初春养生蔬菜大全每日一练(1月6日)

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我的蔬菜园艺蔬菜考试

说明：园艺062班，李云洲，2009-3-15。

一、解释名词术语（每小题2分，共10分）1. C/N 比理论2. 抽桶（抽筒）3. 大白菜翻根4. 大白菜拉十字期5. 大白菜束叶6. 大蒜退母7. 单性结实8. 定橛9. 冻水10. 囤集栽培11. 分苗12. 分蘖13. 根菜歧根14. 弓形出土15. 合轴分枝16. 护根育苗17. 花打顶18. 化瓜19. 黄尖20. 假二叉分枝21. 假植栽培（假植贮藏）22. 嫁接育苗23. 浸种24. 韭菜分蘖25. 韭菜跳根26. 糠心27. 连作与轮作28. 连作障害29. 莲鞭与侧鞭30. 莲鞭与侧鞭31. 炼苗32. 裂根33. 露肩（萝卜）34. 绿体春化型35. 绿叶蔬菜36. 萝卜叉根与裂根37. 萝卜的“破肚”38. 萝卜的破肚（破白）39. 萝卜糠心40. 膜下灌水241. 歧根42. 球形指数43. 球型指数44. 山药段子45. 山药栽子46. 设施园艺47. 束叶48. 他感作用49. 跳根50. 团棵51. 退母（烂母）52. 未熟抽薹（先期抽薹）53. 先期抽薹54. 洋葱闭合性鳞片55. 洋葱开放性鳞片56. 洋葱开放性鳞片与闭合性鳞片57. 叶数型58. 叶重型59. 植株调整60. 籽芽菜与体芽菜二、选择填空题（只把正确答案符号写入括号内，每空1分，共5分）1.指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)黄秋葵( ). (2)朝鲜蓟( ). (3)牛蒡( ). (4)茼蒿( )．(5)山药( ).A.根;B.茎;C.叶;D.花;E.果.2. 指出下列稀有蔬菜的产品器官(1)芥蓝( ). (2) 食用大黄( ). (3)乌塌菜( ).(4)黄秋葵( ). (5)石刁柏（）A.根;B.茎;C.叶;D.花;E.果.3．指出下列蔬菜属于哪一科(1)莲藕( ). (2)韭菜( ). (3)胡萝卜( ).(4)青花菜( ). (5)萝卜芽( ).A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.睡莲科.4．指出下列蔬菜所属哪一科(1)黄秋葵( ). (2)洋葱( ). (3)西芹( ).(4)紫菜苔( ). (5)萝卜芽( ).A.十字花科.B.百合科.C.伞形花科.D.锦葵科.5. 指出下列蔬菜所属哪一科(1)球茎茴香( ). (2)苤篮( ). (3)朝天椒( ).(4)韭葱( ). (5)芜菁( ).A. 十字花科.B.百合科.C.茄科.D.伞形花科.三、填空题（每空1分，共5分）1. ①洋葱鳞茎形成的条件和。

春季养生食疗

春季饮食养生1．适当辛温发散之品适当食用一些辛温的食物，以扶助机体内的阳气生发. 如：香椿、豆豉、大葱、芫荽、韭菜等。

①香菜（芫荽）：味甘、辛，性温。

入肺、脾经，发表透疹，温中健胃，消食开胃常用于风寒感冒，头痛，麻疹、痘疹透发不畅，胃弱食积，脘腹胀痛。

②韭菜：味甘、辛，性温。

入肝、胃、肾经。

舒肝和胃、行气宣痹，活血散瘀，补肾助阳。

③青蒜：味辛，性温。

醒脾气，消谷食。

常用于纳食不香，消化不良等症。

2．增加甜味食物摄入多吃些甜味的食物，这样能够补益人体的脾胃之气。

脾胃为人体质后天之本。

如莲藕、土豆、大米、小麦、黄豆、薏苡仁、大枣等。

①大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。

②土豆：马铃薯. 味甘，性平。

入脾、胃、大肠经。

健脾益气，止痛润肠。

常用于脾气虚弱，倦怠气短乏力，脘腹隐痛，便秘等症。

③例子：中医还有“辛甘合化为阳”的说法，即辛味与甘味搭配食用，有利于阳气的生发。

如立春的春饼：饼是甘味的面粉制成的，馅有韭菜，性辛温，配合豆芽，就是典型的辛味和甘味的食物搭配。

所以在立春的时候吃春饼是很有它的医学道理的。

3．减少酸味食物摄入春天主生，对应的脏腑是肝脏。

中医认为酸味有收敛、收涩的作用，不利于春天阳气的生发和肝气的保养，所以要少吃酸味的食物，比如醋、梅子、石榴、杏等。

4．慎食生冷之物春天虽然开始转暖，但有时仍夹有寒凉之意，尤其是早春时节，故应慎食生冷之物，如冷饮、冰棍、冰淇淋、清凉饮料等，以免损伤脾胃的功能。

此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免遏制阳气的生发。

精神养生精神养生主要是控制七情的变化。

七情：是指人有喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志变化。

在一般的情况下，七情是人对客观外界事物作出的七种不同的情感反应，属正常的精神活动的范围。

所以一般的情志刺激不会引发疾病。

但是，如果外界事物或生活环境发生剧变，或受到长期的精神刺激，或突然剧烈的精神创伤，超过了人体生理活动所能调节的范围和人的心理承受能力，就会引起体内阴阳、气血失调，脏腑经络功能活动的紊乱，从而导致疾病的发生。

时令季节蔬菜

春季（农历一~三月）蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

一、春季时令蔬菜有：葱、春韭、菜心、茼蒿、莴苣、豆苗、蒜苗等。

（1X吃莴苣a、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；顷利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；c、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

d、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；（2 X吃豆苗豆苗润肌肤。

豌豆性格清凉，本草纲目说：「豌豆又名澡豆，去（黑干）（黑曾），令人面光泽。

春分养生最适合吃的时令蔬菜_节日习俗

春分养生最适合吃的时令蔬菜每个季节都有属于这个季节的时令山蔬菜，那么在春分会吃什么蔬菜呢?下面由小编为你整理的春分吃什么蔬菜养生，希望大家喜欢!吃什么蔬菜荠菜吃春菜是春分的习俗，挖荠菜、炒鸡蛋，可以去除猫冬积藏下来的浊气，免于春困。

春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。

将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。

除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

香椿春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。

也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。

但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。

在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

豆芽春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。

有些营养素也更容易被人体吸收了。

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。

春季养生蔬菜应季蔬菜盘点

春季养生蔬菜应季蔬菜盘点
本文导读：春季天气干燥，很多的人都觉得自己容易上火。

上火明显的症状就是便秘、牙痛等。

面对这样的情况，我们要如何应对呢?其实应季蔬菜就是个好选择哦!
春季应季蔬菜有哪些
辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜等等。

1、晕头痛者吃点荠菜
荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。

tips：高血压、动脉硬化病人，每日用鲜荠菜60克，加水适量，煮开锅后，打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤，可以改善头晕头痛的症状。

2、春季补铁吃莴笋
莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。

tips：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此，不宜抛弃哦。

3、韭菜最利阳气生发
韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷以及挥发油等。

另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

tips：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。

春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

4、高血压及便秘者吃菠菜
菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。

tips：便秘、高血压、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。

菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。

所以不宜过量。

文章来源：/201504/20150424418178.shtml。

春季养生菜五款平民菜清热润肺还抗衰老

春季养生菜五款平民菜清热润肺还抗衰老你知道春季该如何养生吗?春季养生我们该吃些什么呢?今天小编就为大家推荐一些春季养生菜来帮助大家养生，马上跟着小编去看看吧!春季养生吃什么：大白菜大白菜性味甘平。

有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效。

适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症。

大白菜的吃法有炒、烧、扒，也可做馅、凉拌等，亦可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜等。

菠菜菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。

另外，菠菜中还含有丰富维生素E。

维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。

美国农业部一项最新实验表明，每天吃30克左右的新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。

>>>春季养生春季防病保健从9方面入手马齿苋马齿苋性寒，味甘酸。

有清热解毒，凉血止痢，止血之作用，适用于热毒疮疡、湿疹皮炎、丹毒、蛇虫咬伤、止痒消肿、出血过多等症，是预防和治疗痢疾的要药，通常单味煎服便可收到良好效果。

现代医学告诉我们，马齿苋含有较强的抗氧化剂，能维护皮肤的正常生理机能，延缓皮肤衰老，消除色素斑，防止面部痤疮，使皮肤润泽、细腻、光滑，适用于皮肤干燥的人。

生藕生藕，性寒。

有清热润肺，凉血行瘀，清烦热，止呕渴之功，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕，其性也由凉变温，可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，经常食用，可使身体轻松并且能耐寒，不饥饿，延年益寿。

豇豆豇豆性平、味甘。

有理中益气，补肾健胃的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精及一些妇科功能性疾病，有辅助功效。

很多老年人心、肾功能不太好，常有腿肿、脚肿、夜尿多，含钠量低的豇豆很适合他们。

春季如何养生：春季养生注意事项：⒈饮食要营养平衡从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

初春养生4大状元菜红薯止春困促消化

初春养生4大状元菜红薯止春困促消化
温补鸡肉调节免疫
上榜理由：春季冷暖频繁交替，吃些温补的食物，不仅可以充沛体力，还能调节免疫力，预防疾病。

中医认为，鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效，能缓解由身体虚弱引起的乏力，还能调节人体的免疫能力。

从营养学的角度，虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材，有强健身体的功效；但相比之下，鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多，也更容易被人体吸收利用。

推荐做法：鸡肉吃法很多，煲汤和清炖最能保住其营养。

俗话说，身体虚弱，吃鸡滋养。

因此，春天里，老人、孩子不妨喝些鸡汤补身；此外，还可做些土豆炖鸡、香菇炖鸡等家常菜。

养阳韭菜驱散寒冷
上榜理由：我国传统养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”。

春季阳气上升，应多吃些温补阳气的食物。

特别是早春时节依旧寒冷，最好多吃些韭菜、香菜、葱、姜、蒜。

这些蔬菜均属温性，既可驱散寒冷，又能杀菌抑菌。

其中，韭菜被称为“春季第一菜”，南齐周颙说过“春初早韭，秋末晚菘”，意思是初春时节的韭菜最好。

民间也有韭菜“春食则香，夏食则臭”的说法。

韭菜性温，有助养护人体阳气，春季常吃还可补益脾胃。

韭菜独特的辛味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力。

香菜、香椿等虽同样是温性食物，但它们属于“发物”，容易引起慢性疾病的复发。

因此，建议患有慢性病的人，不要多吃。

推荐做法：韭菜中的硫化物有助人体吸收维生素A及B族维生素。

因此，。

立春吃什么食物

立春吃什么食物1、春笋说到吃春，不得不提的就是春笋。

春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。

吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，并对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有很好的辅助作用。

2、豆芽春日食春芽。

春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

豆芽具有发散的功能，吃下去不但能利湿，还会帮助人体生发阳气。

立春吃豆芽的时候也不必加肉，以免加重胃肠负担。

3、萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”。

北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

4、大枣中医认为，“多甘少酸”是春天的饮食原则，而在甘味食物中，以大枣是上佳食品。

大枣性温，味甜，具有补脾益气、养血安神的功效，可以用于改善脾虚食少、乏力便溏、气血津液不足、妇人脏躁等症。

建议将大枣劈开后再泡茶或水煮。

5、荠菜在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。

荠菜的营养价值也很高，尤其是维生素C、类胡萝卜素和各种矿物质含量很高。

传统医学认为，荠菜还有辅助治疗痢疾、肠炎、感冒等功效。

6、蜂蜜味道甘甜的蜂蜜水被称为“春季第一水”。

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。

由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有润肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

7、韭菜韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。

而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。

多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

8、菠菜在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。

春季健康饮食菜谱春季养生食谱推荐

春季健康饮食菜谱春季养生食谱推荐春季健康饮食菜谱豆腐炒菠菜。

豆腐是素菜中的荤菜，含有大量的植物蛋白，而且豆腐所含有的维生素和蛋白质适合人体吸收，豆腐由大豆制成，有生发的作用，适合春天食用。

菠菜是春季时令蔬菜，不仅含铁量高，而且气味芬芳，多吃菠菜可以增强体质，在春天可以抵御细菌的侵扰。

黄豆煮猪蹄。

黄豆有豆中之王的称号，它的蛋白质含量，碳水化合物，维生素A，B， C 等等都是普通菜的十几倍。

猪蹄有大量的胶原蛋白，磷，铁等微量元素，猪蹄和黄豆同煮是春天一道不错的食谱，能够满足人体新陈代谢所需要的营养。

西红柿炒鸡蛋。

西红柿是春季当季的蔬菜，它吸收了春天的阳光，雨露，含有大量的维生素C，对人体在春季易发的口角炎，口腔溃疡有很好的抵御作用。

鸡蛋性温和，是不错的滋补食材，有滋阴养脾之效，春季吃一道西红柿炒鸡蛋既爽口，又养生。

甘草骨头汤。

甘草味甘甜，性温和，有护肝养眼的功效，春季护肝是头等任务，所以甘草是必选食材之一。

猪骨头含有丰富的钙质，补充人体在春季流失的钙，甘草骨头汤养肝护脾，适合所有人群食用，对老人和小孩的营养补充效果更佳。

春季人体新陈代谢快，而且钙质也容易流失，人们多有腿酸背痛的症状，因此，在春季要多食用蛋白质含量，钙含量高的食物，做好饮食工作，为养生打好良好的基础。

春季养肝食谱1、桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。

将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

该粥可以滋补肝阴，养血明目。

适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

2、取何首乌30克，粳米100~200克，大枣3~5枚，冰糖适量。

先将何首乌放入锅内，水煮30分钟后，去渣留浓汁。

再将粳米、大枣、冰糖放入锅内，先用武火煮开后，改用文火慢熬成粥。

该粥可以补益气血，适用于气血亏虚之夜盲症、视物昏花，气血不足之面黄、贫血、水肿、脚气病等。

3、新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。

先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

蔬菜知识答题大全2023

你若盛开，蝴蝶自来。

蔬菜知识答题大全2023我们每天都要摄入不同类的食物，以膳食金字塔为标准是比较科学的，而关于蔬菜的药理学问你了解过吗?今日我们会让大家不仅收货很多与生活相关的学问，还会了解更多身边一些食物的作用哦。

下面是我为大家整理的关于蔬菜学问答题大全，期望对您有所帮忙。

欢迎大家阅读参考学习!吃太多胡萝卜会变成小黄人假如吃太多胡萝卜，胡萝卜素大量进入人体，就能让你的皮肤变黄。

不过这只是临时的面子问题，并不会影响健康。

只要不再吃胡萝卜，过一两周皮肤上的颜色就会变淡消逝啦!每一种蔬菜都有自己的特点，我们要了解它们的特点，然后放心地端上餐桌。

由于这样吃蔬菜更健康!大白菜比柠檬的维生素C含量更高大白菜是一种物美价廉的食材，许多人可能认为它廉价廉价，所以养分价值也不高，其实大白菜维生素c含量是31毫克/100克，要比我们熟知的柠檬还要高出一半。

其实，有许多蔬菜中的维生素C的含量都比柠檬要高，例如常见的西兰花、苦瓜、菜薹、花椰菜、小白菜、油菜、彩椒等。

其中彩椒维生素含量更是高达104毫克/100克。

可见，假如大家想补充维生素C的话，可以选择上面的几种蔬菜哦。

第1页/共2页千里之行，始于足下。

芹菜叶比芹菜茎养分价值更高绝大多数人都会认为芹菜茎更有养分，在吃芹菜的时候，许多人会将芹菜叶摘掉丢到垃圾桶里。

但是其实芹菜叶子不仅可以吃，而且特别值得吃，芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多，扔掉可就亏大啦。

所以期望你今后在吃芹菜的时候，不要再傻傻的把芹菜叶丢掉了。

★小提示：虽然青菜细瘦长长，看上去一副纤维丰富的样子，吃起来也脆脆的，但它的膳食纤维含量比较一般，和圆白菜差不多。

另外，芹菜属于钠含量比较高的蔬菜，烹调的时候记得手下留情，别放太多盐和酱油。

豆腐和菠菜可以一起吃这个说法的完整版是：豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。

虽然草酸的确跟结石有关，但结石形成并不是简洁相加，关键得看原料够不够。

初春养生蔬菜大全每日一练(3月8日)

初春养生蔬菜大全每日一练（3月8日）一、单项选择题1、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（）。

(坤P136)（A）曝饮曝食（B）饮食不定时（C）零食过少（D）饮食无规律、偏食、零食过多2、膳食计算软件是（）。

（A）不可选择的（B）只能指定使用的（C）不可更改的（D）可选择和可根据发展情况适时修改的。

3、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

（A） 5% （B） 10% （C）15% （D）20%4、食物脂肪的吸收率一般在（）以上。

（A）95% （B）85% （C）70% （D）80%5、在各种营养素中，妊娠期间（）增加的值较高。

（A）叶酸、能量、维生素C （B）叶酸、铁、维生素B1（C）叶酸、铁、维生素D （D）能量、叶酸、铁6、食品强化的要求是（），符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

（A）明确对象和目的（B）接受强化食品的人数多（C）保证食品卫生（D）强化食品营养价值高7、由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。

（A）葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘（B）葡萄糖、钙、水溶性维生素（C）氨基酸、水溶性维生素、碘、钙（D）葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁8、细菌性食物中毒发病机制可分为（）3种，不同中毒机制其临床表现亦不同。

（A）干型、湿型、混合型（B）细胞型、毒素型、混合型（C）毒素型、感染型、混合型（D）致病型、非致病型、混合型9、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）。

（A）对营养有兴趣的人士（B）营养指导师等专业人士（C）食品企事业单位管理人士（D）全体中国居民10、高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的（）。

（A）意义不大（B）完全没有必要（C）意义深远，要坚持贯彻执行（D）无所谓，可有可无。

春分吃什么蔬菜好

春分吃什么蔬菜好随着春分的到来，大自然开始万物复苏，春暖花开。

同时，春天也是蔬菜成长的季节，各种新鲜的蔬菜开始上市。

在这个时节，我们更应该注重饮食的健康，选择适合春季的蔬菜，摄取多种营养，帮助身体适应气候的变化。

春分蔬菜推荐1. 青菜青菜是春季常见的蔬菜之一，如菠菜、小白菜、菜心等。

这类蔬菜叶绿色鲜嫩，含有丰富的叶绿素和维生素C，有助于滋补肝脏、调节肠胃功能，增强免疫力。

2. 芹菜芹菜是春季蔬菜中的佼佼者，清脆多汁，富含纤维素和维生素K，有助于帮助消化、排毒和减肥。

芹菜中的挥发油成分还有助于降低血压，保护心血管健康。

3. 蘑菇春天是蘑菇的旺季，蘑菇富含蛋白质、钾、硒等矿物质，具有提高免疫力、调节血糖、防癌抗癌的功效。

4. 豆芽豆芽是春季常见的发芽植物，如黄豆芽、绿豆芽等，富含植物蛋白质、维生素C和矿物质，有助于清热解毒、美容养颜。

5. 西红柿西红柿是一种春夏交替最适合食用的蔬菜水果，富含番茄红素、维生素C和类胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老、降血脂的功效。

春分饮食建议在春分这一时节，人体阳气逐渐上升，脾胃功能相对较弱，因此春分的饮食应该以清淡、易消化为主，多选择新鲜蔬菜、水果等食材。

1.多吃绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等，有助于清热解毒、生津止渴。

2.适量摄入含植物纤维丰富的蔬菜水果，有助于促进肠胃蠕动、预防便秘。

3.少食辛辣刺激性食物，避免对脾胃造成过度负担。

4.饮食应多样化，保证摄取多种维生素、矿物质，提高免疫力。

综上所述，春分时节选择适合的蔬菜食材，合理搭配饮食，有助于调整身体状况，保持健康。

希望大家在春季能够加强对蔬菜的选择和摄入，保持营养均衡，享受春日明媚的美好时光！。

春季养生食谱以及做法

春季养生食谱以及做法_春季养生的食谱大全春季养生食谱以及做法春季养生的食谱1.番茄排骨汤材料：小排500克、番茄250克、番茄酱40克。

做法：首选将排骨汆烫，然后再加入一定量的开水，将姜片、排骨、料酒一起放入。

待排骨烂熟时，再加入番茄、番茄酱、盐，再炖上一会就可以了。

功效：能推动胃液分泌，帮助消化，调整胃肠功能。

春季养生的食谱2.素炒三鲜材料：荷兰豆200克，芦笋200克，鲜百合150克，油、盐、糖适量。

做法：荷兰豆去根，洗净，切半;鲜百合剥开，浸泡一下，洗干净备用;芦笋洗净，切好，略焯水，过凉水;油烧热，放入荷兰豆，略翻炒;加入芦笋，翻炒;八分熟时，加一点蚝油、盐、少许糖;最后加入鲜百合翻炒出锅。

功效：清爽可口，有助于消化，而且能补养脾胃。

春季养生的食谱3.牛奶麦皮粥材料：牛奶400ml、麦皮100克、白糖100克、黄油5克，少许盐。

做法：首先用冷水浸泡麦皮30分钟。

然后将浸泡好的麦皮放到锅内加水开火煮成粥。

关火前10分钟倒入备好的牛奶，均匀搅拌后，10分钟后加入白糖、黄油、盐，搅拌均匀。

等到麦皮煮到烂熟的时候关火，等到稍凉便可食用。

功效：益气健胃。

可治经常胃脘疼痛、腹胀、嗳气吐酸等症，也是胃或十二指溃疡者的食疗饮食。

春季养生的食谱4.猴头菇鸡片材料：猴头菇100克，鸡肉150克。

做法：猴头菇、鸡肉分别洗净，切片;鸡肉加少许油煸炒，加适量黄酒、葱姜，炒匀;然后放入猴头菇炒熟，适量调味即可。

功效：适用于脾胃虚弱、消化不良者，有助于提升免疫力，修复溃疡。

春季养生的食谱5.红枣猪肚汤材料：猪肚1个，瘦肉100克，红枣，白果各10克，生姜10克。

盐3克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉少许，干生粉适量。

做法：将猪肚加干生粉，用手抓洗干净，切成块，瘦肉切成厚片，生姜去皮切片。

锅内烧水，待水开后，投入猪肚、瘦肉，用中火煮尽血水，捞起。

另用瓦煲一个，加入猪肚、瘦肉、红枣、白果、生姜、水适量，用小火煲约50分钟，然后调入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉煲10分钟，即可食用。

春季养生蔬菜的选择方法-制作菜水不可选择的蔬菜是

春季养生蔬菜的选择方法:制作菜水不可选择的蔬菜是蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便作用，能够降低大肠癌发病率。

祖国医学认为不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜，下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜。

1、荠菜味甘性温。

李时珍说：“冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。

”荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。

但多数人不知道它的药用价值。

临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。

2、蕹菜又名空心菜，味甘性平。

可炒，可煮汤，可凉拌。

因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。

嵇会的《方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒；治蜈蚣、毒蛇咬伤；治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。

有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。

紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

3、蓬蒿菜味甘辛性平。

早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。

蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。

有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。

4、生姜味辛性微温。

日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。

生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。

生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。

因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。

用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。

在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。

50种蔬菜的作用与功效

50种蔬菜的作用与功效蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分，富含丰富的营养物质，有着各自独特的功效和作用。

下面将介绍50种常见蔬菜的作用与功效。

1.西红柿：富含番茄红素，有助于抗氧化，预防癌症。

2.胡萝卜：富含胡萝卜素，有助于改善视力，增强免疫力。

3.菠菜：富含铁质和叶酸，有利于补血和预防贫血。

4.黄瓜：含水量高，有利于解渴和清热解毒。

5.西葫芦：低热量高纤维，有助于减肥和排毒。

6.茄子：富含维生素P，有助于降低胆固醇和血脂。

7.洋葱：含有丰富的硫化物，具有抗菌和抗炎作用。

8.莴苣：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

9.芹菜：富含维生素K，有助于净化血液。

10.黄椒：含有丰富的维生素C，有助于美白肌肤。

11.青椒：富含维生素B6，有助于神经系统的正常运作。

12.豆芽：富含植物雌激素，有助于维持女性健康。

13.豌豆：富含膳食纤维和蛋白质，有助于增加饱腹感。

14.萝卜：含有芥子油，有助于消化和缓解喉咙痛。

15.苦瓜：含有苦瓜碱，有助于降血糖和降血脂。

16.芥兰：富含叶酸，有助于预防神经管畸形。

17.冬瓜：富含膳食纤维，有利于降血压。

18.苋菜：含有维生素E，有助于延缓衰老。

19.荷兰豆：富含荷兰豆碱，有助于降低胆固醇。

20.紫甘蓝：含有花青素，有助于抗癌和抗氧化。

21.花菜：富含硫代葡萄糖苷，有助于预防心脏病。

22.韭菜：含有挥发油，有助于促进血液循环。

23.茭白：富含多种氨基酸，有助于维持健康体态。

24.椰菜花：含有胡萝卜素，有助于提高免疫力。

25.草莓：含有花青素，有助于抗衰老。

26.莲藕：含有淀粉酶，有助于促进消化。

27.菠萝：含有菠萝蛋白酶，有助于缓解消化不良。

28.香蕉：富含钾元素，有助于维持心脏健康。

29.橙子：富含维生素C，有助于增强免疫力。

30.苹果：含有果胶，有助于降低血脂。

31.梨：富含矿物质和维生素B，有助于清热润肺。

32.柠檬：含有柠檬酸，有助于促进新陈代谢。

33.草莓：含有多酚类物质，有助于抗氧化抗衰老。

春季蔬菜品种大全

春季蔬菜品种大全春季是蔬菜生长的好季节，气候适宜，阳光充足，是各种蔬菜生长茁壮的时候。

在春季，我们可以种植许多不同种类的蔬菜，丰富我们的餐桌，满足我们对新鲜蔬菜的需求。

下面，让我们一起来了解一下春季适合种植的蔬菜品种。

1. 萝卜。

萝卜是春季常见的蔬菜之一，它的生长适温为15-20摄氏度，春季正是它的生长季节。

萝卜富含纤维素和维生素C，能够促进消化，增强免疫力。

在春季，我们可以选择不同种类的萝卜，如白萝卜、红萝卜等。

2. 青菜。

春季是各种青菜的生长旺季，像菠菜、油菜、生菜、小白菜等都是春季适合种植的蔬菜品种。

这些青菜富含维生素和矿物质，对于促进新陈代谢、增强体质都有很好的效果。

3. 茄子。

茄子是春季适合生长的蔬菜之一，它需要充足的阳光和温暖的气候。

茄子富含纤维素和钾元素，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

4. 豆角。

豆角也是春季适合种植的蔬菜之一，它的生长温度适宜为15-25摄氏度。

豆角含有丰富的蛋白质和维生素，对于增强体质、预防贫血有很好的效果。

5. 菜花。

菜花是春季适合生长的蔬菜之一，它需要充足的阳光和湿润的土壤。

菜花富含维生素C和膳食纤维，对于预防感冒、促进肠道蠕动都有很好的效果。

6. 黄瓜。

黄瓜是春季适合种植的蔬菜之一，它需要充足的阳光和温暖的气候。

黄瓜含有丰富的水分和维生素，对于清热解暑、美白养颜有很好的效果。

7. 西红柿。

西红柿也是春季适合生长的蔬菜之一，它需要充足的阳光和温暖的气候。

西红柿富含番茄红素和维生素C，有助于抗氧化、防癌抗癌。

8. 青椒。

青椒是春季适合种植的蔬菜之一，它需要充足的阳光和温暖的气候。

青椒富含维生素C和胡萝卜素，对于增强免疫力、促进钙质吸收有很好的效果。

以上就是春季适合种植的蔬菜品种大全，希望对您有所帮助。

在春季，我们可以根据自己的喜好和种植条件，选择适合的蔬菜进行种植，享受美味的春季蔬菜。

蔬菜的练习题

蔬菜的练习题在这篇文章中，我们将探讨关于蔬菜的一些有趣的练习题。

通过这些练习题，我们可以加深对蔬菜的了解，并检验我们对蔬菜的知识掌握程度。

让我们开始吧！1. 蔬菜的分类练习根据以下蔬菜的名称，将其分为根菜类、叶菜类、瓜果类和花菜类：土豆、西兰花、胡萝卜、生菜、南瓜、黄瓜、菠菜、蘑菇、西红柿、洋葱、豆角、苦瓜、花椰菜。

2. 营养成分的选择题请从以下选项中选择最适合的答案填入空白处：蔬菜富含丰富的（维生素A/B/C/D）和（膳食纤维/锌/铁/蛋白质），有助于维持人体的健康。

同时，蔬菜还含有丰富的（叶酸/钙/维生素D/胆固醇），对孕妇和儿童的生长发育尤为重要。

3. 匹配题：蔬菜与营养将以下蔬菜与其所含的主要营养物质进行匹配：菠菜、胡萝卜、西红柿、南瓜（维生素A/维生素C/叶酸/膳食纤维）4. 判断题判断以下说法是否正确：1）蔬菜中的膳食纤维有助于促进消化和排毒。

（正确/错误）2）蔬菜中的矿物质对骨骼生长和维持健康有重要作用。

（正确/错误）3）蔬菜中的水分含量较低，不适合作为补充水分的来源。

（正确/错误）5. 缺词填空根据句子意思，在下列句子中选择适当的词汇来填空：蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分。

其中的（色素/纤维/蛋白质/碳水化合物）能够增强免疫力，帮助我们预防（心脏病/感冒/癌症/糖尿病），并维持健康的体重。

6. 拼写题请用英语拼写以下蔬菜的名称：西葫芦、胡萝卜、洋葱、西兰花、菠菜7. 开放式问题请简要阐述你个人对蔬菜的重要性和你最喜欢的蔬菜是什么，以及它对你的健康有何影响。

这些练习题将帮助我们更好地了解蔬菜，并提醒我们蔬菜在我们的日常饮食中的重要性。

通过对这些问题的思考和回答，我们可以加深对蔬菜及其营养价值的认识，并积极地将蔬菜融入我们的日常饮食中，从而使我们的身体更加健康。

春季适合吃的时令蔬菜有哪些

春季适合吃的时令蔬菜有哪些蔬菜是生活中常见的食物，而春季适合吃什么菜?下面是店铺精心为你们整理的关于春季时令蔬菜有哪些的相关内容，希望你们会喜欢! 春季时令蔬菜有哪些韭菜吃韭菜讲究“春食则香，夏食则臭”。

初春的韭菜最好吃，嫩、鲜。

韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。

春天冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。

春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭还可增强脾胃之气，有益肝功能。

韭菜中含的维生素和矿物质并没有特别，但其中含有比较多的膳食纤维。

膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，可以预防便秘和肠癌，所以韭菜素有“洗肠菜”之称。

韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

韭菜鸡蛋是家常菜，用料简单，营养丰富。

韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配。

韭菜又是做馅的主角，如韭菜肉馅、三鲜馅、韭菜鸡蛋馅，可用来做饺子、馅饼、锅贴等。

韭菜也可以作为辅料做汤来调味，如韭菜鲫鱼汤。

莴笋清脆爽口的莴笋，又叫“春菜”。

莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。

莴笋含有尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

通常人们食用莴笋的茎，其实叶同样可食，且营养价值要高于茎。

叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍。

吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

常见的做法有：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

菠菜菠菜按照中医理论“四季各有侧重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。

菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙、磷等矿物质。

其中胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。