厨房美食菜谱：腊味瑶柱菜果饭的做法

厨房美食菜谱：腊味瑶柱菜果饭的做法
在我们侨乡，菜果饭虽然比不上黄鳝饭出名，但也是当地很有特色的美食。

选鲜嫩的菜果切粒，与腊肉、瑶柱粒等先炒熟，待米饭将熟时放入一起焗透。

香气四溢，吃来不油不腻。

満満的一锅啥都有了，一顿饭就这幺轻松搞掂。

食材
主料：
大米400g
菜果
腊肉150g
瑶柱
猪瘦肉
红萝卜
油适量
盐适量
白糖适量
葱1棵
芫荽1棵
步骤
1.红萝卜削皮后切成小粒。

2.菜果去皮后切成小粒。

3.猪瘦肉和腊肉切粒。

4.瑶柱用温水泡10分钟后洗净沥干。

5.葱和芫荽切碎。

6.大米淘洗干净，加适量清水后放电饭锅内盖好按下煮饭键。

7.热锅下油，加腊肉煸炒至出油。

8.投入瘦肉粒翻炒。

9.加入红萝卜和菜果。

10.最后加入瑶柱一起翻炒至菜果和红萝卜变色，加适量水稍煮，加适量的盐和白糖调味，待汁水收干就用碟盛装好。

11.电饭锅里的饭煮至水干饭熟。

12.加入炒好的菜果等。

13.用饭勺把饭和菜果等翻拌匀。

14.最后加入葱和芫荽盖上再焖上十多分钟就可以吃了。

小贴士：1、菜果要挑鲜嫩那种才好吃，太老吃起来会有渣。

2、红萝卜和菜果在锅里炒煮至八成熟就行，要不再放饭里焖到软烂不好吃。

3、菜果和腊味炒时记得要把汁水收干，以免放到饭
里焖时水太多变成稀饭。