2020年上半年酒店餐厅工作总结范文

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酒店餐饮部上半年工作总结精篇六篇

酒店餐饮部上半年工作总结精篇六篇酒店餐饮部上半年工作总结（精选6篇）不经意间，工作已经告一段落，回顾这段时间的工作，一定有很多的艰难困苦，让我们对过去的工作做个梳理，再写一份工作总结。

在写之前，可以先参考文档，下面是我们精心整理的酒店餐饮部上半年工作总结（精选6篇），供您参考，欢迎大家阅读。

酒店餐饮部上半年工作总结120XX年的日历已翻过，现在已迎来崭新的20XX年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

一.以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1.加强现场监督，加强走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

2.建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二.组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典，餐饮部XX月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，加强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

餐饮上半年工作总结模板(6篇)

餐饮上半年工作总结模板回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，现将半年来的工作情况做如下总结。

一、日常管理工作认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。

二、管理工作中的一点体会三、加强自身的学习，提高业务水平。

虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。

所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。

四、存在的问题半年来，虽然顺利完成了工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在：1，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，服务中出现一些问题和漏洞。

2，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。

3，在一些工作上不够细心、不够耐心，如在工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够耐心。

4，执行力不强，有时工作不能够按时完成，也不能坚持到底。

5，自己的理论水平还不够。

6，心里经常存在惰性，不主动去学。

餐饮上半年工作总结模板（二）一、加强内部管理工作2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。

餐厅上半年工作总结5篇

餐厅上半年工作总结5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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2020年上半年酒店餐厅工作总结范文

(1)经营情况
本月提前迎来平季，本月预算收入134500，是秉着上月营业额制定的预算，由于市场的不稳定，预算完成的有点艰难，幸不辱命，最终在最后一天完成了本月预算本月营业额134843元。

(2)员工工作情况
员工不断学习，在各岗位上有不同程度的提高。

业务上由于餐厅员工文化程度的限制，员工努力学习了三个月后，终于不负众望全部学会使用瑞通系统。

后厨的前期原定一人做早餐，后期发现需要两人才行，因此人员上有所变化，早餐两人做，后厨人员有点捉襟见肘。

与厨师长研究表明我们的餐厅虽小，但是菜品种类繁琐，蒸炒煮凉拌都有。

我们需要改变菜谱改变定位。

(3)人员编制配备
1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工，工作不认真故经黄总批准另招来一名洗碗工，现人员已经到岗。

2.餐厅由于自助餐的临时工做到30号就离职，故这边人员也配备了一名全职服务员，现已到岗。

(4)营销情况
1.正餐。

文苑*开展代金券的发放，以红包的形式放入客房，吸引客人眼球，同时代金券更加直观，效果喜人，引来大量客人。

2.早餐，采取卖出一张餐券给予相应提成的奖励机制，有效提高前厅卖券积极性，大量提高用餐人数，同时，保证菜品质量也是关键。

餐厅上半年工作总结5篇

餐厅上半年工作总结5篇餐厅上半年工作总结篇1时间过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标去奋斗。

回顾上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等。

一、上半年工作总结1、关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足之处及时改正，并加以改进，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心交流和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活情况，从中发现问题并解决。

2、加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。

3、仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想，特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。

4、为确保给客人营造一个干净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。

5、提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓励员工积极上进的主动意识和热情的服务。

6、将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。

7、收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉几率。

根据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进行扩建和改造，经打造升级后，将现在的服务水平，服务技能、和亲情化服务也将进行提升打造出一个综合接待能力较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作计划和经营措施。

二、下半年工作计划1、根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、vip接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、2、将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出vip接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。

餐饮上半年工作总结(6篇)

餐饮上半年工作总结（6篇）餐饮上半年工作总结120xx年上半年，在我们全体人员共同努力下结束，在这半年里，虽然遇到了一些问题，但都在我们公司管理层的英明指导下安稳度过。

现总结上半年工作。

我作为公司餐厅经理根据领导下达的指标，规范员工，统一调度，增添了我们餐厅的竞争力，也收获了许多客户的好评。

由于我明白我们公司的依靠客户生存，所以满意客户的饮食需要，这才能够在餐饮行业中占据一席地位。

我把餐厅的卫生，服务，和厨房这几块严加管控，才造就了如今良好的局面。

对待餐饮卫生方面，我重点强调，在任何一张桌面上，不能看到任何垃圾，油污甚至是一点尘埃，客户来到我们餐厅用餐，喜爱餐厅洁净的环境，我们必需保证客户所坐的座椅也餐桌都洁净干净，不然当客户看到了这些地方并不洁净，我们将会失去的不只是一个客户。

想要建立起良好的声誉，特别困难，然而很简单由于一时的疏忽让声誉下跌，所以我在工作的时候，对餐桌我们会在桌面上套一层洁净的薄膜，同时也要在客户用餐结束时，第一时间整理整理，并且把桌面擦洁净，还需要再套上一层薄膜，等待下一个客户。

椅子也需要检查卫生，一般会准时更换，保证为客户供应一个洁净舒适的用餐环境。

在服务方面，我强调，礼貌和讲信誉，服务客户时，所说的话肯定要斟酌一再才能够表达，假如服务人员不能做主必，需要向上一级汇报，得到答复后在做应对。

同时在上菜和工作方面肯定要强调一点，上菜快，而且要保证客户能够安心享受，千万不能耽误时间，客户的耐烦往往都比较少，只有用最快的服务才能够让客户兴奋。

在给客户端菜过程中，肯定要做到轻拿轻放，千万不能鲁莽行事，在服务工程中要礼貌微笑。

不能板着脸，让客户感到我们的服务看法。

许多时候这些小详情，觉得没有什么作用，但是却受客户喜爱，留意详情，能够削减不必要的麻烦，也能够让我们的服务更加周到。

厨房这一块很重要，厨房工作时，我要求每个厨师都必需要做好厨房卫生，同时要提高做菜速度，并且要把菜的口感做好，不然菜不好吃一切都没用，每个厨师必需要能够精确的估算时间，做好相应的预备工作，这样也便利我们接下来的工作开展。

酒店上半年工作总结范文五篇_酒店工作总结

酒店上半年工作总结范文五篇_酒店工作总结尊敬的领导：您好！感谢您给予我机会对上半年的工作进行总结。

在这半年时间里，我兢兢业业，努力工作，在领导的关怀和指导下取得了一些成绩。

以下是我对这半年工作的总结和反思。

上半年是我进入酒店工作岗位的第一次实践，对于整个行业的了解还不够深刻，但我尽力在工作中逐渐提升自己。

在日常工作中，我主要负责前台接待和客房管理工作。

我注重提高服务质量，尽力为客人提供优质的住宿体验。

通过和客人的沟通和了解，我学会了如何更好地满足客人的需求，并且处理了一些客人投诉和问题，取得了较好的效果。

在上半年，我还积极参与了一些培训和学习活动，提升了自己的专业水平和综合能力。

通过参加培训，我了解了酒店管理的基本流程和操作规范，学习了一些提升服务质量的技巧和方法。

这些知识和技能对我提升工作能力有着很大的帮助，也为我今后的发展奠定了基础。

在工作中，我也遇到了一些困难和挑战。

客人在入住过程中会提出一些特殊的要求，这要求我具备更高的综合能力和沟通能力。

我在这方面还有一些不足之处，需要进一步加强和提高。

工作中还有一些琐碎繁杂的事务需要我处理，这有时会让我感到压力和困扰。

我需要不断努力提高自己的工作能力，提升自己的专业素养。

上半年的工作对我来说是一次宝贵的经验积累之旅。

我通过这段时间的工作，对酒店行业有了更加深入和全面的了解，也学会了如何更好地为客人提供优质的服务。

在接下来的工作中，我将保持学习和进取的态度，克服困难和挑战，不断提升自己的工作能力，为酒店的发展贡献自己的力量。

谢谢！在上半年的工作中，我主要负责酒店的市场推广和宣传工作。

我注重提高工作效率和服务质量，积极参与各类市场活动和推广策划。

通过与合作伙伴的合作和沟通，我成功地组织了一些活动，提升了酒店的知名度和影响力。

在市场竞争日益激烈的情况下，我也采取了一些创新的宣传方式和策略，有效吸引了一些新客户，增加了酒店的收入。

在工作中，我还积极参与了一些培训和学习活动，不断提升自己的专业知识和技能，提高了自己的工作能力。

酒店餐饮部上半年工作总结9篇

酒店餐饮部上半年工作总结9篇第1篇示例：酒店餐饮部是一个为客人提供饮食服务的重要部门，它不仅是酒店的核心之一，更是客人体验酒店服务的重要环节。

上半年工作总结是对餐饮部工作进行一次全面的梳理和总结，以便更好地发现问题、改进工作和提高服务质量。

一、工作回顾上半年，酒店餐饮部在经历了疫情期间的困难后，逐渐恢复了正常营业。

在这段时间里，我们持续提升服务意识，加强员工培训，不断优化菜单和服务流程，全力以赴为客人提供更加优质的餐饮体验。

1.1 菜品创新1.2 服务提升我们注重服务细节，不断提升员工的专业素质和服务技能。

通过定期的培训和考核，员工们的服务水平得到了明显的提升，客人的满意度也得到了提高。

1.3 成本控制在餐饮部的运营过程中，我们注重成本控制，努力降低成本、提高效率。

通过精心的管理和谨慎的采购，我们成功降低了餐饮部的运营成本，为酒店创造了良好的经济效益。

二、工作亮点上半年，酒店餐饮部取得了一些亮点成绩，主要包括以下几个方面：2.1 惊喜活动我们在节假日和重要纪念日开展了一系列特色活动，包括主题晚宴、特色菜品推荐等。

这些活动受到了客人们的热烈欢迎，不仅增加了客流量，还提升了餐饮部的知名度。

2.2 客户关怀我们注重与客人建立长久的关系，通过定期的回访和关怀活动，使客人感受到酒店的关爱和温暖。

这种关怀不仅提高了客人的忠诚度，还增加了他们对酒店的信任和好感。

2.3 团队凝聚餐饮部团队是一个团结友爱、互助合作的集体。

在上半年的工作中，我们团结一心、密切配合，共同完成了各项工作任务。

团队精神的凝聚和团结对于餐饮部的发展起到了关键作用。

三、工作不足3.1 服务流程不顺畅在高峰时段，餐饮部的服务流程有时会出现不够顺畅的情况，导致客人等待时间较长。

在未来的工作中，我们将进一步优化服务流程，提高工作效率，缩短客人等待时间。

3.2 环境卫生待提升餐饮部的环境卫生是客人选择用餐的重要考量因素之一。

有时，我们的环境卫生管理不够严格，存在一些细节和死角没有及时清洁。

2020酒店餐饮部半年工作总结范文

2020酒店餐饮部半年工作总结范文酒店作为传统的服务行业，要多站在顾客的角度考虑问题，那么很多问题都可以迎刃而解。

难么，今天小编就给大家整理了五篇优秀的酒店餐饮部半年工作总结，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!酒店餐饮部半年工作总结篇一今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为380万元)。

二、今年完成的主要工作：(一)落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。

今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。

为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。

今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。

(二)抓好规范管理。

强化协调关系，提高综合接待能力。

酒店餐饮服务员上半年工作总结报告6篇

酒店餐饮服务员上半年工作总结报告6篇篇1一、引言过去的上半年，我在酒店餐饮部门服务员的岗位上兢兢业业，完成了许多工作任务，取得了一定的成绩。

本报告旨在回顾总结这段时间的工作内容、成效与不足，并提出改进措施，为下半年的工作做出更好的规划与准备。

二、工作内容概述1. 接待服务：上半年共接待各类客人约XXXX人次，提供热情的接待服务和引导，确保宾客满意。

2. 菜单推荐：根据客人需求和口味偏好，主动推荐特色菜品，提高客人的餐饮体验满意度。

3. 菜品上菜速度把控：与厨房紧密配合，确保菜品及时上桌，提高服务效率。

4. 餐饮环境维护：保持餐厅清洁卫生，营造舒适的就餐环境。

5. 顾客意见收集与反馈：定期收集顾客意见，及时调整服务细节，提升服务质量。

6. 参加培训与团队建设活动：参加酒店组织的各项培训活动，提升服务技能与专业素养。

三、重点成果1. 提升服务质量：通过不断学习和实践，提高了服务技巧与沟通能力，获得客人的高度认可。

2. 客户满意度提升：在接待工作中，注重细节服务，提高了顾客回头率和口碑。

3. 菜单更新与推出：根据季节和市场变化，协助餐饮部门成功推出多道新菜品，受到客人的喜爱。

4. 提高团队协作效率：通过参与团队建设活动，增强了团队凝聚力和协作能力。

5. 成功应对高峰期间挑战：在节假日和高峰期，通过合理安排和有效沟通，顺利完成了各项服务工作。

四、遇到的问题与解决方案1. 菜品供应不够及时：面对偶尔出现的上菜延迟问题，积极与厨房沟通，优化上菜流程，确保菜品及时上桌。

2. 顾客投诉处理不当：针对个别投诉案例，加强培训，提高员工处理投诉的能力，确保顾客满意。

3. 餐厅清洁维护不足：加强对餐厅日常清洁的监管，确保餐厅始终保持干净整洁。

五、自我评估/反思在过去的半年里，我始终坚守岗位，尽职尽责，不断提高自己的服务水平和专业素养。

但在处理突发情况和应对高峰压力时，仍需加强应变能力。

同时，在团队协作方面，还需进一步提高沟通和协调能力。

餐饮员工上半年工作总结三篇

餐饮员工上半年工作总结三篇第一篇：经过半年的努力，我对餐饮工作有了更深入的了解与体会。

我所在的餐饮企业是一家规模较大的连锁餐厅，负责服务和管理的工作任务繁重，但我始终保持积极的工作态度，全力以赴，取得了一定的成绩。

我认真履行了岗位职责，对自己负责的工作进行了认真的研究和学习。

我不断提高自身的业务水平，学习专业知识，并且积极参与岗位培训。

通过不断的努力和学习，我逐渐掌握了餐饮服务的基本技巧和流程，能够熟练快捷地为客人提供服务。

在工作中，我始终保持良好的服务态度和团队合作精神。

我时刻关注客人的需求，积极主动地解答他们的问题，并且尽力满足他们的要求。

在与同事的合作过程中，我尊重他人意见，乐于帮助他人，与他们形成了良好的工作关系。

我不断追求卓越，努力提高工作效率。

我注重细节，做到细致入微，确保餐厅的环境整洁和食品卫生安全。

我时刻关注餐厅的运营情况，积极思考如何提升销售额和客户满意度，并提出了一些改进的建议。

通过上半年的工作总结，我意识到自己还存在一些不足之处。

我在处理紧急情况时还存在一定的困难，需要继续学习和提高自己的应变能力。

我在忙碌的工作环境中有时候会自己承担过多的工作量，需要更好地分配和协调时间。

我还需要进一步提高自己的沟通和表达能力，更好地与客人和同事进行有效的沟通。

上半年的工作对我来说是一次宝贵的经验积累和提升，在工作中取得了一些成绩，同时也意识到了自己的不足之处。

我会继续努力，不断学习和提高自己，为餐厅的发展做出更大的贡献。

通过上半年的工作，我深刻认识到餐饮服务工作的重要性和特殊性，并结合自己的实际经验，总结出了一些成功的经验和教训。

我意识到餐饮服务工作需要良好的沟通和表达能力。

在与客人的互动过程中，我学会了倾听客人的需求，并且能够清晰地表达自己的意见和建议。

通过良好的沟通，我能够更好地理解客人的需求，并给予他们满意的服务。

我发现餐饮服务工作需要高度的责任心和细心。

在工作中，我积极履行自己的职责，认真对待工作中的每一个细节。

餐厅上半年工作总结汇报8篇

餐厅上半年工作总结汇报8篇餐厅上半年工作总结汇报最新1回顾这半年里所发生的事，以及所改变的，对于它人来说也许这一年里它是平凡与平淡的。

但对于‘新世纪国际大酒店餐饮部’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘餐饮部’又迈进了更高更稳的一个台阶。

更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万，并且出色的完成了___与指定的指标超出了___是值得庆贺的，但同时也有不足之处需改变。

现将__年的工作情况汇报如下：一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。

与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让宾客高兴而来满意而归”二、在5月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品推荐会”的美食节活动，我们顺利并出色的完成了接待。

在繁忙的5月黄金周里迎来了“复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，我们通过了星评。

而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。

三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的情况下，怎样合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作安排的工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。

四、为了工作能够更加顺利并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。

餐厅上半年工作总结(15篇)

餐厅上半年工作总结(15篇)餐厅上半年工作总结1自xx月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新的专业学问，乐观协作业务部门的工作，努力适应新的工作岗位，以最快的速度和最好的状态担当起工作职责。

首先，在公司和部门领导的支持和关心下，推动了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和规范。

在同事们的指导和关心下使我学到了不少餐厅管理运行的常识，使我较快地熟识工作环境。

其次作为餐厅出纳，我在方案、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责，过去的几个月里保证工作目标顺当达成的状况下，不断改善工作方式方法，顺当完成如下工作：一、日常工作：1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计核对现金与帐目，发觉金额不符，做到准时汇报，准时处理。

2、准时收回各项收入，开出收据，准时收回现金存入银行。

3、依据会计供应的依据，与银行相关部门联系，井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。

4、坚持财务手续，严格审核（完全依据审批权限赐予支付），对不符手续的`凭证不付款。

5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。

二、阶段性工作：1、依据餐厅的运行状况，帮助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。

2、依据试营业期间归集出的问题，草拟餐厅物料选购作业流程、电子菜谱信息权限管理方法、协作促销方案编制代金券的发放使用核对统计的规章。

三、回顾检查自身存在的问题，我认为：1、对本餐厅管理运行消失的问题讨论还不够深化，致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性，经常是问题发生后才管理制度进行修正。

2、对针对以上问题，今后的努力方向是：加强理论学习，进一步提高工作效率。

对业务的熟识，必需通过相关专业学问的学习，虚心请教领导和同事增加分析问题、解决问题的力量。

综上所述。

在过去的半年中，付出了努力，也得到了回报。

我坚持要求自己做到谨慎的对待工作，并在工作中把握财务人员应当把握的原则。

作为财务人员特殊需要在制度和人情之间把握好分寸，既要做好监督掌握的工作，又要留意恰当的工作方法。

酒店餐饮部上半年工作总结

酒店餐饮部上半年工作总结部门做工作总结是很重要的，有利于部门发展得更好。

下面是由小编为大家整理的“酒店餐饮部上半年工作总结”，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店餐饮部上半年工作总结（一）2020年上半年餐饮部取得了一个好的开端，在各级领导的正确领导下，餐饮部全体员工的共同努力下，上半年比往年的经营收入增长了一个点，服务质量、菜品制作相应的得到一定提高，现将内容呈报如下：一、经营状况分析上半年共完成经营指标xx万，完成毛利润xx万，其中接待会议x 个，收入为x万，团队共xx个，收入xx万，承办婚宴x个，收入xx 万。

与同期相比2020年上半年有明显的提高，我们的效益增长了，证明了我们的水平也显著的提高了，这与领导的正确指导、员工的共同努力和部门之间的相互配合是分不开的。

二、接待工作1.会议接待今年上半年接待大型会议共xx个，其中整个宾馆尤为重要的会议共3个，分别是全省xx系统办公室主任门户网络建设会议、省厅xx系统办公室工作会议和全国xx大检查三大会议接待，会议接待中在领导的正确指导下，餐饮部组织严密，制定了周密的接待方案，各项工作专人负责，责任到人，确保万无一失，厨房由厨师长，xxx负责提前备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。

前台由xx负责，会议接待中规定每桌定员，服务规范，在我们共同的努力下，顺利完成接待工作。

得到领导们的一致好评，当然在接待中我们也从中发现我们的不足之处。

2.团队接待相对往年同期相比今年接待团队餐比较少，下半年餐饮部力争把团队餐菜单做一下调整，争取能够提高团队餐的接待率。

3.婚宴接待上半年婚宴接待中，顾客普遍反映的问题，一个是就餐环境的压抑感，另一个是因人员不足造成的服务不连贯问题，要解决这问题还需要上级领导的指导。

4.协议单位接待协议单位的接待是尤为重要的，只有他们的认可了，我们的菜品，服务、才能长时间的给我们创造效益，上半年来说，xx、xx、xx等等几家协议单位相对来说接待率比较高，当然这与我们和各部门的相互协调、配合、沟通是分不开的。

餐厅上半年个人工作总结范文9篇

餐厅上半年个人工作总结范文9篇第1篇示例：餐厅上半年个人工作总结尊敬的领导和同事们：时光匆匆，转眼间餐厅已经度过了上半年。

在这半年的时间里，我在餐厅的工作岗位上不断努力，挑战自我，不断学习进步。

我深知自己离成功还有很远的距离，但我也相信只要有坚定的信念和不懈的努力，一定能够取得更好的成绩。

在这里，我想就我的工作情况做一个总结，希望得到大家的指导和帮助。

我深知在餐厅工作需要具备良好的团队合作能力。

在上半年的工作中，我充分发挥自己的团队精神，和同事们密切合作，共同完成了不少重要的工作任务。

在服务过程中，我和同事之间相互协作，互相配合，使得整个服务过程更加高效、顺畅。

在工作中，我也积极向同事请教学习，不断提高自己的工作能力和服务水平。

我也尽量帮助和关心一些新同事，希望能够带着他们一起成长，形成一个向上向善、和谐共处的餐厅团队。

我对于顾客的服务态度也有了更深层次的认识。

餐厅的存在是为了服务顾客，顾客的满意是我们工作的最终目标。

在这半年的工作中，我深感到服务行业是一项需要细心体贴的工作，需要不断学习和提高自己。

我在工作中注重细节，更加关注顾客的需求，尽量做到为顾客着想，让顾客感受到家一般的温暖和舒适。

我也努力提高自己的服务意识，讲究服务技巧，提高沟通能力，使得顾客愿意成为我们的忠实客户。

我也始终保持一颗积极向上的心态，对待每一位顾客都保持微笑和耐心，让他们感受到我们真诚的服务。

我对于自身的工作能力也有了更多的认识和提高。

在这半年的工作中，我不断学习积累，不断提升自己的专业技能和知识水平。

我在工作中认真总结自己的不足，不断推陈出新，努力改进。

我也通过参加一些培训，提高自己的专业素养，提升自己的工作能力。

我也注重在工作之余进行自我反思，在工作中及时发现并纠正自己的不足之处，不断提高自己的工作效率和水平。

我也注意到餐厅在上半年的工作中面临着一些挑战。

由于行业竞争加剧，餐厅的市场压力不断增大。

我们必须不断改进和提高自己，以适应市场的变化和顾客的需求。

酒店餐饮部门上半年工作总结范文5篇

酒店餐饮部门上半年工作总结范文5篇酒店餐饮部门上半年工作总结范文 (1) 回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将半年来的工作情况总结如下：一、日常管理工作。

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

下半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。

努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。

本酒店的宴会接待任务比较重，下半年多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、下半年工作得与失，半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：1.我毕竟对中餐的工作才一年多，许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。

2.有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。

3.自己的理论水平还不太高。

中餐业务知识服务技能不精。

经过所有同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的：1.能够协助领导做好餐厅的日常工作。

3.合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。

4.配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。