营养干预(较大)
社区营养管理和营养干预
社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防。
目的是增进居民健康，提高社区人群的生活质量；为国家和当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供依据。
社区营养工作主要内容：1、社区人群膳食营养状况监测和指导营养监测的目的是为了全面了解被调查社区人群的食物的消费水平、营养摄入量，评价膳食结构是否合理、营养是否平衡等。
找出存在的营养问题。
2、营养与疾病调查和信息收集通过营养流行学调查，收集和分析各种因素与疾病发生的关系，年龄、职业、教育程度、食物产出、家庭收入、生活习惯、社会心理等。
研究人营养缺乏病及营养过剩导致的慢性疾病。
3、保健和营养干预妇女、儿童，围产期、产后病愈特殊时期保健工作。
针对人群中存在的营养问题，选择和采取特定的营养干预措施。
针对预防维生素C缺乏症。
在社区营养干预的同时，还需加强营养监测，掌握营养状况的变化趋势，对营养状况恶化的可能性做出预警，4、营养教育和咨询服务向社区群众宣传国家的营养政策及营养知识，提高营养知识水平，科学饮食、培养健康的生活方式、增进健康。
学习在社区营养管理和干预工作中所需要掌握的能力。
（1）营养与信息的收集，重点学习社区调查和资料收集的基础知识，编制单一调查表的基本原则、内容与方法，以及编制人群健康信息综合调查表。
（2）营养与健康档案建立和管理，包括学习建立个人健康档案的方法，计量和计数资料的概念以及人群基本资料百分比和营养缺乏病患病率的计算。
营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障，营养与健康信息包括专项调查或单一目标调查、综合调查等。
第一节营养与健康信息的收集营养与健康信息是进行社区营养工作的基本保障，营养与健康信息包括专项调查或单一目标调查、综合调查等。
调查表设计是保障信息收集的关键。
学习单元1、专项调查表编制调查表的设计对调查结果、质量影响极大。
营养干预
营养干预作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2019年第1期很多慢性病的生成都与营养状况密切相关。
营养干预就是通过强化补充人体缺乏的微量元素、维生素，来达到修复机体的目的。
微量元素失衡严重影响健康人体内已经检出90种元素。
研究表明，在人体中有11种元素含量较多，其中氧、碳、氢、氮四种元素就占了人体总重量的99.95%，剩下0.05%含量的都是微量元素。
但元素在人体里作用的大小不能以含量的多少来决定，微量元素虽然只占人体总重量的0.05%左右，但很多地方病、职业病、衰老、肿瘤等都与微量元素的多寡息息相关。
大量医学研究证实，人体摄入微量元素不足或过量或元素间比例失调，都会对机体产生不利的影响，甚至导致某些疾病的发生，加速机体衰老。
必需微量元素的缺乏，将导致机体中与该元素密切相关的生物活性物质的缺乏，造成生理功能障碍。
举足轻重的微量元素微量元素构成体内重要的载体与电子传递系统，它通过与蛋白质和其他有机基团结合，参与激素和维生素的合成，影响内分泌系统、免疫系统。
微量元素的生理功能包括以下几个方面：（1）微量元素是在酶系统中起着特异的活化作用中心：在已知的酶中，大多数都含有一个或几个金属原子，当酶分子中失去了微量元素时，酶的活力就丧失或下降。
重新得到这些微量元素，酶的活力就又恢复正常。
（2）参与激素作用：激素能调节人体重要的生理功能。
因为激素只需要与细胞表面或细胞内部的几个关键位置相互作用，而微量元素正是能够促使激素发挥这样的效力。
（3）把普通元素运送到全身：微量元素铁是红细胞血红蛋白的重要成分，血红蛋白把氧带到组织细胞中，如缺铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行正常代谢。
（4）平衡人体生理功能：微量元素在体液内能调节渗透压、离子平衡和酸碱并维持人体正常的生理功能。
（5）遗传作用：微量元素与核酸的功能有关。
核酸是遗传信息的携带者，而核酸中带有相当多的微量元素，这些元素能影响核酸的代谢，所以微量元素可能在遗传中起着某种作用。
儿童肥胖营养干预方案
儿童肥胖营养干预方案概述肥胖是一种慢性代谢性疾病，已经成为全球范围内的公共卫生问题。
尤其是儿童肥胖问题日益突出，荟萃成了一个大规模的儿童肥胖流行病。
儿童肥胖严重损害了儿童的身体健康。
因此，制定科学的营养干预方案非常重要。
营养干预方案舒适饮食儿童肥胖是青少年的代谢紊乱导致的。
因此，调整饮食结构是肥胖干预的一种重要方法。
舒适饮食指的是让孩子按照他们的喜好和胃口来平衡饮食。
三餐时间遵循孩子的内生生物钟，按孩子的胃肠消化功能调配三餐时间。
一般来说，孩子需要有早餐、午餐、晚餐和1-2次小食，以保证孩子消化功能正常。
孩子的三餐必须分配的足够平衡,这样才能预防很多疾病。
随时饮水适量的饮水可促进血液和淋巴液的流动，避免积水，滋润皮肤，散热，平衡体液和维持身体代谢的正常状态。
增加蔬菜和水果比例蔬果中富含维生素、纤维和矿物质等多种营养成分。
通常应适量增加蔬菜和水果比例来平衡，提高营养摄入。
饮食均衡要遵循饮食均衡原则，不少的食品都要交替摄取，即每天都要摄取不同种类食品里的养分。
增加运动量适量的体育锻炼是纾解儿童肥胖的一项重要措施，运动可以帮助孩子消耗能量，增强体质，增加体力和弹性。
控制电子产品的使用科学性使用电子产品，适量使用日常功能，减少长时间在电脑、电视、手机等电子产品上的时间，控制孩子的视力下降，控制孩子睡眠时间，平衡心理健康。
注意休息孩子的疾病严重影响其身体机能，长期缺乏休息可能会导致身体和心理健康遭受威胁。
所以，建议孩子保持健康的作息，充分的休息可以帮助孩子集中精力，保护身体健康，将其置于一个更好的智力和身体发展环境中。
总结儿童肥胖是一种常见疾病，儿童肥胖的预防和治疗一直是儿科医师和家长关注的问题。
本文总结了一些简单有效的营养干预方案，适用于儿童肥胖问题的预防和控制。
虽然这些方法可能没有单独的及时，但是只要在日常寻求了这些问题就可以获得一个更加健康的健康生活。
营养干预方案效果与常见反应_2020
禄禄通营养干预方案————对身体带来的全面改善禄禄通营养干预方案不仅会加快代谢类问题康复，同时会带来身体全面改善。
1皮肤滋润了每天餐包提供大量的优质蛋白，为皮肤补充胶原蛋白，改善皮肤弹性，加强皮肤锁水能力，让皮肤迅速减少细小皱纹，同时改善皮肤干燥粗糙的状况。
另外补充的优质亚铁补血效果好，气血充足了，肤色红润，更显年轻。
2大便常年稀，调整成形了。
肥胖的人常年大便稀多为痰湿体质，餐包中丰富的菊芋纤维有利水祛湿的功效。
痰湿去除了，大便稀就会自然缓解。
不胖的人大便稀多与气虚有关，餐包中丰富的蛋白质和铁首先补充气血，随之改善便稀。
慢性肠炎和肚脐凉类型的寒泄通过该方法也会缓解，速度相对较慢，需要先改善全身整体机能之后便稀才会逐步改善。
3便秘缓解了。
不管是热盛伤津还是肠道蠕动无力导致的便秘都表现为大便干燥。
菊芋纤维具有50倍的锁水能力，可以帮助大便保持湿软，排便轻松、快速、彻底。
4睡眠改善了。
入睡难是肝的问题，如生大气，B族维生素具有疏肝保肝的功效。
睡眠轻往往是虚症，如气血亏、缺钙导致的睡眠不好，餐包中丰富的营养可以补充气血，迅速舒缓镇静神经，缩短入睡时间，增加睡眠深度。
另外，纤维素调整肠道的同时，恢复了肠道的免疫调节机能，增强了自身平衡调节能力，也会增加睡眠深度。
5胸部上提了乳房内部有大量纤维组织维持乳房弹性，大量优质蛋白的补充可以维持改善胸部松垂的现象。
6夫妻生活质量改善了女性性冷淡就是气血亏的直接结果，男性性功能不足是肝肾不足的表现。
该方法通过补充气血和加强肝肾功能，从根本上提高人体性功能。
7体重并没减太多，但是别人看着减得较多。
这样的身体缺蛋白较多，在减脂肪的同时身体修补获得了较多蛋白。
比如脂肪减了12斤，蛋白增加了5斤，实际减了7斤。
但是因为蛋白质密度大，脂肪密度小，减去的5斤脂肪体积比增加的5斤蛋白质体积大，所以虽然减去的5斤脂肪和增加了5斤蛋白重量上互相抵消了，但减掉的5斤脂肪因为体积更大，所以看上去减体形更多。
营养健康干预措施(一)
营养健康干预措施(一)营养健康干预引言随着现代生活方式的改变和饮食结构的调整，人们越来越关注营养健康的重要性。
营养健康干预是一种通过调整饮食和生活习惯来维护和改善身体健康的方法。
本文将详细介绍营养健康干预的各个措施。
饮食调整措施1.平衡膳食：合理摄入各类营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以满足身体所需。
2.控制能量摄入：限制高热量食物的摄入，避免过量消耗能量，以维持身体的能量平衡。
3.多样化饮食：摄入各式各样的食物，以获得更多种类的营养素，提高身体的免疫力和代谢能力。
4.适量增加蔬果摄入：增加蔬菜和水果的摄入量，提供丰富的纤维素和抗氧化物，预防慢性病的发生。
生活习惯调整措施1.定时三餐：养成定时定量进餐的习惯，避免过度饥饿或过度饱食，保持良好的消化吸收功能。
2.合理安排运动：每天进行适量的体育锻炼，增加身体代谢率，促进营养的吸收和利用。
3.充足睡眠：确保每晚充足的睡眠时间，有助于身体的能量调节和恢复，维护身体健康。
4.减少不良生活习惯：如熬夜、抽烟和酗酒等，这些习惯会影响身体的营养平衡和健康状况。
营养监测措施1.定期体检：定期进行体检，检测身体各项指标，如血压、血脂和血糖等，以及检查营养状况和相关疾病的发生情况。
2.营养评估：通过血液和尿液检测，评估营养状况和营养需求的满足程度，及时调整饮食和干预措施。
3.营养指导：寻求营养专家的指导，了解个人的营养需求和健康状态，制定个性化的饮食和生活方案。
结论营养健康干预是一种有效的方法，通过饮食和生活习惯的调整，可以改善身体健康状况和预防慢性疾病的发生。
饮食调整、生活习惯调整和营养监测是营养健康干预的关键措施，人们应积极采取这些措施，以提高生活质量和健康水平。
幼儿园幼儿营养干预措施
幼儿园幼儿营养干预措施幼儿园幼儿的营养干预措施是保障幼儿在成长过程中获得充足的营养，促进其健康发展和提高其学习能力的重要措施。
在幼儿园中，幼儿在园期间的主要膳食来源是食堂，因此，幼儿园需要制定合理的膳食计划，并提供均衡的营养餐，以满足幼儿的营养需求。
首先，幼儿园幼儿的营养干预措施包括提供健康均衡的饮食。
幼儿园应该确保每餐包含五大主食、蔬菜、水果、奶类和肉类等食物，以确保幼儿获得碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等各种营养物质的摄入。
此外，幼儿园应该提倡多样化的饮食，通过增加不同种类食物的选择，帮助幼儿获得更多种类的营养物质。
其次，幼儿园应该培养幼儿良好的饮食习惯。
幼儿园可以通过教育活动和校园文化营造良好的饮食环境，倡导健康饮食观念。
例如，组织幼儿参与蔬菜、水果种植活动，增加幼儿对水果蔬菜的认识和兴趣。
此外，幼儿园可以定期组织饮食素养教育活动，引导幼儿学会珍惜食物、适量饮食、合理搭配食物等。
此外，幼儿园还需关注幼儿的差异化需求。
幼儿在生长发育过程中，有些幼儿可能存在饮食不均衡、偏食、偏好高糖与高脂食物等问题。
针对这类情况，幼儿园可以制定个性化的营养干预计划，例如为偏食幼儿提供有创意的菜肴，增加其对新鲜食材的兴趣；或者为喜欢高糖与高脂食物的幼儿提供更多健康零食选择，以逐步改善其饮食结构。
在提供健康饮食的同时，幼儿园还需要注重体育活动和户外运动。
幼儿园可以每天安排一定的户外活动时间，例如进行集体操、游戏和运动等，以促进幼儿的体育锻炼和身体发展。
通过户外活动，幼儿可以消耗过多的热量，增强身体素质。
此外，幼儿园还可以组织家长和幼儿一起进行健康运动，使幼儿在家庭中继续保持良好的运动习惯。
最后，幼儿园应该定期监测幼儿的营养状况。
幼儿园可以通过健康体检、生长发育评估等方式了解幼儿的体格发育情况，并与家长进行交流。
如果发现幼儿存在营养不良或其他问题，幼儿园应积极采取措施，与家长一起制定个性化的干预计划，并及时进行跟踪评估。
营养干预实操
很多慢性疾病的最根本原因，都与 体内自由基的产生增多及抗氧化防 御系统的失衡有关。 由于营养素不够，加上营养 不均衡， 身体没有办法发挥自己的修复能力， 从而导致疾病很难治愈。
很多人迷信高科技的药物和高科技 治疗手段，认为它是万能的、是最 好的治疗手段。 其实不然，医学仅是对人体的一种 认识，目前这种认识还处于初级的 阶段。
膳食调查 肉类 1两/天 鸡蛋 2个/10天 酸奶 125ml/1周 豆粉 1两/天 米饭 3两/天 蛋白质摄入量=8+1+0.5+4+15=28.5g 钙的摄入量=150+18=168mg
营养健康状况评估 营养不均衡：蛋白质、矿物质、 维生素均不足 延髓炎
膳食建议 1、主食多样化 2、每天喝牛奶及酸奶 3、大量增加动物性食物和豆类制品 4、营养早餐
中华医学会会长钟南山院士，在他 的《钟南山谈健康》专著中提到， 他已经连续28年经常服用多种营养 素，这是他永葆青春的秘诀之一。
为什么营养素有这么神奇的作用？ 难道营养素是万能的吗？ 营养素不是万能的，但当营养 均衡时就能发挥万能的修复系统的 能力，就能取得神奇的效果。
四、营养保健品及其作用
以合成维生素B1为例，起始的原料就是煤焦 油，添加盐酸或另外一种化学物质来制造一 种沉淀物。可能还要添加属于厂家专利的其 它化学物质，再经过特殊化学处理程序，包 括发酵、各种加热及冷却之类的反应，最终 制造出维生素B1。
制造天然维生素B1的过程则完全不同， 首先使用的原料是天然食物，比如麦芽、稻 芽、酵母等，这些食物维生素B1的含量丰富 。将这些食物放置在大型容器中，注入纯净 水，进行过滤和萃取。
1、首先是天然营养素与合成营养素的原料 来源完全不同，产品组成成分也完全不同。 合成营养素的主要原料是己烷、煤焦油和其 它化学物质，产品均是单一成分。天然或有 机营养素是从活着的或最近活着的植物或动 物中提取出来的物质，产品是一个混合体。
营养干预方案
营养干预方案第1篇营养干预方案一、背景随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，营养健康问题日益受到广泛关注。
合理营养不仅关系到个体的健康，也是预防慢性疾病、提高全民素质的重要措施。
为了提高特定人群的营养健康水平，减少营养不良和营养过剩现象，特制定本营养干预方案。
二、目标人群1. 学龄前儿童：3-6岁儿童，正处于生长发育关键期，营养需求大，易受家庭饮食习惯影响。
2. 中小学生：6-18岁学生，学习压力大，饮食不规律，容易忽视营养均衡。
3. 孕产妇：孕期及哺乳期妇女，营养需求特殊，对胎儿和新生儿的健康具有重要影响。
4. 老年人：65岁以上老年人，身体机能逐渐下降，营养摄入不足，易导致慢性疾病。
三、干预措施1. 健康教育：针对目标人群，开展营养知识宣传和健康教育，提高其营养素养，培养良好的饮食习惯。
2. 饮食指导：根据目标人群的营养需求，制定合理的膳食指南，引导其科学搭配食物，实现营养均衡。
3. 营养补充：针对营养不良或特殊需求人群，提供必要的营养补充品，确保其营养需求得到满足。
4. 跟踪监测：定期对目标人群进行营养状况评估，了解干预效果，及时调整干预措施。
四、具体实施1. 学龄前儿童：（1）加强家长营养知识培训，提高家长对儿童营养的认识。
（2）推广儿童营养食谱，引导家长为孩子提供多样化、营养均衡的饮食。
（3）开展幼儿园营养配餐指导，确保儿童在园期间的营养摄入。
2. 中小学生：（1）将营养教育纳入学校健康教育课程，提高学生营养素养。
（2）加强学校食堂管理，推广营养餐，确保学生饮食安全、营养均衡。
（3）开展学生营养状况监测，及时发现和纠正营养不良现象。
3. 孕产妇：（1）加强孕期营养指导，推广孕期营养食谱，确保胎儿健康发育。
（2）开展哺乳期营养教育，引导产妇合理饮食，保证母乳质量。
（3）建立孕产妇营养监测体系，及时发现并解决营养问题。
4. 老年人：（1）开展老年人营养知识讲座，提高老年人对营养的认识。
（2）推广适合老年人的营养食谱，引导老年人科学饮食。
社区营养干预(1)
社区营养干预(1)社区营养干预是指通过对不同人群进行健康教育、营养咨询和营养干预等手段，从而提高人民群众的健康水平，预防和控制它们的营养相关疾病。
一、社区营养干预背景随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，人们的健康需求也越来越高。
而在此背景下，我国的营养状况问题也日益受到关注。
据统计，我国成年人超重与肥胖的总体发生率已经达到42.3%，这意味着每个人都有可能成为肥胖或超重的其中一员，而这将会导致全社会的健康问题。
二、社区营养干预的内容1.健康教育健康教育是社区营养干预的第一步。
通过开展健康教育活动，普及健康知识，提醒大家关注健康问题，从而引导人们控制饮食，合理膳食结构，保持身体健康。
2.营养咨询营养咨询是针对不同的人群实施的一项重要措施。
医生和营养师将针对个体情况提供个性化的营养指导，为他们推荐适宜的膳食以及健康生活方式。
3.营养干预营养干预是针对具体的营养问题制定的针对性的干预计划。
例如，针对超重和肥胖的人们提供适当膳食控制和运动计划，针对缺乏矿物质和维生素的人们提供相应的营养补充计划等。
三、社区营养干预的效果1.促进健康通过开展社区营养干预，人们可以学习到更多的健康知识，了解如何改变不健康的饮食习惯，以及如何通过适当的运动保持身体健康。
2.降低慢性疾病的发生社区营养干预中的营养干预和健康教育可以帮助人们控制疾病，减少慢性疾病的发生率。
营养干预也可以帮助病人适应他们的疾病，并降低进一步合并症的可能性。
3.提高生活质量和幸福感社区营养干预可以帮助人们改善生活方式，促进身体健康，提高生活质量和幸福感。
这将有助于改善社会的整体健康状况，推动社会的健康发展。
总之，社区营养干预是目前预防和控制我国营养问题的最有效的途径之一。
我们必须意识到，我们的个人健康与国家和社区的健康息息相关，只有通过共同努力，才能实现人民居住健康的基本需求。
营养干预工作实施方案
营养干预工作实施方案营养干预工作是指通过科学的营养干预措施，改善个体的营养状况，预防和治疗营养相关疾病，提高人群的健康水平。
有效的营养干预工作可以在很大程度上改善人们的生活质量，降低患病率，提高工作效率。
因此，制定和实施科学合理的营养干预工作方案对于促进健康、提高生活质量具有重要意义。
一、目标确定。
首先，营养干预工作的实施需要明确具体的目标。
这些目标应该是可衡量的、可达成的，并且要符合被干预对象的实际情况。
比如，针对儿童青少年，可以设定增加身高体重、改善营养状况等目标；对于老年人群，可以设定预防骨质疏松、减少慢性病发病率等目标。
明确的目标有利于制定出更加具体有效的干预措施。
二、干预措施选择。
根据被干预对象的实际情况和目标需求，选择合适的干预措施是十分重要的。
常见的干预措施包括提供营养补充剂、开展营养教育宣传、制定个性化膳食方案、开展定期健康体检等。
在选择干预措施时，需要充分考虑到被干预对象的接受能力、经济条件、文化背景等因素，确保干预措施的实施性和有效性。
三、实施步骤。
在确定了目标和干预措施后，需要制定具体的实施步骤。
这些步骤应该包括干预措施的具体内容、实施时间、责任人、监测指标等。
例如，如果是开展营养教育宣传活动，可以确定宣传内容、宣传时间、宣传方式，明确宣传责任人，制定宣传效果的监测指标等。
这些具体的实施步骤有利于保证干预工作的有序进行，确保达到预期的效果。
四、效果评估。
实施营养干预工作后，需要对干预效果进行评估。
评估的内容可以包括被干预对象的营养状况改善情况、慢性病发病率变化、生活质量提高情况等。
通过评估，可以及时发现问题，调整干预措施，保证干预工作的有效性和持续性。
五、持续改进。
最后，营养干预工作是一个持续改进的过程。
在实施过程中，需要不断总结经验，发现问题，改进措施，使得干预工作能够不断适应社会发展和人群需求的变化，保持其长期有效性。
总之，制定和实施科学合理的营养干预工作方案对于提高人群的健康水平、降低患病率具有重要意义。
临床研究中的营养干预和个体化膳食
临床研究中的营养干预和个体化膳食近年来，人们对于健康的关注不断增加，精细化管理和个体化护理也成为了医疗领域的研究热点。
在临床研究中，营养干预和个体化膳食方案被广泛应用于各种疾病的治疗与预防中。
本文将深入探讨营养干预和个体化膳食在临床研究中的意义、策略以及应用前景。
一、营养干预在临床研究中的意义营养干预是指通过调整饮食结构、补充或限制某些特定的营养成分，以达到防治疾病、改善生活质量的目的。
在临床研究中，营养干预的意义不可忽视。
首先，营养在维持人体正常功能方面起着至关重要的作用。
适当的营养干预可调节人体内代谢，增强机体抵抗力，帮助恢复健康。
其次，不同疾病对营养需求的差异性较大，针对个体的营养干预可以提供更为精确、针对性的治疗和康复方案。
二、个体化膳食方案在临床研究中的策略个体化膳食方案是根据每个个体的健康状况、代谢特点和喜好习惯，量身定制的膳食方案。
在临床研究中，制定个体化膳食方案的策略主要包括以下几个方面：1. 专业评估：通过严谨的体检、检查和问诊，评估个体的身体状况、营养状况以及疾病风险因素。
这为制定个体化膳食方案提供了科学依据。
2. 营养需求分析：根据个体评估结果，分析个体的营养需求，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的摄入量。
同时，结合疾病特点和治疗目标，制定合理的营养补充方案。
3. 确立膳食目标：根据个体营养需求，确定膳食目标，比如每天摄入多少能量、多少蛋白质、多少脂肪等。
同时，根据疾病特点，设定相关的限制，如盐分和糖的摄入。
4. 提供个性化建议：根据个体的生活习惯、口味喜好等因素，给予个性化的膳食建议，包括食物的选择、烹饪方式和食用次数等。
这有助于个体更好地接受和坚持个体化膳食方案。
三、营养干预和个体化膳食在临床研究中的应用前景营养干预和个体化膳食方案在临床研究中具有广阔的应用前景。
首先，在慢性疾病的治疗和康复中，准确判断疾病对个体的影响，并通过个体化膳食方案进行干预，可以更好地控制疾病的进展，提高个体的生活质量。
营养干预
“营养干预”最好从备孕期开始中山大学公共卫生学院营养系主任朱惠莲教授在2013中国营养与保健食品市场高峰论坛上做了题为“…营养干预‟是慢病防控的必由之路”的分享。
朱教授在分享中指出，建国以来人们的收入水平有了很高的增长，但是人们的健康水平却在下降，同时慢性疾病的发病率有了明显的增长。
朱教授提出，目前人们在日常饮食中，肉食类的摄取量增长幅度比较大，而蔬菜水果的摄入量增长幅度则不太明显。
摄入过多的高脂肪高糖分食物，容易引发心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、肥胖等慢性疾病。
而要改善这样的健康状况，重点是要合理的膳食结构结合适量的体育锻炼。
营养干预并非单指保健品日常科学饮食同等重要营养干预，就是对人们营养上存在的问题进行相应改进的对策。
朱教授强调，这里提及的营养干预，并非就保健食品而言，指的是从日常的饮食中摄取的营养。
朱教授在会上分享了两类研究对象的研究成果。
第一项是对健康人群进行长达十年以上的跟踪记录，跟踪调查结果表明，合理的膳食和适当的运动能够让健康人群在长时间内保持健康的身体状况。
第二项是对高危人群的时间较短的研究，通过营养结构的调整，观察是否能达到改善身体机能的目的。
调查结果显示适当的饮食结构调整对于身体的恢复也有一定的调节功能。
同时，针对一些隐藏在基因内的疾病是否也能通过营养干预来达到改善的效果？朱教授做出了这样的解读，她认为基因决定的先天性疾病就好比手枪中的子弹，而良好的营养干预就类似于手枪的保险栓，只要不随意去扣动，枪里面的子弹是难以随意发射出来的。
营养干预，最好从备孕期开始营养干预应该怎么进行？应该从什么年龄段开始进行？会后朱教授告诉39健康网编辑，营养干预应该是越早开始越好，最好就是从备孕期就做准备。
“人体健康的窗口期，在受精卵的时候就打开了。
最好在这个时候就为其提供一个比较好的体质。
”朱教授指出，任何一个阶段在营养干预上都有侧重点，要结合身体的发育情况，而营养干预的重点就是要通过营养结构的改善去实现该阶段最好的生长环境。
肥胖症患者的营养干预策略及其心理健康影响
肥胖症患者的营养干预策略及其心理健康影响在当今社会，肥胖症已经成为一个日益严重的公共健康问题。
肥胖不仅影响个人的外貌形象，更对身体健康构成了诸多威胁，如增加患糖尿病、心血管疾病、高血压等慢性疾病的风险。
同时，肥胖症还会对患者的心理健康产生不容忽视的影响。
因此，对于肥胖症患者来说，采取有效的营养干预策略至关重要，并且关注其心理健康同样不可或缺。
首先，我们来探讨一下肥胖症患者的营养干预策略。
营养干预的核心目标是通过调整饮食结构和饮食习惯，实现热量摄入与消耗的平衡，从而促进体重的减轻和健康状况的改善。
控制总热量摄入是关键的第一步。
肥胖症患者需要对每天摄入的热量有清晰的认识，并根据自身的身体情况、活动水平和减重目标来制定合理的热量摄入计划。
一般来说，对于轻度肥胖的人，每天可以减少 500 1000 千卡的热量摄入；而对于重度肥胖者，可能需要减少更多。
在食物的选择上，应增加蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白质（如鸡胸肉、鱼虾、豆类等）的摄入。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够提供饱腹感，同时热量相对较低。
全谷物则保留了更多的营养成分和膳食纤维，有助于稳定血糖水平，减少饥饿感。
低脂肪蛋白质不仅有助于维持肌肉质量，还能增加饱腹感，减少对高热量食物的渴望。
减少高热量、高脂肪和高糖的食物是必须的。
油炸食品、奶油蛋糕、巧克力、糖果等往往含有大量的不健康脂肪和糖分，容易导致热量过剩。
同时，要控制碳水化合物的摄入量，尤其是精制谷物（如白面包、白米饭）和含糖饮料。
这些食物会迅速升高血糖，促使胰岛素大量分泌，进而促进脂肪的合成和储存。
饮食的规律和均衡也非常重要。
定时定量进餐，避免暴饮暴食和过度节食。
每天可以安排三餐加上适量的加餐，这样有助于稳定血糖和代谢水平。
此外，还要注意饮食的细节，比如控制食物的分量，使用较小的餐盘和餐具可以在视觉上帮助减少食物的摄入量。
除了饮食方面的调整，肥胖症患者还需要关注水分的摄入。
充足的水分摄入有助于代谢废物的排出，维持身体的正常生理功能。
小儿早期营养干预的意义和措施
小儿早期营养干预的意义和措施在儿童成长和发育的重要阶段，合理的早期营养干预对其健康成长具有至关重要的意义。
本文将探讨小儿早期营养干预的意义，并提供相应的措施，以帮助父母和保育者为儿童提供适合的营养。
一、意义1. 促进身体和智力发育早期营养干预对孩子的身体和智力发育具有直接的促进作用。
营养均衡的饮食能够满足儿童各种生理和心理需求，有助于骨骼、肌肉和大脑的健康发育。
充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质是儿童全面发展不可或缺的要素。
2. 预防营养缺乏症与慢性疾病早期营养干预可以预防和减少儿童的营养缺乏症及慢性疾病的发生。
例如，合理的营养摄入可以降低贫血、佝偻病和维生素缺乏等问题的风险。
此外，良好的营养也可以降低慢性疾病（如肥胖、高血压、糖尿病等）的发生率，在儿童期就培养健康的饮食习惯，对未来的生活健康具有长远意义。
3. 增强免疫力良好的营养可以增强儿童的免疫力，预防和减少患病的机会。
足够的维生素C、锌和膳食纤维等可以提高免疫系统的功能，降低感染疾病的风险。
在早期幼儿园或学校中，免疫系统的健康对于孩子的适应能力和学习能力至关重要。
二、措施1. 母乳喂养母乳是新生儿早期营养的最佳选择。
母乳富含丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、抗生素和免疫细胞等，可以提供婴儿正常生长所需的一切养分。
母乳喂养不仅能够提供好的营养，还能够加强母子之间的情感联系。
2. 蔬菜水果多样化蔬菜和水果是儿童营养均衡饮食的重要组成部分。
多样化的蔬菜和水果可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，增强儿童的抵抗力和免疫力。
鼓励儿童尝试各种颜色和种类的蔬菜水果，可以增加他们对多样化食物的接受程度。
3. 控制糖和盐的摄入过多的糖和盐摄入可能对儿童的健康产生负面影响。
高糖饮食容易导致肥胖、龋齿和糖尿病等慢性疾病的发生。
高盐饮食会增加儿童患心脏病和高血压的风险。
因此，父母和保育者应该控制儿童的糖和盐摄入，避免给予过多的糖分和盐分。
4. 补充维生素和矿物质儿童在早期发育中对维生素和矿物质的需求量较大。
营养干预较大
构成比
构成比(Proportion)：表示某一事物内部各 组成部分所占的比重或频率，常以百分数表 示，计算公式为： 某一组成部分的数值 构成比=————————————×100％ 同一事物各组成部分的数值综合
比(Ration)
也称相对比，是表示两个数相除所得的 值，说明两者的相对水平，常用倍数或百分 数表示，计算公式为： 相对比＝甲指标/乙指标，也可用百分数 表示（×100％）。
学习单元2 综合信息调查表的编制 1.行为信息 （1）不健康饮食行为 吸烟、不健康的饮酒行为、生活不规律等。 （2）促进健康行为 ①日常健康行为。如合理营养、充足的睡眠、适量运动、讲究个人卫生等。 ②保健行为。如定期检查、接受预防接种、积极配合医疗护理等。 ③预防性行为。如避免环境中危害物质的侵入，系安全带以防车祸等。 ④改变危害健康的行为。如戒烟、戒酒、戒毒、戒赌等。 （3）设计原则 ①调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确，不致使人误解，以保 证结果的统一。 ②调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性，又能定量。
学习单元1 专项调查表编制
主要包括：问卷调查、电话调查、发表调查、文案调查、日记调查、访 问调查、媒介调查等。问卷调查和访问调查是专项调查的基本形式。
老年人营养状况评估与营养干预
老年人营养状况评估与营养干预随着社会的发展和医疗水平的提高，人类的平均寿命不断延长，老年人的健康问题也日益受到关注。
营养作为维持生命和健康的重要因素，对于老年人来说尤为重要。
良好的营养状况不仅能够提高老年人的生活质量，还能预防和减少各种慢性疾病的发生。
因此，对老年人的营养状况进行评估，并采取相应的营养干预措施，具有重要的现实意义。
一、老年人的生理特点与营养需求老年人的身体机能会随着年龄的增长而发生一系列的变化，这些变化会直接影响他们的营养需求。
首先，老年人的消化吸收功能逐渐减弱。
牙齿脱落、咀嚼功能下降，导致食物摄入受限；胃肠道蠕动减慢，消化液分泌减少，影响食物的消化和吸收。
其次，老年人的代谢率降低。
基础代谢率下降，能量需求减少，但对于蛋白质、维生素和矿物质等营养素的需求并未降低，甚至有所增加。
再者，老年人的肌肉质量逐渐减少，骨密度下降，容易出现骨质疏松和肌肉衰减综合征。
因此，需要摄入足够的蛋白质、钙和维生素 D等营养素来维持肌肉和骨骼的健康。
此外，老年人的免疫功能下降，容易感染疾病，需要通过合理的营养来增强免疫力。
二、老年人营养状况评估的方法要了解老年人的营养状况，需要进行全面的评估。
以下是一些常用的评估方法：1、饮食调查通过询问老年人的饮食摄入情况，包括食物的种类、数量和频率，来了解其营养摄入是否充足。
可以采用 24 小时膳食回顾法、食物频率问卷等方法。
2、人体测量包括身高、体重、体质指数（BMI）、腰围、臀围等指标的测量。
BMI 可以反映老年人的总体营养状况，腰围和臀围则有助于评估腹部脂肪分布情况。
3、生化指标检测检测血液中的蛋白质、血红蛋白、维生素、矿物质等指标，如血清白蛋白、血红蛋白、维生素 D 水平等，以评估营养状况。
4、临床检查观察老年人的皮肤、头发、指甲等的状况，以及是否存在水肿、贫血等症状，来判断营养缺乏或过剩。
5、综合评估工具如微型营养评估（MNA）、营养不良通用筛查工具（MUST）等，这些工具综合考虑了多个方面的因素，能够更全面地评估老年人的营养状况。
国民营养计划发布实施营养干预行动
发布实施营养干预行动到2020年农村中小学生的生长迟缓率保持在5%以下7月13日，国务院办公厅发布了《国民营养计划（2017～2030年）》。
计划提出了国民营养工作2020年和2030年分别要达到的目标。
到2020年，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下；0～6个月婴儿纯母乳喂养率在50%以上；5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下；缩小城乡学生身高差别……到2030年，5岁以下儿童贫血率和孕妇贫血率控制在10%以下；5岁以下儿童生长迟缓率下降至5%以下；0～6个月婴儿纯母乳喂养率在2020年的基础上提高10%；进一步缩小城乡学生身高差别……为实现这些目标，计划提出了六项重大行动：生命早期1000天营养健康行动、学生营养改善行动、老年人群营养改善行动、临床营养行动、贫困地区营养干预行动、吃动平衡行动。
计划还提出要充分发挥营养相关专业学术团体、行业协会等社会组织，以及企业、个人在实施国民营养计划中的重要作用，推动社会各方良性互动、有序参与、各尽其责，使人人享有健康福祉。
农村中小学生生长迟缓率保持在5%以下为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民营养健康水平，《国民营养计划（2017～2030年）》提出了一系列目标。
到2020年，营养法规标准体系基本完善；营养工作制度基本健全，省、市、县营养工作体系逐步完善，基层营养工作得到加强；食物营养健康产业快速发展，传统食养服务日益丰富；营养健康信息化水平逐步提升；重点人群营养不良状况明显改善，吃动平衡的健康生活方式进一步普及，居民营养健康素养得到明显提高。
——降低人群贫血率。
5岁以下儿童贫血率控制在12%以下；孕妇贫血率下降至15%以下；老年人群贫血率下降至10%以下；贫困地区人群贫血率控制在10%以下。
——孕妇叶酸缺乏率控制在5%以下；0～6个月婴儿纯母乳喂养率在50%以上；5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下。
——农村中小学生的生长迟缓率保持在5%以下，缩小城乡学生身高差别；学生肥胖率上升趋势减缓。
营养干预
源自远古《黄帝内经》上医治未病，使你拥有健康、快乐、长寿的生活。
随着社会经济的快速发展，生活水平的提高，“早衰早逝”这一新世纪的文明病使我们的青春美丽消逝，体力下降，自信心和竞争力减弱，失眠，疲劳倦怠，肥胖，神经，内分泌系统及代谢功能紊乱的亚健康状况，以及糖尿病、高血压、中风、心血管疾病、肿瘤等致残致死性疾病每天都在威胁着我们。
医学界目前的医疗模式大都是等待人生病后再来找医生进行诊治，一旦痊愈，无需再看医生，直到下一个疾病袭击身体，再次周而复始。
特别是某些疾病的早期，常规检查也不能尽早反映出来，指标在正常范围内就认为身体正常，再也不去找医生进行追踪检查，这样的医疗模式是不科学的。
为什么我们一定要到生病才去找医生呢？如果我们能够在身体健康时就去行动，根据个人的体质和健康状况提供日常的营养干预，让我们的身体保持在最佳状态，使我们的精神、体力和身体各项机能，甚至是皮肤和肌肉都保持年轻化效果，对未来生活又重新燃起热情和希望，成就更大的事业。
这就是我们康贝寿微生物全息营养开展：整通脊椎、疏通经络，调和气血和脏腑功能，协调阴阳，温阳补气，养筋荣脉，宣导气血，逐寒去湿，消痹止痛，祛瘀散结，醒脑安神，从而减少体内自由基的损害，保持神经内分泌系统的相对稳定，增强人体免疫力，调节胃肠功能，促进胃肠道对多种矿物质，维生素和营养成分的吸收和利用，改善微循环，激活细胞，促进新陈代谢，延缓生理衰老及预防衰老性疾病的发生，使您重新拾回失去的活力、精力、体力及年轻的皮肤及肌肉，使您精力充沛，高效率的投入工作，学习及生活，永远拥有健康充满活力的身体和精神。
衰老是一种疾病，可以经过治疗而控制的，我们不应该向虚弱，疲倦，失眠，肥胖及其他因衰老产生的症状屈服。
希望您加入我们的行列，共同努力，抵抗衰老，让自己长久又健康充满活力地从事喜爱的活动，共享人生美好的生活！延年益寿，青春永驻！。
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2018年11月9日星期五 5
学习单元3 社区基本资料的收集
1.调查的具体方法
⑤调查表中列出的项目应避免带有诱导性的提问，或强制性的提问以避 免使所获的资料、信息出现偏倚。 （4）遗传信息 许多疾病的发生都与遗传因素有关，如肥胖、糖尿病、高血压等。因此在 研究遗传因素对这些疾病的影响时，通常还要收集调查对象的父母、祖/外祖 父母、兄弟姐妹患上相应疾病的情况。在设计时要注意对涉及个人或家庭隐私 的问题的处理，以获取准确的信息。
（2）被访谈者在访谈中提到的关键词语或术语，访谈者要让其进一步解释 对此的想法。
（3）注意知情者回避的话题，留心其故意的歪曲，不正确的概念或误会，
对这些问题应立即采取措施进一步解释澄清。 （4）引导知情者自然地从一个话题过渡到另一个话题，采取沉默形式给知 情人足够的谈话余地，对预期之外的信息保持开放性。 （5）从已有的资料上抄写数据，一定要看清楚，不能错行，数字的位数、 小数点、百分比等单位一定要注意。抄写时字迹要清楚。
2018年11月9日星期五
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营养与健康档案建立和管理
个人健康档案的建立
1.个人健康档案的主要内容
2.个人健康档案的建立方法
人群基本资目的计算分析
1.计量和计数资料的概念
2.比和率的概念和计算方法
3.发病率的概念及计算方法 4.患病率的概念及计算方法
2018年11月9日星期五
5.患病率与发病率的区别 8
2018年11月9日星期五 10
健康数据的收集
1)利用现存资料。
2)经常性工作记录。 3)社区调查。 4)健康筛查。
2018年11月9日星期五
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个人健康档案建立工作程序
程序1 建立 程序3 档案目录的编制 程序4 档案保存 程序5 电子档案的建立 程序6 建立健康档案的查询方法
（1）观察法
（2）访谈法 （3）自填问卷法
（4）专题小组讨论法
2.工作程序 程序l 登门拜访
程序2 说明目的
程序3 整体资料 程序6 资料的整理、分析和报告
程序5 核查数据
程序4 个体资料
2018年11月9日星期五 6
3.注意事项 （1）应以友好的问候开始访谈，注意倾听知情人所提供信息的
每个细节。
1)人口学资料。包括年龄、性别、教育程度、职业、 婚姻状况、民族、家庭关系、社会经济状况、宗教 信仰、身份证号码及家庭住址等。 2)健康行为资料。包括吸烟、酗酒、滥用药物、饮
食习惯、运动、精神状态评价等。
3)生物学基础资料。指体重、血压、血型等指标。 4)临床资料。如主诉、现病史、过去史、家族史、 个人史(药物过敏、月经生育史等)、各种检查结果、 心理评估等资料。
3.调查表的内容
（1）封面信
（2）指导语 （3）主体问题
①开放式问题。如：您认为学校营养午餐目前存在哪些问题?
②封闭式问题。如：下列哪种食物中的钙最容易被人体吸收? [1]大米 [2]动物肝脏 [3]牛奶 [4]蔬菜
（4）答案 填空式、二项选择式、多项选择式、排序式、尺度式
4.调查表的修改
2018年11月9日星期五
证结果的统一。
②调查表中所列项目内容在资料统计分析时要求既能定性，又能定量。
2018年11月9日星期五 3
③调查表中所列项目的用词应简明扼要，令被调查者易于理
解，易于回答。 ④调查表中提出的问题要求应尽可能确切、针对性要强，避免出现含糊不
清、模棱两可的问题，以免令被调查者产生误解或多解，或分析时出现困难。
2018年11月9日星期五 12
健康调查表示例
一、基本情况： 1．姓名： 王红 2．性别：_______ (1)男 (2)女 3．文化程度：______ (1)小学以下及文盲 (2)小学 (3)初中／高中 (4)中专／技校／职高 (5)大专／大学及以上 (6)不详 4．婚姻状况：______ (1)未婚 (2)已婚 (3)同居 (4)丧偶 (5)分居 (6)离婚 5．是否吸烟：_______ (1)是 (2)否 6．是否饮酒：_______ (1)是 (2)否 二、体格检查： 1．身高(长)(cm)： 163 2．体重(kg)： 52 3．舒张压(mmHg)： 82 收缩压(mmHg)： 126 4．脉搏(次／min)： 63 三、疾病史： 不知道 是 否 不知道 是 否 不知道 是 否 糖尿病 口 口 √ 冠心病 口 口 √ 高血压 口 √ 口 脑卒中 口 口 √ 癌症 口 口 √
个人健康档案的主要内容
个人健康档案的内容包括以问题为中心的
个人健康问题记录和以预防为导向的周期性 健康检查记录。前者由基本资料、问题目录、 问题描述、病情流程表等组成。后者是指运 用格式化的健康体检表针对不同年龄、性别 而进行的周期性健康检查的结果记录。
2018年11月9日星期五 9
基本资料一般包括：
2018年11月9日星期五
4
居民营养健康信息调查表编制
1.工作程序 程序1 确定表头 程序5 修订 程序2 设计封面信 程序4 设计调查表初稿 程序6 调查表格式设计 程序3 确定测量变量和分类
2.注意事项
（1）综合性调查内容较多，所以每一类问题要少而精，不能贪多，要紧紧 围绕研究目的。
（2）把同类的问题放在一起，各类问题不能混着排列。
（4）注意对敏感性或私人问题的提问方式。 （5）问题应提供合适的参考时点。
2018年11月9日星期五 2
学习单元2 综合信息调查表的编制
1.行为信息
（1）不健康饮食行为 吸烟、不健康的饮酒行为、生活不规律等。 （2）促进健康行为 ①日常健康行为。如合理营养、充足的睡眠、适量运动、讲究个人卫生等。 ②保健行为。如定期检查、接受预防接种、积极配合医疗护理等。 ③预防性行为。如避免环境中危害物质的侵入，系安全带以防车祸等。 ④改变危害健康的行为。如戒烟、戒酒、戒毒、戒赌等。 （3）设计原则 ①调查表中所列项目的含义、定义、标准必须明确，不致使人误解，以保
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社区居民住户调查表编制
1.工作程序 程序l 表头设计 程序2 封面信设计
程序3 调查表初稿设计
程序4 调查表初稿的检验 程序5 编码和设计小样 程序6 检查并印制 2.注意事项 （1）问卷中问题的文字要简单、直接、明确并且容易被理解。 （2）避免双重问题或问题要求太多。
（3）避免问题带有诱导性或带有个人主观色彩。