2017届高三化学140分突破精品资料第10讲化学与生命科学和人类社会可持续发展
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2010 届高三化学 140 分突破精品资料第 10 讲
【知能整合 】
化学与生命科学和人类社会可持续发展
1．以葡萄糖为中心的有关物质的相互转化关系如下：
O
CH2 OH(CHOH4)COOH
葡萄糖酸
氧化
(乙酸) 酯化
C6 H7O(O C CH3) 5 五乙酸葡萄糖酯
水解
水解
淀粉
麦芽糖
(C 6 H10 O5) n缩聚 (C 12 H22 O11 )缩聚
受热
变 具有热塑性。在一定温度范围内，软化、熔 性
化情 化、冷却又可硬化 质
况
具有热固性。加工成型后受热不能熔化
强度
较大
电绝 缘性
一般不易导电，通常是电绝缘材料
聚乙烯、聚氯乙
实例
烯、聚苯乙烯、 天然橡胶、有机
酚醛树脂 (电木 )、硫化橡胶
玻璃
【典型例析 】
例 1： 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
Na 充分反应，消耗两者的物质的量之比为 应可得两种不同产物。
1∶ 2； B 分子中不含 “—CH2—”基团，在一定条件下发生消去反
(1)B 的摩尔质量为 ________。
(2)B 中能发生酯化反应的官能团是 ________ (填 “官能团的名称 ”；）一定条件下 n 个 B 分子发生聚合，脱
去( n－ 1)个水分子，生成与 A 不属于同一类别另一种高聚物。该高聚物的结构简式为
A ．橡皮筋
B ．汽车外胎
C．普通气球
D ．医用乳胶手套
2．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是 A ．淀粉尚有部分未水解 B ．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 3． 2004 年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙 ·切哈诺夫、阿夫拉姆 ·赫什科和美国科学家欧文 ·罗斯， 以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是 A ．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B ．向蛋白质溶液中加入 (NH 4)2SO4 浓溶液，会使其变性 C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
B ．欲证明淀粉的水解产物为葡萄酸 4mL ，加热 3~4 分钟，
再向试管中加入新制 Cu(OH) 2 煮沸，观察有砖红色沉淀生成
C．为证明硬脂酸有酸性，取稀 NaOH 溶液 (滴有酚酞 )加入硬脂酸并加热
D．用灼烧的方法无法检验是毛线还是棉线
4． C.J.Pedersen教授由于发明了冠醚而获得诺贝尔奖。大多数醚因形似
“王冠 ”故称冠醚。如
A ．冠醚属于烃类 B ．(2)式与葡萄糖互为同分异构体
下列关于冠醚的说法正确的是
具有烃的性质，不 能水解
加含酚酞的 NaOH 溶液加热，无变化
4．蛋白质的性质
性质
内容
①溶解性 ②水解 ③盐析
有些蛋白质能溶于水， 如鸡蛋白； 有些蛋白 质难溶于水，如丝、毛等。 在酸、碱或酶的作用下， 最终水解生成多种 α－氨基酸。 浓的无机轻金属盐溶液可以降低蛋白质的 溶解度， 使蛋白质凝聚而从溶液中析出， 这 种作用叫做盐析。
A ． 1 种，加聚反应
B ．2 种，缩聚反应
C．3 种，缩聚反应
【当堂反馈 】
D ．3 种，加聚反应
1． 橡胶属于重要的工业原料。它是一种有机高分子化合物，具有良好的弹性，但强度较差。为了增加某 些橡胶制品的强度，加工时往往需进行硫化处理，即将橡胶原料与硫磺在一定条件下反应。橡胶制品硫化
程度越高，强度越大，弹性越差。下列橡胶制品，加工时硫化程度较高的是
结构
线型高分子化合物 特征由许多链节通过化学键相互连 接成长链状， 不具有或很少有支链除
体型高分子化合物 具有线型高分子的长链状结构外， 长链之间 通过化学键产生交联，形成网状结构
溶解 可溶在适当的溶剂中，但溶解速率较慢，最
不溶于任何溶剂， 长期浸泡在溶剂中只能发
性 后形成均匀的高分子溶液
生体积胀大
，下列分析正确的是
A ．它是缩聚反应的产物 B ．其单体是 CH2==CH 2 和 HCOOCH 3 C．其链节是 CH3CH2COOCH 3 D．其单体是 CH 2=CHCOOCH 3 变式训练：
某种具有较好的耐热性、耐水性和高频电绝缘性的高分子化合物的结构片断为
，则生
成该树脂的单体的种数和化学反应所属类型正确的是
A ．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B ．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 变式训练： 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
葡萄糖 → …→
(A)
(B)
(C)
→…→
(D)
(E)
请填空：
(1)过程①是 ________反应，过程②是 ________反应，过程③是 ________反应 (填写反应类型的名称 )。
A ． PVC 保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精
B ．PVC 单体可由 PE 的单体与氯化氢加成制得
C．鉴别 PE 和 PVC ，可把其放入试管中加热，在试管口放置一湿润的蓝色石蕊试纸，如果试纸变红，则是
PVC；不变红，则为 PE
D．等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等 2． 下列说法正确的是
R1 COOCH2
酯，如： R2COOCH
R3 COOCH2
联系
油脂是一类特殊的酯
3．油脂和矿物油的比较
物
油脂
质
脂肪
油
组 多种高级脂肪酸的甘油酯
成 含饱和 含不饱和烃基
烃基多
多
性 固态或
液态
质 半固态
具有酯的性质，能水解并
兼有烯烃的性质
鉴 加含酚酞的 NaOH 溶液，
别
加热，红色变浅
矿物油
多种烃 (石油及其分 馏产品 )
D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 4．下列说法不正确的是 A ．蔗糖不是淀粉水解的产物
B ．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
5．某天然高聚物 A 的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一
B 是生命所需的重要组成物质。
经测定：B 的相对分子质量不超过 120，其中氧元素所占质量分数约为 40.3％；等物质的量的 B 分别与 NaOH、
(2)过程④的另一种生成物是
(填写化学式 )。
(3)上述物质中
和
互为同分异构体 (填写字母代号 )。
例 2： 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键
(C==C) 有关的是
A ．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油 (人造奶油 ) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 变式训练： 我国某些地区用石蜡等工业油加工大米的 “毒米 ”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。 食用油和石蜡油虽然都称作 “油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列叙述正确的是 A ．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物 B ．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物 C．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 例 3： 某高聚物的结构片断如下：
A ．淀粉、纤维素互为同分异构体，都属于糖类；硝酸纤维、醋酸纤维都属于酯类
B ．可以用鸡蛋白、水和硫酸钠进行蛋白质的溶解与盐析实验
C．硝化甘油、火棉、 T.N.T 都是硝酸酯
D．蛋白质是由氨基酸形成的不可水解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔现象
3． 下列实验能获得成功的是
A ．欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液加入银氨溶液，放在水浴中
____________。
(3)与 B 含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能发生银镜反应，且分子结构中不含甲基 的所有异构体的结构简式： ________________。
【课后巩固 】
1． 食品保鲜膜按材质分为聚乙烯 (PE)、聚氯乙烯 (PVC) 、聚偏二氯乙烯 (PVDC) 等种类。 PVC 被广泛地用 于食品、蔬菜外包装，它对人体有潜在危害。下列有关叙述不正确的是
葡萄糖 C6 H1 2 O6
缩聚 水解
酒 化
酶
维生素
生理氧化 光合作用
CO2 +H 2 O
还 加H原
2
CH2OH( CHOH4)CH2 OH
(C 6 H10O5)n
CH3CH2 OH
己六醇
2．油脂和酯的比较
类别 结构特点
酯 由无机含氧酸酸或 有机酸与醇反应生 成 的一类有 机 物 RCOOR 1
油脂 由高级脂肪酸与甘 油反应生成的甘油
④变性
⑤颜色反 应 ⑥灼烧
热、紫外线、 X 射线、强酸、强碱、重金属 盐、某些有机物如甲醛、 酒精、 苯甲酸等都 能使蛋白质变性，产生凝聚现象。 一般地， 蛋白质和浓硝酸作用显黄色。 因此 颜色反应通常可用于鉴别蛋白质。 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味， 可用于蛋 白质的鉴别。
5．线型分子和体型分子的比较
【知能整合 】
化学与生命科学和人类社会可持续发展
1．以葡萄糖为中心的有关物质的相互转化关系如下：
O
CH2 OH(CHOH4)COOH
葡萄糖酸
氧化
(乙酸) 酯化
C6 H7O(O C CH3) 5 五乙酸葡萄糖酯
水解
水解
淀粉
麦芽糖
(C 6 H10 O5) n缩聚 (C 12 H22 O11 )缩聚
受热
变 具有热塑性。在一定温度范围内，软化、熔 性
化情 化、冷却又可硬化 质
况
具有热固性。加工成型后受热不能熔化
强度
较大
电绝 缘性
一般不易导电，通常是电绝缘材料
聚乙烯、聚氯乙
实例
烯、聚苯乙烯、 天然橡胶、有机
酚醛树脂 (电木 )、硫化橡胶
玻璃
【典型例析 】
例 1： 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
Na 充分反应，消耗两者的物质的量之比为 应可得两种不同产物。
1∶ 2； B 分子中不含 “—CH2—”基团，在一定条件下发生消去反
(1)B 的摩尔质量为 ________。
(2)B 中能发生酯化反应的官能团是 ________ (填 “官能团的名称 ”；）一定条件下 n 个 B 分子发生聚合，脱
去( n－ 1)个水分子，生成与 A 不属于同一类别另一种高聚物。该高聚物的结构简式为
A ．橡皮筋
B ．汽车外胎
C．普通气球
D ．医用乳胶手套
2．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是 A ．淀粉尚有部分未水解 B ．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 3． 2004 年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙 ·切哈诺夫、阿夫拉姆 ·赫什科和美国科学家欧文 ·罗斯， 以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是 A ．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B ．向蛋白质溶液中加入 (NH 4)2SO4 浓溶液，会使其变性 C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
B ．欲证明淀粉的水解产物为葡萄酸 4mL ，加热 3~4 分钟，
再向试管中加入新制 Cu(OH) 2 煮沸，观察有砖红色沉淀生成
C．为证明硬脂酸有酸性，取稀 NaOH 溶液 (滴有酚酞 )加入硬脂酸并加热
D．用灼烧的方法无法检验是毛线还是棉线
4． C.J.Pedersen教授由于发明了冠醚而获得诺贝尔奖。大多数醚因形似
“王冠 ”故称冠醚。如
A ．冠醚属于烃类 B ．(2)式与葡萄糖互为同分异构体
下列关于冠醚的说法正确的是
具有烃的性质，不 能水解
加含酚酞的 NaOH 溶液加热，无变化
4．蛋白质的性质
性质
内容
①溶解性 ②水解 ③盐析
有些蛋白质能溶于水， 如鸡蛋白； 有些蛋白 质难溶于水，如丝、毛等。 在酸、碱或酶的作用下， 最终水解生成多种 α－氨基酸。 浓的无机轻金属盐溶液可以降低蛋白质的 溶解度， 使蛋白质凝聚而从溶液中析出， 这 种作用叫做盐析。
A ． 1 种，加聚反应
B ．2 种，缩聚反应
C．3 种，缩聚反应
【当堂反馈 】
D ．3 种，加聚反应
1． 橡胶属于重要的工业原料。它是一种有机高分子化合物，具有良好的弹性，但强度较差。为了增加某 些橡胶制品的强度，加工时往往需进行硫化处理，即将橡胶原料与硫磺在一定条件下反应。橡胶制品硫化
程度越高，强度越大，弹性越差。下列橡胶制品，加工时硫化程度较高的是
结构
线型高分子化合物 特征由许多链节通过化学键相互连 接成长链状， 不具有或很少有支链除
体型高分子化合物 具有线型高分子的长链状结构外， 长链之间 通过化学键产生交联，形成网状结构
溶解 可溶在适当的溶剂中，但溶解速率较慢，最
不溶于任何溶剂， 长期浸泡在溶剂中只能发
性 后形成均匀的高分子溶液
生体积胀大
，下列分析正确的是
A ．它是缩聚反应的产物 B ．其单体是 CH2==CH 2 和 HCOOCH 3 C．其链节是 CH3CH2COOCH 3 D．其单体是 CH 2=CHCOOCH 3 变式训练：
某种具有较好的耐热性、耐水性和高频电绝缘性的高分子化合物的结构片断为
，则生
成该树脂的单体的种数和化学反应所属类型正确的是
A ．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B ．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 变式训练： 在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：
葡萄糖 → …→
(A)
(B)
(C)
→…→
(D)
(E)
请填空：
(1)过程①是 ________反应，过程②是 ________反应，过程③是 ________反应 (填写反应类型的名称 )。
A ． PVC 保鲜膜属于链状聚合物，在高温时易熔化，能溶于酒精
B ．PVC 单体可由 PE 的单体与氯化氢加成制得
C．鉴别 PE 和 PVC ，可把其放入试管中加热，在试管口放置一湿润的蓝色石蕊试纸，如果试纸变红，则是
PVC；不变红，则为 PE
D．等质量的聚乙烯和乙烯燃烧消耗的氧气相等 2． 下列说法正确的是
R1 COOCH2
酯，如： R2COOCH
R3 COOCH2
联系
油脂是一类特殊的酯
3．油脂和矿物油的比较
物
油脂
质
脂肪
油
组 多种高级脂肪酸的甘油酯
成 含饱和 含不饱和烃基
烃基多
多
性 固态或
液态
质 半固态
具有酯的性质，能水解并
兼有烯烃的性质
鉴 加含酚酞的 NaOH 溶液，
别
加热，红色变浅
矿物油
多种烃 (石油及其分 馏产品 )
D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 4．下列说法不正确的是 A ．蔗糖不是淀粉水解的产物
B ．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
5．某天然高聚物 A 的水溶液加热会凝结，一定条件下发生水解，产物之一
B 是生命所需的重要组成物质。
经测定：B 的相对分子质量不超过 120，其中氧元素所占质量分数约为 40.3％；等物质的量的 B 分别与 NaOH、
(2)过程④的另一种生成物是
(填写化学式 )。
(3)上述物质中
和
互为同分异构体 (填写字母代号 )。
例 2： 油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。
油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键
(C==C) 有关的是
A ．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油 (人造奶油 ) D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 变式训练： 我国某些地区用石蜡等工业油加工大米的 “毒米 ”，威胁我们的健康，给该地区的经济发展带来负面影响。 食用油和石蜡油虽然都称作 “油”，但从化学组成和分子结构看，它们是完全不同的。下列叙述正确的是 A ．食用油属于有机物，石蜡油属于无机物 B ．食用油属于纯净物，石蜡油属于混合物 C．食用油属于酯类，石蜡油属于烃类 D．食用油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物 例 3： 某高聚物的结构片断如下：
A ．淀粉、纤维素互为同分异构体，都属于糖类；硝酸纤维、醋酸纤维都属于酯类
B ．可以用鸡蛋白、水和硫酸钠进行蛋白质的溶解与盐析实验
C．硝化甘油、火棉、 T.N.T 都是硝酸酯
D．蛋白质是由氨基酸形成的不可水解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔现象
3． 下列实验能获得成功的是
A ．欲证明放入硫酸溶液中的纤维素加热已发生水解，可向所得溶液加入银氨溶液，放在水浴中
____________。
(3)与 B 含有相同官能团的同分异构体有多种，写出其中氧化产物能发生银镜反应，且分子结构中不含甲基 的所有异构体的结构简式： ________________。
【课后巩固 】
1． 食品保鲜膜按材质分为聚乙烯 (PE)、聚氯乙烯 (PVC) 、聚偏二氯乙烯 (PVDC) 等种类。 PVC 被广泛地用 于食品、蔬菜外包装，它对人体有潜在危害。下列有关叙述不正确的是
葡萄糖 C6 H1 2 O6
缩聚 水解
酒 化
酶
维生素
生理氧化 光合作用
CO2 +H 2 O
还 加H原
2
CH2OH( CHOH4)CH2 OH
(C 6 H10O5)n
CH3CH2 OH
己六醇
2．油脂和酯的比较
类别 结构特点
酯 由无机含氧酸酸或 有机酸与醇反应生 成 的一类有 机 物 RCOOR 1
油脂 由高级脂肪酸与甘 油反应生成的甘油
④变性
⑤颜色反 应 ⑥灼烧
热、紫外线、 X 射线、强酸、强碱、重金属 盐、某些有机物如甲醛、 酒精、 苯甲酸等都 能使蛋白质变性，产生凝聚现象。 一般地， 蛋白质和浓硝酸作用显黄色。 因此 颜色反应通常可用于鉴别蛋白质。 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味， 可用于蛋 白质的鉴别。
5．线型分子和体型分子的比较