对天然多糖的抗氧化活性研究
壳聚糖的抗氧化性能及抑菌效果研究
壳聚糖的抗氧化性能及抑菌效果研究壳聚糖是一种天然多糖，由壳料中的壳聚糖骨架经过提取和纯化得到。
近年来，壳聚糖因其丰富的生物活性和良好的生物相容性而备受关注。
本文旨在探讨壳聚糖的抗氧化性能以及其在抑菌方面的作用。
抗氧化性能是评估一种物质对抗自由基损伤能力的重要指标。
自由基在体内产生并能引起许多疾病，如心血管疾病、癌症和老化等。
过高的自由基水平对人体健康造成巨大威胁，因此寻找天然的抗氧化剂成为了科研和食品工业领域的热点。
壳聚糖作为一种天然产物，被认为具有重要的抗氧化特性。
研究表明，壳聚糖具有显著的抗氧化活性。
壳聚糖中的氨基和羟基官能团具有氧化状马克的活性氧和自由基，有效清除自由基并捕捉活性氧分子。
此外，壳聚糖还可以通过增加抗氧化酶的活性、调节氧化还原平衡、抑制氧化脂质和蛋白质的降解等途径发挥其抗氧化作用。
这些研究结果表明，壳聚糖作为抗氧化剂具有巨大的潜力，可以在保健品和食品工业中得到广泛应用。
除了抗氧化性能，壳聚糖还具有显著的抑菌效果。
传统的抗菌剂存在着微生物耐药性的问题，因此寻找新型的抑菌剂成为当前的研究重点。
壳聚糖作为一种天然产物，被广泛研究其抑菌效果。
研究表明，壳聚糖具有广谱的抗菌活性，可以对多种病原微生物起到显著的抑制作用。
壳聚糖的抗菌机制主要包括：破坏细胞壁、干扰细胞膜的透性、干扰细胞代谢及抑制生物膜的形成等。
壳聚糖的阳离子性和高分子量使得其可以与细菌的阴离子表面结合形成很稳定的络合物，破坏微生物的细胞壁结构，导致细胞溶解和死亡。
此外，壳聚糖还可以通过改变细菌细胞膜的透性，抑制其对外界环境的正常吸收和排泄，从而干扰细菌的代谢。
这些抗菌机制使得壳聚糖在食品工业和医药领域中具有广泛的应用前景。
尽管壳聚糖具有出色的抗氧化性能和抑菌效果，但是其应用仍面临着一些挑战。
首先，壳聚糖的溶解度较低，难以被人体充分吸收。
此外，壳聚糖与其他物质的相容性也需要进一步研究。
因此，今后的研究可以针对这些问题进行改进和优化。
多糖的化学修饰及抗氧化性变化的研究进展
多糖的化学修饰及抗氧化性变化的研究进展王世越，柯钦豪，周宏福，郑敏*（湖北科技学院，湖北咸宁437100）摘要：多糖是一类广泛存在于自然界的天然大分子物质，包含抗氧化性在内的多种生物活性。
多糖生物活性与其结构密切相关，通过改变多糖的结构和抗氧化性，对研究多糖的构效关系具有重要意义。
本文通过 概述常用的化学修饰方法,综述了各种化学修饰的原理、操作方法以及对抗氧化性的影响，为多糖类药物的进 一步研究提供依据。
关键词：多糖;化学修饰;抗氧化性中图分类号:0629.12文献标识码:A文章编号：2095-4646（2021）02-0170-04开放科学（资源服务）标识码（OSID）:DOI：10.16751/ki.20954646.2021.02.0170多糖是一类广泛存在于自然界的天然大分子物质,至今大量学者已通过实验证实多糖具有良好的抗氧化活性、抗肿瘤活性、抗病毒活性、免疫活性调节等生物活性⑴。
通过化学手段对天然多糖进行定向的结构修饰，可以增强多糖生物活性。
多糖的结构修饰可以通过化学、生物、物理方法进行实现，目前应用最广的为化学方法。
化学修饰可通过改变多糖的分子量以及取代基种类、位置、数目，以实现改变多糖的生物活性⑵。
目前，对多糖进行化学修饰的化学方法主要为与金属离子络合、硫酸化、磺酰化、乙酰化、烷基化、硒化、竣甲基化、磷酸化、苯甲酰化等。
本文将对以上方法的原理、操作及产物的抗氧化性等方面进行综述。
1与金属离子络合多糖的金属络合物是当前天然产物研究领域的热门方向，主要的研究热点集中于与钙、铁、铜等金属离子络合物研究。
多糖与金属离子络合的常见方法是将多糖调配为适当浓度溶液，加入NaOH溶液调节pH（制备多糖铁的配合物需在多糖溶液中先加入N^COs和柠檬酸钠），再加入提供相应配位离子的化合物,水浴加热数小时后即可得到相应的金属配合物⑶。
王元凤等⑶使用粗老绿茶多糖ATPS制得多糖的钙、铁络合物:ATPS-Ca（H）、ATPS-Fe（皿）,发现茶多糖与两种离子的配位方式不同和配位能力的大小不同:ATPS-Ca（H）清除自由基的能力相比于ATPS减弱,ATPS-Fe（皿）清除自由基的能力与ATPS相近。
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一类由多个单糖单元组成的生物大分子，具有多种生物活性和广泛的应用价值。
多糖的提取、纯化、化学修饰和抗氧化性研究是多糖研究中的重要内容。
本文将对多糖提取纯化、化学修饰和抗氧化性的研究进展进行综述。
多糖的提取纯化是多糖研究的第一步，目前常用的多糖提取方法有酸碱法、酶解法和热水法等。
酸碱法是最常用和经济的提取方法。
在酸碱法中，多糖首先通过酸处理将其脱除，然后用碱中和溶液pH值调整至碱性，在极性溶剂中进行提取。
酶解法是一种通过酶分解作用将多糖从生物背景中提取出来的方法。
热水法是将生物样品与水加热浸泡，使多糖溶解于水中，然后通过沉淀、离心等步骤来纯化。
多糖的化学修饰是利用化学反应将不同的官能团引入到多糖分子中，从而改变多糖的结构和性质。
常用的多糖化学修饰方法有酯化、醚化、磷酸化和羟烷化等。
酯化是将多糖上的羟基与酸反应形成酯键的过程，可以增加多糖的溶解性和稳定性。
醚化是将多糖上的羟基与醇反应形成醚键的过程，可以提高多糖的溶解性和抗氧化性。
磷酸化是将多糖上的羟基与磷酸反应形成磷酸酯键的过程，可以提高多糖的生物活性和生物相容性。
羟烷化是将多糖上的羟基与环氧丙烷反应形成环氧丙基键的过程，可以增强多糖的交联性和机械强度。
多糖具有显著的抗氧化性，可以作为天然抗氧化剂应用于食品、生物医药和化妆品等领域。
多糖的抗氧化性主要通过清除自由基、抑制氧化酶活性、增强抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化等机制实现。
目前，越来越多的研究表明多糖的抗氧化性与其结构和物理化学性质密切相关。
多糖的抗氧化性受多糖分子量、空间构象、结构稳定性、官能团等因素的影响。
通过多糖的化学修饰来改变多糖的结构和性质，可以进一步提高其抗氧化性能。
多糖提取纯化、化学修饰和抗氧化性研究是多糖研究中的重要内容。
多糖的提取纯化方法有酸碱法、酶解法和热水法等。
多糖的化学修饰方法有酯化、醚化、磷酸化和羟烷化等。
多糖具有显著的抗氧化性，其抗氧化性与其结构和物理化学性质密切相关。
多糖抗氧化研究进展
多糖抗氧化研究进展
多糖是一类在天然植物、菌类和海洋生物中广泛存在的生物大分子化合物，具有多种生物活性，如免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、抗炎和抗病毒等。
本文主要介绍多糖抗氧化研究的进展。
多糖具有抗氧化活性是多糖研究中的一个重要领域。
氧化反应是许多疾病如癌症、心血管疾病和神经退行性疾病等的主要发病机制之一、多糖具有抗氧化活性的能力可以通过多个途径实现，包括直接清除自由基、抑制氧化酶活性和增强抗氧化酶活性等。
此外，研究还发现，多糖抗氧化作用可能与其结构特点相关。
例如，多糖的分子量、糖基组分、链长、分支度等结构特点可能影响其抗氧化活性。
研究表明，分子量较大的多糖具有更强的抗氧化活性，可能是由于大分子的多糖具有更好的清除自由基能力。
此外，研究还发现，多糖的糖基组分和结构的变化也可以影响其抗氧化活性。
例如，含有硫酸基的多糖具有较强的抗氧化活性，可能是由于硫酸基能够增强多糖与自由基的结合能力。
综上所述，多糖具有显著的抗氧化活性，并且其抗氧化活性可能与其结构特点相关。
因此，多糖的抗氧化作用在医药、食品和保健品等领域具有广阔的应用前景。
未来的研究可以进一步探索多糖抗氧化作用的分子机制，并通过改变多糖的结构特点来调控其抗氧化活性，以更好地发挥其在抗氧化相关疾病治疗和健康保健中的作用。
多糖抗氧化活性研究
多糖抗氧化活性研究引言：近年来，抗氧化活性成为了食品、保健品和医药领域研究关注的焦点之一、氧化过程会导致细胞膜的损伤、DNA的断裂及功能性蛋白质的氧化，进而导致各种疾病的发生。
因此，发现和开发具有抗氧化活性的天然产物成为了研究者们的目标之一多糖作为一种具有广泛生物活性的天然产物，在抗氧化活性方面表现出了巨大的潜力。
多糖具有特殊的结构和化学性质，因此被认为是一种重要的天然抗氧化剂。
材料与方法：在本次研究中，我们从植物中提取了多糖，并对其抗氧化活性进行了评估。
提取多糖的方法是首先将植物切碎，然后使用特定溶剂进行提取。
提取得到的多糖溶液经过浓缩和干燥，最终得到多糖粉末。
抗氧化活性的评估主要采用了自由基清除能力和铁离子螯合能力这两种方法。
自由基清除能力的测定使用了DPPH（2,2-二苯基-1-苦基肼）自由基清除实验，原理是通过测定多糖对自由基DPPH的清除能力来评估其抗氧化活性。
铁离子螯合能力的测定使用了FER（铁离子还原力）方法，通过观察多糖对Fe3+的还原能力来评估其抗氧化活性。
结果与讨论：我们发现，提取得到的多糖具有较强的抗氧化活性。
在DPPH自由基清除实验中，多糖对DPPH的清除率在100μg/mL浓度下达到了80%以上。
在铁离子还原力实验中，多糖对Fe3+的还原能力也较强，对不同浓度的Fe3+产生了不同程度的还原作用。
多糖的抗氧化活性可能与其特殊的结构和化学性质有关。
多糖中富含的羟基、羟乙基和酚羟基等官能团可以与自由基发生反应，抑制自由基的活性。
此外，多糖还具有一定的金属螯合能力，可以与金属离子发生配位反应，从而减少金属离子对氧自由基的促进作用。
结论：本研究表明，从植物中提取得到的多糖具有较强的抗氧化活性。
多糖可能通过清除自由基和螯合金属离子等机制发挥其抗氧化活性。
多糖的抗氧化活性为其在食品、保健品和医药领域的应用提供了新的理论基础。
然而，还有许多方面需要进一步研究。
首先，需要进一步探究多糖的抗氧化活性与其结构和化学性质之间的关系。
对天然多糖的抗氧化活性研究
对天然多糖的抗氧化活性研究————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:学院代号 10７16 学号11０050801108专业代码081302 密级公开陕西中医学院Shaanxi UｎiversitｙoｆChｉnｅse Meｄicinｅ学士学位论文对天然多糖的抗氧化活性研究学位申请人曹柯专业名称制药工程申请学位类型工学学士学位指导教师姓名王露老师论文提交日期2013年６月对天然多糖的抗氧化活性研究姓名：曹柯指导老师：王露老师【摘要】：多糖是一大类广泛存在于动植物和微生物体内的生物高分子物质，许多天然多糖具有增强免疫、抗氧化、降血糖、抗病毒等生物活性,天然多糖还具有毒副作用小、疗效好等优点,现在多糖已成为天然药物及保健品研发中的重要组成部分。
本文从实验原理、实验方法等方面对天然多糖抗氧化活性的常见评价方法进行综述，详细介绍了化学分析法中的自由基（ABTS自由基阳离子、ＤPPH自由基、超氧自由基、羟自由基)清除实验、脂质过氧化抑制实验等评价方法;描述了以生物细胞为模型的CAＡ抗氧评价方法;概述了在动物体内进行的抗氧化活性评价方法及指标，为相关领域中抗氧化天然多糖的研究和开发提供实验理论基础。
【关键词】：天然多糖；抗氧化活性；评价方法；The antｉoxidant activitｙｏf natural polyｓaccharide rｅseaｒchName: Cao KｅTeacｈer:Ｗaｎg Lｕ【abstｒact】:Polysaccharidｅisａbｒoad ｃａtegoriｅｓｉn a wide ｖａriｅtｙof plaｎts anｄｍicｒｏorganｉsｍｓｉn viｖo bｉologｉｃal ｍacromoleｃuｌｅmaｔerial, many naturａｌpolysacｃhariｄes ｈave enｈa ｎced immune,antioｘidant, fall bloｏd ｓugaｒ，anti-vｉral biological ａctivity, sｕch as natuｒal polysaccharidｅhas poiｓoｎTｈe ａdvantagｅs of ｓmaｌl side ｅfｆｅcts,ｇoｏd cuｒative effect,polysacｃharide has now bｅcomｅan imｐortaｎt paｒt of natｕraｌmｅdicines and heａlｔh ｐroduｃts ｒeseａｒch aｎd devｅlopｍent.Thｉs articｌe from the ｅxpｅriment princ ｉｐleａnｄexｐerimenｔmethｏd of ｎａtuｒａｌｐｏｌysａccharide antioｘidaｎt acｔｉvｉty ｏｆtｈｅcommoｎevaluaｔion methoｄs were r ｅviｅweｄ, ｄetaiｌed introdｕｃeｓｔｈe chｅmｉcａl ａｎalｙsｉs oｆfree rａdicａls （AＢTS ｒａdｉcaｌｃatｉｏｎ, ＤPPH free radiｃal，supero ｘide ｆree radicａｌ, ｈydrｏxyl free rａdｉcals) remoｖaｌｅxｐeriｍent, ｌipid pｅroxidation inｈｉbｉtionｅｘｐerimｅntｅvalｕａtioｎmｅｔhods,such aｓ;Deｓcｒibｅｓthｅbioｌｏgｉcal ceｌlｓas the mｏｄel of CAＡaｎtioxｉdａnｔｅvaluａtｉｏn methｏｄ；Ouｔliｎed in animａls on ａntiｏxiｄant activiｔy evalｕatｉon methｏds anｄindicators,ｆorｏx ｉｄatiｏn oｆnａturaｌｐolysacｃｈaridｅs in ｒelated areas tｏpｒｏｖide tｈeoreticaｌbasis for reseａrch aｎd development.【kｅy woｒds 】: Natｕrａｌpｏlｙsａcｃhaｒｉdeｓ;a ｎｔｉoxidanｔａｃｔivity;evaluaｔｉon ｍｅthoｄoｌogy1.天然多糖的抗氧化活性许多天然多糖对各种活性氧( Ｒeａctive oxygen sｐecｉｅs,RＯS )具有清除作用，能减少脂质过氧化产物丙二醛(MDＡ)的生成量，提高抗氧化酶活性（超氧化物歧化酶ＳOＤ、谷胱甘肽过氧化物酶GSH—Px等)，表现出多种途经的抗氧化作用．多糖具有广泛的生物活性,而抗氧化作用是一些多糖抗衰老、抑肿瘤、降血脂、降血糖的作用机制之一［1]，近年来国内外已将抗氧化检测用于抗衰老等保健食品的评价[2,3］.研究表明，多糖具有清除ROS的抗氧化作用,其可能的作用机理包括：①多糖可以通过捕捉脂质过氧化链式反应中产生的ＲOS,从而减少脂质过氧化反应链长度、阻断或减缓脂质过氧化的进行，达到对RＯS的直接清除作用;②通过与产生ＲOS所必需的金属离子发生络合作用,对ROＳ起间接清除作用.多糖环上的ＯH可与产生ＯＨ•等所必需的金属离子(如Fe２+、Cu２+ 等)络合，使其不能产生启动脂质过氧化的OＨ•或使其不能分解脂质过氧化产生的脂过氧化物，从而抑制ROＳ的产生；③多糖可通过提高SOＤ、GSH—Px等抗氧化酶的活性,从而发挥抗氧化的作用．2．国内外研究开发现状和发展趋势2.1ﻩ国内外研究状况多糖作为药物进行研究始于上个世纪４0年代,５０年代对真菌多糖抗癌效果的发现使人们开始了多糖的系列化研究。
天然药物多糖的主要生物活性及分离纯化方法
天然药物多糖的主要生物活性及分离纯化方法一、本文概述天然药物多糖是一类具有广泛生物活性的天然高分子化合物，其独特的结构和功能使得它们在医药、食品、化妆品等多个领域具有广阔的应用前景。
本文旨在全面概述天然药物多糖的主要生物活性以及分离纯化方法，以期为相关领域的研究和应用提供有价值的参考。
我们将深入探讨天然药物多糖的主要生物活性，包括其免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖等多方面的药理作用。
这些生物活性使得天然药物多糖在预防和治疗多种疾病方面具有独特的优势。
我们将详细介绍天然药物多糖的分离纯化方法。
由于天然药物多糖的来源广泛，结构复杂，因此其分离纯化过程往往具有一定的挑战性。
我们将从样品的采集、预处理、提取、分离、纯化以及结构鉴定等方面，系统地介绍天然药物多糖的分离纯化流程，以期为相关实验提供技术指导和参考。
通过本文的阐述，我们期望能够为读者提供全面而深入的天然药物多糖知识，进一步推动其在医药、食品、化妆品等领域的应用和发展。
二、天然药物多糖的主要生物活性天然药物多糖作为一大类生物活性物质，具有多种独特的生物活性，这些活性使其在医药、保健品、食品等领域具有广泛的应用前景。
以下将详细介绍天然药物多糖的几种主要生物活性。
免疫调节作用：许多天然药物多糖具有显著的免疫调节作用，能够激活并增强机体的免疫功能。
它们可以促进免疫细胞的增殖与分化，提高免疫细胞的活性，从而增强机体的免疫力，对预防和治疗免疫相关疾病具有重要意义。
抗肿瘤作用：许多研究表明，天然药物多糖具有抑制肿瘤细胞生长、诱导肿瘤细胞凋亡、增强抗肿瘤药物疗效等作用。
这些作用使得天然药物多糖成为肿瘤治疗中的重要辅助药物，具有广阔的应用前景。
抗氧化作用：天然药物多糖中的许多成分具有显著的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激损伤，保护细胞和组织免受氧化损伤。
这对于预防和治疗氧化应激相关疾病具有重要意义。
降血糖作用：部分天然药物多糖具有降低血糖的作用，可以通过提高胰岛素敏感性、促进胰岛素分泌、抑制肝糖原分解等途径来调节血糖水平。
多糖及其衍生物的活性研究
多糖及其衍生物的活性研究近年来，多糖及其衍生物成为了生命科学领域研究的热点之一。
多糖是一类由多个糖基组成的聚合物，它在医药、食品、化妆品等领域都有广泛的应用。
大量研究表明，多糖及其衍生物具有丰富的生物活性，这使得人们对于多糖活性的研究更加重视。
首先，多糖及其衍生物具有抗氧化活性。
氧化反应是导致衰老和疾病的一个重要因素，抗氧化剂可以中和自由基，减少细胞氧化损伤。
多糖中的羟基和醛基等官能团可以与自由基发生反应，从而减少氧化反应的程度。
研究人员发现，从植物、昆虫、菌类等源头提取的多糖均表现出一定的抗氧化活性，而通过改性或修饰后的多糖活性更加显著，这为制备高活性的天然抗氧化剂提供了可能。
其次，多糖及其衍生物具有免疫调节活性。
免疫系统是机体抵抗外界侵袭的重要防线，而多糖，尤其是beta-葡聚糖在免疫调节中扮演着重要的角色。
研究发现，多糖可以激活巨噬细胞和自然杀伤细胞的活性，增强它们对抗细菌、病毒等病原体的能力。
此外，多糖还可以调节免疫细胞的功能，增强体内免疫力。
因此，多糖及其衍生物有望成为一类新型的免疫调节剂。
另外，多糖及其衍生物还具有抑制肿瘤生长的活性。
肿瘤的快速生长和扩散是严重威胁人类健康的问题。
研究发现，多糖及其衍生物可以干扰肿瘤细胞的生长和分裂，促进细胞凋亡，并阻断肿瘤血管的生成，抑制肿瘤的发展。
在体内实验中，多糖活性的研究也取得了一定的突破。
通过生化合成和体内外实验的结合，科研人员正在不断探索多糖及其衍生物在抗肿瘤方面的潜力。
除此之外，多糖及其衍生物在心血管疾病、神经系统疾病以及生物医学材料等方面也表现出了一定的活性。
比如，研究人员发现一些多糖和多糖衍生物具有降低胆固醇、改善动脉硬化等心血管保护作用；多糖还可以通过增强神经元的生存能力和促进神经元再生，对于神经系统疾病的治疗也具有一定的潜力。
总之，多糖及其衍生物的活性研究正日益受到重视。
随着技术的不断进步，人们对多糖的结构、功能以及作用机制有了更深入的了解。
多糖抗氧化研究进展
多糖抗氧化研究进展作者：许兰仙马文平来源：《食品界》2017年第09期自由基损伤与防御自由基理论。
任何包含一个未成对电子的原子或原子团均称为自由基。
自由基伤害是衰老的因素之一己被普遍接受。
衰老的自由基理论是Denham Hamran（1955）系统地提出了，并与1956年发表了文章“衰老，根据自由基和放射化学提出的理论”。
该学说认为老化的一个可能因素是自由基（细胞正常代谢产生）对细胞成分的有害攻击。
氧化应激与疾病。
自由基包括活性氧自由基（ROS）、活性氮自由基（RNS）等。
其中以氧自由基（OFR）对机体危害最大。
氧分子要经过若干步骤才能还原成水，在还原为水的过程中产生了3种氧自由基，其中包括超氧阴离子自由基和羟自由基。
氧化应激是指机体在遭受各种有害刺激时，体内高活性分子如活性氧自由基产生过多，超过内源性抗氧化防御系统对其消除能力时，氧化系统和抗氧化系统失衡，从而导致组织损伤。
除厌氧生物外，氧气几乎是一切生命活动的基本物质之一，人体内处处存在着活性氧代谢的动态平衡，从这一角度上来看，在一定程度上，人类所有疾病的发生或恶化直接或间接地与氧化应激损伤相关，研究表明心血管系统、呼吸系消化系统、肿瘤、神经系统、免疫性疾病、泌尿系统等系统疾病的产生都与氧化应激有关系。
机体内防御的氧化应激损伤体系。
正常机体内自由基的代谢维持动态平衡，既有生成也有有效的清除机制。
机体内防御氧化的体系主要有：（1）酶系防御体系酶系防御体系几个具有清除自由基或活性氧的酶组成，这些酶被称为抗氧化酶，主要有过氧化氢酶（CAT），谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px，或为E-CysSe）超氧化物歧化酶（SOD）等]，几种抗氧化酶发挥机制如下：（2）非生物酶系统人体内一些非酶类物质也具有清除自由基的能力，称为抗氧化剂。
此类抗氧化剂主要从食物中获得，主要有维生素 E、维生素 C、维生素 K、维生素 A 等维生素类和类胡萝素；以及多酚类、黄酮类、多糖类等；还有一些金属，作为一些抗氧化酶的成分能起间接作用，如锌、锰是超氧化物酶（SOD）的组成成分等。
植物多糖的抗氧化与抗病毒活性
从海带科植物海带（ａ ｉ ｒ ｊ ｏｉ ） Ｌ ｍｎ ｉ ａ ｎ ａ 中提取 的一种具 有抗 氧化 、 ａａ ｐ ｃ 免疫调节等作用 的低分子量岩藻聚糖硫
酸酯（ ｗｍ ｌ ｕ ｒｕ ａ ｄｆ ａ ，Ｍ Ｆ ， １ ｏ ｃｌ ｌｔ ｃｎＬ Ｓ ）能对抗高脂血症大鼠体 内的氧化反应 ： ｏ ｅ ａ ｓｆｅ ｕ 高脂血症 大鼠在血脂升高 的同时 ， 血清中 Ｌ Ｏ的含量显著升高 ， Ｐ 血清及 组织 中 Ｓ Ｄ活力降低 ，Ｍ Ｆ能抑制这些变化 ， Ｏ ＬＳ 使上述指标恢 复到接近正常 ． 】体内试验 ， 螺旋藻多糖在 ２ — ６ ｓｋｂ ｄ ０ １０ ／ ｇｗ・ 剂量范 围内与小 鼠血清 Ｍ Ａ水平间呈显著 ｍ Ｄ
收稿 日期 ：０ ６一 ９一 ７ ２０ ｏ ｏ ． 基金项目 ： 湖北省 自 然科 学基金 资助项 目（ ０６ Ｂ ０６ ． ２０ Ａ Ａ ３ ） 作者简介 ： 罗祖友 （ ９３一 ） 女 ， １６ ， 博士， 副教授 ， 主要从 事天然产物与 功能食 品化学 的研究
维普资讯
摘 要 ： 多天然多糖 具有增强免疫 、 许 抗氧化、 降血糖 、 抗病毒 等 生物活性 ， 物 多糖 还具 有毒 副作 用 小、 植 疗效好 等优 点． 综述 了近年 来 ｌ ０余种植物 多糖 的抗 氧化与抗病毒活性研 究进展 ， 并对植物 多糖 的应 用前景 作 了 望． 展 关键 词 ： 多糖 ； 植物 抗氧化 ； 抗病毒
糖的作用机制之一Ｌ ， ２ 近年来国内外 已将抗氧化检测用于抗衰老等保健食品的评价 ． Ｊ
研究表明 ， 多糖具有清除 Ｒ Ｓ的抗氧化作用 ， Ｏ 其可能的作用机理包括 ： ①多糖可以通过捕捉脂质过氧化 链式反应 中产生的 Ｒ Ｓ 从而减少脂质过氧化反应链长度 、 Ｏ， 阻断或减缓脂质过氧化的进行 ， 达到对 Ｒ Ｓ的直 Ｏ
天然植物多糖及复合多糖的研究进展
天然植物多糖及复合多糖的研究进展一、概述天然植物多糖，作为一类由多个相同或不同的单糖分子通过糖苷键连接而成的复杂高分子化合物，广泛存在于自然界中的各类植物之中。
这类天然高分子化合物不仅作为植物的贮藏养料和骨架成分，更因其独特的生物活性，在食品、医药、保健品等多个领域展现出广泛的应用前景。
随着人们对健康生活的追求以及对天然、绿色、安全产品的日益青睐，天然植物多糖的研究逐渐受到广泛关注。
大量研究表明，植物多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等多种生物活性，且其毒性相对较小，因此在预防和治疗疾病方面显示出独特的优势。
与此复合多糖的研究也取得了显著进展。
复合多糖是指由两种或多种不同来源、不同种类的植物多糖经过特定的组合和制备工艺而得到的一类多糖混合物。
相较于单一来源的多糖，复合多糖在生物活性、作用机制以及应用范围等方面均表现出更为优越的性能。
通过科学合理地组合不同种类的植物多糖，可以实现对多糖生物活性的协同增效，从而进一步提高其在医疗保健、功能性食品等领域的应用效果。
对天然植物多糖及复合多糖的研究不仅有助于深入了解其生物活性及作用机制，更可以为开发新型、高效、安全的医疗保健和功能性食品提供重要的理论依据和实践指导。
本文将对近年来天然植物多糖及复合多糖的研究进展进行综述，以期为该领域的未来发展提供有益的参考和启示。
1. 天然植物多糖概述天然植物多糖是一类广泛存在于自然界中的复杂生物大分子，由许多相同或不同的单糖分子通过糖苷键连接而成。
这些多糖具有独特的链状结构和空间构型，赋予了它们丰富的生物活性与功能。
植物多糖在植物体内扮演着多种角色，包括作为能量储存、结构支持以及参与细胞间的信号传递等。
天然植物多糖的种类繁多，根据单糖的组成和连接方式的不同，可分为同多糖和杂多糖两大类。
同多糖由相同的单糖分子组成，如淀粉、纤维素等，它们在植物体内大量存在，是植物的主要能量来源和结构成分。
而杂多糖则由不同的单糖分子组成，其结构更为复杂，可能还包含与蛋白质或核酸的结合部分，形成结合型多糖。
多糖的药理活性研究概况
多糖的药理活性研究概况摘要：近几年的实验研究表明多糖具有多种生物活性，主要综述了多糖提高机体的免疫功能、抗肿瘤、抗辐射、抗病毒、抗衰老、抗胃溃疡、抗凝血等几个方面的药理活性。
关键词：多糖；药理活性；作用机理多糖是由单糖聚合成的天然高分子化合物，它是维持生命机器正常运转的基本物质之一。
现已发现的天然多糖化合物有数百种，广泛分布于植物、动物和微生物中。
在生物体中，糖类不仅作为能源物质，更重要的是参与了生命现象中细胞的各种活动［1］。
很多药理和临床实验证明，多糖具有相当高的药用价值。
本文主要从多糖提高机体的免疫功能、抗肿瘤、抗辐射、抗病毒、抗衰老、抗胃溃疡、抗凝血等几个方面来阐述其药理活性的研究概括。
1 提高机体免疫能力许多多糖具有增强免疫的功效，其中包括香菇多糖、人参多糖、灵芝多糖、黄芪多糖、灰树花多糖、花粉多糖、海带多糖等。
作为一种免疫调节剂，多糖能起到刺激机体的各种免疫活性细胞的成熟、分化和繁殖，增加巨噬细胞非特异性细胞毒，诱导白细胞介素-1、白细胞介素-2、肿瘤坏死因子、干扰素等细胞因子的产生和细胞因子受体的表达，促进抗体形成，活化补体系统的经典途径及变更途径等作用［2］。
而且由于多糖是通过宿主中介起作用，所以多糖药物没有细胞毒性，不影响正常细胞。
多糖提高机体免疫能力的机制主要有以下几种途径：①多糖能提高淋巴细胞转化率和NK细胞活性，促使IL-1、IFN-r的产生，消除Ts 细胞，达到增强免疫功能的作用。
冯鹏等发现灵芝多糖能显著增强机体免疫功能，如增强小鼠迟发型过敏反应、促进淋巴细胞增殖反应、增强细胞毒T细胞功能、增强NK细胞的细胞毒活性以及促进细胞因子如IL-1、IL-2、IL-6、IL-12的生成［4］。
②多糖能提高巨噬细胞的吞噬能力。
李海花［5］对灰树花多糖的研究发现，灰树花多糖在180mg/kg和120mg/kg剂量下，可明显增强小鼠吞噬细胞的吞噬功能，增强小鼠的体液免疫能力，并能提高小鼠免疫器官的重量。
多糖抗氧化研究进展
许兰仙 马文平 北方民族大学多糖抗氧化研究进展衡，从而导致组织损伤。
除厌氧生物外，氧气几乎是一切生命活动的基本物质之一，人体内处处存在着活性氧代谢的动态平衡，从这一角度上来看，在一定程度上，人类所有疾病的发生或恶化直接或间接地与氧化应激损伤相关，研究表明心血管系统、呼吸系消化系统、肿瘤、神经系统、免疫性疾病、泌尿系统等系统疾病的产生都与氧化应激有关系。
机体内防御的氧化应激损伤体系。
正常机体内自由基的代谢维持动态平衡，既有生成也有有效的清除机制。
机体内防御氧化的体系主要有：（１）酶系防御体系酶系防御体系几个具有清除自由基或活性氧的酶组成，这些酶被称为抗氧化酶，主要有过氧化氢酶（ＣＡＴ），谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ，或为Ｅ－ＣｙｓＳｅ）超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）等］，几种抗氧化酶发挥机制如下：自由基损伤与防御自由基理论。
任何包含一个未成对电子的原子或原子团均称为自由基。
自由基伤害是衰老的因素之一己被普遍接受。
衰老的自由基理论是Ｄｅｎｈａｍ Ｈａｍｒａｎ（１９５５）系统地提出了，并与１９５６年发表了文章“衰老，根据自由基和放射化学提出的理论”。
该学说认为老化的一个可能因素是自由基（细胞正常代谢产生）对细胞成分的有害攻击。
氧化应激与疾病。
自由基包括活性氧自由基（ＲＯＳ）、活性氮自由基（ＲＮＳ）等。
其中以氧自由基（ＯＦＲ） 对机体危害最大。
氧分子要经过若干步骤才能还原成水，在还原为水的过程中产生了３种氧自由基，其中包括超氧阴离子自由基和羟自由基。
氧化应激是指机体在遭受各种有害刺激时，体内高活性分子如活性氧自由基产生过多，超过内源性抗氧化防御系统对其消除能力时，氧化系统和抗氧化系统失调查 研究（２）非生物酶系统人体内一些非酶类物质也具有清除自由基的能力，称为抗氧化剂。
此类抗氧化剂主要从食物中获得，主要有维生素 Ｅ、维生素 Ｃ、维生素 Ｋ、维生素 Ａ 等维生素类和类胡萝素；以及多酚类、黄酮类、多糖类等；还有一些金属，作为一些抗氧化酶的成分能起间接作用，如锌、锰是超氧化物酶（ＳＯＤ）的组成成分等。
天然多糖抑菌活性及机理研究进展
天然多糖抑菌活性及机理研究进展一、概要随着全球范围内对食品安全和公共卫生的关注日益加剧，天然多糖作为一种具有广泛生物活性和安全性的天然资源，受到了越来越多的研究关注。
天然多糖抑菌活性及其机理的研究已经成为微生物学、食品科学和生物技术领域的重要课题。
本文将对近年来天然多糖抑菌活性及机理研究的进展进行概述，以期为相关领域的研究提供参考。
天然多糖是一类含有大量单糖分子的高分子化合物，主要包括淀粉、果胶、纤维素等。
这些多糖在自然界中广泛存在，如植物细胞壁、动物肠道、土壤等。
天然多糖具有多种生物活性，如调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化等。
近年来研究发现天然多糖还具有显著的抑菌活性，可以抑制多种细菌的生长和繁殖。
天然多糖抑菌活性的机制主要包括以下几个方面：首先，天然多糖通过改变细菌细胞壁的结构和功能，导致细菌失去附着能力，从而抑制其生长。
其次天然多糖能够与细菌表面的受体结合，影响细菌的营养摄取和代谢过程，进而抑制其生长。
此外天然多糖还可以通过调节宿主免疫反应，增强机体对细菌的抵抗力。
目前关于天然多糖抑菌活性的研究已经取得了一定的成果，但仍存在一些问题有待解决。
例如不同来源的天然多糖抑菌活性可能存在差异，需要进一步研究其生物学特性；同时，天然多糖的制备方法和工艺也需要优化，以提高抑菌活性并降低毒性。
此外天然多糖抑菌活性与具体应用场景的关系也需要深入探讨，以便为实际应用提供理论依据。
1. 天然多糖的概述天然多糖是一类具有生物活性的复杂大分子化合物，主要来源于植物、动物和微生物。
它们在生物体中具有重要的功能，如储存能量、调节生物代谢、抗病毒、抗菌等。
随着生物技术的发展，天然多糖的研究越来越受到重视，其抑菌活性及机理研究也取得了显著的进展。
目前已知的天然多糖主要包括淀粉、纤维素、壳聚糖、几丁质、海藻酸等。
这些多糖具有不同的结构和化学性质，因此在抑菌活性和机理上也存在差异。
例如淀粉和纤维素是植物细胞壁的主要成分，具有较强的机械强度和刚性，能够阻止细菌侵入；而壳聚糖和几丁质则具有疏水性和阳离子性，可以与细菌表面的带电基团相互作用，从而抑制细菌的生长和繁殖。
天然多糖体外抗氧化活性研究
AbstractActive oxygen radicals in the human body have a strong effect on lipid peroxidation and cause various diseases as a result of oxidative imbalance. Natural polysaccharides as antioxidants have attracted much attentions nowadays due to their advantages of non-toxicity and excellent biocompatibility, compared to chemical synthetic drugs, yet research on antioxidant activity of natural polysaccharides and the mechanism is still in the exploratory stage. In view of the above, in vitro evaluation of antioxidant activity of plant derived inulin (In), animal derived chitosan (Cs) and fungi derived ganoderma lucidum polysaccharides (Glp) was carried out both in chemical and cell method, aiming at exploring the relationship between their structure and antioxidant activity and revealing the possible mechanism in cellular and molecular level.Firstly, in vitro chemical experiment was made to evaluate antioxidant abilities of In, Cs and Glp in comparison with ascorbic acid by the scavenging ability of DPPH•, O2―• and •OH free radical. IR and GPC were employed to analyze the structure and molecular weight of three kinds of natural polysaccharides. The relationship between their structure and antioxidant ability was discussed, and usability and stability of different free radical methods for studying in vitro antioxidant ability of natural polysaccharides were also investigated.Results showed that t he order of DPPH• scavenging ability was: Vc > Cs > In > Glp, which is associated with their structure. The order of O2—• scavenging ability was In > Glp > Cs > Vc. Both ascorbic acid and chitosan could react with the chromogenic agent directly or indirectly, and thus there are some errors in the O2—• method. The order of •OH scavenging ability was Vc > Cs > In > Glp. Further researches showed that ascorbic acid could promote while In, Cs and Glp inhibited the production of •OH.Secondly, in vitro cellular experiment was made to explore the toxicity effect of different doses of natural polysaccharides in comparison with ascorbic acid on normal HepG2 cells and their performance of repairing oxidative damaged HepG2 cells was also determined, employing celluar activity and morphology, activity of SOD and GSH-Px and level of MDA as evaluation indexes.Results showed that u sing 50 μM H2O2 to damage HepG2 cells for 2 h was a feasible way to establish oxidation damage model. Both three polysaccharides andascorbic acid were non-toxic and could repair oxidative damage in cell morphology as well as improve cell viability. Thereinto, middle dose of Vc, low dose of In, middle dose of Cs and middle dose of Glp showed good performance in improving cell activity and decreasing the MDA level in oxidative damaged HepG2 cells and compared with middle dose of Vc, the other three worked better in improving the activity of GSH-Px. As a comprehensive result of all the evaluation indexes in the cellular experiment, middle dose of Glp showed the best antioxidant properties in impairing oxidative damaged HepG2 cells.Compared to in vitro chemical experiment, cellular experiment could more accurately reflect the antioxidant activity of natural polysaccharides in repairing the oxidative damaged HepG2 cells.KEY WORDS：Natural polysaccharides, Antioxidant activity, Free radical scavenging, HepG2 cells, Oxidative damage, repair目录第一章绪论 (1)1.1 氧化损伤导致的疾病 (1)1.2 体内氧化作用的产生 (2)1.2.1 自由基概念、特征 (2)1.2.2 自由基的毒作用机制 (2)1.2.3 活性氧及其生理作用 (3)1.3 抗氧化剂种类及研究现状 (4)1.3.1 人体内抗氧化系统 (4)1.3.2 合成抗氧化剂种类 (5)1.3.3 天然多糖抗氧化剂及研究进展 (6)1.3.4 天然抗氧化剂抗氧化机理研究 (9)1.4 体外抗氧化化学评价法 (10)1.4.1 DPPH自由基评价法 (10)1.4.2 超氧阴离子自由基评价法 (11)1.4.3 羟基自由基评价法 (11)1.5 体外抗氧化细胞评价法 (11)1.5.1 MTT法检测细胞存活率 (12)1.5.2 SOD活性测定 (12)1.5.3 MDA含量测定 (12)1.5.4 GSH-Px活性测定 (12)1.6 体内抗氧化动物实验评价法 (13)1.6.1 动物模型的建立 (13)1.6.2 生物标记物的选择 (13)1.7 论文研究目的和意义 (13)第二章天然多糖体外抗氧化化学评价法研究 (15)2.1 引言 (15)2.2 实验材料与仪器 (15)2.3 实验方法 (16)2.3.1天然多糖的结构分析 (16)2.3.2 样品溶液及反应溶液的配制 (17)2.3.3 自由基产生体系吸收光谱测定 (18)2.3.4 自由基体系稳定性分析 (19)2.3.5 自由基清除能力分析 (19)2.4 结果与讨论 (22)2.4.1 GPC分析 (22)2.4.2 红外光谱分析 (23)2.4.3 天然多糖溶液的吸收光谱 (26)2.4.4 天然多糖清除DPPH自由基的活性研究 (27)2.4.5 天然多糖清除超氧阴离子自由基的活性研究 (29)2.4.6 天然多糖清除羟基自由基的活性研究 (33)2.5 小结 (36)第三章天然多糖体外抗氧化细胞评价法研究 (38)3.1 引言 (38)3.2 实验材料与仪器 (38)3.3 实验方法 (39)3.3.1 HepG2细胞培养、传代、冻存及复苏 (39)3.3.2 HepG2细胞氧化损伤模型的建立 (40)3.3.3 天然多糖对氧化损伤HepG2细胞干预效果研究 (43)3.3.4 统计分析 (45)3.4 结果与讨论 (45)3.4.1 HepG2细胞氧化损伤模型鉴定 (45)3.4.2 天然多糖对HepG2细胞毒性实验 (50)3.4.3 天然多糖对氧化损伤HepG2细胞的影响 (53)3.5 天然多糖体外化学评价法和细胞评价法结果比较分析 (60)3.6 小结 (60)全文结论 (63)参考文献 (65)发表论文和科研情况说明 (70)致谢 (71)第一章 绪 论1.1 氧化损伤导致的疾病人类体内在利用氧进行生命活动的过程中，会因各类内在或外在刺激因素而产生各种强活性的自由基，如：活性氧自由基（ROS ）、活性氮自由基（RNS ）。
多糖抗氧化作用的研究和应用
多糖抗氧化作用的研究和应用多糖抗氧化作用的研究与应用氧化过程是人体或者生物体代谢过程中不可避免的一个环节，也是衰老的一个重要因素。
噪音、污染物、电磁波等人为因素也能够加速氧化过程的发生。
多糖在抗氧化方面的优势，在现代药理学的发展中逐渐被发现和利用。
一、多糖对人体的影响1、免疫调节作用：人体免疫系统是正常生理现象，维护人身健康的基本保障。
多糖通过调节人体免疫系统，增强免疫力，防止感染。
近期的研究表明，多糖能够刺激B细胞造血，增强人体天然Killer细胞活性，增强造血干细胞等免疫细胞功能。
2、降血糖作用：多糖还能够强化胰岛素的分泌作用，并改善丙氨酸对胰岛素的敏感性。
因此多糖对于糖尿病人能够提供一定的帮助。
在一项中国人群研究发现，养殖业中经常使用的雷公藤、可可、中南巫芝等多糖物质，能够明显改善人体代谢情况。
3、美容养颜作用：多糖有助于男女保持一定的自然美颜和美体。
多糖对肌肤有抗老、抗氧化、促进组织修复等多重养护效果。
部分国内美容化妆品厂家也开始在他们的护肤产品中使用多糖的这种美容养颜效果。
二、多糖的抗氧化作用氧化是一种自然现象，氧化使得人体内的化学反应发现产生“自由基”等有害物质，进而对人体细胞造成伤害甚至加速衰老。
因此我们需要适当地采用抗氧化保健品来阻止自由基代谢和氧化反应的发生。
而多糖便具备细胞抗氧化能力。
多糖这种保健品的抗氧化能力在国际上也得到越来越多的关注和重视。
因为多糖虽然属于一种天然有机物，但它在植物、菌物体内含有非常具有抗氧化活性的物质。
此外，多糖不同于人造保健品，具有安全性和长期的效果。
三、多糖的应用领域1、孕婴产品：多糖在一般的食品及保健品中具有显著效果，但多糖在医学领域的应用更为广泛。
较早的多糖研究表明，人乳成分中含有多糖物质并进而启发了多糖领域的开发和应用。
随着多糖研究逐渐深入，多糖在孕婴产品中的应用也越来越受到欢迎。
2、医药领域：多糖与医学领域的结合最早出现在免疫调节方面，而后目光逐渐延伸到其他方面。
neisseria 岩藻糖基乳糖
neisseria 岩藻糖基乳糖岩藻糖基乳糖是一种具有潜在药用价值的天然多糖。
在相关研究中，岩藻糖基乳糖被发现具有抗菌、抗氧化、抗炎等活性，可能在疾病预防和治疗中发挥重要作用。
以下是一些关于岩藻糖基乳糖的相关参考内容供参考：1. 研究发现，岩藻糖基乳糖具有广谱抗菌活性。
一项研究发现，岩藻糖基乳糖能够有效抑制多种致病菌的生长，包括金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和酵母菌等。
这一发现表明，岩藻糖基乳糖可能作为一种天然抗菌剂应用于食品工业和医药领域。
2. 另一项研究表明，岩藻糖基乳糖具有显著的抗氧化活性。
岩藻糖基乳糖能够清除自由基，抑制氧化过程，并保护细胞免受氧化损伤。
这一发现提示，岩藻糖基乳糖有潜力用于预防和治疗与氧化损伤相关的疾病，如心血管病、癌症和神经退行性疾病等。
3. 研究还发现，岩藻糖基乳糖具有抗炎活性。
一项研究发现，岩藻糖基乳糖可以抑制炎症介质的产生，并减轻炎症反应。
这一发现表明，岩藻糖基乳糖可能在预防和治疗炎症性疾病，如风湿性关节炎和炎症性肠病等方面具有潜在应用。
4. 最近的研究还发现，岩藻糖基乳糖可能具有抗肿瘤活性。
一项研究发现，岩藻糖基乳糖能够抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，并诱导肿瘤细胞凋亡。
这一发现提示，岩藻糖基乳糖可能作为一种潜在的抗肿瘤治疗药物。
5. 此外，一些研究还发现，岩藻糖基乳糖可能对免疫系统具有调节作用。
一项研究发现，岩藻糖基乳糖可以增强机体的免疫功能，并提高细胞毒性T淋巴细胞的活性。
这一发现提示，岩藻糖基乳糖可能有助于提高人体的抵抗力，预防和治疗免疫相关的疾病。
综上所述，岩藻糖基乳糖是一种具有多种活性的天然多糖。
相关研究表明，岩藻糖基乳糖具有抗菌、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等活性，并可能在疾病预防和治疗中发挥重要作用。
然而，尽管这些研究结果有很大的潜力，但还需要进一步的研究来验证和证实其药用价值及机制。
天然多糖在药物开发中的应用
天然多糖在药物开发中的应用随着人们对健康意识的不断提高，药物研发越来越重要，而天然多糖正在成为药物开发领域的重要研究对象。
天然多糖是一类大分子化合物，其中的多糖是指由多个单糖通过糖苷键连接而成的物质。
天然多糖广泛存在于动物、植物和微生物中，被用于食品、化妆品和生物医学领域。
本文将探讨天然多糖在药物开发中的应用。
二糖和三糖一些天然多糖已被证实可以用于制造药物。
比如，二糖和三糖是由两个或三个单糖组成，其结构和功能具有特殊的生物活性。
哺乳动物脑组织中的硫酸鞘氨醇二糖是一种具有神经保护和抗炎作用的二糖，这种二糖经常用于制造药物，如对抗癌症、自身免疫疾病和神经系统疾病等。
此外，三糖类多糖在过去的几十年中被广泛研究并被证明是一种可重复性生物材料，具有良好的生物相容性，在药物运输和多种治疗中具有很大的潜力。
藻多糖藻多糖是从海藻中提取的多糖类化合物。
在药物开发中，它们已被证明具有多种生理效应，如抗菌、抗病毒、降血脂和防血栓形成等。
藻多糖已被用于制造治疗癌症，淋巴瘤，支气管炎等疾病的药物。
其中一种藻类多糖，海藻酸钠，已经成为一种广泛使用的抗凝血药物，并在临床上被证明是一种有效的治疗方法。
植物多糖植物多糖是从植物中提取的多糖类化合物。
植物多糖已被证明在固液分离、褐藻酸酸解和其他工业过程中起着重要作用。
在药物开发中，植物多糖富含多种活性成分，如酸性多糖、中性多糖和碱性多糖等，这些活性成分具有多种生理效应，包括抗菌、抗氧化、增强免疫力等。
多糖类物质具有良好的相容性和生物可降解性，已经成为开发生物技术为导向的治疗剂的主要方法。
总结天然多糖作为一类大分子化合物，广泛存在于动物、植物以及微生物中，具有抗菌、抗病毒和降血脂等多种生理效应，已被广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
在药物开发中，天然多糖的应用也被证明是非常有前途的，很多多糖成分已被用于制造药物，如治疗癌症、自身免疫疾病和神经系统疾病等。
作为一种安全、可持续的生物技术为导向的治疗剂，多糖使药物更具效性和更具生物学特征，应该在今后的药物研究和开发中得到更多的关注和重视。
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学院代号 10716 学号110050801108 专业代码 081302 密级公开陕西中医学院Shaanxi University of Chinese Medicine学士学位论文对天然多糖的抗氧化活性研究学位申请人曹柯专业名称制药工程申请学位类型工学学士学位指导教师姓名王露老师论文提交日期2013年6月对天然多糖的抗氧化活性研究姓名：曹柯指导老师：王露老师【摘要】：多糖是一大类广泛存在于动植物和微生物体内的生物高分子物质，许多天然多糖具有增强免疫、抗氧化、降血糖、抗病毒等生物活性，天然多糖还具有毒副作用小、疗效好等优点，现在多糖已成为天然药物及保健品研发中的重要组成部分。
本文从实验原理、实验方法等方面对天然多糖抗氧化活性的常见评价方法进行综述，详细介绍了化学分析法中的自由基（ABTS自由基阳离子、DPPH自由基、超氧自由基、羟自由基）清除实验、脂质过氧化抑制实验等评价方法；描述了以生物细胞为模型的CAA抗氧评价方法；概述了在动物体内进行的抗氧化活性评价方法及指标，为相关领域中抗氧化天然多糖的研究和开发提供实验理论基础。
【关键词】：天然多糖；抗氧化活性；评价方法；The antioxidant activity of natural polysaccharideresearchName: Cao Ke Teacher:Wang Lu【abstract】:Polysaccharide is a broad categories in a wide variety of plants and microorganisms in vivo biological macromolecule material, many natural polysaccharides have enhanced immune, antioxidant, fall blood sugar, anti-viral biological activity, such as natural polysaccharide has poison The advantages of small side effects, good curative effect, polysaccharide has now become an important part of natural medicines and health products research and development.This article from the experiment principle and experiment method of natural polysaccharide antioxidant activity of the common evaluation methods were reviewed, detailed introduces the chemical analysis of free radicals (ABTS radical cation, DPPH free radical, superoxide free radical, hydroxyl free radicals) removal experiment, lipid peroxidation inhibition experiment evaluation methods, such as;Describes the biological cells as the model of CAA antioxidant evaluation method;Outlined in animals on antioxidant activity evaluation methods and indicators, for oxidation of natural polysaccharides in related areas to provide theoretical basis for research and development.【key words 】: Natural polysaccharides；antioxidant activity；evaluation methodology1.天然多糖的抗氧化活性许多天然多糖对各种活性氧( Reactive oxygen species，ROS )具有清除作用，能减少脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的生成量，提高抗氧化酶活性(超氧化物歧化酶 SOD、谷胱甘肽过氧化物酶GSH—Px等)，表现出多种途经的抗氧化作用．多糖具有广泛的生物活性，而抗氧化作用是一些多糖抗衰老、抑肿瘤、降血脂、降血糖的作用机制之一[1]，近年来国内外已将抗氧化检测用于抗衰老等保健食品的评价[2，3]．研究表明，多糖具有清除ROS的抗氧化作用，其可能的作用机理包括：①多糖可以通过捕捉脂质过氧化链式反应中产生的ROS，从而减少脂质过氧化反应链长度、阻断或减缓脂质过氧化的进行，达到对ROS的直接清除作用；②通过与产生ROS所必需的金属离子发生络合作用，对ROS起间接清除作用．多糖环上的OH可与产生OH•等所必需的金属离子(如Fe2+、Cu2+ 等)络合，使其不能产生启动脂质过氧化的OH•或使其不能分解脂质过氧化产生的脂过氧化物，从而抑制ROS的产生；③多糖可通过提高SOD、GSH—Px等抗氧化酶的活性，从而发挥抗氧化的作用．2.国内外研究开发现状和发展趋势2.1 国内外研究状况多糖作为药物进行研究始于上个世纪40年代，50年代对真菌多糖抗癌效果的发现使人们开始了多糖的系列化研究。
许多研究表明多糖与免疫功能的调节、细胞与细胞的识别、细胞间物质的运输、癌症的诊断与治疗等有着密切的关系，具有能量储存、结构支持、防御功能和抗原决定性等多方面的生物功能。
最近又提出了细胞表面糖分子参与细胞一细胞特异性识别的假说，发现多糖能控制细胞的分裂和分化、调节细胞的生长和衰老，其糖链在分子生物学中具有决定性作用。
由于组成多糖的单糖基种类繁多(目前已知的单糖有200多种)，而且糖基可在多个羟基上以两种可能的键型相互连接(氨基酸和核苷酸只有一种连接方式)，因此它能以最小的结构单元承载最大的生物信息量。
此外，多糖在食品工业、发酵工业、石油工业上也有着广泛的应用。
所以近年来多糖成为天然药物研究的一个热点，在开展多糖资源的开发、多糖结构的分析、多糖药理作用的研究等方面，人们做了大量的工作。
发达国家对多糖生物学的研究也都给予高度的重视。
现在多糖已成为天然药物及保健品研发中的重要组成部分，当今世界排名前十大制药公司中的九大公司都有糖类药物研发。
根据Thomson Pharma数据库目前基于糖的上市药物世界上至少有21种，现注册正在进行临床前和临床研发的聚糖（寡糖和多糖）类药物有137种，分布在63个国家和地区。
我国十分重视糖类药物的开发，国家科技部亦把“糖生物学与重大疾病发生发展的机制研究”列入了未来十年对生物经济引领作用的重大生命科学的应用基础研究课题题目。
我国近年来对大量植物来源的多糖，如黄芪多糖、牛膝多糖、猪苓多糖等进行了研究，相继报道了这些多糖及糖缀合物具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖等多方面的药理作用，有的已在临床应用，为创制新药迈出了坚实的一步。
但从总体上来说由于我国中医药现代化、国际化水平不高，目前仍远远落后于发达国家对多糖产品的研究开发水平。
2.2 项目背景和重要意义2.2.1 项目背景近年来，高等植物、藻类及真菌等来源的多糖已成为天然活性产物的一个重要类型，已发现多种多糖具有抗肿瘤、免疫调节、抗凝血、降血糖和抗病毒等活性。
在研究多糖的生物活性过程中发现，多糖的抗氧化性与多糖的抗肿瘤、抗衰老、抗感染、抗辐射等活性作用密切相关。
由于多糖来源广且细胞毒性较低，毒副作用小，因此对植物多糖的抗氧化活性研究已成为医药界的热门领域。
2.2.2 重要意义天然多糖按照来源主要分为微生物多糖(真菌与细菌多糖)、动物多糖和植物多糖，其中的植物多糖包括低等植物多糖(藻类为主)和高等植物多糖．据报道，现已从天然产物中分离出300多种多糖类化合物，包括近100种植物多糖．由于植物多糖来源广泛，应用于生物体的毒副作用小，对植物多糖的抗氧化活性研究已成为食品、医药、保健领域的热门课题[1，4，5，6]。
在天然多糖抗氧化剂的研究中，通过抗氧化活性评价，筛选出有益人体健康的化合物，是经典的研究思路[7]。
整个研究中，对天然多糖抗氧化活性的评价是核心和基础，对后续研究有重要的指导意义。
不同评价方法的实验原理、适用范围各不相同，所得结果也有差异。
要准确全面地考察天然多糖的抗氧化活性，需同时采用多种评价方法。
本文对天然多糖抗氧化活性常见评价方法的原理、体系及优缺点进行归纳总结，以期为相关领域的研究人员进行快速、准确的实验测试提供参考。
3. 体外抗氧化活性化学评价方法3.1自由基清除方法自由基具有极强的氧化反应能力，能通过氧化作用来攻击其所遇到的任何分子，使机体内的大分子物质产生过氧化反应，从而引起机体不可逆损伤[8]，因此评价天然多糖成分的清除自由基能力是评价其抗氧化活性的一个重要方面。
3．1.1．DPPH清除自由基法实验原理：DPPH（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazine，1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）[4]是一种在氮氮连接键上含有不对称价电子的氮族自由基，它能稳定存在，于517 nm处有最大吸收值，易与具有氢键供体的化合物发生电子转移反应[9]。
DPPH自由基清除实验中，受试物给出的氢原子与DPPH自由基结合，使反应溶液的吸光度发生变化，通过比较实验组与空白组溶液吸光度的变化评价受试物的抗氧化活性[10]。
此方法最早由Blois提出[11]，后经大量实验改进，已成为评价天然多糖抗氧化成分抗氧化活性的一种常用评价方法[12]。
但是DPPH方法能与任何提供电子的化合物进行反应，所以，该方法并不能全面评价抗氧化能力。
实验方法：以95%的乙醇为溶剂配制浓度为0.1mmol/L的DPPH自由基溶液，此溶液需现配现用。
取2.0 mL不同浓度的受试物溶液同2.0mLDPPH溶液混合，25℃避光孵育30 min，于517 nm处测定反应溶液的吸光度，95%乙醇做空白对照[13]。
计算方法如式：%=-%DPPH 实验组吸光度自由基清除度（）（1）100空白组吸光度2.1.2. ABTS 自由基阳离子清除法实验原理：ABTS[2,2'-azinobis-3-ethylbenzthiazoline-6- sulphonate ，2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐]自由基阳离子清除实验是根据不同浓度受试物对ABTS 自由基阳离子溶液吸光度的影响测定中草药成分对ABTS 自由基阳离子的清除能力，该方法最早由Miller 提出[14]，经Re 等[15]改进后被广泛用于中草药抗氧化成分抗氧化活性的测试。