第三章塑料

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你留意过塑料杯底的“三角”标志吗
塑料制品底部三角形内的数字标志，相当 于塑料的身份证。三个箭头组成的三角形 意思是瓶子的材料“可回收再生利用”。
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“01”喝完就丢 数字"1"，代表 PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)： 一般的矿泉水、碳酸饮料和功能饮料瓶都用这 一材质。除经特殊处理加工的耐热型PET瓶外， PET瓶一般不耐高温，70℃以上易变形，使用 10个月可能会释放出致癌物DEHP（邻苯二甲酸 酯），对睾丸具有毒性。 这种塑料瓶不能放 在汽车内晒太阳；不要装酒、油等物质。
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塑料用于食品包装仍存在的缺点是：
1.阻隔性能仍不如金属材料；
2.大部材料温度适应性不好； 3.易带静电、易造成污染及操作上困难； 4.个别塑料原料或添加剂是对人体不利的； 5.包装废弃物的回收和处理目前仍是问题。
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第一节
塑料的组成、分类和主要包装性能指标
一、塑料的组成
塑料=树脂+添加剂
其中树脂是最主要的组分，也是决定塑料类 型、性能和用途的根本因素。
环氧塑料
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三、塑料材料主要包装性能及指标
（一）保护性能及其指标
保护性能：指能保护内容物，防止其质变、 被破坏，保证其内容物品质的性能。 1. 阻透性 2. 机械力学性能 3. 稳定性
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1、阻透性：
对水分、水蒸气、气体、光线、油脂等的阻隔性 能。 （1）透气度(Qg)与透气系数(Pg) （2）透湿度(Qv)与透湿系数(Pv) 透湿度：指一定厚度材料在一个大气压差条 件下，1m2面积24h内所透过的水蒸气的克数。 （3）透水度(Qw)与透水系数(Pw) （4）透光度(T)
2、稳定剂：是为提高树脂的抗老化性能，防止 或延缓高分子材料的老化变质。
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（二）塑料中常用的添加剂
3、填充剂：弥补树脂某些性能的不足，以改善塑 料的使用性能，如提高制品的尺寸稳定性、耐热性、 硬度、耐气候性等，同时可降低塑料成本。用量一 般为20—50%。 4、润滑剂：便于塑料制品成型加工时易脱模，同 时使制品表面光亮美观。
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“02”不建议作盛水用具 数字"2"代表HDPE(高密度聚乙烯)：多用于 制造盛装清洁用品、沐浴产品的包装。比 较耐高温，但不易清洗，容易滋生细菌， 建议不要循环使用。
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“03”千万不要让它受热
数字“3”代表PVC(聚氯乙烯)：常用于雨衣、建材 、塑料膜、塑料盒等。很少用于食品包装。 这种材质可塑性优良，价钱便宜，故使用很普遍。 只能耐热81℃，高温时容易产生有害物质，甚至连制 造的过程中都会释放有毒物。若随食物进入人体，可 能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。这种材料的容 器已经较少用于包装食品。如果使用，千万不要让它 受热。难清洗易残留，不要循环使用。若装饮品不要 购买。注意： 不可用于食品的包装
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2、机械性能：
在外力作用下的材料表现出抵抗外力而不发生 变形和破坏的性能。
（1）刚性：材料具有抵抗外力作用而不发生 弹性变形的性能称为刚性。 （2）抗张强度、抗压强度、抗弯强度：材料在 拉、压、弯力缓慢作用下不破坏时，单位受力截面 所能承受的最大力分别为材料的抗张、抗压、抗弯 强度。
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2、机械性能：
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3、稳定性
（2）耐化学性
指塑料在化学介质中的耐受程度，主要是塑 料在介质中经一定时间后的质量、体积、强度、 色泽等的变化情况。 （3）抗老化性

指塑料在加工、贮存、使用过程中受到光、 热、氧、水、生物等外界因素作用下，保持其化 学结构和原有性能而不破坏的能力。
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（二） 卫生安全性
1、无毒性
塑料由于其组成、材料制造、成型加工以及与之相
（3）爆破强度： 使塑料薄膜袋破裂所施加的最小内压应力。
（4）撕裂强度：
材料沿缺口连续撕裂破坏的性能。 （5）戳刺强度： 材料被尖锐物刺破所需的最小力。
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3、稳定性
材料抵抗环境因素（温度、介质、光等）的影响 而保持其原有性能的能力。 主要包括:
（1）耐高低温性:
温度升高，塑料材料的强度刚性明显降低， （耐高温性能用温度为指标来表示）。 温度降低，会使塑料的塑性和韧性下降而变脆 （耐低温性用脆化温度表示）。
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第二节
食品包装常用的塑料树脂
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一、聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）
（一）聚乙烯（PE）
主要组成成分是聚乙烯树脂，加少 量的润滑剂、抗老化剂等添加剂。 聚乙烯是无臭、无毒、外观呈乳白色 的蜡状固体。比重0.91—0.97。
其分子结构式： -[CH2-CH2]-n
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1、主要包装特性
（1）阻透性：阻水、阻湿性能好，但阻气和阻有机 蒸汽性能差；
塑料的起源与发展：
第一次世界大战后，无线电、收音机等电气工业 迅猛发展，增加了对电木的需求； 塑料工业的真正兴起是第二次世界大战爆发，直 到现在塑料工业一直蓬勃发展，塑料已成为现代 世界占领导地位的新材料。 近30年来世界上发 展最快的包装材料。
塑料的定义
塑料，照字面上讲，是具有可塑性的材料；
化学意义上，塑料是一种以高分子聚合物— —树脂为基本成分，再加入一些用来改善其 性能的各种添加剂制成的高分子材料。
（二）塑料中常用的添加剂
5、固化剂：用于热固性塑料，使其 耐热、坚硬。 6、其他添加剂：着色剂、发泡剂、 抗静电剂、阻燃剂、防雾剂等。
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二、塑料的分类 塑料的品种很多，分类方法也很多，通
常按塑料在加热、冷却时呈现的性质不同，
把塑料分为热塑性塑料和热固性塑料两类。
（一）热塑性塑料（thermoplastic)
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（二）热固性塑料(thermosetting plastic)
热固性塑料主要以缩聚树脂为基料，再加入填 料、固化剂及其他添加剂而构成。 优点：耐热性好、刚硬、不熔等 缺点：较脆且不能反复成型。
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（二）热固性塑料(thermosetting plastic) 常用种类的有： 氨基塑料 酚醛塑料
第三章
第一节
塑料包装材料及其包装容器
塑料的组成、分类和主要包装性能
第二节
第三节 第四节
食品包装常用的塑料树脂
软塑料包装材料 塑料包装容器及制品
第五节
塑料包装材料的选用
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本章学习目标
1、掌握塑料基本概念、组成及主要性能和卫 生安全性。 2、掌握食品包装常用的塑料树脂及主要包装 性能。 3、掌握食品包装塑料薄膜和复合软包装材料 的包装性能及适用场合。 4、熟悉常用塑料包装容器的种类及其选用方 法。
（1）熔融系数（MI）
（2）成型温度及温度范围 （3）成型压力（MPa） （4）塑料热成型时的流动性 （5）成型收缩力
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（三）加工工艺性及主要性能指标
2、包装操作工艺性
（1）机械性能 包装强度、刚性等；
（2）热封性能 包括热封温度、封合压力、热 封强度等。
3、印刷适应性 印刷油墨与塑料的相容性，印刷精度、清晰 度，印刷层耐磨性等。
接触的食品之间的相互关系等原因，存在着有毒单体 或催化剂残留，有毒添加剂及其分解老化产生的有毒 产物等物质的溶出污染食品而不安全的问题。 目前国际上都采用模拟溶媒溶出试验来测定塑料包
装材料中有毒有害物的溶出量。
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（二） 卫生安全性
2．抗生物侵入性 塑料包装材料无缺口和孔隙缺陷时，材料本身就 可抗环境微生物的侵入渗透，但要完全抵抗昆虫、老 鼠等生物的侵入则较困难。其能力与其强度有关。 虫害侵害率 虫害入侵率
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（二） 卫生安全性
侵害率：指用一定厚度某材料制成的容器内 装食品后密封，存放环境中存放至被昆虫侵 入包装时所经过的平均周数。
入侵率：指用一定厚度某材料制成的容器装 入食品后密封，存放环境中存放时每周侵入 包装的昆虫的个数。
（三）加工工艺性及主要性能指标
1、包装制品成型加工性 表示其成型性好坏的主要指标：
热塑性塑料主要是以加聚树脂为基料，加入少量 添加剂而构成。
优点：受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重 复多次，其基本性能不变。成型加工简单，包装性 能良好，废料可回收再成型； 缺点：刚硬性低，耐热性不高。
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（一）热塑性塑料（thermoplastic)
常用品种：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、 聚乙烯醇、聚酰胺、聚碳酸酯、聚偏二氯 乙烯等类塑料。
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“07”小心用，便可避免“双酚A”
数字“7”代表PC(聚碳酸酯或其他类)：常 见水壶、太空杯、奶瓶。这种塑料制品硬 度比较高，透明度好，比较耐用，使用时 不要加热，不要在阳光下直晒。但是如果 水杯有破损或变色现象，有可能造成塑料 里面的有害物质释放，建议不再使用。
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塑料瓶在遇热或老化的情况下，都会有 有毒物质释放。一般的塑料瓶在使用半年后 会老化，即使是最耐用的微波饭盒，在使用 一年之后也会出现老化现象，同样也会对健 康造成影响。我们消费者在选购塑料用品时 应选购正规厂家生产的合格产品，同时要严 格按照产品说明书进行使用。
（2）具有良好的化学稳定性：常温下与一般酸、碱 不起作用，但耐油性差。 （3）机械性能：有一定的抗拉强度和撕裂强度，柔 韧性好。 （4）耐高低温性： 耐低温性很好，能适应食品冷 藏冷冻需要；耐高温性能差，不能随食品蒸煮。
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1、主要包装特性
（5）光学性能：光泽度、透明度不高；
（6）成型加工性：成型方便；
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（一）聚合物树脂
塑料中聚合物树脂占40％—100％，目前塑料中所 用树脂基本上是人工合成的高分子聚合物。
按合成方法可分为:
1、加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂 等；这是构成食品包装用树脂的主体。
2、缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等；在食 品包装上应用较少。
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（二）塑料中常用的添加剂
1、增塑剂：提高树脂可塑性和柔软性的添加剂。 如：PVC常用增塑剂DOP（邻苯二甲酸二辛 酯）。