厨房美食菜谱：酿豆腐的做法_0

厨房美食菜谱：酿豆腐的做法
你们家的豆腐怎幺吃呢？我们家一般就是煎或者红烧，像这样的酿豆腐很少做，主要还是自己懒，不喜欢剁肉馅啊。

豆腐好吃又营养，再加上肉馅口感和营养就更全面了，所以偶尔做个一两次吧。

食材
主料：
豆腐2块
瘦肉
葱2个
姜1小块
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
糖适量
醋适量
十三香适量
水淀粉适量
油适量
步骤
1.葱头姜切碎和瘦肉一起剁碎放少许生抽蚝油料酒十三香拌匀腌上
2.豆腐切成方块用小勺从中间挖一个洞（挖出来的豆腐捏碎放进肉馅里拌匀）
3.把肉馅酿进豆腐里
4.热油锅把豆腐有肉的一面朝下小火煎至金黄
5.翻面同样煎至金黄
6.依旧有肉的一面朝下调入少许生抽老抽白糖醋蚝油清水煮开一会
7.把豆腐夹出来放在盘里
8.剩下的汤汁加少许水淀粉勾个薄芡
9.把汤汁浇在豆腐上即可
小贴士：1我懒的剁肉馅，所以剁得不碎，介意的话可以剁碎点。

2煎豆腐的时候要小火慢煎。

3因为老抽生抽蚝油都有咸味所以我没有再放盐，口重的可以依照自己口味酌情添加。