶解油脂，加快皂化反应的速率
解析 假如不加入乙醇，氢氧化钠只能和油脂在溶液表面进行反应，反应速率较慢，油脂在乙醇中有确定的溶解性，氢氧化钠在乙醇中也有确定的溶解性，因此乙醇加快了皂化反应的速率。

17．(10分)有①H 2NCH 2COOH ②CH 2OH(CHOH)4CHO
③(C 6H 10O 5)n (纤维素) ④HCOOC 2H 5 ⑤苯酚 ⑥HCHO 等物质，其中(用数字序号填空)： (1)难溶于水的是________，易溶于水的是________，常温下微溶于水的是________。

(2)能发生银镜反应的是________。

(3)能发生酯化反应的是________。

(4)能跟氢气发生加成反应的是________，能在确定条件下跟水反应的是________。

(5)能跟盐酸反应的是________，能跟氢氧化钠溶液反应的是________。

答案 (1)③④ ①②⑥ ⑤ (2)②④⑥ (3)①②③⑤ (4)②④⑤⑥ ③④ (5)① ①④⑤
18．(15分)已知α­氨基酸在确定条件下能与亚硝酸(HNO 2)反应得到α­羟基酸。

如：
＋H 2O ，试依据下图所示关系回答下列有关问题。

(1)写出A 、B 的结构简式：A________________________________________________； B_______________________________________________________________________。

(2)写出C →D 的化学方程式：________________________________________________。

(3)写出C →E 的化学方程式：________________________________________________。

解析的分子式为C3H7O2N，组成上与B(C6H10O2N2)的关系是
2C3H7O2N―→B(C6H10O2N2)＋2H2O，因此B为环二酰胺。

C能发生脱水反应，比较D、E的摩尔质量，D的
组成上比E多1个水分子，因此C 应是与亚硝酸(HNO2)反应得到的α­羟基丙酸，D 是两分子C脱去1分子水的产物，E是两分子C脱去两分子水的产物。

19．(9分)A、B两种有机化合物，分子式都为C9H11O2N。

(1)化合物A是自然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基(—CH3)。

化合物A的结构简式是______________。

分子结构中不存在甲基，与A互为同分异构体的硝基化合物的结构简式是
______________________________________________________。

(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)。

化合物B的结构简式是______________。

与B互为同分异构体的氨基酸的结构简式为
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
(氨基在苯环上且苯环上只有两个取代基)。

20．(15分)(1)科学家发觉某药物M能治疗血管疾病，是由于它在人体内能释放出一种“信使分子”D。

已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%，则M的分子式是________________。

D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________________。

(2)油脂A经下列途径可得到M：
图中②的提示：R—OH＋HO—NO2――→
浓H2SO4
△
R—O—NO2＋H2O(R代表烃基)
反应②的化学方程式为__________________________________________________。

(3)C是B和乙酸在确定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，写出C全部可能的结构简式
______________________________________________________。

(4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________ g金属钠。

答案(1)C3H5O9N3NO
(4)6.9
解析 (1)N (C)＝227×15.86%12≈3，N (H)＝227×2.20%1≈5，N (N)＝227×18.50%
14
≈3，N (O)＝
227－12×3－1×5－14×3
16＝9，所以M 的分子式为C 3H 5O 9N 3。

依据D 是双原子分子，相对分子质量为30，
可知D 为NO 。

(2)反应①生成了脂肪酸，说明反应①为油脂在酸性条件下的水解反应。

依据提示，反应②应为醇羟基和无机酸硝酸发生的酯化反应，B 为丙三醇(甘油)，1分子丙三醇可与3分子硝酸酯化生成三硝酸甘油酯。

(3)B 为丙三醇，B(C 3H 8O 3，相对分子质量为92)＋乙酸(C 2H 4O 2，相对分子质量为60)＝C(相对分子质量为134)＋H 2O 。

依据92＋60－134＝18，可知丙三醇与乙酸反应的物质的量之比为1∶1，即丙三醇分子中只有一个—OH 被酯化，依据3个—OH 中有两个对称，可知产物有两种结构。

(4)B 分子中有3个—OH ，所以1 mol B 完全反应需3 mol Na ，0.1 mol B 需消耗金属钠0.3 mol ，即6.9 g 。