质量控制与管理复习题

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质量管理复习题

2021 年质量管理复习题一、判断题1、质量管理是指在质量方面指挥与控制组织的协调的活动〔√〕2、质量控制是消除偶发性问题，使产品质量保持规定的水平〔√〕3、工序能力指数是工序质量标准的范围与工序能力的比值〔√〕4、生产制造过程的质量管理是实现设计意图，形成产品质量的重要环节(√ )5、通过市场研究，将用户需求转化为产品构思方案，确定产品功能参数〔√〕6、因果图是用于寻找产品质量主要问题所使用的图〔×〕7、当生产过程处于受控制状态时，产品质量就不会波动〔×〕8、δ值越小，表示质量波动越大，特性值分布图形趋向矮胖型〔×〕9、质量波动是完全可以防止的，只要控制住影响过程〔工序〕质量的六个因素〔×〕10、质量改良与质量控制都是为了保持产品质量稳定〔×〕11、控制图是生产现场较常用并且有效的一种图表，用它就能提高产品的合格率( × )12、排列图是建立在帕累托“少数关键，多数次要〞的原理根底上( √ )13、质量记录就是检验员检查产品时所作的记录( × )14、“以顾客为关注焦点〞与持续改良都是质量管理根本原那么( √ )15、坚持走质量效益型道理，就是要以高品质、低本钱构筑差异化的竞争优势。

〔√〕16、“预防为主〞表达在两大方面：清洁源头与过程控制。

〔√〕17、市场占有率上升是质量管理工作的出发点与归宿。

〔×〕18、珍视顾客抱怨，把它作为我们研发产品、改善质量、提升效劳的动力源泉。

〔√〕19、质量管理体系是为实现质量方针与质量目标而建立的管理工作系统。

〔√〕20、不合格品控制时，请示领导决定是否可用。

〔×〕21、要提高过程能力指数必须降低该过程质量特性值分布的标准差值。

〔×〕22、排列图主要作用是分析产生质量问题的原因的。

〔×〕23、首件就是刚上班后加工出来的第一件产品。

〔×〕24、产品质量特性可从性能、寿命、可靠性、平安性及经济性描述。

质量管理考试复习

质量管理复习一、判断题（每题2分，共20分）（对者用“√”表示，不对者用“×”表示）1．由于质量特性被认为是变换的结果，因此我们所得到的或确定的质量特性实质上只是相对于顾客需要的一种代用特性。

这种变换的准确与否直接影响着顾客的需要能否得到满足。

（）2．计量是为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同和重复使用的规则的活动。

（）3．质量文化主要由三个层次构成，其中制度文化层是指通过各种规章制度来约束员工行为和组织行为。

（）4．朱兰的质量管理三部曲是一个由质量策划、质量控制和质量改进三个互相联系的阶段所构成的一个逻辑的过程。

（）5．全面质量管理强调“始于识别顾客的需要，终于满足顾客的需要”，顾客就是指外部的最终的顾客。

（）6．质量管理体系是为实现质量方针和质量目标而建立的管理工作系统。

（）7．质量改进和质量控制都是质量管理的一部分，目的是为了保持产品质量稳定。

（）8．“我操作，你维修”的分工概念，是全面生产维护的一个基本原则。

（）9．当控制图上出现异常点时，就表示有不合格品发生。

（）10．排列图是按重要程度或出现频次排序显示各个原因变量的作用，从而识别改进机会的一种工具。

（）二、填空题（每空2分，共20分）1．质量是指一组固有特性满足的程度。

2．按性质，标准可以分为管理标准、技术标准和作业标准，其中是企业进行生产技术活动的基本依据，是企业标准化体系的核心。

3．过程是一组将输入转化为的相互关联或相互作用的活动。

4．质量改进的基本程序是循环。

5．培训评价的主要目的是衡量组织目标和培训目标是否实现，着眼于培训的有效性和效率。

6．的功能包括凝聚功能、约束功能和辐射功能。

7．精益管理强调以人为本，以为手段，以尽善尽美为最终目标。

8．价值流是指从原材料转变为成品，并赋予的全部活动。

9．是指过程的加工水平满足技术标准的能力，它是衡量过程内在加工一致性的标准。

10. 在开展标准化工作中，应坚持第一和系统性的原则三、选择题（每题2分，共20分，请将正确答案的序号填写在括号里）1．那些即使充分提供也不会使顾客感到特别的兴奋和满意，一旦不足就会引起强烈不满的质量特性是（）。

质量管理复习题(答案)

质量管理复习题第一篇至第三篇一、填空题1．质量是指一组固有特性__满足_要求________的程度。

2．ISO 9000标准把质晕特性定义为：___产品______、__过程______或体系与要求有关的固有特性。

3．产品质量特性包括：性能、寿命__、可靠性、___安全性______和经济性。

4. 服务质量特性一般包括：___功能性_____、时间性、__安全性______、经济性____舒适性____、和文明性等六个方面。

5. 产品的寿命是指产品在规定的使用条件下完成__规定功能______的工作__总时间______。

6．产品的可靠性是指产品在规定的_时间内_______，在规定的___条件下_____，完成规定功能的___能力_____。

7．产品的经济性是指产品从_设计_______、制造到整个产品使用寿命周期的___成本_____和费用方面的特征。

8．过程是一组将___输入_____转化为_输出_______的相互关联或相互作用的__活动______。

9．质量职能是指为了使产品具有满足_顾客______需要的质量而进行的__全部活动______的总和。

10．质量环是指对产品质量的产生________、形成和__实现______过程进行的抽象描述和理论概括。

11，魅力特性是指如果充分的话会使人产生_满足_______，但不充分也不会使人产生_不满_______的那些特性。

1．质量管理是指在质量方面_指挥和控制_______组织的协调一致的___活动_____。

2．一般可以将现代质量管理分为__质量检验______阶段、统计质量控制阶段和_全面质量管理__阶段。

3．ISO 8402：1994将全面质量管理定义为“一个组织以_质量_______为中心，以_全员参与_______为基础，目的在于通过让_顾客满意_______和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径”。

4. 我国企业在实践中将全面质量管理概括为“三全一多样”，即_全过程_______、__全员______和全组织的质量管理，全面质量管理所使用的方法是多种多样的。

质量管理期末复习2

一、题型;1.单选(10题) 10分2.多选（7题）14分3.名词解释（4题）12分4.简答（4题）24分5.计算（3题）40分二、核心概念：笔记1.质量：一组固有特性满足要求的程度（术语）就是适用性—朱兰（基本定义）2.全面质量管理（TQM）：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益达到长期成功的管理途径（全员参与质量管理，全过程质量管理，全方位质量管理，多种多样的质量管理工具）3.质量环：从识别需要到评价这需要是否得到满足的各个阶段中影响质量的相互作用活动的概念模式4.PDCA循环：又叫戴明循环，plan（计划）实施do检查（check）处理（action）是美国质量管理专家戴明首先提出的，它是全面质量管理所应循环的科学程序5.8020原则：就是重要的少数和普通的多数，即原因和结果，投入和产出，努力和报酬之间本来存在着无法解释的不平衡6.文件：是信息及其承载媒体7.“36”原则：如果x服从正态分布，那么在正负36范围内包含了99.73%的质量特性值（在正负36范围内几乎100%地描述了质量特性值得总体分布）8. 产品：即过程的结束，（服从的软件，硬件和流程性，材料是四种通用的产品9. 工序能力：工序能力指数越大，说明工序能力越能满足技术要求，甚至有一定的能力储备，产品质量越有保证。

三、简答：1、ISO9000-2000的核心标准答：四个核心标准：ISO9000 质量管理体系－基本原理和术语ISO9001 质量管理体系－要求ISO9004 质量管理体系－业绩改进指南ISO19011质量和/或环境管理体系审核指南2、通常可以将过程变异分为哪两类？如何区分？答：6M所导致的变异有两类：1）.随机性变异（偶然性原因，正常原因）：变异出现是随机的，不易识别，不可避免2）.系统性变异（或称系统性原因、异常原因）：失控状态，可以追溯变异的原因，容易识别，可以避免3、新七种工具？老七种工具？一、调查表调查表也称为检查表、核对表、统计分析表，是系统地收集资料和整理质量原始数据，确认事实，并对质量数据进行粗略整理和分析的统计图表。

建筑工程质量控制与安全管理复习题

建筑工程质量控制与安全管理复习题(须认真对待认真复习)一．判断题：1．高处作业的安全技术措施及其所需料具，必须列入工程的施工组织设计。

（）2．进行攀登高处作业上下梯子时，可手拿器物，但必须面向梯子。

( )3．支模、粉刷、砌墙等各工种进行上下立体交叉的施工作业，不得在同一垂直方向上操作。

（）。

4．用三根吊索并列一起悬吊重物比用两根吊索安全。

（）5．起重所用链条应该是短环非焊接链条吊索。

（）6．推土机在深沟、基坑或陡坡地区作业时，应有专人指挥，其垂直边坡深度一般不超过2米，否则应放出安全边坡。

( )7．插入式振动器操作人者作业时应穿绝缘鞋，戴绝缘手套，振动棒各插点间距应均匀。

（）8．冷拉和冷拔钢筋都能够使得钢筋的强度提高，且塑性降低。

（）9．钢筋调直机送料前，应先将不直的料头切除，再直接送入调直筒前羰的导孔内。

（）10．拆除工程施工现场的安全管理由建设单位负责。

（）二．名词解释：主控项目；是指关键项目，影响工程质量和安全的，硬性的规定，必须达到某一数字。

1.2.评审；评价管理体系的适宜性、充分性和有效性所进行的活动。

3.相关方；4.质量; 反映实体满足明确或隐含需要能力的特性总和`一组固有特性满足要求的程度5.6.质量控制; 为使人们确信某一物项或服务的质量满足规定要求而必须进行的有计划的系统化的活动。

2为达到质量标准而相应采取的一系列方法与措施7.要求：明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望8.组织：是指由诸多要素按照一定方式相互联系起来的系统29.质量计划：针对特定的产品、项目或合同，规定专门的质量措施、资源和活动顺序的文件。

10.验收按照一定标准进行检验而后收下或认可逐项验收：三．填空；1.浇筑混泥土悬空作业时，应遵守的安全规定有，，。

2.单排脚手架不适用于，，，工程。

3挡土墙的形式有，，，，。

4．土的工程分类是指按，，原因来分类的。

5.在滑坡地段挖土方前应了解，，。

6.根据脚手架的支固形式不同分为，，，，。

质量控制与管理复习题

质量控制与管理复习题质量管理期末复习题1.熟悉质量管理相关术语（名词解释）。

2.什么是“朱兰三部曲”？简述朱兰质量螺旋的含义。

3.浅谈你对质量的认识。

（从质量的内涵及质量概念的变⾰⽅⾯）4.如何理解“⾼质量的低代价和低质量的⾼代价”这⼀观点？5.简述质量成本的构成。

6.质量管理发展经历了哪三个阶段？各有什么特点或不⾜？7.质量管理的基础⼯作包含哪些⽅⾯？8.什么是全⾯质量管理？全⾯质量管理有何特点？9.试述PDCA 循环的特点及⼯作步骤？10.全⾯质量管理的基本理念有哪些？你是如何理解的？11.什么是QC⼩组？QC⼩组有何特点？有哪⼏种类型？12.什么是质量管理体系？什么是过程⽅法？试述基于过程的质量管理体系模式的涵义。

13.2000版ISO9000族标准由哪⼏个核⼼标准构成？ISO9001和ISO9004有什么区别？14.质量管理⼋项原则是什么？如何理解？15.全⾯质量管理与ISO9000有什么区别和联系？16.排列图、因果图和直⽅图各有什么作⽤？17.分层法主要解决什么问题？18.什么是过程能⼒？什么是过程能⼒指数？影响过程能⼒的主要因素有哪些？19.为什么要对过程能⼒进⾏分析？提⾼过程能⼒的途径有哪些？20.什么是控制图？控制图有何作⽤？有什么适⽤条件？21.试述控制图的设计原理。

22.试述控制图两类错误的含义？23.质量管理新七种⼯具是指哪些？各有什么⽤途？24.试述单因素试验设计⼏种⽅法各⾃的特点和适⽤范围。

25.什么是正交表？正交表有何特点？单项选择题1．企业⽣存与发展的关键，也是企业关注焦点的是( D )A.质量B．技术C.财务D．顾客2．下列描述事物质量的特性中属于时间⽅⾯特性的是( C )A.机械零件的耐磨性B.⼿表的防⽔、防震、防磁等C.耐⽤品的可靠性、可维修性、精度保持性等D.服装的样式、款式3.下列属于质量特性中的固有特性的是( B )A.民航客机中向旅客提供酒B.⽕车卧铺车厢应当保证开⽔供应和提供清洁的卧具C.商场售货员的服务态度D.餐馆菜饭的味道4.在质量管理“三部曲”中，明确了质量管理所需要达到的⽬标及实现这些⽬标的途径，是质量管理的前提和基础的是( A )A.质量策划B.质量控制C.质量改进D.质量成本5.内部损失成本是____B___发现的与不良有关的成本。

《质量管理》复习题及参考答案

《质量管理》复习题一、名词解释:1、工序检验 P193指为防止不合格品流入下道工序，而对各道工序加工的产品及影响产品质量的主要工序要素所进行的检验。

2、全面质量管理（ISO8402）p13一个组织以质量为中心，以全员参与为基础目的在于通过顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。

3、运行质量成本 P252企业为保证和提高产品质量而支付的一切费用及因质量故障所造成的损失费用之和。

4、固有特性 P3在某物或某物中本来就有的，尤其是那种永久特性！是通过产品、过程或体系设计和开发及其后之实现过程形成的属性！5、过程能力 P157是指过程(或工序)处于稳定状态下的实际加工能力。

它是衡量工序质量的一种标志。

6、代用质量特性 P3制造企业为了满足用户期望，必须相应地制定标准、要求，确定一些数据和参数，来间接地反应真正质量特性称之为代用质量特性。

7、参数设计 P112运用正交试验法或优化方法确定零部件参数的最佳组合，使系统在内、外因素作用下，产生的质量波动最小，即质量最稳定8、可靠度 P278产品在规定的条件下，规定得时间内，完成规定功能的能力9、质量设计 P132就是在产品设计中提出质量要求，确定产品的质量水平（或质量等级），选择主要的性能参数，规定多种性能参数经济合理的容差，或制定公差标准和其他技术条件。

10、可信性：P25811、标准化：在经济、技术、科学和管理等社会实践中，对重复事物和概念，通过制定、布和实施标准达到统一，已获得最佳秩序和社会效益的活动。

12工作质量：同产品质量直接有关的各项工作的好坏，是企业或部门的组织工作，技术工作和管理工作对保证产品质量做到的程度。

13过程方法：系统的识别和管理组织所使用的过程，特别是这些过程之间的相互作用。

14、水平对比：将过程、产品和服务质量同公认的处于领先地位的竞争者的过程、产品和服务质量进行比较，以识别自身质量改进的机会。

15、质量职能：产品质量产生、形形成和实现过程中全部活动的总和。

(TQM全面质量管理)全面质量管理基本知识复习题

全面质量管理基本知识复习题一（概述部分）一．填空题1．顾客是指接受的或个人。

2．顾客既包括的顾客，也包括的顾客。

3．外部顾客包括和。

4．顾客满意是指顾客对其已被的的感受。

5．顾客满意度是顾客接受产品和服务的感受与比较的结果。

6．顾客满意的基本特性包括主观性、和阶段性。

7．质量成本是指企业为了保证满意的而支出的一切费用以及由于产品质量未达到满意而产生的一切的总和。

8．质量成本一般可以分为质量成本和质量成本两大类。

9．常见的质量经济分析方法主要由、寿命周期费用分析、以及质量改进分析组成。

10．为了确保社会的健康有序发展，为了有效保护消费者的安全、健康，必须要对生产产品的企业进行必要的监控。

监控主要包括监督和监管。

二．判断题1．企业是一个经济组织，企业可以忽视顾客、忽视质量、通过获得最大利润来确保企业的生存和发展。

（）2．质量管理是通过使顾客满意而达到企业长期成功的管理方法。

（）3．顾客就是指在组织外部接受服务和使用产品的个人和团体。

（）4．如果顾客的实际感受与期望价值一致，顾客就会非常满意，因此顾客就会成为忠诚的顾客。

( ) 5．朱兰博士提出的“质量大堤”的观念是强调企业需要用质量来确保生存和发展。

（）6．凡是因制造有缺陷的产品而直接或间接发生的有关费用，都属于质量成本的内容。

（）7．产品质量的好坏,关系到每个人的切身利益,关系到整个社会的发展。

( ) 8．提高经济效益是企业竞争中取胜的根本保证。

（）9．提高质量是企业生存和发展的保证。

（）10．质量成本是指企业为了保证满意的质量而支出的一切费用以及产品质量未达到满意而产生的一切损失的总和。

( ）三．选择题1．是指一组固有特性满足要求的程度。

A.质量B.质量管理C.质量控制D.质量改进2. 指顾客对其要求已被满足的程度的感受。

A.顾客期望B.顾客满意C.顾客满意度D.顾客感受3.顾客满意的程度与顾客自身条件如知识和经验、收入状况、生活习惯、价值观等有关，这反映了顾客满意特性。

质量控制复习题与答案

1.建造工程质量是指工程满足业主需要的，符合国家法律、法规、技术规范标准、 ( ) 的特性综合。

A.必须履行B.合同文件及合同规定C.通常隐含D.满足明示2.工程满足使用目的的理化性能、结构特性、使用性能、外观性能等，称之为工程的( ) A.合用性 B.耐久性 C.安全性 D.可靠性3.工程建设的( )阶段对工程质量的影响主要是确定工程项目应达到的质量目标和水平。

A.可行性研究B.项目决策C.勘察设计D.工程施工4.工程的 ( ) 阶段是决定工程质量的关键环节。

A.勘察B.设计C.施工D.竣工5. 工程的 ( ) 使得质量目标和水平具体化。

A. 设计B. 施工C.决策D. 可行性研究6.施工图设计文件审查是由( )对施工图进行结构安全和强制性标准、规范执行情况等进行的独立审查。

A. 设计行政主管部门B. 设计审查机构C. 建设行政主管部门D.工程监理单位7.在正常使用条件下，电气管线、给排水管道、设备安装和装修工程，最低保修期限为 ( ) A. 1 年 B. 2 年 C.3 年 D. 4 年8.设计质量有两层意思，首先设计应( )，其次设计必须遵守有关的技术标准、规范和规程。

A. 满足业主所需的功能和使用价值 B. 满足项目建议书要求 C. 受经济、资源、技术、环境等因素制约 D. 受项目质量目标和水平的限制9.工程质量问题、事故发生的原因主要有( ) 。

A.违背建设程序和违反法规行为 B.地质勘察失真和设计差错 C.施工管理不到位D.使用不合格的原材料、制品和设备E.建设监理不力10.工程质量事故处理完成后，监理工程师应依据( )检查验收。

A.经批准的施工图设计文件 B.工程质量事故调查报告 C.工程质量事故处理报告 D.施工验收标准及有关规范的规定E.质量事故处理方案设计要求11.在工程质量事故处理过程中，监理工程师应( ) 。

A.在事故调查组展开工作后，积极协助，客观地提供相应证据 B.组织相关单位研究技术处理意见，并责成其完成技术处理方案 C.严格按程序组织参建各方进行事故调查 D.提出详细的技术处理方案，并组织实施 E.在技术处理方案核签后，要求施工单位制定详细的施工方案12.工程质量事故处理依据应包括 ( ) 。

质量控制复习题

质量控制复习题问答题1.已知扔硬币正面朝上的概率为0.5，连续扔3次，均正面朝上的概率为多少？答：二项分布，n=3，d=3，p=0.53303(3)0.5(10.5)0.125P x C ==-=2.服用某保健品产生副作用的概率为0.002，求在1000例服用该保健品的病人中，恰有3人出现副作用的概率。

答：泊松分布，λ＝np ＝2。

322(3)0.183!e P x -===3.某铜管生产工序技术要求铜管的抗拉强度为220-260kg, 假定该工序所生产的铜管抗拉强度服从正态分布，均值为245kg ，标准差为10kg ，问该工序的缺陷率水平？分析：该分布低于220和高于260的部分为不合格品答：Z1＝(220-245)/10=-2.5，缺陷率为0.00621；Z2＝(260-245)/10＝1.5，缺陷率为1－Ф(1.5)=0.0668;合计缺陷率为0.0734.某产品含某一杂质最高不能超过12.2毫克，样本标准差 s=0.038，样本均值为12.1，求过程能力指数。

答：为单侧上限过程能力指数12.212.10.877330.038PU TU x C s --===⨯5.计算本讲例题的不良品率答：偏移量ε=0.005，k=2ε/T=0.33 CP=1.25，不良品率为61[3(1)][3(1)] 1(2.5)(5) 0.00620.030190.0062P P P C k C k ϕϕϕϕ=--+-+=-+-=+=计算题：1.某产品尺寸公差要求为Ф12.2mm ,经随机抽样测算，样本加工尺寸均值X=12.19238 mm ，样本标准差为S=0.00286mm 。

试求：（1）Cp 、k 、Cpk 值；（2）对工序能力进行判断。

解：公差中心Tm=12.194 1）、Cp=1.40 k=0.135 Cpk=1.212）、因为1.33>Cpk>1.00，依据工序能力指数的判别标准，得出：工序能力等级为二级，工序能力正常；因为Tm=12.194 > X ，工序右偏，因为0<k<0.25且Cp>1.33，故不必调整均值。

质量管理考试复习资料

一、单选题1.为产品质量提供一种"早期预报"的保证质量职能是（）A、市场调研B、产品设计C、采购D、生产制造答案： C2.先确定直方图的组数，然后以此组数去除极差，可得直方图每组的宽度，即A、极距B、组距C、数据D、超差答案： B3.汽车用安全玻璃所使用的认证标志是A、方圆标志B、PRC标志C、长城标志D、SG标志答案： D4.通过检测出现的差错的防错方式，不包括（）。

A、后继检测B、抽检C、预防性检测D、自我检测答案： B5.属于汽车轮胎真正质量特性的是（）A、使用寿命B、耐磨度C、抗拉强度D、抗压强度答案： A6.考虑提高工序能力，减少工序加工分散程度或考虑是否有可能放宽公差范围的条件是A、偏移量等于0，而工序能力指数仍然小于1B、偏移量等于1，而工序能力指数仍然小于0C、偏移量等于0，而工序能力指数仍然小于0D、偏移量等于1，而工序能力指数仍然小于1答案： A7.质量管理的耳目是（）B、操作工人C、计量D、质量信息答案： D8.当工序能力指数大于1.67，即C＞1.67时，工序能力等级是A、3级B、2级C、1级D、特级答案： D9.工序能力指数的计算公式中“T”指的是A、产品的公差范围B、产品的标准偏差C、质量数据分布中心D、中心偏移量答案： A10.通常负责制定并实施企业质量方针和质量目标的人员是（）A、上层管理者B、中层管理者C、基层管理者D、管理者代表答案： A11.最先提出全面质量管理概念的学者是（）A、朱兰B、菲根堡姆C、戴明D、泰罗答案： B12.发射火箭、卫星系统，采用的防误措施是A、重复B、保险措施C、感官的扩大D、倒数检查程序答案： B13.我国国家标准GB2828-87中将易于造成故障或大大降低单位产品预定实用性的缺陷规定为不合格的（）A、A类B、B类C、C类答案： B14.直方图定量表示的主要特征值中的平均值（x）表示（）A、数据的分散程度B、数据范围的间隔C、数据值的大小D、数据的分布中心位置答案： D15.通常所说的QC小组活动的“四个阶段”包含（）个步骤A、6B、7C、8D、10答案： C16.下面哪项属于时间方面的特性A、机械零件的耐磨性B、手表的防水、防震、防磁C、耐用品的可靠性、可维修性、精度保持性等D、服装的样式、款式答案： A17.目视管理的原则不包括（）。

质量管理学复习题

一：填空题(1)质量“三部曲”是指、和。

(2) 的含义是一组固有特性满足要求的程度。

(3)全面质量管理是一个组织以为中心，以为基础，目的在于通过让满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。

(4)企业与供应商的两种典型关系模式是和。

(5)对于同一种外购产品，企业可保持个供应商，以保证产品的稳定性。

(6)抽样方法分成和。

(7)质量管理包括、、和。

(8)供应商审核的分为、、(9)QC曲线表示了一个抽样方案对一个产品的的。

(10)接收质量限是当一个被提交验收抽样时，可允许的过程平均质量水平。

(11)老七种质量工具是指，，，，，，。

(12)管理水平达到6西格玛时，其对应的缺陷率为 ppm二、单项选择题(1)质量“三部曲”是提出的。

A．费根堡姆 B．朱兰 C．戴明 D．休哈特(2)直接反映顾客对产品希望和要求的质量特性称为。

A．真正质量特性 B．代用质量特性C．假定质量特性 D．平均质量特性(3)对供应商审核的重点是（）。

A.关键过程B.顾客满意度C.顾客能力指数D.财务状况(4)统计质量管理阶段的管理特点是。

A．把关与部分预防相结合 B．事后把关为主C．以用户为主，重在产品适用性 D．防检结合(5)在PDCA循环中，制定改进的目标确定达到目标的具体措施和方法的工作，发生在。

A．P阶段 B．D阶段 C．C阶段 D．A阶段(6)对于Ⅰ类供应商，其业绩至少达到（）。

A. A级B. B级C. C级D. D级(7)开创了统计质量控制这一领域的质量管理专家是。

A．戴明B．休哈特C．朱兰D．石川馨(8)供应商评价与选择的基本原则包括（）。

A.全面兼顾重点突出原则B.科学性原则C.可操作性原则D.随机性原则(9)一张完整的因果图展开的层次为。

A．二层 B．三层 C．四层 D．到可采取措施为止(10)重要质量特性的不合格应是。

A．废品 B．A类不合格 C．B类不合格 D．C类不合格(11)越是一般民用产品其AQL值越是应该。

质量管理与控制技术基础复习题

《质量管理与控制技术基础》复习卷一、填空题：1．质量是指一组固有特性满足要求的程度。

2．产品质量特性包括：性能、寿命、可信性、安全性和经济性。

3．产品的自然寿命是指产品在规定的使用条件下完成规定功能的总时间。

4．产品的可靠性是指产品在规定的时间内和规定的条件下，完成规定功能的能力。

5．产品的经济性是指产品在整个寿命周期内的费用，是制造费用和使用费用的总和。

6．质量环是指对产品质量的产生、形成和实现过程进行的抽象描述和理论概括。

7．魅力特性是指如果充分的话会使人产生满足，但不充分也不会使人产生不满的那些特性。

8．ISO 8402：1994将全面质量管理定义为“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径"。

9．全过程质量管理强调必须体现两个思想，一是预防为主、不断改进的思想，二是为顾客服务的思想。

10．质量策划致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。

11．全面质量管理要求把管理工作的重点从“事后把关转移到事前预防”上来；从管结果转变为管因素。

12.现场管理分析技巧有删除；合并；改变；简化4种方法。

13.工序能力是指工序在一定时间里，处于控制状态（稳定状态）下的实际加工能力。

14.工序质量指产品在该工序加工过程中的质量特性，如尺寸精度、表面粗糙度、形状误差、位置误差、重量、强度、硬度等。

15.朱兰三部曲是指质量计划过程、质量控制过程、质量改进过程。

16.领导的两个涵义：一是动词，指领导的行为：二是名词，指担任领导的人。

17.工序能力指数是技术要求和工序能力的比值。

18.整顿是指把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标示。

19.管理可分为维持性质的管理和改善性质的管理。

20.质量手册一般由概述、正文和补充三部分构成。

21.企业建立健全质量管理体系。

其目的是确保产品质量，使顾客满意。

22.常见的不合格品的处置方式有返工、返修、让步、降级、报废。

食品安全质量与控制复习题(附答案)

食品安全质量与控制复习题（附答案）一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1、最易产生组胺的食品是？A、死后的猪肉B、存放过长的蛋类C、死后的鱼肉D、死后的禽肉正确答案：C2、食品加工企业应具备下列哪些基本质量控制措施才能有效保证终产品安全？A、GMP、SSOP、ISOB、GMP、SSOP、GAPC、GMP、ISO、HACCD、GMP、SSOP、HACCP正确答案：D3、含有茄苷的最多的植物是？A、大豆B、发芽马铃薯C、甘蓝D、萝卜正确答案：B4、有毒物质的体内过程属于生物转化的是？A、代谢B、吸收C、排泄D、分布正确答案：A5、非典最早发生是？A、1997年的香港B、2003年的香港C、1997年的广州D、2003年的广州正确答案：D6、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是?A、农业行政部门B、卫生行政部门C、技术监督部门D、食品安全委员会正确答案：B7、含草酸较多的食物是？A、菠菜B、萝卜C、芹菜D、蕃茄正确答案：A8、不属于杀灭微生物的措施是？A、臭氧B、亚硫酸盐C、高温D、降低水分活度正确答案：D9、烟熏食品易产生的有毒物质是？A、苯并芘B、氯丙醇C、丙烯酰胺D、亚硝胺正确答案：A10、下列属于物理危害的是？A、重金属B、金属碎片C、寄生虫D、包装材料的浸出物正确答案：B11、不属于狭义食源性疾病的是？A、营养失调B、感染C、中毒正确答案：A12、确定关键控制点的方法一般是？A、分析表B、决策树C、直方图D、排列图正确答案：B13、不属于主动转运的特点是？A、具选择吸收性B、需要载体C、高浓度一侧向低浓度一侧转运D、消耗能量正确答案：C14、有机食品的认证标志是由什么组成的？A、太阳、叶芽B、都不是C、人手或叶片D、麦穗、对勾正确答案：C15、有关标准的论述不正确的是？A、制定标准的对象是重复性事物B、制定标准的对象是复杂性事物C、标准的制定是以科学为依据D、标准具有相对稳定性正确答案：B16、防治寄生虫的最有效措施是？A、不吃生鱼或半生不熟的鱼B、不用人畜排泄物浇灌农作物C、家畜散养D、不生吃水果正确答案：D17、提高产品质量的PDCA管理方法一般分为几个阶段和几个步骤？A、三个阶段和六个步骤B、三个阶段和八个步骤C、四个阶段和八个步骤D、四个阶段和十个步骤正确答案：C18、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起几年内不得从事食品检验工作？A、3B、10C、12D、5正确答案：B19、食品生产经营人员应当多长时间进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作？A、每半年B、每三年C、每两年D、每年正确答案：D20、属于强制性标准的是？A、GMPB、ISO9000C、GAPD、HACCP正确答案：A21、无公害农产品认证的有效期为?A、四年B、三年C、一年D、二年正确答案：B22、不属于整顿内容的是？A、确定现场物品的数量B、确定现场物品的位置C、确定现场物品的要与不要正确答案：C23、最早的质量管理模式是？A、全面质量管理B、事后检验管理C、操作者的质量管理D、统计质量管理正确答案：C24、沙门氏菌不存在下列哪种生物体肠道内？A、鱼类B、爬行类C、鸟类D、哺乳动物正确答案：A25、不属于管理活动的四个阶段是？A、检查B、处理C、计划D、指挥正确答案：D26、不属于产品固有特性的是？A、寿命B、价格C、安全性D、色泽正确答案：B27、管理的首要职能是？A、协调B、计划C、指挥D、组织正确答案：B28、5S管理管理中不包括？A、整理B、整顿C、素养D、安全正确答案：D29、破坏河豚鱼毒素最好的办法是？A、加小苏打B、盐腌C、加醋D、水煮正确答案：A30、真菌毒素一般归在什么危害里面？A、化学性危害B、物理性危害C、生物性危害正确答案：A二、多选题（共30题，每题1分，共30分）1、毒物的生物转化特点有？A、毒性失活的根本原因是转化为易溶于水的代谢物，经尿或胆汁排出B、肾脏是代谢的主要器官C、毒物经代谢转化后一是代谢失活D、主要反应类型是氧化、还原、水解和结合正确答案：ACD2、下列属于全面质量管理基本原则的有A、持续改进B、领导艺术C、以顾客为关注焦点D、全员参与正确答案：ACD3、饮用纯净水生产加工确定的关键限值有？A、臭氧浓度B、电导率C、杀菌温度D、开启扭矩正确答案：ABD4、下列食物毒性较强的有A、牛粪菌B、发芽马铃薯C、鲜黄花D、苦杏仁正确答案：ABCD5、下列属于化学危害的是A、金属罐溶出物B、黄曲霉毒素C、农药残留D、重金属正确答案：ABCD6、高温加工易产生丙烯酰胺的食品有？A、面包B、油炸鸡腿C、薯条D、烟熏香肠正确答案：AC7、食品安全通常由下列哪些来控制A、GAPB、GMPC、SSOPD、HACCP正确答案：ABCD8、预防生物危害的基本措施有？A、破坏、消除或减少生物危害B、抑制有害微生物的生长C、防止再次污染D、动物圈养正确答案：ABC9、防止寄生虫的措施有？A、保持良好的个人卫生习惯B、不用有机肥浇灌农作物C、充分煮熟后的食品才能食用D、污水处理后达到环保要求才能排入江河正确答案：ACD10、属于食源性致病细菌的有？A、金黄色葡萄球菌B、沙门氏菌C、枯草杆菌D、肉毒梭菌正确答案：ABD11、管理的对象有？A、信息B、财C、人D、物正确答案：ABCD12、下列属于致病细菌的有A、沙门氏菌B、曲霉菌C、肉毒梭状芽孢杆菌D、金黄色葡萄球菌正确答案：ACD13、计量的特性有？A、准确性B、法制性C、统一性D、技术性正确答案：ABCD14、手的清洁和消毒频率一般是？A、每次进入车间时B、离开车间又重新进入车间C、当手接触了污染物、废弃物后D、加工期间每隔2个小时正确答案：ABC15、有关全员参与叙述正确的有？A、组织应充分调动和发挥广大员工的主要能动性B、组织应当掌握人员的技能和经历C、组织应积极培训员工的新知识、新技术、新经验，提高工作能力D、组织应对全体员工进行质量意识教育正确答案：ABCD16、质量教育的主要内容有？A、专业技术教育B、质量意识教育C、质量管理知识教育D、质量行为教育正确答案：ABC17、关于操作界限叙述正确的有？A、操作界限没有CL严格B、偏离操作界限的食品已经是不安全的食品C、偏离操作界限就应调整加工使其回到操作界限之内，不需采收纠偏措施D、操作界限比CL严格，在CL范围内正确答案：CD18、属于产品的有？A、软件B、硬件C、流程性材料D、服务正确答案：ABCD19、食品中的危害因素一般指？A、物理性危害B、转基因的危害C、生物性危害D、化学性危害正确答案：ACD20、属于HACCP体系的特点有？A、是建立在企业良好食品卫生管理基础上的管理体系B、是一个从原料到餐桌全过程的预防性的食品安全控制体系C、是根据不同的食品加工过程来确定的D、是一个基于科学分析建立的体系正确答案：ABCD21、属于ISO 9000族的核心标准是？A、ISO 9000B、ISO 19011C、ISO 9001D、ISO 9003正确答案：ABC22、属于管理职能的有？A、计划B、组织C、控制D、监督正确答案：ABC23、黄曲霉菌易污染的食物是？A、玉米B、小麦C、花生D、油菜正确答案：ACD24、毒物排出体外的器官有？A、肾脏B、皮肤和毛发C、肝胆D、肺正确答案：ABCD25、影响食品安全稳定性的自身因素有？A、含糖量B、水分活度C、pH值D、含盐量正确答案：ABCD26、下列属于目前禁止使用的食品添加剂有?A、吊白块B、山梨酸C、甲醛D、水杨酸正确答案：ACD27、有关危害的描述正确的有？A、可利用危害分析表来确定潜在危害B、危害分析可分为自由讨论和危害评价两项活动C、显著危害不能确定太少D、显著危害必须有相应的预防措施正确答案：ABD28、食品与其他产品相比有哪些不同点A、消费的一次性B、食用性C、及时性D、产品质量的延续性正确答案：ABCD29、符合肉毒梭状芽孢杆菌的习性有A、耐酸性较强B、厌氧C、耐热性较强D、不耐干燥正确答案：BCD30、有关持续改进叙述正确的有？A、改进的对象只是产品B、持续改进是一个渐进过程C、改进不应等待问题出现才提出改进要求D、PDCA循环是持续改进的最基本方法正确答案：BCD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、食品安全更侧重于结果安全，食品卫生侧重于过程安全A、正确B、错误正确答案：A2、软件是有形产品A、正确B、错误正确答案：B3、现代食品安全控制采用从农场到餐桌全过程控制A、正确B、错误正确答案：A4、1987年上海甲型肝炎爆发流行，认为是食用受到污染的牡蛎造成的A、正确B、错误正确答案：B5、食品安全管理第一次浪潮是行为规范A、正确B、错误正确答案：A6、水生生物，特别是鱼类最易富集镉A、正确B、错误正确答案：A7、南京小龙虾事件的症状表现为肌肉疼痛A、正确B、错误正确答案：A8、任何食品生产必须有达到GMP规定的SSOPA、正确B、错误正确答案：A9、QC小组成员一般由3-10组成较合适A、正确B、错误正确答案：A10、发酵食品易降低其营养价值A、正确B、错误正确答案：B11、整顿就是对整理后需要的物品进行科学、合理的布置和摆放A、正确B、错误正确答案：A12、GMP的要求是硬性的、固定的，而HACCP的要求是灵活的、可调的A、正确B、错误正确答案：A13、普通禽流感病毒属于人禽共同感染病毒A、正确B、错误正确答案：B14、茄碱毒素可通过加热煮熟而除去A、正确B、错误正确答案：B15、凡血液供应丰富的器官，如肝、肾等器官毒物分布一般就越多A、正确B、错误正确答案：A16、CAC是食品法典委员会的简写A、正确B、错误正确答案：A17、三鹿有毒奶粉的有毒物质是黄曲霉毒素A、正确B、错误正确答案：B18、质量检验管理阶段包括操作者的质量管理阶段和事后检验阶段A、正确B、错误正确答案：A19、点检就是对工作地的设备、工具、物品以及地面等进行打扫A、正确B、错误正确答案：B20、整理工作就是定物、定位、定量A、正确B、错误正确答案：B21、甲状腺毒的理化性质非常稳定A、正确B、错误正确答案：B22、鲜黄花菜中含有较高的秋水仙碱A、正确B、错误正确答案：A23、食品GMP首先起源于美国的食品生产A、正确B、错误正确答案：B24、QC小组的选题宜大不宜小A、正确B、错误正确答案：B25、HACCP是一个零风险的食品安全控制体系A、正确B、错误正确答案：B26、黄曲霉菌最易污染小麦、大米A、正确B、错误正确答案：B27、HACCP起源于美国航天食品的开发提出的概念A、正确B、错误正确答案：A28、毒物的毒性除与本身毒性有关外，还与体内生物转运和转化有关A、正确B、错误正确答案：A29、脂溶性毒物主要通过生物转化生成水溶性物质而降低毒性的A、正确B、错误正确答案：A30、食品GMP主要从八个方面作了卫生要求A、正确B、错误正确答案：B31、食用烧熟的猪肉也会感染猪流感A、正确B、错误正确答案：B32、油炸薯条和油条易产生丙烯酰胺A、正确B、错误正确答案：A33、最易受到沙门氏菌污染的食品主要是肉类、鱼类、乳类A、正确B、错误正确答案：A34、青皮红肉鱼本身含有较高的组胺毒素A、正确B、错误正确答案：B35、引起大米霉变的微生物主要是青霉菌A、正确B、错误正确答案：A36、偏离操作界限的食品是不安全食品A、正确B、错误正确答案：B37、我国的土壤污染以重金属污染为主A、正确B、错误正确答案：A38、就硬件产品而言，售后服务属于固有特性A、正确B、错误正确答案：B39、CCP一般确定5-10个为宜A、正确B、错误正确答案：B40、脂溶性毒物不能通过血脑屏障A、正确B、错误正确答案：B。

全面质量管理培训考试题答案

全面质量管理基本知识复习题一、判断题1、质量成本是指企业为了保证满意的质量而支出的一切费用。

（ * ）2、任何产品都要经历设计、制造和使用的过程，产品质量相应也有个产生、形成和实现的过程，这个过程可以用质量环来表述。

（√）3、纠正与纠正措施都是为了消除不合格现象。

（ * ）4、标准偏差S越大，表示数据的分散程度越大，说明产品的加工精度越低。

（√）5、点估计是以一定的概率估计总体参数值的范围。

（√）6、分层的原则是使同一层次的数据波动幅度尽可能小，而层与层之间的差别进可能大。

（√）7、对策表又叫措施计划表，是针对质量问题主要原因而制定的应采取措施的计划表。

（√）8、当控制图上出现异常点时，一定是有不合格品发生。

（ * ）9、当生产过程处于控制状态时，产品质量就不会发生波动。

（ * ）10、要提高过程能力指数，必须减少该过程质量特性值分布的标准偏差。

（ * ）二、填空题1、顾客满意度可通过_信函_、_面访_、_电话__等方式，采用统计调查方法向顾客调查得到。

2、我国专家总结全面质量管理实践经验，提出了“三全一多样”的观点，“三全”包括_全过程的质量管理_、_全员的质量管理_、_全企业的质量管理_，“一多样”指 _多方法的质量管理_。

3、在开展标准化工作中，企业应坚持_以“顾客第一”的思想为指导 _ 、 _必须坚持系统性原则_两个原则。

4、质量管理体系文件通常可分为_质量手册_、_程序文件_、_岗位工作标准_三个层次。

5、质量教育和培训主要包括质量意识教育、质量管理知识教育、专业技能培训。

6、服务的三个主要子过程包括__市场开发过程_、_服务设计过程_、_服务提供过程_。

7、特殊过程是指_对过程结果所形成的产品是否合格不易或不能经济的进行验证_的过程。

8、全面质量管理强调必须体现如下两个思想：_坚持质量第一,把顾客的需要放在第一位_、 _树立为顾客服务、对顾客负责的思想_。

三、单选题1、2000版ISO9001标准采用的是__B__模式。

质量管理学复习试题及答案

质量管理学复习试题及答案⼀、填空1.所有取值能⼀⼀列出的随机变量称为（离散型随机变量）。

2.在质量管理中, 正态分布确定的参数σ越⼩,表明质量的( ⼀致性 ) 越好。

3.已知总体为N(、2)，则样本平均数的数字特征值与总体的数字特征值的关系是：E(样本平均数)=( µ) ，D(样本平均数)=( σ2/n )。

4.控制图采⽤3σ为控制界限，是因为在该点（错发警报）的错误和（漏发警报）的错误造成的总损失最⼩。

5.X控制图是⽤来反映和控制产品质量数据( 集中趋势 )的变化的。

6.X控制图的上控制界限为（X~+m3 A2R）。

7.表⽰（相邻观察数据）相差的绝对值被称为移差。

8.抽样后在控制图上打点，出现连续 7点上升，被称为：( 单调链 )。

9.推动PDCA循环的关键是（执⾏）阶段。

10.因果图中的( 特性 )指⽣产过程或⼯作过程中出现的结果。

11.当分布中⼼，与公差中⼼偏离了，修正后的过程能⼒指数=pk C （ 2(1)6pT K C εσ--= ）。

12. 预防周期性维护⽅式的特点是：定期全⾯进⾏（预检预修）⼯作。

1. 选控的概念是将系统因素进⼀步划分为：（⾮控系统因素）和（欲控系统因素）。

2. 质量体系就是为了达到（质量⽬标）所建⽴的综合体。

⼆. 单项选择题3. 传统质量管理的主要特征是（ A ）。

A 按照规定的技术要求，对产品进⾏严格的质量检验B 按照过去的经验进⾏质量检验C 按照领导的意图进⾏质量检验4. 2000年版ISO9000族标准将由四项基本标准及若⼲份⽀持性技术报告构成。

四项基本标准中——ISO9001是：（ C ）。

A 质量体系审核指南 B 质量管理体系—指南 C 质量管理体系—要求 D 质量管理体系—概念和术语5. 造成产品质量异常波动的原因是（ B ）。

A 偶然性原因、B 系统性原因、C 不可避免的原因6. 相关系数的取值范围是( D )。

A 0≤＜1B 0≤≤1C ? 1≤≤0D ? 1≤≤17.每吨铸件成本(元)和每⼀⼯⼈劳动⽣产率(吨)之间回归⽅程为y=。

《食品质量控制与管理》复习题附答案——全

《食品质量控制与管理》复习题一名词解释食品食品安全质量食品质量食品卫生质量控制D值二填空1食品是指各种供人食用或引用的原材料或成品，以及按照传统解释食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。

2食品安全要求食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

3）食品质量特性包括明确特性和隐含特性两方面。

4食品卫生是指为防止食品在生产、收获、加工、贮藏、销售等环节被有害物质污染，使得食品质地良好、有益于人体健康所采取的各项措施。

5对于产品、生产过程或系统进行控制时，首先要了解质量波动。

质量波动包括一般波动和特殊波动。

6确定检验数量的方法有：全检和抽样检验。

7质量控制技术包括两大类：抽样检验和过程质量控制。

8 质量控制的最关键有两点：质量控制系统的设计和质量控制技术的选用。

9 GMP的具体内容包括人员、设计与设施、原料与成品的贮存和运输、生产过程、品质管理、卫生管理。

10 4M1E指的是原料、厂房和机械设备、人员、方法、环境。

11食品检验包括原料检验、过程检验、成品检验。

12 对照度有特殊要求的生产部位可设置局部照明。

厂房应有应急照明设施。

13 进入洁净区的空气必须净化，并根据生产工艺要求划分空气洁净级别。

14洁净区内的空气的微生物数和尘粒数应定期检测，结果应记录存档。

15 洁净区的窗户、天棚及进入室内的管道、风口灯具与墙壁、天棚的连接部位均应密封。

16 洁净区的温度和相对湿度与食品生产工艺要求相适应。

无特殊要求时，温度应控制在 18—26 ℃，相对湿度应控制在 45—65 ％。

17洁净区内安装的水池、地漏不得对食品生产污染。

18不同洁净级别的洁净区之间的人员及物料出入，应有防止交叉污染的措施。

19为了控制粉尘飞扬，厂房必要时应有防尘和捕尘设施。

20与食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经净化处理，符合生产要求。

21仓储区要保持清洁和干燥，照明和通风等设施应符合储存要求。