果味蛋白饮料粉(食品安全企业标准)
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果味蛋白饮料粉
1范围
本标准规定了果味蛋白饮料粉的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以全脂乳粉、大豆蛋白、麦芽糊精、菊粉、果粉(草莓粉、苹果粉、甜橙粉)为原料，辅以棕榈酸视黄酯、碳酸钙、硫酸亚铁、香精，经杀菌、配料、混合、充氮包装制成的果味蛋白饮料粉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1886.214 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定
GB 5009.82 食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定
GB 5009.88 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定
GB 5009.90 食品安全国家标准食品中铁的测定
GB 5009.92 食品安全国家标准食品中钙的测定
GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定
GB 7101 食品安全国家标准饮料
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范
GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB 19644 食品安全国家标准乳粉
GB 20371 食品安全国家标准食品加工用植物蛋白
GB/T 20884 麦芽糊精
GB 29202 食品安全国家标准食品添加剂氮气
GB 29211 食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
GB/T 29602 固体饮料
GB 29943 食品安全国家标准食品添加剂棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A) GB 30616 食品安全国家标准食品用香精
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1原料和辅料要求
3.1.1原料要求
3.1.1.1 全脂乳粉：应符合GB 19644的规定。
3.1.1.2 麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。
3.1.1.3 大豆蛋白：应符合GB 20371的规定。
3.1.1.4 菊粉：应符合GB/T 29602的规定。
3.1.1.5 果粉(草莓粉、苹果粉、甜橙粉)：应符合GB/T 29602的规定。
3.1.2 辅料要求
3.1.2.1 碳酸钙：应符合GB 1886.214的规定。
3.1.2.2 硫酸亚铁：应符合GB 29211的规定。
3.1.2.3 棕榈酸视黄酯：应符合GB 29943的规定。
3.1.2.4 香精：应符合GB 30616的规定。
3.1.2.5 氮气：应符合GB 29202的规定。
3.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
3.4 有害物质限量
应符合表3的规定。
3.5 微生物限量
应符合表4的规定。
表4 微生物限量指标
3.6 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760和GB 14880的规定。氮气按生产需要适量添加。
5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881规定。
6 检验规则
6.1 组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
6.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品，抽样数量为16瓶（袋），8瓶（袋）用于检验，8瓶（袋）留样。
6.3 出厂检验