厨房美食菜谱:土豆木耳炖排骨的做法

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厨房美食菜谱:土豆木耳炖排骨的做法
土豆的营养价值及药理作用
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。

土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。

土豆还是富含钾、锌、铁的食物。

所含的钾可预防脑血管破裂。

它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。

如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。

四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

土豆所含的纤
维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。

常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

食材
主料:
排骨700g
土豆
黑木耳30g
盐6g
料酒2勺
醋适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
步骤
1.排骨洗净,放开水焯一下,捞出,用清水过一下。

2.黑木耳用水发好,去杂质,洗净。

3.土豆去皮,洗净,切大块。

4.取砂锅,放入大半锅水,放下排骨,姜,葱结,八角,桂皮,一点醋,大火煮开,小火80分钟。

5.放入土豆
6.放入黑木耳。

7.大火煮开,小火炖至土豆熟。

放些料酒,盐,煮5分钟.去葱结,放鸡精,葱花,即可。

小贴士:土豆切好,可以用清水浸一下,防止生“锈”。

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