你知道吗 怪果子怪脾气

【#你知道吗？？#农事百科】CCTV-7《科技苑》栏目暑期特别节目《你知道吗？》8月5日18:30播出《你知道吗？怪果子怪脾气》，农事百科为你解读这期节目内容！
在云南怒江的大山里，有这么一位老婆婆，她炖的鸡肉，那是十里八乡都有名。

秘方就在于那干干瘪瘪的，有点像橄榄的果子——草果。

草果第一奇：味道奇香。

这草果通常跟辣椒、八角、花椒摆在一起，显然，草果是一种调味香料。

在云南、贵州、四川等南方地区的餐桌上，经常可以看到草果的身影。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲；用它来调制的火锅底料、炒肉炖汤，都会带来独特的鲜味。

由于草果里有这20多种挥发油，能为食物增添香味，正是因为有刺激神经的作用，所以草果还是一味中药，具有化湿、健脾的功效，已经有200多年的使用历史了。

草果第二奇：长得奇。

草果草果，就是长在高大的草上的果子，所以才得名草果。

它长在根状茎上，贴着地面就生长了。

地面上长果子，其实这也是草果的生存智慧。

草果的果实长得低，不怕动物们来采食，就怕它们不来。

成熟的草果颜色会越来越红，味道会越来越香，这都是为了吸引更多的采食者。

当它们吃到草果的果实以后，消化不了的种子会随着粪便到处排放，这样草果的种子就会被带到别的地方去落地生根了。

让草果的家族更加繁衍壮大。

草果第三奇：种法奇。

这种法中有四怪。

种法第一怪——去假种皮。

为了更好地帮助它发芽，在给草果育苗的时候，必须先给草果种子去皮。

原来，草果种子不容易萌发，因为草果的种子外面有一层假种皮，只有当假种皮被剥去之后，种子才能发芽。

种法第二怪——要选坡地，草果地必须选在45度的山坡上。

草果怕晒，山上必须有高大的树木遮阴；周围还得有小溪流过，这是因为草果喜欢潮湿的环境。

但是草果的根比较浅，又怕被水泡，所以在种草果的时候，最好选择45度的山坡，不容易形成积水，才不会泡坏根。

株与株之间还要留着40厘米的空隙，因为植株长大之后，一丛丛的占地面积很大，所以在移栽的时候就要给它们预留好成长的空间。

种法第三怪——往草果叶面上撒东西。

这东西就是猪粪与草木灰的混合物，就是上好的农家肥。

因为草果的根比较浅，长期施底肥，容易造成根腐烂，所以老百姓总结出来施叶面肥。

通过叶面施肥，吸收养分的效果要比根部施肥好。

施叶面肥，还有一个讲究，最好在清晨露水未干之前，这样露水能将肥料化开，更有利吸收。

种法第四怪——给草果花喷白糖水。

原来，草果的花长的位置低，顶上阔大的叶子，会遮挡住传粉者的视线。

而且草果的花比较小，香味很淡，能吸引来的昆虫数量就少，靠自然受粉，结出的果实就少；撒白糖水，是为了吸引哪些靠香味采蜜的昆虫，能提高受粉率。

这草果，原产地并不在怒江流域，但因为怒江人民对森林的保护，才提供了那么多适宜种植草果的林下环境，给怒江百姓带来了财富。

还是那些老生常谈但确是真理的话，人类只有爱护大自然，保护自然，才能获得更多来自自然的馈赠。