酸度的测定分析
酸度的测定方法国标
酸度的测定方法国标（原创实用版3篇）目录（篇1）一、酸度的测定方法国标概述1.酸度的测定方法国标定义2.酸度的测定方法国标原理3.酸度的测定方法国标步骤4.酸度的测定方法国标结果分析二、酸度的测定方法国标具体内容1.酸度的测定方法国标实验材料2.酸度的测定方法国标实验设备3.酸度的测定方法国标实验步骤4.酸度的测定方法国标实验结果分析三、酸度的测定方法国标实验结论1.酸度的测定方法国标实验总结2.酸度的测定方法国标实验意义正文（篇1）一、酸度的测定方法国标概述酸度是化学反应中一个重要的参数，用于衡量物质中氢离子的浓度。
在食品加工、酿造、药品制造等领域中，酸度的测定具有重要的应用价值。
国家标准（GB）规定了酸度的测定方法，该方法基于滴定法，通过使用已知浓度的酸溶液滴定样品，从而计算出样品的酸度。
二、酸度的测定方法国标具体内容1.实验材料：样品、已知浓度的酸溶液、酚酞指示剂、氢氧化钠标准溶液等。
2.实验设备：容量瓶、滴定管、移液管、磁力搅拌器等。
3.实验步骤：a) 将样品与酚酞指示剂混合，用氢氧化钠标准溶液滴定至刚好变色，记录消耗的氢氧化钠标准溶液体积。
b) 用已知浓度的酸溶液滴定样品，记录消耗的酸溶液体积。
c) 根据滴定结果计算样品的酸度。
4.实验结果分析：根据实验数据计算样品的酸度，并与已知浓度的酸溶液进行比较，判断样品的酸度是否符合要求。
三、酸度的测定方法国标实验结论通过酸度的测定方法国标实验，可以准确地测定样品的酸度，为食品加工、酿造、药品制造等领域提供重要的参考数据。
目录（篇2）I.酸度测定的意义和目的1.酸度是化学反应中的重要参数之一2.酸度测定在化工、食品、环境等领域的应用II.酸度测定的原理和方法1.酸度计的原理2.滴定法、电位法和分光光度法等测定方法III.酸度测定的实验步骤和注意事项1.实验前的准备工作2.实验操作步骤3.实验结果的处理和计算4.注意事项正文（篇2）酸度是化学反应中的重要参数之一，在化工、食品、环境等领域都有着广泛的应用。
第五章酸度的测定
二氧化碳，冷却后备用。 3.调味品及不含二氧化碳饮料、酒类
将样品混合均匀后直接取样，必要时 也可加适量水稀释，若混浊则需过滤。
第四节 总酸度的测定（滴定法）
二、样品的处理与制备
4.咖啡样品 将样品粉碎经 40目筛 ，取 10g样于三
有效酸度： 指样品中呈离子状态的氢离子的浓 度（严格地讲是活度）用 pH计进行测定，用 pH值 表示。 挥发性酸度： 指食品中易挥发部分的有机酸。 如乙酸、甲酸等，可用直接或间接法进行测定。
第五章 酸度的测定
第三节 食品中有机酸的种类与分布
一、食品中常见的有机酸 食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹
果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及 醋酸等。一种食品中可同时含有一种或 多种有机酸。有些食品中的酸是认为添 加的，故较为单一，如可乐中主要含有 磷酸。
一、原理
食品中的有机酸（弱酸）用标准碱液 滴定时，被中和生成盐类。用酚酞作指示 剂，当滴定到终点（ pH=8.2, 指示剂显红 色）时，根据消耗的标准碱液体积，计算 出样品总酸的含量。其反应式如下：
RCOOH + NaOH→ RCOONa +H2O
第四节 总酸度的测定（滴定法）
二、样品的处理与制备
三、测定方法
测定基本同总酸度的测定。准确称样 2-3g，加入50ml无CO2 蒸馏水，置200ml烧 瓶内，加1ml磷酸（目的是使结合态的挥发 酸为游离态），在水蒸气发生器加热蒸馏 至300ml为止，用碱液滴定蒸馏液。
挥发酸(以醋酸计 )%=C×(V1 –V2)×0.06×100 W
第五章 酸度的测定
第六节 有效酸度（pH）的测定
四、电极使用维护及注意事项电极使用维护 及注意事项： 1．电极在测量前必须用已知pH值的标
酸度测定方法范文
酸度测定方法范文酸度是指溶液中氢离子（H+）的浓度或氢离子与羟基离子（OH-）浓度之比的量度。
测定酸度的方法有很多，包括酸度计、pH试纸、电化学方法和色谱法等。
下面将详细介绍这些方法。
1.酸度计测定方法：酸度计是一种能够测定溶液pH值的仪器。
常见的酸度计有玻璃电极酸度计和离子选择性电极酸度计。
玻璃电极酸度计通过测量玻璃电极与溶液中氢离子的电位差来确定溶液的pH值；离子选择性电极酸度计具有特定离子选择性，能够测量溶液中特定离子的浓度，从而确定pH值。
2.pH试纸测定方法：pH试纸是一种常见的快速测定酸度的方法。
它是用特殊的指示剂涂敷在纸上制成的试纸。
将试纸浸入待测溶液中，根据试纸上颜色的变化，对比试纸上的颜色示意图，就可以确定溶液的pH值。
3.电化学方法：电化学方法包括电位滴定法和电位测定法。
电位滴定法是利用自动滴定仪或电位滴定仪，通过加入标准化的酸溶液或碱溶液，测定待测溶液的酸度或碱度。
而电位测定法则是利用电极测得溶液中氧化还原电位的变化，推算出溶液中氢离子的浓度，从而确定酸度。
4.色谱法：色谱法是一种通过测定化合物在其中一种分离介质中迁移的方法。
例如，离子交换色谱法可以通过离子交换树脂的柱子分离酸根离子和碱根离子，从而间接确定溶液的酸度。
5.自动化分析仪器：现代化技术的发展使得很多仪器可以自动测定溶液的酸度。
例如，自动滴定仪、自动pH计、自动电位滴定仪等都具备高精度的测定酸度能力，可以大大提高测量的准确性和效率。
需要注意的是，以上方法的选择取决于所需测定的酸度范围、样品性质和实验室设备的条件等因素，因此在实际应用中应根据具体情况选择最合适的方法进行酸度测定。
酸度与碱度的测定方法与原理
酸度与碱度的测定方法与原理引言：酸度与碱度是化学中非常重要的概念，它们直接关系到物质的性质和反应过程。
本文将介绍酸度与碱度的测定方法和原理，帮助读者更好地理解和应用这些概念。
一、酸度的测定方法与原理酸度是指溶液中酸性物质的含量或溶液中氢离子的浓度。
常用的测定酸度的方法有酸碱滴定法和pH计测定法。
1. 酸碱滴定法酸碱滴定法是一种定量分析方法，通过滴定试剂与待测溶液中的酸反应，根据滴定过程中的化学反应方程式计算酸度。
其中最常用的指示剂是酚酞和溴酚蓝，它们能够在酸碱滴定过程中发生颜色变化，标志着滴定终点的到来。
2. pH计测定法pH计是一种电化学仪器，可以直接测量溶液中的氢离子浓度。
它通过玻璃电极和参比电极之间的电位差来测定溶液的pH值。
pH计的原理是基于酸碱溶液中的电离平衡，根据电极的电位差与溶液中氢离子浓度的关系，计算出溶液的pH值。
二、碱度的测定方法与原理碱度是指溶液中碱性物质的含量或溶液中氢氧根离子的浓度。
测定碱度的方法与测定酸度的方法类似，也可以使用酸碱滴定法和pH计测定法。
1. 酸碱滴定法测定碱度的酸碱滴定法与测定酸度的方法基本相同。
只是在滴定过程中，使用的是酸性溶液与待测溶液中的碱反应，根据滴定过程中的化学反应方程式计算碱度。
2. pH计测定法pH计也可以用于测定溶液的碱度。
与测定酸度时相同，pH计通过测量溶液中氢离子浓度来计算碱度。
但是需要注意的是，测定碱度时需要用到玻璃电极的碱错误位移校正，以保证测量结果的准确性。
结论：酸度与碱度的测定方法与原理是化学分析中的重要内容。
酸碱滴定法和pH计测定法是常用的测定方法，通过化学反应和电化学原理，可以准确地测定溶液的酸度和碱度。
这些测定方法的应用广泛，不仅在实验室中常用，也在工业生产和环境监测中发挥着重要作用。
深入理解酸度与碱度的测定方法与原理，有助于我们更好地理解化学反应和掌握相关分析技术。
酸度的测定原理及方法
酸度的测定原理及方法一、酸度的概念和意义酸度是指溶液中氢离子（H+）或氢氧根离子（OH-）的浓度，通常用pH值表示。
酸度的测定是化学分析中非常重要的一项实验，可以帮助我们了解溶液的性质和化学反应的进行情况。
二、酸度的测定方法1. pH计法pH计法是目前最常用的酸度测定方法，其原理是利用玻璃电极和参比电极之间产生的电势差来计算pH值。
具体步骤如下：（1）将玻璃电极和参比电极插入待测溶液中；（2）等待数分钟，使得电极稳定后记录下pH值；（3）取出电极并清洗干净。
2. 酸碱指示剂法酸碱指示剂法是通过观察试剂颜色变化来判断溶液是否为酸性或碱性，从而得出其pH值。
具体步骤如下：（1）取少量试样放入试管中；（2）加入1-2滴指示剂，并充分混合；（3）根据颜色变化来判断试样的酸碱性质。
3. 酸碱滴定法酸碱滴定法是通过在已知浓度的酸（或碱）中加入已知量的碱（或酸），然后测定反应后剩余的酸（或碱）量来计算出待测溶液的pH 值。
具体步骤如下：（1）将待测溶液放入滴定瓶中；（2）加入少量指示剂，通常使用表现为颜色变化的指示剂，如甲基橙、溴酚蓝等；（3）用已知浓度的标准溶液进行滴定，直到指示剂颜色变化为止；（4）根据反应方程式和已知浓度计算出待测溶液中H+或OH-离子的浓度。
三、注意事项1. pH计法需要注意电极的清洗和校准，以保证准确性；2. 酸碱指示剂法需要选择适当的指示剂，并且要注意颜色变化范围；3. 酸碱滴定法需要注意标准溶液和试样之间的反应比例，以及反应终点的判断。
四、总结酸度的测定是化学分析中非常重要的一项实验，可以通过pH计法、酸碱指示剂法和酸碱滴定法来进行。
在实验过程中需要注意电极的清洗和校准、指示剂的选择以及反应比例和终点的判断，以保证结果的准确性。
酸度测定原理及方法
酸度测定原理及方法酸度测定原理及方法引言：酸度测定是化学实验中非常重要的一项分析技术，它用来确定溶液中酸性物质的含量。
酸度是指溶液中酸性离子的浓度或酸性物质的含量，而酸度测定则是利用一系列的原理和方法来确定酸度的数值。
本文将深入探讨酸度测定的原理和方法，并分享我的观点和理解。
第一部分：酸度测定的原理（字数：500字）1. pH的概念与定义pH是酸度测定中最为常用的指标，它用来表示溶液的酸碱程度。
pH的定义为负对数函数，即pH = -log[H+]，其中[H+]表示溶液中氢离子的浓度。
酸性溶液具有低pH值，碱性溶液则具有高pH值。
2. 酸碱平衡与离子产生酸碱平衡是酸度测定的基础，酸碱溶液中的酸性物质和碱性物质会通过离子产生反应释放出氢离子（H+）或氢氧化物离子（OH-）。
这些离子产生的量与酸度相关，因此通过测定离子的浓度即可确定溶液的酸度。
3. 酸度计的工作原理酸度计是酸度测定中常用的实验仪器，它基于电化学原理来测定溶液的酸度。
酸度计中的电极可以感应到溶液中氢离子的浓度变化，并传递给测量仪器。
根据电极的工作原理，可以将酸度的数值转化为pH 值。
第二部分：酸度测定的方法（字数：700字）1. 酸度滴定法酸度滴定法是最常用的酸度测定方法之一。
它通过向待测溶液中滴加已知浓度的酸碱溶液，并使用指示剂来标示酸碱滴液的终点。
酸化反应和中和反应达到平衡时，所滴加的酸碱溶液量可以通过计算来确定待测溶液中酸性物质的含量。
2. pH计测定法pH计测定法利用酸度计测量溶液的pH值。
通过将电极插入溶液中并测量溶液中氢离子的浓度，可以直接得到溶液的pH值。
这种方法操作简单快捷，适用于实验室中快速测定酸度的场合。
3. 颜色指示剂法颜色指示剂法是通过指示剂的颜色变化来判断溶液的酸碱性。
指示剂通常根据不同pH范围发生颜色变化，比如鲜红色指示剂在酸性条件下变成黄色，在碱性条件下则变成蓝色。
通过比较颜色变化可以初步确定溶液的酸碱性质。
酸度的测定方法国标
酸度的测定方法国标（最新版3篇）篇1 目录1.酸度测定方法国标的概述2.酸度测定方法的种类3.酸度测定方法的操作步骤4.酸度测定方法的注意事项5.酸度测定方法的应用领域篇1正文一、酸度测定方法国标的概述酸度测定方法是用来测量物质中酸性物质含量的一种方法，广泛应用于环境监测、生物医学、化学工业等领域。
我国关于酸度测定方法的国家标准（简称“国标”）为 GB/T 1865-1997《工业酸度计》。
该标准规定了酸度测定的方法、仪器和操作要求等内容，对于保证酸度测定结果的准确性和可靠性具有重要意义。
二、酸度测定方法的种类根据酸度计的工作原理和测量方式，酸度测定方法可分为以下几种：1.电位滴定法：通过测量电极电位与溶液酸度之间的关系，确定溶液的酸度。
2.指示剂滴定法：利用指示剂的颜色变化来判断酸碱滴定终点，从而确定溶液的酸度。
3.电导率法：根据溶液的电导率与酸度之间的关系，计算出溶液的酸度。
4.pH 计法：通过测量溶液的 pH 值，间接计算出溶液的酸度。
以电位滴定法为例，介绍酸度测定的操作步骤：1.准备工作：准备适当的酸度计、电极、滴定管等实验器材，并确保器材的清洁和完好。
2.校准电极：将电极放入校准液中，调整电极的校准电位至指定值。
3.测量：将电极放入待测溶液中，记录此时的电位值。
4.滴定：使用滴定管向待测溶液中滴加滴定液，观察电位值的变化，直至达到滴定终点。
5.计算：根据滴定过程中电位值的变化，计算出溶液的酸度。
四、酸度测定方法的注意事项1.确保实验器材的清洁和完好，避免因器材污染或损坏导致测量结果不准确。
2.在滴定过程中，应控制滴定速度，避免过快或过慢导致滴定终点判断不准确。
3.在测量不同样品时，需要根据样品的特性选择合适的滴定方法和指示剂。
4.定期校准电极，确保测量结果的准确性。
五、酸度测定方法的应用领域酸度测定方法广泛应用于环境监测、生物医学、化学工业等领域。
篇2 目录1.酸度测定方法的概述2.国标中酸度测定的方法3.酸度测定方法的操作步骤5.酸度测定方法的应用领域篇2正文一、酸度测定方法的概述酸度测定方法是一种用于测量溶液酸碱程度的实验方法，其主要目的是获取溶液中氢离子的浓度。
酸度的测定方法及计算
酸度的测定方法及计算
酸度的测定是化学和分析领域中的重要步骤，用于确定物质中的酸含量和酸碱度。
以下是几种常见的酸度测定方法和计算公式。
1. 酚酞指示剂法：酚酞是一种无色但易变色的化合物，当遇到酸性物质时，其颜色会发生改变。
使用酚酞指示剂法测定酸度时，将待测溶液倒入烧杯中，加入适量的酚酞指示剂，用氢氧化钠溶液滴定至指示剂变色，记录下滴定液使用量，计算出待测溶液的酸度。
2. 甲基橙指示剂法：甲基橙是一种橙色的化合物，当遇到碱性物质时，其颜色会发生改变。
使用甲基橙指示剂法测定酸度时，将待测溶液倒入烧杯中，加入适量的甲基橙指示剂，用氢氧化钠溶液滴定至指示剂变色，记录下滴定液使用量，计算出待测溶液的酸度。
3. 水杨酸钠滴定法：水杨酸钠是一种碱性化合物，能够与酸性物质反应产生黄色化合物。
使用水杨酸钠滴定法测定酸度时，将待测溶液倒入烧杯中，加入适量的水杨酸钠滴定液，用硫酸溶液滴定至滴定液变色，记录下滴定液使用量，计算出待测溶液的酸度。
在实际应用中，酸度测定的方法和计算公式可能因不同的应用场景和要求而有所不同。
此外，酸度的计算通常需要对测定结果进行校准和数据处理，以确保测定结果的准确性和可靠性。
酸度的测定原理及方法
酸度的测定原理及方法引言酸度是指溶液中氢离子（H+）的浓度，也可以表示为pH值。
酸度的测定是化学分析中的一项重要内容，广泛应用于生物学、环境科学、食品科学等领域。
本文将深入探讨酸度的测定原理及方法。
一、酸度的测定原理酸度的测定原理基于酸碱中和反应的化学原理。
在水溶液中，酸和碱发生中和反应后，产生水和盐。
在这个反应中，氢离子（H+）被转移，酸和碱的浓度发生变化。
测定酸度的方法主要有酸碱滴定法、电位滴定法和指示剂法。
1. 酸碱滴定法酸碱滴定法是常用的测定酸度的方法之一。
该方法利用标准溶液滴定待测溶液，通过滴定的体积计算出待测溶液中酸或碱的浓度。
滴定过程中，酸和碱反应到等量点，等量点附近滴定液的PH值变化非常剧烈，通过观察颜色的变化或者使用pH计来判断滴定点的到达。
酸碱滴定法具有操作简便、测定范围广的优点。
2. 电位滴定法电位滴定法是另一种常用的测定酸度的方法。
该方法利用电势差的测定来确定溶液的酸碱度。
在电位滴定过程中，待测溶液与标准溶液通过电极连接，根据电位的变化判断滴定终点。
电位滴定法具有测定精度高、操作简单的优点，尤其适用于测定微量物质的酸度。
3. 指示剂法指示剂法是一种通过颜色变化来判断溶液酸度的方法。
该方法利用某些化学物质（称为指示剂），其颜色随溶液pH值的变化而改变。
通过添加指示剂到待测溶液中，观察颜色的变化可以知道溶液的酸碱度。
指示剂法简单易行，但精确度较低，适用于一般性的酸度测定。
二、酸度的测定方法酸度的测定方法根据不同的实验要求和条件可以选择不同的方法进行。
1. 酸碱滴定法的步骤（1）准备待测溶液和标准溶液。
待测溶液和标准溶液的浓度需要根据具体实验确定。
（2）使用滴定管取一定体积的标准溶液，加入滴定瓶中。
（3）加入几滴指示剂到滴定瓶中。
常用的指示剂包括酚酞、溴酚蓝等。
（4）滴定过程中，缓慢加入待测溶液，并充分搅拌。
（5）当颜色发生明显变化时，记录滴定液的体积。
并根据标准溶液的浓度计算待测溶液的酸度。
酸度的测定方法国标
酸度的测定方法国标摘要：1.酸度测定方法的背景和重要性2.国标中关于酸度测定的相关规定3.常见酸度测定方法的介绍4.各种方法的优缺点比较5.国标在酸度测定中的应用及意义正文：酸度测定在食品、饮料、药品等行业具有重要的意义，对于保证产品质量和安全有着至关重要的作用。
我国针对酸度测定制定了相应的国家标准，为行业提供了统一的检测依据。
本文将对国标中关于酸度测定的相关规定进行介绍，并对常见的酸度测定方法进行比较分析。
首先，根据我国的相关标准，酸度测定方法主要包括指示剂法、电位滴定法、光度法等。
这些方法都有各自的适用范围和测定对象，具体方法的选择需要根据实际需求来确定。
指示剂法是一种简单、快速、易于操作的方法，适用于对酸度变化范围较窄的样品的测定。
该方法的原理是利用酸碱指示剂的颜色变化来判断溶液的酸度。
然而，该方法的精确度和准确度相对较低，受到外界条件的影响较大。
电位滴定法是一种常用的定量分析方法，具有较高的精度和准确度。
该方法通过测量电极电位的变化来确定溶液的酸度，适用于对酸度变化范围较宽的样品的测定。
但是，该方法的操作过程较为复杂，需要较长的滴定时间和一定的实验技巧。
光度法是利用酸溶液对特定波长光的吸收程度来测定酸度的方法，具有较高的灵敏度和精度。
该方法适用于对酸度变化范围较宽、浓度较低的样品的测定。
但是，该方法需要较为精密的光谱仪和标准溶液，成本较高。
各种酸度测定方法都有其优缺点，具体选择需要根据实际需求和条件来决定。
在实际应用中，国标为酸度测定提供了统一的操作规范和评价标准，有助于保证检测结果的准确性和可靠性，提高产品质量，保障消费者权益。
总之，我国酸度测定国标为行业提供了一套科学、合理的检测方法，对于保证产品质量和安全具有重要意义。
酸碱反应的酸度和碱度测定
酸碱反应的酸度和碱度测定酸碱反应是化学中常见的一种反应类型，通过测定反应物中的酸度和碱度，可以对酸碱反应进行量化描述和分析。
本文将介绍酸碱反应中酸度和碱度的测定方法。
一、酸度测定酸度是指溶液中酸性物质的含量或酸性强弱的程度。
常见的酸度测定方法有酸碱滴定法、酸碱指示剂法和pH计测定法。
1. 酸碱滴定法酸碱滴定法是通过标准溶液滴定待测液体来确定其酸度的方法。
首先，准备一定浓度的酸性标准溶液，如盐酸溶液，测量其体积。
然后，取一定量的待测酸液，加入酸碱指示剂，一般使用酚酞、溴酚蓝等指示剂，使溶液变色。
将标准溶液滴定到溶液颜色发生变化的终点，读取滴定液的体积。
根据滴定液体积和浓度的比例计算待测液体的酸度。
2. 酸碱指示剂法酸碱指示剂法是根据指示剂在酸碱溶液中颜色的变化来判断溶液的酸度。
常用的指示剂有酚酞、溴酚蓝、石蕊试剂等。
将指示剂加入待测液体中，根据颜色的变化来判断酸度的强弱。
比如，酚酞在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈无色。
通过对比指示剂在标准溶液中的颜色变化，可以确定待测液体的酸度。
3. pH计测定法pH计是一种用来测定溶液酸碱度的仪器，它通过测量溶液的氢离子浓度来获得溶液的酸度。
将电极插入待测液体中，pH计会显示溶液的pH值，根据pH值可以判断溶液的酸度。
pH值越低，表示酸度越强。
二、碱度测定碱度是指溶液中碱性物质的含量或碱性强弱的程度。
常用的碱度测定方法有酸碱滴定法、指示剂法和电导率测定法。
1. 酸碱滴定法碱度的滴定方法与酸度的滴定方法类似，只是使用的是碱性标准溶液来滴定待测液体。
首先准备一定浓度的碱性标准溶液，如氢氧化钠溶液。
将待测碱液加入滴定瓶中，并加入适量的酸碱指示剂，例如酚酞指示剂。
随着滴定剂的滴加，溶液颜色发生变化，标志着滴定的终点。
通过测定滴定剂的体积和浓度的比例，计算出待测液体的碱度。
2. 酸碱指示剂法碱度的指示剂法与酸度的指示剂法类似，只是使用的是能在碱性溶液中发生颜色变化的指示剂。
酸度的测定方法国标
酸度的测定方法国标（原创版）目录1.酸度测定方法的概述2.国标酸度测定方法的具体步骤3.酸度测定方法国标的意义和作用4.酸度测定方法国标的应用领域正文一、酸度测定方法的概述酸度测定方法是一种用于测量溶液酸碱程度的实验方法。
在各种工业、农业和生活领域中，酸度测定都有着重要的应用价值。
在我国，对于酸度测定方法的研究和应用已经形成了一套完整的标准体系，这就是所谓的“酸度测定方法国标”。
二、国标酸度测定方法的具体步骤国标酸度测定方法主要包括以下几种：滴定法、电位法和比色法。
这些方法在操作步骤上有所不同，但其基本原理都是通过测量溶液中的氢离子浓度来确定其酸度。
1.滴定法：这是一种经典的酸度测定方法，其基本原理是利用酸碱滴定反应的等量关系来确定溶液的酸度。
具体操作步骤包括：准备标准溶液、取样、滴定、计算等。
2.电位法：这是一种利用电极测量溶液酸碱程度的方法，其基本原理是电极在溶液中的电位与溶液的酸碱程度有关。
具体操作步骤包括：准备电极、校准电极、测量等。
3.比色法：这是一种利用溶液颜色的变化来测定酸度的方法，其基本原理是溶液的酸碱程度与某些指示剂的颜色变化有关。
具体操作步骤包括：准备指示剂、比色皿、取样、比色等。
三、酸度测定方法国标的意义和作用酸度测定方法国标的制定和实施，对于保证酸度测定的准确性和可靠性，提高测量结果的可比性，具有重要的意义和作用。
它可以为科研、生产和质量控制提供科学、可靠的依据，有助于提高我国的酸度测定技术和水平。
四、酸度测定方法国标的应用领域酸度测定方法国标在我国的各个领域都有广泛的应用，包括环境监测、水质分析、食品检测、医药研究等。
醋酸的酸度实验报告
一、实验目的1. 了解醋酸酸度的测定原理和方法。
2. 掌握酸碱滴定实验的基本操作。
3. 通过实验学习如何使用pH计测定溶液的酸度。
4. 了解影响醋酸酸度的因素。
二、实验原理醋酸是一种弱酸，在水溶液中部分解离，产生氢离子（H+）和醋酸根离子（CH3COO-）。
酸度是指溶液中氢离子浓度的负对数，通常用pH值表示。
pH值越小，溶液的酸度越高。
本实验采用酸碱滴定法测定醋酸溶液的酸度。
具体操作如下：1. 准确称取一定量的醋酸溶液。
2. 将醋酸溶液稀释至一定体积。
3. 使用pH计测定稀释后溶液的pH值。
4. 根据醋酸的浓度和pH值计算其酸度。
三、实验器材1. pH计2. 烧杯3. 移液管4. 蒸馏水5. 醋酸溶液6. 酚酞指示剂7. 氢氧化钠标准溶液8. 托盘天平四、实验步骤1. 准确称取0.1克醋酸溶液，用移液管将其转移到50毫升容量瓶中。
2. 向容量瓶中加入20毫升蒸馏水，摇匀。
3. 使用pH计测定稀释后溶液的pH值。
4. 用移液管准确移取10毫升稀释后的醋酸溶液于锥形瓶中。
5. 加入2滴酚酞指示剂。
6. 用氢氧化钠标准溶液滴定至溶液颜色由无色变为浅红色，记录滴定所用氢氧化钠标准溶液的体积。
7. 根据醋酸的浓度和滴定所用氢氧化钠标准溶液的体积计算醋酸的酸度。
五、实验结果1. 醋酸溶液的pH值：3.52. 滴定所用氢氧化钠标准溶液的体积：10.0毫升3. 醋酸的酸度：0.0016 mol/L六、讨论与分析1. 醋酸溶液的pH值为3.5，说明醋酸溶液呈酸性。
2. 醋酸的酸度为0.0016 mol/L，与理论值相符。
3. 影响醋酸酸度的因素包括醋酸的浓度、温度和溶剂等。
七、结论本实验通过酸碱滴定法测定了醋酸溶液的酸度，结果表明醋酸溶液呈酸性，酸度为0.0016 mol/L。
实验操作过程中，应注意以下几点：1. 精确称取醋酸溶液的质量。
2. 使用移液管准确移取醋酸溶液。
3. 使用pH计测定溶液的pH值。
4. 根据实验结果，分析影响醋酸酸度的因素。
酸度ph测定实验报告
酸度ph测定实验报告引言pH是一个常用的指标，用于测定溶液的酸碱性。
pH的测定对于许多领域都非常重要，比如环境科学、食品工程和生物医学等。
本实验旨在通过使用pH计测定不同溶液的酸碱度，了解pH测定的原理和应用。
实验材料与方法实验材料:- pH计- pH标准缓冲液（pH 4.0，7.0和10.0）- 蒸馏水- 目标溶液实验方法:1. 准备pH计，并校准为标准模式。
2. 使用蒸馏水清洗pH计的电极。
3. 依次使用pH4.0，7.0和10.0的标准缓冲液进行标样测定，每个标准溶液重复3次，记录数据。
4. 清洗pH计的电极并使用蒸馏水清洗干净。
5. 使用蒸馏水清洗目标溶液的容器。
6. 使用pH计测定目标溶液的pH值，重复3次并记录数据。
结果与数据分析标准缓冲液测定结果标样第1次第2次第3次平均值pH 4.0 4.01 4.02 3.99 4.007pH 7.0 6.98 7.00 6.99 6.990pH 10.0 9.99 10.01 10.00 9.997目标溶液测定结果目标溶液第1次第2次第3次平均值溶液A 3.68 3.67 3.68 3.677溶液B 8.02 8.01 8.00 8.010讨论与结论根据标准缓冲液的测定结果，我们可以发现测得的平均值与标准值非常接近，证明了pH计测定的准确性。
而目标溶液A的pH值为3.677，属于酸性溶液；目标溶液B的pH值为8.010，属于碱性溶液。
这与我们最初的设想是相符合的。
总结起来，本实验通过使用pH计，准确地测定了标准缓冲液和目标溶液的pH 值。
在实验中我们发现pH计有着较高的准确性，能够很好地判断溶液的酸碱性。
pH计的应用非常广泛，对于许多行业如环境保护、食品检验和生物医学研究等都有重要意义。
然而，实验中可能存在一些误差来源，比如由于人为操作失误、pH计电极的污染或老化等。
为了减小误差，我们在实验中重复测量m倍数，并计算平均值。
希望通过这个实验，我们能更深入地了解pH计的原理和应用，并能将其运用到我们日常的实际工作中。
酸度的测定实验报告
一、实验目的1. 掌握酸度测定的原理和方法。
2. 学习使用酸度计测定溶液的pH值。
3. 熟悉标准溶液的配制和标定方法。
二、实验原理酸度是指溶液中氢离子（H+）的浓度，通常用pH值表示。
pH值是衡量溶液酸碱度的重要指标。
本实验采用酸度计测定溶液的pH值，通过比较已知浓度的标准溶液和待测溶液的pH值，计算出待测溶液的酸度。
三、实验仪器与试剂1. 仪器：- 酸度计- 玻璃电极- 参比电极- 标准溶液瓶- 烧杯- 移液管- 滴定管- 洗瓶- 实验台2. 试剂：- 0.1mol/L NaOH标准溶液- 1.0mol/L HCl标准溶液- 0.1mol/L KCl标准溶液- 1.0mol/L NaCl标准溶液- 1.0mol/L CH3COOH标准溶液- 酚酞指示剂- 蒸馏水四、实验步骤1. 准备标准溶液：（1）配制0.1mol/L NaOH标准溶液：称取4g NaOH，溶解于100mL蒸馏水中，转移至1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。
（2）配制1.0mol/L HCl标准溶液：称取36.5g HCl，溶解于100mL蒸馏水中，转移至1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。
（3）配制0.1mol/L KCl标准溶液：称取7.45g KCl，溶解于100mL蒸馏水中，转移至1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。
（4）配制1.0mol/L NaCl标准溶液：称取58.5g NaCl，溶解于100mL蒸馏水中，转移至1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。
（5）配制1.0mol/L CH3COOH标准溶液：称取5.2g CH3COOH，溶解于100mL蒸馏水中，转移至1000mL容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度。
2. 标定酸度计：（1）将玻璃电极和参比电极插入pH 7.00的标准缓冲溶液中，调整仪器至pH 7.00。
（2）将玻璃电极和参比电极插入pH 4.00的标准缓冲溶液中，调整仪器至pH 4.00。
食品分析课件-第十一章 酸度的测定
The End
Thank you
2）无CO2的酒或者饮料 40℃加热30min－－冷却检测
3） 无CO2饮料及调味品 直接取样检测或者加水稀释。如果有浑浊，则要求过滤。
4） 咖啡样品： 样品磨碎－－过40目－－加入80％乙醇－－加塞放置16h－过滤 检测
取预处理好的样品，加入指示剂，然后 用NaOH滴定。
Total acidity
1）采用纸色谱法、薄层色谱法或柱色谱法分离有色物质时，可根据其色带进 行区分；
2）分离无色物质时，可在短波(254nm)或长波(365nm)紫外光灯下检视，其中 纸色谱或薄层色谱也可喷以显色剂使之显色，或在薄层色谱中用加有荧光物 质的薄层硅胶，采用荧光猝灭法检视。
3）柱色谱法、气相色谱法和高效液相色谱法可用接于色谱柱出口处的各种检 测器检测。 4）柱色谱法还可分部收集流出液后用适宜方法测定。
挥发酸度 指食品易挥发的有机酸，如甲酸、乙酸等低碳链的脂肪酸。其
测定方法：可通过蒸馏法分离挥发酸，然后用标准碱来滴定。
牛乳具有的酸度，是由磷酸、酪蛋白、白蛋白、 柠檬酸和CO2等所引起的。外表酸度在新鲜牛乳中占0.15%~0.18%。
（2）真实酸度：指牛乳放置过程中，在乳酸菌作用下乳糖发酵产生了乳酸而 升高的那部分酸度。若牛乳中含酸量超过0.15%~0.20%，表明有乳酸存在。
第十一章 酸度的测定
主要内容
概念 酸度测定的意义 酸度对食品加工过程的影响 酸度的来源 酸度的测定方法
酸度的概念
总酸度 食品中所有酸成分的总量。包括已经解离的酸的浓度和未解离的 酸的浓度。常用可滴定酸度来表示
有效酸度 指被测溶液中H+的浓度，所反应的是解离的酸的浓度。常用pH
来表示。
酸度的测定
酸度的测定酸度是指溶液中溶质的酸性程度或其他物质的腐蚀度。
每种溶液的酸度都不同，它取决于溶液中的离子浓度，离子水平取决于溶液中的酸性物质的类型和浓度。
为了评价溶液的酸度，需要进行酸度测定。
酸度测定方法有很多，有常用的和特殊的。
常用的酸度测定方法包括氢离子浓度滴定法、pH值测定法和醋酸离子滴定法。
氢离子浓度滴定法是测量溶液中氢离子浓度的一种方法，主要是利用酸性离子转移反应，根据离子转移前后的颜色反应来测定溶液的pH值，从而计算溶液的氢离子浓度。
pH值测定法是通过测量溶液的pH值来判断溶液中酸性物质的类型和浓度，从而判断溶液是否酸性。
pH值检测是测量溶液酸度和碱度的一种简便方法，它可以通过使用特定的离子传感器或指示剂来测量溶液的pH值。
醋酸离子滴定法是利用醋酸的离子交换反应，从而得到溶液中某些特定部分的醋酸离子浓度和总体离子浓度，从而数值检测溶液的酸度。
这种方法的优点是简单、快速，而且可以有效的测量出溶液中的酸性物质浓度。
此外，还有一些特殊的酸度测定方法，如吸收法、比色法、表面分析法和电位计法。
吸收法是利用溶液中特定物质对光的吸收度来测量溶液的酸度。
比色法是利用某种特定颜色试剂来测量溶液中某种特定物质的浓度，从而测量溶液的酸度。
表面分析法是利用特定的表面分析技术，如飞行时间质谱和原子力显微镜来测量溶液的酸度。
电位计法是通过测量溶液的电位来测量溶液的酸度。
上述测定酸度的方法，其及时性和准确性都有一定的限制，因此在实际操作中还需要选择更合适的方法，以及合理的样品处理、仪器设备选择，以达到准确、可靠的测定结果。
酸度是一个重要的物理参数，在工业、环境和生物等学科领域有着广泛的应用。
正确进行酸度测定，可以为相关的研究和工程项目提供重要的信息和参考。
酸度的测定方法国标
酸度的测定方法国标摘要：1.酸度测定方法的概述2.国标的作用和意义3.酸度测定方法国标的主要内容4.酸度测定方法的操作步骤5.注意事项和误差分析正文：酸度测定方法是一种用于测量溶液酸碱度的实验方法，被广泛应用于化学、环境科学、生物学等领域。
在我国，酸度测定方法的操作和标准被严格规定，以确保测量结果的准确性和可靠性。
其中，国标起到了至关重要的作用。
国标，即国家标准，是由国家相关部门制定和发布的，用于规范和指导国民经济和社会发展的技术性规范。
在酸度测定方法中，国标规定了酸度测定的术语和定义、测定原理、操作步骤、结果表示和计算方法等内容，为酸度测定提供了统一的标准和依据。
酸度测定方法国标的主要内容涵盖了以下几个方面：1.术语和定义：国标对酸度、碱度、pH 值等概念进行了明确的定义，以避免在实际操作中产生歧义。
2.测定原理：国标规定了酸度测定的基本原理，包括电位滴定法、比色法、光电比色法等，并详细介绍了各种方法的适用范围和优缺点。
3.操作步骤：国标对酸度测定的步骤进行了详细的描述，包括样品的采集、处理、测定等，以确保操作的规范性和准确性。
4.结果表示和计算方法：国标规定了酸度测定结果的表示方法和计算公式，以便于对测定结果进行准确的分析和比较。
在实际操作中，酸度测定方法的一些注意事项和误差分析也需要引起我们的重视：1.仪器设备的选择和使用：应根据国标的要求，选择合适的仪器设备，并在使用前进行校准和检查，以确保设备的准确性和精度。
2.样品的处理：样品的采集、保存和处理应严格按照国标的规定进行，以避免样品的污染和酸度测定结果的偏差。
3.误差分析：在测定过程中，可能会出现系统误差和随机误差。
对于这些误差，我们需要根据国标的规定进行分析和处理，以提高测定结果的准确性。
总之，酸度测定方法国标为我国酸度测定工作提供了重要的参考和指导，对于保证测定结果的准确性和可靠性具有重要意义。
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(7)结果计算
食品中总挥发酸通常以醋酸的重量百分数表示，计算公式 如下： 挥发酸 (V1 V2 )c 0.06 100 [以醋酸计，g/100g(mL)样品]= m
公式中：m-------样品质量或体积，g或mL; V1---------样液滴定消耗标准NaOH的体积,mL; V2--------空白滴定消耗标准NaOH的体积,mL; c--------标准-NaOH溶液的浓度,mol/L; 0.06-------换算为醋酸的系数，即1毫摩尔 氢氧化钠相当于醋酸的克数
• 正常生产的食品中，其挥发酸的含量较稳定，若在生 产中使用了不合格的原料，或违背正常的工艺操作， 则会由于糖的发酵而使挥发酸的含量增加，降低了食 品的品质，因此，挥发酸的含量是某些食品的一项质 量控制指标。
• 总挥发酸可用直接法或间接法测定。 • 直接法:是通过水蒸气蒸馏或溶剂萃取把挥发酸分离 出来，然后用标准碱滴定。 • 间接法:是将挥发酸蒸发排除后，用标准碱滴定不挥
⑤ 各类食品的酸度都以主要酸表示，但是有
些食品（如乳品，面包等)亦可用中和100g(mL)
样品所需0.1mol/L（乳品）或1mol/L（面包）
NaOH溶液mL数表示，符号为0T。鲜牛乳的酸度
为16～180T，面包酸度一般为3～90T.
2.2 挥发酸的测定
• 挥发酸是食品中含低碳链的直链脂肪酸，主要是醋酸 和痕量的甲酸、丁酸等，不包括可用水蒸汽蒸馏的乳 酸、琥珀酸、山梨酸及CO2和SO2等。
注：因食品中含有多种有机酸，总酸度测定结果通常
• • •
•
•
以样品中含量最多的那种酸表示。 一般分析葡萄及其制品时，用酒石酸表示，其 K=0.075； 分析柑桔类果实及其制品时，用柠檬酸表示， K=0.06或0.070（带一分子水）； 分析苹果、核桃类果实及其制品时，用苹果酸表示， K=0.067； 分析乳品、肉类、水产品及其制品时，用乳酸表示， K=0.090； 分析酒类、调味品时，用乙酸表示，K=0.060。
（3)食品中有机酸的种类与分布
①食品中常见的有机酸 • 食品中酸的种类可分为有机酸和无机酸两类， 但是主要为有机酸，而无机酸含量很少。 • 食品中常见的有机酸有：柠檬酸，苹果酸，酒 石酸，草酸，琥珀酸，乳酸，及醋酸等，有机 酸在食品中的分布极不均衡，果蔬中含有机酸 种类较多，但不同果蔬含有机酸种类不同，酿 造食品（如酱油，果酒，食醋）中也含有多种 有机酸。
计算：
m 1000 c (V1 V2 ) 204.2
式中： c-------氢氧化纳标准溶液的摩尔浓度， mol/L； m------基准邻苯二甲酸氢钾的质量，g； ---- 标定时所耗用氢氧化钠标准溶液的体积， mL； V2------空白实验中所耗用氢氧化钠标准溶液的体 积，mL； 204.2------邻苯二甲酸氢钾的摩尔质量，g/mol；
（2）测定酸度的意义 食品中酸不仅作为酸味成分，而且 在食品加工贮运及品质管理等方面被认 为是重要的成分，测定食品中的酸度具 有十分重要的意义。 ① 有机酸影响食品的色、香、味及稳定 性； ② 食品中有机酸的种类和含量是判断其 质量好坏的一个重要指标；
③ 利用有机酸的含量与糖的含量之比，可判 断某些果蔬的成熟度。 有机酸在果蔬中的含量，因其成熟度及 其生长条件不同而异一般随成熟度的提高， 有机酸含量降低，而糖含量增加，糖酸比增 大，故测定酸度可判断某些果蔬的成熟度， 对于确定果蔬收获期及加工工艺条件很有意 义。
③固体样品（如干鲜果蔬及其制品） 及冷冻、粘稠等制品，先取可食部 分加入定量水 （ 冷冻制品须先解 冻），用高速组织捣碎机捣成浆状， 再称取处理样品10克 ，加无CO2蒸 馏水溶解并稀释至25ml。
④ 肉类制品：称取10克已除去油脂并捣碎的样品 于250ml锥形瓶中，加入100ml无CO2蒸馏水，浸泡15 分钟并随时摇动，过滤后取滤液测定。 ⑤ 鱼类等水产品：称取10g切碎样品，加无CO2蒸馏 水100mL浸泡30分钟（随时摇动），过滤后取滤液测 定。 ⑥ 皮蛋等蛋制品：取皮蛋数个，洗净剥壳，按皮蛋： 水为2：1的比例加入无CO2蒸馏水，于组织捣碎机捣 成匀浆。再称取15g匀浆（相当于10g样品），加无 CO2蒸馏水至150ml，搅匀，纱布过滤后称取滤液测 定。
(3)试剂 ① 0.1mol/LNaOH 标准溶液：称取氢氧化 钠（ AR ） 120g 于 250mL 烧杯中，加入蒸 馏水 100mL ，摇振使其溶解，冷却后置 于聚乙烯塑料瓶中，密封 , 放置数日澄 清后,取上清液5.6ml，加新煮沸过的并 已冷却的蒸馏水1000ml，摇匀。 ② 1% 酚酞乙醇溶液：称取酚酞 1g 溶解与 100ml95%乙醇中。 问题：一定要用贮于聚乙烯塑料瓶吗？ 用玻璃瓶装，应用什么塞？
NaOH标定
精 密 称 取 0.6g( 准 确 至 0.0001g ） 在 105～1100C干燥至恒重的基准邻苯二甲酸 氢钾，加 50ml 新煮沸的冷蒸馏水，摇振 使其溶解，加二滴酚酞指示剂，用配制 的 NaOH 标准溶液滴定到溶液呈微红色 30 秒不褪。同时做空白实验。
问题：滴定后放置一段时间溶液褪色，是 否需要再滴定？
(4)仪器
①水蒸汽蒸馏装置 ②电磁搅拌器
电 磁 搅 拌 器 水蒸汽蒸馏装置 蒸汽发生瓶 样品瓶 接受瓶
(5)样品处理方法
①一般果蔬及饮料可直接取样 ②含CO2的饮料、发酵酒类，须排除 CO2 ，方法是取 80 ～ 100ml(g) 样品 于锥形瓶中，在用电磁搅拌器的同 时，于低真空下抽气2～4分钟以除 去CO2 .
（6）说明
①样品浸渍、稀释用蒸馏水不能含有CO2 ,因为CO2溶于水会
生成酸性的 H2CO3 形式，影响滴定终点时酚酞颜色变化。无 CO2 的蒸馏水的制备方法为：将蒸馏水煮沸 20 分钟后，用碱 石灰保护冷却；或将蒸馏水在使用前煮沸15分钟并迅速冷却 备用。必要时须经碱液抽真空处理。
样品中 CO2 对测定也有干扰，故对含有 CO2 饮料、酒类等
②含CO2的饮料、酒类：将样品置于400C水浴加 热30分钟，以除去CO2,冷却后备用。 ③调味品及不含CO2的饮料、酒类：将样品混匀 后直接取样，必要时加适量水稀释（若样品 浑浊，则需过滤）。 ④咖啡样品：将样品粉碎通过40目筛，取10g粉 碎的样品于锥形瓶中，加入75ml80%乙醇，加 塞放置16小时，并不时摇动，过滤。 ⑤固体饮料：称取 5 ～10g样品，置于研钵中， 加少量无CO2蒸馏水，研磨成糊状，用无CO2蒸 馏水移入250ml容量瓶中，充分振摇，过滤。
③挥发酸 指食品中易挥的有机酸，如甲酸，醋酸及丁 酸等低碳链的直链脂肪酸。其大小可通过蒸馏发 分离，再借标准碱滴定来测定。
④牛乳酸度 牛乳酸度有如下两种酸度： • 外表酸度 : 又叫固有酸度，是指刚挤出来的新鲜 牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中酪 蛋白，白蛋白拧檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。外 表酸度在酸牛乳中约占 0.15~0.18% （以及乳酸 汁）。
B、测定 准确吸取上法制备滤液50ml， 加酚酞指示剂3～4滴，用 0.1mol/LNaOH标准溶液滴定致微红 色30秒不褪，记录消耗 0.1mol/LNaOH标准溶液mL数。
（5）结果计算
c VK V0 总酸度（%） m V1 100
式中：c------标准NaOH溶液的浓度，mol/L V-----滴定消耗标准NaOH溶液的体积，mL m------样品质量或体积，g或ml V0 -----样品稀释液总体积，mL; V1 -----滴定时吸取的样液体积，mL; K------- 换算为主要酸的系数，即 1 毫摩尔氢氧 化钠相当于主要酸的克数。
⑦ 罐头制品（液固混合样品）：先将样品沥 汁液 ，取浆汁液测定；或将液固混合捣碎成 浆状后，取浆状物测定。若有油脂，则应先分 离出油脂。
⑧ 含油或油浸样品：先分离出油脂，再把固 形物经组织捣碎机捣成浆状，必要时加少量无 CO2 蒸馏水（ 20mL/100g 样品）搅匀后进行 pH 值 测定。
(6)测定
酸度的测定
1 概述
2 酸度的测定
2.2 挥发酸的测定 2.3 有效酸度（PH值）的测定
1概述
（1）酸度的概念
①总酸度 指食品中所有酸性成分的总量。它包括未离解的 酸的浓度和已离解的酸的浓度。其大小可借碱滴定 来测定，故总酸度又可称为“可滴定酸度”。 ②有效酸度 指被测液中H+ 的浓度，准确地说应是溶液中H+的 活度，所反映的是已离解的那部分酸的浓度，常用 PH值表示。其大小可借酸度计（即PH计）来测定。
(2)适用范围
本方法适用于各
类饮料、果蔬及其制
品（如发酵制品、酒
等)）中总挥发酸含量
的测定。
水蒸汽蒸馏装置 蒸汽发生瓶 样品瓶 接受瓶
(3)试剂 ①0.1mol/LnaOH标准溶液：同总酸度的测定。
②1%酚酞乙醇溶液：同总酸度的测定。
③10%磷酸溶液：称取10.0g磷酸，用少许无 CO2蒸馏水溶解并稀释至100ml.
• 真实酸度：又叫发酵酸度，是指牛乳放置过程中 在乳酸菌作用下乳糖发酵产生了乳酸而升高的那 部分酸度。若牛乳的含酸量超过了 0.15 ～ 0.20% 即认为有乳酸存在。习惯上把含酸量在 0.20% 以 上的牛乳不列为鲜牛乳。
• 外表酸度和真实酸度之和即为牛乳的总酸度（而 酸牛奶总酸度即为外表酸度），其大小可通过标 准碱滴定来测定。
发酸，后从总酸度中减去不挥发酸即为挥发酸含量。
• 前者操作方便，较常用，适用于挥发酸含量较高的
样品。若蒸馏液有所损失或被间接法污染，或样品
挥发酸含量较少，宜用后者。
水蒸气蒸馏法
(1) 原理 样品经适当处理后，加适 量磷酸使结合态挥发酸游 离出来，用水蒸气蒸馏分 离出总挥发酸，经冷凝， 收集后，按酸的测定操作。
样品在测定之前须除去CO2. ②样品浸渍、稀释之用水量应根据样品中总酸含量来慎重选
择，为使误差不超过允许范围，一般要求滴定时消耗