乳状液类型的鉴别方法
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若内相被染色,则为O/W型;
若外相染色,则为W/O型。
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么么么么方面
• Sds绝对是假的
么么么么方面
• Sds绝对是假的
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乳状液类型的鉴别
(3)染色法
同理,也可用水溶性染料测定乳状液的类型,结 果恰好相反。如甲基橙加入乳状液中,若能溶解,则 乳状液是O/W型,否则乳状液是W/O型。
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四、乳乳状状液液的的转转型型
• 转型的实质是分散相液滴聚结而变成连续相, 与此同时分散介质被分散成新的分散相。
O/W型乳状液转变为W/O型乳状液过程
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但是,过多地加入内相,可导致乳状液转相,影
响正确判断。通常采用的方法是:将一滴乳状液 滴入水中,若它能够扩散开,即为O/W型乳状 液若不能扩散,则为W/O型乳状液。在低倍数显 微镜下作此实验,观察的会更清楚。
例如,牛奶能被水稀释,所以它是O/W型乳状液
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乳状液类型的鉴别
若同时用油溶性和水溶性染料分别做实验,则结 果更可靠。常用的油溶性染料有苏丹红等,水溶性染 料有甲基橙、刚果红等。
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乳状液类型的鉴别
(4)电导法
多数油是不良导体,水是良导体。O/W型乳状液
有一定的或较好的 导电性能,而W/O型乳状液的导电
性能却很差或测不出其电导率。通过电导(con-
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乳状液类型的鉴别
(5)荧光法
有机物在紫外光照射下呈现荧光,如果全部呈现荧光, 则属于W/O型乳状液。
除以上五种方法外,还有折射率法等。必须 指出,有时单独用一种方法尚不能得到肯定 答案,还要靠几种方法以便得到可靠结果。
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乳状液的转型
乳状液的转型就是一种类型乳状液在特定的环境和条件下转 换成另一种类型乳状液的现象。转型的实质是分散相液滴聚 结而变成连续相,与此同时分散介质被分散成新的分散相。 (从O/W型变成W/O型,或者相反的过程)实际上一切影 响乳状液类型的因素如相体积、乳化剂分子的形态、温度和 电解质浓度等条件的变化均可能使乳状液转型。
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例:把待测的乳状液取一滴于经20%氯 化钴溶液浸泡后烘干的滤纸上,若液体能 迅速展开并显红色,则乳状液为O/W型乳 状液;若不能展开,滤纸仍保持蓝色,则 为W/O型乳状液。
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乳状液类型的鉴别
(3)染色法 染色法该法利用色素在连续相中是否溶解来判断乳
状液类型。 将少量油溶性染料加入乳状液中,轻轻摇 动之。若整个乳状液皆是染料的颜色,则是W/O型乳 状液;若只是液珠呈染料之色,便是O/W型乳状液。
乳状液。 • 2.滤纸润湿法 • 一般滤纸能被水润湿而不为油润湿,因此往上滴加少量乳状液,若液
体很快展开并留下散落细小油滴,则此乳状液为O/W型乳状液,否则 为W/O型乳状液。 • 3.染色法 • 染料有油溶性和水溶性之分,前者能溶于油使之染色,后者能溶于水 使之染色。 • 4.电导法 • 电导法的原理基于这样的事实,即一般情况下水比油的电导值高得多。 • 5.荧光法 有机物在紫外光照射下呈现荧光,如果全部呈现荧光,则属于W/O型乳 状液。
乳状液类型的鉴别 乳状液的转型
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乳状液的类型
在乳状液系统中,通常将分散液滴称为内
相或不连续相,另一种液体则称为外相或连
续相。而两种液体中的水或水溶液相称为水
相,用w表示,而另一相则是与水不相溶的有 机化合物,统称为油相,用O表示。根据乳状
液内、外相的性质,将乳状液分为两种类型,
外相为水,内相为油的称为水包油型乳状液,
水分散在“油”中即形成油包水型乳状
(water in oil emulsion),用水/油或W/O表 示,水是分散相,油是连续相。
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乳状液类型的鉴别
(1)稀释法
稀释法乳状液能为其外相液体所稀释(diluted)而不影响 其稳定性。利用该原理,若将水加到乳状液中,乳状 液除了黏度等性质正常变化外,仍然处于稳定状态, 证明其为O/W型乳状液,否则即为W/O型乳状液。 如向豆浆和牛奶中加水,均不破坏其稳定性,因为它 们是O/W型乳状液;同理,可通过向乳状液中加油来 判断其是否为W/O型乳状液,如奶油是W/O型乳状 液,向其中加入油脂,不破坏其稳定性。
温度的变化大幅度变化有些用非离子型表面活性
剂作为乳化剂的乳状液,当温度升高时乳化剂分子
的亲水性变差,亲油性增强。在某一温度时,会发 生O/W型乳状液向W/O型乳状液的转变。
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乳状液类型的鉴别方法 别方法
• 1.稀释法 • 若乳状液很易为水稀释则该乳状液为O/W型,相反不易相混则为W/O型
酸,可使脂肪酸皂转化为脂肪酸,后者无乳化能力,
导致破乳,此法常称为酸化破乳 (acidatedemulsification)。
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(2)相体积的变化 相体积的变化大幅度变化乳状液的内相体积分数
较小时体系是稳定的,其体积分数超过74%,内相 有可能转变为外相,乳状液发生转型。 (3)温度的变化
(2)滤纸润湿法
一般滤纸能被水润湿而不为油润湿。因此润湿法将 O/W型乳状液滴在滤纸上会立即铺展开来,而在 中心留下一滴油;如果不能立即铺展开来,则为W /O型。对于易在滤纸上铺展的油(如苯、环己烷等), 这样的液体为外相所形成的乳状液,不宜采用此法 鉴别。在难以辨明情况下,可将被润湿(wetting)的 滤纸用大头针尖轻轻地来回划,若易破,乳状液为 O/W型,否则为W/O型。
ductance)的测定可区别乳状液类型。简便的鉴别法是:
将电流计的两极插入乳状液中,构成回路。若有电流
显示,即为O/W型乳状液,否则是W/O型乳状液。
但是含水量很高或用离子型乳化剂的W/O型乳状液,
有时也会有导电性但由于影响的因素较多,如乳化
剂的类型、相体积等,所以该法虽简便,但不十分准
确。
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乳状液的转型因素
(1)乳化剂类型的改变 在某乳状液中加入其反型乳化剂,此转型乳化剂即为
破乳剂。如脂肪酸的钠皂是O/W型乳化剂,在搅拌下 向由它配制的O/W型乳状液中加入氯化钙,少量时可 使该乳状液破乳,加量大时使该乳状液转型,变为 W /O型乳状液。此外,向由金属皂配制的乳状液中加入
用O/W表示;外相为油,内相为水的称为油 包水型乳状液,用W/O表示。乳状液的类型
主要取决于乳化剂的性质,一般认为,水溶
性乳化剂有利于形成O/W型乳状液,油溶性
2021/4/21乳化剂有利于形成W/O型乳状液。
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乳状液的类型
乳状液可分水包油和油包水两种类型
“油”分散在水中即形成水包油型乳状液 (oil in water emulsion),用油/水或O/W 表示,油是分散相,水是连续相。
若外相染色,则为W/O型。
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么么么么方面
• Sds绝对是假的
么么么么方面
• Sds绝对是假的
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乳状液类型的鉴别
(3)染色法
同理,也可用水溶性染料测定乳状液的类型,结 果恰好相反。如甲基橙加入乳状液中,若能溶解,则 乳状液是O/W型,否则乳状液是W/O型。
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四、乳乳状状液液的的转转型型
• 转型的实质是分散相液滴聚结而变成连续相, 与此同时分散介质被分散成新的分散相。
O/W型乳状液转变为W/O型乳状液过程
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但是,过多地加入内相,可导致乳状液转相,影
响正确判断。通常采用的方法是:将一滴乳状液 滴入水中,若它能够扩散开,即为O/W型乳状 液若不能扩散,则为W/O型乳状液。在低倍数显 微镜下作此实验,观察的会更清楚。
例如,牛奶能被水稀释,所以它是O/W型乳状液
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乳状液类型的鉴别
若同时用油溶性和水溶性染料分别做实验,则结 果更可靠。常用的油溶性染料有苏丹红等,水溶性染 料有甲基橙、刚果红等。
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乳状液类型的鉴别
(4)电导法
多数油是不良导体,水是良导体。O/W型乳状液
有一定的或较好的 导电性能,而W/O型乳状液的导电
性能却很差或测不出其电导率。通过电导(con-
12
乳状液类型的鉴别
(5)荧光法
有机物在紫外光照射下呈现荧光,如果全部呈现荧光, 则属于W/O型乳状液。
除以上五种方法外,还有折射率法等。必须 指出,有时单独用一种方法尚不能得到肯定 答案,还要靠几种方法以便得到可靠结果。
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乳状液的转型
乳状液的转型就是一种类型乳状液在特定的环境和条件下转 换成另一种类型乳状液的现象。转型的实质是分散相液滴聚 结而变成连续相,与此同时分散介质被分散成新的分散相。 (从O/W型变成W/O型,或者相反的过程)实际上一切影 响乳状液类型的因素如相体积、乳化剂分子的形态、温度和 电解质浓度等条件的变化均可能使乳状液转型。
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例:把待测的乳状液取一滴于经20%氯 化钴溶液浸泡后烘干的滤纸上,若液体能 迅速展开并显红色,则乳状液为O/W型乳 状液;若不能展开,滤纸仍保持蓝色,则 为W/O型乳状液。
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乳状液类型的鉴别
(3)染色法 染色法该法利用色素在连续相中是否溶解来判断乳
状液类型。 将少量油溶性染料加入乳状液中,轻轻摇 动之。若整个乳状液皆是染料的颜色,则是W/O型乳 状液;若只是液珠呈染料之色,便是O/W型乳状液。
乳状液。 • 2.滤纸润湿法 • 一般滤纸能被水润湿而不为油润湿,因此往上滴加少量乳状液,若液
体很快展开并留下散落细小油滴,则此乳状液为O/W型乳状液,否则 为W/O型乳状液。 • 3.染色法 • 染料有油溶性和水溶性之分,前者能溶于油使之染色,后者能溶于水 使之染色。 • 4.电导法 • 电导法的原理基于这样的事实,即一般情况下水比油的电导值高得多。 • 5.荧光法 有机物在紫外光照射下呈现荧光,如果全部呈现荧光,则属于W/O型乳 状液。
乳状液类型的鉴别 乳状液的转型
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乳状液的类型
在乳状液系统中,通常将分散液滴称为内
相或不连续相,另一种液体则称为外相或连
续相。而两种液体中的水或水溶液相称为水
相,用w表示,而另一相则是与水不相溶的有 机化合物,统称为油相,用O表示。根据乳状
液内、外相的性质,将乳状液分为两种类型,
外相为水,内相为油的称为水包油型乳状液,
水分散在“油”中即形成油包水型乳状
(water in oil emulsion),用水/油或W/O表 示,水是分散相,油是连续相。
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乳状液类型的鉴别
(1)稀释法
稀释法乳状液能为其外相液体所稀释(diluted)而不影响 其稳定性。利用该原理,若将水加到乳状液中,乳状 液除了黏度等性质正常变化外,仍然处于稳定状态, 证明其为O/W型乳状液,否则即为W/O型乳状液。 如向豆浆和牛奶中加水,均不破坏其稳定性,因为它 们是O/W型乳状液;同理,可通过向乳状液中加油来 判断其是否为W/O型乳状液,如奶油是W/O型乳状 液,向其中加入油脂,不破坏其稳定性。
温度的变化大幅度变化有些用非离子型表面活性
剂作为乳化剂的乳状液,当温度升高时乳化剂分子
的亲水性变差,亲油性增强。在某一温度时,会发 生O/W型乳状液向W/O型乳状液的转变。
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乳状液类型的鉴别方法 别方法
• 1.稀释法 • 若乳状液很易为水稀释则该乳状液为O/W型,相反不易相混则为W/O型
酸,可使脂肪酸皂转化为脂肪酸,后者无乳化能力,
导致破乳,此法常称为酸化破乳 (acidatedemulsification)。
2021/4/21
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(2)相体积的变化 相体积的变化大幅度变化乳状液的内相体积分数
较小时体系是稳定的,其体积分数超过74%,内相 有可能转变为外相,乳状液发生转型。 (3)温度的变化
(2)滤纸润湿法
一般滤纸能被水润湿而不为油润湿。因此润湿法将 O/W型乳状液滴在滤纸上会立即铺展开来,而在 中心留下一滴油;如果不能立即铺展开来,则为W /O型。对于易在滤纸上铺展的油(如苯、环己烷等), 这样的液体为外相所形成的乳状液,不宜采用此法 鉴别。在难以辨明情况下,可将被润湿(wetting)的 滤纸用大头针尖轻轻地来回划,若易破,乳状液为 O/W型,否则为W/O型。
ductance)的测定可区别乳状液类型。简便的鉴别法是:
将电流计的两极插入乳状液中,构成回路。若有电流
显示,即为O/W型乳状液,否则是W/O型乳状液。
但是含水量很高或用离子型乳化剂的W/O型乳状液,
有时也会有导电性但由于影响的因素较多,如乳化
剂的类型、相体积等,所以该法虽简便,但不十分准
确。
2021/4/21
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乳状液的转型因素
(1)乳化剂类型的改变 在某乳状液中加入其反型乳化剂,此转型乳化剂即为
破乳剂。如脂肪酸的钠皂是O/W型乳化剂,在搅拌下 向由它配制的O/W型乳状液中加入氯化钙,少量时可 使该乳状液破乳,加量大时使该乳状液转型,变为 W /O型乳状液。此外,向由金属皂配制的乳状液中加入
用O/W表示;外相为油,内相为水的称为油 包水型乳状液,用W/O表示。乳状液的类型
主要取决于乳化剂的性质,一般认为,水溶
性乳化剂有利于形成O/W型乳状液,油溶性
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乳状液的类型
乳状液可分水包油和油包水两种类型
“油”分散在水中即形成水包油型乳状液 (oil in water emulsion),用油/水或O/W 表示,油是分散相,水是连续相。