《合理膳食与食品安全》教案2.doc
《合理营养与食品安全》教案
（合理营养与食品安全）教案一、教学目标（知识与技能）举例说出什么是合理营养;关注食品安全。
（过程与方法）通过本节所学，能设计一份合适自己的合理食谱;提高分析问题解决问题的能力。
（感情态度与价值观）认同环境爱护与食品安全之间的统一性;增强关注自身健康的意识。
二、教学重难点（重点）设计一份营养合理的食谱。
（难点）设计一份营养合理的食谱。
三、教学过程(一)导入新课展示方便面实物，教师设疑：方便面，即泡即食，是很多同学爱吃的一种食物，但是能经常替代正餐吗为什么经常以方便面一类的速食食品替代正餐，符合合理营养的根本要求吗对人体的健康有没有影响(二)新课讲授1.合理营养(1)什么是合理营养提示学生阅读教材，说出合理营养的概念和含义。
(2)如何做到合理营养指导学生看教材4-23，商量图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。
学生依据老师提出的问题，认真看图并结合自身生活实际进行商量归纳：怎样做才是合理营养展示“平衡膳食宝塔〞，让学生依据教材内容和图示识记“平衡膳食宝塔〞各类食物所占比例。
掌握（中国居民膳食指南）。
(3)运用知识指导生活，设计午餐食谱。
依据对合理营养的理解，指导学生为家长和自己设计一份午餐食谱，并比照哪一位同学设计得更合理。
阅读课后的“营养师〞，拓宽视野。
2.食品安全设疑：食品安全关系与我们息息相关，你在购置食品时是怎样注意安全的呢在听取学生的致辞的根底上，教师改正错误做法和补充正确做法，并鼓舞学生放学后到菜市场进行“实战演习〞。
(三)稳固提高小组商量，解决问题：(1)有人说“虫眼〞的蔬菜水果农药含量少，可以放心购置。
请你作出科学评价。
(2)能用发霉、变质的残羹或饲料喂养家禽家畜吗为什么(四)小结作业学生共同总结本节所学。
作业：放学后到菜市场进行“实战演习〞。
8.3《合理膳食与食品安全》教案
第3节合理膳食与食品安全教学目标：1、能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。
2、通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
3、学习怎样应用所学知识解决实际问题的方法。
4、学习探究实验中收集和整理资料的方法。
教学重难点：1、重点：合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2、难点：学生活动的组织教学和交流方式。
课时安排：1课时教学过程：一、导入新课用多媒体展示一些美食图片。
食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。
二、合作交流，解读探究1、活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？（1）交流：投影学生绘制的统计图（2）活动：根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。
要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。
（3）小结：营养不良和营养过剩，都属于营养失调。
造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。
科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
2、活动：自我估计并分析一天食谱的营养状况早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务——为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。
分组讨论：（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？小结：健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。
合理膳食与食品安全
合理膳食与食品安全
篇一：合理膳食与食品安全
课时教学设计
教学过程
篇二：合理膳食与食品安全
姓名杨列柱单位西王庄中学 E-mail ygylxdz@163 课时课题：第一章第三节合理膳食与食品安全课型：新授课
授课时间： 2021 年 3月 8日，星期五，第 4 节课
教学目标：
1．知识目标
①列举符合我国国情的膳食指南；
②通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
（重点）③了解本地食品的安全状况，关注食品安全 2.能力目标
①运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
（难点）②了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
3．情感、态度与价值观目标
①通过收集和分析资料，加强学生的社会责任感；认同环境保护与食品安全之间的统一性。
②渗透关注食品安全意识，关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，养成健康的饮
食习惯。
教学方法及学法指导：
依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，指导学生进行角色扮演，激发兴趣，帮助落实学习目标。
在设计本节课时，我结合学生的认知规律及本课特点，以多媒体教学为手段，以合理膳食与食品安全为教学主线，以学习目标为核心，以教师点拨为指导，以学习小组为单位，在教学中努力创设民主、和谐的学习环境，激发学生的学习兴趣，主动进行合作及探究学习，并在学习知识的同时
发展能力，培养情感。
课前准备：
教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料；课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。
学生准备：“小专家”准备讲座内容，其他学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。
篇三：合理膳食与食品安全导学案。
《第三节合理膳食与食品安全》教案新部编本2
精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan教师学科教课设计[ 20–20学年度第__学期]任教课科： _____________任教年级： _____________任教老师： _____________xx市实验学校精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan《第三节合理饮食与食品安全》教课设计教课目的：①列举切合我国国情的饮食指南。
②认识当地食品的安全情况，关注食品安全。
教课重难点：举例说出什么是合理营养，教育学生培育优异的饮食习惯。
教课方法及学法指导：本节课从生活中常有的例子--- “小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热忱，引导学生关注自己的营养情况。
让学生先报告自己的“每日三餐”，让全体同学经过“均衡饮食宝塔”剖析评论，能否搭配合理、营养均衡；而后让学生试试设计一份营养食谱，在全班选出最优异的食谱。
让生活走进讲堂，活跃讲堂氛围，拉近知识与生活的距离。
对于食品安全的教课，让学生列举身旁不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，经过这种形式的教课，使学生认可环境保护与食品安全之间的内在一致性，形成社会的责任感，培育学生关注社会，关注健康的意识。
课前准备：教师制作课件；学生课前预习。
课前指导学生达成对自己身高和体重的丈量，以评论学生的营养情况。
教课过程：教课环节实时间安教师活动排学生活动设计企图我们先来看一则新闻：2011 年 11月 21日人民网 - 人民日报：小胖墩为何这么多？2010 年全国学生体质与健康调研结果显示，我国中小学生的肥胖率高达19.51 %；学生身体素质持续表现缓情形导入慢降落等。
能够说，肥胖和体质降落，已经成为抹杀激发兴趣我国青少年身体健康的重要“杀手”。
2分钟思虑：造成这种现象的原由是什么呢？提出问题：大家说的有道理，造成“小胖墩”的主要原由是不良的饮食习惯和不合理的饮食构造，什么样的饮食构造认真听讲、认真分析经过一则新闻，快速激发学生学习的兴趣，激发学生研究“如何才是合理饮食”的欲念，同时自然地引出本节课精选教课教课设计设计| Excellent teaching plan才算合理，才更有益于学生的健康成长呢？ 1. 吃肉类的多的内容。
8.3《合理膳食与食品安全》word教案
+合理膳食与食品安全学习目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
学习过程：（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）1、学习课本17—18页食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？（4）根据食物金字塔的要求设计食谱。
注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占℅、℅、℅左右。
（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。
2、学习课本18—19页“食品安全”，完成下列题目：（1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施。
（自学总结）（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）（二）课堂研讨：根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。
请你对这种说法做出科学评价。
4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？随堂检测选择题1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评D、上课想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是( )A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可乐7、依据食物金字塔图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。
《合理膳食与食品安全》教案
《合理膳食与食品安全》教案第3 节《合理膳食与食品安全》教学设计【学习目标】知识与技能1、评价自身的营养状况。
2、理解什么是合理膳食。
3、判断食品的安全性。
过程与方法目标1、尝试设计一份营养合理的食谱。
情感、态度与价值观目标关心家人的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。
【教学重点】运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
【教学难点】懂得判断食品的安全性。
【教学准备】1. 教师准备：PPT课件、视频、图片2. 学生准备：课前预习【教学内容】1. 情景导入合理膳食与食品安全》教案师：有很多人喜欢早上不吃早饭，殊不知经常不吃早饭容易感到头晕、心慌，无法集中注意力，这是为什么？不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？生：根据老师所提出的例子对不合理膳食产生的负面影响有清楚认识，学习合理膳食和食品安全知识。
2. 合理膳食合理膳食的前提是先了解自己的身体状况，引导学生阅读课本P17,开展评价自身营养状况探究活动，将结果填入表中，检测自身的营养状况。
并针对结果进行讨论：1.你对自己目前的营养状况满意吗？2.如果不满意的话你有什么方法改善自身目前的营养状况？生：学生自主阅读课本，参与到对自身营养状况的评价活动中，并对自身的营养状况做出反思。
师：引导学生阅读课本P 1 8调查自己的饮食结构和习惯内容，并参与调查探究活动，根据活动中的问题给出的答案调查自身的饮食结构是否健康。
指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的饮食结构和习惯。
通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育。
引导学生阅读课本P19-P21内容，了解平衡膳食宝塔内容，回答下列问题：1.“平衡膳食宝塔” 塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3.如何评价你的饮食结构是否合理？4.你认为自己的饮食结构存在哪些问题？生：通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学交流分析。
七年级生物下册第3节《合理膳食与食品安全》教案
小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。
小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。
师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）
谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。
师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们欣赏小品“谁的功劳大”。
（通过小品的编排和表演，培养学生发散思维和逻辑思维能力，提高学生的组织能力和语言表科目
生物
上课时间
教学
目标
知识与能力
(1)学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
(2)尝试设计一份营养较为合理的食谱。
过程与方法
过程：复习食物中的营养元素有哪些。教师引导学生掌握平衡膳食的基本要求，通过活动让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值。
2.各小组互相交流，阐明各自食谱的科学性所在。
3.讨论：交流结束以后，你认为自己的饮食结构存在哪些问题？如何进一步修改你的食谱，使之更科学、合理。（学生把自己设计食谱中的能量计算出来，进行定量分析。）
师：同学们为自己设计了一份食谱，应该说大家已经基本掌握了评价饮食结构的方法和均衡膳食的标准，大家心里最想做的是什么呢？
4.食品安全：安全可靠、加工方法、保存
生：观看小品，细细品味并体会。
师：看来合理膳食对我们的身体健康非常重要，让我们大家手拉手共同关注人类的健康。
合理膳食与食品安全教案设计
(12)厨房以及厨房内的设施、用具要按要求进行清洁管理。
2、如何识别无公害蔬菜
（1）看色泽。各种蔬菜具有本品种独有的色泽，有光泽，显示蔬菜成熟度和鲜度。
（2）嗅气味。多数蔬菜有清香、甘辛香、酸甜香等气味。
（3）尝滋味。多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
（1）食物多样，以谷类为主。
（2）多吃蔬菜、水果和薯类。
（3）坚持每天吃豆制品，条件允许还可吃奶制品。
（4）常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，但要适量，肥肉少吃。
（5）做菜时少放油、盐，尽量保持清淡。
（6）每天定量饮水，少喝或不喝含糖类饮料，限制饮酒量。
（7）食量与活动要保持平衡，食不过量。
（8）早上吃好，注意营养；中餐吃饱；晚餐吃少，要求清淡。
合理膳食与食品安全教案
执教者：覃宇涓
一、教学目标
通过学习让学生关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义，认同环境保护与食品安全之间的内在联系。
1、通过各种手段搜集资料，养成收集、分析处理各种信息的能力。
2、通过社会实践活动，养成参与意识和解决实际问题的能力。
3、分析日常生活中不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。
二、教学重点：
1、设计一份营养合理的食谱。
2、关注食品安全。
3、尝试识别过期食品。
三、教学难点：
1、正确解读“食物金字塔”。
2地生活，在生活中真正做到知行统一。
二、教学过程
（一）合理膳食
要想吃得健康，除了要选择新鲜、卫生、没有变质的食物外，还要尽量做到以下八点：
（2）烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，贮存熟食的温度要低于7度。
(完整版)《合理饮食与食品安全》教案
(完整版)《合理饮食与食品安全》教案一、教学目标- 了解合理饮食对身体健康的重要性；- 掌握合理饮食的基本原则和方法；- 了解食品安全的基本知识和注意事项；- 培养学生的健康饮食惯和食品安全意识；二、教学内容1. 合理饮食- 合理饮食的概念和意义；- 饮食均衡的原则；- 不同人群的合理饮食需求；- 合理饮食方案的制定方法；2. 食品安全- 食品安全的重要性；- 食品安全的基本要求；- 常见食品安全问题及预防方法；- 饮食中的污染物和有害物质；三、教学方法- 讲授法：通过讲解合理饮食和食品安全的相关知识点，使学生了解和掌握基本概念；- 示范法：通过示范正确的饮食惯和食品安全措施，引导学生进行模仿；- 案例分析法：通过分析食品安全问题的案例，引发学生的讨论和思考；- 实践操作：组织学生进行实际操作，例如制定合理饮食方案、检查食品安全问题等；四、教学过程1. 导入通过引发学生对饮食和食品安全的思考，激发学生的研究兴趣。
2. 知识讲解依次讲解合理饮食和食品安全的相关知识点，重点介绍各种食物的营养价值、合理膳食比例、不同人群的饮食需求以及食品安全的基本要求和注意事项。
3. 讨论与分析组织学生就合理饮食和食品安全问题展开讨论和分析，引导学生思考各种情境下的最佳选择和解决方法。
4. 实践操作安排学生分组进行实践操作，例如制定合理饮食方案、检查食品安全问题等，通过实际操作培养学生的实践能力和判断力。
五、教学评价- 笔试：以选择题、填空题、简答题等形式考察学生对合理饮食和食品安全知识的掌握情况；- 实践操作评价：根据学生实际操作的情况，评价其能力和表现；- 学生自评：要求学生对本节课所学内容进行自我评价，总结自己的不足和需要提高的方面。
六、教学资源- 课件、教材、录像资料等相关资源；- 合理饮食和食品安全案例材料；- 实践操作所需的食品和器具。
以上是《合理饮食与食品安全》教案的完整版内容。
在教学过程中，请根据实际情况适当调整教学方法和评价方式，确保教学效果的最大化。
《合理营养与食品安全》教案
《合理营养与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解合理营养的概念，知道均衡膳食的重要性。
2. 让学生了解食品安全的基本知识，提高食品安全意识。
二、教学内容1. 合理营养的含义2. 均衡膳食的原则3. 食品安全的基本知识4. 食品保存的方法5. 食品中毒的预防三、教学重点与难点1. 教学重点：合理营养的含义、均衡膳食的原则、食品安全的基本知识、食品保存的方法。
2. 教学难点：如何制定合理的膳食计划，如何判断食品安全。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考合理营养与食品安全的重要性。
2. 使用案例分析法，让学生了解食品安全事故的严重后果。
3. 利用小组讨论法，培养学生合作学习的能力。
4. 运用实践操作法，让学生掌握食品保存的方法。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考营养与食品安全的关系。
2. 讲解：讲解合理营养的含义、均衡膳食的原则、食品安全的基本知识、食品保存的方法。
3. 案例分析：分析食品安全事故的案例，让学生了解食品安全的重要性。
4. 小组讨论：让学生分组讨论如何制定合理的膳食计划，如何判断食品安全。
5. 实践操作：演示食品保存的方法，让学生动手实践。
6. 总结：对本节课的内容进行总结，强调合理营养与食品安全的重要性。
7. 作业：布置有关合理营养与食品安全的课后作业，巩固所学知识。
六、教学评价1. 评价方式：采用过程性评价与终结性评价相结合的方式，全面评估学生的学习效果。
2. 评价内容：（1）学生对合理营养的含义、均衡膳食的原则的掌握程度。
（2）学生对食品安全的基本知识、食品保存的方法的了解程度。
（3）学生运用所学知识分析、解决实际问题的能力。
七、教学资源1. 教材：《合理营养与食品安全》教材。
2. 课件：PowerPoint课件。
3. 案例素材：食品安全事故案例。
4. 视频资料：食品保存方法的演示视频。
5. 网络资源：相关法律法规、食品安全资讯。
八、教学进度安排1. 课时：10课时（每课时45分钟）。
《第3节 合理膳食与食品安全》教案 (公开课)2022年北师大版生物
第3节合理膳食与食品平安一、教学目标〔一〕知识与能力：能说出合理膳食的原那么，获得有关人体营养成学方面的知识。
〔二〕过程与方法：通过“设计一份营养合理的食谱〞，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
〔三〕情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成注意身体健康和食品平安的意识。
二、教学重点难点1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2．难点学生活动的组织教学和交流方式。
三、课时安排1课时四、教学过程（一）导入新课多媒体展示用多媒体展示一些美食图片。
食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。
（二）合作交流，解读探究1．活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？交流投影学生绘制的统计图活动根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。
要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的缺乏，提出更好的建议。
小结营养不良和营养过剩，都属于营养失调。
造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚刚同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。
科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
2．活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务-------为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。
分组讨论〔1〕老师提供的食谱是否合理？〔2〕哪个小组设计的食谱是合理呢？〔3〕你们小组设计的食谱存在哪些问题？〔4〕你认为较合理的饮食结构是什么？小结健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。
《第三节膳食指南与食品安全》教案2
《第三节膳食指南与食品安全》教案【教学目标】知识目标：1、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
能力培养：1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观：通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
【教学重点、难点】重点1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
难点关注食品安全在健康生活中的意义。
【教学过程】教学程序师生互动设计意图课前准备收集资料组织学生组建合作小组；搜集有关合理营养和食品安全方面的信息；同时开展社会调查；收集2～3种食品的包装袋或包装物带到教室。
从查找资料到调查实践，展开对本课的初步探讨，培养学生搜集处理信息的能力，充分做好知识与信息的铺垫。
创设情境主题一：我国的膳食指南教师展示：利用多媒体展示几组有关饮食与健康关系的图片。
例如，挑食、偏食、不吃早餐等。
教师引导：学生针对图片中的现象结合课前搜集有关合理营养的信息展开讨论。
学生观察与思考：1、想一想图中这些现象有没有发生在你自己的身上？2、这些做法是否正确？为什么？3、青少年应该怎样合理安排饮食？讨论之后，学生交流看法，提出正确的观点。
教师展示：中国居民平衡膳食宝塔图。
通过多媒体直观教学，创设饮食搭配与人体健康密切相关的教学情境，生动具体。
有助于激发学习兴趣、唤起求知欲望，使学生积极地进入自主探究的学习角色。
透过图片中的现象，引导学生自觉思考不良饮食习惯所带来的危害，认识到健康饮食的重要性，从而自觉养成良好的饮食习惯。
通过观察引导探究学生观察与探讨：如果你是一名营养师，你会提出哪些符合中国人饮食习惯的膳食建议？讨论后，学生自己归纳出《中国居民膳食指南8条建议》实践体验：举行一场设计比赛请同学们运用所学的知识，结合实际情况，每人为家长设计一份营养合理的“一日食谱”，并尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
《合理膳食与食品安全》word教案 (公开课获奖)2022年北师大版 (4)
《合理膳食与食品安全》《发酵技术》一、教学目标1、知识目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。
（3）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。
2、能力目标（1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。
（2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。
（3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。
（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物知识的应用价值。
3、情感目标通过本节的教学，使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的职业。
二、教学重点1、活动：品尝一杯自制的酸奶。
2、工业化的发酵产品。
三、教学难点1、活动：制作沼气发酵装置。
2、工业化的发酵产品。
3、活动：调查发酵技术产品在生活中的应用。
四、教学准备1、生物技术成果的图片或多媒体课件。
2、生活中常见的发酵产品：调味品、米酒等。
3、师生各自制一份酸奶。
4、学生在家长的指导下自制一份米酒。
5、收集工业化的发酵产品：味精、抗生素、加酶洗衣粉等。
课前学生调查家中厨房里的调味品。
五、教学过程1、教师出示面包、酸奶、醋等准备好的发酵食品，请同学们想一想生活中还有哪些发酵产品？从而引出本节课题——《发酵技术》。
可见，了酵技术与我们的生产生活密可不分，有极重要的意义。
2、教师指导学生观察图片或多媒体画面，让学生回答自己的感受，谈自己的生活体验。
3、在教师的指导下，学生已在课前自制好了酸奶。
4、教师带领学生共同回忆制作酸奶的过程：一是器具和原料的消毒，二是微生物接种，三是微生物的发酵。
（学生一边回忆自制酸奶的操作，一边对照教材中的实验步骤。
）5、教师提问和酸奶制作有关的问题，学生回答。
如问：为什么要将牛奶煮开？答：牛奶煮开可杀死牛奶中可能存在的其他的微生物，避免酸奶腐败。
问：煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？答：煮开的牛奶冷却后才能加入酸奶的原因是高温能杀死乳酸菌或减弱乳酸菌的生活力。
教学设计2：合理膳食与食品安全
学生就课前询问了解的常识进行组间交流。
学生思考问题，展开讨论，解决问题。
1应当关注食品包装上的哪些内容
2怎样判断包装食品是否过了保质期
学生阅读相关链接，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。
督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。
指导学生阅读绿色食品的相关链接，鼓励学生上网查询，进一步了解该方面的信息。
点评；引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。
创设问题情境，列举教师在生活中了解到的典型实例及指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何合理营养。
组织学生分组讨论交流。
对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。
4什么样的饮食才是合理的饮食
关注健康生活，进行情感教育。
二、食品安全
整体感知食品安全的重要性。教师发布学生收集到的有关食品安全的消息
1、怎样购买安全食品。
①包装食品的安全。会读包装内容。
②非包装食品的安全有一双火眼金睛
2绿色食品。
通过多种途径，了解相关知识
三、总结提升
四、达标检测
五、布置作业
4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例相互讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调为长辈献上一份爱心。
合理膳食与食品安全教学设计
一、教学目标：
1．举例说出什么是合理膳食。
2．应该从哪些方面关注食品安全
3．尝试运用有关合理膳食的知识，为父母设计一份营养午餐。
《第3节 合理膳食与食品安全》教学设计(安徽省县级优课)
课题：第三节合理膳食与食品安全第二课时教学目标：知识目标1. 关注身边的食品安全事件2. 国家治理食品安全的相关政策3. 如何鉴别食品是否安全能力目标如何鉴别食品是否安全情感、态度与价值观目标培养学生健康生活的素养，关注食品安全问题的价值）教学重点：如何鉴别并选购安全食品教学难点：1.如何鉴别并选购安全食品2. 国家治理食品安全问题的政策教学过程：一、情景导入通过一组色香味俱全的食物图片引入食品安全问题。
并描述我们一天的生活，吃出食品安全的重要性。
二、新课讲授（一）、重大食品安全事件1.瘦肉精事件2.染色馒头事件3.三聚氰胺与三鹿奶粉事件4.地沟油事件（二）街边小吃肮脏内幕揭秘（三）食品安全问题产生的原因（四）国家治理食品安全问题的政策（五）如何鉴别并选购安全食品。
三、小结找几位同学谈谈本节课的学习心得。
板书设计：第三节合理膳食与食品安全第二课时（一）、重大食品安全事件1.瘦肉精事件2.染色馒头事件3.三聚氰胺与三鹿奶粉事件4.地沟油事件（二）街边小吃肮脏内幕揭秘（三）食品安全问题产生的原因（四）国家治理食品安全问题的政策（五）如何鉴别并选购安全食品。
教学反思：1.本节课以问题为起点，让学生们以不同的形式去探究，探究结果以不同方式呈现出来，尊重学生的经验和观点，让学生成为知识的构建者，与教师平等的对话者。
2、本设计以发展的眼光看待学生，坚持指导和鼓励相结合，发现和发展学生各方面的潜能，能采取调查、作品展示等多种方式对学生进行评价，同时把重点放在关注学生参与探究的过程，关注学生能力的培养和体验的生成，关注学生的主动性是否发挥，思维活动是否积极，能否在探究活动中进行反思等。
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《合理膳食与食品安全》教案
教学目标
1、知识与能力：
（1）学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
（2）尝试设计一份营养较为合理的食谱。
2、情感态度与价值观：培养学生健康生活的素养。
教学重难点
1、尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2、学生活动的组织教学。
教学过程
师：上节课我们共同评价了我们自身的营养状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？
（温故而知新，设置新的问题导入新课，学生的探究兴趣又被激发起来了）
生：略（让学生充分发表他们的看法和观点）。
师：（点拨）现代社会上流行减肥，有些人为了达到苗条的身材，每天不吃或很少吃饭，大家怎么看待这种现象？
生：有的赞成，有的不赞成（让学生说明其理由）。
师：（引导）“爱美之心人皆有之”，但我们在追求形体完美的同时，更应关注合理膳食与健康。
师：课前我已经让同学们分别以谷类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。
下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的活动风采。
（课下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组讨论、小品准备等，通过小组活动，然后在课堂上表达交流，培养学生的探究能力以及发现问题、解决问题的能力。
）
同学们在进行探究调查过程一定有很多乐趣，也一定有许多问题和困难，能不能介绍给大家听听？
小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。
在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。
小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。
师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！
（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）
谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。
师：听完了各小组汇报的市场食品消息，请同学们欣赏小品“谁的功劳大”。
（通过小品的编排和表演，培养学生发散思维和逻辑思维能力，提高学生的组织能力和语言表达能力。
）
生：观看小品，细细品味并体会。
师：看来合理膳食对我们的身体健康非常重要，让我们大家手拉手共同关注人类的健康。
我们应该按照营养学家们为我们提供的均衡膳食的基本要求来对一日三餐进行规划，做到合理用膳。
师：同学们是早晨8、9点钟的太阳，正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要较多，可是我们有些同学在饮食上却不注意，因而影响了身体的正常生长发育，请同学们欣赏他们自编自导的小品“谁之错”。
生：联系自己的饮食习惯，找出问题的原因所在。
师：所以说青少年对营养有特殊的需要（板书）。
我们从一日三餐中获得的营养物质能否达到这个标准？能不能满足自身生长发育的需要呢？让我们一起通过活动来分析。
1、以小组为单位4人一组，分工合作，记录、计算、统计、设计表格进行总结。
2、各小组互相交流，阐明各自食谱的科学性所在。
3、讨论：交流结束以后，你认为自己的饮食结构存在哪些问题？如何进一步修改你的食谱，使之更科学、合理。
（学生把自己设计食谱中的能量计算出来，进行定量分析。
）
师：同学们为自己设计了一份食谱，应该说大家已经基本掌握了评价饮食结构的方法和均膳食的标准，大家心里最想做的是什么呢？
生：（发表意见、交流）略。
师：从我们呱呱坠地那一刻起，父母为了我们的营养问题就费尽心思，父母爱孩子天经地义子女能否也爱父母呢？请同学们课后对父母的营养情况做认真的调查，针对父母的营养状况及饮食爱好设计一份“爱心食谱”，并亲自动手为父母制作营养餐。
教师会和你们一起分享真情和孝心。
（将教材的内容拓展，自身设计食谱后，为父母设计爱心食谱和制作爱心营养餐，培养学生亲自动手实践的能力，并体验情感的交流与表达，对学生进行“爱心献父母”的思想品德教育。
）
师：希望通过这次活动，同学们能了解父母为我们操劳的辛苦，从而懂得如何去尊重父母，理解父母。
山有尽头水有边，唯有亲人的爱永恒，向父母表达我们最诚挚的爱意。