01 Felipe—全球猪产业进展 [Compatibility Mode]
生猪产业发展的现状、问题及对策建议
生猪产业发展的现状、问题及对策建议作者：梁志元来源：《经济研究导刊》2024年第07期摘要：生猪产业是我国农业重要的基础产业，促进生猪生产、保障市场供应，对保持经济平稳运行和社会大局稳定具有重要作用。
当前我国生猪产业处于第四轮“猪周期”，但受非洲猪瘟及新冠肺炎疫情的影响，近年来“猪周期”不同于以往的规律，生猪价格几涨几落，出现了“过山车”式行情，面临前所未有的挑战。
尤其是在内外部环境错综复杂、经济下行压力加大的当下，必须用好政府“有形之手”和政策性金融逆周期调节作用，推动生猪产业稳定发展。
关键词：生猪产业；产业政策；发展现状；主要问题；政策建议中图分类号：Ｓ８－９文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2024）07-0027-03粮猪安天下。
2019年以来，受非洲猪瘟及新冠肺炎疫情的影响，国内生猪生产受到一定程度冲击，生猪产能大幅波动、猪价大幅上涨，严重影响人民群众生活水平。
当前，我国生猪产业正处于转型升级的关键时期，制定并完善稳定生猪生产长效性支持政策，稳定基础产能，防止生产大起大落，对我国经济高质量发展具有重要意义。
一、我国生猪产业周期性波动的历史回顾我国是世界生猪生产和消费第一大国，猪肉消费占总肉类消费的比重始终保持在60%以上。
但我国生猪产业长期受“猪周期”怪圈困扰，加上疫病风险频发、环境压力加大、资源约束趋紧、国际竞争加剧等多重不利因素影响，生猪产业可持续发展面临严峻考验。
从近十几年来我国生猪生产与价格波动情况看，“猪周期”跨度总体比较稳定，一般维持在3—4年左右的时间。
2006年以来，我国生猪价格经历了4次明显波动，每一轮“猪周期”，都面临着“价高伤民，价贱伤农”的困扰，对生猪产业发展带来了深刻影响和冲击。
第一轮是2006年6月至2010年3月。
2005—2006年猪价位于低位，养殖户大量淘汰母猪，生猪出栏减少，加之2007年“蓝耳病”的爆发，供求关系反转，生猪价格上涨20个月，最高涨幅158%。
猪遗传学在全球养猪业可持续性发展中的作用
农 业在 养 活全 球人 Ｅ 中起 到 了巨 大作 用 ． ｌ 但 全 球 人 口数 量 仍 在 不 断 增 长 。 世 界 粮 农 组 织 （ＡＯ） 计 ． 满 足 ２ ０ ０ ０年 人 们对 食 品需 Ｆ 估 为 ００ ２３ 求 的增 长 ． 全球 谷 物产 量 必 须 增 长 ５ ％， 产 品 ０ 畜 产量 必须增 长 ８ ％ ５ ２０ ０ ６年 出版 的关 于 气候 变 化 经 济 学 的斯 特 恩报 告 ．引 发 了人们 关 于 可持 续性 发 展 的辩 论 ，
遗 传 学 将 在 确 保 全 球 畜 牧 业 可 持 续 发 展 中 起 到关 键 作 用 ． 主 要 优 点 是 ． 其 遗传 学取 得 的成 就是 可 累积 和 持久 的 ， 且 大部 分遗 传 学技 术 都 而 是“ 可持 续 的 ” 在 本 质上 ． 传 学 主要 通过 ５种 遗 方式来 降低 温 室气体 排放 量
每窝 断奶 仔 猪 的变 化 幅度 已经 超 过 １０ ０ ％．效 率 最高 的生 猪每 吨饲料 所 产 出的瘦 肉超过 ２ ０ ｇ ０ ｋ 尽 管生 产性能 在遗传 学方 面 已经取得 了积 极
进展 ， 但关 于对 环境 影响 的报道很 少见 诸报端 据 Ａ ｄｌｙＪｎ ｓ Ｗｉｉ ｕｓ 、 ｅ 和 ｅ ｏ ｌａ ｌ ｍｓ（０ ７ ２ ０ ）报道 ，他 们 在 Ｃ ａ ｆ ｌ 学进行 了一项 示范 工作 ．用来 测定 改 ｒｎ ｅ ｉ ｄ大 进 的畜 禽遗 传性 能对 温 室气 体排 放 的影 响 表 ２ 列 出 了不 同畜禽 品种 温室气 体排放 量 的差 异 对 １ ８ ～ ０ ７ 间的 ２ ９８２０ 年 ０年进行 比较 ．作者指 出， 、 猪 家禽所产生的 甲烷 、 、 氧化二氮 和全球变 氨 一
世界猪育种的发展趋势
目前，世界猪育种正向多元化、专业化、精细化方向发展，各国纷纷加强育种 研究，提高本国猪种的品质和竞争力；同时，跨国合作和国际交流也日益频繁 。
世界猪育种技术发
02
展
常规育种技术
01
品种选育
以品种选育为基础，通过选择优 良性状的个体进行繁殖，提高后 代群体的整体性能。
杂交育种
02
03
群体改良
利用不同品种之间的基因重组， 通过杂交产生新的基因型，以获 得优良性状。
03
提高生产效率和降低 成本
育种目标更加注重提高生产效率和降 低成本，通过优化饲料转化率、提高 繁殖效率等手段提高经济效益。
未来发展趋势与展望
智能化与大数据应用
随着物联网、人工智能和大数据技术的发展，育种工作将更加智能化，通过收集和分析大量数据，实现精准育种和智能化管理。
环保与可持续发展
随着环保意识的提高，育种工作将更加注重环保和可持续发展，通过培育低污染、高抗逆性的品种，实现农业可持续发展。
政策支持与产业协同发展
政策支持
各国政府对猪育种工作给予了高度的重视和支持，通 过制定各种政策，如资金支持、税收优惠等，来促进 育种工作的开展。
产业协同发展
猪育种工作不仅涉及到养殖业，还涉及到饲料、兽药 等相关产业，这些产业之间的协同发展，可以共同推 动育种工作的进步和发展。
世界猪育种案例分
05
析
总结与展望
06
世界猪育种取得的成绩与经验总结
01
基因育种技术取得突 破
随着基因组学和生物技术的发展，世 界猪育种在基因组选择和基因编辑方 面取得了重要突破，能够更精确地筛 选和改良品种。源自02多样化与适应性
世界各地的猪品种在育种过程中越来 越注重品种的多样性和适应性，以适 应不同的气候、环境和市场需求。
猪产业情况汇报
猪产业情况汇报猪产业是我国重要的农业产业之一，对农村经济和农民生活起着重要的支撑作用。
近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，猪肉消费需求也在不断增加。
因此，猪产业的发展对于保障国家粮食安全、促进农村经济发展具有重要意义。
首先，让我们来看一下我国猪产业的总体情况。
据统计数据显示，我国猪的存栏量和出栏量一直居于世界领先地位，猪肉产量一直占据全球的第一。
同时，我国的猪肉消费量也在不断增加，市场需求旺盛。
在猪产业发展的过程中，我国的养殖技术也在不断提升，养殖规模化、标准化程度逐渐增加，养殖效益也在不断提高。
其次，猪产业的发展也面临着一些挑战。
近年来，非洲猪瘟疫情的爆发给猪产业带来了很大的冲击，导致了猪肉价格的大幅波动。
同时，环保压力也在不断增加，养殖业面临着严格的环保政策和监管，这给一些小规模养殖户带来了很大的生存压力。
此外，随着人民生活水平的提高，消费者对猪肉的质量和安全性要求也在不断提高，这对养殖企业提出了更高的要求。
针对以上情况，我们需要采取一系列的措施来促进猪产业的健康发展。
首先，加强疫病防控工作，做好疫情监测和预警工作，加强养殖场的卫生管理，确保猪的健康生长。
其次，加大科技创新力度，推动养殖业的绿色发展，提高养殖效益和产品质量。
同时，加强对养殖户的技术培训，提高养殖户的管理水平和技术水平。
另外，加强与相关部门的沟通和合作，共同制定出台更加科学合理的政策，为猪产业的发展营造良好的环境。
总的来说，猪产业作为我国农业的支柱产业，发展前景广阔，但也面临着一些挑战。
我们需要以更加积极的态度和更加务实的举措来推动猪产业的健康发展，为保障国家粮食安全和农村经济发展作出更大的贡献。
希望通过我们的共同努力，猪产业能够迎来更加美好的明天。
国内外养猪现状
1 国外养猪业现状养猪业是畜牧业中发展较快的产业之一。
世界猪存栏数，1975年为6.84亿头,1995年达9亿头；2004年为9.50亿多头，其中中国4.80亿多头，占世界猪存栏数的一半。
2006年世界猪肉总产量1。
05亿吨，比1980年增长一倍.美国的养猪业高度发达，是资金和技术高度密集的产业.目前,美国已是全世界猪肉生产大国之一，生猪存栏量和猪肉产量仅次于我国居世界第二位，也是世界上第二大猪肉出口国。
特别是进入21世纪后，美国养猪业逐年提高，2001年为例，生猪存栏为5980万头,生猪屠宰总量达到9950万头，猪肉年产869万吨，这些数字都占世界产量的10%左右。
美国生猪的年销售额达到10亿多美元，整个养猪行业为美国提高80万个左右的就业机会。
2010年,生猪存栏为6393万头，猪肉年产882万吨。
预计2012年达到964万吨.综合分析,国外养猪业具备以下几方面的发展特点：1.1种猪资源优势明显长白猪、杜洛克猪、约克夏猪都属于世界著名的猪种，全球分布广泛。
控制出口种猪是世界养猪强国的典型特征。
美国是世界上最大的种猪出口国，有核心群母猪700—2000头。
丹麦2006年—2007年共出口种猪7万头，而2010年—2011年增加到20万头。
加拿大现有种猪场630个（原种猪场250个),登记的纯种猪有10万头，长白猪、杜洛克猪、约克夏猪分别占37%、15%、44％。
1.2规模化养殖1970年美国共有养猪场87。
1万个，平均出栏商品肉猪100头；1975年有64.7万个养猪场,平均养殖规模为87头；1994年养猪场减少为20。
8万个,平均出栏商品肉猪为458头；2005年减少到6。
94万个养猪场,平均养殖规模增加到871头。
据统计,1992年养猪规模在1000头以上的养殖场占全美国的84。
2％,其出栏的商品猪头数占全美国的22%,1000-2000头的养殖场占8.9%，出栏商品猪头数占全美国的20%，2000头以上的养殖场占6.9％，出栏的商品猪占全美国的58％。
世界畜牧业发展趋势及发展特点
1世界畜牧业发展趋势世界畜牧业发展的趋势，主要从以下五个方面来看：畜禽存栏和出栏、畜产品产量、畜禽出栏率、畜禽个体生产水平和人均畜产品占有量。
存栏和出栏根据统计可以看出，畜禽出栏数量不断增加，家禽、生猪生产发展最快。
2009年世界生猪、牛、羊和家禽存栏分别达到94121万头、157055万头、193924万头和205亿只，分别比1961年增长了131%、52%、44%和376%;在出栏数方面，生猪、牛、羊和家禽出栏分别达到133721万头、31693万头、91529万头和555亿只，分别比1961年增长了255%、75%、111%和691%。
畜产品产量肉蛋奶产量持续提高，蛋类和肉类的产量增速较快;在肉类产量中，禽肉产量增长最快，猪肉其次，而牛羊肉产量的增长比较缓慢。
畜禽出栏率世界肉鸡和生猪出栏率高且提高最快，牛羊出栏率低且增加很缓慢。
发达国家畜禽出栏率一般高于发展中国家，但肉羊的较低。
个体生产水平世界畜牧业个体畜禽生产水平不断提高，发展中国家在奶牛、蛋鸡、肉牛个体生产水平与发达国家差别明显。
人均占有量世界人均畜禽产品占有量不断提高，蛋类和肉类提高较多，奶类相对较慢。
发达国家的人均肉类占有量和奶类占有量高于发展中国家，而蛋类的人均占有量低于发展中国家。
2国外畜禽养殖业发展模式及做法国际畜禽养殖业发展模式可分为四种类型(1)大规模工厂化畜禽养殖业，以美国和加拿大为代表;大规模化工厂化畜禽养殖业主要是指以规模化、机械化、设施化为主要特征的养殖业类型，资本和技术投入密集，产出率高。
美国和加拿大土地资源丰富，资金和技术实力雄厚，但劳动力资源紧缺，以大规模工厂化畜禽养殖业为主。
2007年美国超过1000头规模的奶牛场占全部奶牛场的36.4%。
产业化发展模式主要是“公司+农户”的合同模式，通过核心企业(如大型畜产品加工、流通企业或合作社)带动，与大批农场建立稳定的供销合同关系，形成供销一体化经营。
(2)适度规模经营畜禽养殖业，以荷兰、德国和法国等畜牧业发达国家为代表;适度规模经营主要是指规模适度、农牧结合、环境友好的畜禽养殖产业模式，其典型代表主要有荷兰、德国和法国等。
生猪产业发展情况汇报材料
生猪产业发展情况汇报材料一、产能情况：本年度，我国生猪产业蓬勃发展，产能持续增长。
根据数据统计，全国生猪年出栏量达到xxx万头，较去年同期增长了xx%。
其中，重点省份生猪产能稳步提升，产出量明显增加。
二、养殖模式创新：在生猪养殖方面，以科技创新为驱动，推动了养殖模式的革新和提升。
本年度，生猪养殖产业智能化水平有了新的突破。
智能养殖设备、远程监控系统等新技术被广泛应用，有效提高了生猪养殖的效益和生产力。
三、疫情防控成效：我国生猪产业在疫情防控方面取得了显著成效。
全国各级政府高度重视生猪疫病防控工作，加大了投入力度，加强了监测和检疫措施。
本年度，生猪疫情大幅减少，疫病发生率明显下降，为生猪产业的可持续发展提供了保障。
四、生猪质量提升：近年来，我国生猪产业强化了质量监管，不断提升了生猪质量。
通过加强饲养管理、提高饲料质量、规范屠宰环节等措施，全国生猪养殖环节质量标准得到了有效贯彻执行，生猪肉品质得到了提高。
五、消费市场需求：生猪产业发展离不开市场需求的支撑。
本年度，我国生猪消费市场需求持续旺盛。
特别是受国内经济持续发展和居民收入水平提高的影响，生猪肉消费量稳步增长，市场供需表现良好。
六、产业转型升级：面对市场需求和环境保护等压力，生猪产业加快了转型升级步伐。
通过推进绿色养殖、循环农业等新兴模式，改善养殖结构，提高资源利用效率，提升了产业的可持续发展能力。
七、面临问题与挑战：尽管生猪产业发展取得了一系列成绩，但仍面临一些问题与挑战，如养殖成本上升、环境污染等。
未来，我们将进一步加大投入，加强科技创新，提高产业竞争力和可持续发展能力，努力解决这些问题，促进生猪产业的长期健康发展。
国内外养猪业的现状和研究进
国内外养猪业的现状和研究进随着人口的增加和经济的发展，猪肉作为一种重要的肉类产品，在全球范围内都具有巨大的市场需求。
因此，养猪业在国内外都具有重要的地位，相关的研究一直在不断进行，以提高猪的生产效率和产品质量。
本文将从国内外养猪业的现状以及相关研究的进展两个方面进行论述。
首先，来看国内养猪业的现状。
中国是世界上最大的养猪国家，养猪业在农村经济和农民收入中扮演着重要角色。
然而，近年来，中国的养猪业面临了一系列的困境。
首先是养殖环境的问题，由于养猪业的规模快速扩大，一些地区的养殖环境恶化，导致动物疾病的风险增加。
其次，疫病的爆发对养猪业造成了重大的影响。
比如，非洲猪瘟等猪病疫情的爆发，导致了大量猪只的死亡和养猪业的巨大损失。
此外，养猪业还面临了饲料成本的攀升和环境保护等方面的问题。
为了应对这些挑战，中国的养猪业正在进行一系列的和创新。
一方面是加强养殖管理，通过改善养猪环境，加强疾病防控措施，提高猪只的生产效率和产品质量。
另一方面是加强科技创新，通过基因改良、育种技术、饲养管理等方面的研究，提高猪只的免疫力和生长速度，以满足市场的需求。
此外，农民合作组织和集约化养殖也在逐渐推进，通过规模化生产和标准化管理，提高养猪业的效益和竞争力。
而在国外，养猪业的现状和研究进展也不同于中国。
例如，在欧洲和北美等发达国家，养猪业已经相对成熟，并且有一定程度的化肥化、专业化和集约化。
这些国家注重提高猪只的品质和产品的安全性，通过优质饲料的供应、合理的养殖环境和科学的管理方法，使得猪肉的品质更加优良，也更加符合消费者的需求。
另外，在一些发达国家，还涌现出一些创新的养猪模式，如生态养猪、有机养猪等，更加注重环境保护和可持续发展。
综上所述，国内外养猪业都面临着一些相似和不同的问题，并且都在进行着一系列的研究以应对这些问题。
未来，相关的研究还需要进一步深入，以推动养猪业的可持续发展和提高产品的质量和安全性。
2021年全球及中国猪肉行业发展现状分析
2021年全球及中国猪肉行业发展现状分析一、概述猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。
因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪且抗生素含量较高，使得其成为人们餐桌上重要的动物性食品之一。
根据猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
二、行业发展背景1、政策随着经济的不断发展、人们生活水平的日益提高，肉类市场规模及覆盖消费者群体不断扩大。
猪肉乃至整个猪肉加工工业处于重要战略机遇期。
国家相继出台了多项产业政策，对猪肉产业的健康有序发展起到重要指导作用。
2、经济随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，人们对于食品消费的支出也逐年递增。
猪肉作为居民最主要的肉类食品消费产品，在日益增长的消费需求下，迎来广阔的发展空间。
据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达71178元，同比增长12.2%。
三、产业链分析1、产业链从产业链来看，猪肉位于整个生猪产业链的后端部分，其上游主要为生猪养殖及屠宰加工环节，下游主要为猪肉的流通及消费环节。
2、上游端分析我国是全世界猪肉消费量最大的国家，而生猪屠宰行业是链接生猪养殖和肉类制品消费的纽带，是保障肉品质量安全的关键环节，也是影响猪肉市场行情的重要节点之一。
据资料显示，2021年我国规模以上生猪定点屠宰企业生猪屠宰量为2.65亿头，同比增长62.6%。
3、下游端分析猪肉行业下游主体为消费者。
随着我国工业化和城镇化步伐的加快，我国居民畜产品消费不断升级，畜产品消费快速增加。
据资料显示，2019-2020年受非洲猪瘟影响，猪肉供应下降、猪肉价格上涨等因素的影响，我国猪肉人均消费量总体呈下降趋势，2020年我国猪肉人均消费量为18.2千克，同比下降10.3%。
四、全球现状1、生猪屠宰量从全球生猪屠宰量情况来看，2016-2018年期间，由于全球生猪屠宰量稳步上升，到2018年屠宰量达12.51亿头。
2019-2020年期间，由于非洲猪瘟及疫情的影响，全球生猪产业受到重创，使得生猪屠宰量大幅下降。
中国生猪产业国际竞争力比较
中国生猪产业国际竞争力比较生猪产业是中国农业的重要组成部分，也是中国人民生活的重要保障之一。
近年来，随着国内外市场的变化和竞争的加剧，中国生猪产业的国际竞争力也受到了越来越多的关注。
本文将对中国生猪产业的国际竞争力进行比较分析，探讨中国生猪产业的优势与劣势，并提出相应的发展对策。
1. 产能规模中国是世界上最大的生猪养殖国家，拥有丰富的猪肉资源和庞大的生猪养殖产业。
根据中国畜牧兽医协会的数据显示，中国拥有的生猪存栏量远远超过其他国家，生猪的产能规模处于世界领先地位。
2. 技术水平中国生猪产业在科技创新和养殖技术方面也取得了长足的进步，不断提高生猪的生产效率和品质。
近年来，中国生猪养殖业利用先进的养殖技术和管理模式，不断提高养殖效率，降低养殖成本，提高了生猪养殖的竞争力。
3. 品牌影响力中国的猪肉产品在国际市场上拥有较大的出口市场和知名度，部分中国企业在国际市场上建立了自己的品牌，并得到了认可。
中国的猪肉产品质量和口感得到了国际消费者的认可，提高了中国猪肉在国际市场上的竞争力。
二、中国生猪产业的国际竞争力优势中国是世界上生猪存栏量最大的国家，拥有巨大的生猪养殖资源。
中国的生猪产业规模大，能够满足国内外市场的需求，具有较强的市场竞争力。
1. 养殖环境问题中国的生猪养殖环境存在一定的问题，养殖污染和养殖废弃物处理等问题比较突出，严重影响了中国生猪产业的环境形象和可持续发展能力，影响了中国生猪产业的国际竞争力。
2. 产品安全问题近年来，中国的食品安全问题引起了国内外消费者的关注，中国的生猪产品质量和安全问题也成为了国内外关注的焦点。
产品质量和安全问题影响了中国猪肉产品在国际市场上的形象和竞争力。
3. 成本问题与一些发达国家相比，中国的生猪养殖成本相对较高，主要由于饲料成本、养殖环境成本和劳动力成本等多方面原因。
成本问题使中国的生猪产业在国际市场上面临一定的竞争压力。
四、发展对策加强生猪养殖环境管理，推动清洁生产，改善养殖环境，减少养殖废弃物的排放，提升中国生猪产业的环境形象和国际竞争力。
全球猪肉生产挑战世界变化
贸易阻力 以及发达 国家养殖生产的高成本投入 ，都将
对行业开发这些市场形成很大的挑战 ，尤其是宗教 因
素 ， 肉产业有着特别的影响。 对猪
从 整体来看 ， 于最佳 市场地 位的国家和地区 ， 处 将
是那些气候适 宜 、 人才 聚集 、 品成本具 有竞争性 、 产 技 术领先 、 注重食 品质量和安全 的国家和地 区。 消灭动物 疾病和提高国 内消费需求也 是挑 战未来世 界猪肉市场
影 响 ，００ ２ ０ ２０ — ０ ５年 中国猪 肉出 口增长 ４倍 ，同时 ， 由
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资料 来源： Ａ ， ｒ ｇ ｃｌ ｒ Ｔ ｗ ｒｓ ０ ５ ０ ０ Ｆ Ｏ Ｗｏ ｄ ｒ ｕ ｕｅ ｏ ａ １ ２ ３ ｌＡ ｉ ｔ ｄ２ ／
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２０ ０ ６年 第 ４ ２卷 第 １ 期 ２
猪肉需求 的不 断增长我们又该采取什 么样 的措施 ？预
计 到 ２５ ， ０ ０年 全世界人 口将达 ９ ０亿人 ， 随着人 口的不 断增长 ， 养殖企业该如何应对如此多人的消费？ 虽然我们 不能预期未来 ，但对未来人 口状况 的了 解 将有助 于我们 在猪 肉行业 做好准 备 。预计 到 ２３ ００ 年， 发展 中国家饥饿人 口的数量将从 目前 的 ７７ ． ７亿下 降到 ４ ０亿。在 未来的 ２ ． ４ ０年里 ， 要养活 ２２ ０５年的 ８ ０ 亿人 口， 世界的食物产量必须在 目前的水 平上翻一番。
然而 ， 宗教 因素 、 动物疫病 、 因文 化差异 而造 成 的
增长， 带动其 肉类 消费也增加 。肉类消费趋 势与 Ｇ Ｐ Ｄ
2023年全球生猪产业发展情况及2024年的趋势
3241卷第22023年，全球生猪产业迈入新阶段。
经历非洲猪瘟和新冠肺炎疫情洗礼后，生猪养殖业逐步恢复生机。
国际猪肉贸易竞争激烈，各国努力提高产量、降低成本、优化品种结构，以适应市场需求变化。
中国及欧盟在全球猪肉市场占据举足轻重的地位，其猪肉产量变动对全球市场影响巨大。
美国和巴西猪肉产量增长，有望在全球市场中发挥更大作用。
全球猪肉消费需求持续上升，我国市场猪肉消费对全球产业发展产生积极推动作用。
1 全球生猪产业现状分析1.1 生猪产能与市场规模变化全球生猪存栏量和出栏量略有减少。
2023年，全球生猪存栏量为77 810.9万头（图1），存栏量前三的国家为中国、欧盟（27国）和美国，占总存栏量的比重分别为58.16%、17.27%、9.62%。
预计2024年全球生猪存栏总量将小幅下降。
2023年全球生猪出栏量为128 431.8万头（图2），中国、欧盟和美国的出栏量占全球比重分别为54.89%、18.22%、10.39%，前三国（地区）的出栏量占比达到83.50%。
2023年全球生猪产业发展情况及2024年的趋势张海峰 1，王祖力 2，陈泽芳 1，黄玄星 1，陈 南 1 *（1.湛江科技学院生猪产业研究所，广东 湛江 524000；2.中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081）基金项目：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-35）湛江生猪市场监测预警分析研究（2023ZKDCJJ57）*通信作者：陈南（1989—），男，湛江科技学院生猪产业研究所研究员，2023年，全球猪肉需求持续增长，推动生猪产业规模不断扩大。
全球猪肉总产量同比增长0.85%，达到11 550万t （表1）。
亚洲（尤其是中国）、欧洲和北美洲为全球主要养殖区域。
美国农业农村部预测，2024年全球猪肉产量将略有下降，主要源于中国和欧盟的猪肉产量可能小幅减少。
我国猪肉产量预期下滑的原因是调控过剩的生猪产能，而欧盟猪肉产量下降则源于猪肉出口需求减少。
全球种猪基因进展未来方向峰会后记——后非洲猪瘟时代中国种猪育种的未来
编辑的现阶段研发状况如何未来行业的机遇将是什这些问题都是我们在密切关注的问题，下文中对部分问题进行了解答，也有部分问题的答案需要大家思考后得出且付诸行动。
全球种猪育种未来方向针对全球种猪育种方向的话题专家们在报告中都提到了自己公司正在做的事情，以及未来的主要方向。
Arnaud BUCHET博士介绍，Cooperl现在的主要目标是让育种在产业链的各个环节增加收益。
在猪场方面育种可提升母猪的繁殖性能与泌乳能力、提高动物帮助实现无抗养殖，在肉品加工方面可简化加增强感官体验、提高公共卫生品质，从而实于提升仔猪活力基础。
在提高抗病力方向上据来进行猪只健康和福利的选育育种的概念长速度越快与生长相关联致地转向获取更多饲养数据到屠宰的存活率以及公猪膻味考虑增加更多复杂性使改良容易进行衡；科技的帮助会越来越大展起助力作用猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2019年36卷第6期图2 全球种猪基因进展未来方向峰会沙龙会场种猪育种未来的挑战与机遇在过去的几十年里，种猪育种发展速度快，取得的成果多，未来势必会遇到一些难题与挑战。
就目前的情况来看，我国的种猪育种面临的最大的难题其实是非洲猪瘟带来的，不少专家提到，如何在当前这种形势下平衡联合育种和供种的问题，如何能通过种猪育种培育出抗非洲猪瘟的猪，从根本上解决难题。
除了非洲猪瘟带来的难题，具体的困难还有繁殖性能的改良，由于繁殖性状遗传力非常低，只能在后期测量，只能对母猪测量和需要考虑两个遗传因素（母本和仔猪）的这些问题，使得繁殖性能的改良变得没那么容易。
国际上种猪育种未来方向不会有太大的变化，遇到的难题也会更具体一些，比如Arnaud BUCHET博士谈到的从前种猪育种行业因过分追求单一目标导致失衡的问题，如今衡量肉质的参数越来越多，肉质也越来越难突破。
人们未来更想关注的是猪只之间的相互影响，希望能在商品猪的测量数据中找到这方面的规律，还有现在一般考虑的仅仅是父本母本对后代的影响，没有研究再上一代的祖代对商品猪的影响，当然这不但是育种方向也是目前难得出具体结论的难题。
国内外养猪业的现状和研究进
国外养猪业的现状和研究进展近几十年以来，全球猪肉产量与消费水平一直在稳步提高。
市场对猪肉的需求为美国以及其它的猪肉生产者开展国际业务创造了机会。
各个对猪肉的需求取决于市场规模、其它肉类的供应与价格、人均收入，以及货币与经济波动情况。
在那些以出口为主，并且经济情况变化很大的里，猪肉生产的利润会更低，并且不稳定。
目前由于美元贬值，再加上巴西因口蹄疫的缘故无法向亚洲的主要市场出口猪肉，美国的猪肉出口水平得到了提高。
美国养猪业所面临的主要挑战包括动物福利、粮食提炼乙醇对饲料价格的影响、人工短缺、环境/政治问题以及食品安全/可追溯程序。
尽管各个，既包括传统的也包括新兴的猪肉生产国，- 对出口市场的竞争非常激烈。
但随着全球经济成长，猪肉需求提高，亚洲各国表现尤为突出。
这些都会给美国的猪肉生产与出口带来更多的机会。
1997至2005年间，世界猪肉消费量提高了27％，2005年的猪肉消费量超过9300万吨。
在世界围，猪肉是首选肉类，猪肉消费的提高为美国以及其它的猪肉生产者带来了拓展国际业务的机会。
美国2005年的猪肉出口额是22.8亿美元，在美国平均每屠宰一头猪，就创造22.01美元的出口额。
猪肉产量最高的中国的猪肉产量约占世界总产量的50％，排在第一位，之后是欧盟25国、美国、巴西和加拿大（美国农业部外国农业局，2006）。
2000至2005年间，世界猪肉产量提高了15.1％。
在上述产量前12名的当中，这五年里猪肉产量增长百分率最大的依次为巴西（39.3％）、越南（27.8％）、中国（23.2％）、俄罗斯（17.0％）和加拿大（16.8％）。
在这五年期间，美国猪肉产量增加了9.3％，欧盟25国的猪肉产量仅增加了2.3％（美国农业部外国农业局，2006）。
因为世界围贸易自由化的带动，猪肉国际贸易量显著增加。
各国养猪业的国际竞争力变得越来越重要，因为国际贸易可以显著提高出口国养猪生产的利润（Young, 2005）。
猪产业发展调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解我国猪产业的发展现状和需求，我们特此开展此次调查。
本问卷旨在收集您对猪产业发展的看法和建议，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您所在地区：（1）城市（2）农村4. 您的职业：（1）农民（2）猪场老板（3）兽医（4）饲料行业从业者（5）其他二、猪产业发展现状5. 您认为我国猪产业目前处于什么发展阶段？（1）起步阶段（2）成长阶段（3）成熟阶段（4）衰退阶段6. 您认为我国猪产业的主要优势有哪些？（1）资源丰富（2）技术领先（3）市场潜力大（4）政策支持（5）其他7. 您认为我国猪产业目前面临的主要问题有哪些？（1）环境污染（2）疫病防控（3）生产成本高（4）市场波动大（5）品牌知名度低（6）其他三、猪产业需求与建议8. 您认为猪产业在以下方面还有哪些需求？（1）技术研发（2）人才培养（3）政策扶持（4）市场拓展（5）其他9. 针对猪产业发展，您有哪些具体建议？（1）加强环保意识，提高猪场污水处理能力（2）加大疫病防控力度，提高猪只健康水平（3）降低生产成本，提高养殖效益（4）拓展市场渠道，提升品牌知名度（5）加强人才培养，提高行业整体素质（6）其他四、其他10. 您对此次调查问卷的满意度如何？（1）非常满意（2）满意（3）一般（4）不满意（5）非常不满意11. 您认为本调查问卷对猪产业发展有哪些帮助？（1）提供决策依据（2）促进产业发展（3）提高行业关注（4）其他再次感谢您参与本次调查，您的宝贵意见将为我们提供重要参考。
祝您生活愉快！问卷填写说明：1. 请根据您的实际情况选择答案。
2. 如有其他意见或建议，请在问卷最后空白处填写。
3. 问卷填写完毕后，请将问卷提交给调查员或邮寄至指定地址。
使仔猪存活率提高2.5个百分点
22猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2023年40卷第10期国际瞭望GLOBAL NEWS在2022年6月后，生猪产业改变了育种目标，其中包括了2个新的仔猪生存性状，这一结果已经在生产群中得到了体现。
来自丹麦的养猪人Jesper Tambour 很高兴能生产出更有活力的仔猪，因为它们更容易护理，存活率更高。
毫无疑问，通过育种提高仔猪存活率，对生猪生产有积极的贡献。
强壮、有活力的仔猪有助于提高动物福利，更容易护理，提高生产效率。
在DanBred 的育种目标中，仔猪生存的新性状包括仔猪自身的遗传生存潜力，这对新性状的有效性起着至关重要的作用。
丹麦的生产畜群已经可以看到仔猪存活率的提高，DanBred 预计在全球范围内也会有同样显著的改善。
1 更高的工作满意度来自丹麦古尔堡的养猪人Jesper Tambour 是注意到产房发生变化的农民之一，他的农场有1 070头母猪。
从今年2月初到5月，农场工作人员注意到仔猪存活率有了显著提高。
实际结果表明，仔猪成活率从87.5%提高到90%（图1）。
图1 丹麦生猪生产商Jesper Tambour 与仔猪Tambour 说：“我们发现仔猪出生后很快就能找到母猪奶头，而且在产房的前几天需要额外提供支持的仔猪也越来越少了。
由于仔猪变得更加强壮，结果和工作满意度都得到了提高。
”2 管理至关重要仔猪的高存活率仅靠遗传学是无法实现的。
这也需要良好的管理，并关注母猪照顾仔猪的能力。
Tambour 在在生猪生产过程中非常重视这一点。
他说：“我们会特别关注母猪的产奶量，注意给母猪的饲料配方。
”本刊编辑/张 婕（编译）使仔猪存活率提高2.5个百分点海外文摘3 预期完成进度丹种杜洛克的仔猪存活率分项指数已经提高了2个百分点（图2），这是基于此猪种自身的遗传进展统计的。
这意味着现在在繁殖群和丹麦人工智能站的杜洛克公猪的仔猪存活率比2022年春天的公猪高2%。
图2 丹种杜洛克的仔猪杜洛克公猪只提供了生产DanBred 育肥猪所需的一半基因，仔猪存活率的进步也体现在雌性品种，DanBred 长白猪和DanBred 约克郡猪上。
中国90%的公猪母猪依赖欧美进口
进口pigbphv的优势与挑战
进口pigbphv的优势： 1. 确保种猪品质：进口母猪公猪品质稳定，对提高和改善国内种猪基因 质量有积极作用。 2. 提高生产效率：通过进口优良品种，提高养殖效率、降低成本，增强 市场竞争力。 3. 支持国家政策：加快中国畜牧业结构调整，提升肉类产业价值链水平 。 进口pigbphv的挑战： 1. 费用较高：进口动物需支付运输、检疫、关税等额外费用。 2. 疫病风险：进口动物可能携带外来病原体，对国内畜禽养殖造成威胁 。
欧美进口对本土养殖的影响
欧美进口对本土养殖的影响，主要表现在技术、质量、营养等方面。采 用欧美技术能提升本土养殖水平，改进饲料和疫苗品质，增加附加值。 但也存在一些挑战，如高昂的进口成本、传统文化习惯等因素影响了产 品味道及市场竞争力。因此应该制定全面可行的方案，提高自主创新能 力，在保证质量的前提下控制成本。
中国90%的公猪母猪，都依赖欧美进口：欧美进 口的关键依赖
目录
1.公猪母猪进口比例 2.欧美进口对本土养殖的影响 3.进口pigbphv的优势与挑战 4.每头猪的"味道"进口饲料实践 5.进口疫苗重要性与使用情况 6.猪肉产业链与国际供需格局 7.中国养殖企业全球化趋势 8.未来发展前景自主创新或依赖进口
中国养殖企业全球化趋势
中国养殖企业正在越来越多地参与全球化竞争。这需要我们加强技术创 新，提高养殖效率，同时培育专门的国际经验和人才团队。我们还需要 通过多元化的投资和合作，拓宽市场渠道并增加产品附加值，以提高国 际竞争力。最终，我们可以在全球市场上实现稳步增长和可持续发展。 针对这一趋势，我们需要制定一个可执行的方案。首先，我们可以加强 国内外交流和合作，学习先进技术和管理经验。同时，推进智能化养殖 、优化饲料配方、提高疾病预防能力等措施将有助于提高效率并降低成 本。
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诺伟司国际公司Novus International, Inc科学的健康和营养解决方案Health & Nutrition Solutions Based on Science猪肉产业概况PORK INDUSTRY OVERVIEW 全球猪肉市场经理 – 2009.5 FELIPE NAVARRO, DVM, MBA Global Pork Market Manager May - 2009全世界正在食用猪肉！The world is eating PORK!•FAO 于2008年报道，猪肉将在2008年继续保持其作为世 界上消费量最大的肉类的地位。
界上消费量最大的肉类的地位FAO reported in 2008 that pork will continue to retain its status as the mostconsumed meat in the world2008年•今后几十年中，将会有比本世纪前半叶多出超过35亿的人 会 口要养活—他们会吃猪肉吗？over the next few decades: There will be more than 3.5 billion more mouths to feed half way through this century - will they be eating pork?概况OVERVIEW‧猪肉产业的调整将引起2009年猪肉供应紧张Restructuring of the pig meat sector should result in tight supplies in 2009‧预测2009年全球猪肉产量将增加到1.01亿吨，略高于2008年水平，这是因为预期在亚洲增加的大部分猪肉产量将会被北美产量的减少所抵消Global pork meat production in 2009 is forecast to increase marginally above the 2008 level, to 101 million tones, as much of the gains expected in Asia may be offset by a contraction in North America‧尽管2007和2008年的自然灾害和病疫影响了中国的猪肉产业，但在亚洲， 尽管2007和2008年的自然灾害和病疫影响了中国的猪肉产业 但在亚洲中国仍有望适度扩大猪肉产业that affected the sector in 2007 and 2008 In Asia, a modest expansion is expected in China, despite natural disasters and disease problems.‧2009年，在拉丁美洲，加勒比海地区，以及巴西的猪肉产量将增加3%以上2009. In Latin America and the Caribbean, production in Brazil, is set to expand by more than 3%.National Agricultural Statistics Service全国农业统计服务中心概况OVERVIEW‧在欧洲，为了响应政府的旨在提高质量和国内生产以减少 高质对进口依赖性的政策，俄联邦2009年的猪肉产量将会提高 七个百分点。
七个百分点In Europe, the Russian Federation may experience a 7 percent growth in 2009, reflecting government support and policies aimed at boosting quality and domestic production to lessen dependency on imports.‧北美猪产业收益的降低不但引发了猪群规模的缩减，而且可能导致尤其是加拿大猪肉产量的下降，同时可能导致美 可能导致尤其是加拿大猪肉产量的下降 同时可能导致美 国2009年猪肉供应不足和出口跌落.Falling returns in North America, which triggered a downsizing of pig herds, may also result in falling output especially in Canada, but also in the United States. should result in both lower supply and lower exports in 2009.National Agricultural Statistics Service全国农业统计服务中心以下几个国家的猪肉产量（千吨）Pork Production of selected countries (Thousand Tones)国家 Country 中国China 欧盟EU-27 美国United States 巴西Brazil 加拉大Canada 俄国Russia 越南Vietnam 日本Japan 墨西哥Mexico 菲律宾共和国Philippines 朝鲜Korea 其他Others Foreign Agricultural Service/USDA农产品 外销部/美国农业部 2007 42,878 22,858 9,962 2,990 1,894 1,910 1,832 1,250 1,150 1,245 1,040 5,721 2008 44,593 22,300 10,682 3,055 1,845 2,040 1,850 1,245 1,142 1,190 1,045 5,723 2009 46,000 22,100 10,507 31,600 1,770 2,180 1,850 1,240 1,170 1,200 1,045 5,640美国爱荷华州养猪头盈利PROFIT PER HEAD IOWA FARROW-TO-FINISH OPERATIONS$/HD. 501806 2000,,00 0 00140,00从加拿大进口到美国的待育肥猪Feeder pig imports from Canada to the USHead 220,000 200,000 180,000 160 000 2007 2008 2009 Avg. '03-'07每年出口—权重值Annual Exports - Weight Value世界总量 加拿大 澳大利亚 日本年出口值-美元Annual Exports - $ Value世界总量 加拿大 韩国 俄罗斯 中国及中国香港 澳大利亚 日本 墨西哥 中国台湾国家农业统计服务中心 National Agricultural Statistics Service冷藏肉产品重量-万磅Meat in Cold Storage Million Lbs, product weight牛肉 猪肉 鸡肉 火鸡肉 总肉类国家农业统计服务中心 National Agricultural Statistics Service美国商 月宰杀猪头数 美国商业月宰杀猪头数国家农业统计服务中心 National Agricultural Statistics Service美国每月商业屠宰猪平均活体重国家农业统计服务中心 National Agricultural Statistics Service美国12月1日季节猪和猪库存量国家农业统计服务中心 National Agricultural Statistics Service美国9—11月季节怀孕母猪国家农业统计服务中心 National Agricultural Statistics Service2月份瘦肉猪期货国家农业统计服务中心 National Agricultural Statistics Service企业规模扩张展望HOW FIRMS PLAN TO EXPAND 2006-09 AVG. IN % FOR FIRMS IN SIZE GROUPS企业规模（千头mktd.年）firm size (thousand head mktd .annually)1-3 不计划销售更多的生猪do not plan to market more hogs3-5 53% 25%5-10 58% 16%10-50 45% 20%50-500 26% 6%500+ 10% 60%63% 19%现有设施上上市更多猪Marketmorethrough g existing g facilities构筑新设施construct new facilities5% 2% 2%12% 0% 3%16% 2% 11%24% 4% 21%63% 1% 13%70% 22% 5%购 购买现有设施 有设施purchase existing facilities建造更大的育肥饲养面积contract for more finishing space密苏里大学，国家猪肉委员会 National Pork Board, University of Missouri二○○六年猪场生产情况PRODUCTION INFORMATION 2006: 以大小群体计的公司的平均值百分数 AVG. % FOR FIRMS IN SIZE GROUPS企业规模（千头mktd） firm size（thousand head mktd）公司百分比percent of the firm’s1-3 74% 21 64 20 16 743-5 70% 25 85 43 14 795-10 61% 28 88 49 14 7210-50 60% 35 92 62 20 5850-500 25% 70 99 74 44 55500+ 63% 16 100 71 31 2自备饲料feed is sellf-perpared sellf perpared购买的替代饲料replacement gilts are purchaced圈养猪hogs are raised indoors分性别饲养feeding is spilt sex断奶—育肥设备facilitings are wean -finish由该公司谷物饲喂grain i raised i d by b own firm fi密苏里大学，国家猪肉委员会 National Pork Board, University of Missouri生猪销售方法HOW FIRMS MARKETED SLAUGHTERED HOGS企业规模（千头mktd） firm size（thousand head mktd） 1-3 装载量load by load3-5 65% 16% 17% 5% 7%5-10 67% 16% 19% 9% 7%10-50 57% 35% 21% 10% 4%50-500 28% 38% 56% 4% 1%500+ 32% 89% 5% 42% 5%82% 9% 10% 4% 4%签订合同negotiated contract集体合同group contract自己包装厂own packing plant其他other密苏里大学，国家猪肉委员会 National Pork Board, University of Missouri未来五年承包商的预测CONTRACTOR’S PROJECTIONS FOR NEXT 5 YEARS企业规模（千头mktd）Firm size(thousand head mktd) 1-50 扩大合同产量 扩大 同产Expand their contract production50-500 20% 35% 44%500+ 53% 0% 47%21% 23% 56%减少合同产量Reduce their contract production保持规模不变Keep their mix steady密苏里大学，国家猪肉委员会 National Pork Board, University of Missouri未来五年养猪业面临的最大挑战HOG INDUSTRY’S GREATEST CHALLENGES OVER THE NEXT 5 YEARS等级:1=极严重 6=不严重 rank:1=extremely serious 6=not serious疾病与卫生管理Disease &health management 法规Compliance issues 理想状态的生产力Maintaining desired productivity 动物管理与福利，动物保护 Animal care &well-being,animal activism 采购投入Input purchasing 可择饲料：获利率及环境影响 Alternativefeeds:profitability & environ.impact 建立消费者的信任与信心 Establishing E t bli hi consumer trust t t &confidence & fid 调查，培训，留住员工Finding， trainging， retaining employees 管理与维修设施facilities management & maintenance 产品对员工及有关人员的健康影响 Health effect of prod.on emplonyees & neighbor 寻求高价值的猪肉市场Finding higher value pork alternative,niche mkts 改变农场经营Reorganizing farm business企业规模（千头mktd） ( , ) Firm size(1000hd,mktd) 1-50 2.3 2.7 2.4 2.8 2.9 3.0 27 2.7 4.0 3.0 3.5 3.8 3.9 50-500 2.1 2.0 2.6 2.0 2.9 2.5 30 3.0 2.1 3.4 3.6 3.8 5.1 500+ 2.0 2.0 2.0 2.5 1.9 2.8 27 2.7 2.4 3.0 3.9 4.1 4.1 all 2.1 2.2 2.3 2.4 2.6 2.8 28 2.8 2.8 3.1 3.7 3.9 4.4密苏里大学，国家猪肉委员会 National Pork Board, University of Missouri动物健康难题ANIMAL HEALTH CHALLENGESANIMAL HEALTH CHALLENGES •PRRS-猪繁殖与呼吸系统综合征PRRS –Porcine Respiratory and Reproductive Syndrome•PCV2 –病毒性疾病PCV2 –Circovirosis•PPE-猪增生性肠炎（回肠炎）PPE –Porcine proliferative Enteropathies (Ileitis).Porcine proliferative Enteropathies (Ileitis)•沙门氏菌、大肠杆菌、梭菌、支原体、放线杆菌Salmonellosis, Colibacillosis, Clostridiasis, Mycoplasmosis, Actinobacillosis.•氧化平衡Oxidative Balance•口蹄疫Foot and Mouth DiseaseFoot and Mouth Disease.•猪瘟Hog CholeraM i Obrigado Merci Thank You!Gracias ขอบคณGracias ขอบคุณ。