棉籽蛋白水解液对L-赖氨酸发酵的影响

合集下载

蛋白质水解酶在提高酿酒产量中的应用

蛋白质水解酶在提高酿酒产量中的应用蛋白质水解酶是一种常用的生物酶制剂，它能够水解蛋白质，将其分解成小分子肽、氨基酸等物质，从而提高酿酒产量。

本文将从以下几个方面介绍蛋白质水解酶在提高酿酒产量中的应用。

一、蛋白质水解酶的作用机理蛋白质水解酶是一类可以分解蛋白质的酶，主要作用是将蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸。

蛋白质水解酶的作用与酿酒密切相关，因为酿酒中所用的酵母菌需要获得足够的氮源，而蛋白质是酵母菌获得氮源的主要来源。

使用蛋白质水解酶可以将较大的蛋白质分子分解成较小的肽和氨基酸，从而提高酵母菌的氮源利用率，促进发酵过程，提高酒精产量。

二、蛋白质水解酶在酿酒中的应用1. 酒精发酵在酿酒过程中，酒精发酵是至关重要的步骤。

而酒精发酵需要足够的氮源来保证酵母菌的正常生长和繁殖。

如果氮源供应不足，酵母菌就会增加生产代谢产物的比例，如酢酸、丙酮酸和乳酸等代谢产物，从而影响酒精产量和酒的品质。

因此，使用蛋白质水解酶可以充分利用蛋白质，提高酵母菌的氮源利用率，从而促进酵母菌的生长和繁殖，提高酒精产量，同时也能提高酒的品质。

2. 酒的质量蛋白质水解酶不仅可以提高酒精产量，而且还可以提高酒的质量。

当蛋白质水解酶作用于蛋白质时，可以使蛋白质分子分解成多肽和氨基酸，其中多肽具有丰富的氨基酸组成和较低的分子量，易于被酵母菌吸收利用，从而能够提高酵母菌的生长和繁殖能力，同时也能增加酒的鲜度和香气。

3. 提高发酵效率在酝酿的过程中，酵母菌需要充足的营养物质才能正常繁殖和生长，采用蛋白质水解酶能够有效提高酵母菌吸收利用蛋白质的效率，从而促进发酵的进行。

蛋白质水解酶能够将蛋白质水解成更小分子的肽和氨基酸，使酵母菌更容易吸收和利用。

因此，在酿酒中添加蛋白质水解酶可以提高酵母菌的营养质量，加速酵母菌的生长和繁殖，从而提高酿酒产量。

三、结论在酿酒过程中，蛋白质水解酶是一种非常重要的酶制剂。

使用蛋白质水解酶可以充分利用蛋白质，提高酵母菌的氮源利用率，促进发酵过程，提高酒精产量。

赖氨酸(Lys)在必需氨基酸中占有非常重要的地

蛋白质和肌肉组织沉积减少（Ｐ＜０．０５）。Ｍｅｊｉａ等（２００２）系统，日粮Ｌｙｓ水平分别为０．６％、０．９％、１．２％、１．５％。结
对初产泌乳母猪研究发现，随日粮Ｌｙｓ水平降低，母果表明，随Ｌｙｓ水平增加，低免疫系统活性组氮的存留
体损失增加１．１ｋｇ，机体蛋白质动员增加２．１ｋｇ（Ｐ＜率增加４．７～７．７ｇ／ｄ（Ｐ＜０．０１），蛋白质沉积量显著增加（Ｐ＜
０．０１）。当日粮可消化Ｌｙｓ水平满足需要后，随Ｌｙｓ水日粮的赖氨酸水平。
平的进一步提高，体组织成分转变为以蛋白质沉积为主（Ｆｒｉｅｓｅｎ等，１９９４）。
罗钧秋，四川农业大学动物营养研究所，６２５０１４，四川雅安。陈代文（通讯作者），单位及通讯地址同第一作者。收稿日期：２００６－０６－１９
粒体中丙酮酸羧化酶的量，使更多的脂肪用于供能，ＢＰ－３是血清中含量最多的一类类胰岛素生长因子结
并为氨基酸的合成提供碳架，节约支链氨基酸，促进合蛋白（ＩＧＦＢＰ），在血液循环中结合ＩＧＦ成无活性形
蛋白质合成。
式，将ＩＧＦ半衰期从１０ｍｉｎ延长至１５ｈ。Ｃｒｅｅ和
４０
罗钧秋等：赖氨酸对蛋白质代谢的影响及其可能调控机制
营养研究
因型和Ｌｙｓ水平对肉鸡（０～２１ｄ）肌肉蛋白质代谢的影水平下降，从而生长受到抑制。
响表明，高Ｌｙｓ水平状况下，不同基因型肉鸡蛋白合
胰岛素既参与蛋白质合成中肽链的延长，又可能

l-赖氨酸的分解温度 -回复

l-赖氨酸的分解温度-回复赖氨酸是一种重要的氨基酸，常用于食品添加剂和医药领域。

了解赖氨酸的分解温度有助于理解它的稳定性和应用范围。

本文将详细介绍赖氨酸的分解温度以及导致其分解的因素，并探讨其在食品和医药领域的应用。

首先，我们需要了解分解温度的定义和意义。

分解温度是指在一定的条件下，物质开始发生化学变化并分解为其他物质的温度。

分解温度是一个重要的物性指标，对于提高产品的稳定性和延长其保存期限非常重要。

赖氨酸的分解温度与其化学结构和分子稳定性密切相关。

赖氨酸是一种α-氨基酸，其分子式为C6H14N2O2，其中包含一个羧基（COOH）和一个氨基（NH2）。

赖氨酸的分解主要涉及对其α-碳上氨基和羧基的反应。

赖氨酸的分解温度一般在200C以上。

但需要注意的是，分解温度并非唯一的数值，它受到许多因素的影响，包括pH值、溶液浓度、氧气浓度、光照等。

首先，pH值对赖氨酸的分解温度有重要影响。

在酸性条件下，赖氨酸更容易分解，因为氨基和羧基处于游离状态，易于反应。

而在碱性条件下，赖氨酸的分解温度较高，因为氨基和羧基被负离子吸引，减少了其反应性。

其次，溶液浓度也会影响赖氨酸的分解温度。

高浓度赖氨酸溶液中，分子间的相互作用更强，分解反应的活性降低，从而使分解温度升高。

氧气浓度也是赖氨酸分解的重要因素之一。

氧气是一种极具活性的氧化剂，可促使赖氨酸的氧化分解反应。

在空气中，赖氨酸会与氧气接触，从而引发分解反应。

因此，在贮存和加工赖氨酸时需要注意避免氧气的过量存在。

光照也是赖氨酸分解的重要因素之一。

赖氨酸分解反应易受光照促进，特别是紫外线辐射。

紫外线能激发赖氨酸分子中的高能态电子，从而加速其分解反应。

因此，在产品的贮存和生产过程中，应尽可能避免光照，或使用适当的包装材料来阻挡光线。

除上述因素外，温度和时间也会对赖氨酸的分解产生影响。

较高的温度和较长的反应时间使赖氨酸分子更容易发生分解反应。

因此，在加工和贮存赖氨酸产品时，应控制温度和时间，避免过高的热处理或过长的贮存时间。

棉籽糖对肉仔鸡血液生化指标、生产性能和肠道主要菌群的影响

ｒｆｎｓ，ｅｅｓｎｆａｔｎｒａｅｈｎｃｎｒｌｇｏｐ（＜．５．Ｔｅｎｍｅｆ．ｌｎｔｅｃｅｕｎａｉｏｅｗｒｉｉｃｎｌｉｃｅｓｄｔａｏｔｒｕｓ００）ｈｕｂｒｏＥｃｉｈａｃｍｉｆｇｉｙｏ尸ｏｉ２－ａ－ｌｒｉｒｆｄｗｔｆｎｓａｇｉｃｎｌｗｒｈｎｔｅｏｔｌｒｕｓ＜．５．ｈｕｂｒｆａ — ３ｄｙｏｄｂｏｅｓｉｒｆｏｅｓｉｎｆａｔｌｅａｎｒｏｐｒ０）ＴｅｍｅｌｌｅｈａｉｗｓｉｙｏｔｈｃｏｇＰ０ｎｏｓｍｏ
ｈｇｅａａｉｔｅｃｎｒｌｒｕｓＯ０）Ｔｅｅｅｏｙｏｉｅ（４ａｄｔｅａｔｉｆｌａｎｈｓｈｔｅｉｉｒｈｎｔｔｎｈｏｔｏｐ＜．１．ｈｖｌｆｈｒｘｎＴ）ｎｃｉｔｏｋｌｅｏｐａａｈｔｈｏｇｌｔｈｖｙａｉｐｓｎｐａｍ２ｄｙｏｄｂｏｅｓｆｄｗｔ．％ｒｆｎｓｅｅｓｎｃｎｌｈｇｅａｅｃｎｒｌｒｕｓ＜．）ｌｓａｉ４－ａ－ｌｒｉｒｅｉＯ３ｓｉｏｅｗｒｉｉａｔｉｒｔｎｔｏｔｏｐ（００．ｎｌｈｇｆｉｙｈｈｈｏｇＰ５
ＴｅｅｅｆｈｒｉｅＴ）ｎｔｒｔｎｉｌｄｉ３ｄｙｏｎ２ｄｙｏｄｂｏｌｒａｄｎ．５ｔ０３ｈｖｌｏｙｏｎ（４ａｄｔａｐｏｅｂｏ２－ａ－ｌａｄ－ａ— ｌｒｉｓｄｉｇ００％ｏ．ｌｓｔｘｏｌｉｎｏｎｄ４ｅ％

毛发水解液中L丝氨酸的分离及相关分析检测方法的建立

华中科技大学硕士学位论文毛发水解液中L-丝氨酸的分离及相关分析检测方法的建立姓名：***申请学位级别：硕士专业：生物化工指导教师：余龙江;朱敏20070207摘要L－丝氨酸具有许多重要的生理功能和作用，已广泛应用于医药、化妆品和食品等领域。

但由于在工业化生产中分离提取难度较大，使其成为氨基酸配套生产中的关键品种和高附加值产品。

本文旨在从除去胱氨酸和精氨酸的剩余毛发水解液中提取丝氨酸，通过氨基酸的综合利用，不仅可大力提高生产厂家的经济效益，而且减少环境污染。

首先，建立了一系列的氨基酸分析检测方法：莫尔法分析测定水解液中Cl －离子浓度；纸层析法定性分析混合氨基酸的种类；茚三酮法定性分析氨基酸和定量测定氨基酸含量；变色酸－分光光度法定量分析L－丝氨酸的含量；高效液相色谱法在纸层析的基础上更精密准确地检测氨基酸。

并研究了不同的因素对测量结果的影响，得出了合适的实验条件和规律。

其次，研究了盐分对氨基酸分离的影响，并提出了大孔强酸型阳离子交换树脂脱盐的方法。

结果表明，L－丝氨酸在 717 型强碱性阴离子树脂上吸附交换随着氯离子浓度的增大而逐渐减小，当溶液中氯离子浓度仅为0.2 mol/L时，丝氨酸很难被交换吸附到树脂上。

而选用大孔强酸型阳离子交换树脂，控制 pH 值在 3.0左右时脱盐效果较好，脱盐率为95.51%时，氨基酸回收率达到84.13%。

本文最后确定了丝氨酸分离提取的工艺。

首先用717型强碱性阴离子交换树脂分离出谷氨酸，然后对丝氨酸和苏氨酸进行铜氨络合化，在铜氨配位体交换柱上达到分离，最后脱铜还原。

717型阴离子树脂的饱和吸附量为36.3g/Kg；谷氨酸与717型阴离子树脂的亲和力较大，具有优先吸附的性质；通过717型阴离子树脂分离，丝氨酸和苏氨酸的回收率达到 71.54%；氨基酸的侧链是氨基酸铜络合物的交换过程中的关键因子，此外氨基酸铜氨络合化的反应条件同时影响其分离效果。

蛋鸡的氨基酸平衡

蛋鸡的氨基酸平衡1、饲料蛋白质的氨基酸组成越接近于体蛋白质，生物学价值越高。

因为动物体内储备游离氨基酸的能力很小，如果一种氨基酸不立即用于合成蛋白质，那么它就很快被分解或转化为动物所需的某种非必须氨基酸或用作能源。

由于必需氨基酸在动物体内不能有效的合成，所以饲料中任何一种氨基酸缺乏或过多都将造成蛋白质利用率降低，动物生长受阻，生产力下降。

所以生产中必须注意为动物设计氨基酸平衡的日粮。

2、注意家禽体内的氨基酸代谢池的缓冲能力，合成氨基酸尤其是L-赖氨酸盐带有大量的CL离子，日粮若大量添加时，可能对饲料的酸碱度有较大的影响。

改变体内氨基酸代谢池的缓冲能力，通常采用添加非必须氨基酸如谷氨酸等补充总氨基酸的氮源，或补充K离子平衡电解质，或补充碳酸氢钠或添加多胺如丁二胺等来防止L-赖氨酸盐超出机体氨基酸代谢池的缓冲能力。

3、蛋氨酸，蛋氨酸的营养功能是多方面的：蛋氨酸参与动物体内大约80种以上的生理生化反应；蛋氨酸在动物体内可以合成蛋白质；可以转化为胱氨酸；可以供甲基和羟基基团，供动物体合成胆碱、角质素、核酸等；蛋氨酸在体内代谢生成的聚胺，能够促进细胞分裂、繁殖；蛋氨酸还可以提高机体免疫机能。

缺乏蛋氨酸，生长发育不良，体重减轻，肝脏和心脏的机能受到破坏，肌肉萎缩被毛变质。

蛋氨酸约占日粮蛋白质的2%4、赖氨酸，在合成脑神经细胞、生殖细胞等细胞核的蛋白质及血红蛋白质时，都不可缺少赖氨酸；赖氨酸可增强动物食欲，促进生长，提高抵抗力。

生长阶段缺乏赖氨酸，生长停滞，红细胞色素下降，氮平衡失调，肌肉消瘦，骨钙化失常。

赖氨酸约占日粮蛋白质的5%5、苏氨酸，平衡氨基酸，促进蛋白质的合成和沉积；提高采食量，在一定范围内采食量和日增重随苏氨酸水平的升高而增加；免疫作用，在禽类免疫球蛋白分子中苏氨酸是主要的限制性氨基酸，添加苏氨酸可提高雏鸡对新城疫病毒的抗体效价；调节脂肪代谢。

苏氨酸约占日粮蛋白质的4%。

有资料显示：日粮中添加赖氨酸和苏氨酸可使蛋鸡胸腺重量提高。

棉籽饼粉水解液为有机氮源对L-谷氨酸发酵的影响

棉籽饼粉水解液为有机氮源对L-谷氨酸发酵的影响梁静波;马跃超;徐庆阳;谢希贤;张成林;陈宁【摘要】要棉籽饼粉水解液作为廉价的有机氮源,在发酵领域中具有潜在的应用价值.对棉籽饼粉水解液和豆饼水解液中的氨基氮和氨基酸分析表明两种水解液的氨基氮含量分别为16.38 g/L和19.11 g/L,总氨基酸含量分别为97.78 g/L和91.59 g/L,两者营养成分接近.以L-谷氨酸发酵为例,考察了棉籽饼粉水解液和豆饼水解液作为有机氮源对谷氨酸温度敏感突变株强制发酵和生物素亚适量谷氨酸发酵工艺的影响.结果表明,在相同的发酵工艺下,分别以棉籽饼粉水解液和豆饼水解液作为有机氮源,最终得到的生物量以及L-谷氨酸产量相当.因此,棉籽饼粉水解液可以作为一种新型的有机氮源应用于发酵行业中,具有广阔的工业应用前景.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2014(040)002【总页数】5页(P1-5)【关键词】L-谷氨酸;棉籽饼粉水解液;豆饼水解液【作者】梁静波;马跃超;徐庆阳;谢希贤;张成林;陈宁【作者单位】代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津,300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,天津,300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津,300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,天津,300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津,300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,天津,300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津,300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,天津,300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津,300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,天津,300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津,300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津,300457;天津科技大学生物工程学院,天津,300457【正文语种】中文2012年我国生物发酵产品总产量达2 300万t，同比增长6.0%，工业总产值达2 700亿元以上，同比增长8%。

赖氨酸

赖氨酸原发表日期: 2007-04-26-------------------------------------------------------------------------------------------------------赖氨酸是各种动物所必需的氨基酸，饲料中添加的赖氨酸(1ysine)为L-赖氨酸。

作为商品的饲用级赖氨酸通常是纯度为98．5％以上的L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)78．8％以上，为白色至淡黄色颗粒状粉末，稍有异味，易溶于水。

赖氨酸盐酸盐的分子式为：C6H14N202•HCl。

相对分子质量：182.65。

90％以上的L-赖氨酸是以糖蜜为原料发酵生产的。

此外，日本、美国、德国等国已利用化学合成的2-氨基-ω-己内酰胺做原料通过微生物酶消旋和水解生产L-赖氨酸。

除豆饼外，植物中赖氨酸含量较低，通常为第一限制性氨基酸，特别是玉米、大麦、小麦中很缺，且麦类中的赖氨酸利用率低。

动物性饲料一般含有丰富的赖氨酸，但差异较大，且利用率也不同。

与鱼粉相比，肉骨粉中的赖氨酸含量低，利用率低。

L-赖氨酸的使用受大豆饼粕价格的影响，随着鱼粉的紧缺，花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼等赖氨酸含量低的蛋白质饲料和麦类饲料使用增加，此外，由于发现仔猪对高含量大豆蛋白产生免疫反应而导致腹泻，而雏鸡采食大量的鱼粉会导致肌胃糜烂，这使赖氨酸使用量增加。

在饲料中的具体添加量，应根据畜禽营养需要量确定。

一般添加量为0.05%～0.3%，即500～3000g/t。

但在计算添加量时应注意：按产品规格，其含有98.5%的L-赖氨酸盐酸盐，但L-赖氨酸盐酸盐中的L-赖氨酸含量为80%，而产品中含有的L-赖氨酸仅为78.8%。

目前赖氨酸添加剂主要用于猪、禽和犊牛饲料。

蛋白质水解物在动物营养中的作用

蛋白质水解物在动物营养中的作用蛋白质是一种大分子物质，通常由二十种不同的氨基酸通过肽键连接组成。

蛋白质是动物组织(如骨骼肌、乳腺、肝脏和小肠)和畜产品(如肉、牛奶、鸡蛋和羊毛)的重要组成成分。

例如，生长期肉牛和育肥猪骨骼肌中的蛋白质含量约占干物质总量的70%(Wu等，2016)。

因此，摄入充足的蛋白质对家畜、家禽和鱼类发挥最大生长、生产性能和饲料效率都是必不可少的。

Wu(2013)报道，饲料中的蛋白质(如血粉、肉、骨粉、肠黏膜粉、豆粕、花生粕、棉籽粕)在小肠中蛋白酶的作用下被水解成小肽(二肽、三肽)和游离氨基酸。

水解生成小肽的类型与动物生理状况和日粮组成密切相关。

动物和植物性蛋白质饲料在被采食前通过化学处理、酶或者微生物发酵，可改善其营养品质、降低抗营养因子的含量并产生肽类(Dieterich等，2014;Pasupuleki 等，2010)。

此外，酶解和微生物发酵可以提高动物和植物性蛋白质饲料中小肽的溶解度、黏度、乳化性和凝胶化程度。

不同来源(细菌、植物和酵母)的蛋白酶均可用来酶解动物和植物性蛋白质饲料，多种微生物通过发酵，将动物或植物性蛋白质饲料水解生成肽类。

目前，蛋白质水解物已广泛应用于医学、营养(包括动物营养)和生物技术领域(Pasupuleki等，2010)。

本文主要对通过酶解技术和微生物发酵技术生成蛋白质水解物的相关研究进行综述，并对其在动物饲养中营养及生理学功能进行探讨。

1氨基酸、肽和蛋白质的定义氨基酸是含有氨基和酸基基团的有机物。

除甘氨酸外，所有蛋白源氨基酸均有一个α-氨基，并可在动物体内和饲料中形成L-异构体。

肽被定义为由2个或2个以上氨基酸残基通过肽键连接成的有机分子(Wu，2013)，每形成一个肽键脱去一分子水。

寡肽由2～20个氨基酸残基组成。

含有小于或等于10个氨基酸残基的寡肽称作小寡肽(或简单的小肽)，而含有10～20个氨基酸残基的寡肽称为大寡肽。

Kyte(2006)认为，超过20个氨基酸残基组成的肽被称为多肽。

赖氨酸在饲料中的作用

赖氨酸在饲料中的作用赖氨酸通常是猪饲料中的第一限制性氨基酸，在常用的饲料中，除了大豆及其饼粕外，赖氨酸是最易缺乏的氨基酸。

在玉米?豆粕型日粮中添加赖氨酸可显著提高饲料转化率和生产性能。

徐锡良(1991)研究结果表明，用豆饼和棉仁饼为主要蛋白源配制的基础饲料中，添加0.1%-0.3%的赖氨酸和0.1%-0.2%的蛋氨酸，肉猪日增重可达734-755克，料肉比为2.95285： 1,瘦肉率为57.21%-58.05%, 比不加的对照组分别提高6.5%、7.6%⅛l 1.2%OCOma等(1990)进行的育肥猪试验指出，在蛋白质为14%的日粮中添加赖氨酸从0.15%至U 0.45% ,平均日增重增加14.49%-42.34%O Goihl (1993)也总结了许多试验得出，猪日粮中增加赖氨酸可以降低背膘厚度、增加眼肌面积和瘦肉率，这种作用在青年母猪更明显，呈线性分布。

Coffey (1996)也总结了美国九个试验站的报告指出,通过添加赖氨酸使猪日粮中的赖氨酸由0.58%增加至0.8%时，小母猪背膘厚度下降9%,瘦肉生长率提高12%。

Coffey还指出，在添加高量的赖氨酸时，应注意提高代谢能水平，最好能同时添加油脂，赖氨酸/代谢能的比率通常以生长猪为10.46g/MJ、肥育猪为8.37g∕MJ为宜。

Gatel (1992)在小麦?大麦?豆粕型日粮中降低蛋白质水平，同时添加赖氨酸，这对生长肥育猪的生产性能无影响，而总氮排除减少。

总氮排出量在生长期减少13.85%,肥育期减少19.32%。

Kerr(1995)报道，在猪日粮中添加0.35%赖氨酸、0.16%苏氨酸和0.07% 色氨酸可降低日粮蛋白质4个百分点却不影响生长速度，而氮排出量和能量排出量分别减少29.3%和4.4%O张兴洲等(2000)所进行肉猪的试验结果表明，添加赖氨酸可提高整个饲粮中粗蛋白的利用率，从而在降低高成本蛋白质原料豆粕用量的同时，保证了肉猪的正常生长。

赖氨酸发酵毕业设计

目录摘要 (VI)Abstract (VII)第一章绪论 (1)1.1赖氨酸简介 (1)1.2赖氨酸的性质 (1)1。

3赖氨酸的发展现状 (2)1.4赖氨酸的作用及缺乏症 (2)1.5赖氨酸的生产方法 (2)1。

4.1二步发酵法 (2)1.4。

2直接发酵法 (3)1.6赖氨酸的提取与精制 (3)1.7电渗析的原理 (3)1.8生物工业下游技术的一般工艺过程 (4)第二章赖氨酸的生产工艺流程 (6)2.1赖氨酸生产工艺概述 (6)2。

2赖氨酸生产工艺流程图 (6)2.3原料预处理及淀粉水解糖的制备 (6)2。

3。

1赖氨酸的发酵生产法 (6)2。

3.2原料的预处理 (8)2。

3。

3淀粉水解糖的制备 (8)2.4种子扩大培养 (8)2.5赖氨酸发酵工艺条件控制 (9)2.6赖氨酸的提取 (10)2.7赖氨酸的精制 (10)第三章工艺计算 (11)3.1物料衡算 (11)3。

1.1工艺技术指标 (11)3.1。

2赖氨酸发酵车间物料衡算 (12)3.1。

3年产4000t赖氨酸厂发酵车间物料衡算结果汇总 (14)3.1.4年产4000t赖氨酸提取车间物料衡算 (16)3。

2热量衡算 (17)3。

2.1淀粉液化工序的热量衡算 (17)3.2。

2液化液糖化过程的热量衡算 (18)3。

2。

3发酵车间热量衡算 (19)3.2。

4赖氨酸溶液浓缩结晶过程的热量衡算 (21)3.2.5赖氨酸干燥过程的热量衡算 (23)3。

2。

6年产4000t赖氨酸厂热量衡算结果汇总 (24)3。

3过程水的衡算 (25)3.3。

1糖化工序用水量 (25)3。

3.2连续灭菌工序的用水量 (25)3.3.3发酵工序的用水量 (26)3。

3。

4提取工序的用水量 (26)3.3。

5中和脱色工序的用水量 (26)3。

3。

6精制工序的用水量 (26)3。

3。

7动力工序的用水量 (26)3.3.8年产4000t赖氨酸水量衡算结果汇总 (27)3。

4无菌空气消耗量的计算 (27)3.4。

棉籽蛋白水解物水解度3种测定方法的比较

棉籽蛋白水解物水解度3种测定方法的比较林虬;黄薇;宋永康;姚清华;颜孙安;钱爱萍【摘要】介绍了一种比较简单可行、适用于棉籽蛋白水解度的测定方法——OPA 法.选用中性蛋白酶将棉籽蛋白水解成棉籽多肽,通过新建立的方法测定不同酶解时间棉籽蛋白水解液的水解度,并与文献所报道的甲醛滴定法和茚三酮比色法进行比较.结果表明,与甲醛滴定法和茚三酮比色法相比,OPA法更简便、更快速,且灵敏度高、可重复性强、对环境友好,是3种方法中最适合测定棉籽蛋白水解液水解度的方法,同时该方法也适用于饲料及食品行业中其他蛋白水解度的测定.%This paper introduced a method that based on the reaction oi primary ammo groups with o-phthaldialdehyde (OPA) for determining the hydrolytic degree of cottonseed protein. Neutral protease was used to hydrolyze cottonseed protein and the degree of hydrolysis (DH) was compared with three assay methods, I. E. O-phthaldialdehyde method, formaldehyde titration method and ninhydrin colorimetric method. Comparing with formaldehyde titration and ninhydrin colorimetric methods, results showed that OPA method performed more accurate and faster in analyzing, easier to handle, repeatable in results and friendly for environment. It is recommended that OPA method is an appropriate method for evaluating in hydrolytic degree of cottonseed protein.【期刊名称】《福建农业学报》【年(卷),期】2011(026)006【总页数】5页(P1076-1080)【关键词】水解度;棉籽蛋白;对苯二甲醛法【作者】林虬;黄薇;宋永康;姚清华;颜孙安;钱爱萍【作者单位】福建省农业科学院中心实验室,福建福州 350003;福建省精密仪器农业测试重点实验室,福建福州 350003;福建省农业科学院中心实验室,福建福州350003;福建省精密仪器农业测试重点实验室,福建福州 350003;福建省农业科学院中心实验室,福建福州 350003;福建省精密仪器农业测试重点实验室,福建福州350003;福建省农业科学院中心实验室,福建福州 350003;福建省精密仪器农业测试重点实验室,福建福州 350003;福建省农业科学院中心实验室,福建福州350003;福建省精密仪器农业测试重点实验室,福建福州 350003;福建省农业科学院中心实验室,福建福州 350003;福建省精密仪器农业测试重点实验室,福建福州350003【正文语种】中文近年来，棉籽蛋白受到饲料业的普遍关注，提高棉籽蛋白资源利用率成为当前国内外学者研究的热点，其中使用蛋白酶生物技术将低值的蛋白源转化成多肽、寡肽等高值蛋白原料的方法极具生命力，是目前棉籽蛋白质的开发和利用的新方法和思路。

赖氨酸工业化生产

赖氨酸工业化生产赖氨酸，Lysine ，化学名称 2,6-二氨基己酸化学组成 C6H14O2N2CH2NH2CH2CH2CH2CH ·NH2COOHLys 发酵工艺流程： ↓ 淀粉酶 ↓ ↓↓ →↓↓淀粉糖化过滤液体葡萄糖糖蜜加N.P.K.Mg 配料灭菌菌种斜面 ↓ 摇瓶种子 ↓ 种子罐发酵罐发酵液提取、精制 Lys 压缩空气 ↓ 油水分离 ↓ 总过滤器分过滤器（一）培养基1、碳源:(不能直接利用淀粉）◆葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖（来源大米、玉米和薯类）◆糖蜜（甘蔗、甜菜）2、氮源：（不能直接利用蛋白质）无机氮源: (1)尿素(2)液氮(3)碳酸氢铵；有机氮源:玉米浆、麸皮水解液、豆饼水解液和糖蜜等。

作用：合成菌体、赖氨酸。

调节pH目前，工业生产采用大豆饼粉。

花生饼粉和毛发的水解液为有机氮源，用量2－5％。

3、生物素：赖氨酸菌种为生物素缺陷型和某些营养素缺陷型（高丝氨酸、甲硫氨酸、丙氨酸等）。

因严格控制用量。

（二）菌种的扩大培养和种子的质量要求种子培养过程斜面菌种→一级种子培养→二级种子培养→发酵罐1、菌种：短棒杆菌属：黄色短杆菌；乳糖发酵短杆菌。

棒杆菌属：谷氨酸棒杆菌。

2、分类（按表型）营养缺陷型：谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌选育的Hse－、Met－、Thr－。

敏感性菌株：Met、Thr突变株。

代谢调节突变株：谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌、乳糖发酵短杆菌选育的AECr；AECr ＋AHVr组合型菌株：Hse －、Met－、Thr－组合AECr；AECr ＋AHVr3、生长特点：适用于糖质原料，需氧，以生物素为生长因子。

4、斜面种子的制备：要求种子纯，没有杂菌和噬菌体污染。

培养基：蛋白胨1％、牛肉膏1％、氯化钠0.5%、葡萄糖0.5%、琼脂2％。

组成pH7.0-7.2琼脂培养基。

灭菌后30℃保温24h检查无菌后放冰箱备用。

培养条件：30－32℃培养18-24h。

棉籽粕、棉籽蛋白、脱酚棉籽蛋白

棉籽粕\棉籽蛋白\脱酚棉籽棉籽粕[棉粕]：棉籽经脱绒、脱壳、仁壳分离后，经预压浸提或直接溶剂浸提取油后获得的副产品，即为传统意义上的普通棉粕，他只强调粗蛋白和粗纤维，对游离棉酚以及氨基酸等影响蛋白质消化吸收的营养性指标没有强制性要求。

此种工艺还是以提油为主要目的，对棉粕的蛋白品质关注较低，依旧作为副产品来对待。

棉籽蛋白：由棉籽或棉籽粕生产的粗蛋白质含量在50％（以干基计）以上的产品。

按照此规定，粗蛋白含量在44%以上，水分在12%以下，或者其它含量，折算成干基之后粗蛋白在50%以上的棉粕，只要粗蛋白和游离棉酚符合要求即可被称作棉籽蛋白，对粗纤维和氨基酸指标没有强制要求。

实际上，按照《饲料原料目录》描述，根据当前的棉粕加工工艺，只要普通棉粕经脱酚后都能达到棉籽蛋白的要求。

目前棉粕脱酚主要是依靠高温压榨时，高温条件下游离棉酚与氨基酸发生美拉德反应使游离棉酚变成结合棉酚而达到脱酚目的或者依靠在棉粕中添加大量硫酸盐来脱酚。

此种脱酚工艺的缺陷主要有：高温条件下，造成蛋白变性和氨基酸破坏，氨基酸平衡性差，消化吸收率低，另外，游离棉酚变成结合棉酚后，表面上毒性消除，实际上棉酚并没有从棉粕中脱除，动物吸收后，很有可能在体内分解成为游离棉酚。

大量添加硫酸盐有很能造成饲料中重金属超标。

脱酚棉籽蛋白[脱毒棉籽蛋白]：以棉籽为原料，在低温条件下，经软化、轧胚、浸出提油后并将棉酚以游离状态萃取脱除后得到的粗蛋白含量不低于50%、游离棉酚含量不高于400 mg/kg、氨基酸占粗蛋白比例不低于87%的产品。

由此条目可以看出：脱酚棉籽蛋白要求则比较高。

首先加工原料为棉籽，而不能是棉粕，因为用棉粕加工，棉粕的氨基酸以破坏，脱酚棉籽蛋白的氨基酸和游离棉酚将不能保证；其次棉酚要以游离状态萃取脱除而非采用传统的方法将游离棉酚变性为结合棉酚而达到脱酚目的；再次脱酚棉籽蛋白对粗蛋白（湿计）、游离棉酚、氨基酸占蛋白比例等反映蛋白品质的指标都有严格要求。

植物性饲料中的有毒有害物质

植物性饲料中的有毒有害物质植物性饲料中的有毒有害物质对牲畜影响巨大。

饲用植物中已知的有毒化学成分或抗营养因子，大致可以分类为：生物碱、甙类、非蛋白氨基酸、毒肽与毒蛋白、酚类及其衍生物、有机酸、非淀粉多糖、硝酸盐及亚硝酸盐、胃肠胀气因子、抗维生素因子等。

（一）生物碱生物碱（alkaloids）是一类存在于生物体内的含氮有机化合物，有类似碱的性质，能和酸结合生成盐。

广泛分布于植物界。

毒性生物碱是植物有毒成分中占很大比例的一类化学成分。

它们对动物具有强烈的生物活性。

许多生物碱是常用的药物，同时也是重要的毒物。

生物碱种类繁多，具有多种毒性，特别是具有显著的神经系统毒性与细胞毒性。

例如紫云英属植物所含吲哚里西定烷类生物碱—斯旺松宁（swainonine）是一类特殊或强效的甘露糖酶抑制剂，能使家畜产生甘露糖病。

在植物体中的存在形式在植物细胞中，除少数极弱碱性生物碱如秋水仙碱类以外，所有的生物碱都是与酸结合成盐的形式存在，常见的酸有柠檬酸、酒石酸、苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸。

在植物体内的分布生物碱在植物体组织各部分都可能存在，但往往集中在某一部分或某一器官。

一般来说，生物碱多存在于植物生长最活跃的部分，如子房、新发育的细胞、根冠、木栓形成层以及受伤组织的邻近细胞中。

其次分布于表皮组织，如叶表皮细胞、毛茸、根毛等。

其它如维管束内的细胞及其周围组织以及乳管中，也都有存在。

（二）甙类甙类(glycosides)又称配糖体，它是糖或糖醛酸等与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。

其中非糖部分称为甙元或配基（aglycone），其连接的键称为甙键。

饲料中可能出现有毒有害物质的甙类有氰甙、硫葡萄糖甙和皂甙。

氰甙的毒性氰甙本身不表现毒性，但含有氰甙的植物被动物采食、咀嚼后，植物组织的结构遭到破坏，在有水分和适宜的温度条件下，氰甙经过与共存酶的作用，水解产生氢氰酸（HCN）而引起动物中毒。

单胃动物由于胃液呈强酸性，影响与甙共存酶的活性，所以氰甙的水解过程多在小肠进行，中毒症状出现较晚。

L - 赖氨酸硫酸盐对南美白对虾生长和消化的影响

1 材料与方法
1. 1 试验材料 1. 1. 1 L - 赖氨酸盐酸盐和 L - 赖氨酸硫酸盐
L - 赖氨酸盐酸盐赖氨酸含量为 78 %。 L - 赖氨酸硫酸盐由浙江杭州钱江干燥设备有限公司提供 ,赖氨酸含量为 51 % ,其他氨基酸为 10 % ,产品中还含有微生物细胞、微量元素、菌体蛋白和未知生长因子等。
L - 赖氨酸硫酸盐吸湿性很强 ,用纯胶 (辛烯基琥珀酸淀粉钠) 和硬脂酸对产品进行包膜处理 ,不仅
解决了吸湿性问题 ,而且纯胶和硬脂酸作为包膜壁材 ,对赖氨酸还具有缓释的作用。刘永坚等 (2002) 报道 ,硬脂酸包膜的赖氨酸与不补充或补充晶体赖氨酸比较 ,草虾增重率、蛋白质效率、血清必需氨基酸平衡指数和蛋白质合成率都得到改善。
水生动物营养
赖氨酸盐酸盐和 0. 39 % L - 赖氨酸硫酸盐 ,按产品中的赖氨酸含量计算 ,2 组赖氨酸含量均为 0. 2 %。 1. 2. 2 饲养方法
南美白对虾用基础日粮暂养 1 周后称初始体质量 ,尾均初始体质量为 1 g ,随机分组。对虾饲养于 15 个圆柱形周转箱 (直径 60 cm ,高 87 cm) 中 ,内装 100 L 水 ,每箱放 40 尾 ,连续 24 h 充气。采用饱食量投喂 ,每周根据南美白对虾的摄食情况作适当调整。每天投喂 4 次 ,每隔 4 h 投 1 次 ,早晚的投喂量占总投喂量的 60 %～70 %。每次投料时精确 (精确到 0. 01 g) 称得饲料的质量 ,投料后 2 h 用虹吸法完全收取虾的残饵 ,并用吸水纸吸干称质量 ,再通过湿干质量比将其换算成风干质量。每天观察试验对虾的
健康状况 ,记录虾的死亡数。每天排污 2 次 ,日换水量为总水量的 1/ 5 。饲养期间的平均水温为 (27 ±2) ℃,DO (溶氧量) > 6 mg/ L ,试验期为 8 周。生长性能各指标的计算公式如下 :

几种可以替代豆粕的饲料原料

几种可以替代豆粕的饲料原料新春快乐1、棉籽粕棉籽粕在世界油料籽总产量中排第三位，1997年总产量为1560万吨。

全棉籽的典型产量是50%棉籽粕、22%棉子壳和16%棉子油。

与大豆粕相比，棉籽粕的蛋白略低约41%，而纤维含量较高达11%-13%。

棉籽粕所含能量受其残油的影响，这取决于采用的加工工艺方法。

就氨基酸组成而言，棉籽粕在所有四种最重要的必需氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸）方面是非常差的。

由于氨基酸的消化率很差，平衡很差，在猪禽饲料中使用棉籽粕时L-赖氨酸和D，L-蛋氨酸的添加量要高于正常量。

棉酚是棉籽粕中的已知有毒成分，棉酚使棉籽粕在单胃动物饲料中的使用受到局限。

游离棉酚可使心肌和肝脏受损导致心肌水肿、呼吸困难、衰弱和食欲减退。

饲粮中的棉酚还能使贮存禽蛋发生橄榄绿蛋黄，这是由蛋中的铁和棉酚发生化学反应造成的。

棉籽粕还含有环丙烯脂肪酸、锦葵酸和苹婆酸。

蛋鸡吃进这些物质使蛋清发生粉红色变。

已知这些物质还能干扰肝脏代谢并可能增强黄曲霉素的毒害。

无棉酚的无腺棉品种的发现使棉籽粕能更好地适用于猪禽饲养。

但由于这些棉种的棉花产量潜力较低，可用的数量有限。

传统的棉籽在肉鸡和蛋鸡料中的配比上限通常为2%，猪料中相应为6%。

如果考虑到黄曲毒素的话，鸭料配方中应避免使用棉籽粕。

2、菜籽粕和双低菜粕（CANOLA MEAL）双低菜粕的颜色比暗褐色的菜籽更黄些。

黄色品种起源于Brassica campsetris，而暗色类型起源于B.napus。

表7所示为双低菜粕（Canola）和菜籽粕中β-硫代葡糖苷的含量和变异。

用于浸提制油的菜籽品种和浸提工艺方法都会影响菜籽粕的质量。

调质的最佳温度区间是100-105摄氏度15-20分钟。

这种调质工艺破坏了黑芥子酶（葡糖硫苷酶），该酶能将β-硫代葡糖苷转化为致甲状腺肿因子和辣味化合物；口恶唑烷酮-2-硫酮和异硫氰酸盐。

在菜籽粕生产中常发生的过高工艺温度则会降低必需氨基酸的消化率。

第十讲赖氨酸的生产工艺

3.赖氨酸生物合成途径
赖氨酸的生物合成途径与其他氨基酸不同，依微生物的种类而异。
细菌的赖氨酸生物合成途径需要经过二氨基庚二酸（DAP）合成赖氨酸；
第十二页，共68页
3. 赖氨酸生物合成途径(续）
酵母、霉菌的赖氨酸生物合成途径，需要经过α-氨基己二酸合成赖氨酸。
同样是二氨基庚二酸合成赖氨酸途径，不同的细菌，赖氨酸的生物合成途径的调节机制有所不同。
第三十七页，共68页
发酵液的预处理(3)
钙离子一般通过添加草酸或硫酸，成钙盐沉淀而除去。经验证明，发酵液经过预处理后，提取收率明显提高。
第三十八页，共68页
6.3 赖氨酸的提取
从发酵液中提取赖氨酸通常有四种方法： a.沉淀法，利用赖氨酸生成难溶性盐而沉淀分离，或使赖氨酸结晶析出； b.有机溶剂萃取法； c.离子交换法； d.电渗析法。
第十九页，共68页
4.2 赖氨酸发酵工艺及控制要点
（1）发酵工艺流程
第二十页，共68页
赖氨酸发酵工艺及控制要点(2)
（2）发酵培养基组成不同菌株，发酵培养基的组成不完全
相同，赖氨酸发酵培养基的组成见有关文献。
第二十一页，共68页
赖氨酸发酵工艺及控制要点(3)
（3）发酵工艺条件及影响因素温度、 pH值控制、种龄和接种量、供氧对赖氨酸发酵的影响、生物素对赖氨酸生物合成的影响、硫酸铵对赖氨酸发酵的影响。
另一方面，过量生物素使细胞内合成的谷氨酸对谷氨酸脱氢酶起反馈抑制作用，抑制谷氨酸的大量合成，使代谢流转向合成天冬氨酸的方向进行。
第二十八页，共68页
赖氨酸发酵工艺及控制要点(9)
硫酸铵对赖氨酸发酵的影响硫酸铵对赖氨酸发酵影响很大。当硫酸铵含量大时菌体生长迅速，使赖氨酸产量低。但在无其他铵离子情况下，用量为4.0%～4.5%时赖氨酸产量最高。