厨房美食菜谱：时蔬滑炒牛肉的做法

厨房美食菜谱：时蔬滑炒牛肉的做法
众所周知，身体的健康来源于平衡营养，平衡营养来自日常平衡的膳食。

所以，我们平日饮食要注重荤素搭配，摄入均衡。

此外，膳食脂肪酸均衡，用油时注意均衡，更有助于健康。

今天带来的这道时蔬滑炒牛肉，就是一道营养均衡，鲜嫩可口的菜肴。

嫩牛肉、西兰花、木耳含有优质的蛋白质、纤维素、多种维生素、铁、硒等微量元素，而烹饪时用的油为金龙鱼1:1:1非转基因调和油，在食材搭配合理的基础上，还能为人体提供均衡的脂肪酸。

食材
主料：
牛里脊肉
西兰花
黑木耳5g
金龙鱼调和油适量
盐适量
大蒜15g
淀粉5g
蚝油15g
步骤
1.主要原料
2.牛肉切成均匀薄片，去筋膜
3.牛肉中倒入金龙鱼油，再加上蚝油和淀粉
4.拌匀后腌制30分钟
5.木耳用水浸泡
6.泡发后的木耳撕成小朵
7.西兰花用刀从根部切成小朵
8.用盐水浸泡西兰花5分钟
9.将西兰花在沸水中焯熟，捞起沥干
10.蒜切成碎粒
11.锅内倒金龙鱼油
12.倒入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色后，盛起
13.留下的底油再倒进西兰花和木耳，加盐大火翻炒片刻
14.最后倒入步骤12的牛肉，快速翻炒均匀，即可。

小贴士：牛肉相对猪肉来说，纤维较粗，但仍旧可以做到嫩滑。

不过需注意几点：
1，挑选纤维细的牛肉里脊或黄瓜条部位；
2，牛肉保持干爽，腌制时放些淀粉和油；
3，大火快速翻炒，千万不能用水煮，留锅时间要短。