学校与食堂工勤人员责任书

学校与食堂工勤人员食品安全目标管理
责任书
学校食堂卫生是关系到全校师生身体健康及生命安全。

为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，学校特与食堂工勤人员签订此责任书。

1、食堂从业人员必须持有健康证和培训证，并定期检查身体；如果有传染性疾病必须休息。

2、所有食堂工勤人员上班必须穿戴整洁、干净的工作服和工作帽，保持个人的清洁、卫生，不留长指甲、工作期间不佩戴首饰。

3、食堂内的地板、墙面、门窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦；食堂周围的环境要经常打扫，保持食堂内外卫生。

4、各类厨具用前要清洗，餐具用前要清洗消毒；灶台及各类餐具要保持卫生、安全。

5、做好每餐食品取样提留工作，绝对保证学生饮食卫生。

6、生、熟菜板、菜刀要分开使用，生、熟要分开放置。

7、要做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。

9、严格执行各项消防安全制度，烹饪操作时不得离岗，做到安全用电、用火、用气。

10、禁止无关人员进入厨房、餐厅。

11、食堂工作人员离开厨房前要关好门、窗，切断气源、水源，发现异常情况要及时处理并报相关领导。

12、爱护公物，妥善使用和保管食堂各类财产和物品，谨防破坏、失窃。

13、因工作失误而对学校和学生造成一定损失者，将追究责任人的责任。

学校（盖章）：
校长（签字）：责任人（签字）：。