野生菌中毒防治知识完整版

合集下载

预防食用野生菌中毒小常识

1. 引言

食用野生菌是一种常见的美食文化，但由于野生菌的种类繁多，其中有些可能含有毒素，对人体健康造成危害。了解如何预防食用野生菌中毒是非常重要的。本文将介绍一些预防食用野生菌中毒的小常识。

2. 了解野生菌

在食用野生菌之前，首先要了解不同种类的野生菌。野生菌可以分为有毒和无毒两类。了解野生菌的外形、颜色、气味等特征，以及它们所生长的环境和季节是非常重要的。还需要了解一些常见有毒菌种，以便在采摘时能够避开它们。

3. 寻找可靠信息来源

在寻找关于野生菌的信息时，应选择可靠的来源。这包括专业书籍、权威网站、专家意见等。避免听信来路不明的传闻或依赖非专业人士提供的信息。

4. 不轻易尝试未知的野生菌

对于未知的野生菌种，尤其是没有经验的人，不要轻易尝试。即使外观看起来很美味，也不能确定它是否有毒。如果想尝试新的野生菌种，最好先咨询专家或参加相关培训课程。

5. 采摘和存储

在采摘野生菌时，应注意以下几点：

•选择健康、完整的野生菌。避免采摘已经腐烂或受到虫害的菌类。

•使用适当的工具，如刀子或剪刀，将菌柄修剪干净。

•尽量避免触碰其他未知物质或有毒植物。

•将采摘的野生菌放入透气性好且干燥的容器中，并放置在阴凉通风处。

存储野生菌时，应注意以下几点：

•尽快处理采摘回来的野生菌。新鲜度越高，食用安全性越高。

•如无法立即食用，可以选择冷藏保存。但不要超过3天。

•不要将不同种类的野生菌混合存放，以防交叉感染。

6. 烹饪和食用

在烹饪和食用野生菌时，应注意以下几点：

•彻底清洗野生菌。用流动的清水将其表面的泥土和杂质冲洗干净。

野生菌中毒防治知识

雨季到来，又到了吃菌子的时节。野生菌虽然味道鲜美，营养丰富却也“暗藏杀机”，比如误食有毒野生菌，就会出现恶心、呕吐等中毒症状，甚至危及生命。所以总会有“吃菌子进医院后胡言乱语”的新闻出现在微博等平台。为防范和减少野生菌中毒事件发生，今天就一起来聊聊野生菌中毒的防治知识吧！

一、预防野生菌中毒的正确姿势

预防姿势一：千万别自信能自己拾菌。

有毒野生菌和野生食用菌的宏观特征没有明显区别，即使是野生菌专家也难以仅靠其外形特征就能确定品种，而是需要进行动物试验、化学分析、形态比较等多方面工作。就算经常拾菌的村民也不能盲目自信自己的辨别能力，常在市区居住的市民就更不要仅凭图片等资料就去尝试自己采摘野生菌来食用。不仅要去正规市场购买，购买时也应该再检查一下。

预防姿势二：再馋也别吃太多太杂。

食用野生菌时注意不能吃太多，避免微量毒素积累导致出现中毒症状。也不能吃杂菌，避免在加工过程中会混合产生毒素。

预防姿势三：还未加工前先给菌拍张照。

因为野生菌在加工过程中，已经改变了形态和颜色，因此当出现中毒后，就算带着熟的菌子或呕吐物，医生和野生菌专家也很难辨别出“凶手”到底是什么品种。因此比较保险的做法是，在野生菌加工前拍一张照片留存，以防万一。

二、食用野生菌的注意事项

1、头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不吃。

2、不易识别的菌子不要吃。

3、最好不要吃杂菌。杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。

4、以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的。

预防野生菌中毒安全教育

避免用生的或未煮熟的野生菌制作汤或火锅，以免食物中毒。
烹饪后的野生菌应尽快食用，不要放置过夜或长时间存放。
避免同时饮酒与食用野生菌
饮酒会降低人体的肝脏功能和肠胃功能，与野生菌同时食用会增加中毒的风险。
如果在食用野生菌后出现不适症状，应立即停止饮酒并寻求医疗救助。
食用野生菌后，应避免饮酒，尤其是在没有确定野生菌无毒的情况下。
在采摘野生菌时，应选择生长环境良好、无异味、无异状、
无病虫害的菌类。
采摘野生菌时应戴上手套，避免直接接触菌体，尤其是不要
让小孩参与采摘过程。
烹饪时确保熟透
烹饪野生菌时，应先用水焯一下或烹饪时间足够长，确保菌类完全熟透。
在烹饪过程中，不要加入过多的盐、糖或其他调料，以免掩盖野生菌可能存在的异味。
其完整性，并妥善保存。
保存的野生菌样本可以提供给相关部门进行鉴定和调查，有助于确定中毒原因和预防类似事件再
次发生。
05
提高安全意识与教育的重要性
加强对野生菌的宣传教育
制作宣传手册和海报
制作关于野生菌的宣传手册和海报，包括野生菌的识别、毒性、预防措施等，并分发给公众。
开展宣传活动
通过开展宣传活动，如野生菌知识讲座、展览等，向公众普及野生菌中毒的危害和预防措施。
野生菌的生长环境与分布
生长环境

防野生菌中毒安全知识宣传

当涉及到野生蘑菇时，了解防止中毒的安全知识非常重要。以下是一些宣传防野生菌中毒的安全知识：

1.切勿随意采摘野生蘑菇：除非你是专业的蘑菇专家或者有足够的知识和经验，否则

不要采摘、食用野生蘑菇。野生蘑菇种类繁多，其中有很多是有毒的，甚至可能致命。

2.寻求专业指导：如果你对野生蘑菇有兴趣，寻求专业的指导非常重要。参加由专家

组织的蘑菇识别活动或咨询专业蘑菇学者，以确保你能够正确识别和采摘无害的蘑菇。

3.不要凭个人经验判断：很多人可能依靠个人经验来判断蘑菇是否可食用，这是非常

危险的。外观、气味和触感都不能作为判断食用安全的依据。只有通过科学的识别方法和专业知识才能确定蘑菇的安全性。

4.不要相信民间传说：在野生蘑菇领域，有很多关于可食用与否的民间传说，但它们

并不可靠。确保你只接受来自可信任的专家或组织的信息，以保证自己的安全。

5.学习蘑菇识别知识：如果你对野生蘑菇感兴趣，学习蘑菇识别知识是必要的。了解

有毒蘑菇的特征，学会识别常见的有毒蘑菇品种，这样可以更好地避免中毒风险。

6.不要与有毒蘑菇混合：当你采摘可食用的野生蘑菇时，要确保它们不会与有毒蘑菇

混合在一起。将可食用蘑菇放入单独的容器中，以免发生意外。

7.不要过度采摘：在采摘野生蘑菇时，要保持适度。不要过度采摘同一区域的蘑菇，

以保持蘑菇种群的生态平衡和可持续发展。

8.如果中毒，寻求医疗帮助：如果你或他人误食了有毒蘑菇并出现中毒症状，应立即

寻求医疗帮助。携带采摘的蘑菇样本以供医生分析，以便采取正确的治疗措施。

9.警惕草地和森林标识：一些地区的公园或自然保护区可能会在草地或森林中设置警

食用野生菌中毒的知识讲座总结

一、食用野生菌的盛行和风险

1. 盛行

随着人们对于健康饮食的追求和对自然食材的崇尚，采摘和食用野生菌已成为一种时尚和休闲活动。许多野生菌因其独特的风味和营养价值备受青睐，当人们探寻大自然中的美味时，采摘野生菌已成为一项受欢迎和常见的户外活动。

2. 风险

然而，食用野生菌不慎选择了有毒菌种，或是食用了不宜食用的菌类部分，都有可能引发不同程度的中毒。野生菌中蕴含着丰富的毒素，其中一些毒素可能对人体造成严重的危害，甚至危及生命。食用野生菌必须非常谨慎，并且了解相关知识，以避免中毒的风险。

二、食用野生菌中毒的类型和症状

1. 类型

食用野生菌中毒可分为真菌毒素中毒和食用不当引起的菌类中毒两种

类型。

- 真菌毒素中毒：某些野生菌类可能寄生有真菌毒素，如麦角菌中的麦角酸或毒蕈碱，这些毒素在人体内会发挥强烈的毒性作用。

- 食用不当引起的菌类中毒：某些野生菌类中可能只有部分菌体是可食用的，而其他部分则是有毒的，不正确地加工或烹饪野生菌，或食用不宜食用的部分都可能导致中毒。

2. 症状

食用野生菌中毒的症状多种多样，有些中毒表现较轻微，但也有些可导致严重的健康问题。常见的中毒症状包括：

- 胃肠道不适：恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状是最常见的中毒表现。- 神经系统症状：头痛、头晕、视力模糊、行走困难等神经系统反应是某些中毒类型的典型表现。

- 肝肾功能异常：某些野生菌中毒的毒素可导致肝肾功能异常，表现为黄疸、尿液颜色异常等。

- 呼吸系统受损：重度中毒可能引发呼吸抑制或呼吸衰竭，极其危险。

预防野生菌中毒的教案

标题：预防野生菌中毒的教案

引言概述：

野生菌类食物在我们的生活中广泛存在，但不少人对野生菌的辨识和食用方法并不了解，因此野生菌中毒事件时有发生。为了有效预防野生菌中毒，我们需要了解野生菌的特点、辨识方法以及食用注意事项。本文将介绍一份预防野生菌中毒的教案，帮助大家更好地保护自己的健康。

一、了解野生菌的特点

1.1 野生菌的生长环境

野生菌主要生长在湿润的环境中，如森林、草地、山区等地。

1.2 野生菌的种类

野生菌种类繁多，有毒和可食用的野生菌相似度较高，需要仔细辨识。

1.3 野生菌的毒性

有些野生菌含有剧毒物质，食用后会引起中毒反应，严重者可能危及生命。

二、野生菌的辨识方法

2.1 观察野生菌的外形

野生菌的外形特征是辨识的关键，包括颜色、形状、纹理等。

2.2 嗅觉辨识

有些野生菌具有特殊的气味，通过闻气味可以初步判断是否可食用。

2.3 辨识野生菌的毒性

在野外采摘野生菌时，要注意辨识有毒野生菌的特征，避免误食。

三、野生菌的食用注意事项

3.1 煮熟食用

野生菌需要充分煮熟后才能食用，以破坏可能存在的毒素。

3.2 少量试吃

第一次食用不熟悉的野生菌时，应少量试吃，观察是否有不适反应。

3.3 避免与其他食物混合

野生菌食用时最好单独烹饪，避免与其他食物混合，以免影响辨识和食用效果。

四、野生菌中毒的急救方法

4.1 及时洗胃

如果怀疑食用的野生菌有毒，应立即洗胃，排除毒素。

4.2 寻求医疗救助

野生菌中毒后，应立即就医，接受专业的治疗和护理。

4.3 注意休息

中毒后应保持休息，避免剧烈运动，有助于身体恢复。

野生菌安全教育内容

野生菌安全教育是指在采摘、食用、储存和处理野生菌等环节中，对人们进行安全知识的宣传和教育，以避免因不慎误食有毒菌种而导致的食物中毒事件。以下是野生菌安全教育的主要内容：

一、认识野生菌

1.了解野生菌的分类、特征和习性，掌握常见有毒菌种的形态特征。

2.了解采摘季节、地点及相关法律法规，不盲目采摘。

3.选择健康无虫斑、外观完好的新鲜野生菌。

二、正确采摘

1.佩戴手套和口罩等防护用具，避免皮肤接触或吸入有毒孢子。

2.使用专业工具或手工轻拨方式，避免损坏周围环境和其他植物。

3.不要过度破坏自然环境，保护自然资源。

三、储存与处理

1.尽量在当天食用新鲜野生菌，不要长时间放置。

2.将野生菌清洗干净后晾干或煮熟，避免食用生菌。

3.不要食用有异味、变质、发霉或变色的野生菌。

四、食用

1.采摘前咨询专业人士，了解野生菌的毒性和适宜食用量。

2.先少量试吃，无异常后再大量食用。

3.注意个人体质差异，尤其是过敏体质者应慎重食用。

4.如出现不适症状，应及时就医并告知医生采摘的菌种。

以上是野生菌安全教育的主要内容。在实际操作中，还需要加强个人

卫生、保持清洁环境等方面的宣传和教育。只有通过科学合理的方法，才能更好地保护自身健康和自然环境。

预防野生菌中毒内容

野生菌中毒是指人食用了有毒的野生菌类而引起的中毒症状。为了预防野生菌中毒，我们可以采取以下措施：

1.识别有毒野生菌类

首先，学习识别有毒野生菌类，避免误食。建议携带野生菌类图鉴，以便及时辨认采摘到的蘑菇是否为有毒物种。

2.避免采摘有毒野生菌类

不要随意采摘野生菌类，尤其是未经专业认证的人士，不要擅自进行野外采集。如果需要采集，建议寻找专业人士进行指导。

3.采集后及时处理

采集到野生菌类后，要及时进行处理。一般来说，将野生菌类清洗干净，去掉肉眼能看到的异物和烂菌，然后用清水浸泡30分钟以上，再用清水煮沸30分钟以上，多次更换水，确保彻底煮熟。

4.适量食用

野生菌类中毒的发生往往与食用过量有关，因此，在食用野生菌类时，应适量食用，避免食用过量。

总之，预防野生菌中毒需要做好采集、处理和食用工作，建议遵照上述措施，以确保您的健康安全。

预防野生菌食物中毒知识讲座

一、野生菌的潜在风险

野生菌种类繁多，形态各异，其中不乏有毒品种。有毒野生菌和野生食用菌的宏观特征没有明显区别，即使是野生菌专家也难以仅靠其外形特征就能确定品种，需要经过动物试验、化学分析、形态比较等多方面工作。因此，即使在熟悉的山林里采摘，也不能保证安全。

二、预防措施

不要自信能自己采摘和鉴别野生菌。常在市区居住的市民更不要仅凭图片等资料就去尝试自己采摘野生菌来食用。购买时应选择正规市场，并仔细检查。

不要因为觉得好玩或自信而尝试不认识的野生菌。许多有毒野生菌看起来和食用菌非常相似，普通人难以区分。

避免同时食用多种野生菌，以降低风险。即使是有毒的野生菌，其毒素在一定条件下也可能与其他菌种的毒素相互作用，导致中毒症状加重。

在烹饪过程中，尽量做到煮熟、炒透，以破坏毒素。不要生食或半熟食用，以免毒素未被完全破坏而引发中毒。

对不熟悉的野生菌，可以先少量尝试，观察是否有不适反应。如

有不适，应立即就医。

烹饪野生菌时，尽量不要加入其他调料或香料，以免影响对毒素的判断。

存放野生菌时，应存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。同时，不要混合存放，以免混淆。

三、中毒后的处理

如果出现呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状，应立即停止食用可能的中毒食物，并尽快就医。同时，保留剩余的食物样本，以供医生诊断。

在等待急救人员到来的过程中，尽量保持平躺姿势，避免剧烈运动。如有必要，可以进行催吐，但要注意孕妇慎用催吐。

尽量保持中毒者的体温，避免其因毒素作用而出现体温过低的现象。

对于已经出现昏迷或呼吸困难的中毒者，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。

预防野生菌中毒安全知识

1. 不要随意采摘野生菌：野生菌种繁多，但并非都是食用安全的。除非你对某种野

生菌具备充分了解和认可，否则不要采摘和食用。

2. 寻找专业指导：如果你对野生菌有兴趣，建议寻求专业人士的指导和教育。专业

的菌类学家或野生菌研究员可以帮助你辨认哪些野生菌是安全的。

3. 警惕毒菌的外观：毒菌常常具有鲜艳的颜色、奇异的形状、独特的气味等特征。

如果你发现野生菌看起来与普通食用菇类不同，应该保持警惕并远离采摘。

4. 不要依赖图鉴和互联网：很多人习惯使用图鉴或互联网上的图片来辨认野生菌。

这种方法并不可靠，因为图片可能不准确或者描述不明确。最好还是依靠专业人士的指

导。

5. 了解常见毒菌：了解常见的毒菌种类和特点，例如鹅膏菌、鳞伞菇和鹅脚菌等。

这样能帮助你远离危险并更好地保护自己和家人。

6. 逐步引入新品种：对于不熟悉的野生菌品种，最好逐步引入和尝试。开始时只食

用少量，观察是否有不适反应。如果一切正常，逐渐增加食用量。

7. 不要食用过期或变质的食材：过期或变质的食材容易滋生有毒物质，应该避免食用，尤其是野生菌类。

8. 合理烹饪：野生菌应经过充分的加热处理，以杀死潜在的有害微生物和毒素。避

免生食野生菌。

9. 如果出现中毒症状，立即就医：如果有食用野生菌后出现中毒症状（如呕吐、腹泻、头晕等），应立即就医并告知医生所食用的野生菌的类型。

10. 学会正确处理野生菌：若不打算食用野生菌，不要随意丢弃。将其正确处理，这

样可以防止它们对自然生态造成不良影响。

这些安全知识可以帮助人们预防野生菌中毒的风险，保护个人健康。记住，如果对野

食用野生菌中毒的知识讲座总结

一、食用野生菌中毒的概念及危害

1. 食用野生菌中毒是指因误食有毒野生菌而引起的中毒现象，可能引起轻微的身体不适，也可能导致危及生命的严重后果。

2. 有毒野生菌中毒的危害性主要表现在致命、致病或引起长期慢性毒性作用等方面。食用有毒野生菌可能导致呕吐、腹泻、脱水、神经系

统损伤等不同程度的损害。

3. 食用野生菌中毒的发病率较高，一旦发生，应立即就医，尽快排毒，防止进一步伤害。

二、食用野生菌中毒的防范措施

1. 根据个人不同的身体状况和对野生菌的了解程度，不轻易采摘和食用野生菌。

2. 在野外采摘野生菌时，一定要携带专业人员或者必要的工具，以避免误食有毒野生菌。

3. 对于不了解的野生菌，不要随意尝试，可以通过向有经验的人请教

或者向专业部门沟通，以获得正确的判断和建议。

4. 在食用野生菌之前，一定要进行充分的烹饪处理，以减少毒素的含量。

5. 食用野生菌后出现不适症状，应尽早就医，避免延误治疗。

三、对食用野生菌中毒的个人理解

食用野生菌中毒是一种常见但又容易被忽视的食品安全问题。在日常生活中，由于野生菌的丰富多样性和形态相似性，很容易发生误食有

毒野生菌的情况。然而，对于食用野生菌中毒的防范措施和处置方法，大多数人的意识和知识仍然较为匮乏。我认为应该加强对食用野生菌

中毒知识的宣传教育，增强公众的食品安全意识，提高对野生菌的识

别能力，从而减少食用野生菌中毒的发生，保障公众的健康和生命安全。

总结

食用野生菌中毒是一种常见但又严重的食品安全问题，可能对人体健康造成不同程度的伤害甚至致命。为了预防食用野生菌中毒的发生，

野生菌中毒防控知识宣传

野生菌中毒是因为食用了有毒的野生菌而造成的中毒症状，其症状严重且危险。为了有效预防野生菌中毒的发生，需要广泛开展宣传和教育，提高公众的食品安全意识和野生菌识别能力。

以下是野生菌中毒防控知识的宣传要点：

1. 食用野生菌时要谨慎。野生菌种类繁多、形态各异，必须通过专业知识或有经验者指导才可食用。太小或者太老的野生菌可能会有毒，不可食用。

2. 野生菌中毒前期症状会表现为胃口不好，恶心呕吐，头晕等。如有上述症状，应该立即停止食用，及时就诊，以免病情恶化。

3. 在野外采摘野生菌时，应该带上专业人员或者指导书，以确保采摘了正确的野生菌。

4. 食用野生菌前应进行充分的清洗和烹饪，以去除细菌和寄生虫，并彻底消毒。

5. 在购买野生菌时，应选择正规渠道购买，并核实相关证明文件。

6. 野生菌识别是一个非常重要的问题，如果不确定一种野生菌是否可食用，不要轻易尝试。最好寻求专业人士的帮助，或者选择不对健康产生威胁的、经过安

全检测的食品。

7. 对于有食用经验的人，应该保持在合理范围内食用野生菌，并注意自身身体反应，遇到任何不寻常症状应及时就医。

预防野生菌中毒宣传小知识

野生菌是一种美味的食材，但是其中有些菌类却是有毒的，如果误食这些有毒的野生菌，就会引起中毒甚至危及生命。因此，为了保护大家的健康，以下是预防野生菌中毒的小知识：

一、了解野生菌的基本知识

在采摘野生菌之前，我们必须了解野生菌的基本知识，包括野生菌的形态、生长环境、毒性等。只有了解这些基本知识，才能更好地辨别有毒的野生菌。

二、选择正规的采摘地点

采摘野生菌时，一定要选择正规的采摘地点。正规的采摘地点通常会有工作人员进行检查和管理，可以保证采摘的野生菌是安全的。

三、辨别野生菌的真伪

野生菌的真伪辨别是预防野生菌中毒的关键。我们要学会辨别野生菌的真伪，只有真正的野生菌才是安全的食材。在辨别野生菌的真伪时，可以通过外形、气味、

口感等方面进行判断。

四、正确处理野生菌

在采摘野生菌之后，我们需要正确地处理野生菌。首先要进行清洗，然后进行烹饪。在烹饪野生菌时，一定要煮熟或煮透，以杀死可能存在的细菌和病毒。

五、避免过量食用野生菌

野生菌虽然美味，但是过量食用也会对身体健康造成影响。因此，在食用野生菌时，一定要控制食用量，避免过量食用。

总之，预防野生菌中毒需要我们掌握一些基本知识和技能，只有这样才能保证我们的健康和安全。

野生菌中毒预防知识ppt课件

完整版课件
13
完整版课件
14
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络，如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
❖ 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
❖ 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
❖ 牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
完整版课件
❖ （四）肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。
完整版课件
8
四、野生菌中毒后如何采取紧急自救
❖ 食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：
野生菌中毒防治知识
2017年10月23日
完整版课件
1
野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。
每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。
完整版课件

野生菌中毒预防知识

精选可编辑ppt
3
一、如何辨别有毒野生菌
❖ 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。
精选可编辑ppt
4
毒菌可以从以下几个方面加以识别：
❖ 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
时，常见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。
❖（二）神经精神型。潜伏期6-12 小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小精选等可编。辑pp病t 程短，无后遗症。7
❖ （三）溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。
❖ （四）肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。
精选可编辑ppt
8
四、野生菌中毒后如何采取紧急自救
❖ 食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施：

预防食用野生菌中毒知识宣传

我省已进入野生菌生长旺季，种类多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节一、如何辨别有毒野生菌一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌可以从以下几个方面加以识别：1、多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。2、闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。3、变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。4、银器识别：毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色。5、蒜丁识别：遇蒜丁变蓝色或褐色。6、牛奶试验：将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。二、食用野生菌中毒的主要原因1、误食有毒菌类。2、加工环节出现失误。3、受污染的野生菌。4、与其他食物一起进食（如饮酒等）三、有毒野生菌中毒有那些表现我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10种。根据毒素成分，中毒类型可分为4种：1、胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小时，常见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。2、神经精神型。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。3、溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。4、肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。四、野生菌中毒后如何采取