厨房美食菜谱：双色紫薯小馒头的做法

厨房美食菜谱：双色紫薯小馒头的做法
紫薯又叫黑薯，这是因为它的果实颜色呈紫色至深紫色而得名。

紫薯营养丰富，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

花青素是一种非常有效的抗氧化剂，能改善血液循环、增强皮肤光滑度，绝对是典型的美容良品。

紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。

食材
主料：
面粉500g
紫薯
酵母粉适量
白砂糖适量
步骤
1.将紫薯洗净去皮，切薄片，用蒸锅蒸10分钟左右。

2.紫薯熟后趁热捣成泥备用。

3.紫薯泥中，加入面粉150g，适量白糖，用温水调好适量酵母粉，揉至成光滑面团。

醒40分钟，发至原来面团的两倍大。

4.用温水将酵母粉，调匀，加入350g面粉中，加入适量白糖，揉制成光滑面团，醒40分钟，发至原面团的两倍。

5.将面团分别分成小块，擀成薄的面皮后，紫色的放在下面，上面用小汤勺抹上一小层水，在铺上白色面，上面也加上少量的水，从一边开始卷起。

6.切成小块。

7.放在蒸锅上，醒20分钟.
8.冷水下锅，上汽后，蒸15分钟，焖3分钟在，开锅。

小贴士：紫薯趁热做成泥。