课件6：2.1 细胞中的元素和化合物
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蛋白质（干重中含量最多） 脂质 糖类 核酸
请阅读后回答 教材中的“思 考与讨论”
化合物
水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核 酸
质量百分 比 占85~90 占1~1.5 占7~10 占1~2
占1~1.5
无机物
都含有 C、 有机物
H、O
1 . 分子的组成中是否含有“C”元素
2 . 分别是蛋白质和水；前者是生命活动的承担 者，后者是生命之源
A、差异很大 B、有些差异 C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动
必不可少的元素是（ C ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg
B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn
D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ A ）
A．C
B．H
第二章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
知识回顾 举例哪些生命活动离不开细胞? 生命系统的层次有哪些? 如何体现细胞的多样性和统一性? 经典的原核生物和真核生物有哪些?
广而告之：（电视广告）
广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！ 广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴 广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来 广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；
人 14.62 55.99
9.33 7.46 1.09 4.67 3.11 0.78 0.47 0.16 0.012 0.005 0.01
这说明什么?
特点：组成生物体 的化学元素在种类 上基本相同,但不 同生物之间各种元 素的含量存在着差 异.
几十年前,新西兰有一个牧场的大 片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使 用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们 偶然
（2）脂肪的鉴定 常用材料：花生子叶或向日葵种子 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有 的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色 ③需使用显微镜观察 ④ 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化：橘黄色或红色
（3）蛋白质的鉴定 常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 试剂：双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨
试剂：斐林试剂 （甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：
注意事项：
0.05g/ml的CuSO4）
①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖
②
甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配 现用
③必须 用水浴加热
颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色
（ 占 细
问题
1 . 组成细胞的 元素种类是否仅 为图中所示？
2 . 组成细胞的 化学元素的含量 百分比是否都相 同？有何规律？
组成细胞的元素常见的有20多种
在人体细胞中，干重时含量最多的元素是 C ；鲜重时 含量最多的元素是 O 。
主要元素
大量 C 、 H 、O 、N 、P、S、K、Ca、Mg
元素
元素缺乏与疾病的相关性： 缺Fe： 人体患贫血；果树患黄叶病 缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现 抽搐现象 缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
缺B： 华而不实（只开花不结果）
缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Si： 患克山病（原发性心脏病）
缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
B液： 0.01g/ml的CuSO4 ） 注意事项：
①先加 A液1ml ，再加 B液4滴 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化：变成紫色
（4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯 试剂： 碘液 颜色变化： 变蓝
比较组成地壳和组成细胞的 部分元素的含量，你的结论 是？
1 . 组成细胞的化学元素在无 机自然界中都能找到，没 有一种为细胞所特有
2 . 细胞与非生物相比，各种元 素的相对含量又大不相同
生命的物质性（生 物与非生物具有统 一性）
生命的特殊性（生 物与非生物具有差 异性）
一、组成细胞的元素 胞组 鲜成 重人 和体 干细 重胞 的的 百主 分要 比元 ）素
讨论3.提示：
植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常 含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种 子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖 多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质 多，等等。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质 和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出 来。
C．O
D．N
三 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：化学试剂+有机化合物→特定的颜色 还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 蛋白质 + 双缩脲试剂 →紫色 脂 肪 +苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色（红色） 淀 粉 + 碘 →蓝色 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖
还原糖 +
斐林试剂 加热→
A 生物界和非生物界没有区别 B 生物界和非生物界具有统一性 C 生物来源于非生物 D 量最
多的化合物是（ D ）
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类 D、水
3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼， 组成它们的化学元素种类 （ C ）
用心的妈妈会用“锌”。
上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学 过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（% ）表
元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0
问题探讨
Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0
一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素 是____O____；占细胞干重百分比最多的元素是 ______C____。 _____C____是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是____水___， 含量最多的有机化合物__蛋__白__质__。
二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体 的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ B ）
砖红色沉淀
先混合再加入糖中（ NaOH +CuSO4）
先加NaOH 液于样液中，再加CuSO4 液于样液中
蛋白质 +
双缩脲试剂 → 紫色
注意事项：
• 实验中应分工合作 ，以便缩短实验的等待时间 • 加热试管中的溶液时, 用试管夹夹住试管上部,放
入盛开水的大烧杯中加热,注意试管底部不要接触 烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管 内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。 •
种
基本元素
类
最基本元素
微量 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 元素
这些元素在不同生物的细胞中含量一样 吗?(如玉米和人的体细胞)
玉米和人体细胞部分元素含量的比较（%）
玉米
氧 44.43 碳 43.57 氮 1.46 氢 6.24 钾 0.92 钙 0.24 磷 0.20 硫 0.17 氯 0.14 镁 0.18 铁 0.08 硅 1.17 锌 ---
豆类及豆制品含丰富 的蛋白质
奶和奶的制品
我体内有丰 富的蛋白质
❖ 组成细胞的化学元素： ❖ 细胞中的常见元素： ❖ 常见元素可分为大量元素： ❖ 微量元素： ❖ 主要元素(6种): ❖ 含量最多的四种元素： ❖ 最基本的元素： ❖ 组成细胞的化合物种类有： ❖ 细胞鲜重含量最多的化合物是： ❖ 细胞鲜重含量最多的有机物是： ❖ 细胞干重含量最多的化合物是：
发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原 来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工 每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩 过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验 和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在 生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
组成细胞的各种元素又是以什么形 式存在的呢?
化合物
组成细胞的化合物 下表表示组成细胞的主要化合物及其相对含量
化合物
质量百分比
水 无机盐
占85~90 占1~1.5
无机物
蛋白质 脂质 糖类和核酸
占7~10 占1~2 占1~1.5
都含有C、 有机物 H、O
组成细胞 的化合物
无机物 有机物
水（鲜重中含量最多） 无机盐
请阅读后回答 教材中的“思 考与讨论”
化合物
水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核 酸
质量百分 比 占85~90 占1~1.5 占7~10 占1~2
占1~1.5
无机物
都含有 C、 有机物
H、O
1 . 分子的组成中是否含有“C”元素
2 . 分别是蛋白质和水；前者是生命活动的承担 者，后者是生命之源
A、差异很大 B、有些差异 C．大体相同 D．没有一定标准
4．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动
必不可少的元素是（ C ）
A．Fe、Mn、Zn、Mg
B．Zn、Cu、Mn、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn
D．Mg、Mn、Cu、Mo
5.在组成生物体的化学元素中，最基本的元素是（ A ）
A．C
B．H
第二章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
知识回顾 举例哪些生命活动离不开细胞? 生命系统的层次有哪些? 如何体现细胞的多样性和统一性? 经典的原核生物和真核生物有哪些?
广而告之：（电视广告）
广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！ 广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴 广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来 广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；
人 14.62 55.99
9.33 7.46 1.09 4.67 3.11 0.78 0.47 0.16 0.012 0.005 0.01
这说明什么?
特点：组成生物体 的化学元素在种类 上基本相同,但不 同生物之间各种元 素的含量存在着差 异.
几十年前,新西兰有一个牧场的大 片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使 用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们 偶然
（2）脂肪的鉴定 常用材料：花生子叶或向日葵种子 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有 的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色 ③需使用显微镜观察 ④ 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化：橘黄色或红色
（3）蛋白质的鉴定 常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 试剂：双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH
检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
（1）还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨
试剂：斐林试剂 （甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：
注意事项：
0.05g/ml的CuSO4）
①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖
②
甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配 现用
③必须 用水浴加热
颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色
（ 占 细
问题
1 . 组成细胞的 元素种类是否仅 为图中所示？
2 . 组成细胞的 化学元素的含量 百分比是否都相 同？有何规律？
组成细胞的元素常见的有20多种
在人体细胞中，干重时含量最多的元素是 C ；鲜重时 含量最多的元素是 O 。
主要元素
大量 C 、 H 、O 、N 、P、S、K、Ca、Mg
元素
元素缺乏与疾病的相关性： 缺Fe： 人体患贫血；果树患黄叶病 缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现 抽搐现象 缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）
缺B： 华而不实（只开花不结果）
缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟
缺Si： 患克山病（原发性心脏病）
缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
B液： 0.01g/ml的CuSO4 ） 注意事项：
①先加 A液1ml ，再加 B液4滴 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化：变成紫色
（4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯 试剂： 碘液 颜色变化： 变蓝
比较组成地壳和组成细胞的 部分元素的含量，你的结论 是？
1 . 组成细胞的化学元素在无 机自然界中都能找到，没 有一种为细胞所特有
2 . 细胞与非生物相比，各种元 素的相对含量又大不相同
生命的物质性（生 物与非生物具有统 一性）
生命的特殊性（生 物与非生物具有差 异性）
一、组成细胞的元素 胞组 鲜成 重人 和体 干细 重胞 的的 百主 分要 比元 ）素
讨论3.提示：
植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常 含有较多的糖类、脂质和蛋白质。如禾谷类的果实、种 子中含淀粉（多糖）较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖 多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质 多，等等。要想从植物的果实、种子中获得糖类、脂质 和蛋白质，就要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出 来。
C．O
D．N
三 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：化学试剂+有机化合物→特定的颜色 还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 蛋白质 + 双缩脲试剂 →紫色 脂 肪 +苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色（红色） 淀 粉 + 碘 →蓝色 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖
还原糖 +
斐林试剂 加热→
A 生物界和非生物界没有区别 B 生物界和非生物界具有统一性 C 生物来源于非生物 D 量最
多的化合物是（ D ）
A、蛋白质
B、脂肪
C、糖类 D、水
3.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼， 组成它们的化学元素种类 （ C ）
用心的妈妈会用“锌”。
上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学 过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（% ）表
元素 地壳 细胞 O 48.60 65.0
问题探讨
Si 26.30 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0
一、填空
1．组成人体的元素中，占细胞鲜重百分比最多的元素 是____O____；占细胞干重百分比最多的元素是 ______C____。 _____C____是构成细胞的最基本元素。
2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是____水___， 含量最多的有机化合物__蛋__白__质__。
二、选择题
1、科学家在研究生物体的化学成分时,发现组成生物体 的元素在非生物界也存在,这一事实主要说明: （ B ）
砖红色沉淀
先混合再加入糖中（ NaOH +CuSO4）
先加NaOH 液于样液中，再加CuSO4 液于样液中
蛋白质 +
双缩脲试剂 → 紫色
注意事项：
• 实验中应分工合作 ，以便缩短实验的等待时间 • 加热试管中的溶液时, 用试管夹夹住试管上部,放
入盛开水的大烧杯中加热,注意试管底部不要接触 烧杯底部,同时试管口不要朝向实验者,以免试管 内溶液沸腾时冲出试管,造成烫伤。 •
种
基本元素
类
最基本元素
微量 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 元素
这些元素在不同生物的细胞中含量一样 吗?(如玉米和人的体细胞)
玉米和人体细胞部分元素含量的比较（%）
玉米
氧 44.43 碳 43.57 氮 1.46 氢 6.24 钾 0.92 钙 0.24 磷 0.20 硫 0.17 氯 0.14 镁 0.18 铁 0.08 硅 1.17 锌 ---
豆类及豆制品含丰富 的蛋白质
奶和奶的制品
我体内有丰 富的蛋白质
❖ 组成细胞的化学元素： ❖ 细胞中的常见元素： ❖ 常见元素可分为大量元素： ❖ 微量元素： ❖ 主要元素(6种): ❖ 含量最多的四种元素： ❖ 最基本的元素： ❖ 组成细胞的化合物种类有： ❖ 细胞鲜重含量最多的化合物是： ❖ 细胞鲜重含量最多的有机物是： ❖ 细胞干重含量最多的化合物是：
发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原 来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工 每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩 过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验 和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.
通过分析,你能得出什么结论呢?
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在 生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的.
组成细胞的各种元素又是以什么形 式存在的呢?
化合物
组成细胞的化合物 下表表示组成细胞的主要化合物及其相对含量
化合物
质量百分比
水 无机盐
占85~90 占1~1.5
无机物
蛋白质 脂质 糖类和核酸
占7~10 占1~2 占1~1.5
都含有C、 有机物 H、O
组成细胞 的化合物
无机物 有机物
水（鲜重中含量最多） 无机盐