乳酸菌抗肿瘤的作用机制

乳酸菌的作用乳酸菌竟然可以抗肿瘤

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乳酸菌的作用乳酸菌竟然可以抗肿瘤
导语：现如今，越来越多乳酸菌饮料出现在市场上。

相信大家对于乳酸菌也因此有点了解的，都知道乳酸菌可以提高人体免疫力。

那大家还知道乳酸菌还有
现如今，越来越多乳酸菌饮料出现在市场上。

相信大家对于乳酸菌也因此有点了解的，都知道乳酸菌可以提高人体免疫力。

那大家还知道乳酸菌还有其他的作用吗？今天小编就来为大家介绍一下乳酸菌的作用，同时也告诉大家乳酸菌饮料的作用。

想要对乳酸菌有所了解的朋友，不妨来看看吧。

乳酸菌的作用
市上上面的乳酸菌食品越来越多，为什么会越来越多呢，而且越来越多的人食用这些乳酸菌食品呢？至于为什么会这样呢，大家看完小编为大家介绍的乳酸菌的作用之后肯定就会明白了。

那下面我们就来看一下吧。

1.防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状)。

2.促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。

3.乳酸菌可以改善人体胃肠道功能，使人体肠道内的菌群得到平衡，形成抗菌生物屏障，保护人体的身心健康。

4.抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

5.抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用。

6.免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力。

7.乳酸菌具有抗肿瘤，以及预防癌症的功效。

8.提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用。

生活常识分享。

乳酸菌的保健功能及其作用机制研究进展

中国乳品工业vcwvl，．chinadairy．netzgrpgy@163．c om da!ryINDUSTRY 乳酸菌的保健功能及其作用机制研究进展王曦1，2，许晓燕1，余梦瑶1，江南1，杨志荣2，罗霞1(1．四川省中医药科学院，成都610041；2．四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室，成都610065)摘要：对乳酸茵在医药保健领域中的应用及其作用机理做了综述。

揭示其在高科技和新技术条件下在医学保健方面的重大意义，为乳酸茵更深入研究及更广泛应用提供了借鉴。

关键词：乳酸茵；保健功能；作用机制中图分类号：Q939．11+7 文献标识码：B文章编号：1001—2230(2010)09—0038—04Research o n lactobacillu s’he alth f u nc t i on a n d pr o ba l e mech anism W舢NG Xi1”，XU Xiao—ya nI,Y U Meng—ya01，JIANG Na nl，Y A N G Zh i—r on92，L Uo Xial(1．S i c hu a n P r o v i n c e Chin ne se Medicine I n s t i t u t e，C h e n g d u 610041，Chi na；2．Key L a b o r a t o r y o f Bio—Resources a n d Eco—environment o f Ministry o f Educati on，Col ege o f L i fe S cience，Si chuan University，Che ngdu610065，C hi na)Abst rac t：The p ap er summ a ri ze d the l ac to ba ci ll us’he al th function an d pro ba h m echa nism．It reveals t he importan t of lactobacillus in med-ical witll n e w h i gh techn ologi es．So t he ar ti cl e p ro vi de d much for researc h oflactob acil lus．K e y w ords：la cto baci llus；h ealt h function；probable m e c h a n i s m统一旦被破坏．就会引起疾病，称为肠道菌群失调。

乳酸菌素片的功效与作用

乳酸菌素片的功效与作用乳酸菌素片是一种含有乳酸菌素的保健食品，通常用于改善人体内菌群失衡的问题，促进消化、增强免疫系统功能等。

乳酸菌素片有很多功效和作用，下面将对其详细介绍。

乳酸菌素是一种可以促进菌群平衡的物质，它能够抑制有害菌的生长，增强益生菌对宿主的免疫功能。

乳酸菌素片中的乳酸菌素通过口服进入人体后，在胃酸和胃蛋白酶的作用下释放出来，然后进入肠道，发挥其作用。

乳酸菌素片的主要功效和作用如下：1. 调节肠道菌群：乳酸菌素能够促进肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，增强有益菌的数量，从而提高肠道健康水平。

肠道是人体最大的免疫系统器官，肠道菌群与免疫系统之间有着密切的联系，良好的肠道菌群平衡有助于提高免疫力，减少疾病的发生。

2. 促进消化吸收：乳酸菌素能够分解食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，促进食物的消化吸收。

它能够分泌多种酶，帮助人体消化蛋白质、脂肪和碳水化合物，提高食物的利用率，减少消化不良和营养不良的发生。

3. 预防便秘和腹泻：乳酸菌素对于肠道蠕动和水分平衡有调节作用，可以有效预防便秘和腹泻。

它能够增加肠道内的水分，保持大便的湿润度，减少大便干燥，防止便秘的发生。

同时，乳酸菌素还能够抑制有害菌的增长，减少腹泻的发生。

4. 降低胆固醇和血压：乳酸菌素具有降低血液中胆固醇和血压的作用。

它能够降低胆固醇的合成，增加胆酸的排泄，从而降低血液中胆固醇的含量。

此外，乳酸菌素还能促进一些有益菌的生长，合成血管舒张剂，增加血管弹性，降低血压。

5. 抗肿瘤作用：乳酸菌素具有一定的抗肿瘤作用，可以通过增强免疫功能、抑制肿瘤细胞的生长和转移来达到其抗肿瘤作用。

乳酸菌素可以增加免疫细胞的数量和活性，增强免疫系统对于肿瘤细胞的杀伤作用，降低肿瘤的发生风险。

6. 缓解过敏症状：乳酸菌素具有调节免疫系统的功能，可以减少过敏反应的发生。

它能够调节免疫系统的平衡，减少过敏相关细胞的活性，降低过敏原对于免疫系统的刺激，从而减少过敏症状的发生。

乳酸菌的作用与功效

乳酸菌的作用与功效乳酸菌是一类广泛存在于自然环境中的微生物，主要存在于发酵食品中，比如酸奶、酸菜、奶酪等。

乳酸菌被公认为一种益生菌，有着多种功能和作用。

这篇文章将详细介绍乳酸菌的作用与功效，希望能给读者带来一些启发和帮助。

一、乳酸菌的作用1.促进消化系统健康乳酸菌在肠道内可以产生乳酸和其他有益的代谢产物，维持肠道的酸碱平衡，并抑制有害菌的生长。

此外，乳酸菌还可以促进肠道蠕动，增加粪便水分，缓解便秘问题。

2.增强免疫系统乳酸菌可以增强人体的免疫系统，促进免疫球蛋白（IgA、IgM、IgG）的产生，提高抗体水平，增强干扰素和细胞毒素的活性，从而帮助身体更好地抵抗病菌和外来微生物的侵袭，减少感染的风险。

3.调节肠道菌群平衡肠道内有着大量的菌群，其中乳酸菌是其中重要的一类。

乳酸菌可以对抗有害菌的生长，增加肠道的酸度，从而维持肠道的健康和菌群平衡。

当肠道菌群失去平衡时，可能会导致很多问题，比如腹泻、便秘、炎症性肠病等，适量摄入乳酸菌可以帮助调节菌群平衡，缓解这些问题。

4.提高营养利用率乳酸菌可以分解食物中的复杂大分子，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，将其转化为更小的分子，使其更容易被消化吸收。

此外，乳酸菌还可以分泌一些消化酶，帮助人体吸收营养物质，增加营养利用率。

5.防治过敏反应乳酸菌可通过增强人体的免疫力和抑制过敏反应相关物质的产生，帮助预防和缓解过敏性疾病。

一些研究发现，乳酸菌可以减少过敏性鼻炎、过敏性皮炎等症状的发作，并通过改善肠道功能，减少食物过敏的发生。

二、乳酸菌的功效1.保护胃黏膜乳酸菌可以降低胃酸的酸度，并形成一层保护性的膜覆盖在胃黏膜上，减少对胃黏膜的刺激，帮助保护胃黏膜。

2.降低胆固醇一些乳酸菌可以通过代谢胆固醇，将其转化为胆酸和其他代谢产物，从而起到降低胆固醇的作用。

这对于预防心脑血管疾病有一定的好处。

3.抗肿瘤作用乳酸菌具有一定的抗肿瘤作用，可以提高机体的免疫力，抑制癌细胞的生长和扩散，从而降低癌症的发生和复发。

乳酸菌制剂的免疫赋活作用

用机制进行了探讨。结果表明，乳酸菌的免疫赋活机制，首先是菌体刺激活化非特异性免疫赋活作用的巨噬细胞；ＮＫ细胞对肿瘤细胞的
杀伤活性，其次为异性免疫反应的增强作用，产生肿瘤伤害性ＴＣ细胞。对乳酸菌制剂免疫赋活的意义作了论述。
Ｐｅｒｄｉｇｏｎ和Ｇｏｕｌｅｔ等报道，口服乳酸菌后，对巨噬细胞β－半乳糖苷酶活性、巨噬细胞的吞噬活性等具有显著的激活和促进作用，当异物侵入机体时，被乳酸菌激的免疫细胞，则有增强机体对异物产生抗体的作用［９］。蔡访勤等报道，用乳杆菌给小鼠腹腔内注射，在体内激活后，胸腺细胞和脾细胞对ＣｏｎＡ刺激的增殖反应以及脾巨噬细胞诱生的肿瘤坏死因子（ＴＮＦ１）对ＹＡＣ－１、Ｌ９２９的细胞毒作用都明显增强［１０］。１．２乳酸菌制剂的肠道免疫赋活作用
１乳酸菌制剂免疫赋活作用的类型
１．１乳酸菌制剂的全身性免疫赋活作用研究表明，乳酸菌制剂有明显的全身性免疫赋活
作用。横仓辉男等对乳酸菌动物实验结果表明，小鼠饲喂乳酸菌９０１８后体内防御病原菌等外来异物作用的巨噬细胞吞食羊红细胞能力明显增强，由２０倍上升至５０倍。进一步对体内异物处理能力研究表明，需要１３ｍｉｎ处理完的异物，饲喂乳酸菌９０１８后，只需３￣４ｍｉｎ即处理完毕，感染防御能力明显增强；在给移植ＹＡＣ－１癌细胞的小鼠饲喂乳酸菌９０１８后，ＮＫ细胞杀伤活性显著提高，具有明显的抑癌细胞作用；小鼠饲喂乳酸菌９０１８后，血清中干扰素含量明显上升，由１４７

乳酸菌的研究进展

ph值降低可缩短肠内容物在肠道的滞留时间使变异原如一葡萄糖苷酶一葡萄糖苷酸酶硝基还原酶偶氮还原酶和7一脱羟基酶等及早排出体43破坏致癌物抑制产生致癌物质的细菌增殖抑制硝胺产生或抑制涉及硝胺合成的硝基还原酶如干酪乳杆菌能抑制乳酪中硝酸盐转化为硝酸胺嗜酸乳杆菌可显著降低高肉食大鼠粪便硝酸基和述
乳酸菌的研究进展
广东省佛山市三水区乐平镇动物防疫检疫站叶红曾敏
［摘要］乳酸菌是应用最早、最广泛的饲用微生态制剂，具有多种益生作用。本文从乳酸菌的粘附、活性物质、免疫赋活作用、抗肿降低胆固醇和降血压作用进行综述，为开发新型绿色的饲用乳酸菌奠定扎实的基础。瘤作用、［关键词］乳酸菌活性物质可溶性肽 1. 竞争性排斥病原菌的粘附乳酸菌能与肠粘膜上皮细胞结合，占据有害菌肠粘膜上皮细胞结从人体分离的嗜酸乳杆合位点，对有害菌起屏障作用。Conway [1]报道，菌 (L. acidophilus ADH)对人的回肠上皮细胞和猪的回肠上皮细胞都具有较好的粘附性，且粘附率显著高于从乳制品中分离的保加利亚乳杆菌(L. bulgaricus)和嗜热链球菌(S. thermophilus)，对猪的结肠和盲肠上皮细胞的粘附率也以嗜酸乳杆菌最高，嗜热链球菌显著低于两株乳杆菌。 Conway 同时还指出实验中的乳酸菌的粘附都是非特异性的。Gopal 报道三株饲用微生态制剂菌株，鼠李糖乳杆菌 (L. rhamnosus DR20)，嗜酸乳杆菌(L. acidophilus HN017)和乳酸双歧杆菌(B. lactisDR10)对人肠道上皮细胞系 HT- 29， Caco- 2 和 HT29- MTX 有极强的粘附力，而且三株乳 H7 对肠细胞的侵袭能力和细胞结合能力。酸菌都能降低 E.coli O157： Pascual 发现用浓度为 l05C

乳酸菌生理作用原理

具有营养作用乳酸菌能分解食物中的蛋白质、糖类、合成维生素，对脂肪也有微弱的分解能力，能显著提高食物的消化率和生物价，促进消化吸收，食物中的大分子蛋白质在乳酸菌酶的作用下，部分降解为小分子肽和游离氨基酸、利于胃肠消化吸收。

乳酸菌菌体蛋白质还能增加发酵乳的蛋白质含量。

乳酸菌可将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖经发酵作用转变为乳酸等小分子化合物，有助于儿童脑组织和神经系统的发育。

乳酸菌具有磷酸蛋白酶，能将ɑ-酪(烙)蛋白分解成微细的奶酪脂肪肽和氨基酸等，从而提高单白的消化吸收率。

乳酸菌发酵可以是部分脂肪少量降解，易于消化并能增加乳中游离脂肪酸、挥发性脂肪酸含量。

乳酸菌在代谢过程中号部分维生素，同时也合成叶酸等B族维生素。

乳酸菌发酵后产生的有机酸可提高钙、磷、铁等元素的利用率，促进铁和VD的吸收。

降胆固醇作用国内外大量临床实验证实，服用乳酸菌及其相关制品，具有减少人体胆固醇含量的作用。

在艳阳条件下，乳酸菌在含有胆盐的高胆固醇培养基下生长时，菌体细胞可以吸收介质中的胆固醇。

乳酸菌的代谢能力显著减少肠管对胆固醇的吸收，同时，乳酸菌吸收部分胆固醇，并将其转变为胆酸盐而从体内排出。

乳酸菌的菌体对胆固醇不仅有同化作用，还能抑制体内胆固醇生物合成酶的活性，减少体内胆固醇的合成。

研究证明，乳酸菌具有较低血清胆固醇和甘油三酯的作用。

已发现嗜酸乳杆菌表现出最强的降胆固醇能力，且具有最多的供选择菌株类型。

目前乳酸菌降低胆固醇的作用机制主要如下：1.乳酸菌细胞直接吸收胆固醇。

2.乳酸菌的胆盐水解酶的活性，是胆盐结合态转变为脱合态，与胆固醇发生共同沉淀。

3.菌体吸收和共同沉淀联合作用，而且不同条件下的乳酸菌会表现出某一种作用方式为主的能力。

增强免疫能力乳酸菌能够增强免疫力，表现在以下方面：1.影响非特异性免疫应答，增强单核吞噬细胞（单核细胞和巨噬细胞）、多形核白细胞的活力、刺激活性氧和单核因子的分泌。

2.刺激特异性免疫应答。

如加强黏膜表面和血清中lgA , lgM , lgG水平，促进T,B淋巴细胞的增殖，加强机体的免疫力。

乳酸链球菌素使用标准

乳酸链球菌素使用标准乳酸链球菌素（Lactobacillin）是一种由乳酸链球菌（Lactobacillus）产生的抗菌肽，具有广泛的抗菌、抗病毒、抗肿瘤等生物活性。

在食品、饲料和医药等领域有着广泛的应用。

一、乳酸链球菌素的定义与作用乳酸链球菌素是一种由乳酸链球菌产生的具有生物活性的多肽，其主要作用如下：1.抗菌：对多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌和病毒具有抑制作用。

2.抗病毒：对一些RNA和DNA病毒具有抑制作用。

3.抗肿瘤：通过抑制肿瘤细胞的生长和增殖，起到抗癌作用。

4.免疫调节：增强机体的免疫功能，提高抵抗力。

二、乳酸链球菌素的使用标准1.适用范围乳酸链球菌素适用于食品、饲料和医药等领域。

在食品中，可作为防腐剂、抗氧化剂和抗菌剂等；在饲料中，可提高动物抗病能力，促进生长；在医药领域，可用于治疗感染性疾病、肿瘤等疾病。

2.剂量与用法乳酸链球菌素的剂量因应用领域和目的而异。

在食品中，一般添加量为0.1%-1%；在饲料中，一般添加量为100-500mg/kg；在医药领域，需根据药物制剂和病人病情调整剂量。

3.注意事项使用乳酸链球菌素时应注意以下几点：（1）过敏反应：部分人可能对乳酸链球菌素产生过敏反应，使用前需进行过敏试验。

（2）药物相互作用：与其他抗生素、抗病毒药物等联用时，可能产生协同作用，需注意药物相互作用。

（3）产品质量：选用高质量乳酸链球菌素产品，确保应用效果。

三、乳酸链球菌素的应用领域1.食品工业：作为防腐剂、抗氧化剂和抗菌剂，提高食品的保质期和安全性。

2.饲料工业：提高动物抗病能力，促进生长，提高饲料效益。

3.医药领域：治疗感染性疾病、肿瘤等疾病。

4.生物农药：作为生物农药，防治农作物病虫害。

四、乳酸链球菌素的市场前景与展望随着人们对食品安全、健康和环保的关注，乳酸链球菌素市场前景广阔。

保加利亚乳酸菌具有抗肿瘤作用

种的抗肿瘤作用最强，Ｌ４Ｂ、Ｂ、ＬａＬｇＬｖ的抗肿瘤作用中等。所有Ｂ、Ｂ
在保加利亚 “ 宝 ” ，奶最为古老世界公三中酸
认，酸奶起源于保加利亚丰腴的土地。据传，在旷古久远的年代，现今保加利亚土地上的牧民发现，他们灌于皮囊、背在身上的羊奶，在气温和体温的
ห้องสมุดไป่ตู้
由于喜食酸奶，出现了许多长寿者。其实，才在保
加利亚民间，人们早就用酸奶来治疗发烧、日炙、
消化道疾病等。近年来，科研工作者又发现，保加
利亚酸奶还有抗肿瘤、辐射等功效，且是糖尿抗并病人的首选食品之一。２．乳酸菌不同菌种对试验动物的抗肿瘤作用保加利亚毒理学家Ｄ．内夫斯基、生物学措微家Ｒ．埃尼科娃和病理学家Ｎ．多切夫在ｌ月０个内研究了保加利亚乳酸菌不同菌种发酵曲对试验动物的抗肿瘤使用，验用Ｖｓｒ性大白鼠，试ｉｅ雄ｔ采用改型模型以１２一二甲基肼（Ｍ作为诱导剂、ＤＨ）
维普资讯
圆
全球科技经济瞻望１．酸奶闻名世界
科技大槐野，
诱导肿瘤，同时以约１５Ｌ５／０Ｄ０的剂量，分别用砷、、，与亚硝镉铅或酸盐联合进行染毒。在试验动物饲料中加入不同菌种的乳酸菌发酵
全国大小商店、市场的货架上，酸奶品种令人眼花

乳酸菌益生功能的作用机制及研究进展

乳酸菌益生功能的作用机制及研究进展　臧明丽曹庆汪华魏文雅信阳学院理工学院乳酸菌作为机体代谢重要的益生菌，不仅可以提高机体对食物的转化吸收，作为机体内重金属离子的吸附剂，而且其活性代谢物可以抑制肠道内有害菌的生长，调节肠道微生物平衡，故乳酸菌在医疗保健方面的应用日益突出。

本文主要阐述了乳酸菌益生方面的研究进展，对其作用机制进行了实例举证，并针对目前乳酸菌益生行业所面临的各种问题与不足，提出了对其未来研究方向的一些建议。

乳酸菌能够促进体内重金属的排出；提高机体对食物本身的转化吸收；有效的抑制肠道内有害菌的的生长繁殖，调节肠道内的菌群微生态平衡；缓解乳糖不耐症；提高机体免疫力等，从而对机体的营养吸收、肠道健康、免疫应答等过程有着不可忽视的作用。

也正是因为乳酸菌的这种生理益生功能与机体生命活动之间的密切联系，导致有关乳酸菌的研究已涉及到医学和生物学的各个领域，本文就以乳酸菌的益生功能的作用机制及研究现状进行探讨和分析。

乳酸菌的简介风靡全世界的各种乳酸菌发酵制品大体上可分为两大类。

一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。

相对于生物活性较不稳定的动物源乳酸菌而言，植物源乳酸菌更易于被人体免疫机制认可，即动物源乳酸菌在大量食用时，易导致机体对外源蛋白的免疫排斥反应，而植物源乳酸菌一般不会产生异体蛋白排斥反应。

除此之外，植物源乳酸菌到达人体小肠内定植的数量也可达动物源乳酸菌的好几倍，这为其发挥强大而稳定的生物学功效奠定了一定的基础。

乳酸菌益生功能的作用机制乳酸菌是机体代谢重要的益生菌之一，其益生功能主要来自两个方面。

一方面是通过乳酸菌的本身代谢，另一方面与乳酸菌细胞壁的成分有关，特别是与其合成胞外多糖有关。

特殊的分子结构决定其特异功能，由于胞外多糖本身结构的特异性和复杂性，具有增强免疫力、抗肿瘤等生理活性。

乳酸菌益生功能的研究进展作为重金属吸附剂。

重金属非常难以被生物体降解，相反却能够在食物链的能量传递作用下，一级一级的大量富集，最终流入食物链的顶端。

乳酸杆菌抗肿瘤作用的研究进展

乳酸杆菌抗肿瘤作用的研究进展李慧臻;李柏良;李子叶;占萌;陆婧婧;霍贵成【摘要】乳酸杆菌是一种对人体健康和微生态平衡很重要的益生菌,广泛分布在人体的胃肠道和生殖道中,近些年来研究发现,乳酸杆菌在预防和治疗肿瘤方面表现出积极作用.本文主要综述了乳酸杆菌对多种肿瘤的抑制作用,以及乳酸杆菌通过抑制致癌物质生成、激活体液免疫、激活细胞免疫和促进肿瘤细胞凋亡的抗肿瘤作用机制,为乳酸杆菌在抗肿瘤方面的进一步研究提供理论基础.随着乳酸杆菌在抗肿瘤方面的深入研究,对新型抗肿瘤药物的开发和生物技术防治肿瘤的发展具有重要的意义.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2019(040)002【总页数】6页(P336-341)【关键词】乳酸杆菌;抗肿瘤作用;抗肿瘤机制;免疫调节【作者】李慧臻;李柏良;李子叶;占萌;陆婧婧;霍贵成【作者单位】东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030;东北农业大学,乳品科学教育部重点实验室,黑龙江哈尔滨150030【正文语种】中文【中图分类】TS201.3乳酸杆菌(Lactobacillus)是不产生芽孢的革兰氏阳性菌,具有耐酸性,通常最适的pH 是5.5～6.2,最适的生长温度是30～40 ℃。

乳酸杆菌的细胞形状有很多,包括长状、细长状、弯曲状、短杆状和棒形球杆状,一般会形成链[1]。

从哺乳动物消化系统和泌尿生殖系统中,分离得到了大量的乳酸杆菌,主要包括植物乳酸杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳酸杆菌(Lactobacillus acidophilus)、唾液乳酸杆菌(Lactobacillus salivarius)、詹氏乳酸杆菌(Lactobacillus jensenii)、短乳酸杆菌(Lactobacillus brevis)、乳酸乳杆菌(Lactobacillus lactis)和干酪乳酸杆菌(Lactobacillus casei)等[2]。

乳酸菌的抗肿瘤作用

乳酸菌的抗肿瘤作用
关世斌;王祥观
【期刊名称】《中国乳品工业》
【年(卷),期】1990(018)005
【总页数】3页(P205-206,195)
【作者】关世斌;王祥观
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS252.1
【相关文献】
1.乳酸菌抗肿瘤作用的研究进展 [J], 袁起伟;郝凤奇;杨文涛;杨桂连;王春凤
2.乳酸菌巨头齐聚京城共谋中国乳酸菌发展之路中国乳酸菌饮料崛起之路已不太远[J], 张玥
3.保加利亚乳酸菌具有抗肿瘤作用 [J], 李建峰
4.乳酸菌的抗肿瘤作用及其机理 [J], 郑坚;罗冬英
5.乳酸菌抗肿瘤作用的概况与应用进展 [J], 逯彩虹;程建新;周艾琳;戴卫红;高丽彩;李秀娟
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干酪乳杆菌在抗肿瘤潜力及抗菌作用研究进展

干酪乳杆菌在抗肿瘤潜力及抗菌作用研究进展干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）是一种常见的乳酸菌，在食品工业和医学领域都有广泛应用。

近年来，越来越多的研究表明干酪乳杆菌具有抗肿瘤潜力和抗菌作用的特点，成为研究的热点。

一、抗肿瘤潜力研究进展1. 干酪乳杆菌的免疫调节作用干酪乳杆菌通过调节宿主免疫系统来抑制肿瘤生长。

研究发现，干酪乳杆菌可以增强自然杀伤细胞（NK细胞）的活性，增加肿瘤细胞的凋亡率，并促进免疫细胞浸润肿瘤组织。

此外，干酪乳杆菌还能够促进抗肿瘤细胞因子（如干扰素-γ和肿瘤坏死因子-α）的产生，抑制肿瘤的生长和扩散。

2. 干酪乳杆菌作为肿瘤疫苗的载体干酪乳杆菌可作为一种有效的肿瘤疫苗的载体。

通过利用干酪乳杆菌表面的钩端螺旋菌素（flagellin）等分子，研究者设计了多种干酪乳杆菌基因工程菌株，实现了特定抗原的表达和展示。

这些基因工程菌株能够诱导宿主产生抗肿瘤免疫应答，有效地抑制肿瘤的生长。

3. 干酪乳杆菌的化学治疗辅助作用根据一些研究结果，干酪乳杆菌还具有化学治疗辅助作用。

化疗药物可导致肠道菌群失调，进而引起胃肠道不良反应。

而干酪乳杆菌的服用可以恢复肠道菌群平衡，减轻化疗的不良反应，改善患者的生活质量。

二、抗菌作用研究进展1. 干酪乳杆菌的抗生物膜作用干酪乳杆菌可通过抑制病原菌生物膜的形成来发挥抗菌作用。

生物膜是一种由细菌形成的多细胞聚集体，具有极强的耐药性。

研究发现，干酪乳杆菌能够抑制病原菌形成生物膜的关键基因的表达，从而阻断生物膜的形成并消除已有的生物膜，减少细菌的存活能力。

2. 干酪乳杆菌的抗菌肽作用干酪乳杆菌能够产生抗菌肽，具有广谱的抗菌活性。

抗菌肽是一种小分子肽链，对多种细菌、真菌和病毒具有杀菌作用。

研究发现，干酪乳杆菌产生的抗菌肽可以破坏细菌细胞膜，干扰病原菌的代谢活动，达到抑制和杀死病原菌的效果。

3. 干酪乳杆菌的竞争性抑制作用干酪乳杆菌通过占据宿主肠道的附着位点，竞争性地抑制病原菌的生长。

乳酸菌的培养和生理功能-2019年文档

乳酸菌的培养和生理功能乳酸菌和人类的生活有密切的关系，它是一类能利用糖类并产生乳酸的细菌，主要以无芽孢、革兰氏染色阳性细菌为主，目前大致可分为18 个属，共有200 多种。

除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。

随着研究的深入，乳酸菌对人类的贡献被越来越多的人认同并惊讶，也使更多的人尝试培养利用乳酸菌。

一、乳酸菌的培养1．乳酸菌的家庭培养家庭乳酸菌的培养其目的常常不是为了获得优质菌种，而是为了食用。

所以乳酸菌的产生常不单单是乳酸菌，往往有其他的杂菌。

它们都是某种食物的伴生产品。

主要有以下几种产菌方式：(1)自制酸奶产菌。

原料纯牛奶、原味酸奶4：1。

在消毒过的容器中倒入牛奶 (加热消毒放温过) ，在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

然后保温发酵8〜10小时后，乳酸菌大量生成，此时食用口感佳。

( 2)酸菜制菌法。

在洗干净的非金属容器中码入去了老帮的白菜，压实，然后加满开水加一点盐，不加也行，用石头压上，防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，把容器口用塑料膜封好与空气隔绝。

放置在10〜20C且20天以上，温度越高发酵时间越短。

酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让其他菌无法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，酸菜经乳酸杆菌 (乳酸菌是对人有利的菌) 发酵后，产生大量乳酸，食用口感好。

在我国也有大量人群食用泡菜，其制作原理和泡菜类似也可产生大量乳酸菌，只不过要加入更多的辅料。

2．乳酸菌的实验室培养主要方法是把菌种种植于不同的培养基中，乳酸菌的培养基有很多种，依据不同的菌种而定，大多数乳酸菌在37〜42C下培养，［1］现列举常用培养基如下：(1)MRS培养基成分：蛋白胨10.0g ，牛肉粉5.0g ，酵母粉4.0g ，葡萄糖20.0g，吐温80 1.0mL，K2HP04•7H2O 2.0g 醋酸钠•3H2O5.0g ，柠檬酸三铵2.0g ，MgSO4•7H2O0.2g ，MnS04•4H2O 0.05g 琼脂粉15.0g，pH值为6.2。

肿瘤乳酸研究进展报告

肿瘤乳酸研究进展报告肿瘤乳酸是指肿瘤细胞分解葡萄糖生成的乳酸。

乳酸产生是由于肿瘤细胞的能量代谢异常，其能量主要依赖于无氧代谢。

肿瘤乳酸的积累会导致肿瘤微环境的酸化，从而对肿瘤发展和治疗产生重要影响。

目前，研究者们对肿瘤乳酸进行了广泛而深入的研究，以下将对其研究进展进行总结。

一、肿瘤乳酸与肿瘤发展的关系：大量研究表明，在肿瘤微环境中，乳酸的积累能够促进肿瘤细胞的增殖、侵袭和迁移，并且与肿瘤血管生成相关。

乳酸还可以抑制免疫细胞的功能，从而帮助肿瘤细胞逃避免疫系统的监视和攻击。

二、乳酸与肿瘤耐药性的关系：研究发现，肿瘤细胞在乳酸环境下可以更好地适应化疗药物的作用，从而导致肿瘤耐药性的产生。

乳酸能够调节肿瘤细胞的信号传导通路，增强其抗药性。

三、肿瘤乳酸的检测方法：目前，常用的肿瘤乳酸检测方法包括传统的酶法和现代的光学检测法。

酶法主要利用乳酸脱氢酶将乳酸转化为丙酮酸，并通过测量丙酮酸的氧化还原电流来间接测定乳酸浓度。

光学检测法包括蛋白质体外法、细胞内法和生物传感器等。

四、肿瘤乳酸的治疗策略：针对肿瘤乳酸的治疗策略主要有两种，一是通过抑制乳酸产生，如抑制糖酵解途径中的特定酶活性。

二是通过增加乳酸的代谢，如增加乳酸转运体的表达。

此外，一些药物也可以通过靶向与乳酸相关的信号通路来干预肿瘤乳酸的影响。

总结起来，肿瘤乳酸在肿瘤发展和治疗中起着重要的作用。

乳酸的积累促进了肿瘤细胞的增殖和侵袭，并与肿瘤耐药性相关。

乳酸的检测方法有多种，其中光学检测法在临床应用方面具有潜力。

针对肿瘤乳酸的治疗策略也在不断发展中，有望为肿瘤的防治提供新的思路和方法。

然而，肿瘤乳酸的研究仍面临一些挑战，还需要进一步深入探究其机制，加强与临床的结合，以期为肿瘤治疗提供更有效的策略和手段。

乳酸杆菌的生理功能及应用研究进展

乳酸杆菌的生理功能及应用研究进展曹晋静【摘要】本文总结了乳酸杆菌生理功能方面的研究成果，重点指出了乳酸杆菌应用研究的主要进展，分析了应用中存在的突出问题，对其应用前景作了展望。

【期刊名称】《农技服务》【年(卷),期】2014(000)005【总页数】2页(P199-200)【关键词】乳酸杆菌;生理功能;应用【作者】曹晋静【作者单位】贵阳护理职业学院，贵州贵阳550081【正文语种】中文乳酸杆菌(Lacticacid bacteria)可发酵碳水化合物(主要指葡萄糖)产生大量乳酸，是益生菌的重要成员,在调节机体免疫功能，抵抗微生物感染、对抗肿瘤、营养保健等方面有着重要的生物学作用，已广泛应用于畜牧业、食品加工业、医学保健及疾病治疗等方面，成为国内外研究的热点。

随着基因工程、微生态学的发展，乳酸杆菌作为肠道的微生态制剂和免疫接种的疫苗载体又显示出新的应用方向。

本文就乳酸杆菌的生理功能、应用研究现状、未来的重点研究方向作如下综述。

1、乳酸杆菌的生理功能及机制1.1 提高机体免疫力[1]1.1.1 调节非特异性免疫。

乳酸杆菌对非特异性免疫的调节主要包括增强粘膜的屏障作用、加强吞噬细胞的吞噬能力等。

乳酸杆菌黏附和定植在粘膜(主要是胃肠道粘膜和生殖道粘膜)表面，已有实验证实乳酸杆菌可拮抗致病菌的感染，其抗感染的可能机制包括占位性保护作用、产生酸、产生细菌素和营养争夺等[2]。

乳酸杆菌对吞噬细胞的影响主要表现为吞噬能力和产生细胞因子的变化，许多乳酸杆菌可活化单核细胞，诱导其产生各种细胞因子，给小鼠喂食鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌能明显提高外周血单核细胞吞噬能力和小鼠腹腔中巨噬细胞的吞噬功能[3]，经鼻腔滴入发酵乳杆菌可活化鼠呼吸道内巨噬细胞,使其吞噬力提高[4,5]。

1.1.2 调节特异性免疫。

乳酸杆菌可影响T细胞的增殖、分化和产生细胞因子的能力。

有实验表明L.casei Shirota使脾脏T细胞产生的IL-12增多。

乳酸菌胞外多糖的生物学活性

057　乳酸菌胞外多糖的生物学活性张　筠,刘　宁,孟祥晨　综述(东北农业大学食品学院,黑龙江　哈尔滨　150030)摘要:　乳酸菌胞外多糖在现代生活的许多领域发挥着重要的作用。

据报道产胞外多糖的乳酸菌对人体的保健作用与其产生的胞外多糖的生物学活性密切相关。

本文主要综述了乳酸菌胞外多糖的抗肿瘤活性、免疫调节活性及调节胃肠道功能等方面的生物学活性,并介绍了其应用及展望。

关键词:乳酸菌;胞外多糖;生物活性中图分类号:　Q939111+7;Q538 文献标识码:　A 文章编号:　100121226(2004)0420227204收稿日期:2003210208;修回日期:2004205221作者简介:张筠(19762),女,在读硕士,研究方向:食品功能性。

乳酸菌(lactic acid bacterium ,LAB )是一类能使碳水化合物发酵并产生大量乳酸的细菌的总称,目前自然界中已发现的这类细菌在分类学上至少有23个属,在食品、医药等领域应用较多的主要有7个属。

乳酸菌除了具有定植、代谢产生乳酸等作用以及有效酶活性外,一些次生代谢产物,如胞外多糖(ex opolysaccharide ,EPS )也发挥着重要作用。

乳酸菌胞外多糖(LAB EPS )是乳酸菌在生长代谢过程中分泌到细胞壁外的粘液多糖或荚膜多糖。

它在发酵乳制品生理功能特性中的作用一直是国内外学者研究开发的热点之一。

近十多年来的研究发现,具有一定生物学活性的多糖在生物体内不仅作为能量资源或结构材料,更重要的是参与了生命现象中细胞的各种活动,具有多种生物学功能。

研究表明,活性多糖除了具有抗病毒、抗衰老、降血糖、刺激造血等作用外,还有免疫调节与抗肿瘤的生物学功效。

其中,来源于乳酸菌的胞外多糖由于对机体无毒副作用,来源安全可靠等优点,逐渐被人们所关注。

本文对乳酸菌胞外多糖的抗肿瘤活性、免疫调节活性和调节胃肠道功能等生物学活性的研究作一综述。

1　抗肿瘤作用111　具有抗肿瘤作用的乳酸菌类大多数乳酸菌均产生胞外多糖,目前对乳杆菌属(Lactobacillus )、链球菌属(Strepto 2coccus )、明串珠菌属(Leuconostoc )、乳球菌属(Lactococcus )等乳酸菌EPS 的研究较多。

乳酸菌破坏免疫抑制，刺激肿瘤生长，是“癌症帮凶”？

乳酸菌破坏免疫抑制，刺激肿瘤生长，是“癌症帮凶”？编辑推荐：益生菌对健康有害吗？什么样的益生菌会破坏免疫抑制，刺激肿瘤生长，成为“癌症帮凶”。

乳酸菌，在人们的传统认知中，它是一种促进胃肠道功能的有益菌群。

然而，我们没有想到，这个乳酸菌也背叛了革命，成了胰腺癌的“帮凶”。

2022年2月8日，加拿大多伦多大学Tracy L. McGaha团队在《Cell》（细胞）杂志子期刊《Immunity》（免疫力）上发表论文。

研究发现，乳酸菌通过代谢食物中的色氨酸激活肿瘤相关巨噬细胞(tumor associated macrophages, TAMs)促进胰管癌的生长。

色氨酸(Trp)是人体必需氨基酸之一，其代谢产物具有免疫、代谢、神经调节等功能。

神经系统疾病、传染病、自身免疫性疾病、肿瘤等疾病。

肿瘤相关巨噬细胞是肿瘤组织中浸润的巨噬细胞。

TAMs作为免疫细胞中的“墙纸”，有的能杀死肿瘤细胞，有的能促进肿瘤生长、转移和侵袭。

AhR是抑制肿瘤免疫和促进胰腺癌生长的关键研究人员首次通过RNA-seq检测了胰管癌中TAMs的差异基因表达。

与正常巨噬细胞相比，TAMs中促肿瘤基因Arg1、Nos2和Cd274的表达显著上调。

研究人员注意到，在880个上调的基因中，编码芳香烃受体(AhR)的基因Cyp1b1也显著上调，AhR是丝氨酸代谢产物的受体。

研究人员随后发现AhR缺陷小鼠中CD45的表达下降，而MHCII、CD40和PDL1的表达增加，这表明AhR具有免疫调节作用。

此外，研究人员还发现AhR缺陷小鼠中激活的T细胞数量增加，而肿瘤重量和侵袭性腺癌的比例明显低于对照组。

生存曲线也显示AhR缺陷小鼠有更好的生存。

研究人员随后使用AhR抑制剂CH223191进一步验证其对免疫浸润表型和肿瘤生长的影响。

CH223191可增加PDL1抗体的抗肿瘤作用，两者结合可有效提高小鼠的生存期。

这些数据表明AhR能够抑制T细胞成熟，从而破坏胰腺癌细胞的免疫抑制。

天然药物抗肿瘤作用的研究进展

天然药物抗肿瘤作用的研究进展肿瘤是导致人们死亡的主要原因之一。

不同类型的癌症具有不同的发病机制，现代医学疗法主要采用不同的方式来抑制肿瘤的生长和扩散。

然而，由于治疗方案的副作用和治疗耐药性等问题，西药治疗的效果有限。

因此，目前许多研究者正寻找安全、有效的天然药物来治疗癌症。

天然药物是从天然物中提取出来的化合物，它们具有对人体有益的抗氧化和抗炎作用。

这些化合物被认为可以抑制肿瘤细胞的生长和发生。

在本文中，我们将介绍一些天然药物的研究进展，包括发现它们在抗肿瘤中的作用及其与癌症的相关机制。

水解质子泵抑制剂水解质子泵抑制剂 (proton pump inhibitors, PPIs) 是一种常用的治疗胃酸相关疾病的药物。

然而，一些研究表明， PPIs 可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

一项通过对人结肠癌细胞的体外实验发现，PPIs 可以通过增加细胞凋亡和细胞周期阻断的方式抑制肿瘤细胞的生长。

此外，PPIs 还可以抑制癌症的血管生成，从而阻断癌细胞的营养供应。

白藜芦醇白藜芦醇 (resveratrol) 是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于许多植物中。

它被认为具有多种抗氧化、抗炎和抗癌作用。

它可以通过多种途径抑制癌细胞的生长和扩散。

研究表明，白藜芦醇可以通过调节多种信号通路来抑制癌细胞的生长，如epidermal growth factor receptor (EGFR)、NF-κB 和 notch 信号通路。

此外，白藜芦醇还可以通过调节 miRNA 的表达，抑制肿瘤细胞的增殖。

乳酸菌乳酸菌是一类常见的微生物，它们在发酵食品和饮品过程中起着重要作用。

乳酸菌通过改变肠道菌群的组成和代谢物的生成来增强免疫系统功能。

近年来，乳酸菌被发现可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

乳酸菌可以抑制肝癌、结肠癌和乳腺癌细胞的生长。

它可以通过增加免疫功能和抑制未老化的细胞的生长来防止癌细胞的形成。

沙参沙参 (Adenophora tetraphylla) 是一种传统中药，它被广泛用于肝癌和结肠癌的治疗。