阳关三叠做法

阳关三叠做法
阳关三叠是一道非常有特色的菜肴，其制作方法如下：
1.将鸡胸脯肉、猪花网油、嫩白菜、鸡蛋清和肥膘等准备好。

2.取半张猪花网油去大筋，修整边沿。

嫩白菜叶2两在开水中烫
一下，捞出过凉。

3.取一只碗，将鸡蛋清2个、淀粉5钱调成糊备用。

4.将主料鸡脯肉半斤去其筋膜，与肥肉膘1两剁成细泥，放一碗
内，加鸡蛋黄3个、精盐0.4钱、料酒5钱、葱椒3钱搅拌。

5.将猪花网油放在墩上，撒上适量的干淀粉，中间抹上一层鸡料
子，放一层嫩白菜叶，再抹一层鸡料子，放一层白菜叶，再抹一层鸡料，再将花网油四面折起，切去两头。

6.将鸡塔推入勺内，两面煎制挺身加油少许进行半煎半炸，至金
黄色取出沥油。

以上是阳关三叠的一种做法，仅供参考，可以根据个人口味和需求调整。