冰箱基础知识
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1. 制冷速度
四温区根据食物保鲜需求，精确调控温、湿度，
有效保持食物新鲜；另外HR变频冰箱制冷速 度快，能在最短的时间内把食物冻透，从 而实现双重保护，食物长久新鲜。
转 速
制冷速度
转速 时间 时间
2. 转速 转速可以根据食物多少和界环温变化，实现 1800—4350R或从4350—1800R变化，启停次 数少减少电流冲击，有温度温度效实现节能。
传统保鲜仅从温度、湿度方面解决食品 的保鲜问题，根本没有关注食物本身的 有害物质——植物激素乙烯
活性霉溶菌
Vc诱导体简介：
钯
网
Vc保湿保鲜块
名称
组成
VC保湿保鲜块
颜色
黄色
作用
释放VC因子中和乙烯，产生水分和CO2，给果蔬添加营养
Vc 诱 导 体
钯 网
黑色
催化乙烯和氧气反应，中和乙烯，降低氧气浓度，减少果蔬有氧呼吸
维生素C含量比对照样品在 第3天、第7天分别多30%、 37%； 叶绿素含量比对照样品在 第3天、第7天分别多29%、 35%； 果蔬中可溶性固形物含量 显著增高，果实变软，甜酸 度增加
（2）Vc保鲜技术
海尔鲜+变频冰箱独有Vc保鲜功能：
1.保鲜延长3～5倍
2.锁住食物全部营养成分 3.给蔬菜水果添加营养 4.杀菌除臭
可以实现制冷剂流经冷藏蒸
发器和冷冻蒸发器，或者不 流经冷藏蒸发器，只流经冷 冻蒸发器。因此，双系统冰 箱可以实现冷藏室和冷冻室 单独制冷。
器和变温蒸发器，只流经冷冻蒸发器，
因此，多系统冰箱可以实现冷藏、变 温、冷冻室单独制冷。
四.HR的技术优势
(1)光波增鲜技术
光波增鲜
根据国家生物医学分析 中心监测，运用光照增鲜 技术的冰箱储放蔬菜：
钛光抗菌工作原理 ：
内胆、门衬内添加二氧化钛 遇见开门时的自然光或灯光内的光波
钛光抗菌材料自身无损耗，无毒无 味，安全可靠，寿命长达30年
二氧化钛被光波激活，产生强氧化 羟基
持续彻底分解细菌死后释放的内毒 素，杜绝二次污染
冰箱内的细菌，遇到强氧化羟基立 刻被杀死，分解为水和二氧化碳
（5）氧负离子杀菌技术简介：专利号03253759.X
1. 宇航绝热层 —— 新冰箱，新材料： 美国火星探测器及中国神舟号用隔热材料 比重类似空气的固体 绝热系数是普通发泡料的１／１２（越低越好） 3.宇航绝热层与普通材料生态环保，无污
染，且可回收利用 50℃ ~ -150℃环温及1700℃ ~ 3000℃表面温度时 舱内温度稳定。 宇航材料 普通发泡料
3.按控制方式分
控制方式
机械温控 电子温控 电脑温控
说明
通过手动调节箱内档位的控温方式，温度不稳定。 电子感温探头控制，只能是单循环，冷藏、冷冻室温度不能单独调节。 整个系统电脑控制，冷藏、冷冻室的温度可以分开调节，并有记忆报警功能。
4.按循环方式分
控制方式 单循环温控 双循环温控 多循环温控 说明 整个冰箱用只有一条循环管路，调节一部分温度，另一部分也随之改变 冷藏、冷冻有独立的循环管路，可单独调节，单独控制 各个间室有自己的独立管路，都可以做到单独调节，单独控制
4.气候类型：按冰箱正常使用时的气候环境温度分为:
气候类型
亚温带型 温 带 型 亚热带型 热 带 型
代号
SN N ST T
冰箱正常使用时气候环境温度范围
10 ~ 32 度 16 ~ 32 度 18 ~ 38 度 18 ~ 43 度
HR冰箱宽气候带：SN.N.ST
三.冰箱的产品分类
1.按冰箱用途分
活性酶溶菌
白色
杀菌，可以杀死大肠杆菌、葡萄球菌等上百种细菌
（3）海尔专利竖式生态保鲜技术：专利号03253627.5
由横向存放到竖式生
态存放保鲜效果对比
众所周知，植物的根部存有水分和养分，如果按照植物生长原理存放，可
有效延长植物保鲜期，海尔专利竖式生态保鲜技术按照蔬菜的生长原理进
行储存，有效锁住水分不流失，解决了传统冰箱只能横放植物的局面，大 大提高植物保鲜期。
•
•
•
2
.耗电量
冰箱在稳定状态下运行24h的耗电量。它是 在环境温度为25度(SN、N、ST型)或32度 (T型)下按耗电量实验方法测定的。额定耗 电量是由制造厂标出的耗电量。
3. 冷冻能力 在冷冻能力实验规定的条件下，24h内使实验包温度从25+1度（SN、N、ST型） 或32+1度，降到-18度时的实验包质量就是冰箱的冷冻能力 。 冷冻能力以kg/24h表示。额定冷冻能力是由制造厂标出的。 注意：HR在测算冷冻能力时，不包含变温室。 品牌 型号 容积 冷冻能力 HR 196DT 196L 20kg XMZ KK29E36TI 265L 6kg LG GR-S24NAD 235L 13kg HX 227UK 227L 3.6kg
循环方式对比图
单循环、双循环及多循环的优劣势：
循环方式
单循环 双循环 多循环
单循环
双循环
多循环
特点
整个冷藏冷冻一条管路，如果调节冷藏，冷冻则随着变化，如果调节冷冻，冷藏也会随之变化 冷藏、冷冻为分开的两条管路，可以实现冷藏、冷冻集中制冷，单独调节，分别控制 冷藏、冷冻、变温室分别是独立的制冷管路，每条管路都可实现随意控制，单独调节
优势
冷冻速度快，可低温杀菌，提高保鲜 无需解冻即时切 有速冻和软冷冻双重技术，可低温杀 菌提高保鲜，又可无需解冻即时切
劣势
做不到“无需解冻即时切”，易流失 营养 无法做到低温下长时间保存，只能短 期存放
“海尔变频速冻007”与“普通冷冻”效果对比：
（7）宇航绝热材料
加厚保温层：牺牲空间，保能耗 改进保温层：既要空间更要能耗 为了解决冰箱环保和节能的问题，各冰箱企业主要通过采用高效/变频压缩机或优化系统 设计、加厚保温层三个途径来实现。虽然环保和节能的问题解决了，但是同样容积的冰箱 显得越来越笨，占用空间也越来越大。 “用户的难题就是我们的课题”，通过科研攻关， 海尔首次将宇航绝热材料用于民品——冰箱，从而解决了节能、保温层笨重的问题。给家 电业带来了一次革命
⑥
⑤ ④
⑦
③ ⑧ ① ②
①. 压缩机 ②. 排气管 ③. 除露管 ④. 冷凝器 ⑤. 干燥过滤器 ⑥. 毛细管 ⑦. 蒸发器 ⑧. 回气管
二.冰箱相关术语
1. 星级标准 • “一星”级室，按规定的测试条件和方法测得的冰箱冷冻室储藏温度 不高于-6度，食品保存时间1个星期； “二星”级室，按规定的测试条件和方法测得的冰箱冷冻室储藏温度 不高于-12度，食品保存时间1个月； “三星”级室，按规定的测试条件和方法测得的冰箱冷冻室储藏温度 不高于-18度，食品保存时间3个月； “四星”级室，按规定的实验条件和方法测得的冰箱冷冻室储藏温度 不高于-18度，且有速冻功能，食品保存时间3-6个月；
用途类别 冷 藏 箱 代号（汉语拼音字母） BC BCD BD
冷藏冷冻箱 冷 冻 箱
2.按制冷方式分
制冷方式 风 冷 直 冷 说明 一般称为“无霜”冰箱，冷气由风道强制吹入箱内空间制冷。 由蒸发器表面冷气自然对流冷却，冷冻室需要除霜
风直冷
同一台冰箱既采用风冷有采用直冷，即部分区间采用风冷，部分区间 采用直冷
循环方式发展
单循环 双循环 多循环
单系统冰箱只有一条循 环管路，贯穿冷藏室与 冷冻室，制冷剂只能同 时流经冷藏蒸发器和冷 冻蒸发器。因此，不能 实现冷藏、冷冻单独调 节。
双系统冰箱有一个三通电磁 阀，通过该电磁阀的切换，
多系统冰箱有多个三通电磁阀通过电 磁阀的切换，可以实现制冷剂或者流 经冷藏蒸发器、变温蒸发器和冷冻蒸 发器；或者不流经冷藏蒸发器，只流 经变温蒸发器和冷冻蒸发器；或者不 流经变温蒸发器，只流经冷藏蒸发器 和冷冻蒸发器；或者不流经冷藏蒸发
第一部分：冰箱基础知识
1. 2. 3. 4. 冰箱的制冷原理 冰箱的相关术语 冰箱按使用要求的分类 海尔冰箱的技术优势
一.冰箱的制冷原理：
制冷剂以气态形式由压缩机吸入，压缩后成为高温高压的过热蒸气从排气管 排出，经过排气管进入冷凝器，制冷剂将热量散发给周围空气中，由高温高压的 气体冷凝为高温中压的液体，然后经过干燥过滤器进入毛细管。制冷剂进入毛细 管后，因其通道细长受阻，而被节流降压，之后进入蒸发器汽化。在蒸发器中， 低温低压的制冷剂液体吸收大量外界热量而汽化为干饱和蒸汽，从而达到向外界 吸热制冷的目的。在吸气管中制冷剂变为低压过热蒸气后被压缩机吸回。
2. 同日、韩同类比：用料好，效果好，成本低；
（8）变频压缩机
定频冰箱
变频冰箱
定频冰箱：不管食物多少、环温高低，压机均在3000R左右匀速运转
变频冰箱：压机转速可以根据食物多少、环境温度高低以及开关门次数，从1800R-4350R或 从4350R-1800R自由调节转速，想快就快，想慢就慢，全智能控制冷量。精确控温在±0.1℃， 控温更精确，保鲜更持久。
氧负离子杀菌技术工作原理：
部分冰箱的顶灯两侧凹槽内加有氧负离子发生器，通过氧负离子 发生器向空气放电，高压（-2500V左右）电离空气得到负离子 （负离子以Oˉ 和OHˉ为主）。利用负离子的强氧化性来实现杀 菌、保鲜、除异味的作用。
（6）海尔007软冷冻：专利号03253759.X
技术名称
普通冷冻 007软冷冻 变频速冻007
变频冰箱 时间 度温 度湿
非变频冰箱
时间
（4）钛光抗菌简介：专利号03269248.X
在内胆中添加二氧化钛材料，在光源(包括太阳光、冰箱内部光源并且由于我们的 冰箱具有灯开关延时器可以有效光照)照射下，内胆中的二氧化钛材料激发生成 “活性羟基”（活性羟基是一种负离子），通过“活性羟基”的强氧化性可以将残 留在食物和冰箱内的细菌分解成水和二氧化碳，减少二次污染，进而达到抗菌、解 毒、除异味的功能。
四温区根据食物保鲜需求，精确调控温、湿度，
有效保持食物新鲜；另外HR变频冰箱制冷速 度快，能在最短的时间内把食物冻透，从 而实现双重保护，食物长久新鲜。
转 速
制冷速度
转速 时间 时间
2. 转速 转速可以根据食物多少和界环温变化，实现 1800—4350R或从4350—1800R变化，启停次 数少减少电流冲击，有温度温度效实现节能。
传统保鲜仅从温度、湿度方面解决食品 的保鲜问题，根本没有关注食物本身的 有害物质——植物激素乙烯
活性霉溶菌
Vc诱导体简介：
钯
网
Vc保湿保鲜块
名称
组成
VC保湿保鲜块
颜色
黄色
作用
释放VC因子中和乙烯，产生水分和CO2，给果蔬添加营养
Vc 诱 导 体
钯 网
黑色
催化乙烯和氧气反应，中和乙烯，降低氧气浓度，减少果蔬有氧呼吸
维生素C含量比对照样品在 第3天、第7天分别多30%、 37%； 叶绿素含量比对照样品在 第3天、第7天分别多29%、 35%； 果蔬中可溶性固形物含量 显著增高，果实变软，甜酸 度增加
（2）Vc保鲜技术
海尔鲜+变频冰箱独有Vc保鲜功能：
1.保鲜延长3～5倍
2.锁住食物全部营养成分 3.给蔬菜水果添加营养 4.杀菌除臭
可以实现制冷剂流经冷藏蒸
发器和冷冻蒸发器，或者不 流经冷藏蒸发器，只流经冷 冻蒸发器。因此，双系统冰 箱可以实现冷藏室和冷冻室 单独制冷。
器和变温蒸发器，只流经冷冻蒸发器，
因此，多系统冰箱可以实现冷藏、变 温、冷冻室单独制冷。
四.HR的技术优势
(1)光波增鲜技术
光波增鲜
根据国家生物医学分析 中心监测，运用光照增鲜 技术的冰箱储放蔬菜：
钛光抗菌工作原理 ：
内胆、门衬内添加二氧化钛 遇见开门时的自然光或灯光内的光波
钛光抗菌材料自身无损耗，无毒无 味，安全可靠，寿命长达30年
二氧化钛被光波激活，产生强氧化 羟基
持续彻底分解细菌死后释放的内毒 素，杜绝二次污染
冰箱内的细菌，遇到强氧化羟基立 刻被杀死，分解为水和二氧化碳
（5）氧负离子杀菌技术简介：专利号03253759.X
1. 宇航绝热层 —— 新冰箱，新材料： 美国火星探测器及中国神舟号用隔热材料 比重类似空气的固体 绝热系数是普通发泡料的１／１２（越低越好） 3.宇航绝热层与普通材料生态环保，无污
染，且可回收利用 50℃ ~ -150℃环温及1700℃ ~ 3000℃表面温度时 舱内温度稳定。 宇航材料 普通发泡料
3.按控制方式分
控制方式
机械温控 电子温控 电脑温控
说明
通过手动调节箱内档位的控温方式，温度不稳定。 电子感温探头控制，只能是单循环，冷藏、冷冻室温度不能单独调节。 整个系统电脑控制，冷藏、冷冻室的温度可以分开调节，并有记忆报警功能。
4.按循环方式分
控制方式 单循环温控 双循环温控 多循环温控 说明 整个冰箱用只有一条循环管路，调节一部分温度，另一部分也随之改变 冷藏、冷冻有独立的循环管路，可单独调节，单独控制 各个间室有自己的独立管路，都可以做到单独调节，单独控制
4.气候类型：按冰箱正常使用时的气候环境温度分为:
气候类型
亚温带型 温 带 型 亚热带型 热 带 型
代号
SN N ST T
冰箱正常使用时气候环境温度范围
10 ~ 32 度 16 ~ 32 度 18 ~ 38 度 18 ~ 43 度
HR冰箱宽气候带：SN.N.ST
三.冰箱的产品分类
1.按冰箱用途分
活性酶溶菌
白色
杀菌，可以杀死大肠杆菌、葡萄球菌等上百种细菌
（3）海尔专利竖式生态保鲜技术：专利号03253627.5
由横向存放到竖式生
态存放保鲜效果对比
众所周知，植物的根部存有水分和养分，如果按照植物生长原理存放，可
有效延长植物保鲜期，海尔专利竖式生态保鲜技术按照蔬菜的生长原理进
行储存，有效锁住水分不流失，解决了传统冰箱只能横放植物的局面，大 大提高植物保鲜期。
•
•
•
2
.耗电量
冰箱在稳定状态下运行24h的耗电量。它是 在环境温度为25度(SN、N、ST型)或32度 (T型)下按耗电量实验方法测定的。额定耗 电量是由制造厂标出的耗电量。
3. 冷冻能力 在冷冻能力实验规定的条件下，24h内使实验包温度从25+1度（SN、N、ST型） 或32+1度，降到-18度时的实验包质量就是冰箱的冷冻能力 。 冷冻能力以kg/24h表示。额定冷冻能力是由制造厂标出的。 注意：HR在测算冷冻能力时，不包含变温室。 品牌 型号 容积 冷冻能力 HR 196DT 196L 20kg XMZ KK29E36TI 265L 6kg LG GR-S24NAD 235L 13kg HX 227UK 227L 3.6kg
循环方式对比图
单循环、双循环及多循环的优劣势：
循环方式
单循环 双循环 多循环
单循环
双循环
多循环
特点
整个冷藏冷冻一条管路，如果调节冷藏，冷冻则随着变化，如果调节冷冻，冷藏也会随之变化 冷藏、冷冻为分开的两条管路，可以实现冷藏、冷冻集中制冷，单独调节，分别控制 冷藏、冷冻、变温室分别是独立的制冷管路，每条管路都可实现随意控制，单独调节
优势
冷冻速度快，可低温杀菌，提高保鲜 无需解冻即时切 有速冻和软冷冻双重技术，可低温杀 菌提高保鲜，又可无需解冻即时切
劣势
做不到“无需解冻即时切”，易流失 营养 无法做到低温下长时间保存，只能短 期存放
“海尔变频速冻007”与“普通冷冻”效果对比：
（7）宇航绝热材料
加厚保温层：牺牲空间，保能耗 改进保温层：既要空间更要能耗 为了解决冰箱环保和节能的问题，各冰箱企业主要通过采用高效/变频压缩机或优化系统 设计、加厚保温层三个途径来实现。虽然环保和节能的问题解决了，但是同样容积的冰箱 显得越来越笨，占用空间也越来越大。 “用户的难题就是我们的课题”，通过科研攻关， 海尔首次将宇航绝热材料用于民品——冰箱，从而解决了节能、保温层笨重的问题。给家 电业带来了一次革命
⑥
⑤ ④
⑦
③ ⑧ ① ②
①. 压缩机 ②. 排气管 ③. 除露管 ④. 冷凝器 ⑤. 干燥过滤器 ⑥. 毛细管 ⑦. 蒸发器 ⑧. 回气管
二.冰箱相关术语
1. 星级标准 • “一星”级室，按规定的测试条件和方法测得的冰箱冷冻室储藏温度 不高于-6度，食品保存时间1个星期； “二星”级室，按规定的测试条件和方法测得的冰箱冷冻室储藏温度 不高于-12度，食品保存时间1个月； “三星”级室，按规定的测试条件和方法测得的冰箱冷冻室储藏温度 不高于-18度，食品保存时间3个月； “四星”级室，按规定的实验条件和方法测得的冰箱冷冻室储藏温度 不高于-18度，且有速冻功能，食品保存时间3-6个月；
用途类别 冷 藏 箱 代号（汉语拼音字母） BC BCD BD
冷藏冷冻箱 冷 冻 箱
2.按制冷方式分
制冷方式 风 冷 直 冷 说明 一般称为“无霜”冰箱，冷气由风道强制吹入箱内空间制冷。 由蒸发器表面冷气自然对流冷却，冷冻室需要除霜
风直冷
同一台冰箱既采用风冷有采用直冷，即部分区间采用风冷，部分区间 采用直冷
循环方式发展
单循环 双循环 多循环
单系统冰箱只有一条循 环管路，贯穿冷藏室与 冷冻室，制冷剂只能同 时流经冷藏蒸发器和冷 冻蒸发器。因此，不能 实现冷藏、冷冻单独调 节。
双系统冰箱有一个三通电磁 阀，通过该电磁阀的切换，
多系统冰箱有多个三通电磁阀通过电 磁阀的切换，可以实现制冷剂或者流 经冷藏蒸发器、变温蒸发器和冷冻蒸 发器；或者不流经冷藏蒸发器，只流 经变温蒸发器和冷冻蒸发器；或者不 流经变温蒸发器，只流经冷藏蒸发器 和冷冻蒸发器；或者不流经冷藏蒸发
第一部分：冰箱基础知识
1. 2. 3. 4. 冰箱的制冷原理 冰箱的相关术语 冰箱按使用要求的分类 海尔冰箱的技术优势
一.冰箱的制冷原理：
制冷剂以气态形式由压缩机吸入，压缩后成为高温高压的过热蒸气从排气管 排出，经过排气管进入冷凝器，制冷剂将热量散发给周围空气中，由高温高压的 气体冷凝为高温中压的液体，然后经过干燥过滤器进入毛细管。制冷剂进入毛细 管后，因其通道细长受阻，而被节流降压，之后进入蒸发器汽化。在蒸发器中， 低温低压的制冷剂液体吸收大量外界热量而汽化为干饱和蒸汽，从而达到向外界 吸热制冷的目的。在吸气管中制冷剂变为低压过热蒸气后被压缩机吸回。
2. 同日、韩同类比：用料好，效果好，成本低；
（8）变频压缩机
定频冰箱
变频冰箱
定频冰箱：不管食物多少、环温高低，压机均在3000R左右匀速运转
变频冰箱：压机转速可以根据食物多少、环境温度高低以及开关门次数，从1800R-4350R或 从4350R-1800R自由调节转速，想快就快，想慢就慢，全智能控制冷量。精确控温在±0.1℃， 控温更精确，保鲜更持久。
氧负离子杀菌技术工作原理：
部分冰箱的顶灯两侧凹槽内加有氧负离子发生器，通过氧负离子 发生器向空气放电，高压（-2500V左右）电离空气得到负离子 （负离子以Oˉ 和OHˉ为主）。利用负离子的强氧化性来实现杀 菌、保鲜、除异味的作用。
（6）海尔007软冷冻：专利号03253759.X
技术名称
普通冷冻 007软冷冻 变频速冻007
变频冰箱 时间 度温 度湿
非变频冰箱
时间
（4）钛光抗菌简介：专利号03269248.X
在内胆中添加二氧化钛材料，在光源(包括太阳光、冰箱内部光源并且由于我们的 冰箱具有灯开关延时器可以有效光照)照射下，内胆中的二氧化钛材料激发生成 “活性羟基”（活性羟基是一种负离子），通过“活性羟基”的强氧化性可以将残 留在食物和冰箱内的细菌分解成水和二氧化碳，减少二次污染，进而达到抗菌、解 毒、除异味的功能。