餐饮连锁店试营业&正式开业营销方案

“宴遇餐厅·南康店”

试营业&正式开业营销方案

■草稿■2015年4月

（一）试营业方案

一、

三、主题：南康来一场“宴遇”，宴遇，就是休闲舒适的新意餐厅

副主题：吃**** 到宴遇餐厅

四、时间：2015年4月30日-5月3日（暂定）

五、试营业誓师仪式：（店门口，简单仪式流程，由朱总负责）

1、AM10：00整队集合，店领导主持并讲话（15分钟）

2、各员工代表发言、公司领导讲话（15分钟，发言者及发言稿需要提前准备）

3、宣誓（5分钟，准备誓词，由店经理领宣）

4、公司领导宣布试宫业，鸣炮礼花（3分钟）

5、AM10：38开门迎宾

六、核心产品：试营业菜谱及设计制作

七、促销计划：

1、消费每满100元送30元美食券，限零餐，可累计使用。

2、试营业期间，凭宣传单来消费可免费赠送****系列美食一份（五款选一款）。

3、试营业期间，*****系列美食五折特惠。

4、消费即送鲜榨果汁一扎/桌青岛经典啤酒2瓶/桌。（时间祝情况待定）

八、公关计划：

1、推出储值VIP体验卡（相当于电子赠券）。从试营业之前开始（提前2-3天），星沙店楼面负责广泛联络附近的政府、企事业单位，大量赠送储值金额500元和300元的VIP体验卡（需填写“会员登记表”，具体附后，与DM宣传单一起送发）。此卡的使用办法为：5月31日前消费满100元可抵用30元，仅限零餐，储值金额用完后凭此卡可享受相应折扣优惠（待定）待遇。预计赠送金额为40-50万元（1000张卡），最大程度可带来90-117万现金收入。

具体操作：前期先制作一批可与智鸿电脑软件系统配套使用的非接触式ID卡

（以“宴遇餐厅南康店VIP体验卡”命名），该卡具有储值消费、折扣优惠、积分奖励三重功能，优点是体现客户身份、便于消费结算，客户持卡可预存一定金额消费，每次消费结帐时从卡上减扣该次消费金额，且持卡可实施积分奖励政策，折扣优惠则可在顾客储值时赠送相应金额，或在储值金额为零时，可给出相应折扣优惠。

2、开展环保宣传。试营业期间，坚持每周一下午14：00-16：00，组织员工自带劳动工具在城市商业广场、附近公园开展公益环保活动，清理垃圾、清洁市政设施卫生、发放环保宣传单。该活动先与南康环卫局取得联系，活动时统一穿着工装，举活动旗帜（“南康宴遇来了”公益环保宣传队）。

3、宴请政府职能部门。试营业期间，宴请重要的政府各职能部门、主管部门领导，预计宴请10桌，每桌成本价600元（含酒水），招待费用约6000元。

4、送发全抵代金券。在试营业之前，向公司最重要的关系客户，主要是政府主管部门领导及供应商等，赠送价值1000元至2000元不等的代金券，赠送对象名单和金额由朱总确定。

九、宣传推广：

1、宣传策略：试营业初期，由于就餐环境和服务环节尚未进入最佳状态，且主流顾客群体主要集中南康城区，在所以不宜做大规模、大范围的广告宣传。应该循序渐进加大广告的投放，在正式开业时宣传推广达到最高峰值。这段时间应选择合适的媒介，在目标客源集中的范围内有的放矢地投放，从宣扬“宴遇餐厅南康店”的特色与美食、促销优惠、品牌文化入手，做一定的宣传推广，这样既能保证广告效果又能节约广告费用。

2、做DM单或生活指南（附地图，另呈）。DM单和生活指南发放去不同的区域，包括店面等高收入人集中的地方，力争这些区域的人群有80％知道“宴遇餐厅·南康”开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、宴遇特色、聚会休闲优势等内容，产生冲动消费。

3、短信群发。与专业短信平台合作，对星沙范围内的电信、移动、联通用户进行短信群发，借助此手段可以覆盖南康城区绝大部分人群，并且采用分阶段发送，一方面可以控制费用，二方面可以最大化进行目标客源群体覆盖。

十、店面布置：

1、店门口（办理城管手续费用另计）：

·16米彩虹门（带试营业标语），价格：280元/天。

内容：〖试营业优惠信息〗

·横幅一条，价格：50元。

内容：〖热烈庆祝“宴遇时尚餐厅”4月30—5月3日试营业〗·X展架2个，价格：120元。

内容①：〖餐厅简介〗

内容②：〖优惠政策〗

·背景音乐：要求轻音乐为宜。网上。

2、时间及要求：以上布置要求在4月30日下午到位。时间：4月30日—5月3日，为期4天。

十一、推进及分工表：

十二、费用预算

1、美食券、代金券印刷（1000张）950元

2、VIP体验卡制作（1000张，金色卡号）600元

3、VIP贵宾卡制作（1000张，金色卡号）600元

4、“公益环保宣传队”红旗及旗杆100元

5、游街人员预计80-100元/人

6、宣传单印刷（按5万份）4500元

7、广告报（按1万份）2000元

8、电台栏目互动赠券成本价600元

9、微信公众号/WiFi路由布置6000元

10、店面布置500元

12、《美食美客》884电台广播连线预计2000元

13、其他广告物料费用另计（按实际收取）

11、果汁、特色菜促销费用另计

费用合计：17950 元

附一：〈VIP会员登记表〉

附二：〈VIP体验卡〉设计稿

附三：〈VIP贵宾卡〉设计稿

附四：〈全抵代金券.〉设计稿

附五：《VIP贵宾卡充值赠送与销售提成政策》

1、VIP贵宾卡申请从1000元起，需填写《VIP会员登记表》；

2、销售提成与充值赠送政策表

顾客实付金额顾客实充金额

销售提成金额备注

（含赠送金额）

1000 1100（9折）50 85折2000 2200（9折）100 85折3000 3400（87折）150 82折5000 5800（84折）300 78折8000 9500（82折）500 75折10000 12000（8折）700 73折注：其他充值金额赠送与提成依此类推，需申请营运总监批准