邳州煎饼面糊的配方

邳州煎饼面糊的配方
邳州煎饼是中国江苏省徐州市邳州市的一道传统小吃，也是当地人几乎每天的早餐。

邳州煎饼味道鲜美，口感松软，是一种以面粉、鸡蛋、葱花为主要原料制成的煎饼。

面糊是邳州煎饼的关键，那么如何制作好的邳州煎饼面糊呢？下面是邳州煎饼面糊的配方及制作方法。

一、配方
1、面粉：500克
2、水：900克
3、鸡蛋：4个
4、葱花：合适
5、盐：适量
6、花生油：适量
二、制作方法
1、将面粉、水、盐、鸡蛋搅拌均匀，让面粉与水充分混合，起泡即可。

如果面糊太稠可以适量加入水调节至适合的浓度。

2、加入适量葱花，让面糊更加鲜美。

3、将平底锅放在火上加热，开火至热，倒入少量油，用厨房纸擦拭均匀，然后倒入适量面糊，均匀涂抹。

4、小火煎制，煎至底部金黄色，翻面再煎至金黄色即可出锅。

5、依次煎制面糊即可。

三、注意事项
1、面粉和水的比例要注意，如果面糊过稠，就加入适量的水，太稀就加入面粉，调整面糊浓度。

2、面糊中的盐和葱花可以根据个人口味适量添加。

3、平底锅要尽量选择不粘锅煎制，这样面糊容易煎制成形。

4、面糊煎制时用小火慢慢翻煎，否则容易糊底或糊口。

5、在煎之前要将平底锅加热均匀，以便面糊更容易成形。