开奶茶配方
奶茶店配方及调试方法
5、乙桶加冰7400g，搅拌至冰融
热水
9150g
糖
930g
奶精(RB02)
1600g
热水（冰块）
7000g
调制方式-冰绿茶
调味品名
数量
备注
茶叶
200g
1、将200g茶叶放入冲泡，一遍茶泡2分半，
2、另一桶准备800g的糖
调制方式-奶香奶茶
调味品名
数量
备注
红茶
280g（第二遍加新茶140g）
1、300g茶叶倒入甲桶
2、9150g热水倒入甲桶，泡茶10分钟（二道茶12分钟）
3、乙桶准备950g糖、1800g茶香粉(糖下奶精上)
4、甲桶泡茶剩20s时将泡好的红茶迅速倒入乙桶，搅拌直到奶精完全溶化为止（过滤茶叶）
5、乙桶加冰7400g，搅拌至冰融
5、加入白糖、蜂蜜拌匀
滚水
6000g
调制方式-霜乳
调味品名
数量
备注
吉悦奶油
400g
1：1配至容器，打发至泡沫状
蒙牛鲜牛奶
400g
调制方式-咖啡
调味品名
数量
备注
咖啡粉
50g
1.用2000g热水溶解咖啡粉和糖水
2.加入1500冰，搅拌均匀.
3.放冷藏保存
水
3500g
糖水
300g
因每批原料差异，制作标准可依此标准做适当调整（需报店长批准方可执行）
1、750g布丁粉，500芒果粉与1000g糖混合均匀备用
2、12000g水煮至70度左右将粉倒入
3、边煮边搅拌约7分钟，倒入适当容器冷凝
奶茶饮品配方
奶茶饮品配方Last revision on 21 December 2020奶茶等饮品配方奶茶系列：热：30ml糖+4勺奶+80水+300ml红茶冷：25ml糖+勺奶+200ml红茶+冰波霸奶茶、布丁奶茶、椰果奶茶、红豆奶茶、双拼奶茶、大满贯奶茶热：25ml糖+勺奶+80水+250ml红茶冷：20ml糖+3勺奶+180ml茶水+冰丝袜奶茶热：30ml糖+4勺奶+80牛奶+300ml红茶+奶油一圈冷：25ml糖+勺奶+80牛奶+冰+奶油一圈红豆烧仙草热：10ml糖+勺奶+100ml绿茶+100ml热水（茶热就换成50ml冷水+50ml热水）+红豆冷:10ml糖+勺奶+100ml绿茶+冰（如果茶不热可先用50ml热水搅匀在加入冰块）+红豆茉香奶茶热：20ml糖+3勺奶+300ml绿茶+100ml热水（茶热就换成冷水）冷：20ml糖+3勺奶+200ml绿茶+冰桂圆仙草奶茶热：2勺奶+桂圆红枣酱+热水冷：2勺奶+桂圆红枣酱+100ml热水+冰红豆布丁巧克力热：20ml糖+1勺巧克力粉+咖啡粉+2勺奶+250ml热水+红豆+布丁冷：15ml糖+1勺巧克力粉+咖啡粉+2勺奶+150ml热水+红豆+布丁抹茶红豆布丁热：20ml糖+勺抹茶+2勺奶+250ml热水+红豆+布丁冷：15ml糖+勺抹茶+2勺奶+150ml热水搅匀加冰+红豆+布丁香芋布丁热：20ml糖+1勺香芋粉+2勺奶+250ml热水+布丁冷：15ml糖+1勺香芋粉+2勺奶+150ml热水+冰+布丁夏日冰品柠檬水冷：30ml果汁+300ml水+冰冰草莓晶砖、冰香橙晶砖、冰酸梅晶砖冷：30ml果汁+250ml水+冰+椰果冰蓝莓晶砖冷：蓝莓酱勺+250ml水+冰+椰果珍Q盖奶红冷：20ml糖+100ml红茶+10ml柠檬汁+加珍珠+奶盖+奥利奥珍Q盖奶绿冷：20ml糖+80ml绿茶+10ml柠檬汁+加椰果+奶盖+奥利奥沙冰系列草莓沙冰、酸梅沙冰冷：20ml+50ml果汁+70ml水+勺奶昔粉+铲冰勺果酱+20ml糖+100ml水+铲冰现磨红豆沙冰糖红豆3勺+80ml水+铲冰鲜柳橙沙冰30ml果汁+20ml糖+1-3个柳橙（按大小计算数量）+铲冰鲜芒果沙冰30ml果汁+20ml糖+2-3片鲜芒果片（按大小计算数量）+铲冰鲜西瓜沙冰20ml糖+2-3块鲜西瓜（按大小计算数量）+1勺奶昔粉+铲冰鲜榨果汁鲜柠檬汁10ml糖+15ml果汁+1个柠檬+水+冰（过虑）鲜芒果汁15ml果汁+2-3芒果片（按大小计算数量）+水+冰鲜柳橙汁15ml果汁+1-3个柳橙（按大小计算数量）+水+冰鲜西瓜汁西瓜4-5块（如果西瓜不甜可以加5ml糖）+冰欧式果茶冰柠檬茶20ml糖+60ml红茶+15ml柠檬汁+2片柠檬+水+冰金桔汁30ml+金桔果酱1勺+青桔果一个（切2半取汁）+柠檬2片+水+冰双莓冰绿20ml草莓汁+勺蓝莓果酱+绿茶80ml+话梅一颗取汁水香橙冰绿30ml橙汁+绿茶80ml+话梅一颗取汁水柠檬柚子茶热：1勺柚子茶+100ml绿茶+10ml柠檬汁+开水+柠檬2片冷：1勺柚子茶+80ml绿茶+10ml柠檬汁+加200ml水+冰+2片柠檬蜂蜜柚子茶热：1勺柚子茶+80ml红茶+水+开水冷：1勺柚子茶+40ml红茶+200ml水+冰百香鲜柠檬百香果汁30ml+柠檬汁10ml+200ml水+冰+柠檬2片鲜柚百香绿百香果汁20ml+柚子茶1勺+80ml绿茶+200ml水+冰冰梅鲜桔绿蓝莓果酱1勺+1勺金桔果酱+40ml绿茶+水+冰+一颗青桔果（切2半）冰芒果芦荟20ml芒果汁+1勺冰糖芦荟+水+冰奶昔系列草莓奶昔、芒果奶昔、柳橙奶昔5ml糖+30ml果汁+1勺奶+1勺奶昔粉+150ml开水+冰（可用沙冰机打碎）蓝莓奶昔5ml糖+果酱+1勺奶+1勺奶昔粉+150ml开水+冰（可以用沙冰机打碎）巧克力奶昔20ml糖+1勺奶+1勺巧克力+1勺奶昔粉+150ml开水+冰（可用沙冰机打碎）咖啡系列拿铁咖啡热：30ml糖+勺奶精+1勺咖啡+200毫升开水+150毫升牛奶冷：25ml糖+勺奶精+1勺咖啡+80毫升开水+150毫升牛奶+冰卡布奇诺热：30ml糖+勺奶精+1勺咖啡+200毫升开水+150毫升牛奶+1圈奶油冷：25ml糖+勺奶精+1勺咖啡+80毫升开水+150毫升牛奶+冰+挤1圈奶油摩卡咖啡热：30ml糖+勺奶精+1勺咖啡+勺朱古力+200毫升开水+150毫升牛奶冷：25ml糖+勺奶精+1勺咖啡+勺朱古力+80ml开水+150ml牛奶鲜奶特调（所有牛奶需加热）抹茶燕麦牛奶20ml糖+勺抹茶粉+80ml绿茶+100ml鲜奶+奶盖+麦片燕麦可可牛奶热：20ml糖+1勺巧克力粉+150毫升牛奶+20毫升奶油+开水（上面撒燕麦）冷：20ml糖+1勺朱古力粉+150毫升牛奶+20毫升奶油+冰（上面撒燕麦）奥利奥特浓牛奶热：20ml糖+勺奶+60绿茶+150毫升牛奶+20毫升奶油+开水+挤圈奶油（上面撒奥利奥）冷：20ml糖+勺奶+60绿茶+150毫升牛奶+20毫升奶油+冰+挤圈奶油（上面撒奥利奥）蜂蜜芦荟牛奶热：勺蜂蜜+1勺芦荟+150毫升牛奶+80毫升绿茶+20毫升奶油+开水冷：勺蜂蜜+1勺芦荟+100毫升牛奶+10毫升绿茶+20毫升奶油+冰。
奶茶店所有配方
奶茶名称材料1材料2材料3材料4卡布奇诺咖啡1勺奶精3勺奶精水50cc果糖30g 抹茶拿铁抹茶半勺咖啡1勺奶精3勺奶精水50cc 鸳鸯奶咖红茶200CC咖啡1勺奶精3勺奶精水50cc 摩卡可可可可粉1勺咖啡1勺开水200果糖30g 焦糖玛奇朵可可粉1勺咖啡1勺焦糖10g果糖20g 珍珠奶茶（小）珍珠1勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 珍珠奶茶（大）珍珠1勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 茉香奶绿（小）珍珠1勺绿茶200cc奶精3勺奶精水50cc 茉香奶绿（大）珍珠1勺绿茶250cc奶精4勺奶精水60cc 椰果奶茶（小）椰果1勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 椰果奶茶（大）椰果1勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 红豆奶茶（小）红豆1勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 红豆奶茶（大）红豆1勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 布丁奶茶（小）布丁1勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 布丁奶茶（大）布丁1勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 草莓奶茶（小）草莓2勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 草莓奶茶（大）草莓2.5勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 香芋奶茶（小）香芋2勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 香芋奶茶（大）香芋2.5勺红茶250cc奶精3勺奶精水60cc 双拼奶茶（小）珍珠椰果各半勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 双拼奶茶（大）珍珠椰果各半勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 奶茶三兄弟（小）珍珠椰果红豆各半勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 奶茶三兄弟（大）珍珠椰果红豆各半勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 日式焦糖奶茶（小）焦糖30cc红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 日式焦糖奶茶（大）焦糖10cc红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 桂圆红枣奶茶（小）桂圆红枣1.5勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 桂圆红枣奶茶（大）桂圆红枣2勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 巧克力奶茶（小）巧克力精1勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 巧克力奶茶（大）巧克力精1.5勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc红绿茶名称材料1材料2材料3材料4柠檬冰红茶红茶200C柠檬汁250c果糖50g一片柠檬柠檬冰红茶红茶250C柠檬汁300c果糖60g一片柠檬柠檬冰绿茶绿茶200C柠檬汁250c果糖50g一片柠檬柳橙冰红茶（中）红茶200C柳橙2勺柳橙角装饰加冰加水柳橙冰红茶（大）红茶250C柳橙3勺柳橙角装饰加冰加水柳橙冰绿茶（中）绿茶200C柳橙2勺柳橙角装饰加冰加水柳橙冰绿茶（大）绿茶250C柳橙3勺柳橙角装饰加冰加水水蜜桃冰红茶（中）红茶200C水蜜桃2勺加冰加水水蜜桃冰红茶（大）红茶250C水蜜桃3勺加冰加水水蜜桃冰绿茶（中）绿茶200C水蜜桃2勺加冰加水水蜜桃冰绿茶（大）绿茶250C水蜜桃3勺加冰加水果汁名称材料1材料2材料3材料4金桔柠檬汁（中）柠檬汁20CC果糖50g金桔2颗加冰加水金桔柠檬汁（大）柠檬汁25CC果糖60g金桔2颗加冰加水芒果蜜桃汁（中）爆爆珠一豆勺芒果酱2勺水蜜桃1勺加冰加水芒果蜜桃汁（大）爆爆珠一豆勺芒果酱2.5勺水蜜桃1.5勺加冰加水百香蓝莓汁（中）一片柠檬蓝莓1.5勺百香1勺加冰加水百香蓝莓汁（大）一片柠檬蓝莓2勺百香1.5勺加冰加水百香奇异果汁（中）爆爆珠一豆勺奇异果2勺百香1勺加冰加水百香奇异果汁（大）爆爆珠一豆勺奇异果2.5勺百香1.5勺加冰加水韩式西柚汁（中）一片柠檬西柚1.5勺水蜜桃1勺加冰加水韩式西柚汁（大）一片柠檬西柚2勺水蜜桃1.5勺加冰加水巴西甜橙汁（中）柳橙角装饰柳橙2勺加冰加水巴西甜橙汁（大）柳橙角装饰柳橙3勺加冰加水一颗柠檬（中）一颗柠檬挤汁红茶200CC果糖60g加冰加水一颗柠檬（大）一颗柠檬挤汁红茶250CC果糖70g加冰加水沙冰名称材料1材料2材料3材料4草莓沙冰草莓果酱3勺糖20g冰1.5铲奶精3勺芒果沙冰芒果果酱3勺糖20g冰1.5铲奶精3勺蓝莓沙冰蓝莓2勺果糖30g奶精3勺牛奶30g 奇异果沙冰奇异果3勺糖20g奶精3勺牛奶30g绿豆沙冰绿豆3勺糖20g奶精3勺牛奶30g益菌多名称材料1材料2材料3材料4柠檬益菌多柠檬汁20c益菌多125cc果糖30g加冰加水芒果益菌多芒果颗粒40CC益菌多125cc加冰加水苏打名称材料1材料2材料3材料4翡翠苏打金桔2颗青柠2片黄柠2片果糖40g柠檬苏打柠檬汁20g果糖50g柠檬片1片苏打加满芒果蜜桃苏打芒果果酱2勺水蜜桃1勺苏打加满爆爆珠打底百香蓝莓苏打蓝莓1.5勺百香果1勺苏打加满爆爆珠打底百香奇异果苏打奇异果酱2勺百香果1勺苏打加满爆爆珠打底冰咖苏打咖啡1勺100cc水冰块10块苏打加满鸡尾酒名称材料1材料2材料3材料4蓝色夏威夷朗姆20cc马利宝15cc蓝柑20cc果糖10g 渡边冰之恋朗姆20cc君度15cc草 20cc柳橙20cc莫吉托金桔2个柠檬片2青柠片2薄荷叶2片椰林飘香朗姆20cc马利宝15cc柳橙30g柳橙角装饰炸品名称材料1材料2材料3材料4大块脆皮鸡排过浆拍粉5分钟老北京鸡肉卷鸡腿排切三条过浆拍粉葱丝至尊鸡腿堡5分钟黑椒牛肉堡2片一份2分钟香酥鸡腿堡鸡腿排拍粉过水拍粉预炸4分钟+2分钟奥尔良鸡腿堡5分钟多汁奥尔良鸡腿过浆拍粉过水拍粉多汁奥尔良鸡翅5分钟香辣烤翅4分钟上校鸡块6个一份3分钟香酥鸡米花中份/110g中份/180g3分钟黄金鸡柳中份/110g中份/180g3分钟芙蓉菠萝派4块一份4分钟芒果慕斯6个一份3分钟黄金薯球130g/份3分钟薯条中份/110g中份/180g2分钟芝香肉串4串1份2分钟骨肉相连3串1份2分钟爆米花高火3分钟面包皮中火1分钟鸡肉卷饼中火1分钟玉米其他名称材料1材料2材料3材料4芒果布丁比例：1：:：10粉：糖：水鸡蛋布丁比例：1：:：11粉：糖：水双皮奶比例：1：:：10粉：糖：水鸡腿比例1000:70肉：淹料苏打机操作按两下奶精水1:3:0.05炼乳：水：伴侣材料5材料6材料7材料8加水加冰果糖20g加水加冰果糖35g加水加冰奶精3勺奶精水50g加水加冰奶精3勺奶精水50g果糖30cc加水加冰果糖40cc加水加冰果糖30cc加水加冰果糖40cc加水加冰果糖30cc加水加冰果糖40cc加水加冰果糖30g加水加冰果糖40g加水加冰果糖30g加水加冰果糖40g加水加冰果糖5g加水加冰果糖10g加水加冰果糖5g加水加冰果糖10g加水加冰果糖30g加水加冰果糖40g加水加冰果糖30g加水加冰果糖40g加水加冰加水加冰加水加冰加水加冰加水加冰果糖20g加水加冰果糖30g加水加冰材料5材料6材料7材料8加冰加水加冰加水加冰加水材料5材料6材料7材料8材料5材料6材料7材料8牛奶30g牛奶30g冰1.5铲冰1.5铲冰1.5铲材料5材料6材料7材料8材料5材料6材料7材料8苏打加满薄荷4片材料5材料6材料7材料8苏打加满加冰加水朗姆20cc君度10cc加冰加水材料5材料6材料7材料8沙拉黄瓜3条甜面酱4分钟预炸10分钟+2分钟材料5材料6材料7材料8。
奶茶店部分配方
奶茶店部分配方本文介绍了一些奶茶店加盟中的醇香奶茶系列。
其中包括招牌奶茶、冰饮、珍珠奶茶、椰果奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、黑钻奶茶、烧仙草奶茶、奶茶三兄弟、胚芽奶茶、茉莉花奶茶、焦糖玛奇朵和巧克力香香泡奶茶。
这些奶茶的配方都有详细的说明，包括中杯和大杯的配料比例。
其中，招牌奶茶的配方为奶精30克、白砂糖18克、牛奶10克、170克水和120克茶水。
而冰饮中杯的配方为奶精30克、白砂糖18克、牛奶10克、150克水和150克茶水。
其他奶茶的配方也都类似。
这些奶茶的口感都非常不错。
珍珠奶茶中的珍珠和椰果奶茶中的椰果都为奶茶增添了独特的口感。
而布丁奶茶中的布丁和红豆奶茶中的红豆也都是非常好的选择。
同时，焦糖玛奇朵和巧克力香香泡奶茶也是不可错过的。
总之，这些醇香奶茶系列是奶茶店加盟中的非常不错的选择。
无论是口感还是配方，都是非常优秀的。
如果你想要开一家奶茶店，这些奶茶系列一定会为你带来不少的顾客。
巧克力香香泡（大杯）：将55克巧克力香香泡和415克开水混合。
鸳鸯奶茶（中杯）：将20克巧克力粉、30克奶精、18克白糖、170克水和120克茶水混合。
（巧克力）蛋糕奶茶（中杯）：将250克淡奶油和50克蛋糕预拌粉混合至固体状态。
果粒奶优系列：草莓果粒（中杯）：热饮：将35克草莓果粒酱、35克草莓原浆、30克奶精和260克开水混合。
冷饮：将35克草莓果粒酱、35克草莓原浆、30克奶精、200克开水和60克冰块混合。
草莓果粒（大杯）：热饮：将45克草莓果粒酱、45克草莓原浆、40克奶精和330克开水混合。
冷饮：将45克草莓果粒酱、45克草莓原浆、40克奶精、250克开水和130克冰块混合。
木瓜果粒（中杯）：热饮：将35克木瓜果粒酱、35克木瓜原浆、30克奶精和260克开水混合。
冷饮：将35克木瓜果粒酱、35克木瓜原浆、30克奶精、200克开水和60克冰块混合。
木瓜果粒（大杯）：热饮：将45克木瓜果粒酱、45克木瓜原浆、40克奶精和330克开水混合。
奶茶店饮品制作配方大全
奶茶店饮品制作配方大全
1.经典珍珠奶茶
-黑糖珍珠：将黑糖珍珠煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-奶盖：将奶油打发，加入糖打匀，即可。
-制作：在杯底放入适量珍珠，加入冰块，倒入奶茶底，最后将奶盖加在上面即可。
2.香芋奶茶
-香芋泥：将熟香芋压成泥状备用。
-奶茶底：将奶茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-香芋奶：将香芋泥加入牛奶中，搅拌均匀。
-制作：在杯底放入适量冰块，加入香芋奶，倒入奶茶底，搅拌均匀即可。
3.草莓牛奶茶
-草莓酱：将新鲜草莓捣成泥状备用。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-制作：在杯底倒入适量草莓酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。
4.抹茶拿铁
-抹茶粉：选用优质的抹茶粉。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-浓缩咖啡：冲泡好备用。
-制作：在杯底倒入适量抹茶粉，加入热牛奶，搅拌均匀，最后将浓缩咖啡倒入杯中，利用勺子挤出图案即可。
5.芒果奶茶
-芒果酱：将新鲜芒果捣成泥状备用。
-奶茶底：将红茶冲泡好，加入足量的糖调味后待凉。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-制作：在杯底倒入适量芒果酱，加入冰块，倒入奶茶底，最后加入牛奶，搅拌均匀即可。
6.三色奶茶
-红茶、绿茶、奶茶底：分别冲泡好备用。
-牛奶：选用新鲜牛奶。
-制作：在杯中分别倒入红茶、绿茶、奶茶底，加入冰块，最后将牛奶倒入杯中，搅拌均匀即可。
经典奶茶调制配方
（中杯）《热》椰果果粒酱35克+椰果原浆35克+奶精30克+开水260克
（大杯）《热》椰果果粒酱45克+椰果原浆45克+奶精40克+开水330克
3.乳酸系列
草莓乳酸
（中杯）《热》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+开水
《冷》草莓奶昔粉30克+乳酸15克+白糖5克+净水+冰块搅拌即可
（大杯）《热》草莓奶昔粉40克+乳酸20克+白糖7克+开水
草莓欧蕾
（中杯）草莓酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满
（大杯）草莓酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满
青苹果欧蕾
（中杯）青苹果酱40克+奶精30克+开水100克融化+冰块和纯净水至满
（大杯）青苹果酱60克+奶精40克+开水100克融化+冰块和纯净水至满
木瓜欧蕾
（大杯）《热》草莓原浆50克+奶精45克+开水365克
《冷》草莓原浆50克+奶精45克+开水220克+冰块140克
鲜果香芋茶
（中杯）《热》香芋原浆35克+奶精30克+开水280克
《冷》香芋原浆35克+奶精30克+开水180克+冰块100克
（大杯）《热》香芋原浆50克+奶精45克+开水365克
《冷》香芋原浆50克+奶精45克+开水220克+冰块140克
★配料加工保存方法
布丁
白糖:布丁粉:开水=1:1:10（煮五分钟）用开水煮
奶茶店内部资料01 饮品配方及操作步骤
美艺草莓
1、在雪克杯中加入新鲜草莓3颗切粒、
2、然后捣碎，加入草莓果酱30克，果糖20克，搅拌均匀
3、加入冰块200克，再加入绿茶至满雪克倒入冷饮杯中依次放入新鲜草莓片3个
4、然后去浮沫多余果汁至7分满，加入芝士奶盖至满，顶部放入一片新鲜草莓做装饰即可加盖，抹杯出品。
珍西米2漏勺（80g）
新式冰激凌2.5圈（80-100g）
椰果/红豆奶茶
椰果/红豆3.2塑勺（80g）
全套奶茶
珍西米1漏勺+椰果1.5漏勺+红豆1.5漏勺
鲜果茶
温度
杯型
配料
小料
备注
茉莉蜜茶
冰/热
20A
绿茶汤260ml+糖蜜2.5塑勺（50g）
冰饮：冰块加满再加过滤水至杯口0.8cm处
热饮：加热水和过滤水至杯口0.8cm处
2、加冰块至满，再加入泡好的绿茶水200ml，搅匀
3、然后放入2片新鲜西柚依次紧贴杯壁放入，顶部放入3小角西柚装饰即可加盖，抹杯出品
水果捞
制作方法
杨枝甘露
1.80g芒果丁+95g冰块+30g糖蜜搅拌成芒果汁
2.一勺西米（50g）
3.将芒果汁脚在西米上
4.30g芒果肉切成1×2cm小方块放在芒果汁上
5.一个冰激凌球放在碗中间
碳焙乌龙茶
乌龙茶120ml，加一枚滤出的乌龙茶包，糖蜜2塑勺（40g）
红茶
绿茶
乌龙茶
青梅柠檬
冰
700ml
一片柠檬+青橘酱3塑勺（60g）
更多柠檬茶
柠檬4片捣碎（40g）+红茶60ml，糖蜜3.5塑勺（70g）
奶茶配方
红豆泡泡奶：{热水+一勺炼乳+四勺红豆+10G糖}放入搅拌机香芋明珠：60G蒙牛+60G香芋汁+半勺燕麦+热水或者凉水加满草莓鲜奶茶：俩勺奶粉+50G草莓果泥+一勺椰果+热水或者凉水加满芒果鲜奶茶：俩勺奶粉+50G芒果果泥+一勺椰果+热水或者凉水加满抹茶拿铁：一勺深绿色抹茶粉+三勺日式抹茶粉+热水+25G糖+半勺红豆+一点奶泡菊花雪梨茶：25G菊花+25G雪梨+100G泡茶水+水加满暖胃生姜茶：黑糖底+一勺红枣粉+20G西凉茶+30G生姜+热水翡翠雪梨茶：50G雪梨+100泡茶水+热水或者凉水加满柠檬柚子茶：一片柠檬+50G柚子+15G柠檬汁+20G糖+热水或者凉水加满台式柠檬：五片柠檬【捣烂】+40G糖+25G柠檬汁+【冰】+水加满柠七：四片柠檬【捣碎】+七夕加满+【冰】柠乐：四片柠檬【捣碎】+可乐加满+【冰】青柠薄荷：四篇青柠+35G柠檬薄荷+【冰】+水加满酷乐青柠：八片青柠+40G糖+45G盖特柠檬汁+【冰】+水加满青桔柠檬：俩个金桔+25G柠檬汁+一勺百香果+10G糖青柠梅子：六片青柠+三个梅子+30G梅子汁+25G柠檬汁+10G糖+水柠檬芦荟：俩片柠檬+25G柠檬汁+几粒芦荟+20G优酪多+【冰】+水加满魔豆蓝莓：55G蓝莓酱+10G石榴汁+10个爆爆珠（紫色）+水香浓奶茶（中杯的加100G水，大杯加150G）特浓奶茶：三勺炼乳+40G糖+120G西凉茶+热水或者凉水加满咖啡奶茶: 俩勺咖啡粉+一勺炼乳+20G糖+【珍珠】+热水或者凉水加满巧克力奶茶：一勺巧克力粉+如水搅匀+一勺炼乳+10G糖+热水或者凉水加满黑糖布丁奶茶：黑糖底+20G西凉茶+一勺布丁+招牌奶茶红（豆）布丁抹茶：俩勺抹茶粉+一勺炼乳冲开+俩勺红豆+一勺布丁+招牌奶茶雀巢咖啡：俩勺咖啡粉+30G糖+热水麦斯威尔特浓咖啡：俩包麦斯威尔+30G糖+热水招牌咖啡：三下咖啡机+25G糖+100G蒙牛【加热打成奶泡】+热水加满香草拿铁：俩下咖啡机+100G蒙牛+20G香草果露+热水太妃拿铁：俩下咖啡机+100G蒙牛+20G太妃+热水黑糖拿铁：俩下咖啡机+100G蒙牛+20G黑糖+热水卡布奇诺：俩下机打咖啡+25G糖+150G蒙牛【奶泡】摩卡拿铁：俩下咖啡机+50G蒙牛+10G糖+30G巧克力果露+热水焦糖玛奇朵：三下机打咖啡+20G焦糖（灰色）+热水+50G蒙牛【奶泡】+一圈巧克力酱柠檬百乐冰：{半个柠檬+100G糖+冰+水}放入搅拌机搅拌好倒出即可芒果百乐冰：{80G芒果果泥+10G糖+俩勺冰+一点水}放入搅拌机搅拌好草莓百乐冰：{40G草莓果泥+4个草莓+俩勺冰+一点水}放入搅拌机搅拌好倒出红豆牛奶百乐冰：{5勺红豆+俩勺炼乳+俩勺冰+一点水}放入搅拌机搅拌好倒出香蕉牛奶百乐冰：{一根香蕉+一勺炼乳+60G糖+俩勺冰+一点水}放入搅拌机搅雀巢甜奶：一勺奶粉+三勺甜奶+40G糖+热水满红豆香草露: 俩勺奶粉+半勺麦片+25G糖+俩勺冰淇淋红豆花生奶：三勺花生+俩勺奶粉+热水【用力搅匀】+25G糖+俩勺红豆+水加满养生芝麻麦片：俩勺芝麻+俩勺奶粉+一勺麦片+25G糖[纸杯]阿华田热可可：一勺奶粉+半勺麦片+30G糖+俩勺阿华田【纸杯】红枣椰奶：一勺红枣+100G椰奶+25G糖【纸杯】丝滑巧克力：俩勺巧克力+三勺炼乳红豆椰奶可可：俩勺可可+60G椰奶+35G糖+俩勺红豆【纸杯】燕麦芝士可可：一勺麦片+一勺奶粉+俩勺奥利奥+30G糖【纸杯】奥利奥芝士可可：俩勺阿华田+一勺奥利奥+一勺奶粉+30G糖【纸杯】碎可可蛋糕巧克力：俩勺浓可可+俩勺奶粉+15G太妃+一层奶泡+巧克力浆？草莓优格：30G优酪多+50G草莓果酱+一勺椰果芒果优格：30G优酪多+50G芒果果酱+一勺椰果百香果优格：30G优酪多+一勺百香果+一勺椰果柠檬寒天：三勺柠檬粉+热水冲开+俩勺果冻黄金柚子：50G西柚汁+10G糖+水加满（不加果冻，其他寒天果汁都加果冻）粒粒橙C：50G橙子汁+10G糖+俩勺果冻+水加满玛瑙石榴汁：50G石榴汁+10G糖+俩勺果冻+水加满寒天莓果汁/草莓番石榴果汁：50G草番+10G糖+俩勺果冻+【冰】+水加满芒果粒粒橙：50G芒果汁+俩勺果冻+10G糖+水加满黑咖啡加奶：5G黑咖啡粉+一勺炼乳+热水加满黑咖啡加糖：5G黑咖啡粉+10G糖+热水加满鲜榨柠檬汁：{半个柠檬+100G糖}搅拌机打碎+水加满蜂蜜柚子茶：20G糖+20G凉茶+50G柚子果肉+水加满青柠柠檬：三片青柠檬+俩片黄柠檬+10G糖+一勺百香果果酱+25G柠檬汁+【冰】+水加满梅子绿茶：俩个梅子+绿茶加满（冰箱中）+100G水酸梅汤：一个梅子+三大勺酸梅汤+45G葡萄汁【黑加仑】+凉水柠滨炫饮：四品柠檬+45G黑加仑+凉水。
奶茶店配方
奶茶精选可乐奶茶:1/3杯可乐+奶茶茉香奶茶:泡2个茉莉花茶包+2.5勺奶粉+1.5勺糖搅匀+冰，水玫瑰奶茶：玫瑰果露10ml热水搅匀+奶茶蜂蜜奶茶：泡1个绿茶包+蜂蜜+半勺糖搅匀后+冰+奶茶丝袜奶茶：泡2个红茶包+2勺奶粉+半勺糖搅匀后+冰，水小紫苏奶茶：小紫苏+奶茶台式抹茶：日式抹茶粉+2勺奶粉热水搅匀+冰，水港式鸳鸯：1勺咖啡粉（摩卡）热水搅匀+奶茶咖啡奶茶：1勺咖啡粉（摩卡）热水搅匀+奶茶冲绳黑砖奶茶：冲绳黑砖+奶茶饼干奶茶：饼干碎+奶茶鲜柠奶茶：2片柠檬+奶茶冰红茶：泡2个红茶包+糖+冰，水冰绿茶：泡2个绿茶包+糖+冰，水鲜柠绿茶：泡1个绿茶包+2片柠檬+半勺糖+冰，水冰山一角奶糕：2勺果粉+2勺奶粉+2勺糖搅匀后+2勺冰，少量水后+机打冰沙：1勺沙冰粉+20ml果汁+2勺糖+2勺冰，少量水+机打奶昔：2勺果粉+2勺奶粉+2勺糖搅匀后+少量冰，适量水后+机打优酸乳：果汁+1勺奶粉+1勺雪泡粉+少量糖+几粒冰+水+机打酸梅汤：酸梅膏20ml热水冲开+1勺糖+冰，水时尚茶区品种茶包泡2个+少量糖+冰，水（红茶，绿茶，樱桃，薄荷1个茶包）鲜柠绿茶：泡一个绿茶包+2片柠檬+1勺糖+冰，水鲜桔柠檬茶：3个鲜桔+2片柠檬+少量金桔柠檬果汁+冰，水养生茶，果茶类品种果肉热水冲开+冰，水（芦荟茶要加少量蜂蜜）果汁类品种果汁20ml热水冲开+冰，水果C类2勺果C粉热水冲开+冰，水果味奶茶类（果奶与果味奶茶不同）2勺品种果粉+2勺奶粉+1勺糖热水搅匀后+冰，水果奶类（果奶与果味奶茶不同）果汁10ml热水冲开+奶茶苏打类咖啡类20ml品种果露热水冲开+冰+雪碧1.5勺品种咖啡粉+1勺奶粉+1勺糖热水搅匀+冰，水巧克力可可：2勺巧克力粉+2勺可可粉热水搅匀优优奶：任何茶包十奶茶，布丁奶茶，布丁粉十奶粉，纯牛奶，单奶粉十冰水燕麦牛奶：1包燕麦粉+2勺奶粉热水冲开+糖+冰，水招牌奶茶水36－42斤，糖13斤，百舜红茶（长袋装）6两，红茶（短袋装）4两，红茶包2包，甜蜜素5勺（匙），三花全脂淡奶1瓶，（先烧开水焗茶叶15分钟，中间隔7分钟搅匀一次，再隔掉茶叶，茶水冲到糖，甜蜜素，奶粉，淡奶搅匀后加足量冰，水大概到离大桶挂着的勺子底5厘）实际做法如上减一半的量+88奶粉5斤，90奶粉4斤烧仙草水36斤，白凉粉10小包，糖1斤，仙草汁2斤，甜蜜素1勺（匙）实际做法：2.5包白凉粉，2两糖，3两仙草汁，小半勺甜蜜素，1.5壳开水将料调开，0.5壳冷水调白凉粉共2壳水，放到盒子等水凉后就行双皮奶：水36斤，糖1.3斤，90奶粉1.6斤，牛奶香精半勺（匙），牛奶香粉半勺（匙），甜蜜素半勺（匙），4壳热水搅匀，一壳冷水冲开白凉粉2包，之后+上三花淡奶半瓶，全部搅匀放到不热后装杯，（不同香味做法：1勺果法热水冲开+双皮奶）椰奶：椰奶粉2.3斤，糖1.2斤，甜蜜素1勺，2壳热水调开柠檬茶：水12斤，百舜红茶（长袋装）2两，红茶（短袋装）1两，糖1.3斤，苹果酸半匙，甜蜜素1匙，柠檬酸2匙，柠檬汁1杯半，（开水洗茶叶两次，焗10分钟，隔茶叶后加料搅匀加冰，水）。
奶茶店所有配方
奶茶店所有配方奶茶名称材料1材料2材料3材料4卡布奇诺咖啡1勺奶精3勺奶精水50cc果糖30g 抹茶拿铁抹茶半勺咖啡1勺奶精3勺奶精水50cc 鸳鸯奶咖红茶200CC咖啡1勺奶精3勺奶精水50cc 摩卡可可可可粉1勺咖啡1勺开水200果糖30g焦糖玛奇朵可可粉1勺咖啡1勺焦糖10g果糖20g 珍珠奶茶（小）珍珠1勺红茶200cc 奶精3勺奶精水50cc 珍珠奶茶（大）珍珠1勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 茉香奶绿（小）珍珠1勺绿茶200cc奶精3勺奶精水50cc 茉香奶绿（大）珍珠1勺绿茶250cc奶精4勺奶精水60cc 椰果奶茶（小）椰果1勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 椰果奶茶（大）椰果1勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 红豆奶茶（小）红豆1勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 红豆奶茶（大）红豆1勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 布丁奶茶（小）布丁1勺红茶200cc 奶精3勺奶精水50cc 布丁奶茶（大）布丁1勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 草莓奶茶（小）草莓2勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 草莓奶茶（大）草莓2.5勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 香芋奶茶（小）香芋2勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 香芋奶茶（大）香芋2.5勺红茶250cc奶精3勺奶精水60cc 双拼奶茶（小）珍珠椰果各半勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 双拼奶茶（大）珍珠椰果各半勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 奶茶三兄弟（小）珍珠椰果红豆各半勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 奶茶三兄弟（大）珍珠椰果红豆各半勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 日式焦糖奶茶（小）焦糖30cc红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 日式焦糖奶茶（大）焦糖10cc红茶250cc奶精4勺奶精水60cc 桂圆红枣奶茶（小）桂圆红枣1.5勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 桂圆红枣奶茶（大）桂圆红枣2勺红茶250cc 奶精4勺奶精水60cc 巧克力奶茶（小）巧克力精1勺红茶200cc奶精3勺奶精水50cc 巧克力奶茶（大）巧克力精1.5勺红茶250cc奶精4勺奶精水60cc红绿茶名称材料1材料2材料3材料4柠檬冰红茶红茶200C柠檬汁250c果糖50g一片柠檬柠檬冰红茶红茶250C柠檬汁300c果糖60g一片柠檬柠檬冰绿茶绿茶200C柠檬汁250c果糖50g一片柠檬柳橙冰红茶（中）红茶200C柳橙2勺柳橙角装饰加冰加水柳橙冰红茶（大）红茶250C柳橙3勺柳橙角装饰加冰加水柳橙冰绿茶（中）绿茶200C柳橙2勺柳橙角装饰加冰加水柳橙冰绿茶（大）绿茶250C柳橙3勺柳橙角装饰加冰加水水蜜桃冰红茶（中）红茶200C 水蜜桃2勺加冰加水水蜜桃冰红茶（大）红茶250C水蜜桃3勺加冰加水水蜜桃冰绿茶（中）绿茶200C水蜜桃2勺加冰加水水蜜桃冰绿茶（大）绿茶250C水蜜桃3勺加冰加水果汁名称材料1材料2材料3材料4金桔柠檬汁（中）柠檬汁20CC果糖50g金桔2颗加冰加水金桔柠檬汁（大）柠檬汁25CC 果糖60g金桔2颗加冰加水芒果蜜桃汁（中）爆爆珠一豆勺芒果酱2勺水蜜桃1勺加冰加水芒果蜜桃汁（大）爆爆珠一豆勺芒果酱2.5勺水蜜桃1.5勺加冰加水百香蓝莓汁（中）一片柠檬蓝莓1.5勺百香1勺加冰加水百香蓝莓汁（大）一片柠檬蓝莓2勺百香1.5勺加冰加水百香奇异果汁（中）爆爆珠一豆勺奇异果2勺百香1勺加冰加水百香奇异果汁（大）爆爆珠一豆勺奇异果2.5勺百香1.5勺加冰加水韩式西柚汁（中）一片柠檬西柚1.5勺水蜜桃1勺加冰加水韩式西柚汁（大）一片柠檬西柚2勺水蜜桃1.5勺加冰加水巴西甜橙汁（中）柳橙角装饰柳橙2勺加冰加水巴西甜橙汁（大）柳橙角装饰柳橙3勺加冰加水一颗柠檬（中）一颗柠檬挤汁红茶200CC果糖60g加冰加水一颗柠檬（大）一颗柠檬挤汁红茶250CC果糖70g加冰加水沙冰名称材料1材料2材料3材料4草莓沙冰草莓果酱3勺糖20g冰1.5铲奶精3勺芒果沙冰芒果果酱3勺糖20g冰1.5铲奶精3勺蓝莓沙冰蓝莓2勺果糖30g奶精3勺牛奶30g 奇异果沙冰奇异果3勺糖20g奶精3勺牛奶30g绿豆沙冰绿豆3勺糖20g奶精3勺牛奶30g益菌多名称材料1材料2材料3材料4柠檬益菌多柠檬汁20c益菌多125cc果糖30g加冰加水芒果益菌多芒果颗粒40CC益菌多125cc加冰加水苏打名称材料1材料2材料3材料4翡翠苏打金桔2颗青柠2片黄柠2片果糖40g柠檬苏打柠檬汁20g果糖50g柠檬片1片苏打加满芒果蜜桃苏打芒果果酱2勺水蜜桃1勺苏打加满爆爆珠打底百香蓝莓苏打蓝莓1.5勺百香果1勺苏打加满爆爆珠打底百香奇异果苏打奇异果酱2勺百香果1勺苏打加满爆爆珠打底冰咖苏打咖啡1勺100cc水冰块10块苏打加满鸡尾酒名称材料1材料2材料3材料4蓝色夏威夷朗姆20cc马利宝15cc蓝柑20cc果糖10g 渡边冰之恋朗姆20cc君度15cc草 20cc柳橙20cc 莫吉托金桔2个柠檬片2青柠片2薄荷叶2片椰林飘香朗姆20cc马利宝15cc柳橙30g柳橙角装饰炸品名称材料1材料2材料3材料4大块脆皮鸡排过浆拍粉5分钟老北京鸡肉卷鸡腿排切三条过浆拍粉葱丝至尊鸡腿堡5分钟黑椒牛肉堡2片一份2分钟香酥鸡腿堡鸡腿排拍粉过水拍粉预炸4分钟+2分钟奥尔良鸡腿堡5分钟多汁奥尔良鸡腿过浆拍粉过水拍粉多汁奥尔良鸡翅5分钟香辣烤翅4分钟上校鸡块6个一份3分钟香酥鸡米花中份/110g中份/180g3分钟黄金鸡柳中份/110g中份/180g3分钟芙蓉菠萝派4块一份4分钟芒果慕斯6个一份3分钟黄金薯球130g/份3分钟薯条中份/110g中份/180g2分钟芝香肉串4串1份2分钟骨肉相连3串1份2分钟爆米花高火3分钟面包皮中火1分钟鸡肉卷饼中火1分钟玉米其他名称材料1材料2材料3材料4芒果布丁比例：1：:：10粉：糖：水鸡蛋布丁比例：1：:：11粉：糖：水双皮奶比例：1：:：10粉：糖：水鸡腿比例1000:70肉：淹料苏打机操作按两下奶精水1:3:0.05炼乳：水：伴侣材料5材料6材料7材料8加水加冰果糖20g加水加冰果糖35g加水加冰奶精3勺奶精水50g加水加冰奶精3勺奶精水50g果糖30cc加水加冰果糖40cc加水加冰果糖30cc加水加冰果糖40cc加水加冰果糖30cc加水加冰果糖40cc加水加冰果糖30g加水加冰果糖40g加水加冰果糖30g加水加冰果糖40g加水加冰果糖5g加水加冰果糖10g加水加冰果糖5g加水加冰果糖10g加水加冰果糖30g加水加冰果糖40g加水加冰果糖30g加水加冰果糖40g加水加冰加水加冰加水加冰加水加冰加水加冰果糖20g加水加冰果糖30g加水加冰材料5材料6材料7材料8加冰加水加冰加水加冰加水材料5材料6材料7材料8材料5材料6材料7材料8牛奶30g牛奶30g冰1.5铲冰1.5铲冰1.5铲材料5材料6材料7材料8材料5材料6材料7材料8苏打加满薄荷4片材料5材料6材料7材料8苏打加满加冰加水朗姆20cc君度10cc加冰加水材料5材料6材料7材料8沙拉黄瓜3条甜面酱4分钟预炸10分钟+2分钟材料5材料6材料7材料8。
奶茶店配方手册
时尚茶饮店配方手册原创芝士茗茶（500ml）原创芝士茗茶&特饮(500ml)纯茶奶油做法：1.500g 安佳淡奶油+20g 白糖搅拌均匀2.上气弹拧紧3.上下摇晃 10 下即可注：要买奶油枪做特色甜品做法：1.淡奶油+全脂奶用电磁炉煮开，然后滤进装有布蕾粉的桶里，充分搅拌均匀，刮掉泡沫.2.然后倒进布蕾碗（倒9 分满）3.等自然凉冻后加盖放冰箱保鲜冷藏4.客人点餐后，拿出提前做好的布蕾，上面撒一层太古红糖（原蔗糖，赤砂糖），用火枪烤焦一下即可出品做法：抹茶粉加热水先煮开，然后加入黑白淡奶和雀巢全脂奶搅拌均匀，再加冰充分搅拌均匀即可。
绿茶泡法操作方法：1.首先称水煲沸腾，确定沸腾后，待开水降温至 80-85 度之间水温2.然后把茶叶倒进沸水里并搅拌至所有茶叶基本吸水后加盖焖茶，时间为 5 分钟3.3 分钟后倒 1/3 茶汤倒入装有冰的茶桶里4.2 分钟后将剩下的全部倒入装有冰的茶桶里（注意：需要过滤网过滤茶渣）5.然后搅拌均匀，用打蛋器打茶 30 秒，将茶泡沫刮掉，即可备用萃茶机现萃方法：（茶1包热水250ml）放入茶包，加入 100 度热水，选择萃茶机档位，萃茶 60-80 秒左右，扔掉茶包即可没有萃茶机的泡法茶 1 包热水 150ml 冰 100 克用 95 度热水焖茶 8-10 分钟左右，期间搅拌一次，焖完后倒入冰桶即可芝士奶霜低脂奶霜做法：1.芝士提前融化（常温融化 40 分钟）2.芝士切块与鲜牛奶加一起用打蛋器打溶解，3.淡奶油与炼奶加一起用高速打蛋器打至均匀（无需打发）随后加入打溶解的芝士和海盐一起，然后打至不水不硬状态，放冰箱保鲜冷藏操作流程：1.热水 5000g 把150g 的茶叶焖 20 分钟2.焖好后用过滤步把茶水过滤好装好备用3.然后加入植脂末和炼奶，打散打溶4.最后加入冰块，把冰块也打溶，全部装好备用四季春萃茶机方法（茶 1 包，热水 250ml）放入茶包，加入 100 度热水，选择萃茶机档位 3 档，萃茶 60-80 秒左右，扔掉茶包即可时尚茶饮店原料清单备清单一、小器材备清单二、大设备。
奶茶店所有配方
爆爆珠一豆勺 爆爆珠一豆勺
一片柠檬 一片柠檬 爆爆珠一豆勺 爆爆珠一豆勺 一片柠檬 一片柠檬 柳橙角装饰 柳橙角装饰 一颗柠檬挤汁 一颗柠檬挤汁
名称 草莓沙冰 芒果沙冰 蓝莓沙冰 奇异果沙冰 绿豆沙冰
材料1 草莓果酱3勺 芒果果酱3勺
蓝莓2勺 奇异果3勺
绿豆3勺
名称 柠檬益菌多 芒果益菌多
果汁
材料4 一片柠檬 一片柠檬 一片柠檬 加冰加水 加冰加水 加冰加水 加冰加水
材料3 金桔2颗 金桔2颗
材料4 加冰加水 加冰加水
芒果蜜桃汁（中） 芒果蜜桃汁（大） 百香蓝莓汁（中） 百香蓝莓汁（大） 百香奇异果汁（中） 百香奇异果汁（大） 韩式西柚汁（中） 韩式西柚汁（大） 巴西甜橙汁（中） 巴西甜橙汁（大）
材料5 沙拉
材料6 材料7 材料8 黄瓜3条 甜面酱 4分钟
预炸10分钟+2分钟
材料5
材料6 材料7 材料8
材料6 材料7 材料8
材料5
材料6 材料7 材料8
材料5 牛奶30g 牛奶30g 冰1.5铲 冰1.5铲 冰1.5铲
材料5
材料6 材料7 材料8 材料6 材料7 材料8
材料5 苏打加满
材料6 材料7 材料8 薄荷4片
材料5 苏打加满 加冰加水 朗姆20cc
材料6 材料7 材料8 君度10cc 加冰加水
奶精3勺
奶精水50cc
奶精4勺
奶精水60cc
奶精3勺
奶精水50cc
奶精4勺
奶精水60cc
奶精3勺
奶精水50cc
奶精4勺
奶精水60cc
奶精3勺
奶精水50cc
奶精4勺
奶精水60cc
奶茶店配方及制作流程
奶茶店配方及制作流程奶茶是一种深受年轻人喜爱的饮品，它口感丰富，口味多样，受到了广大消费者的喜爱。
想要在奶茶市场中脱颖而出，除了店面装修和服务质量外，更重要的是奶茶的配方和制作流程。
下面，我将为大家介绍一款经典的奶茶配方及制作流程。
首先，我们需要准备以下食材和工具：1. 奶茶粉/茶叶。
2. 牛奶/奶茶底料。
3. 冰块。
4. 砂糖/简单糖浆。
5. 奶茶杯/密封杯。
6. 搅拌器/奶泡机。
接下来，我们开始制作奶茶。
第一步，选择奶茶粉或茶叶。
根据自己的口味和店铺的定位，选择合适的奶茶粉或茶叶。
奶茶粉口感浓厚，茶叶口感清新，可以根据需要进行选择。
第二步，准备牛奶或奶茶底料。
将牛奶或奶茶底料倒入杯中，根据顾客的要求确定奶茶的甜度和奶量。
第三步，加入冰块。
如果顾客需要冰奶茶，可以在奶茶中加入适量的冰块。
第四步，加入砂糖或简单糖浆。
根据顾客的口味需求，加入适量的砂糖或简单糖浆，搅拌均匀。
第五步，搅拌均匀。
使用搅拌器或奶泡机，将奶茶搅拌均匀，使奶茶口感更加丰富。
第六步，装杯。
将制作好的奶茶倒入奶茶杯或密封杯中，可以根据需要添加一些装饰物，如奶盖、珍珠等。
通过以上步骤，一杯美味的奶茶就制作完成了。
在制作过程中，需要注意的是食材的新鲜度和卫生条件，以及制作过程中的卫生和规范操作。
只有这样，才能制作出口感好、口味纯正的奶茶，吸引更多的顾客。
除了以上介绍的经典奶茶配方及制作流程外，还可以根据顾客的需求和市场的变化进行创新，推出各种口味的奶茶，如水果奶茶、芋头奶茶、巧克力奶茶等，以吸引更多的消费者。
总之，奶茶的配方和制作流程对于奶茶店的经营至关重要。
只有不断创新，不断提高制作工艺和口感，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得更多的顾客和口碑。
希望以上介绍对于想要经营奶茶店的朋友有所帮助，祝大家生意兴隆！。
奶茶配方比例操作流程
目录工具介绍 (4)后备 (6)一、果然好喝 (10)二、益力多（500cc） (12)三、鲜榨果汁（500cc） (13)四、奶香鲜果（500cc） (14)五、芒果很芒（700cc） (15)六、醇香奶茶（500cc） (17)七、蛋糕奶茶（500cc） (19)八、芝士现泡茶（500cc） (20)九、鲜果奶霜（700cc） (23)十、鲜果泡泡 (25)十一、五谷热饮（500cc） (27)十二、满满水果茶（700cc） (28)十三、鲜果冰乐（500cc） (30)十四、宇治抹茶（500cc） (31)十五、茶.拿铁（500cc） (32)十六、缤纷鲜果冰淇淋（500cc） (33)十七、硬冰淇淋球 (34)十八、经典鸡蛋仔 (35)十九、鲜果冰淇淋鸡蛋仔 (36)二十、水果沙拉 (37)二十一、奇味小吃 (38)工具介绍1.密漏：用于过滤出多余水份，粉类可以用来过滤大颗粒。
2.过滤袋：一般用于过滤茶水，孔比密漏小。
3.咖啡勺：也叫量勺，量取粉类是10-13g之间，量取液体是20-23ml之间。
4.吧勺：双头吧勺，勺子形用来勺少量物体，叉子用来搅拌与抽打。
5.食品夹：用于夹取水果、食品等保证卫生安全。
6.手动榨汁器：将水果放入榨取水果汁，有各种材质以不锈钢的最佳。
7.线漏（简称T）：又名珍珠漏勺，用于勺取辅料。
8.挤压壶：用来装果汁果糖等液状无大颗粒原物料。
方便挤压，整齐操作台。
9.雪克壶：分为三部分：下座、隔冰器、上盖。
需要先盖隔冰器再盖小盖。
其上有刻度不能用于摇气泡饮以及热饮。
摇晃的时间与摇的力度有关系，一般的话有粉类的饮品摇7-8下，无粉类饮品3-4下。
雪克壶是制作饮品必不可少的工具。
10.保温桶：分不锈钢与塑料两种，不锈钢的外观时尚保温性强一些，一般可保温6小时保冷12小时左右。
11.保鲜盒：用于装一些成品或者半成品，最好带胶圈的盖子密封性更好。
后备万层高楼从地起，要建高楼必须打好基础。
最新奶茶店奶茶配方(绝密)
经典醇香奶茶浓奶材料备料：4000CC1、准备量桶，倒入蜜香珍芽茶茶叶 100g，沸腾的开水 3000cc（闷泡 10分钟过滤出茶汤）；2.备好的茶汤中加入 T90植脂末 800g（用手持搅拌器将植脂末搅匀）；3.加入冰块 1000g（搅化）；备用。
（冰）500ml出品： 1.出品杯中放入方形椰果 50g，打底；2、雪壳杯加入浓奶 200ml，冰块 200g ，二砂糖糖浆 20ml摇匀装杯。
700ml出品： 1.出品杯中放入方形椰果 100g，打底；2、雪壳杯加入浓奶 250ml，冰块 220g，二砂糖糖浆 25ml摇匀装杯。
蜜豆双拼奶茶：700ml出品： 1.出品杯中放入红豆一勺、豆花布丁一勺打底2.雪壳杯加入浓奶 250ml，冰块加满，二砂糖糖浆 25ml摇匀装杯即可。
500ml出品： 1.出品杯中放入红豆勺半、豆花布丁一勺打底2.雪壳杯加入浓奶 200g，冰块加满，二砂糖糖浆 20ml摇匀装杯即可。
蜜香烤奶：700ml出品： 1.出品杯中放入珍珠一勺、椰果一勺打底；2.雪壳杯加入浓奶 250ml、冰块加满、烤奶糖浆 25ml、摇匀装杯即可。
500ml出品： 1.出品杯中放入珍珠半勺、椰果半勺打底；2.雪壳杯加入浓奶 200ml、冰块加满、烤奶糖浆 20ml摇匀装杯即可。
招牌黑糖金钻：700ml出品： 1.出品杯中放入黑糖水晶2勺打底；2.雪壳杯加入浓奶 250ml、冰块加满、二砂糖糖浆 25ml摇匀装杯即可。
500ml出品： 1.出品杯中放入黑糖水晶一勺打底；2.雪壳杯加入浓奶 200ml、冰块加满、二砂糖糖浆 20ml摇匀装杯即可。
珍珠奶茶：700ml出品： 1.出品杯中放入珍珠2勺打底；2.雪壳杯加入浓奶 250ml、冰块加满、二砂糖糖浆 25ml摇匀装杯即可。
500ml出品： 1.出品杯中放入珍珠一勺打底；3.雪壳杯加入浓奶 200ml、冰块加满、二砂糖糖浆 20ml摇匀装杯即可。
仙草大满贯：700ml出品： 1.出品杯中放入花生碎、葡萄干少许、仙草冻2勺、椰果一勺、黑糖晶球一勺、红豆一勺打底2.雪壳杯加入浓奶 200ml、冰块200g、二砂糖糖浆 15ml摇匀装杯即可。
奶茶店所有配方范文
奶茶店所有配方范文奶茶店有许多不同的配方，以满足不同顾客的口味需求。
以下是一些常见的奶茶配方：1.原味奶茶配方：-3茶匙红茶叶- 250ml 温水-30毫升炼乳-30克白砂糖-适量冰块步骤：1.将水煮沸，加入茶叶，浸泡3-5分钟。
2.筛出茶叶，将茶水倒入冰块中，放入冰箱冷藏。
3.冷藏后，将茶水倒入杯中，加入炼乳和糖，搅拌均匀。
4.加入适量冰块即可。
2.奶茶配方：-2茶匙红茶叶- 250ml 温水- 100ml 牛奶-30克白砂糖-适量冰块步骤：1.将水煮沸，加入茶叶，浸泡3-5分钟。
2.筛出茶叶，将茶水倒入冰块中，放入冰箱冷藏。
3.冷藏后，将茶水倒入杯中，加入牛奶和糖，搅拌均匀。
4.加入适量冰块即可。
3.波霸奶茶配方：-3茶匙红茶叶- 250ml 温水- 100ml 牛奶-30克黑糖-适量冰块-适量波霸珍珠步骤：1.将水煮沸，加入茶叶，浸泡3-5分钟。
2.筛出茶叶，将茶水倒入冰块中，放入冰箱冷藏。
3.冷藏后，将茶水倒入杯中，加入牛奶和黑糖，搅拌均匀。
4.加入适量冰块，加入波霸珍珠即可。
4.字母奶茶配方：-2茶匙红茶/绿茶叶- 250ml 温水-30毫升炼乳-30克白砂糖-适量冰块-字母糖步骤：1.将水煮沸，加入茶叶，浸泡3-5分钟。
2.筛出茶叶，将茶水倒入冰块中，放入冰箱冷藏。
3.冷藏后，将茶水倒入杯中，加入炼乳和糖，搅拌均匀。
4.加入适量冰块，放入字母糖即可。
以上是一些常见的奶茶配方。
当然，不同奶茶店可能会根据自己的特色和顾客需求，对配方做一些变化和创新。
希望以上配方能帮到你！。