全蛋蛋糕

全蛋蛋糕

主料鸡蛋(5个) 底筋面粉(100克)调料白砂糖(90克) 玉米油(30克)

1、鸡蛋全部打入一个大盆中。

2、然后倒入白砂糖。

3、隔热水，用打蛋器开始打发。

4、不停的搅打，刚开始会有很多粗泡泡，后来就越来越细腻

5、一直打到提起打蛋器

6、低粉分3次筛入蛋糊中。

7、翻伴均匀，不可以打圈，动作要轻。

8、挖一小部分蛋糊到玉米油中。

9、翻伴均匀。

10、伴好的油全部倒入蛋糊中，翻伴均匀。

11、模具抹一些油，倒入伴好的面糊。

12、放入预热好的烤箱里，中下层180°烤30分钟左右。

蒸蛋糕

材料：鸡蛋6个，面粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，葡萄干少许。

做法：1.将鸡蛋，白糖和白糖粉一起倒入搅拌器里搅拌至硬性发泡。

2.筛入面粉，酵母，盐一起搅拌均匀。

3.准备6个一般的饭碗，在饭碗的一圈涂上一层的食用油。

4.在碗的底部洒上几粒葡萄干，然后将面糊倒入碗中，大约半碗。

5.全部的面糊都倒完后，将碗放入蒸锅里蒸熟即可，大约10分钟。

6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来，稍凉即可食用。

小诀窍：蒸锅要事先把里面的水煮开，这样也可以减少时间呢。

葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜欢葡萄干的话也可以放些水果干都行的呢。海绵蛋糕

鸡蛋4个绵白糖100克低筋面粉100克色拉油30克白醋2克泡打粉1克

1、鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖，醋；

2、用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大，然后一点一点加入色拉油，打到颜色发白，是原来的3倍大

3、色拉油打到看不出油花了，筛入面粉跟泡打粉

4、筛入面粉之后用打蛋器低速打几秒钟，面粉混匀了马上拿出来，这样蛋糕液就好了

5、蛋糕液倒入模具8分满，入炉放到倒数第二层，烤30分钟就可以出炉了。

白松糕

用料:糯米粉,白糖,发酵粉,生油.

做法：1、放入白糖、米粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，做成了糕浆；

2、坐蒸锅，将蒸布放在蒸笼屉上，把松糕浆倒入蒸笼屉布上滩平，用大火蒸25分钟开盖,扫上一层生油,再蒸5分钟取出，食用时切成小块即可。

提示：调合松糕浆时，发酵粉不能和米粉、糖一起加入调合，因为发酵粉遇水后立即产生二氧化碳，失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。

糯米糕

材料：糯米粉90克，鸡蛋2个，白糖70克，盐2克，色拉油10克，水50克，葡萄干、红枣适量。烘焙模具:小蛋糕模具烘焙温度：170度20分钟中层上下火

做法：1、葡萄干洗净，红枣用剪刀剪成丝状备用。

2、取一个不锈钢盆打入全蛋，白糖和盐混合均匀。

3、用打蛋器将全蛋液打发，打发过程中分三次加入糖，第一次出现鱼眼泡时加入，第二次蛋液开始浓稠时加入，第三次开始有纹路时加入，蛋液打发至提起打蛋器，蛋液缓缓滴下即可。

4、烤箱预热，小蛋糕模具刷油备用。

5、糯米粉分次加入到打好的蛋液中，用刮刀翻拌均匀，每次都要完全翻拌均匀再加入下一次。

6、向糊中依次加入油和水，翻拌均匀。

7、将糊倒入模具，撒上准备好的葡萄干和红枣，放入预热好的烤箱烤制即可。

做法一主料奶油奶酪(125g)

调料奶油奶酪(125g) 奶油(50g) 鸡蛋(2个) 酸奶(80g) 低粉(35g) 糖(50g)

1、奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊，最后加入低粉轻拌均匀。

2、蛋白打发不用太硬性的，看冒点尖不塌下来即可。

3、混合2个糊糊即可。

4、模具应该是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好，这样最

后好脱模，我脱的好累，而且底部幸好先垫了油纸。

5、进烤箱水浴中下层 160度1个小时即可。

6、出炉了，意外的发现，烤的真好，居然没有塌陷。

7、冷藏4小时后吃切一片，味道真好，软软绵绵~~~简直太美味了。

做法二主料：奶油奶酪250克黄油50克细砂糖80克鸡蛋2个玉米淀粉15克柠檬汁10克牛奶80克

辅料：朗姆酒1汤勺香草精1/4茶勺消化饼干100克

1、首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱

冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,

并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混

合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香

草精,搅打均匀。

2、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,

在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕

模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕

表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用

糖醋里脊色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢。也是许多外国友

人到中餐馆必点的一道菜，韩剧中就常常会出现这样的情节。

主料：猪里脊300克

辅料：盐1/2茶勺胡椒粉1/4茶勺料酒1茶勺面粉3汤勺生粉1汤勺番茄沙司2汤勺醋3汤勺白糖3汤勺蒜末1茶勺芝麻适量

葱末少许姜末少许

做法：1、将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

2、将里脊切成粗条状，放入碗中

3、加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．

4、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

5、将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

6、锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

7、将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油