第一单元 食物生产与社会生活 单元过关--高中历史统编版(2019)选择性必修二经济与社会生活

第一单元食物生产与社会生活
一、选择题：本题共30小题，每小题2分，共60分。

在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1．从考古发掘来看，新石器时代，我国家畜中数量最多的是猪，其次是牛、狗和羊，大汶口遗址发掘出的墓地中有三分之一以上以猪殉葬。

这可以作为证据说明新石器时代（）A．食物种类十分丰富B．人们过着定居农耕生活
C．社会贫富分化加剧D．小农经济模式已经萌生
2．下图为西汉农业分布图。

图中信息反映出当时（）
A．铁犁牛耕普遍使用B．巴蜀地区农业得到了开发
C．农业生产结构变革D．农业分布取决于水利工程
3．公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入欧洲。

公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。

这说明，当时A．世界市场已经开辟B．已有跨洲物种交流
C．东西方开始了贸易往来D．世界日益连成一个整体
4．古代希腊三面环海，“大部分是贫瘠无用之地”，“比较宜于畜牧而不宜于耕种”，“国内水源不足，没有经常供水的河流、湖泊或大的泉井”。

在这样的环境下
A．商业成为社会经济基础B．食物生产具有地域特色
C．土地属于贵族集团所有D．民主政体遍及各个城邦
5．据考古发现，公元前1700年左右以苏美尔语书写的泥板历书（共109行）是目前所知历史上最早的一部农人历书。

就其内容（关于农作物从灌溉、耕耘到收获的全过程）而言，是一部小自耕农的农业手册。

汉谟拉比时代还开凿了运河并有管理严格的灌溉网。

这表明（）
A．两河流域人比较重视农业发展B．楔形文字形成与农业发展关系密切C．古代苏美尔人是农业的创始人D．古代巴比伦是当时农业最发达国家
6．班固《白虎通义》载，“为之神农何？古之人民，皆食禽兽肉。

至于神农，人民众多，禽兽不足。

于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。

神而化之，使民宜之，故谓之神农也。

”这段历史材料（）
A．可以印证神农创建了古代传统农业B．能够帮助我们理解先民的生产生活C．由此确立神农为中国农耕文明象征D．证明神化是农业技术推广主要途径7．据考古学家和古人类学家推断，从旧石器时代的早期到中期，世界人口的年增长率不足0.001%；而从公元前9000年到公元前3000年，世界人口的年增长率已提高到0.03%，与采集和渔猎时期相比高出30倍。

出现这一变化的主要原因是（）
A．原始农业的产生B．铁犁牛耕的应用
C．生产能力的提高D．水利工程的修建
8．有学者指出：“高纬度地区的人们，生存条件太差，无法种植。

低纬度地区的人们，因为采集条件相对较好，不需要农耕。

只有中纬度地区的人们需要种植并且可以产生农耕，因为他们面临饥荒，他们需要挑战饥荒，他们需要度过冬天，他们需要贮藏。

”据此推知，该学者讨论的主题最有可能是（）
A．地理环境与农业起源的关系B．储备技术对于农业的重要性
C．食物生产与人类文明的产生D．历史条件影响古代多元文明
9．下图为河姆渡遗址出土的稻谷，经专家分析鉴定，这些稻谷属于人工栽培稻，且产量可观。

这说明当时（）
A．主要通过采集获取食物B．食物来源相对比较稳定
C．人类生活方式发生改变D．黄河中上游经济较发达
10．有学者指出，从陕西半坡文化遗址出土的数百件石网坠和制作精美的骨鱼叉、鱼钓钩，可以了解到鱼类为当时饥寒交迫的人们提供了急需的生活资料，因此，多数考古学家把鱼纹图形确认为半坡人的图腾也不足为奇。

这可用于说明，在当时（）
A．母系氏族社会走向衰落B．原始农业得到较快发展
C．图腾崇拜受到广泛推崇D．采集渔猎仍占重要地位
11．明代，甘薯、玉米“种一收千，其利甚大”。

两者皆不拘土壤与地形，可在山地种植，也可在沙地栽培。

土地使用方式的改变，边缘土地植被的改变，极大地改变了地貌与生
态。

由此可见，高产作物的引进（）
A．解决了人地矛盾问题B．对社会产生了双重影响
C．改变了区域饮食结构D．改善了人民的生活水平
12．新航路开辟推动了食物物种交流，下列对图中物种传播方向判断正确的是（）
新航路开辟后物种的传播
A．甲：橄榄B．乙：番茄C．丙：咖啡D．丁：茶叶
13．15世纪末至16世纪初，原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

同时，也有很多欧亚作物传入美洲，主要有小麦、水稻、苹果、葡萄、黄瓜、豌豆、甘蔗等。

这一状况反映了（）A．新航路开辟促进了食物物种交流B．人们的饮食习惯得到根本改变
C．殖民扩张活动扩展了欧洲的势力D．物种交流推动了世界经济发展
14．在美洲，小麦是欧洲移民的主食，传教士需用面粉制作圣餐中的面包。

1776年，《美国农业》记载：“我们在原先种烟草的土地上继续种小麦等谷物，再适当施肥，便可获得丰收。

”当地农民谈道：“小麦收割后，被大量卖到里沃德岛、新西兰等地。

”这说明小麦在美洲的传播（）
A．改变了美洲居民的饮食习惯B．打通了欧亚间的新商路
C．是多种因素共同作用的结果D．推动了奴隶贸易的兴起
15．新航路开辟后，新引进的美洲农作物在改善欧洲人膳食结构的同时，也使一些曾长期在欧洲肆虐的疾病失去了往日威风。

尽管欧洲近代早期的人口出生率没有大幅度的提高，但死亡率的降低使得欧洲人口迅速增长。

由此可见，欧洲引进美洲农作物（）
A．拓宽了东西方贸易的通道B．彻底改变了传统饮食结构
C．提升了欧洲人的身体素质D．外来农作物开始影响欧洲
16．“土豆变成了欧洲大部分地区一日三餐不可或缺的食物，就和它们在安第斯山区的角色一样。

……在土豆种植国，常常发生的饥荒几乎消失了，一条长达2000英里的种植带从西边的爱尔兰一直延伸到了东边俄罗斯的乌拉尔山脉。

”由此可知，土豆的种植推广（）A．推动了欧亚作物在美洲传播B．维持了欧洲庄园经济的地位
C．解决了世界的粮食安全问题D．改变了欧洲国家的粮食结构17．下表所示是新航路开辟后新旧大陆间物种的交换。

这些物种的交流（）
从新大陆引进的物品玉米、土豆、红薯、西红柿、烟草、花生、龙舌兰、奎宁、可可、火鸡等
从旧大陆引进的部分物品绵羊、山羊、牛、马、猪、驴、狗、猫、鸡、鸽、鸭、小麦、大麦、大米、香蕉、橙子、芒果、甜瓜、洋葱、葡萄、甘蔗、萝卜等
C．促进了世界人口的增长D．造成了美洲印第安人剧减18．下面是外来植物传入中国简况表。

这些物种的传入是()
品种传入中国时期
玉米16世纪传入中国,清代向全国推广
花生16世纪(
明中期)传入中国
烟草17世纪初(明末)传入中国
甘薯16世纪传入中国南方,清初传至北方
．明清政府对外政策的结果
C．新航路开辟的客观影响D．世界市场形成的主要表现
19．阅读《新航路开辟后的物种交换示意图》，下列相关表述正确的是（）
A．美洲外传的物种以农作物为主B．欧洲向美洲输送廉价的工业品
C．交通工具革新推动了物种交换D．物种交换改变了各洲人口结构
20．新航路开辟后，美洲的玉米和马铃薯经培育改良成为欧洲人重要的食物来源。

欧亚大陆的牛、马、猪等家畜在美洲找到了生存空间，为印第安人提供了新的动物蛋白质来源。

这说明新航路开辟（）
A．利于文明的交流融合B．推动了世界市场的形成
C．未给殖民地造成破坏D．促进新旧大陆经济互补
21．哥伦布发现美洲后，欧洲旧大陆的小麦、大麦、豌豆、甘蔗等农作物和羊、鸡、猪、牛等畜禽传入美洲，美洲玉米、马铃薯、甘薯、辣椒等作物也传入欧洲旧大陆。

同时，麻风、天花等疾病也传入了美洲。

这些现象，后来被称作“哥伦布大交换”。

据此可知，“哥伦布大交换”（）
A．不利于美洲地区的社会发展B．推动了物种的跨区域大范围交流
C．有利于葡萄牙工商业的崛起D．维护了相对平衡的多元文明格局
22．油画《巧克力》描绘了17世纪引人注意的消费体验。

富有的欧洲人像阿兹特克上层社会人士一样把巧克力作为一种奢侈的饮料.他们从墨西哥进口昂贵的巧克力到西班牙、再用从中国进口的更昂贵的瓷杯来饮用。

这幅作品可以用来说明当时（）
A．欧亚之间开始建立商业联系B．世界贸易促进饮食文化交流
C．中国的瓷器远销至美洲大陆D．资本主义世界经济体系确立
23．下图为现代“精确农业系统示意图”。

据此可知，“精确农业”（）
A．解决了粮食的供需矛盾B．导致粮食种植的多元化
C．摆脱了自然环境的限制D．依赖现代高新技术支持
24．下表为2001-2011年中国主要农业机械数量和增艮率。

据此可推知（）
年份小型拖拉机
(万台)
年均增长
率(%)
大中型拖拉
机
(万台)年均增长
率(%)
联合收割机
(万台)
年均增长
率(%)
20011305\83\28\ 20061568 3.717215. 75715.3 20111811 2.944120.711114.3
C．机械化提高了农业生产效率D．工业化决定农业现代化的水平
25．今年央视"3·15"晚会曝光，给康师傅、统一等企业提供老坛酸菜的湖南企业"插旗菜业"及"锦瑞食品"存在卫生不达标、生产无保障等诸多问题。

此次曝光引发网友热议∶"过去吃不起，现在不敢吃"。

为改善食品领域安全问题，我们需要（）
A．严禁使用农药化肥B．提高监管水平与能力
C．坚决取缔涉事企业D．改善农业与畜牧品种
26．中国的杂交水稻制种技术不断取得突破，2021年10月，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产1326.77公斤，创造世界新记录。

美国也利用杂交技术培育出玉米新品种。

杂交育种新技术的发明（）
A．利于降低世界粮食安全风险B．成为大国博弈的新形式
C．消除了人类食物短缺的现象D．导致粮食储备不再重视
27．我国卫生部牵头制定的文件规定：乳及乳制品中禁止使用三聚氰胺；含辣椒类的食品中禁止使用苏丹红。

国家食药监管局明文禁止在餐饮中添加罂粟壳。

黑龙江省则提出全省由大粮仓变身为“绿色大厨房”。

由此可见，我国（）
A．为粮食增产提供政策支持B．对食品安全问题高度重视
C．注重提高食品的科技含量D．坚持农业可持续发展战略
28．19世纪50年代，纽约消费者对牛奶的需求不断增加，一种“儿童卫生奶”在纽约市场上打响。

奶农们将奶牛关在狭小、潮湿的牛圈里，将酿酒厂的酒槽喂给它们，把污水、臭鸡蛋、淀粉等混入牛奶，用蜂蜜、糖浆等来掩盖异色、异味。

这种“泔水奶”虽然被不断打击，但直到19世纪末巴氏低温消毒法的普及，才最终在历史的洪流中销声匿迹。

这说明A．食品储备技术进步增加食品供给B．美国政府完全忽视食品安全保障
C．市场需求导致出现食品安全问题D．保障食品安全需要发挥多维力量29．“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

”据考证，古人将寒冰和荔枝一起放入木箱中，快马加鞭又全程“低温”地进行运输，算得上是较早的“冷链”系统。

由此可知
A．物种交流受到重视B．生活催生冷链物流
C．长途贩运发展迅速D．茶马古道开始兴盛
30．科技成果广泛应用于农牧业，便造就了现代农牧业。

它包括：普遍使用科学育种，水利、机井机器、动力、化肥，以及各种农药、除草剂、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等。

由此可见，现代农业（）
A．提高科技含量是重要因素B．具有可持续发展的特点
C．完全以市场的发展为导向D．是食品安全的重要保障
二、非选择题：本大题共3小题，第31题12分，第32题14分，第33题14分,共40分。

31．糖的历史与社会变迁。

材料中世纪后期的欧洲，糖主要来自于地中海地区，且产量很小，是稀罕珍贵之物。

13世纪，糖已成为英国精英家庭的日常用品。

14世纪，糖在法国菜中也很常见。

但除了最富有、最有特权的阶层外，糖远远超出一般人所能承受的消费水平。

伴随着哥伦布1493年开始的第二次大航海，甘蔗首次跨越了大西洋。

16世纪中期巴西产的糖大量涌入欧洲市场。

到17世纪中期欧洲的糖主要来自美洲的甘蔗种植园。

18世纪，加勒比海地区成为世界产糖中心。

早期使用男女老少分工协作的甘蔗种植模式已不复存在，欧洲的契约劳工逐渐消失，甘蔗种植已被大型种植园垄断，劳动力主要是非洲奴隶。

到18世纪中期，糖已经无处不在。

糖是每个家庭日常必购的商品，是他们日常饮食的重要组成部分。

随着人均食糖量的持续增长，以及19世纪中叶自由贸易时代的到来，关于进出口关税、保护产糖殖民地和自由贸易之间的争论，使糖成为20世纪一项重要的政治议题。

随着食品科学分析的发展，人们对糖这种食品产生了巨大的怀疑。

很明显，食用过多的糖会损伤儿童的牙齿。

长期超量消费甜味剂，结局是体重不受控制的上升，引发普遍肥胖问题。

——摘编自【英】詹姆斯·沃尔韦恩（JAMES WALVIN）《糖的故事》根据材料和所学知识，选择“糖的历史”的某个侧面，采用适合的时间尺度对其进行阶段划分，并说明划分的依据。

（要求：侧面合理，阶段清晰，史论结合）
32．阅读材料，完成下列要求。

材料一夏周时期，仓储制度已成为国家一项重要的财政制度，东周时，“韩置敖仓于广武山，齐宣王发棠邑之仓，春申君为楚造两仓”。

汉朝除中央直接管理的太仓、甘泉仓等仓外，郡县两级、各诸侯国、军队特别是边防兵系统也建了粮仓。

隋唐两朝，规定官仓主要用来储存国家租赋收入的粟米，主要用于国家军政费用的开支。

宋朝时期，正仓主要征收皇粮国税，各州县义仓，主要从官收的春秋二税中每石另收一斗储仓，常平仓每年夏秋两季以略高于市价收购粟米，本钱由国家财政统筹拨付，“嘉靖十四年，户科给事中管怀理言仓场钱粮皆户部职掌”。

清代政府为调整地区间粮食流通，设江宁仓、台湾仓、社仓等，社仓于每年青黄不接时出借，以平复物价，清代末年，粮食储备制度则近乎衰落。

——摘编自李春媚《论中国古代的仓储制度及现实思考》材料二1928年，国民政府内政部制定《义仓管理规则》后，又于1930年制定了《各地方仓储管理规则》，以“侧重备荒恤贫”为立法要旨，规定各地为保证备荒恤贫而设立的积谷仓分为县仓、市仓、区仓、乡仓、镇仓、义仓等6种，其中县仓、乡仓、镇仓、
义仓为必设仓，市仓、区仓的设设立由民政部门根据各地实际情况确定。

1933年，行政院农村复兴委员会通过农民银行要在各县设立农业仓库的决议，实业部在制定的当年行政计划纲要中，将设立农业仓库作为首要任务且大力推广。

1935年，实业部针对农仓业的发展状况，制定了《农业仓法》及其施行细则。

新中国成立至90年代，我国逐步形成了周转储备、“506粮”储备、“甲字粮”储备和农村集体储备等粮食储备类型。

——摘编自任新平《近代中国粮食储备制度的变迁》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括古代中国粮食储备制度的特点并简析其原因。

(2)根据材料二并结合所学知识，指出近现代中国粮食储备制度发展的表现。

(3)根据材料一、二并结合所学知识，谈谈中国历史上粮食储备制度发展的启示。

33．阅读材料，完成下列要求。

14世纪以来人类食物种类及供给情况简表（部分）
时间
地
区
食物种类及供给情况备注
14世纪
欧
洲
食物主要以小麦、大麦
和稞麦为主。

多次陷入粮
荒。

14世纪，黑死病在欧洲多
次肆虐，欧洲人口迅速减少。

16世纪
欧
洲、亚
洲
增加了番茄、甘薯、玉
米、马铃薯等。

粮食产量极
大增加。

全球范围内农作物大传
播。

19世纪欧美地
区
出现罐装食品、防腐食
品等，食品加工业大发展。

1860年，英国政府制定了
第一部《食品安全法》。

19世纪末20世纪初欧美地
区
出现巧克力棒、人造奶
油、高汤等美味食品。

1906年，美国通过了第一
部联邦食品法。

二战后世界范
围
20世纪六、七十年代欧
美出现快餐食品。

非洲出现
粮食危机，西欧出现食物生
产过剩。

1974年，联合国通过了
《消灭饥饿和营养不良世界宣
言》《世界粮食安全国际约
定》。

欧盟于2002年出台了
《食品通用法》。

上反映了有关人类食物的多种变化趋势。

指出其中一种趋势并结合世界史相关史实说明其形成的原因。

（要求：观点明确，史论结合，逻辑清晰）
第一单元答案
1-5 BBBBA 6-10 BAAABD 11-15 BBACC 16-20 DCCAA 21-25 BBDCB 26-30 ABDBA
31．侧面：糖的消费人群
阶段及说明：（1）中世纪后期，糖是稀罕珍贵食品，只有少数贵族和精英家庭能消费得起。

原因：糖产于地中海地区，产量小；中世纪庄园经济占主导地位，商品经济不发达，市场狭窄。

（2）15世纪末—18世纪中期，糖的产量猛增，已成为普通家庭的日常食品。

原因：新航路的开辟，洲际物种交流频繁，甘蔗在美洲的大量种植，种植园经济的繁荣，糖的产量持续增长；世界市场的初步形成与发展，运往欧洲的糖的贸易额不断增加。

总之，糖的消费人群的变化，体现了社会的发展进步。

32．(1)特点：历史悠久；国家控制；类型多样；关注民生。

（任答三点）
原因：各级政府的高度重视；重农抑商政策的推动；儒家民本思想的影响；保障国家税收来源。

（任答三点）
(2)表现：仓储立法日益完善；储备类型日益多元；管理机构不断健全；政府规定日益明确。

(3)启示：粮食储备是供应需求的重要保障，也是资源调控的有效手段；粮食储备关系到民生问题和社会稳定，需要高度重视；粮食储备必须有符合时代需要和民生需要的政策、制度保障。

（言之有理，皆可得分）
33．
示例1：人类食物由原产地区域消费为主转向全球交流。

16世纪以前，人类处于相对分散、彼此隔离的状态，各大洲之间的经济文化交流相对较少，人类食物以原产地消费为主。

16世纪以来，随着新航路的开辟，世界开始成为一个密切联系的整体，世界市场逐步形成，各大洲的食物在全球范围内交流。

可见，人类食品产地的变化，反映了16世纪以来的全球化进程。

示例2：食品生产工业化趋势明显。

工业革命以前，人类社会处于以农牧业为主要生产方式的农业文明阶段，农牧业提供的初级农产品是主要生活资料，人类饮食依赖于传统农牧业和手工生产。

随着两次工业革命的开展，人类逐渐进入工业文明时期，传统农牧业也经历了近代转型，经过工业加工的食品日益普及并受到人们的喜爱。

可见，工业革命推动了食品工业生产的发展。

（其他答案言之成理也可，如：人类食品由偏重产量和美味到注重食品安全；食品安全由一国重视到多国联动协调；人类饮食逐渐向追求卫生、营养和便捷发展；粮食危机逐渐引起全球重视。

）。