厨房美食菜谱：豆沙南瓜饼的做法

厨房美食菜谱：豆沙南瓜饼的做法
外酥内糯，香味醇厚的南瓜饼在我家一直很受欢迎。

以前会调些炼乳、奶粉加在糯米粉里，这次加了一些玉米粉，怕玉米粉口感粗糙，又添加了粘米粉，综合一下口感。

加上自己熬制红豆沙，味道很不错哦！
食材
主料：
南瓜
糯米粉
玉米粉100g
粘米粉
红豆沙馅适量
糖1大勺
白芝麻适量
植物油适量
步骤
1.将南瓜去皮、去籽后，切薄片隔水蒸至软烂，压成南瓜泥；
2.在南瓜泥中加入550克糯米粉、100克玉米粉、50克粘
米粉，调成不沾手，软硬适中的面团；
3.准备好红豆沙馅料；
4.将白芝麻放入平盘中；
5.取80克左右的南瓜小面团，揉成团；
6.像做汤圆一样，用手指捏成碗状面皮；
7.放入红豆沙馅后，用虎口一边往上推，一边把红豆沙馅包起来，尽量不要包入空气；
8.收口搓圆，然后按扁；
9.两面都沾上白芝麻；
10.起油锅，小火煎至两面金黄；
11.趁热食用，口感最佳。

小贴士：1、糯米粉不需要用力团面，比较“吃软不吃硬”；
2、内馅可以根据自己的喜好调整，也可以什幺都不放。

总之内馅不能太软或者太稀；
3、南瓜最好选择老的，最好是那种软糯香甜的品种；
4、南瓜饼可以一次多做些，放置冰箱冷冻保存。