便携式病害猪肉速测仪的研制与应用

便携式病害猪肉速测仪的研制与应用
张丽梅;王强;余彬彬;胡浩;陈曦
【期刊名称】《分析化学》
【年(卷),期】2007(35)4
【摘要】基于健康与病害猪肉中过氧化物酶(POD)的活性不同的原理,研制出便携式的病害猪肉速测仪,用于病害猪肉的检验与鉴别,以评判猪肉的品质.仪器的工作系统由检测系统和软件系统两部分组成.该检测仪具有操作简便,检测快速,可进行现场检测等优点.在对市场猪肉的检测中,利用测定体系与POD的反应动力学曲线,可快速准确地完成病害猪肉的鉴别,健康猪肉和病害猪肉的符合率分别为100 %和
96 %.
【总页数】4页(P611-614)
【作者】张丽梅;王强;余彬彬;胡浩;陈曦
【作者单位】厦门大学化学化工学院化学系现代分析科学教育部重点实验室,厦门361005;厦门大学化学化工学院化学系现代分析科学教育部重点实验室,厦门361005;厦门大学化学化工学院化学系现代分析科学教育部重点实验室,厦门361005;厦门纳精技术开发有限公司,厦门,361003;厦门大学化学化工学院化学系现代分析科学教育部重点实验室,厦门361005
【正文语种】中文
【中图分类】O65
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