微量元素硒缺乏研究学习课件
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微量元素：硒ppt参考课件
•
硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可
以与带正电荷的有害金属离子结合，把能诱发癌
变的铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体
外。硒可及时清除体内废物、垃圾、毒素，创造
体内“绿色环境”。硒能减轻化学致癌物、农药
和间接致癌物的毒副作用。由此，硒获得了“天
然解毒剂”的美名。所以，为排除体内毒素，可
适量食用含硒高的食物。
疾病，均获得满意疗效。由于对心脏很好的保护
作用，硒被誉为“心脏的守护神”，食补含硒高
的食物有助保护心脏。
•
对人体十大作用
• 4、硒能保护肝脏。
•
硒对人体的作用最初就是从证实硒对肝脏有
很强的保护作用而发现的。人体肝是一个硒库，
肝脏中硒浓度显著高于其它组织器官。硒是营养
性肝坏死的主要保护因子。肝病越严重，血硒含
• 硒在整个细胞质中对机体代谢活动产 生的抗氧化物，发挥消解和还原作用，保 护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细 胞，就保护了人体心、肝、肾、肺等重要 脏器。实践证明，硒能防治胃病及消化系 统疾病，对消化系统有很好的保健作用。
对人体十大作用
• 8、硒能保护眼睛。
• 硒能提高视力，防治眼疾。如果人的 眼睛长期缺乏硒的摄入，就会发生视力下 降和许多眼疾如白内障、视网膜病、假性 近视、夜盲症等。没有足够的硒，就不能 及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成 晶状体混浊，形成白内障。因此，有眼疾 病的人可以多吃含硒高的食物。
对人体十大作用
• 9、硒能提高红细胞的携氧能力。
• 硒保护血液中的红细胞，红细胞中的 血红蛋白就不会被氧化，其携氧能力就强， 就能把充足的氧供给机体每一个细胞，使 每一个细胞都能维持正常功能。因此，也 解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题，减少 了抑郁、疲劳等现象。
稀有元素硒PPT课件
消化系统、皮肤、毛发、指(趾) 甲等。人的硒中
毒分职业性中毒和地方性中毒两种类型 。
.
21
四、硒在人体的吸收及排 泄
• 硒分布于除脂肪以外的所有组织里，动物的肾(尤 其是肾皮质)、肝、胰腺、垂体及毛发含硒较高， 肌肉、骨骼及血液相对较低，脂肪组织则最低。
• 人体的消化道、呼吸道、皮肤、皮下肌肉或静脉都 可以吸收硒，吸收的硒可以是有机态硒(主要是硒 代胱氨酸和硒代蛋氨酸)，也可以是无机态硒(主要 是硒酸钠和亚硒酸钠)。人对有机态硒的吸收率高 于无机态硒。
.
15
提高植物的抗逆性
如硒能抗真菌病害、环境胁迫及重金属污染等。从 腐烂的香蕉及番茄中分离出的真菌，能够耐受较 高剂量的杀菌剂代森-M45，当加入硒后，较少数 量的杀菌剂就抑制真菌[12]。硒可预防镉中毒， 拮抗汞和砷引起的毒性，从而能够增强植物对重 金属、环境污染物和生理逆境的抵抗力。如硒可 降低小麦和莴苣对镉的吸收，硒能拮抗汞的毒性， 以15 mg/kg的效果较好。
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8
防止白内障
硒可保护视网膜，增强玻璃 体的光洁度，提高视力，有防止白内 障的作用。
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9
防止心脑血管疾病
硒是维持心脏正常功能的重要元素， 对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平 的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造 成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、 血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降， 从而导致心脑血管疾病的发病率升高。因此，科 学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化 等都有较好的作用。
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16
SUCCESS
THAN代谢
硒能增加叶绿素的含量，对叶绿素的合成 起到调节作用，这可能与它和巯基的两个酶的作 用有关。硒有促进蛋白质合成的作用，一方面硒 以硒代氨基酸如SeCys2，SeMet等形式直接参与蛋 白质合成。另一方面，硒也是植物体内一种核糖 核酸链的组成成分，具有转运氨基酸的功能，从 而对其他游离氨基酸也有影响。
微量元素硒ppt课件
需要尚无统一标准。
1
硒在动物体内的分布 与存在形式
动物所有组织和细胞中都含有硒，含量视组织 和饮食硒水平而异。一般来说，动物肝脏、肾脏。 胰腺、垂体及毛发硒含量较高，肌肉、骨骼和血 液中相对较低，脂肪组织中最低。在不同组织中， 硒在细胞内的分布不同，肝脏硒较均匀地分布在 细胞的颗粒和可溶性部分中，而在肾皮质中近75 ％的硒集中在核部分上随食物中硒水平的改变而 有所变化。动物体内的硒以含硒酶和含硒蛋白两 种生物活性物质的形式存在。
2
硒的基本作用
硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自 由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由 基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。
提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能 减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形
成，缩小心肌梗塞面积。 硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、
合物。辅酶Q、维生素（A、C、E等）、醇类和酚羟基化合物
等；另一类是酶促防御体系，包括超氧化物歧化酶（SOD）、
过氧化物酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPxI）等。它们
可以有效地清除O、H2O2。ROOH等活性氧并终止自由基链式
反应。Se的抗氧化作用主要通过GPxI酶促反应清除脂质过氧
化物，因此通常将GPxI活性作为衡量Se在生物体内功能的指
9
含硒的食物
10
11
硒在动物体内的吸收 代谢与排泄
Se主要在动物的胃、肠道中被吸收，然后进入血液，与血液中的α、 β球蛋白结合，经血浆运载进入各组织。多数研究认为，无机硒和有 机硒具有不同的代谢途径。无机硒是在还原态的辅酶Ⅱ、辅酶地腺音 一5’一三磷酸盐和镁的作用下生成硒化氢，再以硒代半眈氨酸的形式 合成含硒蛋白或生成甲基化代谢产物排出体外；而有机硒，在大剂量 给予时可能与硫在代谢途径上存在代谢通路，小剂量给予时则有其独 立于硫的代谢途径。如亚硒酸钠在体内按常规的硒代谢途径代谢，其 重要的代谢场所是肝脏，所以添加亚硒酸钠则肝脏中硒含量会增加； 而蛋氨酸硒主要有两条代谢途径，分别是蛋氨酸途径和硒途径，在蛋 白质合成过程中，蛋氨酸硒能作为蛋氨酸的类似物掺入到蛋白质中， 从而提高了肌肉中硒的含量。关于有机硒的代谢机制尚需进一步研究。 动物体内的硒可经过粪、尿和呼吸等途径排出体外。在正常情况下， 粪、尿是动物硒排泄的主要途径，但当食物硒水平增加时，呼吸亦成 为硒排泄的重要途径之一。
1
硒在动物体内的分布 与存在形式
动物所有组织和细胞中都含有硒，含量视组织 和饮食硒水平而异。一般来说，动物肝脏、肾脏。 胰腺、垂体及毛发硒含量较高，肌肉、骨骼和血 液中相对较低，脂肪组织中最低。在不同组织中， 硒在细胞内的分布不同，肝脏硒较均匀地分布在 细胞的颗粒和可溶性部分中，而在肾皮质中近75 ％的硒集中在核部分上随食物中硒水平的改变而 有所变化。动物体内的硒以含硒酶和含硒蛋白两 种生物活性物质的形式存在。
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硒的基本作用
硒是食物源抗氧化剂，硒能清除人体内过多的氧自 由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏，它的抗自由 基作用是维生素E和维生素C的300～500倍。
提高整体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能 减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形
成，缩小心肌梗塞面积。 硒除能防治克山病、大骨节病外，还能够抗病毒、
合物。辅酶Q、维生素（A、C、E等）、醇类和酚羟基化合物
等；另一类是酶促防御体系，包括超氧化物歧化酶（SOD）、
过氧化物酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPxI）等。它们
可以有效地清除O、H2O2。ROOH等活性氧并终止自由基链式
反应。Se的抗氧化作用主要通过GPxI酶促反应清除脂质过氧
化物，因此通常将GPxI活性作为衡量Se在生物体内功能的指
9
含硒的食物
10
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硒在动物体内的吸收 代谢与排泄
Se主要在动物的胃、肠道中被吸收，然后进入血液，与血液中的α、 β球蛋白结合，经血浆运载进入各组织。多数研究认为，无机硒和有 机硒具有不同的代谢途径。无机硒是在还原态的辅酶Ⅱ、辅酶地腺音 一5’一三磷酸盐和镁的作用下生成硒化氢，再以硒代半眈氨酸的形式 合成含硒蛋白或生成甲基化代谢产物排出体外；而有机硒，在大剂量 给予时可能与硫在代谢途径上存在代谢通路，小剂量给予时则有其独 立于硫的代谢途径。如亚硒酸钠在体内按常规的硒代谢途径代谢，其 重要的代谢场所是肝脏，所以添加亚硒酸钠则肝脏中硒含量会增加； 而蛋氨酸硒主要有两条代谢途径，分别是蛋氨酸途径和硒途径，在蛋 白质合成过程中，蛋氨酸硒能作为蛋氨酸的类似物掺入到蛋白质中， 从而提高了肌肉中硒的含量。关于有机硒的代谢机制尚需进一步研究。 动物体内的硒可经过粪、尿和呼吸等途径排出体外。在正常情况下， 粪、尿是动物硒排泄的主要途径，但当食物硒水平增加时，呼吸亦成 为硒排泄的重要途径之一。
硒ppt课件
食品工业
在食品工业中，硒元素作为营养强化剂和抗氧化剂被广泛 应用，未来随着人们对健康饮食的追求，硒元素在食品中 的应用将更加广泛。
如何更好地利用硒元素
加强科研合作
加强国际间的科研合作，共享研究成果和资源， 共同推进硒元素的研究和应用。
提高公众认知
加强硒元素的科普宣传，提高公众对硒元素的认 知水平，促进其在日常生活中的合理利用。
硒元素课件
contents
目录
• 硒元素简介 • 硒元素的生物学作用 • 硒元素的缺乏与过量 • 硒元素的应用 • 硒元素的前景展望
01
硒元素简介
硒元素的发现与命名
发现
硒元素是在1817年被瑞典化学家 雅各布·贝采利乌斯首次发现的。
命名
根据元素拉丁名称的命名规则， 贝采利乌斯用古希腊语中的 "Selene"一词来命名这个新元素 ，"Selene"在古希腊语中表示月 亮。
分布
硒在地壳中的丰度较低，约为0.05mg/kg，分布不均匀。全 球范围内，一些地区由于地质条件和自然环境因素，土壤中 的硒含量较高，如中国、美国、加拿大等国家的一些地区。
02
硒元素的生物学作用
硒元素与人体健康的关系
01
02
03
抗氧化作用
硒是人体内重要的抗氧化 物质，可以清除自由基， 减少氧化应激反应，预防 细胞损伤和疾病发生。
控制摄入量
了解食物中硒的含量，控制每 天摄入的硒总量，避免过量或
缺乏。
特殊人群注意
孕妇、哺乳期妇女、老年人等 特殊人群对硒的需求量较高，
应特别关注硒的摄取量。
04
硒元素的应用
硒元素在农业上的应用
植物生长促进
在食品工业中，硒元素作为营养强化剂和抗氧化剂被广泛 应用，未来随着人们对健康饮食的追求，硒元素在食品中 的应用将更加广泛。
如何更好地利用硒元素
加强科研合作
加强国际间的科研合作，共享研究成果和资源， 共同推进硒元素的研究和应用。
提高公众认知
加强硒元素的科普宣传，提高公众对硒元素的认 知水平，促进其在日常生活中的合理利用。
硒元素课件
contents
目录
• 硒元素简介 • 硒元素的生物学作用 • 硒元素的缺乏与过量 • 硒元素的应用 • 硒元素的前景展望
01
硒元素简介
硒元素的发现与命名
发现
硒元素是在1817年被瑞典化学家 雅各布·贝采利乌斯首次发现的。
命名
根据元素拉丁名称的命名规则， 贝采利乌斯用古希腊语中的 "Selene"一词来命名这个新元素 ，"Selene"在古希腊语中表示月 亮。
分布
硒在地壳中的丰度较低，约为0.05mg/kg，分布不均匀。全 球范围内，一些地区由于地质条件和自然环境因素，土壤中 的硒含量较高，如中国、美国、加拿大等国家的一些地区。
02
硒元素的生物学作用
硒元素与人体健康的关系
01
02
03
抗氧化作用
硒是人体内重要的抗氧化 物质，可以清除自由基， 减少氧化应激反应，预防 细胞损伤和疾病发生。
控制摄入量
了解食物中硒的含量，控制每 天摄入的硒总量，避免过量或
缺乏。
特殊人群注意
孕妇、哺乳期妇女、老年人等 特殊人群对硒的需求量较高，
应特别关注硒的摄取量。
04
硒元素的应用
硒元素在农业上的应用
植物生长促进
硒相关知识PPT课件
2011年9月19日至9月24日第十四届国际 人与动物微量元素大会（14th
International Meeting on Trace Elements in Man and Animals，简称TEMA14）在 湖北省恩施市举行，大会主题是“相聚中 国硒都，探讨微量元素”。 这是TEMA国 际学术委员会首次在欧美以外的国家召开， 也是中国县级城市首次代表亚洲国家承办 大型国际学术会议。在第十四届国际人与 动物微量元素大会（简称TEMA14大 会）·仙居恩施国际硒资源开发利用研讨 会上，当恩施市委常委、常务副市长胡平 江从TEMA学术委员会主席、加拿大多伦 多大学教授mary L'abbe女士手中接过 “世界硒都”匾牌。由TEMA国际学术委 员会主席、加拿大多伦多大学教授mary L'abbe女士以及TEMA14大会执行主席、 美国康奈尔大学教授雷新根先生亲笔签名 授发了“世界硒都”荣誉证书。
2
世界硒都——恩施
恩施市是迄今为止“全球唯一探明独立硒矿 床”所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，是世 界天然生物硒资源最富集的地区，被誉为“世界 第一天然富硒生物圈”，
恩施市新塘乡双河渔塘 坝的硒矿成为迄今为止 “世界罕见和唯一独立 工业硒矿床”所在地， 填补了全球无独立硒矿 床的空白。
硒矿资源
克山病亦称地方性心肌病，于 1935年在我国黑龙江省克山县发 现，由此得名。患者主要表现为 急性和慢性心功能不全，心脏扩 大，心律失常以及脑、肺和肾等 脏器的栓塞。
大 骨 节 病
LOREM IPSUM DOLOR
1997年，我国医学专家于树玉 教授历经16年对肝癌高发地区 研究证明：人体含硒水平越高， 肝病、肝癌发病率越低，缺硒 是导致肝癌的重要原因。体内 长期缺硒的肝炎患者转化为肝 癌的危险性是其他人群的202 倍。
硒与健康精品PPT课件
食管癌
• 代表地区：河南省林州市早在上世纪50年代，河 南省林州市就因为食管癌发病率、死亡率都是全 球最高的地区之一，而引起了医学家的关注。此 外，山西省阳泉市、阳城县，河北省磁县、涉县 、赞皇县，河南省济源市，江苏省淮安市、陕西 省佳县等，其食管癌发病率都明显高于其他地方 。主要是因为这里的人普遍喜欢吃粗糙及腌制的 食物，并且普遍缺乏维生素C，这样食物中硝酸 盐、亚硝酸盐过多，再加上霉菌的作用，亚硝胺 产生风险明显增加，直接诱发食管癌。
肠癌
• 代表地区：北京市、浙江省嘉善县、浙江 省海宁市肠癌是个彻头彻尾的“富贵病” 。餐桌上的高蛋白、高脂肪、低纤维素饮 食是最直接的原因。因此，想要远离肠癌 ，多吃富含纤维素的食物，养成定期排便 的习惯也很重要。
肝癌
代表地区：江苏省启东市，江苏省大丰市、浙江省海宁市肝 癌是最具我国特色的癌症，全球大部分肝癌病人都在我国。 而在我国，肝癌分布也有个特点，就是沿海高于内地，江苏 启东就是很典型的代表。这里是肝癌发病率最高的地区，也 因此被认定为肝癌研究的“活字典”。原因，这里的乙型肝 炎病人本身很多，启东一带气候潮湿，农民收下的粮食晒不 干，容易发霉，产生的黄曲霉素是很强的致癌物，农民经常 吃发霉的粮食，患肝癌的风险便明显增大。医学专家们发现 肝癌的三个最重要的致病因素，其实就是病毒性肝炎、黄曲 霉素、喝受污染的水以及酗酒吸烟。预防肝癌有四大方针： 第一，改水，不吃沟塘水，吃深井水，吃自来水;第二，防霉 ，不吃霉变玉米;第三，接种疫苗。
硒的发现与研究
1818年瑞典化学家Berzlids，首先发现硒 元素(Se)，并命名为Selene，希腊语“月亮 ”的意思。 1957年德国科学家施瓦茨首次发现硒具有 保护肝脏，防止肝坏死作用。
世界卫生组织称-
营养缺乏病预防硒缺乏病(食品营养与食品安全课件)
体损害等。
二、功能
• 7. 硒能够增强生殖功能。 • 缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸
形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等症状。 • 8.硒是肌肉的功能的重要成分。 • 缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心
肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙 质沉积，导致疾病发生。
三、硒缺乏
• 克山病是一种地方性心 肌病。
• 1935年流行于黑龙江克 山县。
• 克山病主要症状有心脏扩 大、急性心源性休克及严 重心律失常，治疗不及时 常可引起死亡。
Hale Waihona Puke • 1.病因环境的本底值低 食物硒含量低 人体硒含量低
• 2.表现-克山病
• （1）急性型
• 心排血量减少、心源性休克(心脏排血功能衰 竭，不能维持最低限度的心输出量，导致血 压下降，重要脏器和组织供血严重不足)
项目六 膳食营养指导与疾病预防 任务四 营养缺乏病预防—— 硒缺乏病
一、概述
• 硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体 本身的硒总含量为6-20mg。
• 硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对 提高免疫力和预防癌症非常重要。
• 男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管 中，会随精液一起排出体外。
二、功能
• 1.硒有抗癌作用。 • 人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾
癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。 • 2.硒有抗氧化作用。 • 硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就
会“不再年轻”， 会导致未老先衰； • 3. 硒能够增强人体免疫力。 • 缺硒使人体的免疫能力下降。
二、 功能
• 4.硒有拮抗有害重金属的作用。 • 缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。 • 5.硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、
二、功能
• 7. 硒能够增强生殖功能。 • 缺硒能引发射精受阻，精子活力低下、发生畸
形，受胎率降低，子宫炎发病率升高等症状。 • 8.硒是肌肉的功能的重要成分。 • 缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心
肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙 质沉积，导致疾病发生。
三、硒缺乏
• 克山病是一种地方性心 肌病。
• 1935年流行于黑龙江克 山县。
• 克山病主要症状有心脏扩 大、急性心源性休克及严 重心律失常，治疗不及时 常可引起死亡。
Hale Waihona Puke • 1.病因环境的本底值低 食物硒含量低 人体硒含量低
• 2.表现-克山病
• （1）急性型
• 心排血量减少、心源性休克(心脏排血功能衰 竭，不能维持最低限度的心输出量，导致血 压下降，重要脏器和组织供血严重不足)
项目六 膳食营养指导与疾病预防 任务四 营养缺乏病预防—— 硒缺乏病
一、概述
• 硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体 本身的硒总含量为6-20mg。
• 硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对 提高免疫力和预防癌症非常重要。
• 男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管 中，会随精液一起排出体外。
二、功能
• 1.硒有抗癌作用。 • 人体缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、肾
癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。 • 2.硒有抗氧化作用。 • 硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就
会“不再年轻”， 会导致未老先衰； • 3. 硒能够增强人体免疫力。 • 缺硒使人体的免疫能力下降。
二、 功能
• 4.硒有拮抗有害重金属的作用。 • 缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。 • 5.硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、
内科学_各论_症状：硒缺乏_课件模板
内科学各论症状部分 硒缺乏
内容课件模板பைடு நூலகம்
内科学症状部分：硒缺乏>>>
身体部位： 全身。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
科室： 中西医结合科 内科 中医科 内分泌科 心血管内科。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
简介：
硒是人体必需微量元素之一，是一种强抗 氧化剂，其作用与维生素 E 相似，但效 力更大。硒可用于调节体内氧化还原反应 的速度，影响某些重要酶的代谢及活性， 调节维生素 A、C、E、K在体内的吸收及 消耗。硒又是体内谷胱甘肽过氧化物酶的 重要组分，对细胞膜的结构有保护作用， 对机体的免疫力有促进作用。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
相关疾病： 心肌病 小儿克山病 克山病。
谢谢！
内科学症状部分：硒缺乏>>>
病因： 因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血 管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状 不明显。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
诊断： 暂无相关资料。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
检查项目： 血清硒(S、血常规、全血硒、尿硒。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
相关症状： 维生素D中毒 维生素K缺乏 维生素E缺乏。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
病因：
硒是维持人体正常生理功能的重要微 量元素。硒被人体摄入后经肠道吸收，分 布在肝、脾、肾及心脏等脏器中，硒与蛋 白质结合并经血液运送到组织，硒参与构 成谷胱甘肽过氧化物酶，可催化还原型的 谷胱甘肽转变成氧化型谷胱甘肽，防止过 氧化氢及氧化脂对细胞的损害。
硒缺乏是引起克山病的一个重要病
内容课件模板பைடு நூலகம்
内科学症状部分：硒缺乏>>>
身体部位： 全身。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
科室： 中西医结合科 内科 中医科 内分泌科 心血管内科。
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简介：
硒是人体必需微量元素之一，是一种强抗 氧化剂，其作用与维生素 E 相似，但效 力更大。硒可用于调节体内氧化还原反应 的速度，影响某些重要酶的代谢及活性， 调节维生素 A、C、E、K在体内的吸收及 消耗。硒又是体内谷胱甘肽过氧化物酶的 重要组分，对细胞膜的结构有保护作用， 对机体的免疫力有促进作用。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
相关疾病： 心肌病 小儿克山病 克山病。
谢谢！
内科学症状部分：硒缺乏>>>
病因： 因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血 管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状 不明显。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
诊断： 暂无相关资料。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
检查项目： 血清硒(S、血常规、全血硒、尿硒。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
相关症状： 维生素D中毒 维生素K缺乏 维生素E缺乏。
内科学症状部分：硒缺乏>>>
病因：
硒是维持人体正常生理功能的重要微 量元素。硒被人体摄入后经肠道吸收，分 布在肝、脾、肾及心脏等脏器中，硒与蛋 白质结合并经血液运送到组织，硒参与构 成谷胱甘肽过氧化物酶，可催化还原型的 谷胱甘肽转变成氧化型谷胱甘肽，防止过 氧化氢及氧化脂对细胞的损害。
硒缺乏是引起克山病的一个重要病
健康的秘诀-元素硒 PPT课件
21
缺硒有害 不可不防
湖南省“全民补硒工程” 2008-06-17 10:36:23作 者：钱斌 来源:衡阳晚报 本网讯 我省正在逐步实施“全民补硒工程”，昨 日，湖南省全民补硒工程衡阳仪式正式启动。 硒，是一种微量元素，中国营养学会已将它列为 15种每日膳食营养素之一，人体必须像摄取淀粉、 蛋白质一样，每天摄取定量的硒，否则，就会因 此导致各种疾病的产生。然而，我国有72%的地 区属于贫硒地区(包括我省)，约有三分之二的人 生活在这些地区。
15
眼睛疾病——长期处于缺硒状态，会影响细 胞膜的完整，导致视力下降和许多眼病， 如白内障、视网膜病、夜盲病等。硒缺乏 会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素 A是维护眼睛健康所不可缺少的物质。
16
胃肠道疾病——缺硒会导致免疫功能下降， 引发胃肠道疾病，如胃黏膜屏障不稳定， 胃黏膜缺血性损伤，氧自由基增多等，导 致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。 甲状腺——硒可调节甲状腺激素的代谢平衡。 缺硒会造成甲状腺功能紊乱，引起甲状腺 疾病。
22
23
湖南省全民补硒工程办公室负责人、相关的健康专 家、学者及我市许多老同志出席了昨日的启动仪 式。省补硒办的同志介绍称，国内外专家经过30 多年的研究表明，人体有40多种疾病的发病率与 摄入硒元素不足有关，正常人每日补足50至250 维克硒，可使各种疾病的发病率有效降低35%至 50%。我们大多数人目前还不能有效认识硒，缺 硒的情况更是普遍存在，而缺硒导致的疾病涉及 到癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肠胃病等40多 种。（钱斌）
6
大量的科学研究证明，硒的抗癌作用已得到肯定。 一方面，大量流行病学调查资料表明，人体内外环 境的硒水平与癌症发病率和死亡率呈显著负相关。 换句话说就是，体内硒含量低的人群和生活在低 硒环境的人群，癌症发病率和死亡率显著升高。 肺癌、肝癌、胃癌和食管癌以及白血病都存在这 种现象。另一方面，大量动物实验或体外实验显 示，硒能抑制自发性、移植性和化学物质及病毒 诱发的肿瘤。这些实验涉及肝癌、胃癌、食管癌 等多种癌症。在体外，硒能有效地抑制白血病细 胞生长，诱导部分白血病细胞分化成熟。
缺硒有害 不可不防
湖南省“全民补硒工程” 2008-06-17 10:36:23作 者：钱斌 来源:衡阳晚报 本网讯 我省正在逐步实施“全民补硒工程”，昨 日，湖南省全民补硒工程衡阳仪式正式启动。 硒，是一种微量元素，中国营养学会已将它列为 15种每日膳食营养素之一，人体必须像摄取淀粉、 蛋白质一样，每天摄取定量的硒，否则，就会因 此导致各种疾病的产生。然而，我国有72%的地 区属于贫硒地区(包括我省)，约有三分之二的人 生活在这些地区。
15
眼睛疾病——长期处于缺硒状态，会影响细 胞膜的完整，导致视力下降和许多眼病， 如白内障、视网膜病、夜盲病等。硒缺乏 会引起维生素A代谢紊乱与缺乏，而维生素 A是维护眼睛健康所不可缺少的物质。
16
胃肠道疾病——缺硒会导致免疫功能下降， 引发胃肠道疾病，如胃黏膜屏障不稳定， 胃黏膜缺血性损伤，氧自由基增多等，导 致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。 甲状腺——硒可调节甲状腺激素的代谢平衡。 缺硒会造成甲状腺功能紊乱，引起甲状腺 疾病。
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湖南省全民补硒工程办公室负责人、相关的健康专 家、学者及我市许多老同志出席了昨日的启动仪 式。省补硒办的同志介绍称，国内外专家经过30 多年的研究表明，人体有40多种疾病的发病率与 摄入硒元素不足有关，正常人每日补足50至250 维克硒，可使各种疾病的发病率有效降低35%至 50%。我们大多数人目前还不能有效认识硒，缺 硒的情况更是普遍存在，而缺硒导致的疾病涉及 到癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肠胃病等40多 种。（钱斌）
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大量的科学研究证明，硒的抗癌作用已得到肯定。 一方面，大量流行病学调查资料表明，人体内外环 境的硒水平与癌症发病率和死亡率呈显著负相关。 换句话说就是，体内硒含量低的人群和生活在低 硒环境的人群，癌症发病率和死亡率显著升高。 肺癌、肝癌、胃癌和食管癌以及白血病都存在这 种现象。另一方面，大量动物实验或体外实验显 示，硒能抑制自发性、移植性和化学物质及病毒 诱发的肿瘤。这些实验涉及肝癌、胃癌、食管癌 等多种癌症。在体外，硒能有效地抑制白血病细 胞生长，诱导部分白血病细胞分化成熟。
稀有元素硒ppt课件
影响植物生长发育及农作物质
硒在低含量时(0.001～0.050 mg/kg) 能刺激农作物的生长，但过量则会对植物 起毒害作用。硒对农作物品质的影响主要 是通过影响作物体内某些有机化合物的水 平来实现的。另外，提高作物中的硒含量， 也能提高其营养价值。
硒的摄入标准量
• 2000年中国营养学会制定了中国居民 膳食硒的参考摄入量(DRIs)，提出成人 膳食硒平均需要量(EAR)为41ug/d，推 荐摄入量(RNI)为50ug／d，可耐受的 最高摄入量(UL)为400ug/d，并制定了 不同年龄组、孕妇和乳母的膳食硒参 考摄入量。而在不同地区，正常人群 日摄入的阈值是不同的，俄罗斯为 50ug、美国为60—150ug、加拿大为 98-2241ug、孟加拉为63-122ug。 • WHO规定为40---100ug(黄峙，2001)。
硒资源的开发利用
一)、 硒产业的研究趋势 二)、 硒产业开发现状 三)、 硒产业的开发前景
一）硒产业的研究趋势 在硒产品研发种类方面，1994年为17种，包 括水稻、茶叶、中药材（黄芪、西洋参）、 大豆、乳酸菌及饲料添加剂等，2004年达到 37种，主要有中草药（灵芝、丹参，枸杞、 天麻等）、水稻、蔬菜、大豆、大蒜、茶叶、 食用菌、水果、玉米、油菜籽、硒肥及纳米 硒、硒多糖等高科技产品。
癌症患者
增强免疫力
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒 素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的 产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人 体免疫功能。
防止糖尿病
硒是构成谷胱甘肽过 氧化物酶的活性成分，它 能防止胰岛β细胞氧化破 坏，使其功能正常，促进 糖份代谢、降低血糖和尿 糖，改善糖尿病患者的症 状。
稀有元素硒
目录
一、硒的简介 二、硒的主要生理作用 三、硒缺乏与硒中毒 四、硒在人体的吸收及排泄 五、硒元素的食物来源 六、硒资源的主要分布 七、硒资源的开发利用
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人体缺硒表现
心血管并发症 HD中发生率70%~87.23% 美国、芬兰、新西兰、荷兰高血压和冠 心病发生率与地域含硒量呈负相关； 中国东北、西南狭长缺硒带为克山病高 发区 武汉总医院观察并发心血管病的透析病 人血清硒低（0.31±0.02μmol/L）。
癌症
CRF和HD病人发生率高于正常人群 2~4倍；
转录有关，在GSH-PX的mRNA上有硒半胱 氨酸的密码UGA，表明硒直接参与GSH-PX 酶蛋白的合成。
硒还参加抗癌基因（C-fos）的转录，抑 制癌基因（C-MYC）的转录。
5、硒增强人的生育能力和动物生殖功能 Se与黄体生成素释放激素（LHRH）、
性腺（睾酮）轴有关，参与前列腺素（PG） 的合成，在精子发生过程中有一定作用。 雄性动物缺Se生精受阻，精子活动力↓；雌 性动物缺Se，受胎率↓，子宫炎发病↑。
必需元素的功能
离子功能，成为体内自由能量的供给 源；
构成金属酶有触酶功能； 参与生物体构造的功能；
形成金属蛋白：如血红、肌红、铁蛋 白等。
可能是不可少的 并非不可少的或为有毒、有害元素。
血硒正常值
低硒0.63~0.76μmmol/L（50~60ug/L） 正常值：二者之间 高硒1.27~1.52μmol/L(100~120ug/L） 美国1.27~4.3μmol/L(100~340μg/L) 北京地区0.46μmol/L（36μg/L） 武汉地区0.392μmol/L(31μg/L) 成都地区0.82μmol/L(65μg/L) 成人每天需要量0.62~2.53 μmol(50~200 μg)
止不饱和脂肪酸被氧化为水合过氧化物；硒 GSH-PX在胞质中将有害的水合过氧化物迅 速分解为醇和水。
3、硒通过调节甲状腺素发挥生理作用 甲状腺素（T4）的脱碘过程需含硒
酶—— 甲状腺原氨酸5′-脱碘酶的参与。 缺碘时甲状腺内H2O2↑ Se-GSH-PX可避
免H2O2↑导致的过氧化损伤。
4、参与蛋白质合成，影响癌基因的转录 与GSH-px酶蛋白的量及GSH-PX的基基
CHD病人每日补Se 1.27~1.90μmol （100~150 μ g）可使癌症发生下降。
白血病、肝癌发病和Se负相关 补硒对肺、食管、胃、肾、前列腺、膀胱、
宫颈癌有预防作用
白内障 透析病人，尤其CAPD病人，白内障
发生率逐年上升； 实验动物缺Se可发生白内障； 老年白内障的晶体含硒量降至正常
微量元素分类
自然界元素有90种，微量元素约有30种，按生 物的需要量又分三类：
食物中必不可少的（必需微量元素 表1） Cotzias必要元素应具备特点： 存在于生物体内一切健全的组织； 不同动物之间的浓度在某种程度上是一定的； 缺乏时将发生结构和生理异常； 补充其不足可防止异常或恢复正常； 缺乏所致的异常，常伴有一定的生化学改变； 预防不足或恢复时，即可防止生化学改变或恢
的1/6。
硒缺乏的治疗
亚硒酸钠500 μg/日 硒酵母1000 μg/日 大蒜和箬叶硒多糖（武汉） 富硒蛋白（北大） 硒代氨基酸
硒中毒
补硒量＞1.9 mmol（150mg）毛发脱 落，指甲损害；牙齿呈斑驳状态。
视力障碍、味觉丧失、大脑麻痹、 呼吸困难（家畜晕倒病Blind staggers）。
6、硒降低脂质过氧化物含量，阻止不 饱和脂肪酸氧化，维持心肌、晶体的正常代 谢。
和近视、白内障、黄斑变性、克山病、 大骨节病、扩张性心肌病、阿尔茨海默氏病 的发病有关。
硒缺乏的临床
肌肉营养障碍（白肌病）；牛、羊 肝坏死：猪 关节炎、肌炎：狗 心肌、骨骼肌变性、肝肾坏死、胰
腺萎缩、发育不良致死亡：白鼠
硒的生理功能
1、抑制自由基反应，清除自由基反应的有害物， 抗氧化自由基，延缓衰老；参与抗氧化剂辅酶Q 和谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）的合成。
谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）
催化
还原型谷胱甘肽（GSH）
氧化型谷胱甘肽（GSSG）
ROOH
放H+ H2O2分解
（有害脂类过氧化物）
Байду номын сангаас
无害羟化物
2、硒通过调节维生素代谢发挥生理作用 ①调节VA、C、K、E的吸心与利用； ②协同Ve发挥抗过氧化损伤作用：VE阻
微量元素硒缺乏
微量元素概念
占人或动物体总重量万分之一以下的元素， 或指人或动物体内存在的和铁等量或等量 以下的元素称微量元素（trace element）， 历史上称痕迹元素（trace element ）,还有 称小元素（minor element），寡量元素 （oligo element）和微量营养元素 （micron-utrient element）。
复正常。
16种必需微量元素：硼（B）、氟 （F）、硅（Si）、钒（V）、钼 （Cr）、钴（Co）镍（Ni）、铁 （Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、砷 （As）、硒（Se）、锰（Mn）、锡 （Sn）、碘（I）、《希氏内科学》18 版介绍14种，未有硼和砷。
镁：人体总含量为1000mmol/L（24g）, 一般均称为常量元素。Clifford认为因 其在细胞外只占1%，按其血清含量可 列为微量元素。