《食品标准与法规》知识要点
《食品标准与法规》知识要点
1)Haccp定义
2)Haccp七大原理
3)食品的3种危害类型?
4)食品市场准入的基本条件是什么?
5)何谓食品安全
6)何谓风险评估
7)食品安全标准分为哪三个层次？其中哪个属于强制性标准？它由哪个部门制定发布？
8)简述食品生产经营中对工作人员卫生要求。
9)生产车间可以带入或存放衣物、食品吗？
10)取得餐饮服务许可的在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，需取得食品生产和流
通许可吗？
11)农民销售自产食用农产品，需取得食品流通许可吗？
12)特仑苏(ＯＭＰ)牛奶违反食品安全法中哪方面的规定？
13)请列举食品安全法中的亮点。
14)餐饮场所应距离污染源的距离是多少？餐馆、酒店的家禽饲养和宰杀场地应距离加工
经营场所多少米开外？
15)假冒伪劣产品包含哪几个方面？
16)产品质量法索赔期限如何规定？
17)若某商品包装上明示安全使用期是5年，消费者使用了7年后，产品爆炸致其家人受
伤，根据《产品质量法》其是否可以获得赔偿？
18)进出口检疫的目的？
19)进出口检疫的对象？
20)出境检疫需要重新报检的项目?
21)过境不再检验的情况？
22)国家禁止进境的项目有?
23)食品辐照的辐射源有哪些？
24)何谓食品辐照的吸收量？
25)辐照食品的安全性评价包括哪几个方面？
26)我国颁布了哪六大类辐照食品的卫生标准？
27)何谓食品新资源？
28)新资源食品分为哪四大类？
29)新资源食品安全性评价的原则是什么？
30)何谓实质等同性？
31)新资源食品的批准文号是怎样的？
32)什么是转基因食品，并列举商品化的转基因作物？
33)举例说明转基因食品的功能有哪些？
34)简述转基因食品安全性评价的原则和内容。
35)利用转基因玉米加工制成玉米羹，但玉米羹中检测不出转基因成分，我们该如何标识
该玉米羹？
36)何谓保健食品？
37)举例说明功效成分有哪些？
38)列举保健食品的功能。
39)保健食品的标签包括哪些特殊要求？
40)列举包装材料的种类及包装材料中的污染物。
41)指出包装材料中哪一个种类相对安全，哪一个种类安全性最差。
42)《预包装食品标签通则》必须强制性标出的内容有哪些?
43)免除标示保质期的食品有哪些?
44)标准的名词解释
45)标准制定的对象有哪些？
46)标准按照其适用范围划分，可以分为哪几个阶段？
47)标准要素中哪些是必备要素？
48)采用国际标准程度的表示方法有哪些？
49)强制性标准范围有哪些？
50)NY/T 1710-2009 绿色食品水产调味品的制定部门？
51)解析标准类型Q/***3003-2003《主管岗位通用标准》
52)判断：超市某品牌食品生产采用的标准为SB/T 10013-1999，该标准为推荐性标准，其
产品可以符合也可以不符合该标准。
53)标准的有效期？
54)食品企业标准体系是以为主体，以和相配套。
55)国际食品法典的类型包括哪几类？
56)什么叫认证？强制性产品认证包含哪些方面？
57)什么是计量？其关键因素有哪些？
58)哪些是要求强制检定工作计量器具？
59)什么叫量值溯源？
60)什么叫计量认证？
61)什么叫公证数据？公证数据的主要用途是什么？
62)计量认证的法律依据是什么？
63)计量认证审查时在主要内容有哪些？
64)计量认证合格证书的有效期为多长时间？
65)有机食品生产过程中如何防止病虫害？
66)有机食品配料中可否添加矿物质？
67)××牌苹果汁中有机原料比例在85%，能否称其为××牌有机苹果汁？
68)什么叫追踪体系？
69)有效食品的有效期是多久？
70)举例说明有机农业中可持续发展的农业技术？
71)什么叫“转换期”？一般转换期要多久？
72)有机食品的特征？
73)分别举例说明有机食品生产过程中禁止和允许使用的肥料种类？
《食品标准与法规》知识要点
1)Haccp定义
Haccp是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。
2)Haccp七大原理
原理1：危害分析（Hazard Analysis--HA）
危害分析与预防控制措施是HACCP原理的基础，也是建立HACCP计划的第一步。企业应根据所掌握的食品中存在的危害以及控制方法，结合工艺特点，进行详细的分析。
原理2：确定关键控制点(Critical Control Point-CCP)
关键控制点（CCP）是能进行有效控制危害的加工点、步骤或程序，通过有效地控制--防止发生、消除危害，使之降低到可接受水平。
CCP或HACCP是产品/加工过程的特异性决定的。如果出现工厂位置、配合、加工过程、仪器设备、配料供方、卫生控制和其他支持性计划、以及用户的改变，CCP都可能改变。原理3：确定与各CCP相关的关键限值（CL）
关键限值是非常重要的，而且应该合理、适宜、可操作性强、符合实际和实用。如果关键限值过严，即使没有发生影响到食品安全危害，而就要求去采取纠偏措施，，如果过松，又会造成不安全的产品到了用户手中。
原理4：确立CCP的监控程序，应用监控结果来调整及保持生产处于受控
企业应制定监控程序，并执行，以确定产品的性质或加工过程是否符合关键限值
原理5：确立经监控认为关键控制点有失控时，应采取纠正措施(Corrective Actions)
当监控表明，偏离关键限值或不符合关键限值时采取的程序或行动。如有可能，纠正措施一般应是在HACCP计划中提前决定的。纠正措施一般包括两步：
第一步：纠正或消除发生偏离CL的原因，重新加工控制
第二步：确定在偏离期间生产的产品，并决定如何处理。采取纠正措施包括产品的处理情况时应加以记录。
原理6：验证程序(Verification Procedures)
用来确定HACCP体系是否按照HACCP计划运转，或者计划是否需要修改，以及再被确认生效使用的方法、程序、检测及审核手段。
原理7：记录保持程序(Record-keeping Procedures)
企业在实行HACCP体系的全过程中，须有大量的技术文件和日常的监测记录，这些记录应是全面的，记录应包括：体系文件，HACCP体系的记录，HACCP小组的活动记录，HACCP 前提条件的执行、监控、检查和纠正记录。
3)食品的3种危害类型?
生物性危害（93%）：由于食源性疾病的主要原因是生物性因素，因此是食品质量管理体系的重点。
化学性危害（4%）：天然毒素（龙葵素、皂苷、秋水仙碱、生物碱、河豚毒素）、化学品（消毒剂、洗涤剂、肥料、重金属）、药物残留（农药-杀虫剂、兽药-抗生素）、添加剂超量、食品表面包裹物理性危害（油和蜡质）
物理性危害（3%）：玻璃、金属、木块、塑料、放射性核素
4)食品市场准入的基本条件是什么?
食品生产许可证（有效期3年）
食品出厂必须检验合格
QS质量安全标志
5)何谓食品安全
食品安全指食品无毒、无害、符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
6)何谓食品安全风险评估
食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造
成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等。
7)食品安全标准分为哪三个层次？其中哪个属于强制性标准？它由哪个部门制定发布？
食品安全国家标准：强制性国家标准
食品安全地方标准：没有GB的地方特色食品
食品安全企业标准：本企业生产的食品产品标准，生产过程卫生规范等
标准制定：卫生部统一制定公布食品安全国家标准，国际标委提供GB强制执行：地标不得与国标相抵触；鼓励企业标准严于国家标准
8)简述食品生产经营中对工作人员卫生要求？
个人健康（患病情况）
⑴患有下列疾病者不得参加接触直接入口食品的工作：
⑵痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道疾病；
⑶化脓性或渗出性皮肤病
⑷活动性肺结核
⑸其他有碍食品安全的疾病
个人卫生（衣着、饰物、化妆）
衣着：食品经营人员必须穿戴清洁的卫生衣、帽
生产人员进车间前，必须穿戴整洁划一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露在帽外。
饰品：直接与原料、半成品、成品接触的人员不准戴首饰（耳环、戒指、手镯、项链）和手表。
化妆：浓艳化妆、染指甲、喷洒香水不准进入车间。
手伤：不得接触食品和原料。经过包扎治疗后戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。
个人行为卫生（洗手）
工作中洗手：
频率：每次进入车间时；加工期间每1~2小时进行一次；手接触脏物、进厕所时；吸烟、用餐时。
上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃东西及做其他有碍食品卫生的活动。
不准穿工作服、鞋进入厕所或离开生产加工场所
不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品等
保证个人健康和卫生的措施（健康证）:
新参加工作和临时参加工作：取得健康证明后方可参加工作
食品生产经营人员每年必须进行健康检查
要经过卫生培训教育才可上岗
9)生产车间可以带入或存放衣物、食品吗？
不能，见上题3（4），不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食物等
10)取得餐饮服务许可的在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，需取得食品生产和流通许可吗？
不需要。食品生产经营许可制度中规定，取得餐饮服务许可的在餐饮服务场所，不需要取得食品生产和流通许可。
11)农民销售自产食用农产品，需取得食品流通许可吗？
不需要。食品生产经营许可制度中规定，农民销售自产使用农产品，不需要取得食品流通许可
12)特仑苏(ＯＭＰ)牛奶违反食品安全法中哪方面的规定？
食品添加剂的使用规范中，规定不得添加标准规定以外的化学物质。OMP不在添加标准规定之内，故不能添加。
13)请列举食品安全法中的亮点。
消费者在要求赔偿时，可以要求食品生产经营者支付价款十倍的赔偿金
财产不足以承担民事赔偿和缴纳罚款、罚金时，优先民事赔偿。
14)餐饮场所应距离污染源的距离是多少？餐馆、酒店的家禽饲养和宰杀场地应距离加工经营场所多少米开外？
应距离粪坑、污水池、垃圾场等公共污染源25米以上（并且应该设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外）
饲养和宰杀场地应距离加工经营场所25米以上
15)假冒伪劣产品包含哪
16)产品质量法索赔期限如何规定？
诉讼时刻期间：2年（自当事人知道或者应当知道其权益受到损害时计算）
赔偿请求权期限：10年（产品支付给用户、消费者时计算，尚未超过表明的安全使用期除外，有明示的安全试用期的，以试使用期为限）
17)若某商品包装上明示安全使用期是5年，消费者使用了7年后，产品爆炸致其家人受伤，根据《产品质量法》其是否可以获得赔偿？
不能，《产品质量法》中规定，索赔期限有两种：1.诉讼时效期，即自当事人知道或应当知道其权益受到损害时起计算，为2年；2.赔偿请求权期限为十年，即产品交付最初用户、消费者时起计算，尚未超过明示的安全使用期的除外。这里产品已经超过安全使用期，故不能获得赔偿。
18)进出口检疫的目的？
防止动植物传染病，寄生虫病；
防止植物危险性病、虫、杂草以及其他有害生物的传入、传出国境；
保护农、林、牧、渔业生产和人体健康，促进对外经济贸易的发展。
19)进出口检疫的对象？
动物、动物产品；植物及产品；装载容器、包装物；其他检验物（血清、细胞、诊断液、动物疫苗、尸体、动物废弃物、动植物疫区运输工具）
20)出境检疫需要重新报检的项目?
更改输入国或地区，其又有建议要求的；
改换包装或者原来拼装后又拼装的；
超过检疫规定的有效期的。
21)过境不再检验的情况？
货运单；
输出国家或者地方政府动植物检疫机关出具的检疫证书；
在进境时向口岸动植物检疫机关报检，出境口岸不在检疫。
22)国家禁止进境的项目有?
动植物病原体、害虫及其有害生物
动植物疫情流行地区的有关动物、植物及其产品和其他检疫物
动物尸体
土壤（因为无害化处理困难）
23)食品辐照的辐射源有哪些？
1、放射性同位素：钴-60（60Co）辐射源铯-137（137Cs）辐射源
2、电子射线
24)何谓食品辐照的吸收量？
被辐射物质所吸收的射线的能量称为吸收量，单位为戈瑞（Gy：即1kg被辐照物质吸收1焦耳的能量为1戈瑞
25)辐照食品的安全性评价包括哪几个方面？
1、毒理学安全性：吸收量平均不超过10Kgy
2、营养学安全性：辐照对食品营养素影响很小，在低温和包装完好的情况下，辐照对维生素的影响甚微
3、微生物学安全性
不超过10KGy辐照即可杀死致病菌
辐照源的安全性：
食品辐照处理一般采用的辐照源是密封型60Co 、137Cs的y射线或电子加速其产生的，被照射的食品从未直接接触放射性核素
26)我国颁布了哪六大类辐照食品的卫生标准？
粮食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、调味品
27)何谓食品新资源？
我国新研制、新发现、新引起的无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的、符合食品基本要求的物品。
28)新资源食品分为哪四大类？
在我国没有食用习惯的动物、植物、微生物
以前我国居民无食用习惯从动物、植物、微生物中分离出来的食品原料
在食品加工过程中使用的微生物新品种
因采用新工艺生产，导致食品原有成分或结构发生改变的食品原料
29)新资源食品安全性评价的原则是什么？
1.危险性评估
2. 实质等同性
30)何谓实质等同性？
指新资源食品与传统食品（或者食品原料或者已被批准的新资源食品）在种属、来源、生物学特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范围和应用人群等方面比较大体相同，所采用的工艺和质量标准基本一致，可是为他们是等同安全的，具有实质等同性。
31)新资源食品的批准文号是怎样的？
试生产：卫食新试字（****）第**号
正式生产：卫食新准字（****）第**号
32)什么是转基因食品，并列举商品化的转基因作物？
将动植物、微生物的基因从细胞中取出并插入到另外的细胞中去，以获得某些有利特性，由这些生物制成的食品及其添加剂。
商业化的转基因作物：大豆、玉米、油菜、棉花
33)举例说明转基因食品的功能有哪些？
增产型：通过转基因打到增产效果，解决粮食短缺
控熟型：提前或延迟成熟，如晚熟西红柿
高营养型：改造蛋白质的组成，使其具有人体必须的氨基酸，提高营养价值
保健型：将病原体抗原基因转移动作物或者果树中，既营养又预防疾病，如抗病毒水果
新品种型：不同品种间基因重组形成的新品种如“黄金”水稻，富含胡萝卜素
加工型：由转基因产物作为原料如转基因大豆油
34)简述转基因食品安全性评价的原则和内容。
原则：
1.有无毒性；
2.引起过敏反应的趋势；
3.被认为有营养性的特定组成部位；
4.插入基因的稳定性；
5.由基因插入产生的任何非预期影响。
内容：天然有毒物质、营养成分、抗营养因子、过敏原、工艺性状等
35)利用转基因玉米加工制成玉米羹，但玉米羹中检测不出转基因成分，我们该如何标识该玉米羹？
“本产品为转基因玉米加工而成，但本产品已不再含有转基因成分”或
“本产品加工原料中有转基因玉米，但本产品已不再含有转基因成分”
标识方法：①转基因动植物、微生物及其产品，含有转基因动植物、微生物及其产品成分的种子、种畜禽、水产苗种、农药兽药、肥料和添加剂等产品，标注：“转基因××”；②转基因农产品的直接加工品，标注为：“转基因××加工品（制成品）”或“加工原料为转基因××”；③用农业转基因生物（或成分）加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成分，标注为：“本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成分”或“本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已检测不出转基因成分”；④转基因食品来自潜在致敏食品，标注为：“本品转基因××，对××食品过敏者注意”
36)何谓保健食品？
保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，适用于特定人群食用，能调节人体的功能，但不以治疗疾病为目的
37)举例说明功效成分有哪些？
多糖类；功能性甜味剂；功能性油脂（如脂肪酸）；
自由基清除剂类（如超氧化物歧化酶SOD）
维生素类（如维A、维E、维C等）
肽与蛋白质类（如谷胱甘肽、免疫球蛋白等）
活性菌类（如乳酸菌、双歧杆菌等）
微量元素（如硒、锌等）
其他的还有二十八烷醇类、植物甾醇、皂苷等
38)列举保健食品的功能？
三抗（疲劳、辐射、突变）、三促（生长发育、排铅、泌乳）、四调节（血脂功能、血压功能、血糖功能、免疫功能）、六改善（记忆功能、视力功能、睡眠功能、营养性贫血功能、骨质疏松、胃肠道功能、）、六特定功能（辅助抑制抗癌、营养素补充剂类）
在食物中添加营养素来防治缺乏症和改善营养情况：
添加不饱和脂肪酸、磷脂、胆碱改善记忆功能
标签中必须要有“保健功能、功效成分、适宜人群、不适宜人群”
添加珍珠粉、红花达到美容的功效
用低热量、低脂肪并富含纤维素的食品来降血糖、血脂
用添加中草药的方法来减肥
用增加体力的物质来提高运动员的能力，如麦芽糖、天冬氨酸
39)保健食品的标签包括哪些特殊要求？
1.保健食品的标志
2.批准文号
3.卫食健字（**年）第**号
4.功效成分
5.保健功能
6.适宜人群
40)列举包装材料的种类及包装材料中的污染物。
纸类：着色剂、添加剂、上浆剂、残留纸浆防腐剂
金属：铅（焊锡）、锡（镀）、涂敷剂
陶瓷、搪瓷、玻璃：铅及其他重金属颜料
塑料：残留单体、添加剂、残留催化剂
41)指出包装材料中哪一个种类相对安全，哪一个种类安全性最差。
相对安全：玻璃相对不安全：塑料
42)《预包装食品标签通则》必须强制性标出的内容有哪些?
1、食品名称
2、配料表
3、净含量和沥干物
4、日期标示和贮藏说明
5、产品标准号
6、制造商、经销商名称、地址
7、其他
43)免除标示保质期的食品有哪些?
乙醇含量10%或10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类
标准与法规基础知识。
44)标准的名词解释
为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。
45)标准制定的对象有哪些？
产品、过程、服务
46)标准按照其适用范围划分，可以分为哪几个阶段？
预阶段、立项、起草、征求意见、审查、批准、出版、复审、废止
47)标准要素中哪些是必备要素？
封面、前言、名称、范围
48)采用国际标准程度的表示方法有哪些？
字母、符号、双重（字母和符号都有）
与国际标准一致性程度的标识：等同（代号IDT ≡）；修改（代号MOD ﹦）;非等效（代号NEQ ≠）
49)强制性标准范围有哪些？
强制性标准：是国家技术法规的重要组成部分，具有法律属性，在一定的范围内通过法律、行政、法规等手段强制执行的标准
范围：①有关国计民生方面的重要产品标准等；
②环境保护和环境质量方面的标准；
③工程建设的质量安全、卫生等标准；
④产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准；
⑤药品食品安全、兽药、农药和劳动卫生标准
50)NY/T 1710-2009 绿色食品水产调味品的制定部门？
农业部制定
NY农业L Y林业YC烟草HJ环境保护SB商业QX气象SC水产SL水利TD土地管理GSB实物标准
51)解析标准类型Q/***3003-2003《主管岗位通用标准》
是企业标准的工作标准
企业标准分为技术标准、管理标准、工作标准
技术标准（对产品）：对标准化领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。
管理标准（对人员）：对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准。
工作标准（对流程）：为了实现整个工作过程的协调，提高工作质量和工作效率，对工作岗位制定的标准。
52)判断：超市某品牌食品生产采用的标准为SB/T 10013-1999，该标准为推荐性标准，其产品可以符合也可以不符合该标准。
错误，其产品必须符合该标准。
推荐性标准必须执行的范围：
①法律法规引用的推荐性标准，在其规定的范围内必须执行；
②强制性标准引用的推荐性标准，在强制性标准使用的范围内必须执行；
③企业使用的推荐性标准，在企业范围内必须执行；
④在经济合同中引用的推荐性标准，在合同约定的范围内必须执行；
⑤在产品或包装上标注的推荐性标准，产品必须符合；
⑥获得认证或标志认证标志销售的产品，必须符合认证标准。
53)标准的有效期？
一般GB的有效期为5年
54)食品企业标准体系是以技术标准为主体，以管理标准和工作标准相配套。
55)国际食品法典的类型包括哪几类？
商业标准、通用标准、法典导则、操作规程
56)什么叫认证？强制性产品认证包含哪些方面？
认证是指由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或标准的合格评定活动。
强制性产品认证包含保护国民安全健康、保护国家安全、保护环境，由国家立法而强制实施的一种评估产品符合国家规定技术……
57)什么是计量？其关键因素有哪些？
计量：适用法制和技术手段保证单位统一和量值准确可靠的测量。
关键因素：计量单位、计量器具、量值溯源
58)哪些是要求强制检定工作计量器具？
计量器具分为计量基准器具、计量标准器具和计量工作器具。贸易结算、安全防护、医疗卫生、环境监测的工作计量器具成为强制检定工作计量器具。
59)什么叫量值溯源？
量值溯源：测量结果通过具有适当准确度的中间比较环节逐级往上追溯至国家计量基准或标准的过程，是量值传递的逆过程。
60)什么叫计量认证？
计量认证：对向社会提供公证数据的产品质量检验机构，由省以上人民政府计量行政部门对其计量检定、测试的能力和可靠性考核确认。
61)什么叫公证数据？公证数据的主要用途是什么？
公证数据：检验数据，是具有资格的检验机构对他人决定、仲裁、裁决使用的法律凭证，有科学性、真实性和合法性。
公证数据主要用于以下方面：
①政府机构要依据有关检测结果来制定和实施各种方针、政策；
②科研部门利用检测数据来发现新现象、开发新技术、新产品；
③生产者利用检测数据来决定其生产活动；
④消费者利用检验结果来保护自己的利益；
⑤流通领域利用检测数据决定其购销活动。
62)计量认证的法律依据是什么？
计量认证的依据主要有：
①《中华人民共和国计量法》
②《中华人民共和国计量法实施细则》
③《实验室和检验机构资质认证管理办法》
④《产品质量检验机构计量认证技术考核规范》
⑤《产品质量检验机构计量认证/审查认可（验收）评审准则》
63)计量认证审查时在主要内容有哪些？
强制性对象：凡是为社会提供数据的产品质量监督检测机构和实验室
志愿申请对象：其他有能力的实验室（例如大学实验室）
64)计量认证合格证书的有效期为多长时间？
5年
65)有机食品生产过程中如何防止病虫害？
①选用有抗性的植物品种②允许使用纯活性微生物品种③允许使用软皂、植物性杀虫剂④提倡释放天敌⑤作物轮作
66)有机食品配料中可否添加矿物质？
不可以，有机食品加工的加工中，辅料和添加剂中，禁止使用矿物质、维生素、AA和其他动植物中分离的纯物质
67)××牌苹果汁中有机原料比例在85%，能否称其为××牌有机苹果汁？
不能，有机产品加工过程中要求，已获得有机认证的配料在其产品中所占的比例必须>=95%.
68)什么叫追踪体系？
追踪体系：从最终产品到原材料以及从原材料到产品的整个过程，根据生产日期、生产及加工记录、原料到货记录、仓库保管记录、出货记录等各种记录和票据必须是可以追踪的。
69)有效食品的有效期是多久？
一年
70)举例说明有机农业中可持续发展的农业技术？
可持续发展的农业技术包括在本系统内的作物秸秆还田及人畜禽粪尿将发酵腐熟后的利用、种植绿肥、选用抗性品种、合理耕作、轮作、多样化种植、促进天敌、采用生物和物理方法防治病虫草害等。
71)什么叫“转换期”？一般转换期要多久？
转换期：生产者按照有机产品国家标准开始管理至生产单元与产品获得有机认证之间的阶段。一年生作物需要24 个月的转换期，多年生作物需要36个月的转换期
72)有机食品的特征？
有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工、销售，并经独立有机认证机构认证的农产品及其加工产品。特征：①有机食品必须来自于有机农业生产体系②产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求③在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产销售档案记录④通过独立的有机食品认证机构的认证审查
73)分别举例说明有机食品生产过程中禁止和允许使用的肥料种类？
禁止使用：①任何人工合成的化学肥料
允许使用：①有机肥、微生物肥、无机（矿物）肥料、叶面肥（微量元素的叶面肥、天然提取物）、其他肥料（动物性只能给植物当肥料）
常见术语
QS: Quality Safety质量安全
HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Point危害分析和关键控制点
GMP: Good Manufacturing Practice良好作业规范
CCC: China Compulsory Certification 中国强制认证
ISO: International Organization for Standards 国际标准化组织
FAO: Food and Agriculture Organization 联合国粮食及农业组织
WHO:World Health Organization (联合国)世界卫生组织
CAC: Codex Alimentarius Commission 国际食品法典委员会
SSOP:Sanitation Standard Operation Procedures卫生标准操作程序
OCIA:Organic Crop Improvement Association美国国际有机作物改良协会
健康小常识问答题
用保温瓶存放牛奶、豆浆的作法科学吗? A . 不科学 B . 科学 答案：A 【正解】牛奶、豆浆是高蛋白液体，煮沸后放在保温瓶里温度下降缓慢。牛奶在40摄氏度以上的环境中容易变质。保温瓶不是无菌的，牛奶、豆浆沾染了细菌，又长时间存放在保温瓶里，就成了细菌培养剂．会变质。食用后容易使人患病 人会感染“疯牛病”吗? A . 不会 B . 会 答案：B 【正解】不仅牛会得上疯牛病，绵羊、鹿、人都可能患病，而且一旦患上疯牛病，就会以极快的速度传播，这种危险是致命的，无法治愈的。疯牛病会经过一段长时间潜伏期，进入人的大脑，造成人精神分裂、痴呆。1995年发现第一例疯牛病患者，是一个女性。 吃完饭马上食用水果是否有利于消化? A . 不是 B . 是 答案：A 【正解】饭后马上吃水果，胃很容易形成胀气，所以吃水果最好在饭后2～3小时，或在饭前1小时。 热天运动后大量饮水好不好? A . 不好 B . 好 答案：A 【正解】运动后，心脏需休息以消除疲劳，此时大量饮水会加重心脏负担。运动后仅多饮水而不补充盐分，反而会因排汗多而损失更多的盐分。所以，运动后应饮用些加适量盐的凉开水，切记不要大量饮水。 只有肥胖的人才会得高血压吗? A . 不是 B . 是 答案：A 【正解】身体肥胖容易患高血脂、高血压，但不能说身体瘦就不会得。由于遗传、代谢和环境因素的作用，较瘦的人同样会因脂质代谢异常引起血脂升高，血压升高等问题，特别是日常摄盐量高、劳累、精神紧张的人，和饮食不规律，有吸烟、过度饮酒等一些不良生活习惯的人，更可能引起高血压，高血压与人的胖瘦并无必然的关系。 香蕉有降血压的作用吗? A . 没有 B . 有 答案：B 【正解】香蕉味甘，性寒，有润肺滑肠和降血压等作用。用法：香蕉皮或果柄30～60克，煎汤服用可降血压。 夜间磨牙一定是肚里有虫，对吗? A . 不对 B . 对 答案：A 【正解】夜间磨牙有多种原因，精神紧张、过分疲劳、长期饮食不当、口腔疾病等都可引起。 白酒与汽水同饮有害吗? A . 没有 B . 有 答案：B 【正解】白酒与汽水同饮会很快使酒精挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾有重复损害，同时对心脑血管也有破坏作用。 使用不锈钢饮具对健康有害吗? A . 没有 B . 有 答案：A 【正解】不锈钢的主要成分是镍铬合金，而镍铬是人体不可缺少的微量元素。所以，不锈钢饮具对健康没有害处。 入们日常喝的塑料袋袋装牛奶在水中加热后饮用，对人体有害吗? A . 没有 B . 有 答案：A 【正解】包装鲜牛奶的塑料袋是用聚乙烯塑料薄膜加工而成的，加工过程中不加任何添加剂，这种原料本身对人体无毒害。一般蒸煮整袋牛奶的温度也不会使其分解出其他成分，也不会变质，不会影响到人体安全。
计算机图形学复习重点
1：简述计算机图像学与数字图像处理和计算几何以及模式识别等学科之间的区别：计算机图形学研究计算机显示图像,即现实世界在计算机中的表示,其逆过程就是计算机视觉；图像处理：对图像进行处理包括图像变换，图像分析，边缘检测，图像分割等。模式识别：对数据的模式分析,涉及数据分析统计学,模式分类等。 2：第一台图像显示器是起源于：1950年麻省理工的旋风一号。 3：I.E萨瑟兰德被誉为计算机图像学之父，1963年他的SKETCHPAD被作为计算机图像学作为一个新学科的出现的标志。 4：列举计算机图像学的应用领域：计算机辅助绘图设计；事务管理中的交互式绘图；科学技术可视化；过程控制；计算机动画及广告；计算机艺术；地形地貌和自然资源的图形显示。5：计算机图形系统包括哪些组成：硬件设备和相应的程序系统（即软件）两部分组成。6：图像系统的基本功能：计算功能；存储功能；输入功能；输出功能；对话功能。 7：图像系统的分类：用于图形工作站的图形系统；以PC为基础的图形系统；小型智能设备上的图形系统 8：显示器的分类：阴极射线管（CRT）；液晶显示器（LCD）；LED（发光二极管）显示器；等离子显示器。 9：什么是CRT？其组成部分：即阴极射线管。组成有电子枪，加速结构，聚焦系统，偏转系统，荧光屏。 10：彩色阴极射线管生成彩色的方法：射线穿透法。应用：主要用于画线显示器。优点：成本低。缺点：只能产生有限几种颜色；影孔板法。 11：显示器的刷新方式经历了哪几个阶段：随机扫描显示；直视存储管式显示；光栅扫描显示。 12：什么是显示处理器，它与CPU是一回事吗？：显示处理器又称视觉处理器，是一种专门在PC，游戏机和一些移动设备上图像运算工作的微处理器，是显卡中重要组成部分。它的作用是代替CPU完成部分图形处理功能，扫描转换，几何变换，裁剪，光栅操作，纹理映射等。 13：什么是显存，它与内存的区别：显存全称显示内存，即显示卡专用内存。它负责存储显示芯片需要处理的各种数据。电脑的内存是指CPU在进行运算时的一个数据交换的中转站，数据由硬盘调出经过内存条再到CPU。区别：显存是显卡缓冲内存。内存是电脑的内部存储器。是不同的概念。 14：黑白显示器需要1个位平面；256级灰度显示器需要8个，真彩色需要24个位平面。15：OpenGL是什么？它在计算机图形学中的作用？OpenGL是一个工业标准的三维计算机图形软件接口，可以方便的用它开发出高质量的静止或动画三维彩色图形，并有多种特殊视觉效果，如光照，文理，透明度，阴影等。 16：图元：图形元素，可以编辑的最小图形单位。是图形软件用于操作和组织画面的最基本素材，是一组最简单，最通用的几何图形或字符。基本二维图元包括：点，直线，圆弧，多边形，字体符号和位图等。 17：直线的生产算法有：逐点比较法；数值微分法（DDA）；中点画线法；Bresenham算法。18：采用哪种平移方法可以使任意二维直线变为第一和第二象限中的直线：逐点比较法。19：交互式图形系统的基本交换任务包括：定位，选择，文字输入，数值输出。定位任务是向应用程序指定一个点的坐标，定位中考虑的基本问题：坐标系统；分辨率；网格；反馈。选择任务是指从一个被选集中挑选出一个元素来。在作图系统中，操作命令、属性值、物种种类、物体等都可能是被选集。被选集可根据其元素的变化程度分为可变集和固定集。可变集的选择技术：指名和拾取。固定集的选择技术：指名技术、功能键、菜单技术、模式识
计算机图形学试题附答案完整版
名词解释 将图形描述转换成用像素矩阵表示的过程称为扫描转换。 1．图形 2．像素图 3．参数图 4．扫描线 5．构造实体几何表示法 6．投影 7．参数向量方程 8．自由曲线 9．曲线拟合 10．曲线插值 11．区域填充 12．扫描转换 三、填空 1．图形软件的建立方法包括提供图形程序包、和采用专用高级语言。 2．直线的属性包括线型、和颜色。 3．颜色通常用红、绿和蓝三原色的含量来表示。对于不具有彩色功能的显示系统，颜色显示为。 4．平面图形在内存中有两种表示方法，即和矢量表示法。 5．字符作为图形有和矢量字符之分。 6．区域的表示有和边界表示两种形式。 7．区域的内点表示法枚举区域内的所有像素，通过来实现内点表示。 8．区域的边界表示法枚举区域边界上的所有像素，通过给赋予同一属性值来实现边界表示。 9．区域填充有和扫描转换填充。 10．区域填充属性包括填充式样、和填充图案。 11．对于图形，通常是以点变换为基础，把图形的一系列顶点作几何变换后，
连接新的顶点序列即可产生新的变换后的图形。 12．裁剪的基本目的是判断图形元素是否部分或全部落在之内。 13．字符裁剪方法包括、单个字符裁剪和字符串裁剪。 14．图形变换是指将图形的几何信息经过产生新的图形。 15．从平面上点的齐次坐标，经齐次坐标变换，最后转换为平面上点的坐标，这一变换过程称为。 16．实体的表面具有、有界性、非自交性和闭合性。 17．集合的内点是集合中的点，在该点的内的所有点都是集合中的元素。 18．空间一点的任意邻域内既有集合中的点，又有集合外的点，则称该点为集合的。 19．内点组成的集合称为集合的。 20．边界点组成的集合称为集合的。 21．任意一个实体可以表示为的并集。 22．集合与它的边界的并集称集合的。 23．取集合的内部，再取内部的闭包，所得的集合称为原集合的。 24．如果曲面上任意一点都存在一个充分小的邻域，该邻域与平面上的（开）圆盘同构，即邻域与圆盘之间存在连续的1-1映射，则称该曲面为。 25．对于一个占据有限空间的正则（点）集，如果其表面是，则该正则集为一个实体（有效物体）。 26．通过实体的边界来表示一个实体的方法称为。 27．表面由平面多边形构成的空间三维体称为。 28．扫描表示法的两个关键要素是和扫描轨迹。 29．标量：一个标量表示。 30．向量：一个向量是由若干个标量组成的，其中每个标量称为向量的一个分量。 四、简答题 1. 什么是图像的分辨率？
饮用水与健康知识要点
第七，活水，即水的营养生理功能没有退化的水，有生命活力的水。（此句在下文中） 饮用水与健康知识 水是生命之源，饮用水的水质好坏与人体的健康密切相关。我国进入现代化建设以来，人口膨胀、工业发展、生态破坏等因素导致严重的环境污染问题，包括江河湖泊和地下水在内的水资源受到严重破坏，水体中污染物质的种类和含量不断增加，其对人体健康的危害性越来越大。同时，各种突发的水污染事件，如2005年松花江污染事件、2006年广东北江污染事件、2007年太湖蓝藻事件等等，又不时地威胁到自来水的水源水质。 在我国，环境水体中被广泛检出的危害性最大的几类污染物质有重金属、毒性有机物、三致有机物、内分泌干扰素等。重金属污染物毒性最大的主要包括铅、砷、镉、铬、汞、镍等，该类物质一旦进入人体，则无法通过人体自身进行代谢，而是在体内日积月累地终生累积，并具有强烈的致癌性，其对人体危害会随着年龄的增长而逐渐体现出来，主要会导致智力发育不正常、神经性疾病、皮肤癌、内脏器官病变和癌症等疾病。毒性有机物会导致使用者的身体病变和中毒。三致物质会逐渐诱发各种癌症病变，以及发育畸形，以及遗传突变等现象。而内分泌干扰素是最新被认识的一类具有非常强的危害性的有害物质，其生殖与发育毒性可使人体生殖机能下降或导致异常生理现象，其免疫毒性和致癌性可降低人体免疫力并诱发肿瘤，其神经毒性可影响神经系统发育、损害神经系统、干扰神经内分泌系统功能，更为严重的是，该类物质还会通过遗传影响到后代甚至第三代的生长和健康。 当前，虽然我国的生活饮用水（自来水）水源水质的现状已非常令人担忧，但是自来水的生产工艺却基本还是沿用几十年前的陈旧工艺，而且大多数自来水管网的使用历史已经很长，其对自来水进行远距离输送后对水质的影响也很明显，这些因素最终导致到达用户家庭的自来水中不可避免的存在着不同程度的微生物污染、重金属污染、有机物污染以及使用感观等方面的问题，而且自来水厂在进
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目录第一篇历史典故 第二篇动物植物 第三篇天文地理 第四篇生理健康 第五篇体育运动 第六篇风俗旅游 第七篇经济政治 第八篇法律法规 第九篇语言文字 第十篇文学艺术 第十一篇社区科学 第十二篇绿色环保 第十三篇生活常识
第一篇 历史典故 判断 1.红玫瑰象征爱情，与希腊神话中的爱神有关。,,,,,,,,,,,,对 2.宋代的代表性刑罚是刺配。 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,对 3.“曾剃头”指曾国藩。 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,对 4.美国负责外交的行政部门是外交部。 ,,,,,,,,,,,,错（国务院） 5.脱帽礼和举手礼源于战时，表示友好。,,,,,,,,,,,,,,,对 6.我国最早的佛寺是洛阳白马寺。,,,,,,,,,,,,,,,,,,对 7.“喝墨水”源于在考试时对“成绩滥劣”要罚喝墨水。,,,,,,,,对 8.“鹊桥”有时候也被称为“蓝桥”。 ,,,, 错（魂断蓝桥：夫妻关系破裂） 9.“庵”里原来住的是尼姑。 ,,,,,,,,,,,错（圆形的草屋／书斋） 10.“香港”名称中有一个“香”字，说明其由来与香料有关。,,,,,, 对 11.传说罗汉钱里含有真金，确实有这么一回事。,,,,,,,,,,,,对 12.“宣纸”产于安徽宣州。 ,,,, 错（宣纸产于安徽泾县，集中于宣州销售） 13. 宋体字是宋太宗赵光义创造的。,,,,,,,,,,,,,,,错（秦桧） 14.自由女神像是法国为纪念美国独立100 周年（ 1876 年）而送给美国的礼 物。 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,对 15.从中国革命史看，中国工农红军有一、二、四方面军，没有第三方面军。对 选择 二选一 1.“一窝蜂”这个词源于B A. 马蜂窝 B.一个人的绰号 2.谁下令建造了凯旋门？A A 法国的拿破仑 B 戴高乐为庆祝第二次世界大战打败纳粹德国而下令修建 3.蹦极从什么时候开始的A A是南太平洋的瓦努阿图部落用来证明男孩成人的仪式，后来就慢慢发展成了 蹦极 B 是澳大利亚的年轻人用来证明勇气的。因为有趣而开始，后来就变成了 一项运动 4.“黄花闺女”专指待嫁女子，“黄花”指B A一种黄颜色的花B古时女子用黄纸剪成的装饰 5.美味的糕点叫“点心”，“点心”的称呼来自A A“点点心意”这个含义B很多糕点都是心形的 6.两家结亲，我们常说他们结成了“秦晋之好”，“秦晋”原指 A A秦国和晋国 B 姓秦和姓晋的两个人 7.金字塔和狮身人面像哪个更古老？A A狮身人面像 B 金字塔
计算机图形学复习资料
第一章 一、什么是计算机图形学？ 计算机图形学是研究如何利用计算机来显示、生成和处理图形的原理、方法和技术的一门学科。 国际标准化组织(ISO)定义： 计算机图形学是研究通过计算机将数据转换为图形，并在专门显示设备上显示的原理、方法和技术的学科 电气与电子工程协会（IEEE）定义： 计算机图形学是利用计算机产生图形化的图像的艺术和学科。 三、举例说明计算机图形学有哪些应用，分别用来解决什么实际问题？ 应用领域： 1.计算机辅助设计与制造（CAD,CAM） 用于大楼，汽车，飞机，建筑工程，电子路线等的设计和制作过程中。 2.计算机辅助绘图 计算机辅助绘图的典型例子包括计算机可视化，近年来，这种技术已用于有限元分析的后处理，分子模型构造，地震数据处理，大气科学，生物信息及生物化学等领域。 3.计算机辅助教学（CAI） 4.办公自动化和电子出版社 5.计算机艺术 6.在工业控制及交通方面的应用 7.在医疗卫生方面的应用 8.图形用户界面 四、人机交互，什么是一致性原则 人机交互学是一门关于设计、评估和执行交互式计算机系统以及研究由此而发生的相关现象的学科。 一致性原则：指在设计系统的各个环节时，应遵从统一的、简单的规则，保证不出现例外和特殊的情况，无论是信息显示还是命令输入都应如此 一致性原则包含这样一些内容：1.一个特定的图符应该始终只有一个含义而不能依靠上下文来代表多个动作或对象；2.菜单总是放在相同的关联位置，使用户不必总是去寻找；3.键盘上的功能键，控制键以及鼠标上的按钮的定义需要前后一致；4.总是使用一种彩色编码，使相同的颜色在不同的情况下不会有不同的含义；5.输入时交互式命令和语法的一致性等 第二章 四、CRT的组成和工作原理是什么？ CRT（Cathode Ray Tube）阴极射线管 ?是一种真空器件，它利用电磁场产生高速的、经过聚焦的电子束，偏转到屏幕的不
计算机图形学基础期末考试试题
一、填空题 1．将多边形外部一点A与某一点B用线段连接，若此线段与多边形边界相交的次数为??????????，则点B在多边形外部。若此线段与多边形边界相交的次数为??????????，则点B在多边形内部。 2．生成直线的四点要求是_______________________，____________________________，____________________________________，速度要快。 3．由5个控制顶点Pi(i=0,1,…4)所决定的3次B样条曲线，由??????????段3次B样条曲线段光滑连接而成。 4．用于减少或克服在“光栅图形显示器上绘制直线、多边形等连续图形时，由离散量表示连续量引起的失真”的技术叫??????????。 5．图形的数学表示法一般有??????????，??????????，??????????。 1.一个交互性的计算机图形系统应具有、、、、 输入等五方面的功能。 2.阴极射线管从结构上可以分为、和。 3.常用的图形绘制设备有和，其中支持矢量格式。 4.PHIGS和GKS将各种图形输入设备从逻辑上分为六种：定位设备、笔划设 备、、、和。 5.通常可以采用和处理线宽。 6.齐次坐标表示就是用维向量表示n维向量。 7.平行投影根据可以分为投影和投影。 8.一个交互式计算机图形处理系统包括图形软件和_____________，图形软件又分为 _____________、_____________和三部分。 9.构成图形的要素包括和，在计算机中通常用采用两种方法来表示 图形，他们是和。 10.荫罩式彩色显像管的结构包括、、和。 11.目前常用的PC图形显示子系统主要由3个部件组成：、和一 个ROM BIOS芯片。 12.在交互输入过程中，图形系统中有_____________、、和其组 合形式等几种输入（控制）模式。 13.填充一个特定区域，其属性选择包括、和。 14.计算机中表示带有颜色及形状信息的图和形常用和参数法，其中用参数法描 述的图形称为，用描述的图形称为。 15.在显示技术中，我们常常采用提高总的光强等级。 16.常用的交互式绘图技术有、、和。
计算机图形学复习要点
计算机图形学 C o m p u t e r G r a p h i c s E-M A I L:t y z h u w e n b o@163.c o m 主要内容 ?计算机图形学绪论 ?基本二维图形的生成（图形生成算法原理）?二维变换及二维观察（二维图形变化的数 学原理） ?三维变换及三维观察（三维图形变化的数 学原理及变化方法） ?曲线曲面的生成（三维曲线曲面的几种形 式） ?总结全课程 图形学概述 计算机图形学（C o m p u t e r G r a p h i c s) ?定义：计算机图形学是研究怎样用数字计 算机生成、处理和显示图形的一门学科。 ?图形表示和绘制+输入/输出设备 M o d e l i n g+R e n d e r i n g v i a I n p u t/o u t p u t ?计算机图形学计算机科学中，最为活跃、 得到广泛应用的分支之一 数据计算机图形系统图形 计算机图形学 图形及图形的表示方法 ?图形：计算机图形学的研究对象 ?能在人的视觉系统中产生视觉印象的 客观对象 ?包括自然景物、拍摄到的图片、用数学 方法描述的图形等等 ?构成图形的要素 ?几何要素：刻画对象的轮廓、形状等 ?非几何要素：刻画对象的颜色、材质 等 ?表示方法 ?点阵表示 ?枚举出图形中所有的点(强调图 形由点构成) ?简称为图像（数字图像） ?参数表示 ?由图形的形状参数(方程或分析 表达式的系数，线段的端点坐标 等)+属性参数(颜色、线型等)来 表示图形简称为图形 ?图形主要分为两类： ?基于线条信息表示 ?明暗图(S h a d i n g) 第一章绪论 ?1.计算机图形学的发展简史 ?2.计算机图形学的研究内容 ?3.计算机图形学的应用 ?4.常用的图形设备 1.1C G的发展历史 ?50年代 ?1950年，第一台图形显示器作为美国 麻省理工学院（M I T）旋风I号 （W h i r l w i n d I）计算机的附件诞生了 ?1958年，美国C a l c o m p公司由联机的 数字记录仪发展成滚筒式绘图仪， G e r B e r公司把数控机床发展成为平板 式绘图仪 ?50年代末期，M I T的林肯实验室在 “旋风”计算机上开发S A G E空中防 御体系 ?60年代 ?1962年，M I T林肯实验室的I.E. S u t h e r l a n d发表了一篇题为 “S k e t c h p a d：一个人机交互通信的图 形系统”的博士论文--确定了交互图 形学作为一个学科分支（提出基本交互 技术、图元分层表示概念及数据结 构…)。 ?1962年，雷诺汽车公司的工程师P i e r r e Béz i e r提出Béz i e r曲线、曲面的理论 ?1964年M I T的教授S t e v e n A.C o o n s提出 了超限插值的新思想，通过插值四条任 意的边界曲线来构造曲面。 ?70年代（蓬勃发展时期） ?光栅图形学迅速发展 ?区域填充、裁剪、消隐等基本图形 概念、及其相应算法纷纷诞生 ?图形软件标准化 ?1974年，A C M S I G G R A P H的“与机 器无关的图形技术”的工作会议 ?A C M成立图形标准化委员会，制定 “核心图形系统”（C o r e G r a p h i c s S y s t e m） ?I S O发布C G I、C G M、G K S、P H I G S
生命与健康常识
五 年 级 下 册 生命与健康常识教案 任教老师： 任教班级：
第1课注意饮水健康 教学目标： 1、让学生知道喝了生自来水会得病，懂得饮水卫生。 2、引导学生认识水是生命之宝，每天不能少。 3、知道科学饮水，合理饮水的道理。 教学重、难点： 1、让学生知道生水为什么不能喝。 2、让学生知道为什么不能用饮料、矿泉水、纯净水代替白开水饮用。 3、让学生知道个人的饮水卫生需做到哪几点。 教学准备： 显微镜、挂图、录像 课时安排： 1课时 教学过程： 1、导入新课 谈话：体育课上，同学们正在激烈地运动着，60米、100米赛跑，迎面接力赛，踢小足球……个个热得满头大汗，口干舌燥。这时，有人喊了一声：“水来了！”是啊，这时候有水喝多好啊！同学们，你有过这样的感受吗？ 讲述：水是人身体中很重要的一部分。我们每个人每天都需要喝一定量的水，这对我们的身体健康很有好处。但是如果不注意饮水卫生，就会影响身体健康。 2、学习新课 不喝生水。 （1）谈话：水对我们很重要，水灾自然界分布得非常广泛。请看：（电视录像播放自然水域里的水）分布在江、河、塘的水和地下的泉水、井水都能供我们生产、生活实用，我们把这些水称为淡水。可是这些淡水能直接饮用吗？为什么不能直接喝？（有细菌、病毒……） （2）讲述：自然水域里的水是不纯净的，有的含有大量的泥沙、腐烂的东
西，有的里面有大量的细菌、病毒，有的被工农业废水、污水污染过，城镇居民用的自来水是否就很干净，就可以直接喝呢？也不能。因为自来水虽然经过净化处理，但在输送过程中，往往又被二次污染，所以也不能生喝。 （3）让我们看一看一滴生水里有些什么吧。观察：显微镜下的生水中的细菌（或观察放大的细菌图片） （4）讨论：根据观察到的事实，想一想：能喝生水吗？为什么？ （5）讲述：由于生水里面含有大量的细菌，喝了生水会得病，如常见的拉肚子，这样对人体的伤害是极大的，如治疗不及时有时还会危及人的生命。 （6）小结：生水里面有细菌，喝了生水会生病，如痢疾、肝炎、伤寒等等。为了身体健康，我们应当不喝生水。 不能用饮料、矿泉水、纯净水代替白开水饮用。 （1）讲述：为什么饮料不能代替白开水？ （2）讲述：为什么清洁爽口的矿泉水、纯净水不能长期饮用？ （3）讲述：为什么说水是人类的生命之宝？ 怎样喝水，喝什么样的水才有利于人体健康？ 注意科学饮水。 （1）提问：除了不喝生水外，我们还应注意饮水的科学和卫生。你知道饮水还有哪些注意事项？ （2）讨论：为什么要一人一个杯，不用别人的杯子？ （3）齐读课文第二部分。 （4）讲述剧烈引动后为什么不能立即饮水的道理。 （5）小结：注意饮水卫生，有利于人体健康。 教学后记：
健康教育知识问答题
健康教育知识问答题 健康教育知识问答题 一、控制吸烟和酗酒 1、请说出三种以上香烟中的有害物质？ 答：尼古丁、烟焦油、苯丙蓖、一氧化碳等。 2、为什么青少年不能吸烟？ 答：因为青少年正处在身体发育的高峰阶段，身体发育还未成熟，应激性（抵抗力）比较差，对各种有害物质比较敏感，吸烟对身体健康非常有害。 3、请说出几种吸烟易导致的疾病？ 答：香烟中有许多有害物质，长期吸烟可以导致气管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。 4、你认为创建无烟医院医务人员应该怎么做？ 答：首先做到自己不吸烟或主动戒烟；大力宣传吸烟有害健康的知识；积极主动劝阻别人不吸烟。 5、你知道“世界无烟日”是那一天吗？ 答：5月31日。 6、北京市何时开始实施《公共场所禁止吸烟的规定》？ 答：1996年5月15日。 7、酗酒的危害有那些？ 答：酒精中毒、大脑损害、慢性胃炎、肝脏损害、贻害后代。 8、健康四大基石中对烟酒是怎样要求的？ 答：戒烟限酒。 二、平衡膳食 9、什么是平衡膳食？ 答：平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养的比例合理。 10、食物中的营养素主要包括那几种？ 答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。 11、当前我市居民每日盐和酱油的摄入量是多少？世界卫生组织建议摄入量是多少？ 答：当前我市居民每日盐和酱油的摄入量是40克。世界卫生组织建议摄入量是10克以下。 12、我市居民膳食纤维素摄入量不足的原因？ 答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。
13、膳食中的肉类应该如何搭配，营养才合理？ 答：应多选食牛、羊肉和鸡肉，少食猪肉。因为牛、羊肉和鸡肉含蛋白质高于猪肉，而脂肪含量明显低于猪肉。 14、动物性油脂摄入过多容易导致那些疾病？ 答：动脉粥样硬化性心脏病、脑血管病等。 15、动物性油脂和植物油脂有何不同？ 答：动物性油脂主要含饱和脂肪酸；植物油脂主要成分是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸易于消化，并有软化血管的作用。 16、我国每人每月建议食油量为多少？每人每天食油量为多少？ 答：每人每月1.5斤；每人每天0.5两。 17、“少吃油炸食品，多吃五谷杂粮”是否正确？ 答：正确。 18、在动物性食物中，为什么提倡多吃鱼类？ 答：鱼类蛋白质含量高约15—20%，消化率高达87—98%，脂肪含量为1—3%，多数是不饱和脂肪酸，无机盐含量丰富。 19、菌藻类是天然保健品，请说出5种此类食品？ 答：香菇、木耳、海带、紫菜、银耳等。 20、酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？ 答：酸性食品是指食物分解后，在体内产生阴离子的食品，不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品，而是碱性食品。 21、请举出5种酸性食品？6种碱性食品？ 答：酸性食品：蛋黄、鸡肉、猪肉、鲤鱼、面粉。碱性食品：海带、菠菜、萝卜、扁豆、苹果、藕。 22、酸性食品过多有何不好？ 答：血液偏酸性、颜色加深、黏度增加，严重时会引起酸中毒。 23、如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素？ 答：先洗后切；用流动水洗，不放在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口处暴露时间长，维生素氧化破坏。 24、煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？ 答：水沸腾时方可放入蔬菜，减少菜在水中的时间，不得过多挤出菜中的水分。 25、煮骨头和鱼汤时，加少许醋有何作用？ 答：促进钙的溶解，有利于钙的吸收。 26、含钙最高的食物是什么？ 答：牛奶、虾皮和海产品。
计算机图形学必考知识点
Phong Lighting 该模型计算效率高、与物理事实足够接近。Phong模型利用4个向量计算表面任一点的颜色值，考虑了光线和材质之间的三种相互作用：环境光反射、漫反射和镜面反射。Phong模型使用公式：I s=K s L s cosαΦα：高光系数。计算方面的优势：把r和v归一化为单位向量，利用点积计算镜面反射分量：I s=K s L s max((r，v)α，0)，还可增加距离衰减因子。 在Gouraud着色这种明暗绘制方法中，对公用一个顶点的多边形的法向量取平均值，把归一化的平均值定义为该顶点的法向量，Gouraud着色对顶点的明暗值进行插值。Phong着色是在多边形内对法向量进行插值。Phong着色要求把光照模型应用到每个片元上，也被称为片元的着色。 颜色模型RGB XYZ HSV RGB:RGB颜色模式已经成为现代图形系统的标准，使用RGB加色模型的RGB三原色系统中，红绿蓝图像在概念上有各自的缓存，每个像素都分别有三个分量。任意色光F都可表示为F＝r [ R ] + g [ G ] + b [ B ]。RGB颜色立方体中沿着一个坐标轴方向的距离代表了颜色中相应原色的分量，原点(黑)到体对角线顶点(白)为不同亮度的灰色 XYZ:在RGB 系统基础上，改用三个假想的原色X、Y、Z建立了一个新的色度系统, 将它匹配等能光谱的三刺激值,该系统称为视场XYZ色度系统，在XYZ空间中不能直观地评价颜色。 HSV是一种将RGB中的点在圆柱坐标系中的表示法，H色相S饱和度V明度，中心轴为灰色底黑顶白，绕轴角度为H，到该轴距离为S，沿轴高度为S。 RGB优点:笛卡尔坐标系，线性，基于硬件(易转换)，基于三刺激值，缺点:难以指定命名颜色，不能覆盖所有颜色范围，不一致。 HSV优点:易于转换成RGB，直观指定颜色，’缺点:非线性，不能覆盖所有颜色范围，不一致 XYZ:覆盖所有颜色范围，基于人眼的三刺激值，线性，包含所有空间，缺点:不一致 交互式计算机程序员模型 (应用模型<->应用程序<->图形库)->(图形系统<->显示屏).应用程序和图形系统之间的接口可以通过图形库的一组函数来指定，这和接口的规范称为应用程序编程人员接口(API)，软件驱动程序负责解释API的输出并把这些数据转换为能被特定硬件识别的形式。API提供的功能应该同程序员用来确定图像的概念模型相匹配。建立复杂的交互式模型，首先要从基本对象开始。良好的交互式程序需包含下述特性：平滑的显示效果。使用交互设备控制屏幕上图像的显示。能使用各种方法输入信息和显示信息。界面友好易于使用和学习。对用户的操作具有反馈功能。对用户的误操作具有容忍性。Opengl并不直接支持交互，窗口和输入函数并没有包含在API中。 简单光线跟踪、迭代光线跟踪 光线跟踪是一种真实感地显示物体的方法，该方法由Appel在1968年提出。光线跟踪方法沿着到达视点的光线的相反方向跟踪，经过屏幕上每一象素，找出与视线所交的物体表面点P0，并继续跟踪，找出影响P0点光强的所有的光源，从而算出P0点上精确的光照强度。光线跟踪器最适合于绘制具有高反射属性表面的场景。优缺点：原理简单，便于实现，能生成各种逼真的视觉效果，但计算量开销大，终止条件：光线与光源相交光线超出视线范围，达到最大递归层次。一般有三种：1)相交表面为理想漫射面，跟踪结束。2)相交表面为理想镜面，光线沿镜面反射方向继续跟踪。3)相交表面为规则透射面，光线沿规则透射方向继续跟踪。 描述光线跟踪简单方法是递归，即通过一个递归函数跟踪一条光线，其反射光想和折射光线再调用此函数本身，递归函数用来跟踪一条光线，该光线由一个点和一个方向确定，函数返回与光线相交的第一个对象表面的明暗值。递归函数会调用函数计算指定的光线与最近对象表面的交点位置。 图形学算法加速技术BVH, GRID, BSP, OCTree 加速技术：判定光线与场景中景物表面的相对位置关系，避免光线与实际不相交的景物表面的求交运算。加速器技术分为以下两种：Bounding Volume Hierarchy 简写BVH，即包围盒层次技术，是一种基于“物体”的场景管理技术，广泛应用于碰撞检测、射线相交测试之类的场合。BVH的数据结构其实就是一棵二叉树（Binary Tree）。它有两种节点（Node）类型：Interior Node 和Leaf Node。前者也是非叶子节点，即如果一个Node不是Leaf Node，它必定是Interior Node。Leaf Node 是最终存放物体/们的地方，而Interior Node存放着代表该划分（Partition）的包围盒信息，下面还有两个子树有待遍历。使用BVH需要考虑两个阶段的工作：构建（Build）和遍历（Traversal）。另一种是景物空间分割技术，包括BSP tree，KD tree Octree Grid BSP:二叉空间区分树 OCTree:划分二维平面空间无限四等分 Z-buffer算法 算法描述：1、帧缓冲器中的颜色设置为背景颜色2、z缓冲器中的z值设置成最小值（离视点最远）3、以任意顺序扫描各多边形a) 对于多边形中的每一个采样点，计算其深度值z(x,y) b) 比较z(x, y)与z缓冲器中已有的值zbuffer(x,y)如果z(x, y) >zbuffer(x, y)，那么计算该像素(x, y)的光亮值属性并写入帧缓冲器更新z缓冲器zbuffer(x, y)＝z(x, y) Z-buffer算法是使用广泛的隐藏面消除算法思想为保留每条投影线从COP到已绘制最近点距离，在投影后绘制多边形时更新这个信息。存储必要的深度信息放在Z缓存中，深度大于Z缓存中已有的深度值，对应投影线上已绘制的多边形距离观察者更近，故忽略该当前多边形颜色，深度小于Z缓存中的已有深度值，用这个多边形的颜色替换缓存中的颜色，并更新Z缓存的深度值。 void zBuffer() {int x, y; for (y = 0; y < YMAX; y++) for (x = 0; x < XMAX; x++) { WritePixel (x, y, BACKGROUND_VALUE); WriteZ (x, y, 1);} for each polygon { for each pixel in polygon’s projection { //plane equation doubl pz = Z-value at pixel (x, y); if (pz < ReadZ (x, y)) { // New point is closer to front of view WritePixel (x, y, color at pixel (x, y)) WriteZ (x, y, pz);}}}} 优点：算法复杂度只会随着场景的复杂度线性增加、无须排序、适合于并行实现 缺点：z缓冲器需要占用大量存储单元、深度采样与量化带来走样现象、难以处理透明物体 着色器编程方法vert. frag 着色器初始化：1、将着色器读入内存2、创建一个程序对象3、创建着色器对象4、把着色器对象绑定到程序对象5、编译着色器6、将所有的程序连接起来7、选择当前的程序对象8、把应用程序和着色器之间的uniform变量及attribute变量关联起来。 Vertex Shader：实现了一种通用的可编程方法操作顶点，输入主要有：1、属性、2、使用的常量数据3、被Uniforms使用的特殊类型4、顶点着色器编程源码。输入叫做varying变量。被使用在传统的基于顶点的操作，例如位移矩阵、计算光照方程、产生贴图坐标等。Fragment shader：计算每个像素的颜色和其他属性，实现了一种作用于片段的通用可编程方法，对光栅化阶段产生的每个片段进行操作。输入：Varying 变量、Uniforms-用于片元着色器的常量，Samples-用于呈现纹理、编程代码。输出：内建变量。 观察变换 建模变换是把对象从对象标架变换到世界标架 观察变换把世界坐标变换成照相机坐标。VC是与物理设备无关的，用于设置观察窗口观察和描述用户感兴趣的区域内部分对象，观察坐标系采用左手直角坐标系，可在用户坐标系中的任何位置、任何方向定义。其中有一坐标轴与观察方向重合同向并与观察平面垂直。观察变换是指将对象描述从世界坐标系变换到观察坐标系的过程。（1）：平移观察坐标系的坐标原点，与世界坐标系的原点重合，（2）：将x e，y e轴分别旋转（-θ）角与x w、y w轴重合。 规范化设备坐标系 规范化设备坐标系是与具体的物理设备无关的一种坐标系，用于定义视区，描述来自世界坐标系窗口内对象的图形。 光线与隐式表面求交 将一个对象表面定义为f(x,y,z)=f(p)=0,来自P0，方向为d的光线用参数的形式表示为P(t)=P0+td. 交点位置处参数t的值满足：f(P0+td)=0,若f是一个代数曲面，则f是形式为X i Y j Z k的多项式之和，求交就转化为寻求多项式所有根的问题，满足的情况一：二次曲面，情况二：品面求交，将光线方程带入平面方程：p*n+c=0可得到一个只需做一次除法的标量方程p=p0+td。可通过计算得到交点的参数t的值：t=(p0*n+c)/(n*d). 几何变换T R S矩阵表示 三维平移T 三维缩放S旋转绕z轴Rz( ) 100dx 010dy 001dz 0001 Sx000 0Sy00 00Sz0 0001 cos-sin00 sin cos00 0010 0001 θθ θθ 旋转绕x轴Rx(θ) 旋转绕y轴Ry(θ) 1000 0cos-sin0 0sin cos0 0001 θθ θθ cos0sin0 0100 -sin0cos0 0001 θθ θθ 曲线曲面 Bezier曲线性质：Bezier曲线的起点和终点分别是特征多边形的第一个顶点和最后一个顶点。曲线在起点和终点处的切线分别是特征多边形的第一条边和最后一条边，且切矢的模长分别为相应边长的n倍；（2）凸包性；（3）几何不变性（4）变差缩减性。端点插值。 均匀B样条曲线的性质包括：凸包性、局部性、B样条混合函数的权性、连续性、B样条多项式的次数不取决于控制函数。 G连续C连续 C0连续满足：C1连续满足： (1)(0) p(1)=(1)(0)(0) (1)(0) px qx py q qy pz qz == ???? ???? ???? ???? (1)(0) p'(1)=(1)'(0)(0) (1)(0) p x q x p y q q y p z q z == ???? ???? ???? ???? C0(G0)连续:曲线的三个分量在连接点必须对应相等 C1连续:参数方程和一阶导数都对应相等 G1连续:两曲线的切线向量成比例 三维空间中，曲线上某点的导数即是该点的切线，只要求两个曲线段连接点的导数成比例，不需要导 数相等，即p’(1)=aq’(0) 称为G1几何连续性。将该思想推广到高阶导数，就可得到C n和G n连续性。
健康饮水常识.
目录 一、水与健康............................................................................. .................. .. (4) 1、水是生命之源.................................................................................. . (4) 2、水质现状..................................................................................... (4) 二、常用的饮用水净化技术.................................................................... . (5) 1、各种净化技术比较 (5) 2、R0 反渗透膜技术 (6) 3、UF 超滤膜技术 (7) 4、NF 纳滤膜技术..................... . (7) 三、什么叫“老化水”？桶装水有何弊端？.................................... .. (7) 四、什么叫“千沸水”？千沸水对人体有何危害？................................ (8) 五、家庭用终端水处理设备 (8) 1、家用终端纯净水机 (8) 2、洗浴用软水机.................................... . (10) 六、商用终端饮水设备 (10) 1、即热式净化开水器................................................... ........ .. (10) 2、步进式净化开水器......................................................................... . (11) 七、答疑解析 (12) 1、TDS 值是什么 (12) 2、解析水垢.................................................................................... (13) 3、重金属及其对人体的危害 (13) 4、纯水机为什么有废水？ (14)
健康知识问答题
健康知识问答题 一、基本知识和理念部分。 1、在您的心目中，健康的含义是什么？ 答:健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而且是身体、心理和社会适应的完好状态。 2、养成健康的生活方式，对您有何帮助？ 答：每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。 3、健康的生活方式主要包括那几个方面？ 答：健康的生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面。 4、劳逸结合每天保持几小时睡眠？ 答：劳逸结合，每天保证7——8小时睡眠。 5、吸烟和被动吸烟的危害什么? 答：吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病。 6、保健品能不能代替药品使用？ 答：保健食品不能代替药品。 7、你认为什么时间戒烟是最好的？ 答：戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚。 8、环境和健康有什么联系？
答：环境和健康息息相关，保护环境促进健康。9、成人的正常血压是多少？ 答:成人的正常血压为收缩压低于140毫米汞柱，舒张压低于90毫米汞柱。 10、成人的腋下体温为多少摄氏度？ 答：36℃—37℃. 11、注射时应注意什么？ 答：避免不必要的注射和输液，注射时必须做到一人一针一管。 12、成人平静呼吸每分钟多少次为正常? 答：平静呼吸16-20次/分。 13、成人脉搏每分多少次为正常？ 答：脉搏60-100次/分。 14、从事有毒有害工种的劳动者是否享有职业保护权利？答：从事有毒有害工种的劳动者享有职业保护权利。 防治 15、防治传染病最有效、最经济的措施是什么？ 答：接种疫苗是防治一些传染病最有效、最经济的措施。 16、肺结核有哪些传播途径？ 答：肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播。 17、出现哪些症状应及时检查是否感染肺结核？ 答：出现咳嗽、咳痰2周以上，或痰中带血，应及时检查是否得了肺结核。18、艾滋病、乙肝和丙肝经哪些途径传播？
健康知识问答
健康知识问答 一、基本卫生知识 1、什么是健康？ 答：健康指身体健康、心理健康和具有良好的适应能力。 2、家庭卫生要达到哪些要求？ 答：居室整洁通风好；卧室干净勤洗晒；碗筷灶具干净，生熟食具分开；家庭成员有良好的卫生习惯；无老鼠、蟑螂和苍蝇、蚊子；讲究饮食卫生；家庭主要成员懂得卫生防病知识。 3、个人应养成哪些良好的习惯？ 答：勤剪指甲；及时理发，勤洗澡；每天洗脸，一人一巾；每天刷牙，一人一刷；不喝生水；不吃不洁食物；不随地吐痰；不随地大小便；不吸烟，不酗酒；不随地吐痰，不随地乱扔果皮纸屑，不随便乱倒垃圾、乱泼污水，不随地大小便等。 4、随地吐痰有什么危害？ 答：人的痰里有许多细菌和病毒，他们会随尘土飞扬，传染疾病，污染环境，在人体所有分泌物中，痰是传染疾病最多的一种。因此，随地吐痰很不卫生，严重危害人们的身体健康。 5、怎样合理休息？ 答：起居定时，生活规律，睡眠充足；适当工作，避免过度疲劳；变换脑力和体力劳动方式，促进消除疲劳；业余时间参加适宜的文体娱乐活动。 6、定期健康检查有哪些好处？ 答：（1）控制“富贵病”、“三高”（高血压、高血糖、高血脂）呈年轻化的趋向； （2）是预防疾病最有效的手段，对于白领族、40岁以上的亚健康人群、已有慢性病的人等三类人群更应定期做健康检查； （3）可以发现早期肿瘤、高血压、高血脂、脂肪肝、糖尿病等各种疾病，早期发现和早期治疗花钱少、效果好，有利于病人恢复健康、提高生活质量。 7、正确的刷牙方法是什么？ 答：每天至少早晚各刷一次，里外都刷到，牙刷应该要小头、软毛的，刷牙要竖刷，不能横刷。 8、测量血压时，血压计摆放的位置如何？
二、家庭饮食卫生 9、电冰箱内放食品是否需要生熟分开？ 答：电冰箱不是生熟柜，生熟食品必须分开放。 10、剩饭菜为什么要热后再吃？ 答：剩饭菜易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。 11、发芽马铃薯为什么不能吃？ 答：马铃薯发芽后，一种叫龙葵碱的有毒物质含量大大增加，并主要积存在马铃薯的幼芽和牙眼部，食后可造成中毒。 12、四季豆为什么会引起中毒？ 答：食用未熟透的四季豆，所含的皂素会造成人中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。皂素可被高温破坏，所以吃煮熟的四季豆不会中毒。 13、家中使用的刀具、案板是否应生熟分开？ 答：是。 14、家中存放碘盐的器皿应注意什么？ 答：应保持密闭不透光。 15、炒菜时应在什么时候放碘盐？ 答：在菜快熟时放碘盐。 三、平衡膳食 16、我国营养协会提出“膳食指南”中的合理膳食原则是什么？ 答：食物要多样；食盐要限量；饥饱要适当；甜食要少吃；油脂要适量；饮酒要适量；粗细要搭配；三餐要合理。 17、什么是平衡膳食？ 答：平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养的比例合理。 18、食物中营养素主要包括哪几种？ 答：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、膳食纤维和水。 19、每天盐的摄入量是多少？ 答：《中国居民膳食指南》指出，每人每天盐摄入量应控制在6克以下。20、居民膳食纤维素摄入量不足的原因是什么？ 答：膳食过精、过于成品化、食物品种单调。 21、膳食中的肉类应该如何搭配，营养才合理？