食品安全监督考核制度示范文本
食品安全监督考核制度
食品安全监督考核制度食品安全是人民群众切身利益，也是国家安全的紧要方面之一、为了加强食品安全监督工作，维护人民群众健康权益，各级政府积极建立食品安全监督考核制度，对食品生产经营单位进行全面考核，以保障食品安全。
一、订立考核标准建立食品安全监督考核制度，第一步是订立考核标准，依据国家和省、市、县的有关食品安全法规，订立考核标准，并明确权责分工、考核内容、考核时间、考核方式等。
权责分工：明确监督单位和被监督单位的权责，对监督单位的考核应当侧重考察其履行职责和本领，对被监督单位的考核应当侧重考察其产品质量、生产过程掌控、销售管理等情况。
考核内容：重要包括以下几个方面：首先是企业法人资质、食品生产许可证等，其次是生产加工设备、原辅料采购、生产作业流程掌控、产品质量检测等，最后是销售场所、消费者投诉处理、安全防护措施等。
考核时间：考核应当定期进行，一般为半年或一年一次，也可以依据情况适当延长。
考核方式：考核方式多样化，包括现场检查、抽检、风险评估等方式。
二、考核机制考核机制是指各级政府利用法律手段对食品生产经营单位进行调查、检查、惩罚等一系列有力措施，以保障食品安全。
其重要内容包括：重点食品安全事件通报、公示举报电话、食品追溯制度、责任追究制度、经销商落实厂商责任制等。
1、重点食品安全事件通报重点食品安全事件通报是指各级政府在发觉重点食品安全事故后，适时通过各种途径通报公众，并实行相应的措施加以处理。
2、公示举报电话针对一些伪劣、假冒食品，各级政府设立专门的公示举报电话，以便利群众适时举报，提高食品监管效率。
3、食品追溯制度食品追溯制度是指对于某一批次食品，可通过食品安全追溯系统，追溯到生产企业、生产时间、流向等信息，使食品从原产地到消费者之间的全过程监管有据可依。
4、责任追究制度责任追究制度是指对生产经营单位在食品生产环节中存在违法违规行为时，进行责任追究，并从上级政府、监管部门、企业三个方面共同落实责任，实行综合性责任追究制度。
食品安全管理考核制度模版
食品安全管理考核制度模版第一章总则第一条为了加强食品安全管理工作，确保食品安全，促进食品卫生水平提高，制定本考核制度。
第二条本制度适用于全单位范围内的食品安全管理考核工作。
第三条本制度所称“食品安全管理考核”是指对单位食品安全管理工作的定期和不定期的评估、检查和考核。
第四条食品安全管理考核应当本着公平、公正、公开的原则。
第五条食品安全管理考核应当结合实际，注重评价指标的科学性和可操作性。
第六条食品安全管理考核结果应当与单位的食品安全管理责任制度、食品安全培训制度、食品卫生标准等有机结合，进一步推动食品安全管理的落实和改进。
第二章考核内容第七条食品安全管理考核内容包括以下方面：（一）单位食品安全管理责任的履行情况；（二）食品安全培训制度的执行情况；（三）食品卫生标准的执行情况；（四）食品安全管理措施的实施情况；（五）食品安全问题的处理和纠正措施的落实情况；（六）食品安全事故的预防和应对情况；（七）食品安全相关法律法规的遵守情况；（八）其他与食品安全管理相关的事项。
第三章考核程序第八条食品安全管理考核采取定期考核和不定期考核相结合的方式进行。
第九条定期考核周期为一年，每年的考核时间由单位根据实际情况确定。
第十条定期考核主要通过文件审查、现场检查、访谈等方式进行，考核内容应该覆盖整个食品安全管理工作的方方面面。
第十一条不定期考核根据单位食品安全管理工作的需要，随时组织开展，主要通过食品安全隐患排查、突发事件应对等方式进行。
第十二条食品安全管理考核应当由单位食品安全管理责任人负责组织实施，并按照相关规定报告上级有关部门。
第四章考核结果第十三条食品安全管理考核结果根据评分制度进行评定，评分标准应当与食品安全管理工作的实际情况相结合。
第十四条考核结果应当通过书面形式向被考核单位反馈，并建立档案记录。
第十五条考核结果应当及时公布，并通报上级有关部门。
第十六条考核结果为优秀、良好、较好、合格和不合格五个等级。
第五章食品安全管理考核结果的处理第十七条对于考核结果优秀和良好的单位，应当予以表扬和奖励，并予以宣传。
食品安全目标管理考核制度(5篇)
食品安全目标管理考核制度第一条为切实加强食品安全监督管理，有效地评价我乡各村、各有关部门食品安全工作成绩，积极推进食品安全工作的全面开展，根据国家八部局《实施食品放心工程综合评价办法(试行)》要求和天祝县食安委《食品安全目标管理责任制考核办法》，结合我乡实际，制定本办法。
第二条食品安全责任制实行层次考核办法。
乡政府(乡食品安全委员会)对各村和乡畜牧站、卫生院等部门进行考核。
第三条考核指标(一)乡食品安全委员会根据乡政府工作要求和目标责任书的内容，结合实际工作确定被考核单位的考核目标。
考核目标制定要遵循科学合理的原则，既要有原则内容又要有量化指标。
(二)各村委会食品安全工作考核指标:组织领导和制度建设情况、重点工作落实情况、量化指标完成情况、经费保障及宣传情况、群众对食品安全工作满意度情况。
(三)乡有关食品安全监管部门考核指标:按照各自的责任书内容进行。
(四)考核实行食品安全事故一票否决制，并纳入年终政府对各部门工作考核。
第四条考核工作应遵循以下原则:(一)求真务实，评价标准科学规范;(二)客观公正，评价结果真实可靠;(三)以评促管，坚持监帮促相结合;(四)统一认识，宣传与教育相结合;(五)注重实效，狠抓落实与责任追究相结合。
第五条考核办法和时间(一)实行“季度自查、半年督查、年终考核”的考核办法。
半年督查和年终考核由乡政府(乡食品安全委员会)组织对各部门、各村的食品安全指标执行情况进行综合检查、评定复核，提出考核结论意见，报乡政府审定。
(二)考核时间:每年元月底前完成。
(三)按照谁主管、谁负责的原则，责任书签字人如工作变动，接任人为自然责任人。
第六条考核工作程序(一)被考核单位自评。
各村委会及乡属有关部门分别在当年度的____月l____日和下年度____月____日前，将本单位食品安全目标管理责任制各项任务的落实情况的自检报告报乡食品安全委员会办公室。
(二)组织考核。
乡政府(乡食品安全委员会)组织对各村委会及乡属有关部门进行统一考核。
食品安全考核细则范文(3篇)
食品安全考核细则范文第一条为认真贯彻落实省食品安全办公室《庐阳区食品安全舆情处置工作制度》，切实加强我街道食品安全舆情处置工作，妥善处置群众关心的食品安全热点问题，及时回应社会关切，正确引导舆论，特制订本工作制度。
第二条本制度适用于规范我街道食品安全监管部门及各街道办事处的食品安全舆情处置工作。
第三条食品安全委员会负责本辖区食品安全舆情处置工作。
食品安全舆情仅涉及本区范围的，由相关部门处置。
对于涉及我街道多个环节、重大的综合性食品安全舆情，由街道食品安全委员会办公室(以下简称街道食安委)协调处置。
第四条食品安全监管各部门、各社居委应根据职责建立食品安全舆情监测制度，明确舆情监测的责任单位和责任人，主动、密切监测舆情。
各部门、各社居委获知食品安全舆情后，应及时按照第三条分工原则积极主动处置，对于重大食品安全舆情及处置情况应当及时报告街道食安委。
第五条各社居委对食品安全舆情应当迅速调查核实、研究处置措施，及时准确发布有关信息，主动、正确引导舆论。
一般情况下，应当在重大食品安全舆情出现后____小时内发布首次信息，需要部门协商或专家论证的，应在____小时内发布首次信息，迅速回应社会关切，处置工作进展情况可动态发布。
第六条负责牵头处置食品安全舆情的监管部门和各社居委及时向街道食安委报告舆情处置情况，由街道安委办统筹协调信息发布。
舆情处置信息涉及其他区域的，应当事先征求意见，一般情况下，反馈意见应当在____小时内回复，需要部门协商或专家论证的，可在____小时内反馈。
第七条各社居委要积极配合新闻媒体的采访工作。
对职责不清或职责交叉的，避免以职责归属为由拒绝采访或简单地推给其他部门，应先妥善回应媒体，并及时根据情况通报移交有关部门或提请街道食安委协调处理，同时说明已采取的措施。
、第八条街道食安委负责指导、协调、监督各社居委舆情处置工作。
各社居委处未及时处置或处置不当的，由街道食安委发出督办通知或组织督查工作组现场督办。
食品安全工作考核奖惩制度模版
食品安全工作考核奖惩制度模版一、考核目的和原则本制度旨在加强对食品安全工作的管理和监督，推动食品安全工作的持续改进和提高，确保食品安全风险的预防和控制。
考核原则为公平、公正、公开、客观、科学。
二、考核内容和方式1. 考核内容(1) 食品安全法律法规的遵守情况；(2) 食品生产、经营、配送、检验等环节的管理情况；(3) 食品安全培训和宣传工作开展情况；(4) 食品安全事故隐患的排查和整改情况；(5) 食品安全工作监督和督导情况。
2. 考核方式(1) 定期考核：按照一定时间周期，对相关部门和个人进行定期考核。
(2) 不定期考核：根据食品安全风险情况或其他特殊情况，对相关部门和个人进行不定期考核。
三、考核指标和评分标准1. 考核指标(1) 食品安全法律法规的遵守情况。
(2) 食品生产、经营、配送、检验等环节的管理情况。
(3) 食品安全培训和宣传工作开展情况。
(4) 食品安全事故隐患的排查和整改情况。
(5) 食品安全工作监督和督导情况。
2. 评分标准(1) 食品安全法律法规的遵守情况评分：按照文件要求的内容进行评分，评分标准由《食品安全法》及其相关配套法规和规范性文件确定。
(2) 食品生产、经营、配送、检验等环节的管理情况评分：根据食品安全管理制度的执行情况、食品生产过程中安全控制措施的执行情况、食品经营场所的卫生条件等指标进行评分。
(3) 食品安全培训和宣传工作开展情况评分：根据培训计划的实施情况、培训的覆盖率和效果、宣传活动的丰富度和影响力等指标进行评分。
(4) 食品安全事故隐患的排查和整改情况评分：根据食品安全隐患排查工作的开展情况、隐患整改情况、隐患整改的及时性和有效性等指标进行评分。
(5) 食品安全工作监督和督导情况评分：根据监督和督导工作的开展情况、监督和督导的及时性和有效性等指标进行评分。
四、奖惩措施1. 奖励措施(1) 优秀个人奖：对在食品安全工作中表现突出、工作成绩突出的个人给予表彰和奖励。
食品安全考核细则范文
食品安全考核细则范文第一章总则第一条为了加强食品安全监管，提高食品质量，保障人民群众健康饮食，制定本细则。
第二条本细则适用于各类食品生产经营单位的食品安全考核工作。
第三条食品安全考核应以科学、客观、公正的原则进行，确保考核结果真实、准确。
第四条食品安全考核应注重对食品生产加工过程、从业人员、物料来源、环境卫生等方面进行综合评价。
第五条食品安全考核结果应用于食品生产经营单位的资质评级、许可证发放、监管措施等决策。
第六条食品安全考核应加强与社会监督、行政执法、公众参与等相关部门和个人的合作与交流。
第二章食品安全考核指标第七条食品安全考核指标应包括以下方面：（一）食品安全管理制度的完善程度。
（二）食品加工生产流程的规范性和科学性。
（三）食品原材料的来源和质量控制情况。
（四）从业人员的食品安全培训和管理情况。
（五）食品生产现场的卫生状况和卫生操作规范的执行情况。
（六）食品产品的检验、检测和监控情况。
（七）食品安全事件的应急处理和风险防控措施的有效性。
第八条食品安全考核指标应根据不同类型的食品生产经营单位进行细化和量化。
第九条食品安全考核指标的权重应根据食品生产经营环节的风险程度和重要性来确定。
第三章食品安全考核程序第十条食品安全考核应设立专门的考核机构，负责具体的考核工作。
第十一条食品安全考核程序包括以下环节：（一）准备阶段：考核机构确定考核对象、制定考核方案、收集相关数据。
（二）实施阶段：考核机构按照考核方案，对考核对象进行现场调查、采集样品、检查记录等。
（三）分析评价阶段：考核机构对采集到的数据进行分析，并根据考核指标进行评价和打分。
（四）结果公示阶段：考核机构将评价结果公示，并接受公众意见和申诉。
（五）总结报告阶段：考核机构撰写综合评价报告，并提交给相关部门。
第四章食品安全考核结果的应用第十二条食品安全考核结果应用于以下方面：（一）食品生产经营单位的资质评级，决定许可证的发放、续展和撤销。
（二）食品监管部门对食品生产经营单位的监督措施的确定。
食品安全管理考核制度模版
食品安全管理考核制度模版第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及要求，为确保食品安全，并监督各级单位和个人对食品安全进行有效管理，制定本考核制度。
第二条考核制度的目的是为了促使各级单位和个人加强对食品安全的责任心和管理能力，推动食品安全管理的规范化和持续改进。
第三条考核应以监测食品安全管理的效果为核心，全面评估食品安全管理的现状，及时发现问题，并提出改进措施，以确保食品安全。
第四条考核范围包括食品生产、加工、运输、销售等环节，以及相关人员的培训、质量检测、设备维护等方面的表现。
第五条考核结果将作为评定单位和个人绩效的重要依据，并根据考核结果进行奖惩。
第二章考核内容第六条考核内容涵盖以下方面：1. 食品安全法律法规及政策的宣传和贯彻执行情况；2. 食品安全管理制度的建立和落实情况；3. 食品生产、加工、运输、销售等环节的无菌操作和卫生管理情况；4. 食品供应链的追溯体系建设和运行情况；5. 食品质量检测体系的建立和运行情况；6. 监测和评估系统的建设和运行情况；7. 食品安全事故通报和应急预案的执行情况；8. 食品安全相关人员的培训和资质情况；9. 设备设施的维护和保养情况。
第三章考核方法第七条考核方法分为定期考核和突击考核两种形式。
1. 定期考核：按照预定的时间，对各级单位和个人进行综合评估和检查，包括现场实地检查和文件资料审核等环节；2. 突击考核：随机抽取部分单位和个人进行突击检查，以发现问题并及时解决。
第八条考核应委派专业的食品安全考核人员进行，并应确保评估过程的客观、公正和准确。
第四章考核结果和奖惩措施第九条考核结果将分为优秀、良好、合格和不合格四个等级，具体标准由上级主管部门根据法律法规和实际情况确定。
第十条根据考核结果进行奖惩，具体措施包括但不限于：1. 对考核结果为优秀和良好的单位和个人进行表彰和奖励；2. 对考核结果为合格的单位和个人进行激励和奖励；3. 对考核结果为不合格的单位和个人进行警告、处罚和整改。
食品安全管理考核制度（3篇）
食品安全管理考核制度为建立健全食品安全管理运行机制，激励基层食品监管人员爱岗敬业、积极履职，保质保量高效地完成本职工作及交付的任务，提高食品安全工作的管理水平，特制定本制度。
一、考核原则点面结合，综合评估，实事求是，公平公正，奖优罚劣。
二、考核标准1、单位对食品安全工作负总责，餐厅负责食品安全工作。
对发生的食品安全事故要在第一时间向主管单位报告。
2、负责食品安全工作的专职或兼职人员要明确；食品安全工作的开展情况要形成记录，有据可查。
3、利用节假日、各种活动等群众聚集时间，广泛宣传食品安全知识引导群众安全消费。
4、对突发食品安全事故，要在报告的同时，迅速赶赴现场并能妥善处置。
5、及时收集、受理群众反映的各类食品安全的信息和投诉，遇到问题能及时与有关职能部门联系解决。
6、积极配合、支持防疫成员单位在本辖区内开展的食品安全工作。
食品安全管理考核制度（2）是指针对食品企业的食品安全管理工作，建立一套考核评价体系，以监督和评估食品企业的食品安全管理水平和风险防控能力。
该制度包括以下几个方面：1. 考核内容：确定食品安全管理考核的具体内容，包括食品生产、加工、贮存、运输、销售等各个环节的食品安全管理要求。
2. 考核标准：制定食品安全管理的考核标准，明确各项指标和要求，以便对企业进行评估和比较。
3. 考核方法：确定食品安全管理的考核方法和程序，包括现场检查、抽样检验、监测等不同的方法和手段。
4. 考核频率：规定食品安全管理的考核频率，即考核的时间间隔和周期。
5. 考核结果：对食品企业进行考核评价，并根据评价结果采取相应的措施，如奖励优秀企业、整改不合格企业等。
6. 监督与反馈：建立监督机制，对食品企业进行定期监督和检查，并及时反馈考核结果和改进意见。
食品安全管理考核制度的目的是确保食品生产、加工和销售过程中的安全可靠，保护消费者的身体健康，提高食品企业的食品安全管理水平，促进食品行业的可持续发展。
食品安全管理考核制度（3）一、引言食品安全是社会生活中极其重要的一环，关系着人们的生命健康和社会稳定发展。
食品安全生产督察制度范本
食品安全生产督察制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全生产监督管理，确保食品安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》等有关法律、法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产加工企业、食品经营企业、餐饮服务企业等食品生产经营单位（以下简称生产经营单位）的食品安全生产监督管理。
第三条食品安全生产监督管理工作应当遵循预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，实行属地管理、分级负责、分类指导、综合监管。
第二章组织机构与职责第四条各级食品安全监督管理部门负责本行政区域内的食品安全生产监督管理工作，其主要职责如下：（一）组织实施食品安全生产监督管理工作，协调解决食品安全生产监督管理中的重大问题；（二）制定食品安全生产监督管理工作计划和措施，指导、督促生产经营单位落实食品安全责任；（三）组织对生产经营单位的食品安全管理人员进行培训和考核；（四）组织对生产经营单位的食品安全事故进行调查处理；（五）定期对生产经营单位的食品安全状况进行风险评估，提出改进措施；（六）对生产经营单位的食品安全违法行为进行查处。
第五条生产经营单位应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理人员，负责本单位的食品安全监督管理工作。
食品安全管理人员应当具备与岗位相适应的食品安全知识和能力。
第三章督察内容与方法第六条食品安全生产督察内容包括：（一）食品安全管理制度建立和执行情况；（二）食品安全管理人员培训和考核情况；（三）食品安全事故应急预案制定和演练情况；（四）食品安全风险评估和控制情况；（五）食品生产加工过程的卫生状况；（六）食品储存、运输和销售的卫生状况；（七）食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、使用和管理情况；（八）与食品安全相关的其他情况。
第七条食品安全生产督察方法包括：（一）查阅生产经营单位的食品安全管理档案和相关资料；（二）现场查看生产经营单位的食品安全状况；（三）对生产经营单位的食品安全管理人员进行提问和考核；（四）组织对生产经营单位的食品安全事故进行调查处理；（五）定期对生产经营单位的食品安全状况进行风险评估。
食品安全检查考核制度（通用3篇）
食品安全检查考核制度（通用3篇）食品安全检查考核制度篇1一、依照《食品安全法》等法律、法规从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理人员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
六、各岗位负责人要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理人员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
食品安全检查考核制度篇2为加强学校学生营养计划的规范实施和学校师生的饮食安全卫生管理，根据县教育和体育局有关文件精神，学校开展食品安全家长委员会例行检查，并制定相应的管理制度。
一、对食堂工作人员监督家长委员会值日人员负责监督食堂工作人员规范操作情况，要求食堂所有工作人员必须持有效健康证上岗，如发现人员身体不适或生病必须休息，接受治疗，恢复健康后方可上岗，食堂工作人员上班时间必须按规定穿工作服、戴工作帽。
二、对食品采购的监督家长委员会值日人员监督食品原料及辅料的采购，确保食品原料及辅料进货渠道规范，新鲜，无过期、变质食品进入食堂并做好索证工作。
食品安全考核制度范本
食品安全考核制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本考核制度。
第二条本考核制度适用于从事食品生产、食品流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他经营者（以下简称食品经营者）。
第三条食品安全考核应当遵循公平、公正、公开、透明的原则。
第二章考核内容第四条食品经营者的食品安全考核主要包括以下内容：（一）食品安全管理组织机构设置和人员配备情况；（二）食品安全管理制度建设和执行情况；（三）食品安全管理人员和从业人员的培训、考核情况；（四）食品生产、流通、餐饮服务过程中的食品安全管理情况；（五）食品安全事故应急预案的制定和实施情况；（六）食品安全问题的整改和落实情况；（七）其他与食品安全相关的考核内容。
第五条食品经营者在食品安全管理方面应当履行以下义务：（一）建立健全食品安全管理组织机构，明确食品安全管理职责；（二）配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作；（三）定期组织食品安全培训和考核，提高从业人员食品安全意识和技能；（四）制定并执行食品安全管理制度，确保食品安全；（五）定期进行食品安全自查，及时发现并纠正食品安全问题；（六）制定食品安全事故应急预案，及时报告并处理食品安全事故；（七）接受食品安全监督管理部门的监督和检查，如实提供有关情况和资料。
第三章考核程序第六条食品安全考核分为年度考核和专项考核。
第七条食品安全监督管理部门应当在每个考核周期结束前对食品经营者进行食品安全考核。
第八条食品安全监督管理部门可以根据食品安全管理的需要，对食品经营者进行专项考核。
第九条食品安全监督管理部门应当制定食品安全考核方案，明确考核内容、考核标准、考核方法和考核期限等。
第十条食品安全监督管理部门应当组成考核组，对食品经营者进行现场考核。
考核组成员不得少于2人。
第十一条食品安全监督管理部门应当根据考核结果，对食品经营者进行评价，并出具考核评价报告。
食品安全工作考核奖惩制度范本
食品安全工作考核奖惩制度范本一、目的与依据为规范食品安全工作，提高从业人员的食品安全意识和管理水平，特制定本考核奖惩制度。
制度依据：（1）《中华人民共和国食品安全法》及其相关法规法律。
（2）国家食品药品监督管理总局、省级食品药品监督管理部门对食品安全管理的规定。
（3）企业内部食品安全管理制度。
二、考核内容1. 食品安全知识和法规法律:（1）熟悉国家食品安全法律法规，了解企业内部食品安全管理制度；（2）具备食品安全知识，能正确处理与食品安全相关的问题。
2. 食品生产与加工管理:（1）掌握食品生产与加工的基本流程与要求；（2）做到食品生产与加工过程中的卫生管理、设备设施管理、原料物料管理等工作规范落实。
3. 食品检验与监测：（1）熟悉食品检验与监测的基本流程与要求；（2）正确使用食品检验设备器具，准确进行食品检测。
4. 食品风险评估与控制：（1）了解食品风险评估与控制的基本原理及方法；（2）积极参与企业的食品风险评估与控制工作。
三、考核程序1. 考核周期本考核制度按年度执行，每年进行一次考核。
2. 考核对象所有从事食品从业人员均作为考核对象。
3. 考核方式（1）书面考核：通过考试形式进行食品安全知识和法规法律等的考核。
（2）实际操作考核：通过实际操作环节，评估员工在食品生产与加工、食品检验与监测、食品风险评估与控制等方面的能力。
4. 考核评分标准（1）考核等级划分：考核结果按照成绩从高到低分为优秀等级、称职等级、待提高等级、不称职等级。
（2）评分细则：考核成绩计算方式：考试成绩和实际操作考核成绩的综合得分。
优秀等级：综合得分在90分及以上；称职等级：综合得分在80分至89分；待提高等级：综合得分在70分至79分；不称职等级：综合得分在70分以下。
四、奖惩措施1. 奖励措施（1）优秀等级者给予表彰奖励，如颁发荣誉证书、奖金等；（2）称职等级者给予嘉奖，如个人表彰、奖金等。
2. 处罚措施（1）待提高等级者进行培训提升，设立培训计划，要求在规定时间内完成培训；（2）不称职等级者给予纪律处分，如警告、记过、记大过等。
食品安全工作考核奖惩制度范文
食品安全工作考核奖惩制度范文一、背景简介为了加强食品安全管理，落实食品安全责任，提高全体员工的食品安全意识和法规培训水平，根据公司的实际情况和行业标准，制定了以下食品安全工作考核奖惩制度。
二、考核内容1. 食品安全政策的执行情况1.1 全体员工是否熟悉掌握了公司的食品安全政策；1.2 全体员工是否按照公司的食品安全政策执行日常工作；1.3 食品安全政策是否得到了全体员工的理解和支持；1.4 食品安全政策的执行是否出现了重大失误或违规行为。
2. 食品安全知识和培训情况2.1 全体员工是否参加了食品安全培训，并取得了相应的合格证书；2.2 食品安全培训的内容是否涵盖了关键环节和关键工序；2.3 全体员工在日常工作中是否能够将食品安全知识应用到实际操作中；2.4 全体员工是否定期参加食品安全知识的复习和培训。
3. 食品质量管控情况3.1 全体员工是否按照质量管理制度执行相关操作；3.2 全体员工是否按照标准操作规程进行生产和加工；3.3 是否存在未经过检验合格的原辅料和半成品进入生产线的情况；3.4 是否存在超过保质期的食品被投入到销售流通环节。
4. 废弃物和废水处理情况4.1 全体员工是否按照规定将废弃物和废水分类、存放和处理；4.2 是否存在将废弃物和废水随意倾倒和排放的情况；4.3 是否存在处理废弃物和废水不符合相关规定要求的情况；4.4 是否存在废弃物和废水对环境造成污染和危害的情况。
5. 食品安全事件应急处置情况5.1 是否建立了食品安全事件应急预案；5.2 是否进行了食品安全事件应急演练；5.3 是否及时处置了发生的食品安全事件；5.4 是否对食品安全事件进行了深入分析和总结。
三、奖惩制度1. 奖励措施1.1 在食品安全工作中表现突出的员工，可以根据具体情况进行现金奖励或者物质奖励；1.2 在食品安全培训和知识复习中取得优异成绩的员工，可以给予荣誉证书或者晋升机会；1.3 对于食品安全事件应急处置中表现出色的员工，可以给予额外的奖金和奖品。
食品安全管理考核制度范文
食品安全管理考核制度范文1. 背景与目的食品安全是企业生产经营的基础和前提，为加强食品安全管理，确保企业产品的质量和安全性，提高企业的竞争力和可持续发展能力，特制定本制度。
2. 适用范围本制度适用于公司所有生产经营环节中涉及食品安全的岗位。
3. 管理标准3.1 食品安全政策公司食品安全政策是公司的质量方针的一部分，所有员工需要了解和遵守该政策。
管理层应负责食品安全政策的制定、宣传和推行。
3.2 岗位职责3.2.1 各岗位员工应熟悉相关食品安全制度和操作规程，确保岗位职责的合规性。
3.2.2 生产人员应遵循正确的生产操作程序，严格控制食品生产的卫生环境。
3.2.3 仓储人员应确保食品存储条件符合要求，杜绝食品受潮、腐败、受污染等情况发生。
3.2.4 销售人员应在销售过程中加强对产品维护、运输与销售环节的监督和管理。
3.2.5 质量管理人员应切实履行食品安全管理职责，对断气或者违反规范的行为进行纠正和整改。
3.3 环境管理公司应建立健全的食品安全环境管理制度，保证生产环境的安全和卫生。
3.4 监督检查公司应定期开展食品安全内部审计，严格把关食品生产、运输、销售等环节的合规性，以确保食品安全管理的有效性。
4. 考核标准4.1 考核内容对食品安全管理的考核主要包括食品安全政策的宣传和推行情况、岗位职责的落实情况、环境管理的执行情况、监督检查的结果等方面内容。
4.2 考核方法4.2.1 内审公司应派专人进行内部审计，对食品安全管理制度的落实情况进行评估。
4.2.2 外审公司应定期邀请第三方机构对食品安全管理制度进行外部审核，评估制度的有效性和符合性。
4.3 考核结果处理公司应根据考核结果，对未达标的部门或岗位进行整改和纠正，确保食品安全管理制度的有效运行。
5. 考核结果的应用5.1 獎懲機制公司应设立食品安全管理犯错误的惩罚制度，对违反食品安全制度规定的岗位或员工进行处罚。
5.2 奖励机制公司应设立食品安全管理表现优异的岗位或员工进行奖励机制，鼓励和激励员工更好地贯彻落实食品安全管理制度。
食品安全督查督办工作制度模版
食品安全督查督办工作制度模版第一章总则第一条为了规范食品安全督查督办工作，保障人民群众的生命健康和社会稳定，制定本制度。
第二条所有从事食品安全督查督办工作的人员必须遵守本制度。
第三条食品安全督查督办工作的目标是防范食品安全风险，保障人民群众对食品安全的合法权益。
第四条食品安全督查督办工作应当遵循公正、公开、透明、高效的原则。
第五条各级政府应当依法加强对食品安全督查督办工作的组织领导，落实责任，保障工作的顺利进行。
第二章食品安全督查工作第六条食品安全督查工作是指对食品生产、经营、流通环节中的食品安全风险进行监督检查的工作。
第七条食品安全督查工作的主要内容包括但不限于以下几个方面：（一）对食品企业的食品生产、经营、储存环节进行检查，确保食品生产经营活动符合食品安全相关法律法规的要求。
（二）对食品生产企业的食品生产工艺、设备、原料等进行检查，确保食品生产过程中不存在安全隐患。
（三）对食品流通环节的仓储、运输等进行检查，确保食品流通环节符合食品安全相关法律法规的要求。
（四）对食品市场进行检查，确保市场上的食品符合食品安全相关法律法规的要求。
（五）对食品抽检情况进行统计和分析，及时发现食品安全风险。
第八条食品安全督查工作应当按照“谁主管、谁负责”的原则进行，由相关政府部门主管负责。
第三章食品安全督办工作第九条食品安全督办工作是指对食品安全风险进行周密调查和处理的工作。
第十条食品安全督办工作的主要内容包括但不限于以下几个方面：（一）对食品安全事故进行调查和处理，追究责任人的法律责任。
（二）对食品生产、经营环节中的违法行为进行调查和处罚。
（三）对举报食品安全问题进行核实和处理。
（四）对食品安全相关法律法规的宣传和培训工作进行组织和协调。
（五）对食品安全风险进行评估和预警，提出防控措施。
第十一条食品安全督办工作应当按照“分类管理、分级负责”的原则进行，由相关政府部门按照职责分工负责。
第四章工作程序第十二条食品安全督查督办工作应当遵循以下程序：（一）收集相关信息：及时收集和掌握与食品安全有关的信息，包括举报信息、监测数据等。
食品安全监督考核制度范本
食品安全监督考核制度范本一、考核背景和目的考核背景随着人民生活水平的日益提高，食品安全问题越来越受到人们的关注，相关政策和法规不断完善，对于食品安全监管的要求也越来越高。
为了进一步加强这方面的工作，建立科学的考核体系，提高监管能力和水平，制订本考核制度范本。
考核目的本考核制度旨在：1.建立以结果为导向的食品安全监督考核制度；2.激励各级食品安全监管部门严格履行职责，提高工作效率和监管水平；3.推动食品安全监督工作全面提高，保障消费者的合法权益。
二、考核对象和内容考核对象本考核制度针对全国各级食品安全监管部门及相关组织。
考核内容本考核制度的考核内容主要包括以下几个方面：1.食品安全监管法规和标准的执行情况；2.各级食品安全监管部门的组织架构和人员编制情况；3.食品安全监管部门的监督检查和抽检情况；4.食品安全事件的应急处理能力；5.各级食品安全监管部门的宣传和教育工作；6.其他相关方面。
三、考核方法和流程考核方法本考核制度采取定性和定量相结合的考核方法，主要包括以下几种：1.文件材料审查；2.线下调研；3.线上调研；4.实地走访；5.随机抽检。
考核流程本考核制度的考核流程主要包括以下几个环节：1.制定考核计划；2.成立考核组织机构；3.开始考核；4.提出考核意见；5.给予反馈；6.整合信息并公示。
四、考核结果发布和奖惩办法考核结果发布本考核制度考核结果均应及时公示，透明公开。
奖惩办法本考核制度有严格的奖惩办法，主要包含以下几个方面：1.对考核优秀的单位及个人进行表扬和奖励；2.对考核结果一般的单位及个人进行提醒和警示；3.对考核结果较差的单位及个人进行批评和问责。
五、考核后续管理和改进考核后续管理本考核制度考核结束后，将对考核结果进行分类整理并建档，建立相应的档案管理制度，从而为下一轮考核提供参考。
改进本考核制度将根据实际情况进行改进，不断完善，并根据考核结果提出建议和改进措施，以提高全国各级食品安全监管能力和水平，确保食品安全。
食品安全监督检查制度范文(通用8篇)
食品安全监督检查制度范文（通用8篇）食品安全监督检查制度11、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。
向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、应当建立台账(采购记录)。
按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。
食品安全监督检查制度21、食品原料粗加工必须在粗加工间(区域)内操作，排水沟出口设置防鼠类入侵的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。
2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。
食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。
3、粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感观性状异常的，不得加工和使用。
4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。
6、做到刀不生锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。
食品药品安全督查考核方案范本（6篇）
食品药品安全督查考核方案范本一、指导思想实施社会稳定风险评估，是维护社会稳定的政治需要，是维护群众利益，构建幸福、美丽的必然要求，是保障群众饮食用药安全的重要举措。
通过开展对重大事项稳定风险评估，有效预防和化解影响社会稳定的突出问题，从源头上预防和减少不稳定因素的发生。
二、基本原则(一)坚持“谁主管、谁负责”的原则；(二)坚持以人为本、尊重民意的原则；(三)坚持统筹兼顾、全面客观的原则；(四)坚持依法实施、应评尽评的原则。
三、评估范围本实施意见中所提到的重大事项是指，与人民群众切身利益密切相关、牵涉面广、影响深远，易引发矛盾纠纷或有可能影响社会稳定问题的事项，具体包括：(一)制定或修改涉及到群众切身利益的重要规范性文件;(二)药品、医疗器械、保健食品、化妆品等环节的重大行政处罚决定而可能引发的群体性事件;(三)涉及到全市药品、医疗器械、保健食品、化妆品和保健食品安全领域的重大社会敏感问题；(四)为保护人民群众饮食用药安全和社会稳定采取的重大措施;(五)其他与群众切身利益密切相关的重大事项。
四、评估内容根据重大事项的合法性、合理性、可行性、可控性等四个要素进行评估，具体内容如下：(一)是否符合相关法律、法规和国家方针政策的规定；(二)是否反映大多数群众的意愿，是否兼顾群众的现实利益和长远利益，是否兼顾不同群体的诉求；(三)是否存在可能引发群体性上访、越级上访事件等不稳定因素；(四)是否有相应有效的风险化解措施和应急处置预案；(五)是否存在其它容易引起社会不稳定的诸多因素。
五、评估步骤按照与人民群众切身利益关联的密切程度和社会稳定的风险程度划分，社会稳定风险评估分为一般评估和重点评估。
(一)一般评估。
适用于评估责任主体认为涉及面较小或稳定风险较低，不会引发群众集体上访或群体性事件发生的重大事项。
由评估责任主体落实专人对重大事项的维稳、信访进行先期预测评估，通过收集资料、摸清情况，分析隐患、畅通信息，落实维稳责任，确保各类风险早预防、早化解，并形成《社会稳定风险分析评估专题报告》。
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食品安全监督考核制度示
范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
食品安全监督考核制度示范文本
使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
为加强食品安全管理工作，提高管理水平，特制定本
安全监督考核制度
1、考核内容
公司的厂区卫生环境管理、原辅料管理、食品添加剂
管理、生产过程管理、产品出厂检验管理、员工培训与教
育、仓储管理、不安全食品召回的管理。
2、部门及职责
由食品安全管理小组负责考核：由食品安全小组组长
牵头组织实施；其职责是：
（1）确保质量、食品安全体系所需的过程得到建立；
且有效实施保持。
（2）确保在企业内提高产品质量的意识。
（3）确保产品质量、食品安全符合国家标准和顾客要求。
（4）统一组织协调公司的食品安全工作，贯彻落实国家和地方对食品安全工作的法律、法规和方针、政策，制订公司食品安全工作规划并组织实施。
（5）配合政府各职能部门食品安全检查、督促和落实各部门食品安全监管责任的落实。
（6）开展重大食品安全事故的报告、调查处理及应急救援工作
定期听取原材料采购、生产过程控制、产品出厂检验有关食品安全工作汇报，分析公司的食品安全形势。
（7）开展食品安全信息（包括法律法规、食品安全国家标准等）的收集分析、预测和发布工作，建立和健全食品安全标准体系。
3、考核程序
（1）每月例会，各部门将上月本部门负责食品安全工作进行汇报，作为自我考核评价。
（2）食品安全小组长每月组织部成员工对各部门食品安全工作进行不定期抽查一次，作为例行监督考核。
（3）每季度末，食品安全小组对各部门整个季度内食品安全工作进行汇总打分，确定最终考核结果。
4、考核标准
考核采用百分制，
自我评价标准：
（1）部门内部未出现食品安全事件。
10分
（2）部门内部未出现质量事件。
10分
（3）未接收相关部门的投诉。
10分
（4）部门内部质量、食品安全文件落实到位，记录填写完整、有效。
5分
（5）部门内部未出现生产安全事件。
5分。
（6）向相关部门提出投诉（质量、食品安全方面）5分
（7）提出可提高食品质量、食品安全工作改进方案，5分
例行监督标准：
（1）采用抽样方式，检查记录填写完整性与有效性10分
（2）采用现场检查的方式，检查各部门是否存在影响食品质量、食品安全的的不稳定因素。
20分
（3）采用现场提问方式检查员工食品安全相关知识的掌握情况10分
食品安全小组打分：10分
日常工作中是否出现重大食品质量、食品安全事故实行一票否决，分数为零。
各部门考核分数：自我评价分数+例行监督分数+食品
安全小组打分。
5、考核奖励
（1）对连续三次考核分数为第一的的部门，给予200元以上的奖励。
（2）对连续两次考核不合格的部门，给予200元的处罚。
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