果菠萝蛋白酶催化功能基团的研究

果菠萝蛋白酶催化功能基团的研究
陈清西
【期刊名称】《厦门大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】1990(000)004
【摘要】以菠萝果为材料,应用本实验室开发的工业生产法工艺制备粗酶制品,进一步经DEAE-纤维索(DE-52)和 Sephadex G-75柱层析纯化,获得圆盘电泳单一纯的果酶制剂,测定酶的分子量为29 800,含 19种不同氨基酸,总残基数为286个。

化学修饰研究结果表明:巯基、氨基、Trp残基和唯一的His残基是酶活性必需基团,而Ser和羧基与酶活性无关。

用邹氏作图法判断 Trp残基的必需基团数,表明酶分子中六个Trp残基仅有一个是酶活性所必需的。

【总页数】1页(P454)
【作者】陈清西
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】O6
【相关文献】
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