大棚黄瓜苦味原因及对策探讨
温室黄瓜畸形与苦味的原因及防治
温室黄瓜畸形与苦味的原因及防治黄瓜畸形和有苦味是黄瓜栽培中经常出现的问题，这种现象虽然不会使黄瓜大量减产，但在一定程度上影响了黄瓜的品质和销售。
黄瓜的畸形瓜主要分为弯曲瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、细腰瓜。
一、弯曲瓜的产生和防治弯曲瓜产生的原因主要有机械原因和生理原因两种。
机械原因是由于果实生长发育时受到地面、支架等阻碍，影响了正常的下垂生长，造成弯曲。
生理原因则是瓜条内细胞纵向分裂或膨大不均造成的。
细胞分裂较快的一侧，伸长较快，因此形成弯曲瓜。
导致瓜条内细胞膨大或分裂不正常原因有：一是授粉不良，授粉不均匀，授粉充分的一侧细胞分裂多而快，另一侧相对较慢；二是营养不良，当植株生长势弱，结瓜太多，瓜条内营养供应不充足时，由于瓜条内营养供应不均衡，得到营养较多的一侧相对较少的一侧就会发生细胞膨大的不一致；三是当光照过强、温度高、水分供应不足时，向阳一面水分蒸发量大，失水多，影响了细胞正常的生理活动，因而膨大受阻，造成两侧细胞膨大速度不一致。
防止黄瓜弯曲的措施：一是要及早搭架绑蔓，防止瓜条触地。
在黄瓜生长期人工及时调整瓜蔓，勿使伸长受阻；二是保证黄瓜瓜条有充是的营养，在黄瓜盛瓜期，注意调节光照和温度条件；三是幼瓜发生弯曲时，可在瓜尖端缚重物坠直，也可用锋利消过毒的刀片，在瓜条弯曲的外侧瓜柄处，轻划一刀，深度2～3毫米。
通过暂时切断营养通路，来均衡整个瓜条的营养供应，克服瓜条弯曲现象。
二、尖嘴瓜、大肚瓜、细腰瓜的产生原因尖嘴瓜是黄瓜先端细小如尖，中部正常。
大肚瓜是瓜条两头正常，而中间过度膨大。
细腰瓜是两头膨大，腰部细小。
这三种畸形瓜产生的原因如下：第一，雌花有缺陷或是双性花形成的果实。
在植株生长初期或育苗期，温度较低，环境条件恶劣，如雌花发育不完全或受伤害，则结成的果实畸形率比例较高。
如花芽分化期的温度过低，往往发生两性花、双子房花或具有四个心室的子房花，这类的瓜多易形成大肚瓜等畸形瓜。
第二，雌花开花期在高温、干旱或光照严重不足情况下，由于授粉、受精不完全而使瓜条的上下部分生长发育速度不一致，将形成这三种畸形瓜。
治大棚黄瓜味苦的5招
选择抗病性强的品种
抗枯萎病
青研一号、青研二号、青研三号等品种对枯萎病有较强的抗性。
抗霜霉病
津春3号、中农5号等品种对霜霉病有较强的抗性。
选择产量高的品种
青研一号
01
青研二号
02
03
青研三号
单株产量可达4000-5000克，亩 产可达5000公斤以上。
单株产量可达4000-5000克，亩 产可达5000公斤以上。
单株产量可达4000-5000克，亩 产可达5000公斤以上。
02
栽培管理
合理密植
总结词
通过合理密植，充分利用光照和空间，提高黄瓜的品质和产量，减少苦味的发生 。
详细描述
根据品种特性和栽培环境，选择适宜的种植密度，确保植株之间有一定的距离， 避免过密。这样可以增加植株间的通风和光照，促进光合作用，提高黄瓜的营养 积累和口感。
量使用，避免过量和滥用。
合理混配
将不同作用机制的农药混合使用 ，可提高防治效果，减少使用量
。
安全间隔期
在收获前一定时间内停止使用农 药，确保农产品质量安全。
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及时灌溉
总结词
及时灌溉能够保证黄瓜充足的水分供应，提高植株的生长速 度和品质，减少苦味。
详细描述
根据气候条件和土壤湿度，及时灌溉大棚黄瓜。在干旱季节 ，要增加灌溉次数，保持土壤湿润。同时，注意避免过度灌 溉导致根部腐烂，保持适宜的土壤湿度对黄瓜的生长至关重 要。
03
温度控制
适宜的昼夜温差
昼夜温差不宜过大，一般白天保持在25℃-30℃，夜间保持在15℃-18℃。
强化田间管理
大棚黄瓜“苦味瓜”的病因及防治方法
大棚黄瓜“苦味瓜”的病因及防治方法
佚名
【期刊名称】《农业科技与信息》
【年(卷),期】2013(000)015
【总页数】1页(P11-11)
【正文语种】中文
1 症状
黄瓜中苦味素积累过多造成瓜条味苦无法食用。
2 病因
氮肥过多，磷、钾肥不足，特别是一次性施氮肥过多，易出现苦味瓜；黄瓜对氮、磷、钾的吸收基本遵循5∶2∶6的比例，否则会出现生育不平衡，造成徒长或出现座果不齐，侧枝上易出现苦味瓜；气温过高，高于3 2℃以上，致同化能力减弱，损耗过多，营养失调；土壤过于干旱；阴天多，阳光少，地温低，水分养分吸收受抑，易形成苦味瓜；与品种有一定关系。
3 防治方法
配方施肥，使氮、磷、钾肥合理搭配；及时浇水，防止干旱；控制温度，避免高温、低温出现；阴天光照不足时补充光照，可采用启墙涂白、挂反光膜、反光镜等措施；选用不易产生苦味瓜的品种。
对于苦味瓜，发现后立即摘除，然后加强管理，促进植株生长发育。
防止大棚黄瓜苦味的七招方法
改善品质：预防苦味可以显著改善黄瓜的品质， 提高市场接受度。
在上述基础上，农民就可以根据黄瓜苦味产生的 原因，采取针对性措施来预防或减轻黄瓜的苦味 ，从而提高黄瓜的产量和品质，增加自己的收入 。
02
合理选种
选择低苦味品种
选种重点
在选购黄瓜种子时，应优先选择标明 “低苦味”或“无苦味”的品种。这 些品种通常经过育种专家的筛选和培 育，具有较低的苦味物质含量。
防止大棚黄瓜苦味的七招方法
汇报人： 日期:
目 录
• 了解黄瓜苦味的原因 • 合理选种 • 科学施肥 • 优化灌溉管理 • 调控棚内环境 • 合理防治病虫害 • 适时采收与储存
01
了解黄瓜苦味的原因
黄瓜苦味形成的原因
01
02
03
品种因素
某些黄瓜品种本身具有较 高的苦味物质含量。
环境因素
高温、干旱、光照不足等 不良环境条件可能导致黄 瓜苦味增加。
通过以上优化灌溉管理的措施，可以有效地防止大棚黄瓜苦味的产生，提高黄瓜的 产量和品质。
05
调控棚内环境
控制温度，避免高温或低温伤害
合理控制棚内温度
黄瓜生长适宜温度在20-30℃之间，避免高温超过 35℃或低温低于15℃，以防止黄瓜植株生长受阻，产 生苦味。
应用保温措施
在寒冷季节，要加强保温措施，如加盖草苫、棚膜等 ，确保黄瓜生长环境稳定，避免温度波动过大。
合理配比
要控制氮肥的用量，避免过量使用，保持土壤中的氮、磷、钾元素平衡。过量氮 肥会导致黄瓜植株生长过旺，果实发育不良，容易产生苦味。
分次施肥
不宜一次施用过多的氮肥，应分次施用，避免植株吸收过多的氮元素。
增施有机肥和磷钾肥
有机肥
温室种植黄瓜经常产生苦味瓜
汇报人： 日期:
目录
• 苦味瓜产生的原因 • 防治方法 • 栽培技术要点 • 管理措施 • 应对策略
01
苦味瓜产生的原因
品种问题
品种抗性低
某些品种的黄瓜对低温、寡照、盐渍化等环境条件较为敏感 ，容易产生苦味。
品种不适应气候
引进的品种可能不适应当地气候条件，导致苦味瓜的产生。
04
管理措施
温度管理
总结词
适宜的温度管理对于减少苦味瓜的产生至关重要。
详细描述
在温室种植黄瓜时，应保持适宜的温度范围，根据黄瓜生长 阶段和品种要求进行温度调整。避免温度过高或过低，以免 影响黄瓜的正常生长和品质。
湿度管理
总结词
合理的湿度管理可以减少苦味瓜的产生。
详细描述
在温室种植黄瓜时，应保持适宜的湿度水平。过度干燥或潮湿的环境都可能导 致黄瓜产生苦味。根据需要调整灌溉量和频率，以保持土壤湿度在适宜范围内 。
提高温室温度和光照
控制适宜的温度
黄瓜生长适宜温度为18℃-25℃，过高或过 低都会影响黄瓜的生长和品质。因此，要控 制好温室的温度，避免过高或过低。
提高光照强度
光照是黄瓜进行光合作用的基础，要保持温 室的透明度，及时清理灰尘和保持温室清洁 ，以提高光照强度。
改善土壤质量
增加有机质
通过施用有机肥等措施，增加土壤中的有机 质含量，以提高土壤的透气性和保水性。
适时播种
在适宜的温度条件下尽早 播种，并浇足底水，保证 出苗整齐。
苗期管理
控制好温度和湿度，防止 幼苗徒长或过于干旱，注 意及时喷药防治病虫害。
合理密植
确定种植密度
根据品种特点、土壤肥力和栽培条件等因素，确定合理 的种植密度。
棚室黄瓜有苦味咋办
棚室黄瓜有苦味咋办黄瓜在生长过程中会遇到各种问题，例如倒春寒和黄瓜的产量低，以及各种的黄瓜疾病，那么下面来看看店铺为大家精心推荐的大棚黄瓜的种植技巧，为大家解决遇到的问题，希望能够对您有所帮助。
棚室黄瓜有苦味咋办黄瓜味苦的诱因大致有三个：1、品种自身遗传;2、环境条件突变;3、栽培管理失控。
具体防治方法是：1.选择良种尽量避免选用叶色深绿的品种，因为叶色深绿的黄瓜，其苦味素含量较高，应选择叶色较浅淡的品种。
2.控制适温当棚室内地温长期低于13℃时，根系发育不良，肥水吸收能力减弱，瓜条生育滞缓，苦味素便积淀增多了，应控制适温22℃左右。
3.少施氮肥氮肥促使叶色浓绿，应少施。
可多施腐熟的有机肥和磷钾肥。
在施厩肥时不要混杂鸡粪，因鸡粪含氮量高，易使黄瓜味变苦。
4.灌溉磁水据试验，在水泵出口处安装磁化器，使灌溉水磁化。
磁化水浇灌的黄瓜长势好，抗病力强，能阻止苦味素在瓜条里积淀。
5.棚内熏烟幼苗2～3片真叶时，棚内放淡烟(燃烧稻草、秸秆等)，密闭2～3昼夜，可使雌花增多，多结壮瓜，减少苦味素积淀。
温室黄瓜几项增产新技术1、淡烟熏棚。
当黄瓜幼苗长到1--4片真叶时，向温室中放满淡烟，保持密封2-3昼夜，可使黄瓜雌花增加，增高黄瓜产量。
这是因为烟中含有一氧化碳，它能抑制秧苗体内的氧化过程，使瓜秧形成众多的雌花。
同时，烟熏还可杀死黄瓜红蜘蛛。
把烟改为煤气，也可收到较好效果。
2、人工授粉。
黄瓜是单性花，有雌雄之分，在大田中，它们靠昆虫传粉。
由于温定中没有昆虫作媒介，因而会造成授粉不良影响坐瓜。
若在保护地黄瓜开花后的适当时期，把采下的雄花花朵雄蕊对准雌花柱头涂抹几次，就能达到人工授粉的目的，减少雌花脱落，增加坐瓜率，同时瓜个大、条长、色鲜味美。
3、红光照射。
采用红光灯泡每天晚上照射2-3小时，可使黄瓜产量有明显提高。
如果采用闪烁的脉冲光，则可比连续光产量更高。
4、增补气肥。
在温室内放入几个厩肥液木桶，用发酵的办法增加室内二氧化碳浓度，也可用定期燃烧柴草、冬季生火炉的办法产生二氧化碳。
黄瓜苦味的形成及解决办法
黄瓜苦味的形成及解决办法
黄瓜产生苦味的情况,前几年均有发生.最近，经常有蔬菜种植户和消费者反映所种植的或购买的黄瓜有苦味，影响了生产者的效益,也影响了消费价值.他们都询问这是什么原因。
对此,应着重注意:
1、黄瓜苦味产生的原因。
黄瓜有时会有苦味产生，这是因为瓜内含有一种苦瓜素的物质，它一般存在近果梗的肩部较多。
黄瓜苦味的产生有多种原因：①品种本身的因素。
苦瓜的苦味有无和轻重主要是因品种而异，是品种遗传特性，这是主要原因。
根据黄瓜苦味出现的情况大致可分为以下3种类型：第一类是植株营养器官有苦味而果实可能变苦；第二类是植株营养器官有苦味而果实不苦，不受环境条件影响；第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件影响。
目前，市面上黄瓜有苦味的属于第一种类型。
同是一个植株，其根瓜苦，而以后所结的瓜可能不苦。
②生产条件。
生态条件如温度过高或过低、日照不足，植株的营养壮况如氮素过多或肥料缺乏，生活力的强弱如生育过旺、营养不良、植株衰老多病等均可造成苦味素的形成和积累。
2、解决黄瓜苦味产生的办法。
①购买优质种子。
购买种子，要买品牌或知名企业生产的种子，因为小的或不知名的企业所生产的种子，在制种质量上没有技术体系保障。
这是很重要的环节。
②抓好肥水管理。
对易产生苦味的黄瓜品种，尤其是在根瓜座瓜期，水份的供需平衡，是消除苦味的重要措施。
在此期若控水过狠，易使苦瓜素的细胞浓度增大，
而使苦味变浓。
在栽培上要经常取得植株营养生长和生殖生长、地上部生长和地下部生长的平衡，使植株维持一定的发育。
黄瓜苦味瓜产生的原因及防止对策
黄瓜苦味瓜产生的原因及防止对策
一、症状低温季节栽培黄瓜时，植株下部常会形成苦味瓜，与正常的黄瓜相比，这种瓜味道较苦。
二、病因黄瓜苦味的发生是由于瓜内含有一种葫芦素（苦味素）的缘故。
一般近果梗部分的苦味浓，而果顶部分苦味淡或无苦味。
苦味有品种遗传性，所以苦味的有无和轻重因品种而不同。
同时生态条件、植株营养状况、生活力的强弱均影响苦味的发生，有时，同一株上的瓜，根瓜较苦，而以后所结的瓜则不苦。
如果某品种黄瓜的苦瓜素含量比较高，而在定植前后水分控制过狠，果汁浓度高，苦瓜素含量则比较高，因而吃时显得较苦。
此后大量浇水，生长迅速，于是苦味变淡。
另外氮肥多，温度低，日照不足，肥料缺乏，营养不良，以及植株衰弱多病等情况下，苦瓜素也易于形成和积累。
就目前来看，不含苦瓜素的黄瓜是没有的，只不过多数品种由于苦瓜素的含量少而被其它可溶性固形物所掩盖而已。
三、防治方法选用苦味较淡的品种。
合理施用各种微量元素肥料，勤灌水，避免水分亏缺。
避免低温、高温、干旱及光照不足的不良影响。
总体来讲，要设法使黄瓜的营养生长和生殖生长，地上部和地下部的生长平衡。
如何改善大棚黄瓜味苦
如何改善大棚黄瓜味苦冬春季节，温室、大棚栽培的黄瓜相继采摘上市，很多消费者反应黄瓜有苦味儿，更是有消费者担心，黄瓜的苦味是由过量施用农药引起，因而不敢食用。
据专家介绍，黄瓜带有苦味，主要是由苦味素葫芦素C引起的。
该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，其含量随不同类型、品种、栽培条件而不同。
除个别黄瓜品种含苦味素较高外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况都会增加黄瓜苦味。
怎么才能避免黄瓜变成“苦瓜”呢？一、要选好种。
尽量选择“葫芦素C”含量较低的黄瓜品种。
由于叶色深绿的黄瓜“葫芦素C”含量相对较高，因此应选择叶色较浅的品种。
明显带有苦味的黄瓜，不宜留做种用。
二、要稀栽植。
一般行距60厘米，株距30厘米，亩栽苗3700株左右。
如果栽植过密，棚室内光照弱、通风不良，不仅容易发生病害，还会使黄瓜苦味加重。
三、要少施氮。
底肥以腐熟有机肥为主，辅以金宝贝微生物菌肥，可促进各种微量元素的平衡；苗期要控制施氮，避免植株徒长；开花结瓜盛期要增施氮、钾肥，辅以根外追施生物菌肥，确保养分供应充足；后期黄瓜根系吸收能力下降，应加强根外追肥，防止黄瓜早衰减产，同时减少苦味瓜。
四、要控好温。
当棚室内温度低于13℃时，设法增温、加强保温，防止黄瓜因根系对水肥吸收能力减弱导致瓜条生长缓慢，葫芦素C积累增多；当棚室内温度高于30℃时，要通风降温。
总之要尽量将温室或大棚内温度控制在20--25℃，防止过高或过低。
五、要勤浇水。
浇水应掌握少量多次，特别是气温较高时浇水要勤，水温不可过低，保证水分供应均衡、充足，防止因土壤缺水导致植株发生生理干旱，进而使黄瓜产生苦味。
另外，栽植后蹲苗不能过度，否则根瓜易产生苦味。
六、要护好根。
黄瓜育苗最好使用营养钵、草钵或纸袋。
栽植时最好采取垄作地膜覆盖栽培，防止因操作不当使黄瓜根系受损，苦味瓜增多。
“八步走”防止大棚黄瓜苦味
“八步走”防止大棚黄瓜苦味一、严格控制湿度。
湿度过低时，会出现生理干旱，干旱极易形成苦味素积累。
棚内空气湿度的要求是：上午的相对湿度应保持在75%，下午保持在70%。
地面要适时适量浇水，切忌大水漫灌，做到“少吃多餐”，保持土壤不干不湿，含水量适中。
二、棚内悬挂温度计。
使棚内温度上午保持在25℃～30℃，下午控制在20℃～25℃。
这样的温度既可有效避开苦味素产生的温度，也利于黄瓜的生长发育。
三、合理施肥。
要按照黄瓜一生所需氮、磷、钾的比例5:2:6的要求，做到科学施肥。
每亩基施腐熟的优质农家肥5000～6000公斤，与50公斤磷酸二铵混合均匀后条施在定植沟内，然后将肥料与土壤混合均匀。
追肥要做到苗期控制氮肥用量，适当追施磷钾肥，防止植株徒长；中期要适当增加氮肥用量，配合增施磷钾肥，以满足大量开花结果的需要；后期叶面喷施浓度0.3%的磷酸二氢钾溶液2～3次。
这样的施肥方法，既能满足黄瓜对养分的需要，提高黄瓜的产量，又能有效防止苦味素产生。
四、合理密植。
大行距80厘米，小行距60厘米，株距30厘米，每亩定植4000株左右为宜。
这样既有利于提高光合作用，提高产量，也能有效控制苦味素的产生。
五、摘心。
可促进子蔓结果，以果控制茎蔓徒长，确保透光良好，提高叶片的光合功能，对预防苦味产生有良好效果。
六、喷施稀土。
在黄瓜的幼苗期、始花期、幼瓜期，各喷施一次稀土微肥，能提高叶片的光合效率，增加叶片的抗病能力，控制苦味素产生，可提高黄瓜含糖量1%～2%，使黄瓜的产量和质量得到明显提高。
据试验，喷施3次稀土微肥，可增产5%～6.8%。
七、叶面喷施糖、肥混合液。
在黄瓜的开花期和盛果期，各喷1～2次糖、肥混合液，可提高产量、改善品质，使黄瓜变得又脆又甜。
喷施方法：每亩用白糖500克、尿素500克，加水150公斤，混合均匀后，在无大风的下午4时后进行叶面喷洒，每次每亩喷洒溶液80～100公斤，要使叶片的正面和反面都沾满混合液。
早春大棚黄瓜味苦的原因及预防
早春大棚黄瓜味苦的原因及预防
一、自身遗传因素。
黄瓜苦味的遗传受一对显性单基因控制,与品种有直接关系。
现有的黄瓜品种,可分为易生苦味的、有时生苦味的、极少生苦味的和无苦味的4种。
二、不良的气候因素。
1、高温或低温寒害，易造成黄瓜苦味增加。
早春大棚栽培黄瓜，由于高温或低温的影响，会引起物质代谢紊乱，使黄瓜品质下降。
2、光照不足，使黄瓜品质下降。
遇到早春阴雨天多时，光照不足，加之低温危害，黄瓜苦味变浓。
因此，早春大棚栽培黄瓜要避免日照不足而引起的品质下降。
三、栽培管理措施不当。
1、生产中氮肥施用过量，或磷、钾不足，特别是氮肥突然过量很易出现苦味，在侧枝上，弱枝上出现苦味瓜。
在栽培上，合理供应各种矿物质营养，避免偏施氮肥。
黄瓜植株对不同营养元素的吸收量各不相同，对于同一种元素在不同时期、不同器官上的吸收量也不相同，因此，在大棚的管理过程中，应根据黄瓜的生育规律，合理地进行施肥，满足其不同的生育时期以及不同的器官对营养元素的要求。
2、中耕伤根容易产生苦味瓜。
早春为提高地温，促进根系发育，经常进行深中耕。
有时忽略了根系的不断伸长，中耕伤根较多，使根系吸收营养的能力减退，植株营养状况不良，造成黄瓜品质下降。
所以，在中耕松土时，切莫伤害根系。
黄瓜苦味重原因及预防方法
要点二
药用价值
黄瓜具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等，可 用于治疗多种疾病。
影响口感和品质
影响口感
黄瓜苦味过重会影响其口感，使消费者难以接受。
影响品质
黄瓜苦味过重会降低其品质，影响其销售和价格。
对生产的影响及控制方法
对生产的影响
黄瓜苦味过重会影响其产量和品质，降低生产效益。
控制方法
为避免黄瓜苦味过重，可采取以下措施：选用优良品种；合理施肥，避免过量施用氮肥 ；及时浇水，保持土壤湿度适中；及时采收，避免过度成熟。
02
预防方法
选择适宜的品种
抗病性强的品种
选择对黄瓜病害具有较强抗性的 品种，减少病害的发生。
适应性广的品种
选择适应不同气候和土壤条件的 品种，提高黄瓜的生长适应性。
提供适当的光照
保证光照充足
在种植黄瓜时，应选择光照充足的位 置，确保黄瓜获得足够的光照。
避免光照过强
在夏季高温时，应采取遮荫措施，避 免光照过强导致黄瓜叶片枯萎。
保持适当的日照时间和光照强度，定 期清洁温室或大棚的覆盖物，以确保 充足的光照。
水分不足或过量
水分不足会导致植物生长受阻，果实品质下降；水分过量则 会导致植物过度生长，病虫害增多，都会使黄瓜产生苦味。
合理控制水分，保持土壤湿润，避免过度干旱或过度浇水。
养分不足或过量
养分不足会影响植物的生长和果实品质，而过量施肥则会 导致植物过度生长和病虫害增多。
使用生物防治方法
生物肥料
使用生物肥料，促进土壤中有益微生物的繁 殖，抑制有害微生物的生长，减少苦味物质 产生。
生物农药
选用生物农药防治黄瓜病害，减少化学农药 的使用量，降低对植株和土壤的污染。
黄瓜苦味瓜的产生原因及解决措施
研究新型的种植技术和栽培措施，以减少苦味瓜的产生和提高
黄瓜的品质。
农业生物技术
02
利用农业生物技术手段，如基因编辑技术，培育低苦味或无苦
味的黄瓜品种。
精准农业
03
应用精准农业技术和大数据分析，实现对黄瓜生长环境的精准
调控和优化管理。
推进农业可持续发展
资源高效利用
研究如何高效利用土地、水资源和能源等农业资源，以实现可 持续发展。
栽培管理问题
施肥不当
过量使用氮肥或有机肥不足会导致黄瓜植株营养 不平衡，增加苦味产生的几率。
水分管理不当
浇水不均或干旱缺水会影响黄瓜的生长，进而导 致苦味的产生。
温度控制不当
过高或过低的温度都会对黄瓜的生长和代谢产生 不利影响，也是苦味产生的原因之一。
病虫害问题
病毒病
如黄瓜花叶病毒(CMV)、烟草花叶病毒(TMV)等，这些病毒会破坏黄瓜植株 的代谢平衡，增加苦味素的积累。
04
生物技术应用
基因工程的应用
基因工程简介
基因工程是一种利用现代生物技术手段对生物基因进行改造以达 到优化生物性状的目的。
基因工程应用
在黄瓜育种中，基因工程可应用于提高黄瓜的抗病性、抗虫性和 耐逆性等性状的改良。
苦味瓜的产生与基因工程
黄瓜中某些基因的突变可能导致黄瓜产生苦味，这些基因与黄瓜 的生长发育、养分吸收和代谢等过程有关。
调整种植密度
根据不同品种和栽培条件，合理调整种植密度，使植株 生长空间适宜，有利于提高黄瓜品质和减少苦味。
做好病虫害防治
预防病虫害
在黄瓜生长期间，应定期检查植株生长情况，及时发现并防治病虫害。可采用生物防治和化学防治相结合的方 法，选用低毒、低残留的农药进行防治。
黄瓜苦味重因素及预防对策
水分管理不当： 土壤水分过多或 过少，影响黄瓜
生长和品质
温度管理不当： 温度过高或过低， 影响黄瓜生长和
品质
病虫害防治不当： 病虫害发生严重， 影响黄瓜生长和
品质
2
预防对策
选择优质品种
01 选择抗病性强的品种 02 选择苦味轻的品种 03 选择适应当地气候条件的品种 04 选择适合市场需求的品种 05 选择适合种植条件的品种
适时采收
适时采收：根据黄瓜生长周 期，选择合适的采收时间， 避免过早或过晚采收
采收标准：根据黄瓜品种和 生长情况，选择合适的采收 标准，如颜色、硬度等
采收工具：使用合适的采收 工具，避免损伤黄瓜表面， 影响口感
采后处理：采收后及时进行 预冷、分级、包装等处理， 确保黄瓜品质和口感
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会导致黄瓜叶片光合
作用减弱，影响黄瓜
生长，导致苦味加重。
02 水分过多：水分过多
会导致黄瓜根部缺氧，
影响黄瓜生长，导致
苦味加重。
03 土壤酸碱度：土壤酸
碱度不合适，会影响 黄瓜对营养物质的吸 收，导致苦味加重。
04 肥料使用不当：肥料
使用不当，会导致黄 瓜生长不良，导致苦 味加重。
管理不当
施肥不当：过量 施用氮肥，导致
优化生长环境
光照：保持充足 的光照，避免光 照不足导致苦味 加重
温度：保持适当 的温度，避免过 高或过低导致苦 味加重
水分：保持适当 的水分，避免水 分过多或过少导 致苦味加重
土壤：选择合适 的土壤，避免土 壤不适导致苦味 加重
肥料：合理使用 肥料，避免肥料 过多导致苦味加 重
加强田间管理
01
合理施肥：根据土壤肥力状 况，合理施用氮、磷、钾肥， 避免过量施用氮肥
日光温室黄瓜苦味产生的原因及预防措施（3）
日光温室黄瓜苦味产生的原因及预防措施（3）日光温室黄瓜苦味产生的原因及预防措施认真调节黄瓜的营养生长与生殖生长，使上部和下部间的生长平衡，是防止苦味瓜发生的根本措施；结瓜盛期，促瓜控秧；生长后期，种秧控瓜，防止植株早衰。
黄瓜结瓜后，叶子制造的养分大部分供应果实生长，所以要早摘根瓜，摘除畸形瓜，减少养分损失；适时采收，黄瓜达到商品成熟度，或发现有脱肥现象，都要及时采收。
③控制适宜的环境温度当温室大棚环境气温或地温低于13℃时，植物细胞渗透性降低，使养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味；其次，当温室大棚棚温高于30℃，且持续时间过长，特别是超过35℃，致使叶片同化功能减弱，光合产物消耗过多或营养失调，黄瓜也会出现苦味。
因此，在生产中应注意黄瓜大棚冬春季节尤其是晚上的采暖和保温，通常采用黄瓜定植覆土盖膜、聚氯乙烯无滴膜扣棚、夜间盖草苫子及在大棚四周挖环行防寒沟等技术；光照过强，棚温过高时，应注意采用遮阳网或用水浇灌喷洒等措施，以调节好温度，达到避开黄瓜苦味形成的温度界限。
在栽培中，避免低温、高温干旱以及光照不足，早揭晚盖，张挂反光幕，使用无滴防老化膜，延长光照，注意肥水调控，促进植株健壮生长，可有效预防黄瓜苦味的增加；④科学的光照日光照射可影响黄瓜苦味的形成。
如果植物光照不足，光合作用减弱，干物质积累少，会导致黄瓜苦味加重。
因此黄瓜栽培时，一要保持适宜的栽培密度。
目前，大棚温室黄瓜的栽培密度一般为5.55~6.30万株/hm2，这就必然存在前期苗小、苗稀浪费地，满架后又因植株繁茂相互遮荫，造成光照不足，遇阴雨天则大量化瓜，病害加重，产量未达到高峰就回落下来，难以实现丰产丰收。
为此黄瓜栽培应采用早期密植，后期稀植的栽培方法；二是棚内张挂铝聚脂反光幕：黄瓜定植后，可将2~2.5m长的反光幕垂直张挂在大棚后柱南侧，后柱上部2~2.5m处拉铁丝，把幕布搭在铁丝上用胶带粘住，下端垂于地面；三是及时揭盖不透明覆盖物，尽量延长光照时数：一般天气要揭去8小时左右，即使连阴天也要保持4小时；连阴转晴天应陆续间隔揭开。
黄瓜苦味重的原因及预防方法
黄瓜苦味重的原因及预防方法黄瓜果蔬两用，它的味道脆爽，很多比较喜欢吃，但是很多种植户表示自己种的黄瓜苦味较重，味道和苦瓜都差不多了，严重影响到经济效益。
那么黄瓜苦味较重是原因引起的？该怎么预防？一起来看看吧。
一、苦味重原因2、自身原因黄瓜的苦味是天然的，只是苦味比较轻，不会影响到它的口感, 这种苦味和一种叫葫芦素c物质有关，正常的黄盖物质较低，所以苦味较轻，当它的含量较高是，苦味就会比较重。
而有些黄瓜品种这样含量比较高，所以比较苦，所以建议购买苦味较少的品种。
2、环境因素外界环境也会影响到黄瓜的苦味，当环境温度过高或过低时，它的新陈代谢会紊乱，造成苦味加重，一般而言，当温度低于13度，黄瓜对于养分和水分吸收受到抑制，容易加重它的苦味，当温度长期高于30度时，也会加重它的苦味。
另外黄瓜在光照良好的环境下，它的叶片能将二氧化碳和水转化为碳水化合物，减少苦味素的浓度, 而如果光照不足，苦味素浓度较高，它的味道也较苦。
3、管理不当在黄瓜生长期过量施用氮肥会到它的坐瓜不齐，弱枝和侧枝生长出的黄瓜就会带有苦瓜，这时因为氮肥会促进黄瓜颜色浓郁，导致苦味素增加。
在高温缺水的情况下，植株出现生理缺水是，也会形成苦味挂，浇水水温过低也会出现苦味挂。
在苗期控苗时间过长，也会造成植株体内水分过于亏损，促使苦味素增加，另外在中耕除草时伤根过低，根系对于营养和水分吸收减弱，会出现营养不良而出现苦味。
二、预防方法种植时要选择苦味少的优良品种，种植时要避免低温和高温，尤其是大棚栽培，要加强温度调控，避开苦味形成的温度界限，结瓜初期温度要在23度以上，后期要控制在32度以下，同时要保证光照充足，促使碳水化合物合成，降低苦味素浓度。
施肥浇水要合理，不宜偏施氮肥，氮磷钾肥配比要合适，在高温缺水时要及时浇水，做到少量勤浇，水温不宜过低，以免缺水导致苦味素形成，中耕除草时要注意深度，以免根系受损，影响到根系的吸收力。
以上是黄瓜苦味重原因及预防方法介绍，希望能帮助到你，xxo。
黄瓜产生苦味的原因及预防措施
黄瓜产生苦味的原因及预防措施黄瓜产生苦味的原因及预防措施黄瓜带苦味，是由夺瓜素引起的。
该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，其含量随不同的类型、品种、栽培条件而不同，除个别黄瓜品种含苦瓜素较高外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况都会增加黄瓜苦味。
有苦味的黄瓜不能留种若将有苦昧的果实留作瓜种，其下一代生产出来的果实，仍会有苦味。
所以，在黄瓜将要成熟时，要取部分表皮层品尝，选择无苦味的作种。
另外，叶色深绿的黄瓜品种苦味素含量较高，因此，要尽量避免选用叶色深绿的品种多选叶色浅淡的品种留种。
合理施肥在幼苗期应控制施用氮肥避免植株徒长。
随着植株的生长，适当增加氮肥用量。
到开花结果盛期，加强氮肥供应。
在肥料选用上，多用腐熟有机肥料（如沼气肥），少用氮素化肥。
在施肥方法上，要采取少量多次，浓度宜淡不宜浓。
一般每生产1吨果实，黄瓜吸收氮2.8千克、磷900克、钾3.9千克、钙3.1千克、镁700克，可按此需要配合施肥。
调控棚温大棚栽培的黄瓜，当地温长期低于13℃时，根系发育不良，对肥水的吸收能力减弱，黄瓜根系苦味素增多，易产生苦味瓜。
当棚温长期高于30℃时养分消耗多、积累少，也易导致瓜条中苦味素的积淀。
因此，采用大棚种植黄瓜，一是定植不宜过早要推行地膜覆盖栽培，当棚内地温在13℃以上才能定植；二是定植初期棚内不要随意通风，白天棚温保持在25～30℃，夜晚保持在12～15℃=；三是结瓜初期棚温超过30℃时，开始通风换气，下午降至28℃后要及时关闭通风口；四是结瓜后期，棚温应控制在32℃以下。
合理灌水黄瓜棍系入土浅，不能吸收深层水分，在气温较高、土壤水分较少的情况下，易使植株发生生理干旱，产生苦味瓜。
因此，要求土壤耕作层中有充足的水分；同时黄瓜叶大且薄，蒸腾量大，故要求空气湿度要大。
所以，应合理灌水，在高温天气用灌水来调节小气候的湿度，保持土壤中有足够的水分并做到“少量多次”。
改善光照增加株间光照，改善通风。
早春大棚黄瓜产生苦昧的原因及防治
早春大棚黄瓜产生苦昧的原因及防治
早春大棚黄瓜经常出现苦味，严重时无法食用，直接影响其商品价值，导致效
益锐减。
现就其原因进行分析，并提出防治对策，供参考。
发生原因种植过早，温度低
北方地区早春大棚黄瓜（冬春茬黄瓜）种植期一般在3月下旬，有的农户为了
卖个好价钱，往往在低温逆境条件下抢早栽培（如3月20日左右）。
此时棚内夜
间温度只有8℃左右，如此会造成黄瓜生理代谢失调，黄瓜体内的葫芦素和甙化物（糖甙）不能及时代谢转化成糖分，滞留于瓜条体内，而葫芦素和甙化物都是苦味素，从而造成瓜味变苦。
长时间干旱缺水
大棚黄瓜从定植到根瓜采收，一般需要25～30天。
在根瓜采收之前，往往都
采取控水蹲秧促根措施，使根系向下扎。
如控水时间过长，达20天甚至1个月，
也会造成瓜味变苦。
原因在于苦味素易在干燥条件下生成。
底肥施用量过多底肥施用量过多，土壤含肥浓度过大时，水分吸收会很困难，造成黄瓜生理干旱，也易形成苦味瓜。
特别是氮肥突然过量很易出现苦味，弱枝上易出现苦味瓜。
防治措施
适时定植
北方地区最好3月底定植，此时温度已较高，定植以后的温度条件基本能够满
足大棚黄瓜生长的需要。
采取相应措施保证黄瓜大棚夜间温度不能低于13～15℃。
搞好水分管理
定植后，控水控秧要适当，控水期以15天左右为宜。
合理施肥
避免氮肥施用过量，或鳞、钾不足。
底肥施用量不宜过多，黄瓜生长期适时追肥。
保持膜面清洁或使用无滴膜，以增强光照。
可能的话选择种植无苦味的品种
苦味具有遗传性，叶色深绿的苦味多。
适时采收。
大棚黄瓜有苦味怎么办 大棚黄瓜有苦味的防治方法.doc
大棚黄瓜有苦味怎么办大棚黄瓜有苦味的防治方法黄瓜常常出现苦味，这是由苦素物质引起的。
苦素含量极微时，食用无感觉，含量多时，就会感到有苦味。
苦素含量高时，食后易发生呕吐、腹泻等中毒现象。
苦味物质具有遗传性，原因是受苦味基因的控制。
那么大棚黄瓜有苦味怎么防治呢？今天就来介绍一下大棚黄瓜有苦味的防治方法。
大棚黄瓜有苦味的原因黄瓜苦味的发生，是由于瓜肉中积累了过多的苦味素（C10H28O5）所致。
造成瓜肉中苦味素过多的原因：一是施磷钾肥过少或施氮肥过多，易形成苦味瓜。
二是低温弱照生长条件下，氮素化肥施量过多，结的嫩瓜不仅有苦味，而口感涩麻，因为大棚较低温度条件细胞透过性较低，致使对养分和水分的吸收受到抑制。
三是大棚内高温持续时间过长，使植株同化能力减弱，损耗增多，黄瓜果实中积累苦瓜素。
四是湿度。
苦瓜素是在干燥条件下产生的。
如大棚中空气湿度较大，而土壤湿度较小，就会使植株发生“生理干旱”。
在这种情况下，大量的苦瓜素会从茎叶转移到果实中，产生苦味。
大棚黄瓜有苦味的防治方法严格控制留种苦味黄瓜能遗传，所以在黄瓜将要成熟时，要取表层部分瓜品尝，选择无苦味的瓜留种。
平衡施肥幼苗期应控制施用氮肥，然后逐渐增加氮肥用量，到开花结果盛期，黄瓜对氮、磷、钾吸收的比例基本上是5∶2∶6，氮肥过多或磷、钾肥过少时较易产生苦味。
避免高温地温在30℃以上的高温持续时间太长时，苦味瓜会增多。
避免干旱干旱时，较易产生苦味瓜，应及时浇水，避免干旱。
积极防治病虫害如果黄瓜生长环境恶劣，病虫害严重，黄瓜苦味就会加重。
对于黄瓜常发病害，要早喷药保护。
大棚黄瓜有苦味的防治方法就介绍到这里了，想要解决更多的问题欢迎关注火爆农资招商网。
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大棚黄瓜苦味原因及对策探讨
摘要：温室大棚栽培技术的迅速发展，促使大棚黄瓜的栽培面积逐渐扩大，黄瓜苦味越来越严重，不仅对黄瓜生产造成一定制约，还极大程度上降低了经济效益。
本文主要研究大棚黄瓜苦味的形成原因，提出几点防治对策。
关键词：大棚黄瓜；苦味；原因；对策
1 大棚黄瓜苦味的形成原因
1.1 温度
大棚温度过高和过低都可引起黄瓜苦味。
当温度过高，超过30℃，尤其超过35℃时，黄瓜在持续照射下出现叶片同化作用减弱，出现营养失调，光合产物大量消耗等，出现苦味。
当温度过低，低于13℃时，降低植物细胞的渗透性，对水分吸收和养分吸收造成抑制，出现苦味。
1.2 品种
由于苦味素具有一定的遗传性，因此，若选择苦味黄瓜做种子，则易出现苦味现象。
显性单基因是造成苦味遗传的主要因素。
除此之外，与黄瓜品种也有一定关系，叶色深绿的黄瓜品种苦味较浓。
1.3 伤根
早春时期，为了促进黄瓜根系的正常发育，提高地温，多采用深中耕方式。
中耕伤根是引起苦味的又一重要原因。
深中耕时，极易忽略根系的正常生长，造成伤根较多，严重降低根系对营养的吸收能力，造成营养不良，出现苦味，品质下降。
1.4 肥料
基肥和追肥过程中，钾肥、磷肥不足或氮肥偏高，都可引起徒长，弱枝及侧枝上出现苦味黄瓜。
1.5 光照
光照不足也易引起苦味，尤其是早春阴雨天气较多的时期，光照不足及低温更降低了黄瓜品质，导致苦味变浓。
1.6 水分
为了保证黄瓜生化反应顺利进行，应注意合理灌溉，切忌过度控水。
控苗过长则可引起黄瓜体内水分严重亏损，增加苦味素浓度。
2 大棚黄瓜苦味的防治对策
2.1 保证温度适宜
采用聚氯乙烯无滴膜扣棚，定植覆土盖膜，加盖草毡子等方法，或在大棚四周挖防寒沟，做好早春时期的保温及采暖，重点做好晚间保温和晚间采暖。
当棚温过高、光照过强时，可进行水浇灌喷洒、立即通风换气等，或使用遮阳网，调节温度，预防苦味。
2.2 选择优良品种
黄瓜品种按照苦味素不同含量可分为无苦味、易生苦
味、极少生苦味和偶尔生苦味4种。
选择时应在坚持适宜土壤栽培的基础上，尽量选择苦味较少的优良品种，避免苦味遗传。
2.3 避免伤根
播种时应采用沙盘播种。
起苗过程中尽量减少对根系的伤害。
分苗时使用纸口袋或塑料营养钵。
尽量选择垄作地膜进行覆盖栽培，如果不使用地膜，则铲地前期应稍深，离苗较远处稍深，后期较浅，离苗较近处稍浅。
采取综合方防治手段全面预防病虫害。
当幼苗出土开瓣及破心后，为了预防霜霉病，应使用75%百苗清可湿性粉剂600倍液进行喷洒。
缓苗后，预防白粉病、霜霉病、炭疽病等。
2.4 平衡施肥
必须平衡施肥，防止钾肥、磷肥不足和氮肥过量，减少徒长。
氮肥施用量应随黄瓜不断生长逐渐增加，开花结果期间严格控制钾肥、磷肥及氮肥比例，平衡施肥。
钾肥、磷肥和氮肥比例是6：2：5。
施肥期间应配合根外追肥。
在苗期、始花期及幼瓜期，选择稀土微肥对叶面进行喷洒，不仅起到提高含糖量的作用，还能有效提高黄瓜抗病能力。
在盛花期及盛果期，选择7.5kg尿素与2250kg水充分混合，拌匀后对叶面进行喷肥，不仅起到增加甜脆度的作用，还能提高黄瓜品质，增加产量。
2.5 科学光照
栽培密度与光照息息相关。
栽培过密可直接造成前期苗小和苗稀，不仅浪费土地，满架后还易引起植株之间相互遮蔽，影响光照，因此，栽培时应坚持“后期稀植、早期密植”原则。
定植后，在大棚内后柱南侧垂直张挂反光幕，长约2～2.5m。
在上方2～2.5m处拉铁丝，并将反光幕搭在铁丝上，后用胶带粘住，使反光幕下端垂于大棚地面。
为了延长光照时间，应将大棚中不透明的覆盖物揭去，正常天气下揭去8h，阴雨天气下揭去4h。
每日将草毡子卷起后，及时去除棚膜表面覆盖的杂草，定期对棚膜进行清洁。
2.6 合理灌溉
为了保证植株组织正常膨压、生化反应顺利进行及体温稳定，应结合黄瓜的生态特点及生长状态及时、合理灌溉，满足黄瓜生长所需的水分。
3 结语
只有做到优良选种、适宜温度、合理灌溉、科学施肥、适宜光照及减少伤根，才能减少黄瓜苦味，提高产品品质。
参考文献
1 车玉冬，王芳，宋广军.早春大棚黄瓜苦味形成的原因及防治措施[J].
现代农业，2013（19）
2 王凤真，程晋玲.大棚黄瓜苦味的致病原因及防治方法[J].现代农业科
技，2013（22）
（责任编辑舒丹丹）。