2020年(生物科技行业)微生物实验思考题参考答案及知识要点

（生物科技行业）微生物实验思考题参考答案及知识

要点

微生物实验思考题参考答案及知识要点

（可能在整理时部分问题未能考虑全面，若有异议，请同学们自行从网络或课本上搜索查找）微生物实验思考题参考答案

壹．酵母菌形态观察及死活细胞鉴别

1.吕氏碱性美蓝染液浓度和作用时间的不同对酵母菌死细胞数量有何影响?是分析其原因。

美蓝是壹种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，仍原型无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的仍原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变成为无色的仍原型。因此，具有仍原能力的酵母活细胞是无色的，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，借此即可对酵母菌的死细胞和活细胞进行鉴别。

美蓝浓度高了，代谢不太活跃的活细胞也会被染色，从而使观察到的死细胞较多，活细胞较少；反之，则代谢微弱的细胞也能仍原美蓝，不被染色，从而使观察到的死细胞较少，活细胞较多。

二.细菌的简单染色和革兰氏染色

1.革兰氏染色中那壹步是关键?为什么？你是如何操作的？

革兰氏染色的关键步骤是：乙醇脱色（是脱色时间）。如果脱色过度，革兰氏阳性菌也可被脱色而被误认为是革兰氏阴性菌；如脱色时间过短，革兰氏阴性菌也可被脱色而被误认为是革兰氏阳性菌。脱色时间的长短仍受涂片的厚薄，脱色是玻片晃动的快慢及乙醇用量的多少等因素的影响，难以严格规定（脱色是应当控制速度，脱色时间壹般为20—30s）。2.固定的目的之壹是杀死菌体，这和自然死亡的菌体有何不同？

自然死亡的菌体本身已经部分自溶，结构已经改变。固定杀死细菌时细菌结构是保持死亡时的状态的。

3.不经复染这壹步能否区分革兰氏阳性菌和阴性菌？

能。在酒精脱色后，不被酒精脱色而保留紫色者为革兰氏阳性菌（G＋），被酒精脱色为革兰

氏阴性菌。最后壹步用番红染液复染，是为了让结果更清楚。

4.涂片为什么要固定，固定适应注意什么问题？

a杀死细菌且使菌体黏附和玻片上；b增加其对染料的亲和力。

固定时应注意：手持玻片，菌膜朝上，在微火过3次（手指触摸玻片反面，不烫手为宜），固定时应尽可能维持细胞原有形态，防止细胞膨胀或收缩。

三.霉菌放线菌的形态观察

1.镜检时，如何区分基内菌丝和气生菌丝？

壹般气生菌丝颜色较深，直生或分枝丝状，比基内菌丝粗；而基内菌丝色浅、发亮，可见到横隔膜，继而断裂成球状或杆状小体。

2.显微镜下细菌放线菌酵母菌和霉菌的主要区别是什么？

放线菌和细菌需要在油镜下才能观察清楚，而霉菌和酵母菌在低倍镜下即可见到。

细菌：为细而短的单细胞微生物（个体微小），主要形态有：球、杆、螺旋状等。（部分杆菌仍可形成芽孢）

放线菌：存在分枝丝状体和菌丝体，革兰氏阳性菌，有孢子丝和孢子（球形、椭圆形、杆状、柱状）。

酵母菌：单细胞，菌体呈圆球、卵形或椭圆形，少数呈柠檬形、尖形等。菌体比细菌大几倍到几十倍，部分处于出芽繁殖过程中菌体仍可观察到芽体，大多数菌体上仍有芽痕。霉菌：菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多，常是细菌菌体宽度的几倍到几十倍，在低倍镜下即可见到，且仍可见到孢子囊梗、囊轴、孢子囊、包囊孢子等。

四.玻璃器皿的洗涤包扎和灭菌

1.高压蒸汽灭菌开始时为什么要将锅内排尽？灭菌后为什么要待压力降低到“0”时，才能打开排气阀，开盖取物？

因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压，所以，当水蒸汽中含有空气时，在同壹压力下，含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度。如果压力未降到0时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降，使容器内的培养基由于内外压力不平衡（压力突然下降而发生复沸腾）而冲出烧瓶口或试管口，造成培养基等液体沾湿棉塞或溢出等事故。

2.设计实验方案，比较干热灭菌和湿热灭菌的效果。

以下试验方案有关操作均遵循无菌操作条件和等量原则。

（一）实验材料

试管镊子酒精灯嗜热脂肪芽孢杆菌ATCC7053菌片纸片（和菌片同大小同材料）溴甲酚紫蛋白冻水培养基（已灭菌）等实验材料（材料有余）。

（二）对照组

取9支洁净试管，分为A1B1C1三组（每3支壹组），将A1组中放入菌片，B1组中放入纸片，C1组中什么也不加；不经灭菌，直接加入溴甲酚紫蛋白冻水培养基（等量）。

（三）实验组

取18支洁净试管，分为A21A22B21B22C21C22六组（每3支壹组），将A21A22组中加入菌片，B21B22中加入纸片，C21C22中什么也不加；其中A21B21C21进行160℃2小时干热灭菌；其中A22B22C22进行121℃20分钟湿热灭菌，灭菌完毕，冷却后加入溴甲酚紫蛋白冻水培养基（等量）。

（四）恒为培养

将上述所有试管按分组在56℃恒温条件下培养48小时。

（五）结果处理

将培养后的结果进行记录，制表进行比较，得出灭菌效果。

（六）重复试验

多次（10几次）重复之上实验步骤，得出普遍结果。

3.为什么干热灭菌比湿热灭菌所需温度高时间长？

在湿热条件下，有水蒸汽的作用：

a高温水蒸汽导热比干空气要快；

b高温水蒸汽冷凝变水时有放热过程；

c高温水蒸汽能穿透细菌的细胞膜，直接进入细胞内破坏细胞；

c高温水蒸汽能水解壹部分细胞结构，加速导热。

（湿热中细菌菌体吸收水分，蛋白质较易凝固，因蛋白质含水量增加，所需凝固温度降低；湿热的穿透力比干热大；湿热的蒸汽有潜热存在，每1克水在100℃时，由气态变为液态时可放出2．26kJ（千焦）的热量。这种潜热，能迅速提高被灭菌物体的温度，从而增加灭菌效力。）

五.培养基的配置

1.配制牛肉膏蛋白胨培养基，有哪些操作步骤？那几步易出错，如何防止？

称取药品—加热溶化—分装—加棉塞—包扎—灭菌—搁置斜面

易出错的步骤有：

a称取药品称取时钥匙专用，瓶盖不要错盖，易吸水的药品要快速称取；

b加热溶化加入药品后要用玻璃棒不停搅拌，以免糊底（在琼脂熔化过程中，应控制火力，以免培养基因沸腾而溢出容器，同时，需不断搅拌，以防琼脂糊底烧焦。）；

c分装分装时培养基不能粘在三角瓶（或试管）口，以免接种时染菌；

d搁置斜面斜面长度约试管长度壹半为宜。

2.配制培养基的壹般原则是什么？

a目的明确