五行学说与五季养生

相乘论 过度的相克
相侮论 反克
4、五行学说的应用
• （1）说明生理关系 • （2）说明病理关系 • （3）用于诊断和治疗
（1）说明生理关系
肾精滋养肝血
肝血滋养心
肺气肃降水液下归于肾
心阳温煦脾
脾散精气上输于肺
（2）说明病理关系
• 一脏病变，若不及时采取措施，就会影响其他 脏器。
（3）用于诊断
芦笋沙拉
• 2、竹笋：甘寒，清热化痰、益气和胃，和中润肠。 （脾虚者不宜食用）“菜中之王”。 • 春季吃笋有助于养阳敛阴，养肝明目。
香菇竹笋焖乳鸽 竹笋鸡汤
竹笋炒肉
• 3、荠菜：又称护生草、净肠草，甘平，合脾，利 水，止血，明目。
• 4、豆腐：甘凉，和中益气，泻火解毒，生津润燥。 春季食用益气补虚。富含优质蛋白和多种微量元素。 • 别称？什么人群忌食？ • 植物肉，痛风患者（因豆腐含较多嘌呤）
• 案例3：金元名医朱丹溪曾遇到 一青年秀才，婚后不久突然亡 妻，故终日哭泣悲伤，终成疾 病。求尽名医，用尽名药，久 治无效。朱丹溪为其诊脉后说 ：“你有喜脉，看样子恐怕已 有数月了。”秀才捧腹大笑， 并说：“什么名医，男女都不 分，庸医也！”此后，每想起 此事，就会自然发笑，亦常将 此事作为奇谈笑料告诉别人， 与众人同乐。日移月转，秀才 食欲增加，心情开朗，病态消 除。 • 以喜乐制胜悲忧，火克金。
• 二、长夏季进补原则 1、“长夏养脾”，宜清爽，少油腻，提高脾胃运化功 能； 2、“长夏暑湿当令”，脾喜燥恶湿，宜健脾祛湿； 3、“长夏以温食为主”，不要贪凉或过食生冷之物， 因为过于寒凉滋腻，反使暑热内伏，不能透发。（ 常见的疾病有胃肠道疾病、感冒发热，腹痛腹泻）
季 季 主 节 节 气 特 点 长 脾 多 夏 气 痰 化 多 生 湿
• 二、春季进补原则 1、“春旺于肝”，肝阳、肝火、肝风随阳气升发而 上升，宜养肝气、清肝热、抑肝风。 2、“春宜甘平”，宜省酸增甘，以养脾气。 3、阳气渐升，阴血相对不足，宜食养血滋阴之品。 4、阳气升发，应温养阳气，升而不散，温而不热。
多选题
• 1、春季宜甘平，可选用以下（ ）药材。 • 2、春季宜养血滋阴，可选用以下（ ）药材。 • 3、春季宜温养阳气，可选用以下（ ）药材。
8、枸杞叶粥
• • • • • 功效：清退虚热，除烦止渴。 枸杞：甘苦，凉，补虚益精，清热明目。 淡豆豉：辛温，疏散表邪，发汗解表。 粳米：补中益气。 此药膳养阴清热，甘而不滋，寒而不伤胃，适合 阴虚内热证。 • 注意：枸杞叶与乳制品相克。
3 长夏养生
• 一、长夏气候特点
小暑、大暑：天阳下逼，地气上蒸。是一年中最潮湿的季节。 长夏暑湿当令，湿热天气容易引发身体功能紊乱，干扰脾胃 肠的正常工作。 （立秋、处暑）
二、季节用膳原则 1、春季-多变-养肝补脾； 2、夏季-热盛-清热消暑； 3、长夏-湿重-健脾祛湿； 4、秋季-干燥-清热润燥； 5、冬季-寒冷-温补阳气。
1 春季养生
• 一、春季气候特点
立春、雨水、惊蛰：气候变暖，阳气生发；注意疏泄肝气
春分、清明、谷雨：气候多变、阴雨潮湿；注意防感冒、 高血压、慢性病复发（如关节炎、精神病、哮喘）
人参、党参 、熟地黄、 黄芪、山药 、制何首乌 、茯苓、白 术、佛手、 陈皮、郁金 、牡蛎、丹 皮、酸枣仁 、白芍
养肝 桑椹蜜膏 补脾 活血首乌参 姜韭鸡蛋羹 养血 香椿拌豆腐 滋阴 芫爆里脊 山药烧排骨 温养 猪肝枸杞汤 阳气 莲子银耳羹
• 1、芦笋甘寒，清热解毒，生津利水，春季时令菜。 世界十大名菜之一。（不宜生吃） 南瓜炒芦笋（炒/焖） • 别称？ • 石刁柏，龙须菜
• 功效：生津益气，可作夏季消暑饮料。 • 原料：绿豆50克，老南瓜500克，精盐少许。 • 绿豆：味甘，性凉，能清暑，利尿，解毒。暑易 伤津耗气，故配南瓜生津益气。
7、椰子鸡球
• 祛热清心，健脾开胃。夏日食用补身但不燥，为夏 季养生药膳的汤中珍品。 • 原料：椰子1个，鸡胸脯肉100g，莲子25g，白果（ 干）25g，牛奶100g，藕粉10g，姜5g， 盐3g，黄 酒15g。 • 莲子：甘涩平，补脾止泻，益肾固精，养心安神。 • 白果：甘苦涩平，有小毒。敛肺定喘，收涩止带， 缩尿。（勿生食或过量）
• 案例： • 面色黄——喜食甘 • ——脾病患者 （脾属土，土色黄，味甘） • 中医认为五色主病： “色青多为肝病, 色赤多为心病,色黄多为脾病, 色白多为肺病,色黑多为肾病”
（4）用于治疗 • 利用相生规律：虚则补其母，实则泻其子 • 如：肝有虚火，宜滋补肾水；如肝有实火可用 泻心法。 • 利用相克规律：运用以情胜情法治疗疾病 • 利用相乘规律：相克太过时要抑制 • 利用相侮规律：相克不及时要扶弱
模块二 五行学说与五季养生
主讲内容
一 五行学说
二 五季养生
一 五行学说
【学习内容】 1、什么是五行 2、五行学说的特点和归类 3、五行学说的生克乘侮 4、五行学说的应用
1、什么是五行
• 五行学说是中国文化重要组成部分。 • 五行学说认为宇宙自然是由金木水火土五种要素 相生相克衍生变化所构成，随着这五个要素的盛 衰，而使得宇宙与大自然产生变化。
季 主 节 气
夏 季 心 气 生 长
季 节 特 点
多暑 多湿
食材
药材
禁 忌
用膳 最适药膳 原则
石膏竹叶绿 豆粥 麦冬竹叶粥 丁香酸梅汤 生地黄粥 绿豆竹叶粥 荷叶乳鸽片 绿豆南瓜汤 百合汤 西瓜鸭 薏米冬瓜羹
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绿豆、竹叶、 生菜、芦笋、 马蹄、番茄、 葫芦、冬瓜、 黄瓜、西瓜、 丝瓜、苦瓜、 香瓜、山楂、 苹果、香蕉、 葡萄、草莓、 枇杷、鸭肉等
五行归类总表 自然界 五 味 酸 五 色 青 五 化 生 五 气 风 五 方 东 五 季 春 五 行 木 人体 五 脏 肝 六 腑 胆
三焦 小肠
五 官 目
形 体 筋
情 志 怒
五 液 泪
苦
甘
赤
黄
长
化
暑
湿
南
中
夏
长 夏
火
土
心
脾
舌
口
脉
肉
喜
思
汗
涎
胃
大肠
膀胱
辛
咸
白
黑
收
藏
燥
寒
西
北
秋
冬
金
水
肺
肾
鼻 皮毛 悲
耳 骨 恐
• • • •
7、活血首乌参 功效：益肾养肝，补血活血，降血脂，抗衰老。 适用于老年性高血脂、血管硬化、神经衰弱等症。 何首乌50克，三七5克，海参250克，猪肚200克， 竹笋130克,香菇（干）10克 • 海参：甘咸平，补肾益精，养血润燥，止血。 • 何首乌：苦甘涩，微温，补精益血，解毒，润肠通 便。
• 5、香椿菜：苦凉，清热解毒，健胃理气，润肤明 目 • 别称？ • 树上蔬菜。（是香椿树的嫩芽）
香椿炒虾仁
• 6、桑椹：甘酸寒，滋阴养血，补肝益肾，生津润 肠。须发早白者可常食，脾胃虚寒者忌食。 • 神经衰弱、失眠健忘：桑椹30克，酸枣仁15克， 煎服。
桑椹蜜膏
桑椹蜜膏是传统的汉族药膳能滋补肝肾，聪耳明目。 适用于失眠健忘、目暗耳鸣、烦渴、便秘及须发早白等症。
3、丁香酸梅汤
• 功效：健脾开胃，防暑生津。（肠炎、痢疾患者 之饮料） • 乌梅200g，山楂5g，陈皮5g，桂皮5g，丁香2g， 砂糖适量。 • 乌梅、山楂：生津消食； • 陈皮、肉桂、丁香：温中行气。 • 丁香：辛温，温中降逆，温肾助阳
4、生地黄粥
• 功效：清热生津，凉血止血。（适宜热伤阴虚证） • 生地黄汁约50ml（或用干地黄60g），粳米60g，生 姜2片。 • 生地：苦寒，清热养阴，生津止渴，凉血止血。但 性寒滋腻，易伤阳碍胃（应加生姜温中和胃，粳米 健脾益气）。
涕
唾
3、五行的生克乘侮
相生论 相克论 相乘论 相侮论
相生论&相克论
案例1： 滋水涵木 培土生金 （母病及子，子盗母气）
相生论&相克论
案例2：《儒林外史》记述了范 进中举的故事。清人范进连年 不中，至年迈中了举人，但大 喜伤心而发癫狂之病。因他平 时惧怕他岳父胡屠夫，他岳父 打了他一个耳光，并狠狠地骂 道：“该死的畜生，你中了什 么？那报录的话是哄骗你的？ ”结果范进昏倒，醒后疯病却 除。 以恐胜喜，以水克火
知识链接
• • • • • • 西瓜素有“白虎汤”之称，可以消暑。 白虎汤——来自《伤寒论》，清热生津。 石膏50g，知母18g，炙甘草6g，粳米9g 方中知母、石膏清肺胃之热而除烦渴； 甘草、粳米益气生津、养胃和中。 知母：苦寒，有滋阴降火、润燥滑肠、利大小便 之效。属清热下火药。
6、绿豆南瓜汤
• A、人参 • E、山药 B、党参 F、茯苓 C、熟地黄 G、制何首乌 2、CG 3、ADH D、黄芪 H、白术
• 答案：1、BEF
季 季 主 节 节 气 特 点 春 阳 万 季 气 物 生 生 发 发 、 气 候 多 变
食材
药材
禁 忌 辛 辣 易 过 敏 之 物
用膳 原则
最适药膳
春笋、香椿 、芦笋、荠 菜、豆腐、 刺参、猪肝 、韭菜、芫 荽、枸杞苗 、马齿苋、 食用菌、蜂 蜜、桑椹
食材
药材
禁 用膳 忌 原则
最适药膳
黄花菜、鸡肉 、鸭肉、鹌鹑 、羊奶、葱、 蒜、白萝卜、 猪骨、猪肉、 玉米、冬瓜、 洋葱、鲤鱼、 鳝鱼、黑鱼、 泥鳅、田螺、 豆芽、莴苣、 糯米、莲子、 小白菜、苦瓜 、猪肚、西瓜 等
系 统 整 体
2、五行学说的特点和归类
（1）五行的特点：
曲直：生长、生发（萌生）酸 木 水 润下：滋润、下行（闭藏）咸 火 炎上：温热、上升（生长）苦 土
金 从革：肃降、收敛（收获）辛
稼穑：生化、承载（化育）甘
（2）五行的归类： 木 火 土 金 水 春天生发 夏天炎热 长夏水湿 秋日干燥 冬季寒冷 风（五气）暑（五气）湿（五气）燥（五气）寒（五气）肝（五脏）心（五脏）脾（五脏）肺（五脏）肾（五脏）疏泄 阳煦 生化 清肃 藏精
二 五季养生
【学习内容】 重点：养生原则、适宜药材、当季药膳 1、春季养生 2、夏季养生 3、长夏养生 4、秋季养生 5、冬季养生
季节主气与用膳原则
一、季节特点 1、春主生发-春季万物生长发展； 2、夏主生长-夏季万物生长旺盛； 3、长夏主化生-长夏之际万物化生 结出果实； 4、秋主收敛-秋季万物叶落归根； 5、冬主闭藏-冬季万物蛰伏起来。
2、麦冬竹叶粥
• 功效：清热解暑，益气和胃。 • 麦冬30克，炙甘草10克，竹叶15克，白米100克，去 核红枣6枚 • 麦冬（P155）：甘，微苦，微寒。养阴生津，润肺 清心（清养肺胃之阴多去心用，滋阴清心多连心用 。） • 炙甘草：补中益气，和中缓急，润肺。 • 红枣：甘平。补中益气，养心安神，调和药性。
立夏、小满：气候转热，早晚凉爽；生长最为旺盛，吸纳 大自然清阳之气（早睡早起）。
芒种、夏至：多雨潮湿，天气炎热；注意少食油腻食品， 以免影响消化，防中暑、急性肠胃炎、日光性皮炎等疾病。
• 二、夏季进补原则 1、“夏旺于心”，宜清心火。 2、“夏宜消暑”，清热祛暑。（暑为阳邪，其性生 散，易耗气伤津） 3、“夏宜清淡甘平”，夏季天气炎热，食欲减退， 脾胃迟钝，宜食甘平（甘寒）清补之品。 4、“夏宜平衡体液”，清热利湿，凉血生津。 5、“夏季进补，冬病夏治”，如阳虚者在夏天可温 补阳气。
• 8、芫爆里脊 • 功效：可养肝气、抑肝风、清肝热。 • 猪里脊肉、芫荽（香菜）、生姜、葱、盐、酱油 、料酒、玉米粉。 • 芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱 。
• 9、山萸肉粥 • 山萸肉：酸，微温，补益肝肾，涩精敛汗。 • 适用于肝肾不足、带下、遗尿、小便频数等。
2 夏季养生
• 一、夏季气候特点
5、二根西瓜盅-1
• 清肺胃邪热，生津止渴 • 凉血利尿，导热下行
• 清热除烦，化痰止呕
• 养阴清热，益胃生津
5、二根西瓜盅-2
• 生津止渴
• 健脾益胃 • 清心除烦
5、二根西瓜盅-3
• 本膳食性质偏凉，适用于暑热伤津，脾胃不合证。
• 思考：本膳食具有益胃生津的食材有？哪些人群不 适用？ • • • • • 益胃生津：银耳、石斛； 健脾益胃：莲子 开胃消滞：山楂 清肺胃热：芦根 脾胃虚寒、阳虚、寒湿偏盛者禁用。
乌梅、麦 冬、炙甘 草、菊花 、芦根、 白茅根、 陈皮、百 合、金银 花、薄荷 、白扁豆 等
烟酒 清热 消暑
1、石膏竹叶绿豆粥
• P214·升级版——清暑泻热，益气生津 • 生石膏40g，鲜竹叶30g，粳米100g，绿豆30g，鲜芦 根100g，白砂糖适量。 • 生石膏：辛甘，大寒，无毒。清热泻火、除烦止渴 。 • 芦根：甘寒，归肺胃经，清热生津，清胃止呕。 • 鲜竹叶：甘苦,寒。清热除烦，生津利尿。 • 绿豆：甘寒，清热消暑，利水解毒。