餐饮部点心主厨岗位考核指标说明表
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35%
（成本-实际成本）/成本
计财部
厨师长
被考核人
部门
餐饮部
岗位
点心主厨
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源（）形式对用具进行保养。因设备设施保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失
工程部
厨师长
2
原料购进情况
15%
实际使用的材料/按计划购进的材料
采购部
厨师长
3
点心质量
35%
点心出品数/点心卖出数
厨师长
厨师长
4
成本节约率
（成本-实际成本）/成本
计财部
厨师长
被考核人
部门
餐饮部
岗位
点心主厨
序号
指标
权重
考核指标释义
数据源（）形式对用具进行保养。因设备设施保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失
工程部
厨师长
2
原料购进情况
15%
实际使用的材料/按计划购进的材料
采购部
厨师长
3
点心质量
35%
点心出品数/点心卖出数
厨师长
厨师长
4
成本节约率