果味蛋白饮料粉(食品安全企业标准)
蛋白饮料 标准
蛋白饮料标准：行业规范与质量保障一、引言蛋白饮料作为一种富含蛋白质、维生素和矿物质的健康饮品，近年来在全球市场上受到越来越多的关注。
随着消费者对健康饮食的追求，蛋白饮料的市场需求不断扩大，各类产品纷纷涌现。
然而，随之而来的问题是市场上蛋白饮料的质量参差不齐，给消费者的选择带来困扰。
为了规范市场，确保产品质量和安全，制定和执行蛋白饮料标准显得尤为重要。
二、蛋白饮料标准的背景与意义1. 背景蛋白饮料市场的快速发展带来了产品种类的丰富，包括植物蛋白饮料、动物蛋白饮料以及各种复合蛋白饮料。
然而，由于缺乏统一的标准和规范，市场上的产品质量参差不齐，甚至出现了一些假冒伪劣产品，给消费者的健康和权益带来威胁。
2. 意义制定和执行蛋白饮料标准具有以下意义：（1）规范市场行为，确保公平竞争。
通过设定统一的标准，可以防止不法商家利用市场混乱谋取不正当利益，维护市场秩序和消费者权益。
（2）提升产品质量安全水平。
标准的制定要求企业从原料采购、生产加工、产品检验等环节严格控制质量，确保产品符合法规要求，提高产品的安全性。
（3）推动行业健康发展。
标准的实施可以促进行业内的技术创新和产业升级，提高整个行业的竞争力，推动蛋白饮料市场的持续发展。
三、蛋白饮料标准的主要内容1. 原料要求蛋白饮料的原料应符合相关法规和标准的要求，如使用食品级原料、禁止添加非食用物质等。
此外，对于植物蛋白饮料，应明确原料的种类和来源，如大豆、豌豆、杏仁等；对于动物蛋白饮料，应确保原料来自合格的供应商，且符合相关检疫和食品安全要求。
2. 感官要求蛋白饮料应具有正常的色泽、气味和口感，无异味、无杂质。
产品的外观应均匀一致，无分层、无沉淀。
3. 理化指标蛋白饮料的理化指标应包括蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量、矿物质和维生素含量等。
这些指标应符合相关标准的规定，以保证产品的营养价值和质量。
4. 微生物指标蛋白饮料的微生物指标应包括菌落总数、大肠菌群、致病菌等。
《食品安全国家标准 饮料生产卫生规范》(GB12695-2016)标准解读(一)
饮 料包 括 两种 基本 形态 ：液 体 和 固体 。为保 障基 本 生 产 ，保证 产 品 的安全 性 ，分别 对 液体 饮料 和 固体 饮料 规 定 了必备 的场 所 。现 在 的饮料 工 厂化 设计 都是 采 用开 放 式 的 大厂 房 ，因此 采 用 “ 区域 ” 替 代原 “ 车间” 的描 述 ， 避 免误 解所 有 的加 工工 序必 须 为单 独 的封 闭式 车间 ，如 企 业 的水处 理设 备可 以与灌 装设 备 、包 装设 备在 同一个
较低 ，即 “ 灌 装 工序 可设 在准 清 洁作业 区 ，杀菌 工 序可
２
２ ０ １ ７ ， Ｖ ｏ １ ． ２ ０ ， Ｎ ｏ ． ｊ
饮 料 工 业
标准法规解析※
设 在一 般作 业 区” 。
间人 口处应 设 置更 衣室 ，洗 手 、干手 和 消毒 设施 ，换 鞋
（ 穿戴 鞋套 ） 设 施 或工 作 鞋靴 消毒 设施 ，必 要 时应设 置 风 淋设 施 。
两 部 分 进 行 解 读 ，第 二 部 分 解 读 请 关 注 ２ ０ １ ７年 第 ２
期。
重 复规 定饮 料及 各个 分类 的定 义 。
四、选址及厂 区环境
一
、
标准起草原则及 与其他相关标准的关系
饮料 生 产企 业 的选 址 与厂 区环境 与其 他食 品生产 企 １ 、起 草原 则
应 根据饮 料 特性 符合 相关 的规定 。
本标准在 Ｇ Ｂ １ ４ ８ ８ １ — ２ ０ １ ３《 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品生产 通 用 卫生 规 范 》的 基础 上 ，对 Ｇ Ｂ １ ２ ６ ９ ５ — ２ ０ ０ ３
根据 Ｇ Ｂ １ ２ ６ ９ ５ — ２ ０ ０ ３中 ５ ． １ ． ４ 条 款 、Ｇ Ｂ １ ４ ８ ８ １ — ２ ０ １ ３ 中４ ． １ － ３ 条 款 的规定 ，结 合饮 料 行业 实 际情况 ，对 厂 房 、
食品安全企业标准备案名单
444002S-2012
2028
广东一方制药有限公司
植物固体饮料Ⅲ
444003S-2012
2029
深圳悦威保健食品有限公司
鸡精饮品
444004S-2012
2030
深圳悦威保健食品有限公司
冰糖燕窝饮品
444005S-2012
2031
四会市鑫锋禽蛋加工厂
咸蛋、咸蛋黄
444006S-2012
蛹虫草
444073S-2012
2099
广东宝桑园健康食品研究发展中心食品厂
桑果醋饮料
444074S-2012
2100
东莞雀巢有限公司美极分厂
鲜味汁
444075S-2012
2101
汕头市利是堂保健食品有限公司
螺旋藻硬质糖果
444076S-2012
2102
汕头市利是堂保健食品有限公司
硬质糖果
444077S-2012
2046
广州市东鹏食品饮料有限公司
胖大海凉粉
444021S-2012
2047
广州市东鹏食品饮料有限公司
风味饮料
444022S-2012
2048
广州市东鹏食品饮料有限公司
东鹏牌蜜饯饮料
444023S-2012
2049
广州市东鹏食品饮料有限公司
东鹏牌植物饮料
444024S-2012
2050
广东太阳神集团有限公司
蛋白粉
443979S-2012
2005
深圳市韩荣实业有限公司
粘米糕（水磨年糕）
443980S-2012
2006
桃屋珠江食品工业有限公司
西餐褐色酱
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
七、发酵豆制品（04.04.02）
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
注：2760-2011中第36项为乙酸，现改为冰乙酸
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
与2760-2011相比减少如下物质：乳化硅油、聚甘油聚亚油酸酯
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
A.1，规定了使用范围和限量
注：以上表格中，红色代表新增，绿色代表删除。
广东省卫生厅关于通报我省食品安全企业标准备案情况的函
广东省卫生厅关于通报我省食品安全企业标准备案情
况的函
文章属性
•【制定机关】广东省卫生厅
•【公布日期】2010.08.17
•【字号】粤卫函[2010]659号
•【施行日期】2010.08.17
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】食品安全
正文
广东省卫生厅关于通报我省食品安全企业标准备案情况的函
（粤卫函〔2010〕659号）
省经济和信息化委、农业厅、质监局、工商局、食品药品监管局：
根据《食品安全法》及有关规定，现将2010年7月经我厅备案的食品安全企业标准（见附件）通报给你们。
附件：食品安全企业标准备案名单（2010年7月）
二〇一〇年八月十七日附件。
固体饮料产品分类及检测标准 科标检测
固体饮料产品分类及检测标准一、产品分类1、风味固态饮料果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等2、果蔬固体饮料水果（果汁）粉、蔬菜（蔬菜汁）粉、果汁固体饮料、蔬菜汁固体饮料、复合果蔬粉及其固体饮料、其他果蔬固体饮料3、蛋白固体饮料含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料4、茶固体饮料速溶茶（速溶茶粉）、研磨茶粉、调味茶固体饮料（果汁茶固体饮料、奶茶固体饮料、其他调味茶固体饮料）5、咖啡固体饮料速溶咖啡、研磨咖啡（烘焙咖啡）、速溶/即溶咖啡饮料、其他咖啡固体饮料6、植物固体饮料谷物固体饮料、草本固体饮料、可可固体饮料、其他植物固体饮料（如食用菌固体饮料、藻类固体饮料）7、特殊用途固体饮料如运动固体饮料、营养素固体饮料、能量固体饮料、电解质固体饮料等8、其他固体饮料如植脂末、泡腾片、添加可用于食品的菌种的固体饮料等科标检测依据各国标准及企业标准，为您提供专业的固体饮料检测分析服务。
二、技术要求1、原辅材料要求应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。
2、感官要求冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。
3、水分要求应不高于%.注：对于含椰果、淀粉制品、糖渍豆等调味（辅料）包的组合包装产品，水分要求仅适用于可冲调成液体的固体部分。
4、基本技术要求按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后应符合以下表1的规定。
三、检验项目按照标签标示的冲调或冲泡方法制备样品后进行检验1、感官检验2、理化要求水分（按GB 规定的方法测定）蛋白质（按GB 规定的方法测定）茶多酚（按GB/T 8313 规定的方法测定）3、菌落总数4、大肠菌群四、检测标准GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 食品中糖精钠的测定GB/T 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 食品中合成着色剂的测定GB/T 食品中诱惑红的测定GB/T 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB 7101 固体饮料卫生标准GB 10789 饮料通则GB 19642 可可粉固体饮料卫生标准GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量。
食品安全企业标准
ICS备案号Q/GDYL调制豆奶饮料广东益力企业集团公司 发布Q/GDYL 01S-2011前言本标准按GB/T 1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》规定编写。
本标准根据产品的特点及实际情况，参考有关标准而制定，作为企业组织生产和质量监督检验的依据。
本标准由广东益力企业集团公司提出。
本标准由广东益力企业集团公司、广东轻工职业技术学院起草。
本标准主要起草人：XXX本标准首次发布时间：2011年6月27日Q/GDYL 01S-2011调制豆奶饮料1 范围本标准规定了豆奶及豆奶饮料的术语和定义、要求、试验方法、验收规则及包装、标志、贮存和运输要求。
本标准适用于以大豆为原料制成的，可加入其它辅料，经相应工艺制成可直接饮用的豆奶及豆奶饮料。
本标准也适用于低温调制豆奶。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5413.3 婴幼儿配方食品和乳粉脂肪的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准国家质量监督检验检疫总局第75号令：定量包装商品计量监督管理方法3 术语下列术语和定义适用于本标准。
3.1大豆大豆别名栽培大豆，栽培大豆从野生大豆经过人工栽培驯化和选择逐渐积累有益变异演变而成。
3.3调制豆奶以大豆及大豆制品为主要原料，可添加其他食品辅料，加工制成的产品：调制豆奶也可称调制豆乳。
4 要求4.1 原辅料要求用于加工调制豆奶饮料的主要原料大豆及大豆制品都应完整、无腐烂、霉变、异味、病虫害和明显碰压伤。
国家食品安全标准质量安全及卫生标准
其他液体调味料
/
食品安全标准/卫生标准
/
/ / / / /
/ /
备注
-5-
食品大类 序号
（一级）
3
调味品
4 肉制品
5 乳制品
食品亚类 （二级）
食品品种 （三级）
食品细类 （四级）
质量标准
食品安全标准/卫生标准
备注
味精 预制肉制品
熟肉制品
其他肉制品 乳制品
味精 调理肉制品 腌腊肉制品
味精
GB 2720-2015 《食品安全国家 2016 年 9 月 22
食品品种 （三级）
食品细类 （四级）
质量标准
食品安全标准/卫生标准
备注
乳制品 饮料
液体乳
发酵乳
GB 19302-2010 《食品安全国 /
家标准 发酵乳》
全脂乳粉、脱脂乳粉、部
乳粉
/
分脱脂乳粉、调制乳粉
GB 19644-2010 《食品安全国 家标准 乳粉》
脱盐乳清粉、非脱盐乳清
乳清粉和乳清蛋白粉
GB 11674-2010 《食品安全国
其他肉制品
食用血制品
/
/
液体乳
灭菌乳 巴氏杀菌乳
调制乳
GB 25190-2010 《食品安全国 /
家标准 灭菌乳》 GB 19645-2010 《食品安全国 /
家标准 巴氏杀菌乳》 GB 25191-2010 《食品安全国 /
家标准 调制乳》
-6-
食品大类 序号
（一级） 5 乳制品
6
饮料
食品亚类 （二级）
GB/T 9833.8-2013 紧压茶 第 8 部
型产品）
果味饮料企业标准制定的必要性和参考文本
现代食品科技
Ｍｏ ｅｎＦ ｏ ｃ ｎ ｅａ ｄＴ ｃ ｎ ｌｇ ｄ ｒ ｏｄＳ ｉ ｃ ｎ ｅｈ ｏｏ ｙ ｅ
２ ０ ， ｏ．３Ｎｏ１ ０ ７Ｖ １ ， ．ｌ ２
果昧饮料企 业标准 制定 的必要性和参考文本
李红 ’ ，袁亚 娟 ’ 明权 ’ ，张 ，李宏梁
制定具有一定的借鉴和促进作用。
关键词：软饮料；果味饮料；Ｑ （ ｓ质量安全） 认证；企业标准；国家 标准
中图分类号：Ｔ ２ ７ 文献标识码：Ａ：文章篇号： ７ ０ ８２ ０ ）１０ ８—３ Ｓ０ １ ３９ ７（０ ７１－０２０ ６
Ｔｈ ｅ ｄ ａ ｄ ｒ ｆ ｒ ｎ ｅ ｅ ｔ ｆ ｓ ａ ｌ ｈ ｅ ｔ ｎ ａｃ ｍ ｐ ｎ ｔ ｎ ａ ｄ ｏ ｅｎ ｅ ｎ ｅ ｅ ｅ ｃ ｄ ｔ ｘ ｔ ｂ ｉ ｍ ｎ ｏ ０ ｅ ｓ ０ ａ ｙ ｓａ ｄ ｒ ｆ ｆ ｕ ｔｆａ ｏ ｅ ｅ ｅ ａ ｅ ｒ ｉ－ ｖ ｒ ｄ ｂ ｖ ｒ ｇ ｓ － ｌ
ｉｔ ｄ ｃ ｄ ｉ ｈ ｓｐ ｐ ｒ ａ ｄ ｔ ｅ ｍｉ ｄ ｎ ｔ ｎ ｌａ ｄ ｉ ｄ ｓｒ ｌ ｔｎ ａ ｄ ｏ ｏ ｒ ｋ ａ ａ ｅ ｂ ｅ ｓ ｂ ｉ ｅ ｒｅ ｌ ｔｄ Ａ ｏ ａ ｙ ｎｒ ｕ ｅ ｔ ｉ ａ ｅ ， ｎ ｍｅ ａ ｉ ａ ｎ ｕ ｔｉ ａ ｄ ｒ ｓ ｆ ｒｓ ｆ ｄ ｉ ｓ ｔ ｔｈ ｖ ｅ ｎ ｅｔ ｌ ｈ ｄ ｗｅ ｉ ｅ ． ｃ ｍｐ ｏ ｎ ｈ ｏ ｎ ａｓ ｔ ｎ ｈ ａ ｓ ｓ ｎ ｓ ｎ ａ ｄｒ ｆｒ ｎ ｅ ｘ ａ ｅ — ｎ ｔ ｅ ｅｓ ｎ ａ ｄ ｏ ｕｔ ａ ｏ ｒ ｄｂ ｖ ｒ ｇ ｓ ｒ ｐ ｓ ｄ Ｗ ｅａｓ ｏ ｅｔ ａ ｉ ｒｆｒ ｎ ｅ ｘ ｌｐ ｏ ｔ ｔ ｄ ｒ ｅｅ ｃ ｄｔ ｔ ｓ ｄ ｏ ｓ ｔ ｄ ｒ ｓｆ ｒ ｒ ｉ ｆ ｖ ｕ ｅ ｅ ｅａ ｅｗａ ｏ ｏ ｅ ． ｌ ｈ ｐ ｔ ｓ ｅ ｅ ｅ ｃ ｄｔ ｔ ｌ ｒ ｍｏｅ ａ ｅ ｅ ｂ ｈ ａ ｆ － ｌ ｐ ｏ ｈ ｔ ｈ ｅ ｗｉ ｈ ｅ ｅ ｏ ｍｅ ｔ ｔ ｕ ｔ ａ ｏ ｅ ｅ ｅ ａ ｅ ｍｐ ｅ ． ｔ ｅｄ ｖ ｌｐ ｎ ｓ ｆ ｅｆ ｉ ｆ ｖ ｒ ｄｂ ｖ ｒ ｇ ｓ ｏ ａ ｉｓ ｏｈ ｒ — ｌ ｃ ｎ
复合调味料 (食品安全企业标准)
复合调味料1范围本标准规定了复合调味料的分类要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以水、绵白糖、赤砂糖、果葡糖浆、番茄酱、番茄粉、黄芥子中的一种或数种为主要原料，添加或不添加辣椒、洋葱、鲜切蔬菜（茄子、西葫芦）、速冻果蔬制品（土豆、胡萝卜、豌豆、甘蓝、菠菜、玉米粒、菠萝、黄桃、芒果、香蕉、榴莲）、椰纤果、脱水蒜片、酱腌菜（野山椒、墨西哥辣椒、韭菜花酱）、浓缩果蔬汁（浓缩柠檬汁、浓缩苹果汁、胡萝卜浓缩汁、洋葱浓缩汁、大葱浓缩汁、姜浓缩汁、番茄浓缩汁）、蛋液(20%加糖蛋黄液)、蛋粉（蛋黄粉）、食用玉米淀粉、湿热处理淀粉、麦芽糊精、小麦粉、玉米糁、食用盐、食用葡萄糖、味精、麦芽糖、咖喱粉、菇精调味料（香菇精粉）、海鲜粉调味料（贝精、甜虾精、鲣鱼风味调味料）、半固态复合调味品（肉类半固态复合调味品）、酵母抽提物、蚝油、甜面酱、鱼露、米酱、芥末酱、芝麻酱、花生酱、蛋黄酱、腐乳、海藻调味料（海藻调味粉、海藻调味液）、水产品调味料（水产品调味液）、复合调味料系列（鸡汤调味料、骨汤调味料、金华火腿精、杂色蛤精、烤香葱油、鲜香鸡油、甜辣酱、豆瓣酱）、酿造酱油、酿造食醋、酸水解植物蛋白调味液、葡萄酒、调味料酒（味醂）、发酵配制酒（料理用清酒）、龙舌兰酒、巴氏杀菌乳、植物蛋白饮料(椰汁)、橘皮（陈皮）、黄芥子、白芷、大豆油、橄榄油、芝麻油、食用猪油、稀奶油、奶油（黄油）、无水奶油、人造奶油、干酪、奶酪粉、加糖炼乳、蜂蜜、香辛料，添加或不添加食品添加剂：柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、冰乙酸、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、番茄红素、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、5'-呈味核苷酸二钠、单，双硬脂酸甘油酯、山梨酸钾、柠檬酸、黄原胶、果胶、结冷胶、抗坏血酸（维生素C）、苯甲酸钠、乙酸钠（醋酸钠）、乙二胺四乙酸二钠、乳酸、海藻酸丙二醇酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）、辣椒红、β-胡萝卜素、食品用香精数种原料，经称量、加热调配（均质）、装袋密封、杀菌、冷却、包装等工艺加工而成的半固态复合调味料和液态复合调味料。
市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告——国家市场监督管理总局公告2020年第8号
果蔬汁类 及其饮料 蛋白饮料
固体饮料
其他饮料
方便面 其他方便食品 调味面制品
饼干 畜禽水产罐头
果蔬罐头 其他罐头
1. 果蔬汁（浆）：果汁、蔬菜汁、果浆、蔬菜浆、复合 果蔬汁、复合果蔬浆、其他 2. 浓缩果蔬汁（浆） 3. 果蔬汁（浆）类饮料：果蔬汁饮料、果肉饮料、果浆饮料、 复合果蔬汁饮料、果蔬汁饮料浓浆、发酵果蔬汁饮料、 水果饮料、其他
政策 法规
捍卫生活品质 推动产业升级
市场监管总局关于修订公布食品生产许可 分类目录的公告
国家市场监督管理总局公告 2020 年第 8 号
国家市场监督管理总局根据《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第 24 号），对《食品生产许可分类目录》 进行了修订，并予以公布。自 2020 年 3 月 1 日起，《食品生产许可证》中“食品生产许可品种明细表”按照新修订《食品生产许 可分类目录》填写。
1. 油炸方便面 2. 热风干燥方便面 3. 其他方便面
1. 主食类：方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、 方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、 其他 2. 冲调类：麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、 其他
调味面制品
酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、 夹心（注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、 装饰饼干、水泡饼干、其他
冷冻饮品 薯类和膨化食品
糖果制品 酒类
1001
1201
1202 1302 1303 1304 1501 1502
1503 1504 1505 1506
冷冻饮品
1. 冰淇淋 2. 雪糕 3. 雪泥 4. 冰棍 5. 食用冰 6. 甜味冰 7. 其他冷冻饮品
膨化食品
饮料成分检验标准
碳酸饮料产品质量监督抽查实施规范3术语和定义3.1碳酸饮料：在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。
3.2果汁型碳酸饮料：含有一定量果汁的碳酸饮料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水、或混合果汁汽水。
3.3果味型碳酸饮料：以果香香精为主要香气成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸饮料，如橘子味汽水、柠檬味汽水。
3.4可乐型碳酸饮料：以可乐香精或类似可乐果香型的香精为主要香气成分的碳酸饮料。
3.5其他型碳酸饮料：除上述3类以外的碳酸饮料，如苏打水、盐汽水、姜汁汽水、沙士汽水。
4 企业规模划分根据碳酸饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以碳酸饮料企业年销售额为标准划分为大、中、小型企业。
见表2。
5检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。
凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。
GB 2759.2 碳酸饮料卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻食品、饮料检验GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T 5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 5009.139 饮料中咖啡因的测定GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 5009.141食品中诱惑红的测定GB 10789饮料通则GB/T 10792碳酸饮料(汽水)GB/T23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法7检验要求7.1检验项目及重要程度分类注：极重要质量项目是指直接涉及人体健康、使用安全的指标；重要质量项目是指产品涉及环保、能效、关键性能或特征值的指标。
植物蛋白饮料标准
植物蛋白饮料标准植物蛋白饮料是近年来备受消费者青睐的一种健康饮品，其主要成分是植物蛋白粉和水，不含乳制品，适合素食者和乳糖不耐受者。
然而，由于市场上植物蛋白饮料品种繁多，标准不一，消费者在选购时往往感到困惑。
因此，建立统一的植物蛋白饮料标准势在必行。
首先，植物蛋白饮料的原料选择应符合国家相关法律法规，不得使用转基因原料，保证产品的安全性和健康性。
其次，生产工艺应符合卫生标准，生产车间应保持清洁整洁，生产设备应定期进行清洗和消毒，确保产品不受外界污染。
另外，应加强对生产工艺的监控，确保产品的稳定性和一致性。
最后，对成品进行严格的质量检验，确保产品符合国家食品安全标准，不含有害物质，保证消费者的健康。
在包装方面，植物蛋白饮料应选择符合食品包装卫生标准的包装材料，保证产品的卫生安全。
包装上应标明产品的生产日期、保质期、成分表、营养成分表等信息，方便消费者了解产品的相关信息。
另外，包装设计应简洁大方，突出产品的特色和优势，吸引消费者的注意。
对于产品的储存和运输，植物蛋白饮料应储存在干燥、阴凉、通风的环境中，避免阳光直射和高温，防止产品变质。
在运输过程中，应采取适当的保鲜措施，确保产品的新鲜度和品质。
在销售环节，植物蛋白饮料应在正规的销售场所销售，不得在街边小摊或非法商店销售，保证产品的合法性和安全性。
销售人员应对产品的特点和营养成分有一定的了解，能够为消费者解答相关问题，提供专业的购买建议。
综上所述，建立统一的植物蛋白饮料标准，对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。
只有严格遵守标准，确保产品的质量和安全，才能赢得消费者的信任和支持，推动植物蛋白饮料行业的健康发展。
希望相关部门能够尽快出台相应的标准和监管措施，为植物蛋白饮料行业的发展保驾护航。
R406-食品安全-3-7-1 食品营养强化剂使用标准-大陆
13.01 13.02.01
13.01 13.01.01
婴幼儿配方食品 婴幼儿谷类辅助食品
婴幼儿配方食品 婴儿配方食品
单独或混合使用，该类物质总量不 超过64.5 g/kg
15.6 g/kg ~ 31.25 g/kg 32g/kg ~96g /kg
1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯
13.01.02
较大婴儿和幼儿配方食品
13.55
25%~35%
8.39
8.39
1.94
17.42
3.87
5.16
35%~45%
3.87
2.58
0
7.10
1.93
1.94
45%~55%
0
1.93
0
5.81
0.65
0
≥55%
0.65
0
0
0
0
0
•平均贡贡献献率率的计算8结.87果显示，强9.化25食品对城市4.8孕0 妇微量营19养.56素摄入量的7.6贡3 献率多在75.7%7 以下；
亚硒酸钠
乳酸锌、氯化锌
氯化镁、硫酸镁
硫酸铜 硫酸锰
低聚果糖
左旋肉碱 叶黄素
OPO 花生四烯酸 乳铁蛋白
5-1 葡萄糖酸亚铁 富马酸亚铁、铁
葡萄糖酸钙、柠檬酸钙 L-乳酸钙、超细鲜骨粉、钙
0 柠檬酸铁铵、柠檬酸铁、氯化高铁血红素、铁卟啉、甘氨酸亚铁、羰基铁粉、 碳酸亚铁、柠檬酸亚铁、延胡索酸亚铁、琥珀酸亚铁、血红素铁、电解铁
维生素E
d-α-生育酚 dl-α-生育酚 d-α-醋酸生育酚 dl-α-醋酸生育酚 混合生育酚浓缩物 d-α-琥珀酸生育酚 dl-α-琥珀酸生育酚
硫酸锌 葡萄糖酸锌 氧化锌 锌 乳酸锌 柠檬酸锌 氯化锌 乙酸锌
GB_29921-2021《食品安全国家标准_预包装食品中致病菌限量》浅析
标准评析GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》浅析■ 匡燕云1,2 马淑棉1,2 牛 娜1,2 涂晓波1,2 赖家豪1,2 李俊妮3 金晓蕾1,2（1.深圳海关食品检验检疫技术中心；2.深圳市检验检疫科学研究院；3.深圳市计量质量检测研究院）摘 要：GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》已实施一年多，新标准整合了分散在不同食品标准中的致病菌限量规定, 修改了标准名称、适用范围、应用原则，增加了食品类别，对控制食品中致病菌污染，预防微生物性食源性疾病发生具有重要的意义。
本文通过与国内外相关标准的比较，对《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）的适用范围、采样方案进行了分析，重点归纳分析了6种致病菌限量指标的变化及其特点，并提出了相关建议。
关键词：食品安全，国家标准，致病菌限量DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.20.025Brief Analysis of GB 29921-2021, National standard for food safety—Pathogens standard for prepackaged food sKUANG Yan-yun1, 2 MA Shu-mian1, 2 NIU Na1, 2 TU Xiao-bo1, 2LAI Jia-hao1, 2 LI Jun-ni3 JIN Xiao-lei1, 2（1. Shenzhen Customs Food Inspection and Quarantine Technology Center;2. Shenzhen Academy of Inspection and Quarantine;3. Shenzhen Academy of Metrology and Quarantine Inspection）Abstract:GB 29921-2021, National standard for food safety—Pathogens standard for prepackaged foods, has been implemented for more than one year. The new standard integrates the limits of pathogenic bacteria scattered in different food standards, modifies the name of the standard, the applicable scope and application principles, and adds food categories. It is of great signifi cance to control the contamination of pathogenic bacteria in food and prevent microbial foodborne illness. This article analyzes the applicable scope and sampling plan of GB 29921-2021 by comparing it with relevant domestic and international standards, and mainly summarizes and analyzes the changes and characteristics of the limit indicators of six pathogenic bacteria, and proposes relevant suggestions.Keyword: food safety, national standard, pathogens standard for prepackaged foods0 引 言随着我国经济社会的发展和生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视。
植物蛋白饮料标准
植物蛋白饮料标准植物蛋白饮料是一种以植物蛋白为主要原料，经过加工制作而成的饮品，是一种健康、营养丰富的饮料，受到越来越多消费者的青睐。
为了保障植物蛋白饮料的质量和安全，制定了一系列的标准和规范，以确保植物蛋白饮料的生产和销售符合国家的相关法律法规，保障消费者的权益。
一、原料选择。
植物蛋白饮料的主要原料是植物蛋白提取物，如大豆蛋白、豌豆蛋白、黄豆蛋白等。
在选择原料时，应优先选择优质的植物蛋白提取物，确保其营养成分的完整性和稳定性。
同时，应避免使用转基因原料，以保证产品的安全性和健康性。
二、生产工艺。
植物蛋白饮料的生产工艺应符合相关的卫生标准和生产规范，确保产品在生产过程中不受到污染，保证产品的卫生安全。
生产过程中应严格控制各个环节的温度、时间和pH值，确保产品的稳定性和品质。
三、添加剂使用。
在生产植物蛋白饮料时，可以适量使用一些食品添加剂，如甜味剂、酸味剂、防腐剂等，但应严格按照国家相关标准和规定使用，不得超过规定的使用限量，以保证产品的安全性和卫生性。
四、产品包装。
植物蛋白饮料的包装应符合食品包装的相关标准，包装材料应具有良好的密封性和抗污染性，确保产品在运输和销售过程中不受到污染。
包装上应标注产品的生产日期、保质期、成分表、生产厂家等信息，以便消费者了解产品的相关信息。
五、质量检测。
植物蛋白饮料的生产企业应建立健全的质量检测体系，对原料、生产过程和成品进行全面的检测和监控，确保产品符合国家相关的标准和规定。
同时，应定期对产品进行抽样检测，确保产品的质量稳定和安全。
六、销售和储存。
植物蛋白饮料在销售和储存过程中，应避免阳光直射和高温环境，同时应避免与有害物质接触，确保产品的质量和安全。
在销售过程中，应严格按照产品的保质期和储存条件进行销售，避免过期和变质产品的流入市场。
七、食品安全宣传。
植物蛋白饮料生产企业应加强对消费者的食品安全知识宣传，提高消费者对植物蛋白饮料的认识和了解，引导消费者正确选择和食用植物蛋白饮料，保障消费者的健康权益。
国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司关于印发保健食品注册原辅料技术要求指南汇编(第一批)的通知
国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司关于印发保健食品注册原辅料技术要求指南汇编(第一批)的
通知
文章属性
•【制定机关】国家食品药品监督管理总局(已撤销)
•【公布日期】2014.04.14
•【文号】食药监食监三便函[2014]60号
•【施行日期】2014.04.14
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】失效
•【主题分类】食品安全
正文
国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司关于印发保健食品注册原辅料技术要求指南汇编（第一批）的通知
（食药监食监三便函〔2014〕60号）各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，保健食品审评中心：
为进一步规范和指导保健食品注册行为，在总结既往保健食品注册工作的基础上，我司组织制定了《保健食品注册原辅料技术要求指南汇编（第一批）》，现予以印发。
国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司
2014年4月14日附件：
保健食品注册原辅料技术要求指南汇编（第一批）
基本原则
一、指南供保健食品注册工作参考使用，将根据食品标准制修订、保健食品注册等工作的开展不断完善，涉及的相关标准以最新版本为准。
二、指南涉及的食品原料和食品添加剂应符合相应的食品安全标准，如
GB2761、GB2762、GB2763等关于真菌毒素、污染物、农残等标准的要求。
涉及《中国药典》的相关内容，应符合《中国药典》的有关要求。
三、指南未涉及的保健食品原辅料使用应符合《保健食品注册管理办法（试行）》的规定。
未制定国家标准的，可参照行业标准、地方标准、《中国药典》或制定企业标准。
四、保健食品监督管理应当按照保健食品批准的内容组织开展，本指南的相。
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果味蛋白饮料粉
1范围
本标准规定了果味蛋白饮料粉的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以全脂乳粉、大豆蛋白、麦芽糊精、菊粉、果粉(草莓粉、苹果粉、甜橙粉)为原料，辅以棕榈酸视黄酯、碳酸钙、硫酸亚铁、香精，经杀菌、配料、混合、充氮包装制成的果味蛋白饮料粉。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1886.214 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.16 食品安全国家标准食品中锡的测定
GB 5009.82 食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定
GB 5009.88 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定
GB 5009.90 食品安全国家标准食品中铁的测定
GB 5009.92 食品安全国家标准食品中钙的测定
GB 5009.185 食品安全国家标准食品中展青霉素的测定
GB 7101 食品安全国家标准饮料
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范
GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB 19644 食品安全国家标准乳粉
GB 20371 食品安全国家标准食品加工用植物蛋白
GB/T 20884 麦芽糊精
GB 29202 食品安全国家标准食品添加剂氮气
GB 29211 食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
GB/T 29602 固体饮料
GB 29943 食品安全国家标准食品添加剂棕榈酸视黄酯(棕榈酸维生素A) GB 30616 食品安全国家标准食品用香精
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1原料和辅料要求
3.1.1原料要求
3.1.1.1 全脂乳粉：应符合GB 19644的规定。
3.1.1.2 麦芽糊精：应符合GB/T 20884的规定。
3.1.1.3 大豆蛋白：应符合GB 20371的规定。
3.1.1.4 菊粉：应符合GB/T 29602的规定。
3.1.1.5 果粉(草莓粉、苹果粉、甜橙粉)：应符合GB/T 29602的规定。
3.1.2 辅料要求
3.1.2.1 碳酸钙：应符合GB 1886.214的规定。
3.1.2.2 硫酸亚铁：应符合GB 29211的规定。
3.1.2.3 棕榈酸视黄酯：应符合GB 29943的规定。
3.1.2.4 香精：应符合GB 30616的规定。
3.1.2.5 氮气：应符合GB 29202的规定。
3.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
3.4 有害物质限量
应符合表3的规定。
3.5 微生物限量
应符合表4的规定。
表4 微生物限量指标
3.6 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760和GB 14880的规定。
氮气按生产需要适量添加。
5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881规定。
6 检验规则
6.1 组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
6.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品，抽样数量为16瓶（袋），8瓶（袋）用于检验，8瓶（袋）留样。
6.3 出厂检验。