教科版四年级科学《食品包装上信息》教学设计教案

7、《食物包装上的信息》教学设计

【教学目标】：

科学概念：

观察食品的包装，可以获取这种食物的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。学会计算食品到期时间等。

过程与方法：

根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。

情感态度价值观：

在了解食品包装信息的活动中，树立健康生活的思想,会科学选择适合自己需要的食物，加强学生关注自身健康生活的意识。

【教学重难点】

教学重点：

观察食品包装袋或包装盒上的信息。

教学难点：

会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。

教学准备：

为学生准备: 不同类型的食品包装袋（可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等）、食品生产日期、保质期记录单。

教学过程：

一、情景引入

【出示不透明袋子包着的食物】

表述：老师今天给同学们带了一个礼物，可能是什么？需要怎样才知道？

表述：食物的包装就像是人的身份证，上面可以给我们提供很多重要的信息。今天这节课我们将一起来探究食物包装上的信息。（板书：食物包装上的信息）

二、探究过程

【展示各种各样的食物包装】

思考：1、食品包装袋，可以分为哪些类别？

2、食品为什么会有这么多不同的包装？

表述：有透明包装、不透明包装、真空包装、罐装等。食品的包装与食品的保存有着紧密的关系。

需要避光的一般不透明，怕磕碰的一般包装较硬实，肉质食品多为真空包装等。

提问:我们能从食品包装上获得哪些信息呢？

【探究一：收集整理食物包装上的信息】

活动要求：每人1包牛奶饼干，从其包装上找一找食物包装上的信息，用颜色笔在外包装纸上快速圈出，组内交流汇总。

刚才我看到所有的同学都表现的非常认真，我相信你们已经找到了许多信息，现在请哪个小组来汇报一下。（学生汇报，补充。）

小组交流汇报：（板书）

食物名称保存条件生产日期保质期净含量营养成分配料表生产厂家信息图案标志…

【多媒体展示食品包装上的图案标志】

（QS标志、绿色食品标志等）

一般食品上都有这些信息，根据国家食品标签规定，所有合格的产品上都必须标有产品名称，配料表，生产日期和保质期，营养成分等等这些信息，只有拥有了这些信息才是合格的产品，明白了吗？

【一、配料(食品添加剂)的探究和应用】

表述：刚才同学们都表现得很好，老师奖励给大家每人一块饼干，现在就尝尝吧。

提问：同学们，好吃吗？……那么我们到底吃下去了些什么呢？请查看配料表。哇，这么多配料哪些是你所熟悉的？哪些又是你所不熟悉的？

熟悉的：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、全脂奶粉、淀粉、食盐……

不熟悉的：转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、山梨酸钾……

提问：这些不熟悉的成分是什么呢？

表述：这么多的成分都是食品添加剂，什么是食品添加剂？它有什么作用呢？老师今天也带来了几种食品添加剂，我们一起来见证食品添加剂的神奇魔力吧！

【演示实验：将一杯白开水变成一杯橙汁】

提问：现在你知道食品添加剂的作用了吗？能多吃吗？过多食用对身体有益还是有害？

小结：食品添加剂主要用来改变我们食物的色、香、味，以及延长食物保质期的作用。它们并不能增加这杯饮料的营养价值，过多的摄入还会对我们的身体造成危害！

【二、保质期和生产日期的探究和应用】

表述：说到这里，老师想起一件事。我们经常会碰到超市里会有酸奶买一送一的活动，你们觉得商家这么做的原因可能是什么？

预设：快过期了……

追问：从哪里可以看出它是否过期了呢？

追问：只看保质期吗？

【探究二：出示四种奶制品：旺仔牛奶（罐装）、旺仔牛奶（盒装）、雪兰鲜牛奶、旺仔奶糖】

提问：这四种食品有什么共同点？

追问：同样都是奶制品，你觉得它们的保质期会一样吗？

比较4种奶制品的生产日期和保质期并记录

1、生产日期

2、保质期

3、保存条件

思考：它们的保质期一样长吗？保质期的长短可能与哪些因素有关？

交流汇报4种奶制品的保质期并推测影响保质期的因素。

要求小组在汇报时要有证据意识（参考：我认为保质期的长短与……因素有关，证据是……）

师生互动总结影响食物保质期的几种因素：

1、包装不同

（证据：旺仔罐装和盒装保质期的比较）；

2、食品特点不同

（证据：固体奶糖和液体牛奶保质期的比较）；

3、食物配料不同

（证据：优酸乳配料较少，旺仔牛奶配料较多）。

4、保存方法不同

（证据：固体奶糖和鲜牛奶保存方法比较）

提问：同学们通过比较，我们知道了食物保质期有长有短，那么我们选择食品时是选择保质期长的好，还是选择保质期短的好呢？为什么？（保质期短的新鲜，营养成分多；保质期长的加了防腐剂，不容易变质）

三、小结，拓展延伸

1、科学购物，献计献策

表述：通过今天的学习，你们能根据食物上的信息进行

科学地购物了吗？

2、同学们，通过这一节课的学习你有什么收获？

（学生谈收获）

小结：通过本课的学习，老师发现大多数同学都能做到学以致用，老师希望同学们在今后的学习生活中利用我们所学的知识，科学购物，健康饮食，拒绝那些垃圾食品。

四、布置作业

通过本课的学习，老师希望你们回家整理一下家里的药品柜，食品柜…….