厨房美食菜谱：土豆木耳炖排骨的做法

厨房美食菜谱：土豆木耳炖排骨的做法
土豆的营养价值及药理作用
一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。

土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。

土豆还是富含钾、锌、铁的食物。

所含的钾可预防脑血管破裂。

它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。

如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

土豆所含的纤
维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

食材
主料：
排骨700g
土豆
黑木耳30g
盐6g
料酒2勺
醋适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
步骤
1.排骨洗净，放开水焯一下，捞出,用清水过一下。

2.黑木耳用水发好，去杂质，洗净。

3.土豆去皮，洗净，切大块。

4.取砂锅，放入大半锅水，放下排骨，姜，葱结，八角，桂皮，一点醋，大火煮开，小火80分钟。

5.放入土豆
6.放入黑木耳。

7.大火煮开，小火炖至土豆熟。

放些料酒，盐，煮5分钟.去葱结，放鸡精，葱花，即可。

小贴士：土豆切好，可以用清水浸一下，防止生“锈”。