日照绿茶的品鉴

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日照绿茶

“日照绿茶”质量标准（DB37/T541-2005）
一、定义
采用日照特定的地域范围内和特殊的自然生态环境条件下生长的优质茶树的鲜叶，按照具有地方特色的绿茶加工工艺制作而成，具有“滋味浓、香气高、耐冲泡”品质特征的茶叶。

二、分类
按照外形主要分为扁形绿茶和卷曲形绿茶，按照鲜叶采摘季节主要分为春茶、夏茶、秋茶，等。

三、分级
按照感官品质分为特级、一级、二级、三级，四个等级（夏茶不设特级）。

四、鲜叶组成（见表1）
表1
五、加工工艺
卷曲形日照绿茶制作工艺流程为：摊青——杀青——揉
捻——二青——做形烘干——提香
扁形日照绿茶制作工艺流程为：摊青——杀青——理条——做形——辉干
六、感官指标（见表2、3）
卷曲形日照绿茶的感官指标应符合表2的规定
扁形日照绿茶的感官指标应符合表3的规定
七、理化指标（见表4）表4。

关于日照绿茶的介绍

关于日照绿茶的介绍
关于日照绿茶的介绍
日照绿茶是一种出产于山东日照的绿茶。

日照绿茶的历史可以追溯到
清朝，是最古老的绿茶之一。

日照绿茶有独特的色、香、味，并且具
有高营养价值。

日照绿茶外观颜色翠绿，茶叶饱满，叶边有微绿色，清新翠绿，比一
般绿茶明显细腻，看起来更加鲜艳。

其香气清新淡雅，苦涩细腻，有
着淡淡的果香，口感清醇柔滑，叶底饱满，入口滋润醇厚，留香悠长。

日照绿茶具有多种营养成分，其中含有多种维生素，能够调节肝脏功能，帮助消化，保护胆管，降低胆固醇，增强免疫力，抗氧化，抑制
癌细胞等作用，具有抗癌、抗病毒、抗氧化等功效。

总之，日照绿茶具有独特的色、香、味，并且具有高营养价值，是一
种不可多得的好茶。

日照绿茶冲泡方法

日照绿茶冲泡方法日照绿茶冲泡方法一、怎么鉴别绿茶茶的品质差别较大，可根据外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

新茶和陈茶新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

春茶、夏茶和秋茶春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

高山茶和平地茶高山茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

平地茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

二、绿茶怎么冲泡第一次：称为"头遍茶"第一次称为"头遍茶"，品"头遍茶"应该要引导客人目品"杯中茶舞"，并且要着重的引导客人细啜慢品，以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味。

>>>喝绿茶吃橘子让你大脑更敏捷冲泡绿茶第一次称为头遍茶第二次：称为"二遍茶"当"头遍茶"喝到剩余1/3杯时，一定要及时的续水到七分满，如果太迟续水，会使"二遍茶"的茶汤变得无味。

品尝"二遍茶"时，你可以感觉到滋味最浓醇，而且还能体会到舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。

第三次：称为"三遍茶"当喝到剩下小半杯时，也要及时的再次续水，一般绿茶冲泡到第三次后，基本上就变得淡薄无味了，因此，这时可佐以茶点，以增茶兴。

绿茶审评标准

绿茶审评标准
绿茶是一种受到广泛欢迎的饮品，也是一种备受关注的健康饮品。

然而，市面上的绿茶种类繁多，质量良莠不齐，因此对绿茶的审评标准显得尤为重要。

在进行绿茶的审评时，需要考虑到多个方面的因素，才能够全面客观地评价绿茶的品质。

首先，绿茶的外观是评价其品质的第一步。

好的绿茶外观应该是色泽翠绿，叶片匀整，有光泽，叶底嫩绿。

如果绿茶外观呈现出其他颜色，如黄色或者褐色，则可能是由于绿茶的保存方式或者加工工艺不当所致，这样的绿茶品质较差。

其次，绿茶的香气也是评价其品质的重要指标之一。

优质的绿茶应该有清香而不浓烈的香气，有些甚至还带有一丝花果香味。

如果绿茶散发出的是一股焦糊或者霉味，那么这样的绿茶品质一定不佳。

再次，绿茶的口感也是评价其品质的重要标准。

优质的绿茶应该口感清爽，回甘持久，苦涩味适中。

而劣质的绿茶口感可能会有涩苦味过重，或者杂质较多，影响口感。

此外，绿茶的汤色也是评价其品质的重要因素之一。

好的绿茶
汤色应该是清澈明亮，而不是浑浊或者混浊的。

如果绿茶汤色不佳，很可能是由于绿茶的加工工艺不当所致。

最后，绿茶的叶底也是评价其品质的重要参考之一。

好的绿茶
叶底应该是嫩绿而匀整，叶脉清晰，如果叶底呈现出黄褐色，则很
可能是由于绿茶的加工工艺不当所致。

综上所述，绿茶的审评标准应该是多方面的，包括外观、香气、口感、汤色和叶底等多个方面。

只有综合考虑这些因素，才能够客
观全面地评价绿茶的品质。

希望本文提供的绿茶审评标准能够帮助
大家更好地选择和品鉴绿茶，享受到更好的绿茶品质。

日照绿

日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡.
日照绿茶分卷曲形与扁形两种，虽然外观不同，但“汤色绿、滋味浓、香气高、叶片厚、内质好、耐冲泡”是日照绿茶共同的特征。其独特的品质表现在：
1．感观指标：
（1）卷曲形日照绿茶：
外形：条索细紧、卷曲、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，无枯黄、断碎；
内质：香气高，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，无浑浊；滋味醇，无异味；叶底从明亮到尚亮，无花杂。
（2）扁形日照绿茶：
外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。
内质：香气高，从栗香到纯正；滋味醇，无异味；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮；叶底从明亮到绿欠匀。具体指标可见DB37/T541-2005《山东省地方标准日照绿茶》。
（二）理化指标：
日照绿茶理化营养成分含量较高，有益矿物质丰富，铅（Pb）等有害元素含量很低，符合国家食品卫生标准的要求。特级和一级等高档日照绿茶，富含氨基酸总量和硒（Se）。氨基酸利于人体吸收，硒在医学上被尊为“生命的奇效元素”，因此日照绿茶是一种非常理想的健康饮料。由于日照市光照时间长，昼夜温差大，使得茶叶的生产期缓慢，因而利于茶叶内含物质的积蓄：茶多酚、儿茶素等各种有效成分及对人体有益的微量元素含量也远远高于其他绿茶，经专家鉴定，儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%。
（1）卷曲形日照绿茶：摊青——杀青——揉捻——二青——做形烘干——提香——包装——入库。
（2）扁形日照绿茶：摊青——杀青——理条——做形（压扁）——辉干——包装——入库。
工艺要求：茶叶鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过5cm，摊放时间根据不同季节、不同气候条件而异，鲜叶失水率应控制在15～20％之间。杀青时投放鲜叶要均匀一致，按照“嫩叶老杀、老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形，从而使外形符合日照绿、香气高、而且耐冲泡。香气可以概括为“清、高、鲜绿，有很浓的豌豆清香味”，茶叶的“翠绿度”与“鲜爽滋味”与其他绿茶相比都十分突出，茶汤翠绿，并且泡一天茶叶还是很绿的。颜色较深、茶丝较粗、泡出来味道淳厚的茶叶才是正宗的日照绿茶。

日照绿茶的品质特色及茶艺特点

日照绿茶的品质特色及茶艺特点Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】日照绿茶的品质特色及茶艺文化济南职业学院旅游管理系张秀英论文摘要：日照绿茶是鲁茶的代表，具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，经常饮用具有保健作用。

泡饮日照绿茶无论是在泡茶用具、用水还是泡茶程序方面都有特殊的要求。

日照绿茶依托于深厚的齐鲁文化，产生了“天人合一”的鲁茶品相标准，体现了独特的“鲁韵”文化品质。

关键词：日照绿茶品质特色品饮茶艺品相标准鲁韵文化正文：在山东省城茶叶市场上，充斥着来自全国各地、不同品类的茶叶，而在众多茶叶名品中，日照绿茶一花独秀，占据了济南茶叶的4成销售市场，成为济南茶市乃至山东茶市的绿茶销量冠军、全国绿茶市场的霸主之一。

目前，日照绿茶已远销韩国、朝鲜、日本、俄罗斯等国家。

伴随日照绿茶的走红，一方面许多消费者并不真正了解针对日照绿茶特点的品饮技巧，另一方面由于日照绿茶成为了许多假冒产品追逐的对象，使得山东绿茶市场鱼龙混杂，消费者难以真正品饮到日照绿茶的独特滋味而安生了许多误解。

因此，无论是茶艺馆还是普通消费者都应该掌握一些品饮日照绿茶的知识和文化内涵。

一、日照绿茶的特色及效用日照市自1966年“南茶北移”成功，现有茶园面积6600公顷，年产茶叶4000吨，是山东省最大的绿茶生产基地，素称“北方第一茶”。

中国农业科学院茶叶研究所专家对日照绿茶的评价是：独特的沿海气候和无工业污染地理条件，孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质。

而且日照茶树越冬期比南方长1-2个月，昼夜温差大利于内含物的积累，日照绿茶特别是春茶含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素。

经专家鉴定：日照绿茶的儿茶素、氨基酸含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%，而茶多酚和酚氨比含量则明显降低。

日照茶树品种

日照茶树品种
摘要：
一、日照绿茶的概述
二、日照绿茶的品种分类
三、日照绿茶的特点
四、日照绿茶的采摘季节
五、日照绿茶的市场前景
正文：
日照茶树品种繁多，其中最为知名的是日照绿茶。

作为中国北方的主要绿茶产区，日照绿茶因其独特的地理位置和气候条件，而具有浓郁的香气和鲜爽的口感，深受茶友们的喜爱。

下面就让我们详细了解一下日照茶树的品种、特点以及采摘季节和市场前景。

一、日照绿茶的概述
日照绿茶产自山东省日照市，是一种具有悠久历史的名优绿茶。

得益于日照市地处中国北方，气候温和，雨水充沛，光照充足等得天独厚的自然条件，使得这里的茶树生长得十分茂盛，茶叶品质上乘。

二、日照绿茶的品种分类
日照绿茶按照品种主要分为大叶种和小叶种。

其中，大叶种绿茶口感浓郁、滋味鲜爽，具有较高的耐泡性；小叶种绿茶则香气高雅、口感细腻，颇受茶友们的喜爱。

三、日照绿茶的特点
日照绿茶具有以下几个特点：一是颜色翠绿，汤色清澈；二是香气高长，味道鲜爽；三是耐冲泡，口感持久；四是富含营养，具有较高的保健功效。

四、日照绿茶的采摘季节
日照绿茶的采摘季节分为春茶、夏茶和秋茶。

其中，春茶品质最佳，夏茶次之，秋茶再次。

春茶采摘时间为每年的三月下旬到五月中旬，夏茶采摘时间为六月到七月初，秋茶采摘时间为八月中旬到十月中旬。

五、日照绿茶的市场前景
随着人们对绿茶的认知逐渐加深，以及健康饮食理念的普及，日照绿茶在市场上的需求逐渐增加。

凭借其优良的品质和独特的口感，日照绿茶在未来的市场前景十分广阔。

日照绿茶

黑陶是中国代文明的象征，在日照有久远的历史，日照两城、东海峪出土“高柄镂孔蛋壳陶杯”珍贵文物，被国家定为国宝收藏。生长在日照的龙的传人，继承和发展这一古老的黑陶制作工艺。黑陶制作工艺代代相传，自古至今从未间断。而且还研古创新，在制作、烧制等方面较前人有了发展与创新.黑陶带有原始气息的古拙的美，这种朴素的美，恰恰符合今天人们追求返璞归真的时尚，从而成为人们欣赏和收藏的精美的黑色艺术品。
日照海产：日照近海有全国四大渔场之一的海州湾渔场。水产品种类丰富，有鱼类、贝类、藻类等。其中金乌贼、西施舌、石花菜不仅品质优良，而且是我国沿海产量最集中的地区。各条河流入海处，鱼类富饶而珍贵。主要有黄姑、鲅、鲐、带、鲳、比目、白姑、鲅鱼和乌贼鱼产量为最高。浅海与潮滩主要海特产品有西施舌、文蛤、魁蚶、杂色蛤、大竹蛏、海参、石花藻，还有驰名海内外的人工养殖对虾、海马等。
扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位。壳闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是干贝。扇贝肉鲜嫩味美，被列入八珍之一。
西施舌，古越西施女，容美非凡。西施舌壳大薄脆，外形似扇，形态俊秀，斧足形扁似舌，清白如玉，被誉为西施舌，属蛤蝲类。日照特产的西施舌蛤壳内软体丰满，肉质脆嫩，味道鲜美，蛤肉含多种氨基酸，营养甚为丰富，有润肺、补阴之功效，是不可多得的海味珍品。
对虾是日照市著名海珍产品，它体长侧扁，晶莹光亮，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，为高级宴席上不可缺少的佳品。鲜食可烹调为白煮虾，油烹大虾，红焖大虾，煎明虾，炸虾段等。对虾除鲜食品外，还可加工成无头对虾、虾仁和钳籽米等，均为海味上品。
乌鱼蛋为日照市独有的海珍品，历史悠久，驰名中外，相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋系由日照特产金乌贼的缠卵腺加工而成，其色乳白，状如卵，可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，居海中八珍之一”。至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。

日照绿茶的最大特点

日照绿茶的最大特点2012-3-4 20:37 来源：日照绿茶网如果你来问我日照绿茶有什么特点的话，那我可以大致判断你对日照这个城市也不了解，因为知道日照的人大多都知道日照绿茶特点，所以，我先介绍下日照吧。

山东日照，依山傍海，风景秀丽，冬暖夏凉，以“日出初光先照“而得名。

于2009年被评上联合国人居奖，因世界水上运动之都而闻名中外，是一座新兴的旅游城市。

日照又因地处号称世界“第七海岸”的山东半岛南海岸，位于东经 120 ° 35 ′～ 121 ° 18 ′、北纬 35 ° 25 ′～ 36 °50 ′之间，与日本静岗、韩国宝城主要绿茶产区纬度相同，属我国最北的绿茶基地，而让茶叶投资者蜂拥而至，成为国内外茶商争相投资的“热土”。

日照有多美？物理大师丁肇中先生说，这里比夏威夷的沙滩和海水还美、还干净，是”东方夏威夷“，日照市前市长、现市委书记李兆前先生在申办国际470级帆船比赛时形容日照的沙子”把白衬衣放在沙子里，再抖一抖，绝对不影响穿。

如此环境优美的地方生产的茶叶岂能不美，简直是美不胜收！谈到日照之美，其实离不开日照绿茶。

日照是我国50年代“南茶北引”最早和最成功的绿茶生产城市，自1966年“南茶北移”成功，现有茶园面积12万亩，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列全省第一，素称“北方第一茶”。

其中东港区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。

到目前，全市先后有几十种茶叶获得市、省及国家级优质茶称号，有十几种茶获省优、部优和国际金奖。

其中，“雪青”被定为山东省著名商标，其它的还有“圣谷山”牌、“碧波”牌、“北极春”牌等。

其中，日照绿茶公司生产的“河山青”牌碧绿茶在第29届布鲁塞尔国际博览会上获金奖，在第二届中国农业博览会上获银奖，被第三届中国农业博览会认定为国家级名牌产品，与历史名茶碧螺春齐名！日照是个绿茶城。

怎样挑选上好的绿茶

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享怎样挑选上好的绿茶
导语：绿茶虽然只是平时生活中比较常见的茶叶类型，但绿茶也是分好坏的，像日照绿茶就是比较好的一种。

我们在喝茶的时候，先不说贵贱，关键是要购
绿茶虽然只是平时生活中比较常见的茶叶类型，但绿茶也是分好坏的，像日照绿茶就是比较好的一种。

我们在喝茶的时候，先不说贵贱，关键是要购买到正宗的茶叶。

像绿茶一样，很多人感觉每次喝的味道都不同，肯定不是一个牌子。

所以，就很关心绿茶的挑选技巧。

那么，怎样挑选上好的绿茶？下面咱们就来详细了解下吧。

一看颜色。

凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶;绿茶由于未经萎凋及搅拌的发酵过程，所以保留大量的叶绿素、维他命C及咖啡因等茶叶成分，比较容易刺激神经，容易失眠或胃弱的人最好不要饮用。

二看外形。

扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细; 因为容易氧化，所以在选购包装好的绿茶时，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好，一旦开封后也要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。

三闻香气。

香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。

绿茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要购买好的绿茶，最好在春季购买较好、也较新鲜。

若是在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放至此时，通常也不太新鲜了
有关怎样挑选上好的绿茶的介绍，大家应该清楚了吧。

绿茶是有很多种类型的，平时我们在购买的时候，要搞清楚自己要选择的类型，然后结合这些挑选的技巧，这样就能够买到正宗的绿茶了。

另外，要。

日照绿茶的执行标准

日照绿茶的执行标准日照绿茶是中国著名的绿茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。

作为一种具有悠久历史的茶叶品种，日照绿茶有着严格的执行标准，以确保其品质和口感的一致性。

本文将探讨日照绿茶的执行标准，以及这些标准对于茶叶的质量和市场竞争力的重要性。

首先，日照绿茶的执行标准包括茶叶的外观、香气、口感等方面。

茶叶的外观应该呈现出绿色、匀整、卷曲的特点，没有杂质和破碎的叶片。

香气是日照绿茶的重要特征之一，应该具有清香、鲜爽的气味，没有任何异味。

口感方面，日照绿茶应该具有鲜爽、甘醇的口感，茶汤应该清亮透明，没有杂质和苦涩的味道。

这些执行标准确保了日照绿茶的品质和口感的一致性，使得消费者能够享受到优质的茶叶。

其次，执行标准对于日照绿茶的质量和市场竞争力具有重要意义。

通过严格执行标准，可以确保日照绿茶的品质稳定，消费者能够获得一致的好茶。

这对于建立品牌形象和提高市场竞争力至关重要。

如果茶叶的品质不稳定，消费者很难建立对该品牌的信任，从而影响销售和市场份额。

而通过执行标准，可以保证茶叶的品质稳定，提高消费者的满意度和忠诚度，进而增加销售和市场份额。

此外，执行标准还有助于保护日照绿茶的地理标志和品牌价值。

日照绿茶作为中国的地理标志产品，具有独特的地域特点和品牌价值。

通过执行标准，可以确保茶叶的品质和口感与地理标志相符，保护了地理标志的权益，防止假冒伪劣产品的出现。

这不仅有利于保护消费者的权益，也有利于维护日照绿茶的品牌形象和市场地位。

然而，执行标准也面临一些挑战和问题。

首先，茶叶的品质受到自然环境和气候条件的影响，有时难以完全控制。

其次，执行标准需要茶农和茶叶加工企业的共同努力和遵守，如果缺乏监管和培训，执行标准的效果可能会打折扣。

因此，需要政府、行业协会和企业共同合作，加强监管和培训，确保执行标准的有效实施。

总之，日照绿茶的执行标准对于茶叶的品质和市场竞争力具有重要意义。

通过严格执行标准，可以确保茶叶的品质稳定，提高消费者的满意度和忠诚度，增加销售和市场份额。

春水秋香，日照绿茶“秋茶”的特点解读，秋茶品鉴正当时！

春水秋香，日照绿茶“秋茶”的特点解读，秋茶品鉴正当时！每年寒露过后，正是秋茶上市的最佳时期。

古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。

”其中的“秋白露”指的便是秋茶，相比春茶、夏茶，秋茶的味道要更加浓郁些，因此也受到市民的喜爱。

解读：错过了春茶快来品秋茶秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。

古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。

”这白露茶就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。

茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长期，所以白露茶不会像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样苦涩，而是有一股独特的甘醇味道，所以，一些老茶客特别喜欢。

可是在市场上，人们往往追捧的是春茶，那么和春茶相比，秋茶有什么特点呢？云南大学生命学院退休教授、中国国际茶文化研究会常务理事、云南普洱茶研究中心副主任、资深普洱茶科技研究学者、资深普洱茶收藏及评鉴学者高照接受记者采访时介绍说，“春茶是宝，秋茶尚好，冬茶是草。

中国绝大多数的茶叶都是小叶种茶，生长在四季分明的地带，茶叶是常绿之物，冬天休眠，所以冬天的茶是草。

春茶经过整整一个冬天的积累和春天的'滋润'，茶树内含丰富的营养物质，多酚类物质、氨基酸、糖分含量多。

春华秋实，秋天是结果实的季节，随着气温降低，有利于茶叶中芳香物质的形成和积累，所以秋茶香气特别好，回味无穷。

市场上追崇春茶的比较多，但是现在秋茶已经采摘完毕，所以适合喝秋茶。

”行业：秋茶暖人不暖市“无论是秋茶还是春茶，这两年市场都不怎么火，”昆明葳盛茶业杨经理向记者表示，“今年春茶上市得比较晚，秋茶见得并不是很多，从市场上来看还是春茶比较多。

因为春茶是古树经过了一年的生长后才采摘的，茶叶营养物质更高口感更好。

据我了解，现在云南很多地区都不采摘秋茶了，尤其是古树茶，一年只采一季，当然是留到春天，也是为了春茶的品质而牺牲秋茶。

”当记者问到今年秋茶上市是否会对店里的销售造成影响时，杨经理说：“没有太大的影响，这两年茶市总体都比较冷淡，就算秋茶上市也不会对价格有影响，如果价格还涨的话买的人就更少了。

日照绿茶儿茶素品质指数研究

日照绿茶儿茶素品质指数研究作者：李庆伟来源：《农学学报》 2014年第6期李庆伟（日照市茶叶科学研究所，山东日照276800）摘要：研究日照绿茶的儿茶素品质指数，是揭示日照绿茶品质特征的重要方面。

通过对日照主要茶区分春、夏、秋3 季取样，采用高效液相色谱(HPLC)分析法进行检测，全面分析日照绿茶儿茶素及单体含量。

结果表明：日照绿茶儿茶素平均含量为136.04 mg/g，春茶为127.96 mg/g，夏茶为136.50 mg/g，秋茶为143.27 mg/g，秋茶＞夏茶＞春茶；日照绿茶儿茶素单体平均含量大小为EGCG＞EGC＞ECG＞EC＞C＞GC＞GCG，以EGCG最高，平均达80.84 mg/g，占儿茶素总量的59.09%，其次为EGC和ECG，分别占儿茶素总量的14.90%和13.83%；日照绿茶儿茶素品质指数春茶、夏茶、秋茶分别为652.14、388.57、522.13，全年平均520.95，以春茶最好、秋茶次之、夏茶最差；较好地反映了日照绿茶的品质状况。

关键词：日照绿茶；儿茶素；组分；HPLC；品质指数中图分类号：S571.1 文献标志码：A 论文编号：2013-1042Rizhao Green Tea Catechin Quality IndexLi Qingwei(Rizhao Tea Science Research Institute, Rizhao 276800, Shandong, China)Abstract: It was an important aspect to study Rizhao green tea catechin quality index. Through to three timesof sampling between Rizhao main tea growing in season spring, summer, autumn, using high performanceliquid chromatography (HPLC) methodfor testing. The results showed that: average Rizhao green teacatechins contentwere 136.04 mg/g, spring tea were 127.96 mg/g, summer tea were 136.50 mg/g, autumn teawere 143.27 mg/g, autumn tea＞ summer tea＞ spring tea. Rizhao green teacatechin monomer content sizeaverage were EGCG＞EGC＞ECG＞EC＞C＞GC＞GCG, at the highest of EGCG, an average of 80.84 mg/g,accounts for 59.09% of the total catechin, followed by EGC and ECG, accounted for 14.90% of the totalcatechins and 13.83% respectively. Rizhao green tea catechin quality index of spring tea, summer tea andautumn tea were 652.14, 388.57, 522.13, annual average of 520.95, with springtea best, next autumn tea,summer tea. Better reflected Rizhao green tea quality condition.Key words: Rizao Green Tea; Catechins; Component; HPLC; Quality Index基金项目：日照市科技发展计划项目“日照绿茶品质提升关键技术研究”(2011022)。

日照绿茶鉴别方法

日照绿茶鉴别方法一、干茶。

特点:粗实弯曲、墨绿沉实、长短参差、豌豆香突出、易捻成粉;鉴别:1看2捻3嗅4嚼1、看。

将干茶倒入审评盘，摇匀，放眼观色，墨翠沉实，黑绿相间，定眼望形，粗实弯曲，干净光亮，为当年春茶;墨绿铁沉，色彩均匀，粗壮弯曲，长短匀齐，此为秋茶;其中多有黝黑光亮、紧密卷曲、大小一致、多毫显白的断定为掺杂南茶;形粗但松弛，大小均匀，弯曲成卷，暗黑均匀，无光泽，极有可能是湘鄂茶;颜色灰暗，无光泽多为陈茶;2、捻。

保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，为正宗日照绿茶;用力大却不碎，可能是南茶;用力小，易成粉末，为湘鄂茶;3、嗅。

手抓一把干茶，轻哈热气，抱掌凑鼻，浓郁的豌豆香气突出，香气钻鼻且层次分明而持续，此为当年春茶;幽香浮表，若隐若现，吸则无味，窒则觉香，此为南茶;气味强烈，但香度差，隐显草灰香，此为陈茶;无香无味，火气大，土灰味，多为湘鄂茶(难辩);4、嚼。

捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖细品。

无味无感，易碎易断，为日照茶;味苦明显者为南茶;焦苦味明显齿有咀尘感，可能为湘鄂茶。

二、汤色。

特点:清澈明亮，黄绿柔美，耐冲泡，少有毫显，久放不变色，有质感辨别:1看2摸3泡4放1、看。

将冲泡至二、三泡的汤水倒入玻璃杯中，凉温后放置在手背上，垂直下望，清澈见底，可清晰地看到汗毛;举杯迎光，平行或仰视15度，汤水黄绿相融，晶莹明亮，柔和漂亮，迎光细看，几乎发现不到毫毛，静水远观，浑然一体，像凝固成形的艺术品;2、摸。

将汤水滴于手中，食指与拇指轻触揉捻，会明显感觉粘稠柔滑的质感，用力划擦无钝感与响声;3、泡。

日照绿茶耐冲泡，一般可冲泡5-10次，且汤色、口感无悬殊差异，不苦不涩。

南茶一般冲泡次数为2-3次;4、放。

将冲泡至二、三次的汤水倒入玻璃杯中，放置一旁静待数小时，观察该汤水的色彩变化，可发现与原汤色基本没有太大变化，仍然清澈明亮，品一小口，苦涩味道不明显。

三、滋味。

特点:栗香浓郁，回味甘甜，鲜爽柔滑，汤浓味厚辨别:1闻2品3凉4觉1、闻。

日照绿茶-专业文档!

日照绿茶日照绿茶的分类日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶春茶春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。

春茶的特征茶叶嫩小(芽)叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。

为此中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶也作出了这样的评价。

那如何区分春茶呢?春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使隔夜后茶色也始终不变，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。

夏茶夏茶是三季茶中最不好喝的茶了，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也最便宜的。

秋茶秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小增多;口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。

相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。

日照绿茶的冲泡1、烫杯用热水把茶具(最好用玻璃杯或白瓷盖碗)烫一遍。

2、洗茶取茶入杯(此时杯温可以烘出诱人的茶香)，冲入开水少许，来回摇动5次，然后滤掉。

3、冲泡冲入80c的开水，不要加盖，过2分钟就可以品尝了。

一般绿茶冲泡2-4泡。

水的选择水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。

我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。

用稍差的水，即使冲泡最高档的绿茶，亦觉不堪一饮。

古人的茶书，大多论及用水。

所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。

纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。

日照绿茶好评30字154条

日照绿茶好评30字154条《日照绿茶好评30字154条》这是优秀的好评怎么写文章，希望可以对您的学习工作中带来帮助！1、茶叶非常好，条索分明，仔细闻一下茶叶，茶叶的清香非常纯正，确实一款好茶。

2、宝贝收到了，立刻泡了一杯，不出我的意料，真的很好，淡淡的香，茶色清，入口纯，物超所值呢，以后茶叶就在他家买了。

3、喝起来感觉是新茶，价格实惠，发货很快，只是喝的那包茶炒的有点过了，还有不耐泡，三遍下去味就很淡了4、茶叶还不错，这个价位上质量算是很可以的了。

炒青的味道很足，汤色明亮，只是叶底木有说的那样漂亮。

5、数量多，品质好，很划算的一款茶叶，今年上班喝茶全靠他了，非常满意哦6、唉！确认第二天看到降价了，再拍4罐。

送的杯子还行，不是双层玻璃的，觉得容量大点更好。

7、宝贝刚刚收到，还没试喝呢，应该还不错吧，等泡了喝了再来追加评价，好喝的话继续加购谢谢商家8、宝贝收到了，立刻泡了一杯，不出我的意料，真的很好，淡淡的香，茶色清，入口纯，物超所值呢，以后茶叶就在他家买了。

9、不错的口感!就是纯真的乡下茶味道! 我们这里有这样的顺口溜:头茶苦，二茶涩，三茶四茶好喝天又热!10、茶叶泡水后杂物好多，茶水上很多漂浮物，喝了喉咙痒痒的，感觉很难受，11、一次性买了好几款茶叶，价格实惠，分量很足，非常满意，茶叶质量非常好。

买来是放在店里给客人喝的，客人都说是上等的好茶叶，泡出茶汤色清亮，口感顺滑有回甘，非常喜欢，现在天气热了，喝茶的人也越来越多，茶叶好生意才好，这么好的茶叶百元内就可以买一斤，而且店家还赠送了小礼品，真的是太实惠了，等店里茶叶喝完了再来多买点，真的是好茶好人气，自然有好生意呀。

12、可能太便宜原因吧，泡了水没颜色白的，跟试用装差不多的包装。

13、物流特别快，茶也是我要的那种茶，价格还超值！好评好评！下次还会来的！14、好茶，泡好了呈琥珀色，甘甜爽口，买了两斤，好绿茶泡茶茶叶要适量，不是越多越好，太少又过于寡淡，两抛清壶，满满一箱，看看吧15、茶叶口感很好喝，很香，闻着很舒服，泡开的茶叶很鲜绿，汤也清澈，无杂质，品质很好，现在这个天气热在办公司泡上一杯云雾绿茶喝，提神又爽口！我很满意！16、茶叶挺好的，味道也不错，价格也合适，喜欢的朋友赶快下手买吧17、大家可以看一下茶的汤色，很正哦，淡淡的清香味道，很不错的，第一次在这家买茶叶，以后还会再来的，很实惠，物美价廉的一款绿茶，之前一直喝崂山绿茶，感觉日照绿茶的口感更好一些！18、很不错，清香怡人，茶汤色泽黄绿色，味道也还行，这个价格也还是不错的，推荐购买。

日照绿茶和南方绿茶区别

日照绿茶和南方绿茶区别左边是日照绿茶，右边是南方绿茶，从外观看，日照绿茶的叶更大些，更完整些，而南方绿茶叶小且碎。

全媒体记者文学彩左边是日照绿茶，右边是南方绿茶。

浸泡过后，日照绿茶茶水较绿，南方绿茶则茶水发红。

辨别：都是绿茶模样相似记者把买回的日照绿茶和南方绿茶进行对比，发现两者的香味和色泽都差不多，但日照绿茶的叶片要比南方绿茶大，南方绿茶更碎一些，完整的叶片很少。

两种绿茶冲泡后的茶水在颜色上也相差不大。

“现在市场上，很多在售的日照绿茶其实都是南方绿茶，一般人很难辨别出来，许多顾客贪图便宜也不去计较到底是不是正宗货。

”一位日照绿茶直销商毫不避讳地说，南方绿茶用日照绿茶的炒制工艺加工后，在色泽等方面与正宗日照绿茶差别很小，只有两者冲泡后进行对比，才能发现在叶片大小、味道等方面有差别。

据了解，冲泡后，真正的日照绿茶是板栗香，南方绿茶通常是清香；日照绿茶茶水颜色比南方绿茶茶水颜色要深一些；日照绿茶比起南方绿茶要更厚更大一些。

价格：日照绿茶价高易被冒充据一名业内人士介绍，目前市场上之所以存在冒充日照绿茶的情况，是因为日照绿茶价格相对高一些，而南方绿茶价格低，冒充日照绿茶可以获得更高的利润。

“南方绿茶每年3月底就上市了，他们就弄到北方以日照绿茶的名义销售，其实正宗的日照绿茶要到每年的4月底才能上市。

”该业内人士介绍说。

据了解，日照绿茶受天气影响比较大，每年的产量有限，所以价格较高，最便宜的时候也要45元/斤以上，低于这个价格的肯定不是日照绿茶。

而福建、江西、湖北等地的绿茶，因为产量大、上市早等因素，价格便宜，最便宜的只需20元/斤。

两者价格至少相差一倍，许多商家受利益驱使就以南方绿茶冒充日照绿茶销售。

山东的绿茶品种有哪些

山东的绿茶品种有哪些?
有不少茶友认为绿茶的产区主要是在中国南方，其实并不是这样的，绿茶是最古老的品种，也是我国品种最多，产量最大的一个茶种，所以在茶叶加盟店上你不仅能看到南方的绿茶，也能买到山东的绿茶，下面我们来看看山东的绿茶有什么。

日照绿茶
这款绿茶在山东可以说是家喻户晓的的存在，主要是产于山东省日照市，茶干是墨绿的颜色，冲泡后茶汤呈现黄绿明亮，同时还有伴随着浓郁的栗香，口感回味甘醇，茶底的叶片比较厚，香气相比其他绿茶来的高，而且很耐冲泡，被誉为“北方第一茶”的称呼。

所以在山东茶叶加盟店上也是比较常见的绿茶产品。

崂山茶
这款绿茶生长在山东省青岛市崂山区的崂山北面背阴处，太阳照不到的地方才有，生长速度非常慢，所以所含有的茶多酚、咖啡碱、维生素等对人体有益的成分要比其他地区的绿茶多，而且茶叶的叶片厚，具有豌豆的鲜味和板栗的香气的特点。

诸城绿茶
是山东省诸城市特产，距今已有800多年的种植历史，而且这款绿茶的茶叶有扁平形和卷曲形这两种，采摘季节也比较多，有春、夏、秋茶，冲泡的诸城绿茶茶汤鲜绿，有浓郁的栗香，口感清爽，鲜醇。

以上这三种绿茶就是山东比较常见的品种，虽然在特点上和我们常见的绿茶，但是如果从口感上品鉴的话还是有所区别的，如果有去山东旅游的朋友不妨去专业的茶叶加盟店里去尝试下这几种绿茶，相信会有不一样的收获。