中国古代香料

中国古代香料

感谢敏锐姐姐提供，转帖自奇幻世界

一、香文化简述

说到香，今人首先想到的都是宗教场合里肃穆的香烟，或是时尚奢侈品里身价不凡的香水，实际上在古代中国，香文化渗透在人们生活的方方面面，并在华夏文明史上占据重要的一页。早在远古，中国人已与香料结缘，殷商甲骨文里有“鬯其酒”一语，班固解释说是“以百草之香，郁金合而酿之为鬯”。我们熟悉屈原以香草比喻贤能，他在《离骚》、《九歌》提到的香草有“白芷、花椒、佩兰、山药、杜衡、菊花、桂、泽兰、辛夷、蓬荷、菖蒲”等几十种之多，可见当时的人们已经开始种植和采集香料。《神农本草经》里提到365种药物，其中252种是香料植物或与香料有关。

秦汉时期随着丝绸之路的畅通，阿拉伯等地的香药陆续进入中国，在宫廷里熏香、佩香成了常事，王公贵族从此与香结下不解之缘。《汉官仪》规定，“尚书郎怀香握兰，趋走丹墀”，并要“含鸡舌香，伏其下奏事”，类似今日的白领上班之前喷下香水，整个皇宫里都是香云飘散。由于香料品种的增多，出现了“香方”的概念，即后世的“合香”，华佗曾用丁香、百部等制成香囊悬挂以预防“传尸疰病”（肺结核）。

魏晋南北朝时期，由于佛道思想的传播，熏香在上层贵族阶层更为普遍，并迅速在文人之间流行起来，出现了很多咏香的诗文，如迷迭香从大秦传入后，曹丕、曹植、王粲、应玚、陈琳纷纷为其作赋。此时还出现了一批用于治疗疾病的香药方子，葛洪的《肘后备急方》、范晔的《和香方》、陶弘景《名医别录》里都有许多香疗方法的收集。

唐时每逢腊日，皇帝会赏赐臣子紫雪、红雪、面脂、口脂、澡豆等化妆品。紫雪、红雪是敷面油脂，可以防裂护肤，装在金花银盒里，刘禹锡在谢表里夸它们“膏凝雪莹，含液腾芳”，能起到“顿光蒲柳之容，永去疠疵之患”的美容效果。这时期的《艺文类聚》、《新修本草》、《海药本草》、《本草拾遗》、《千金要方》、《千金翼方》都收集了不少海内外的香药和香疗验方。香料从岭南入口成为主要的贡品之一，乳香、苏方木、龙脑香、安息香、青木香、苏合香、没药、郁金香、丁香、沉香等香料源源不断从广州输入，并通过扬州出口日本。《东征记》记载鉴真天宝二年与七年东渡时，准备了麝香廿脐、沉香、甲香、甘松香、龙脑香、胆唐香、安息香、檀香、零陵香、青木香、熏陆香各八百余斤，虽然这两次出海因为沉船和狂风失败，但最后东渡成功，鉴真带去的大量香料和其制作工法开启了日本

香道的发展。

由于香料贸易的繁荣，隋唐出现了专门经营香材香料的商家，采取了专香专用的分类方法，合香的配方也层出不穷，对香的研究和利用进入了一个系统化的阶段。

唐代的皇帝大多信佛，佛教在唐代的兴盛极大地推动了香文化，几乎所有的佛事活动中都要用香，其用量之大可想而知，香料因此成了帝王恣意挥霍的对象。大家都知道隋炀帝奢靡成性，每年除夕，他会在殿前设数十个火山，每一座山焚烧数车沉香，一旦火光暗了，就加甲煎燃焰，使旁边数十里都能闻到香味，一夜中用去沉香二百余乘，甲煎二百石。杨贵妃有多汗症，经常汗湿香帕，唐明皇觉得她的汗是香的，特意造了沉香亭，并召李白来写了“云想衣裳花想容”等三首著名的《清平调》，传说高力士正是借此向杨贵妃进谗导致李白离开了长

安。皇帝如此穷奢极欲，宠臣也不例外，《开元天宝遗事》里提到杨国忠“用沉香为阁，檀香为栏，以麝香、乳香筛土和为泥饰壁。每于春时，木芍药（牡丹）盛开之际，聚宾友于此阁上赏花焉。禁中沉香亭远不侔此壮丽也”。

有宋一带，“海上丝绸之路”因运送大量香料，又被称作“香料之路”，有专事运输香料的“香舶”。当时来华朝贡的很多东南亚国家都会进贡香料和香木，而朝廷的回赐常常高于贡物价值，也就图个表面风光。如天圣六年（1023年），交州（安南，即现在的越南）进贡香药价值约3600贯（1贯＝1两银），朝廷回赐4000贯，一看就是好大喜功的亏本买卖。当时市舶司对香料贸易的征税成为一大笔财政收入，朝廷设有28库香料库，仅建炎四年，泉州就抽买乳香十三等86780斤之多，市舶税收从宋初1600余万到南宋淳熙末年收入6500余万。香料渐渐走入了寻常百姓人家，与日常生活关系密切起来，合香配方及香品造型变得更加丰富。“隔火熏香”代替了“焚香”成为流行的赏鉴方式，即在香灰上用瓷片、云母、砂片等物“隔火”，再把香料放在隔火板上烤出香气，而不是直接焚烧出烟。此时的《太平御览》、《苏沈内翰良方》、《太平圣惠方》、《圣济总录》、《和剂局方》都收录了不少香药和疗方，更出现了如洪刍的《香谱》、范成大的《桂海香志》、叶廷珪《名香谱》之类的香疗专集，中国香文化终于进入鼎盛阶段。

元代开始有了今天我们熟悉的线香，在当时的海外贸易中，香药仍是主要商品。到了明清，尽管宫廷里的上品香料仍使用香饼和香丸，民间已普遍应用线香。《本草纲目》里记载了很多香料及制香方法，“大抵多用白芷、芎藭、独活、甘松、三柰、丁香、

藿香、藁本、高良姜、角茴香、连乔、

大黄、黄芩、柏木、兜娄香末之类，为末，以榆皮面作糊和剂，以唧筒笮成线香，成条如线也。亦或盘成物象字形，用铁铜丝悬爇者，名龙挂香”。现存最大的方书《普济方》中有“诸汤香煎门”，收录香汤、香茶、熏香、香脂等方法，周嘉胄编纂的28卷《香乘》、陈梦雷主编的《古今图书集成》香部4卷也都有大量香疗方。而今人最为耳熟能详的《红楼梦》里，更是描述了20多种香料，薛宝钗服用的冷香丸、元春赏赐给宝玉的红麝香串、北静王送宝玉的鶺鸰香念珠、宝玉挨打后服用的玫瑰露，无处不洋溢着芬芳袭人的香气。

二、香与香器

天然香料以动植物的芳香部位为原料，植物的根、干、茎、枝、皮、叶、花、果实或树脂等皆可成香，如藿香、艾叶取自草叶；郁金、玫瑰、丁香取自花；肉桂取自皮，肉豆蔻取自种子；花椒、鸡舌香取自果实；甘松、木香取自根部；檀香、降真取自木材；沉香、龙脑、乳香、安息香取自树脂。

动物香料多为动物体内的的分泌物或排泄物，约有十几种，常用的有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香4种。前文提到的甲煎又叫“甲香”或“螺香”，是腹足纲软体动物的厣，与众香一起烧气味芳香，但单独焚烧则臭。

和合香是指调和各种香料制成的合香，古代焚熏香料多半使用的都是合香制成的香丸、香球、香饼或散末。合香一般由三类香构成：主体可用沉香、白檀香或降真香；用作发香和聚香的有麝香、乳香、龙脑、龙涎香和甲香等；丁香、藿香、零陵、甘松等香料可以做调和作用。正如《香史》所说：“合香之法，贵于使众香成为一体。麝滋而散，挠之使匀，沉实而腴，碎之使和，檀坚而燥，揉之使腻，比其性，等其物，而高下之。如医者之用药，使气味各不相掩。”