玉米酒糟(DDGS)、豆粕、鱼粉等的质量控制要点

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DDGS的生产工艺

DDGS的生产工艺与质量控制

DDGS是玉米等谷物生产酒精时的副产品，以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。

DDGS由DDG (Distillers Dried Grains，干酒精糟)及DDS(Distillers Dried Soluble，可溶性酒精糟滤液)组成，DDGS中含有约30％的DDS和70％的DDG。DDG 是玉米发酵提取酒精后的谷物碎片物，主要浓缩了除淀粉和糖的其它成分，包括蛋白、纤维、脂肪等；DDS是可溶性酒精糟滤液，包括玉米中的一些可溶性营养物质，发酵中产生的酵母、糖化物和未知生长因子。

玉米生产酒精目前主要有以下3种工艺方法：

1、全粒法

即玉米不经处理，直接经除杂、粉碎就投料，称之为全粒法玉米制酒，其副产品为DDG、DDS、DDGS。

2、湿法

玉米先经浸泡，像玉米生产淀粉一样，先破碎除皮，分离胚芽、蛋白获得粗淀粉浆，再生产酒精，则可获得玉米油、玉米蛋白粉、玉米纤维蛋白饲料以及DDG、DDS、DDGS。

3、干法

即玉米预先湿润一下，不用大量温水浸泡，然后破碎筛分，分去部分玉米皮和玉米胚，获得低脂肪的玉米淀粉，生产酒精，获得副产品是玉米油、玉米胚芽饼、纤维饲料以及DDG、DDS、DDGS。

这3种方法各有利弊，湿法生产综合效益高，但投资过大，干法生产综合效益不及湿法，但投资相对不高。全粒法不能将玉米中脂肪、蛋白分离出来，全部成为酒精废液，如不加利用，将造成污染。如果忽略其它因素，单考虑获得最优的DDGS，就不难发现：用全粒法生产酒精获得的DDGS大大优于用湿法和干法生产酒精而获得的DDGS。因为它除含淀粉、糖外，还含玉米中所有的脂肪(一般为9％～13％)、蛋白、微量元素等。

玉米DDGS的品质控制与掺假鉴别

我国DDGS生产原料主要为玉米，，也包括小麦、糙米、高粱及木薯，但使用极少。由于原料和生产工艺的不同，DDGS的营养成分往往存在较大差别。玉米DDGS当前的生产方法主要有两种：一种是干法加工（比较方便），生产的玉米DDGS含较高的蛋白质、粗脂肪和磷；另一种是湿法加工（整体收益较好），生产的玉米DDGS含较高的蛋白质。磷，但因分离胚芽提油，脂肪含量较低。玉米DDGS（又名：玉米干全酒精糟）是以玉米为原料发酵生产乙醇的副产物，主要由DDG(干酒精糟)和DDS（可溶性酒精糟滤液）组成，DDGS中含有约30%的DDS和70%的DDG，包含了玉米中除淀粉和糖以外的其它营养成分，如蛋白、脂肪、维生素和发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等，是国际市场公认的优质蛋白饲料原料，已成为我国饲料行业的重要蛋白原料来源之一。随着DDGS在饲料中应用越来越广，其品质控制和鉴别非常重要。本文综述了玉米DDGS的品质控制要点和一些常见掺假的现状并提出了相应的鉴别方法，希望能对在品控和化验工作岗位上的同行们有所借鉴。

1 玉米DDGS的感观性状

DDGS外观呈不规则破碎片状，高品质的DDGS芳香，无霉变、结块和异味，呈发酵性气味，尝之微酸甜。受热过度的DDGS,容易引发美拉德反应，闻起来一股糊味或烟味。受不同工艺的影响，颜色呈多样化，从金黄色到深褐色，玉米DDGS颜色与其所含的可消化赖氨酸水平之间存在明显的相关关系，即深颜色的DDGS营养价值低于浅颜色的DDGS,加热过度降低了赖氨酸的利用率。

DDGS的营养特性以及在饲料中的应用

玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。国外DDGS饲料基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为700万t，预计2008年产量达到1 000万～1 400万t；我国2003年玉米DDGS 的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。玉米DDGS中蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。

1 玉米DDGS的营养特性

玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的60%，赖氨酸含量是豆粕的25%，粗脂肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化能基本相当。由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。

表1 DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）

2 玉米DDGS的质量评定

玉米DDGS的营养成分受多种因素的影响，其中最主要的是原料本身的品质及生产工艺。生产工艺如发酵的类型、蒸馏效率、干燥温度和时间等对DDGS

饲料原料DDGS生产工艺

摘要随着玉米在酒精生产中量的不断增加，同时也产生了大量的副产物－玉米酒糟,商品名为DDGS (distillers dried grain with solubles)；它是一种很有价值的饲料组分，因为它最大限度的保留了原谷物的蛋白质等营养成分，并且还融入了糖化曲和酵母的营养成分和活性因子，所以说DDGS是一种高蛋白、高营养、无任何抗营养因子的优质蛋白饲料原料。该文主要是对DDGS的组成、加工工艺、研究利用现状以及它的应用加以综述。

1 DDGS的组成

DDGS主要由两部分组成：①DDG（干酒精糟），是玉米发酵提出酒精后馀留的谷物碎片处理的产物。其浓缩了玉米中除了淀粉和糖的其他营养成分，如蛋白、脂肪、维生素等；②DDS，发酵提取酒精后的稀薄馀留物中的酒精糟的可容物干燥处理的产物。其包含了玉米中一些可溶性营养物质，发酵中产生的未知生长因子、糖化物、酵母等。

2 DDGS的生产工艺

当前DDGS的生产主要采取两种方法：一种是干法加工（比较方便），另一种就是湿法加工（整体效益较好），两种工艺的主要步骤如下：

干法加工主要步骤为：玉米处理→粉碎投料→发酵蒸馏，产物主要是酒精、DDG和DDGS。具体加工流程如下：

湿法加工的主要步骤为：玉米清理→浸泡→除皮→分离胚芽、蛋白、粗淀粉浆→生产酒精，主要产物是酒精、玉米油、玉米蛋白粉、

玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料。具体加工流程如下：

玉米DDGS饲料生产控制

浅谈玉米DDGS饲料的生产控制

摘要：本文根据ddgs加工过程以及近年来饲料企业所关注的质量指标，研究和探讨ddgs质量控制的具体的措施。

关键词：ddgs 营养组成质量控制美拉德反应

玉米ddgs饲料作为酒精生产企业以及饮料酒精企业生产酒精的副产品，是重要的蛋白饲料。由于各生产企业采用的原料、生产工艺以及加工过程的不同导致了产品的质量差异较大，对于ddgs在饲料行业的应用产生了较大的影响。本文根据ddgs加工过程以及近年来饲料企业所关注的质量指标，研究和探讨ddgs质量控制的具体的措施。

一、玉米ddgs的组成和性质

玉米ddgs是以玉米为原料，经过液糖化作用和发酵、蒸馏提取酒精后，将酒糟以及剩余的的残液中至少四分之三的可溶性固形物浓缩干燥后所得到的产品。市场销售的玉米酒糟产品基本包括三类：第一种是ddg，是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；第二种是dds，是将酒糟过滤清液浓缩干燥而获得的产品；第三种是ddgs，是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。ddgs的能量和营养物质总量均明显高于前二者。

二、玉米ddgs的营养价值

玉米ddgs的营养价值主要体现在其各种营养成分含量较高，其不但含有较高的蛋白质，较高的有效磷，较高的维生素；而且还包

含了发酵过程中融入的酵母营养成分以及活性因子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。玉米ddgs的粗蛋白是玉米的293%，赖氨酸含量是玉米的335%，有效磷是玉米的700%，其他维生素类的成分也远远高于玉米。并含有发酵中生成的未知促生长因子，大大提高了饲料的营养价值。

DDGS饲料的定义

宣传科技成果，彰显监管成效，为饲料行业持续健康发展创造良好的舆论环境。（三）总结表彰阶段（２００９年１２月）。召开“ 饲料执法年 ” 活动总结大会，全面总结活动成效与经验，对成绩突出的单位和个人予以通报表扬。
７６饲料研究
性成分例行料监测。对监测中发现的违法违规行为要及时通报、及时查处。省级饲料管理和饲料质检机构在本辖区内开展监测和执法工作，加大检测频度和覆盖面，及时查处违法违规行为。２．对饲料生产企业及养殖场（户）进行重点检查，对各省整治行动开展情况进行检查督导。农业部每季度对重点地区饲料监管工作进行督导，主要检查 “ 饲料执法年 ” 活动的进展及执行情况。对饲料企业和畜禽养殖基地的生产许可证、产品批准文号、产品标签、使用记录、检验记录等进行重点检查。各地畜牧饲料管理部门也要安排督导，加强检查。３．举办饲料执法培训班，提高执法水平。４月＿－６月，由农业部分南北片先后举办２次饲料执法培训班；各省级饲料管理部门要对市县两级饲料管理人员进行培训。４．召开中期总结促进会，推动活动向纵深发展。２１３０９年７月，组织各地畜牧饲料管理部门对前一阶

DDGS的控制要点

DDGS的质量控制要点

郭吉原、吕明斌、刘雪芹

六和饲料股份有限公司技术中心（青岛266555）

DDGS的质量差异较大，已引起各饲料厂家技术人员的关注。本文作者从DDGS的组成、加热的影响及中性洗涤纤维（NDF）与它们的相互关系等方面，讨论DDGS的质控要点。

1．DDGS的组成和性质

DDGS的组成是由DDG（Distillers Dried Grains干酒精糟）及DDS（Distillers Dried Soluble，可溶性酒精糟滤液）组成的，DDGS中含有约30%的DDS。DDG的成份见表1，DDS的成分见表2。

从DDGS的生产工艺知，DDS是酒精蒸馏后的废水浓缩液，其外观为黄色膏状物质，含较多的水溶性蛋白质和可溶性糖，它与DDG混合后的烘干过程中，DDS易发生美拉德反应，变成黑色膏状物，造成赖氨酸、可消化赖氨酸及代谢能的大幅变化，这也是衡量DDGS的质量必须考虑热变性的原因。

2．加热对DDGS的影响

由于烘干的温度及时间对DDGS的质量影响很大，而国内相当部分的酒精

厂采用温度为110℃下常压烘干法。实验采用110℃下常压烘某厂的DDGS ，时间从0-6h，间隔每半小时取样检测一次，并将各数据折成干基后做趋势图，结果如下：

表3：DDGS烘干前的各项指标

图1烘干过程中游离糖、有效Lys、中性洗涤纤维等变化明显的指标变化情况

图2：烘干过程中赖氨酸的变化情况

图3：烘干过程中非常规指标的变化情况

图4 烘干过程中常规指标的变化情况

图5. NDF与有效赖氨酸的相关图

从上述图表中可明确地看到：加热过度时赖氨酸、有效赖氨酸、糖份及NDF 明显降低，NDF与有效赖氨酸（赖氨酸）有很好的相关性，NDF可作为饲料厂的日常检测控制DDGS热过度的指标。

宠物食品、饲料--饲料原料的质量监控要点

饲料原料的质量监控要点

玉米的质量监控要点

玉米在饲料中占的比例非常大，因此把控好玉米质量关至关重要。我国根据玉米的容重、水分、不完善粒、霉变粒等指标，把玉米分为以下几个等级，并且这几个等级标准不仅各具自己的特点，而且互相有所联系。一是最基础的玉米国标，它是采购、运输、储存、加工和销售大宗玉米时常用的标准。二是饲料用玉米国标，要求玉米颗粒整齐、均匀，颜色呈黄色或白色，没有发酵、异味或霉块，水分含量不超过14%,不可掺杂杂物，蛋白质和能量等营养成分含量达标。三是工业用玉米国标，针对性更强一些，在国标基础上做出一些调整和改变。上述几个标准都是将玉米容重、水分、霉粒和杂质的含量作为测定玉米质量的指标。不同点是饲料用玉米还将蛋白质含量作为营养指标，工业用玉米通常不考虑容重高低。目前，随着玉米种植区域不同，外界气候条件、土壤肥力及水利方面都有所不同，收获的玉米质量方面也存在明显差别。

1 .容重

玉米的容重主要会受到外界气候条件的影响，主要影响因素除玉米品种、

后烘干，致使玉米中水分进一步降低到要求水平。与东北玉米相比，山西、河北、山东等地玉米收获时水分较低，大部分在17%左右，并且该地气温较高，一般晾晒1周左右，水分能达到14.5%以下，所以该地区的玉米绝大多数采用自然晾干的方法降低水分含量。

3.杂质

东北地区收获的玉米，采用直接烘干方法，在烘干过程中可以将里面含有的杂质进行剔除，所以杂质含量不会超过1%,质量较高的玉米杂质含量会降低到0.596以下。其他产地的玉米由于采用自然晾晒，容易混入大量杂质，所以玉米杂质较多，多数在2%左右，需要进行过筛清理后，才能入库使用。

饲料原料验收标准

饲料原料验收

标准

二零零六年

说明

一、编制依据：

1．行业通用标准 GB10647-89

2．价值评估原则

3．产品标准

4．市场供应状况

二、指标说明

1．指标分营养指标、非营养指标及物理性状指标三大类。

2．本指标为可以直接使用指标，因市场原因确不能保证时，应及时报告技术部，经配方验算可以调整使用者，方可采购，否则不予采购及验收。

3．水分指标必须严格控制，确因市场原因不能满足时，由技术部确定允收标准，但必须经过处理，达到使用标准后方可使用。

4．玉米霉变粒必须按标准要求操作，不允许放宽。

三、检验方法

1．加大对原料的抽样检验力度，特别是对中间商及零星玉米客户、零星辅助原料客户的抽样必须进行30%、100%抽样检验。

2．对本标准规定的指标项目在检验能力内全部检验。

3．制定检验单或报告单，填满检验项目与数据由检验员签字。

目录（CONTENT）

原料名称页次玉米 (1)

小麦 (2)

大豆粕 (3)

脱皮大豆粕 (4)

鱼粉 (5)

国产鱼粉 (6)

肉骨粉 (7)

葵花粕 (8)

棉籽粕 (9)

菜籽粕 (10)

花生粕 (11)

芝麻粕 (12)

麸皮 (13)

次粉 (14)

玉米蛋白粉 (15)

玉米酒精糟及可溶物 (16)

玉米胚芽饼 (17)

全脂米糠 (18)

脱脂米糠 (19)

碎米 (20)

乳清粉 (21)

乳糖 (22)

麦芽根 (23)

磷酸氢钙 (24)

磷酸二氢钙 (25)

石粉 (26)

贝壳粉 (27)

食盐 (28)

玉米油 (29)

精炼鱼油 (30)

动物油脂 (31)

玉米的质量标准及验收指标

小麦的质量指标及验收指标

大豆粕的质量指标以及验收指标

饲料原料之二——DDGS在饲料中的研究应用进展

文章来源：广州博仕奥集团更新时间：2012-09-26点击数： 4647 评论本文

1 前言

酒糟蛋白饲料，商品名称DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble），即含有可溶固形物的干酒糟，其主要指在现代化技术和设备的燃料乙醇工厂，用玉米籽实与精选酵母混合发酵生产乙醇和二氧化碳后，剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的共生产品。在生产乙醇过程中，玉米中占籽实三分之二的淀粉发酵形成乙醇和二氧化碳，另外的三分之一则形成共生产品，由于这些共生产品蛋白质含量高，还富含脂肪、纤维等，同时由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子，故称为蛋白质饲料。

市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG（Distillers Dried Grains），是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；另一种为DDGS（Distillers Dried Grains with Solubles），是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。

由于DDGS的蛋白质含量在26％以上，营养价值全，且产量大、价格低廉、安全性好，近年来作为各种家畜廉价高效的饲料原料，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30％，并且可以直接饲喂反刍动物。

大原料的选择和控制

大原料的种类很多。包括玉米、碎米、面粉、小麦、高粱、豆粕、棉粕、菜粕、玉米蛋白粉、鱼粉、米糠、麦麸、米糠粕、米糠饼、玉米胚芽粕、玉米纤维饲料、DDGS、发酵豆粕、大豆浓缩蛋白、血浆蛋白粉、肠膜蛋白粉、乳清粉、蔗糖、葡萄糖、豆油、米糠油、磷脂油、椰子油、鱼油等等几十种。有些原料由于采购量少，往往不受供应商重视，许多饲料企业在大原料采购上往往比较随机。今天用点这家的豆粕，明天用点那家的米糠粕，后天再用点那家的DDGS。原料采购的随机性严重的影响了产品质量的稳定性。

而产品的稳定性作为饲料质量的第一要求，怎样强调都不过分。如何保证产品质量的稳定性?笔者认为，应从以下几个方面入手。

(1)固定原料，建立原料采购目录

固定原料的过程就是选择供应商的过程。选择供应商的方法很简单，就是实地考察加评估。考察什么?

一要考察供应商所用的原料。

和饲料企业一样，如果供应商使用的原料不合格，很难生产出合格的饲料原料来。如生产鱼粉时用的鱼的品种、大小和质量;生产豆粕时使用的大豆质量;生产米糠粕(饼)时使用的米糠质量;生产DDGS、玉米蛋白粉时使用的玉米质量;生产血浆蛋白粉时使用的血液品种和质量等等。作为一个具有多年从业经验的饲料人，许多问题往往在现场认真观察，就能发现很多问题。

二要考察生产设备和工艺。

以豆粕为例，一般新建的油脂加工厂，工艺和设备往往比较先进，如果管理水平跟得上去，使用的大豆没有问题，往往脲酶活性就比较低;反之，建厂时间早，工艺设备落后，管理不到位的油脂加工厂，生产出的豆粕往往不稳定，豆粕有时会生。

干酒精糟标准

一、定义和术语

干酒精糟（简称：DDGS），是指以玉米为原料，经过糖化、发酵、蒸馏后，提取出乙醇和杂醇油等可燃性成分后的残余物。该产品含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，常作为饲料原料使用。

二、生产工艺要求

1.原料要求：采用优质玉米作为原料，玉米中的淀粉含量应符合国家相关标准。

2.糖化：通过酶的作用将玉米中的淀粉分解成可发酵的糖类物质。

3.发酵：将糖类物质转化为乙醇和二氧化碳。

4.蒸馏：将发酵产物进行高温蒸馏，提取出乙醇和杂醇油等可燃性成分。

5.干燥：将残余物进行干燥处理，使其水分含量符合标准要求。

三、原料和辅料要求

1.玉米：应符合国家相关标准，不得使用霉变、虫蛀、杂质含量高的玉米。

2.酶制剂：应符合国家相关标准，不得使用未经批准或已过期的酶制剂。

3.其他辅料：应符合国家相关标准，不得使用未经批准或已过期的辅料。

四、质量标准

1.外观：应为黄褐色或深褐色，无霉变、虫蛀现象。

2.水分含量：应符合国家相关标准，一般应小于等于12%。

3.蛋白质含量：应符合国家相关标准，一般应大于等于25%。

4.氨基酸含量：应符合国家相关标准，其中赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸的含量应满足动物生长需要。

5.维生素含量：应含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2等。

6.矿物质含量：应含有钙、磷、铁、锌等矿物质，以满足动物生长需要。

7.卫生指标：应符合国家相关标准，如细菌总数、大肠菌群等指标应符合饲料卫生标准。

8.标签标识：产品标签上应注明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

五、检验方法

玉米酒糟蛋白饲料(DDGS)的物理评定方法

玉米酒糟蛋白饲料（DDGS）的物理评定方法玉米(2435,-2.00,-0.08%)DDGS饲料，是的商品名，它含有可溶固形物的干酒糟，是工业化乙醇工厂或酿酒厂用玉米籽生产出乙醇后，将剩余的发酵残留物通过低温干燥形成的玉米酒糟。玉米酒糟中包含的营养成分有蛋白质、脂肪和纤维等，其中蛋白质含量在26%以上，是国内外饲料工业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕(3392,34.00,1.01%)、鱼粉等蛋白饲料，而且可以直接饲喂反刍动物。在未用做饲料之前，下面介绍几种感官评定其品质好坏的办法，即凭借人的五官来鉴定DDGS质量的方法。

1、视觉评定（眼观）观察饲料原料的形状、色泽、有无霉变、虫蛀、有无异物、硬块、夹杂物等。优质的DDGS呈黄褐色碎屑状，含有较多玉米皮状物；相反，质量低次的DDGS结成块状或有粘连，有虫蛀的痕迹，或掺拌杂物。

2、味觉评定（舌舔）通过舌舔或牙咬来检查DDGS有无刺激的恶味、苦味或其他异味。好的DDGS尝起先有微酸味，后有玉米香味回味；质量低次的DDGS有腐败变质的恶味，没有玉米的香味

3、嗅觉评定（鼻闻）用鼻子来嗅闻DDGS是否具有原料物质的固有气味。DDGS略带微酸甜味，无其他异嗅、异味；低次的有霉变臭味或其他异味。

4、触觉评定（手摸）将DDGS放在手上，用指头捻，通过感触来觉察其粒度的大小、硬度、黏稠性、有无夹杂物及水分的多少等，若

感觉粘手，则水分较高，反之较低。玉米酒糟蛋白饲料的质量决定饲养的效益，选用质量好的DDGS可以更好提高生产效益，在实际生产过程中，要通过全面的分析判定玉米酒糟饲料的质量优劣，以更好发挥其饲用价值。

DDGS与玉米和豆粕菜粕等原料的替代关系

1、DDGS饲料用量占比情况(北方主要替代豆粕和玉米，南方替代菜粕和玉米)

由于DDGS的蛋白质含量在26%以上，脂肪含量在8%以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种饲料原料。过去DDGS在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，今年由于玉米价格高企也可以作为玉米的替代产品。其作为一种发酵蛋白原料，在生猪及家禽料中添加比例不高，而对于水产和反刍动物来说则是不可多得的蛋白源，但由于今年豆粕。由下表数据可以看出，DDGS在生猪和家禽料中添加比例平均在5%左右，但在水产和反刍料中使用量可以提高到10%甚至15%。因此，水产、反刍动物是DDGS的最佳使用对象，以适当比例添加能够起到降低饲料成本和料肉比的效果。

2、DDGS与玉米和豆粕菜粕等蛋白的替代性情况

DDGS并不是玉米的一种直接替代物。DDGS的能量含量较低，当用DDGS替代家禽饲料配方中的部分玉米时，饲料配方的能量水平将会降低，除非不足部分的能量通过添加其他能量原料来补充(也许是用食用脂肪)。不过其他大多数养分的含量大约是玉米中的3倍(在有效磷上或许是6倍之多)。DDGS的总氨基酸水平和可消化氨基酸水平通常是玉米中正常氨基酸含量的3倍。尽管DDGS通常含有大约8-10%的粗脂肪(大约是玉米中的3倍)，但DDGS的可消化能水平大约比玉米的低17%。

DDGS与豆粕的能量、钙、磷及蛋氨酸的含量相当。但与豆粕相

比，赖氨酸含量相对缺乏，蛋白含量仅是豆粕的一半。

总之，DDGS不能直接替代家禽日粮中的玉米，但它可替代部分玉米、大豆粉、肉骨粉、磷、蛋氨酸、赖氨酸和一些其他原料。DDGS 的利用程度取决于上述原料的相对价格。