酒店圣诞节晚会策划方案

酒店圣诞节晚会策划方案
7、物品准备：公共物品、餐具用品和装饰用品；电器设备，音响设备和空调设备（见第十大点）。

根据宴会菜肴的数量、宴会人数，计算出所需用餐用具的种类、名称和数量。

餐具用具：人数*所需数量+备用20%
六、餐饮方案
摆冷菜：开始前30分钟。

水果：以每人250克配置。

餐饮人员配备：服务员与客人的比例为1:35
定位：中档自助餐
酒精饮料服务：大杯装啤酒、瓶装葡萄酒、白酒、苏打水、无酒精鸡尾酒等。

在各区域里布置饮料、开胃品、沙拉、主菜和甜食。

自助餐摆台
客人取自己的食物方向
餐盘开胃品沙拉正餐食物主食蔬菜面包和黄油餐具饮料
本酒店将提供不同价位，同价位不同菜式的自助餐供选择
自助餐80元/位
1、冷盘：卤水拼盘、意大利香草局鸡、日式寿司、西式肠仔拼盘
2、沙拉与中式小菜：水果沙拉、土豆沙拉、什锦沙拉、番茄鸡蛋沙拉、芥汁木耳、炮三丝、香拌凉瓜、新加坡炮包菜、泰式酸辣粉、辣椒丝拌皮蛋
3、汤：西湖牛肉羹、意大利什菜汤
4、热菜：鸡尾香肠仔、鸡肉串烧、培根烟肉卷、烤蒸红薯、米兰猪排、三丝炒面、什锦炒饭、清炒时蔬、沙哮西芹炒就鱼、酱爆三丁
5、甜点：奶油泡、香蕉包、奶酪蛋糕、草莓慕丝、时令果盘
自助餐100元/位（A单）
1、冷盘：意式冷切拼、卤水拼盘、培根烟肉卷、日式寿司二种、缅甸猪脚冻、卤水板鸭
2、沙拉与中式小菜：绿色沙拉、番茄沙拉、茄子沙拉、甜玉米沙拉、希腊沙拉、泰式粉丝牛肉、西式泡菜、酸奶香草青瓜、三丝百叶、红油肚丝、麻酱鸡丝
3、汤：意大利什菜汤、奶油南瓜汤
4、热菜：奶汁妗鸡、炸猪排、BBQ鸡翅、三丝炒米粉、黄油香草炒土豆、烧蹄筋、美极鲜虾、咖喔鱼、泰式菠萝炒饭、西芹百合炒烟、烤红薯、煮玉米
5、甜点：法式小点拼、什锦果它、提拉米苏、气鼓、果冻、时令大果拼
自助餐IoO元/位（B单）
1冷盘：西冷冻肉拼盘、萨拉米香肠拼、里昂娜拼、酱汁牛肉
七、表演、游戏方案
1、圣诞老人：由酒店T立形态相似的员工扮演,在活动现场派本段，活跃现场气氛
2、游戏方案：
（1）小丑表演：带着圣诞礼帽、身着华丽的礼服、脸上挂着“卓别林"笑容的两个小丑在舞台上表演，嘻笑打闹声使人群热情高涨（主要在领导说话环节前等待领导就位时段）；（2）童话故事短剧表演：七个造型不同的小矮人保护着纯情的白雪公主从美丽的城堡（后台）里跑出来（宴会厅人群中），后面紧跟着手持皮鞭的恶毒皇后、圣诞老人驾着有杉树枝点缀的红色雪橇沿街散发精美的圣诞礼品（主要在开场签到时段用于活跃现场气氛）。

（3）击鼓传花
用具：五个各色的气球结花或是呢绒绸结花，共两朵花。

Si1entNight-(E1izabethSpencer&AnthonyHarrison)(1912)
Hai1Smi1ingMorn(ChristmasCaro1)-(TheEdisonQuartette)(1904) ChristmasBe11s-(RobertGay1er)(1919)
Ho1yNight(F1orenceEaston&Chorus)(1928)
TheStarofBeth1ehem:AChristmasSong(HenryBurr)(1908)
Si1entNight(F1orenceEaston)(1924)
Beth1ehem-TheShepherd'sNativityHymn(WestminsterG1eeSingers)(19 29)
ChristmasMorn(Miro'sBand)(1918)
ChristmasEve(Miro'sBand)(1918)
Hark!TheHera1dAnge1sSing(HenryBurr)(1908)
RingOutTheBe11sForChristmas-(TheEdisonConcertBand)(1907) RingOutTheBe11sForChristmas-(TheEdisonConcertBand)(1912) RingOut,Wi1dBe11s-(TheCaro1Singers)(1916)
Christmas,Christmas!B1essedDay!-(Metropo1itanQuartet)(1908) ChristmasTimeSeemsYears&YearsAway(Manue1Romain)(1910) ChristTheNewBornKing(RobertPrice)(1904)
ChristIsCome-(TheEdisonConcertBand)(1908)
OhComeA11YeFaithfu1-(EdisonMixedQuartet)(1914)
Be11sOfChristmas-(TheEdisonConcertBand)(1913)
Wi11You1oveMeInDecember,AsYouDoInMay?(HarryMacDonough
&HaydnQuartet)(1905)
九、人员诣位设置
1、总控/会议服务经理(1人)：
熟悉整个活动流程，现场指挥与协调各负责人工作；提醒容易出错的细节；
主持人培训与现场下达简令；
现场摄影摄像的事前下达简令;
处理突发事件，现场流程最高决策；
人员安排调动
2、宴会司仪(1人)
调动现场气氛
把握宴会流程
3、奖品物料(1-2人):
事前清点签到物料，奖品，颁奖物料
分类摆放物料，现场按J顺序提供；
与运输方，酒店相应部门，公司进行物料与道具的核对与清点。