意大利葡萄酒产区简介
普利亚(Puglia)大区,第一瓶意大利桃红葡萄酒的诞生地
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普利亚（意大利语：Puglia，又称阿普利亚）是
意大利南部的一个大区，东邻亚得里亚海，
东南面临爱奥尼亚海，南面则邻近奥特朗托海峡
及塔兰托湾。其南部经海水冲刷，形成一个细长的
半岛，也就是最知名的萨兰托半岛（Salento），位
于意大利“皮靴”的“鞋跟”部分。意大利半岛多
山，普利亚（Puglia）却相当平坦。葡萄种植和酿酒
是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输
出质量起着重要作用。该大区包括巴里（Bari）、
布林迪西（Brindisi）、福贾（Foggia）、塔兰托
（Taranto）与莱切（Lecce）等省。
普利亚（Puglia）大区和葡萄酒之间的联系
可以追溯到很早以前，该大区葡萄酒的生产一
直是意大利最重要的葡萄酒产业之一。尽管这
里一直以来的红酒消费和受欢迎程度都是以本
地为主，几十年来普利亚（Puglia）葡萄酒一直
作为“调整用”葡萄酒（vino “da taglio”）来
强化意大利北部的葡萄酒酿造，使北部葡萄酒
具有更高的酒精含量和更鲜明的层次。但多年以
来，普利亚（Puglia）大区的葡萄酒生产商一直
致力于开发当地巨大的酿酒潜力，以获得高品质
的产品。这些努力在近年来卓有成效，尤其是普
利亚（Puglia）的红葡萄酒已享誉全球。黑曼罗
（Negro amaro）、普里米蒂沃（Primitivo）和托雅
（Uva di Troia）是近年来在国际上享有盛誉的葡
萄品种，标志着普利亚（Puglia）葡萄酒的振兴。
在普利亚（Puglia），葡萄酒的生产随处可
见，它所代表的不仅仅是经济资源，更关系到当
意大利：葡萄酒发源地
意大利：葡萄酒发源地
意大利是世界上著名的葡萄酒生产国之一，拥有悠久的葡萄酒
历史和丰富的酿酒传统。意大利葡萄酒产区众多，每个产区都有其
独特的风土条件和酿酒方法，因此产出的葡萄酒风格迥异。本文将
带您一同探索意大利的葡萄酒发源地。
1.___（Piemonte）
皮埃蒙特位于意大利的北部，是意大利最负盛名的葡萄酒产区
之一。这里的葡萄酒以红葡萄酒为主，特别是世界闻名的巴罗洛（Barolo）和巴巴雷斯科（Barbaresco）。这些酒庄出产的红葡萄酒深色浓郁，具有浓烈的水果味和丰富的单宁质感，被誉为意大利最
优秀的葡萄酒之一。
2.托斯卡纳（Toscana）
托斯卡纳位于意大利的中部，是另一个备受瞩目的葡萄酒产区。这里的葡萄酒种植面积广泛，品种多样，包括著名的桑吉奥维塞（vese）葡萄。托斯卡纳产区的代表性葡萄酒有基安蒂（Chianti）
和___（Brunello）。___以其鲜明的酸度和樱桃味而闻名，而___则
被认为是意大利最好的红葡萄酒之一。
3.___（Abruzzo）
___位于意大利的东南部，是意大利南部最重要的葡萄酒产区
之一。这里主要以黑皮诺（Montepulciano）葡萄为主，而且还产出
一些白葡萄酒。阿布鲁佐的葡萄酒以其酒体饱满、深色浓郁而闻名，口感平衡且带有丰富的水果香气。
4.___（Puglia）
___位于意大利的南部，是意大利最大的葡萄酒产区之一。这
里气候温暖，土壤肥沃，适宜葡萄的种植。葡萄酒产区以原产地名
称之一普利米廷（Primitivo）葡萄种植区为中心，出产的红葡萄酒
酒体浓郁，口感丰富，充满了成熟的水果香气。
意大利葡萄酒及酒庄简介
翁布里亚的中心地位不仅仅局限于它的地理位置，这个区内集中了许
多极具观赏价值的城镇及景点，刚离开一个典雅的古朴小城，几里之 外，又是一个别具风情的迷人小镇。艺术和建筑，城市与乡村，一切 都那么和谐相融。到此一游的客人们总会被它惊人的活力和深沉的感 染力所吸引。它那令人心旷神怡的自然美，千变万化的色彩，触手可 摸的历史印记，都让您感到浓厚的艺术气氛和深沉的文化底蕴。
凤凰酒庄
和那些世代酿酒的家族 不同的是，酒庄的创始 人Giuseppe Cavallero开始 从事葡萄酒业不是为了 兴趣和使命，而是解决 健康费用的问题。他在 家里尝试着酿造出第一 瓶酒，并把酒卖给水疗 馆以换取等值服务。
莫斯卡托阿斯蒂
玲珑酒庄
• 玲珑酒庄拥有丰富和迷人的历史。它的起源可以追溯到罗马帝国。
该酒庄城堡建于10世纪，最初是有4个塔楼，其中只有一个历经住了时间的洗 礼。由教会档案，早在1246年玲珑酒庄已为该地区产生了大量的葡萄酒。
庄园占地80公顷，其中约15 公顷的葡萄园——这就是玲珑酒庄的生产区域。酒庄位 于Frassinello Monferrato，在Monterrato Casaless的心脏地带 。
曼多干红
Ripa delle Mandorle 曼多干红 Toscana I.G.T. （超级托斯卡纳） 2009 红葡萄酒 2009Red 意大利 － 托斯卡纳 Italy – Toscana
葡萄酒产地介绍
葡萄酒产地介绍
葡萄酒是一种历史悠久的饮品，早在公元前6000年，在埃及、中国、格鲁吉亚、伊朗和中东地区就已出现。如今，葡萄酒已经成为了世界上最具代表性的酒类之一。
而葡萄酒产自不同的地方，每个地区的葡萄种类、气候、土壤和酿造方法都不同。接下来，就让我们来介绍一下几个重要的葡萄酒产地。
1. 法国
法国是葡萄酒的发源地之一，也是世界葡萄酒等级制度最严格的国家之一。法
国的葡萄酒产区分布广泛，主要有波尔多、勃艮第、香槟、隆河谷、卢瓦尔河谷等。其中，波尔多是世界最著名的葡萄酒产区之一，以优质的红酒和白酒闻名。
2. 意大利
意大利是欧洲最大的葡萄种植国之一，葡萄酒种类和产区也非常丰富多样。意
大利葡萄酒主要分为红酒和白酒两个类别，其中Barolo、Chianti、Valpolicella、Brunello di Montalcino等都是非常著名的品种。
3. 西班牙
西班牙是世界上最大的葡萄酒产地之一，其葡萄酒种类丰富，并且价格相对较
为亲民。著名的产区有La Rioja、Ribera del Duero、Priorat等。西班牙的葡萄酒风
格大多浓郁、果味浓厚。
4. 智利
智利是南美洲最大的葡萄酒生产国之一，并且以品质闻名于世界，其葡萄酒产
量仅次于阿根廷。智利的葡萄酒主要分布在中央山谷、科金博谷、马尔卡谷等区域，多为口感清新、芳香浓郁的葡萄酒。
5. 美国
美国是葡萄酒生产量最大的国家之一，其葡萄酒主要分布在加利福尼亚、俄勒
冈州、华盛顿州等产区，不同产区的葡萄酒风格也各自不同。其中，加州最为知名，以Pinot Noir、Cabernet Sauvignon等红酒品种为主。
意大利葡萄酒主要产区
威 尼 托
威尼托
威尼托（Veneto）位于意大利东北部，其西北部是山区，东南部是平原，波 河与阿迪杰河流经全区。这里风景优美，除水上名城威尼斯之外，西部的多 洛米蒂山区也是意大利的滑雪胜地。 生产的酒清新淡雅，适合即开即饮。最有名的红酒是巴多里诺 （Bardolino）、瓦尔波里赛拉（Valpplicella），最著名的白酒是苏维 （Soave）酒。威尼托酒也是采用混合葡萄酿造，葡萄品种很多，与其他产 区大不相同。威尼托德阿玛若尼（Amarone）和瑞西奥托（Recioto）两种酒，
多的大区，它拥有五个红酒和一个白酒产区。生产高品质红酒和一些
清新爽口型的白酒，包括勒地（Chianti）、蒙达辛诺（Montalcino） 和蒙达普西安诺（Montepulciano）。蒙达辛诺和蒙达普西安诺出产
极丰厚的红酒，大部分品质一流。最著名的葡萄酒是勒地（Chianti）,
它由桑乔维亚（Sangiovese）红葡萄酒和少数其他白葡萄混酿而成， 也是中国最易买到的意大利红酒。
意大利葡萄酒概况
意大利葡萄酒用语大略： Rosso红葡萄酒 Bianco白葡萄酒 Rosato玫瑰红（桃红）
Frizzante葡萄酒弱气泡酒
Spumante气泡酒（其中品质最好的则相当于法国香槟） Liquoroso利口型的甜葡萄酒 Secco干酒 Abboccato微甜葡萄酒 Amabile半甜葡萄酒
意大利葡萄酒产区
意大利葡萄酒产区
公元前8世纪，伊特鲁里亚人和希腊移民在古罗马驻扎成家园，葡萄园也被建立起来。意大利是欧洲最早种植葡萄的国家之一，同时也是世界上最古老的葡萄酒产区。古时罗马战士们东征西战，每占领一处，就在那种植上葡萄树。葡萄种植随即在欧洲传播开来。
意大利葡萄酒产量属于第一集团，与法国不相伯仲。2013年的产量超过法国，而2014年被法国超过。尽管意大利葡萄酒大量出口至世界各地，但是作为一个地中海国家，其居民的日常生活离不开葡萄酒，因此意大利也是葡萄酒消费大国。
从广义上来说，意大利拥有20个行政区。但是按照意大利葡萄酒发展之下的宏伟蓝图，人们通常将它相应划分为四大地域产区：东北部产区、西北部产区、中部产区和南部产区。
1东北部产区
东北部产区包括东北部产区包括威尼托（Veneto）、特伦迪诺-阿迪杰（Trentino-Alto Adige）和弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）三个行政区。该地由阿尔卑斯山脉环绕，地中海性气候，夏季炎热少雨，冬季温和多雨。生产葡萄酒种类繁多，包括红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒等。其中，威尼托为重要生产地区。
威尼托产区出产最多的DOC级葡萄酒，约占DOC级葡萄酒总量的18%。红葡萄酒和酒体饱满的苏瓦韦白葡萄酒（Soave）是这里的特产。
2西北部产区
西北部产区冬天寒冷夏季凉爽，秋季时节较长。年平均降雨量为850毫米。一共包括皮埃蒙特（Piemonte）、瓦莱达奥斯塔（Valle d'Aosta）、利古里亚（Liguria）、伦巴第（Lombardy）和艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）这五个行政区。
意大利葡萄酒产区
Denominazione di Origine Controllata E
Garantita(DOCG)，原产地命名控制保
证葡萄酒
• DOC法规里的最高等级。DOCG葡萄酒必须瓶装出 售，酒瓶容量小于5升，官方编码的 标签必须放 在瓶子的橡木塞上。
• DOCG产区的生产商被品尝委员会公开否决，这些 酒就 必须降级到Vino da ，alovaT
• 申请DOCG等级的DOC产区必须作为被认可的命名 地持续至 少5年的时间(对IGT葡萄酒这个过程需要 最少10年1必须花至少5年时间作为IGT名称的部分， 然后另外5年作为DOC产区整体的一部分申请DOCG 等级人根据意大利葡萄酒法 规，
Denominazione di Origine Controllata(DOC)， 原产地命名控制葡萄酒
• DOC的葡萄酒-原产地命名!同法国AOC相等是用法 定地理区域内的法定葡萄品种酿造的。其中详细 说明了葡萄酒的地理区域，葡萄种类，产量等等。 310个左右的DOC产区的，有的可以媲比整个地区 大小，有的只有一个公社或者村镇的部分大。某 个DOC产区的传统核心 地区)，可能被划分出来一 些最有名的二级区域 。有经典基昂帝(Chianti Classico)，经典维波利(Valpolicella Classico)，经典奥维 多(Orvieto Classico)，以及索阿维(Soave Classico)等等。
葡萄酒产区介绍-意大利中部
托斯卡纳酒王
布鲁奈罗蒙塔希是一种单宁适中、适合 陈年的红葡萄酒，主要产自意大利中部。
葡萄品种：100% 桑娇维塞（Sangiovese）
风味：以樱桃干、牛至干、香醋、红辣椒、 砖块的风味为主，随着陈年时间的增加， 会散发无花果、甜烟草、咖啡和皮革的味 道。
产区：托斯卡纳（Tuscany）
平均价格：40-65美元 （约248-403人民币）
而Albarese属于石灰岩土壤，即含有小粒的石子，也有巨大 的石块，硬度高，养分低，甚至比Galestro还贫瘠，不过却是 葡萄生长的优良之土。这种土壤常见于经典基安帝以外的地 区。
主要葡萄品种——桑娇维塞
丘比特之血
成熟得较晚，且成熟 过程缓慢。
葡萄皮十分薄，因此 在凉爽和潮湿的年份 里，十分容易腐烂。
Ruffino Modus Toscana（坦尼曼提鲁芬诺梦达斯干红葡萄酒）
在2003年被《意大利葡萄酒指南》 （Gambero Rosso Italian Wines）评为“非常 好-出色”。其丰腴的酒体，柔和而圆润，入 口后回味隽永，是用意大利种植面积最广 的葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）酿制而 成。
火山土壤
少数葡萄酒生产国有如此之多的 火山产区。嫂阿维，优歌呐，基 督的眼泪和埃特纳山等DOC（G） 都位于古代火山的山坡上。有些 火山，如Etna，仍然活跃，
意大利葡萄酒产区介绍
意大利葡萄酒产区介绍
一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ）
位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。
皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。
皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。
皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。
意大利葡萄酒的种类及其特点
意大利葡萄酒的种类及其特点意大利是欧洲葡萄酒产量第二大的国家，其葡萄酒因为种类多样、口感丰富而备受瞩目。在过去数十年里，意大利葡萄酒在国际市场上得到了越来越多的认可，成为了时尚消费者的新宠。本篇文章将介绍意大利葡萄酒的种类及其特点。
第一章意大利葡萄酒分类
意大利葡萄酒因为品种丰富，按照产区、葡萄品种、质量等级进行分类。
1.按照产区
主要分为北部、中部和南部三个产区。
北部的葡萄酒主要产自皮埃蒙特和托斯卡纳等地。这里的葡萄酒以复杂、浓郁的果香和干净的封闭香气为特点，味道带有浓厚的酸度，让人感到清爽的口感。
中部产区主要包括伦巴第和奥尔西尼等地。这里的葡萄酒具有
强烈的气息和柔软的口感，酒体多呈橙色或棕色，并且具有独特
的花果香气。
南部产区包括阿普利亚、加拉卡子、卡拉布里亚等地。这里的
葡萄酒酒感深厚，酸度度数不高，口味充满了果香和甜味，特别
是红酒中的果味表现出色。
2.按照葡萄品种
意大利的最著名的葡萄品种有巴巴拉、桑吉奥维塔、蒙特普尔
奇阿诺和内比奥罗。
巴巴拉是最受欢迎的葡萄品种之一，具有强烈且浓郁的黑莓和
烤香肠的味道，酒体多密度高，酸度也较高，因此酒质清新有力。
桑吉奥维塔葡萄具有花香和水果香气的特点，因为酒体较为轻
盈风格多都优雅，但不失品质和气质。
蒙特普尔奇阿诺葡萄种植于中部地区，味道浓郁、有些温暖和
水果的味道，非常适宜用来制作桶陈红酒。
内比奥罗是一种非常适合制作甜酒的品种，具有浓郁的甜味和
坚果味道。
3.按照质量等级
根据质量等级的不同，意大利葡萄酒可分为DOCG、DOC、
IGT和VDT几类。
DOCG是最高质量等级，也是意大利最著名的葡萄酒类型之一。这里的葡萄酒需要经过严格的质量控制和风味测试，确保其具有
历史悠久的意大利葡萄酒
历史悠久的意大利葡萄酒
历史悠久的意大利葡萄酒
意大利是世界上最著名的葡萄酒生产国之一，拥有悠久的葡萄
酒历史和丰富的葡萄酒文化。自古以来，意大利的气候、土壤和传
统种植方式使得这个国家成为了世界上最适宜葡萄种植的地方之一。本文将介绍意大利葡萄酒的历史、葡萄酒产区、传统酿造方式和品
种等相关内容。
一、意大利葡萄酒的历史
意大利葡萄酒的历史可以追溯到数千年前。在古罗马时代，葡
萄酒是奢侈的享受，被用来庆祝胜利和宴请客人。在中世纪，一些
修道院和贵族庄园开始酿造葡萄酒，并将酿酒技术传承至今。意大
利葡萄酒的制作工艺和传统一直被视为宝贵的文化遗产。
二、意大利葡萄酒的产区
意大利拥有众多葡萄酒产区，各个地区都有独特的气候、土壤
和产区特色。其中，最著名的有皮埃蒙特、托斯卡纳、普利亚、威
尼托和西西里等地。每个产区都以不同的葡萄品种和酿造方法而闻名，各有特色。
1.皮埃蒙特：皮埃蒙特地区是意大利最重要的葡萄酒产区之一，以巴罗洛和巴巴雷斯科等产区闻名。这里生产的巴罗洛红葡萄酒享
有“皮埃蒙特之王”的美誉，以尼比奥罗葡萄为主。
2.托斯卡纳：托斯卡纳地区是意大利最知名的葡萄酒产区之一，以其优质的红葡萄酒而闻名于世。这里生产的基安蒂、布鲁奈洛和
超级托斯卡纳等葡萄酒被誉为世界顶级葡萄酒。
3.普利亚：普利亚地区位于意大利的南部，这里的气候适宜种
植各种葡萄品种。普利亚的红葡萄酒以乌伊卡葡萄酿造的普利亚葡
萄酒最为有名。
4.威尼托：威尼托地区是意大利北部最大的葡萄酒产区之一，
以普罗赛克和阿玛罗内等葡萄酒而闻名。这里产出的普罗赛克葡萄
酒被誉为意大利最佳的起泡酒。
意大利红酒资料
TOSCANA 托斯卡纳
托斯卡纳大区位于意大利的中部。西接第勒尼安海；东部以亚平宁
山脉为界，与艾米利亚.罗马涅大区和利古里（LIGURIA）大区相连。
与相邻的翁布里亚（UMBRIA）大区和马尔凯（MARCHE）大区的边界上横亘着亚平宁山脉的支系，道路蜿蜒曲折；南部是丘陵地区，与拉齐奥（LAZIO）大区相接；北部与艾米利亚.罗马涅（EMILIA ROMAGNA）大区相连并有一段与马尔凯（MARCHE）大区相接。托斯卡纳大区气候温和，尤其是沿海地带。海滨地区经常遭受来自非洲撒哈拉沙漠的西洛可风的影响，降雨较为频繁。亚平宁山脉阻止了来自东北方向的冷气流进入这一大区。山地、平原、丘陵等地貌在这一大区均有分布。这一大区在意大利是拥有DOCG数量第二多的大区，它拥有五个红酒和一个白酒产区。其红酒都属于桑娇维塞（SANGIOVESE）的分支。
Code Neme/ 产品编号ROSSO di MONTALCINO 法定产区认证Vintage/年份
2008 AUFH 100-05蒙特仙奴红
Alla vista si presenta di colore rosso rubino deciso. piuttosto fitto. limpido, con archetti stretti. Al naso lmpatto intenso e persist-fruttato di ciliegie e frutti a bacca piccola con more e un finale speziato. In bocca la struttura corposa di
最完整详细的意大利葡萄酒知识大全
最完整详细的意大利葡萄酒知识大全
意大利是全球葡萄酒产量第二大国，其丰富的葡萄种类和多样
化的酿造技术赢得了世界各地酒爱好者的喜爱。本文将为您介绍意
大利葡萄酒的基本知识，帮助您更好地了解意大利葡萄酒的种类、
产区和鉴赏技巧。
意大利葡萄酒种类
意大利有众多葡萄酒种类，其中最知名的包括：
- 红葡萄酒（vino rosso）：意大利的红葡萄酒种类繁多，如桑
威塔（Sangiovese）、巴洛洛（Barolo）、布鲁内罗（Brunello）等。
- 白葡萄酒（vino bianco）：意大利的白葡萄酒口味清爽，种
类丰富，如皮诺格里吉奥（Pinot Grigio）、葡萄酒（Prosecco）等。
- 玫瑰葡萄酒（vino rosato）：意大利的玫瑰葡萄酒色泽诱人，
口感鲜爽，如玛瑞迪（Maretti）、卡拉玛约（Calamayou）等。
- 气泡酒（spumante）：意大利的气泡酒以其细腻的气泡和独
特的口感而闻名，如Asti Spumante、Lambrusco等。
意大利葡萄酒产区
意大利的葡萄酒产区众多，主要分布在以下几个地区：
- 皮埃蒙特（Piemonte）产区：以巴洛洛（Barolo）和巴巴雷斯科（Barbaresco）等著名产区而闻名。
- 托斯卡纳（Toscana）产区：以布鲁内罗（Brunello）和卡宴尼奥洛（Chianti Classico）等著名产区而著称。
- 翁布里亚（Umbria）产区：以奥尔维埃托（Orvieto）等著名产区而著名。
- 阿布鲁佐（Abruzzo）产区：以蒙特普尔查诺（Montepulciano d'Abruzzo）等著名产区而闻名。
意大利红酒产区及著名品牌
意大利五大产酒大区
由西北到东南，意大利的葡萄酒五大产区如下：
意大利产酒区
1、北部山脚下产区实（VINI PETEMONTANI）：Aosta V alley（瓦莱达奥斯塔）Piedmont（皮埃蒙特）Lombardy（伦巴第）Trentino-Alto Adige/Südtirol（特伦蒂诺- 上阿迪杰）Friuli-V enezia Giulia（弗留利- 威尼斯朱利亚）V eneto（威尼托）
2、第勒尼安海产区（VINI TIRRENICI）：Italian Riviera（大利里维埃拉）Tuscany （托斯卡纳）Umbria（翁布里亚）Lazio（拉齐奥）Campania（坎帕尼亚）Basilicata（巴西利卡塔）Calabria（卡拉布里亚）
3、中部产区VINI CENTRALI：Emilia-Romagna（艾米利亚- 罗马涅）
4、亚得里亚海产区VINI ADRIATICI：Marche（马尔凯）Abruzzo（阿布鲁佐）Molise（莫利塞）Apulia（普利亚）
5、地中海产区VINI MEDITERRANEI：Sicily（西西里）Sardinia（撒丁）
坎帕尼亚大区产区介绍
坎帕尼亚大区，我们最熟悉的是充满传奇的庞贝古城。但鲜少有国人知道，这里是被嗜酒的古罗马人称为“Campania Felix”（“葡萄酒最佳之地”），是南意大利一颗璀璨的葡萄酒明珠。令该地区感到骄傲的是在这里盛产的红葡萄酒图拉斯（Taurasi）获得了保证法定地区（DOCG）的认证，这是南部地区获此殊荣的第一种葡萄酒。这种酒主要由名种葡萄艾格尼科(Aglianico)加入不超过15%的其它红色葡萄酿制，酒呈鲜明的宝石红色，陈酿后交相映射出石榴红、橙红。有红色水果味，入口干爽，富含单宁但和谐而流畅，所有酒至少它需陈酿三年。坎帕尼亚的葡萄中，艾格尼科(Aglianico)，桑娇维塞(Sangiovese)及巴贝拉(Barbera)的种植面积占总面积的40%。另外还有少量本地葡萄，其中最著名的有：红脚(Piedirosso)，法兰弗娜(Falanghina)，萨西诺索(Sciascinoso)，狐狸尾(Coda di V olpe Bianca)和弗拉斯塔(Forastera)。那不勒斯(Napoli)、阿韦利诺(A vellino)、贝内文托(Benevento)、卡塞塔(Caserta) 和萨勒诺（Salerno）是坎帕尼亚大区著名的5大产区。
意大利葡萄酒DOC-DOCG产区详解
意⼤利葡萄酒DOC-DOCG产区详解
第⼀章阿布鲁佐Abruzzo
北⾄马尔凯Marche和特伦多Tronto河，南⾄莫利泽Molise，被亚平宁Appenines⼭脉分成东西两块，拉齐奥Latium和安布⾥亚Umbria 为西部边界，亚得⾥亚海Adriatic则为东部边界。
阿布鲁佐⼤区⾯积10,753平⽅公⾥，排名第13位，⼈⼝总数1,342,975，排名第14位，葡萄园占地33,252公顷，排名13位，其中DOC/DOCG葡萄园占地9,800公顷，排名12位。年葡萄酒产量23,650万升，排名第6，其中DOC/DOCG葡萄酒产量占45%，约10,643万升。
该区素来享有“欧洲绿化带”的美誉，这⾥拥有葡萄⽣长的绝佳风⼟条件，临⼭毗海，阳光充裕，⾬量丰沛，⽓候多变，⽇夜温差⼤，通风良好，此外，⼟壤也像是特地为该地的葡萄⽽存在的。总之，阿布鲁佐天⽣就是⼀个完美的葡萄园。不过与其他产区不同的是，该地主要种植当地特有的葡萄品种，如特雷⽐奥罗Trebbiano d''Abruzzo和蒙帕赛诺Montepulciano。
⼤部分葡萄园位于⼭丘地区，75%位于Chieti省，其他的位于Pescara, Teramo 和l’Aquila三省。典型的葡萄栽培⽅法是架藤栽。这些藤挂在窄的架⼦上向上⽣长。80%的该区葡萄藤都是这种栽培⽅法，其他的20%是新的，⼀排排栽种的⽅法。
该区所种植的蒙帕赛诺葡萄表现出⾊，种植⾯积⼗分⼴泛，既可以酿制红葡萄酒，也可以酿制出Cerasuolo桃红葡萄酒。此外，蒙帕赛诺葡萄还可以⽤来酿造Passito甜酒。该产区酿制的阿布鲁佐蒙帕赛诺Montepulciano d’Abruzzo当数该产区DOC级别中最重要的红葡萄酒。此酒呈红宝⽯与红紫⾊，单宁柔和，特有的果⾹，⾮常适合搭配各款意⼤利美⾷，也深受年轻消费者的喜爱。另外，所产的阿布鲁佐蒙帕赛诺?泰拉莫⼭坡Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane更位居DOCG级别葡萄酒之列，⽽且还是唯⼀⼀款DOCG 级别的葡萄酒。这种葡萄酒由⾄少90%的蒙帕赛诺葡萄酿制⽽成，还可加⼊少量的桑娇维赛Sangiovese。通常呈深紫红⾊，⼝感浓郁丰厚，但也不乏和谐圆润之感，若陈年三年以上，则可加上珍藏字
意大利产区
葡萄酒鉴（crimson）
葡萄酒鉴（crimson）
威尼托(Veneto)大区是意大利最大的葡 萄酒产区之一。这个地区有20多家DOC 产区，很多威尼托区的静葡萄酒和气泡 葡萄酒闻名世界，备受关注。威尼托产 区以种植歌云娜(考维纳Corvina)红葡 萄为主，这里生产的葡萄酒以阿玛朗尼 (Amarone)最为著名，这款红葡萄酒是 用采摘回来的葡萄放在草席上晒干后才 发酵，使葡萄的糖份更为集中，因此， 酿造出来的红酒也特别浓郁，酒精度也 高及十分有个性。
著名葡萄介绍
葡萄酒鉴（crimson）
桑娇维赛sangiovese—丘比特之血
原产意大利，是意大利栽培最多的 红葡萄品种，也是一些意大利最知 名葡萄酒的原料，比如是生产 Brunello Di Montalcino葡萄酒的 唯一原料，也是Chianti）葡萄酒 的主要原料。 桑娇维赛一旦远离故土经常会 出现水土不服，所以在意大利之外 种植非常少。有少量的桑娇维赛葡 萄生长在阿根廷、南非和加州的内 帕谷。值得一提的是，尽管加州的 种植者与意大利的亲戚有深厚的历 史渊源，但今天加州生产的桑娇维 赛葡萄酒具有自己独特的风格。 桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利 之子，它的香料味中带有肉桂、黑 胡椒、李子和黑樱桃的气息，以及 新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有 时还展现一丝花的香气。
葡萄酒鉴（crimson）
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Denominazione di Origine Controllata(DOC)， 原产地命名控制葡萄酒
• DOC的葡萄酒-原产地命名!同法国AOC相等是用法 定地理区域内的法定葡萄品种酿造的。其中详细 说明了葡萄酒的地理区域，葡萄种类，产量等等。 310个左右的DOC产区的，有的可以媲比整个地区 大小，有的只有一个公社或者村镇的部分大。某 个DOC产区的传统核心 地区)，可能被划分出来一 些最有名的二级区域 。有经典基昂帝(Chianti Classico)，经典维波利(Valpolicella Classico)，经典奥维 多(Orvieto Classico)，以及索阿维(Soave Classico)等等。
意大利葡萄酒法规与分级
DOC G
DOC
Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Vino da Tavola(VdT)
• 1963年，意大利国会通过原产地命名法案 (Denominazione Di Origine)并在1966年 实施，随后 根据法国原产地命名(Appellation controlee laws) 进行了修改。 • 20个意大利省共分布有大约350个DOC和 DOCG产区。这些地区的大小不一，如阿布 鲁Ei(Abruzzi)地区只包含两个相邻的DOC产区， 占地大约8300公顷，而皮埃蒙特共有45个 DOC产区、9个DOCG产区占地 不到35000公 顷。
Denominazione di Origine Controllata E Garantita(DOCG)，原产地命名控制保 证葡萄酒
• DOC法规里的最高等级。DOCG葡萄酒必须瓶装出 售，酒瓶容量小于5升，官方编码的 标签必须放 在瓶子的橡木塞上。 • DOCG产区的生产商被品尝委员会公开否决，这些 酒就 必须降级到Vino da ，alovaT • 申请DOCG等级的DOC产区必须作为被认可的命名 地持续至 少5年的时间(对IGT葡萄酒这个过程需要 最少10年1必须花至少5年时间作为IGT名称的部分， 然后另外5年作为DOC产区整体的一部分申请DOCG 等级人根据意大利葡萄酒法 规，
意大利葡萄酒产区
意大利葡萄酒概况
• 意大利和法国每年都在争夺世界上最大的葡萄酒生产国、 出口国还有消费国的头衔。这两个国家每年大约生产6百 万吨的葡萄酒 。 • 意大利酿酒葡萄种植面积约为922，000公顷 ，与法国 917， 000公顷 大体相当。 • 年出口量约占其总产量的四分之一。年人均消费葡萄酒量 大约是50升(25年前为90升)。 • 意大利的最大出口市场按照出口额统计为美国。意大利出 口的葡萄酒差不多有三分之二被大批散装地运到其他国家 进行调配，尤其是德国(占总出口量的38%)和法国(占总出 口量的25%)许多葡萄酒被蒸馏成工业酒精，大约占整体葡 萄酒产量的15% ，相当于整个北美葡萄酒产量的一半。 • 大约10%的等级葡萄酒因为其品质而引人注目。而且具有 更明显的价格优势。在相同价格档次上意大利葡萄酒的品 质从未逊于法国酒。
• 直到20世纪之前 ，因根瘤呀和白粉病虫害 受到了严重的打击，为了抵抗根瘤呀，葡 萄必须嫁接在美洲砧木，这种辛苦昂贵的 嫁接过程就导致了一些稀有的葡萄品种被 淘汰。代替一些稀有 的本土品种的是许多 法国和德国的葡萄品种，他们具有较高的 产量，且在意大利南部较长的 生长期下， 可以酿制出酒精含量较高、但不复杂的酒 款。至此，意大利开始被冠上世界最大廉 价平庸葡萄酒供货商的声誉，且持续到1970 年代。
• 巴贝拉(Barbera) • 皮埃蒙特原生，更准确地说是在南部称为'孟菲拉 多(Monferrato)的地区。在过去，这个品种不被重视 因为它只能酿造简单年轻的葡萄酒，只不过不是 在酿造第一年就被饮用。现在巴贝拉越来越有名， 尤其是在"阿尔巴"(Alba)和阿斯提"(Asti)这 两个盛产 葡萄的地区生产的葡萄。该品种成熟较晚大约在 10月的第一天。它的果粒紧密1小小的葡 萄包含酸 溜溜的果汁使口味非常清爽，有十分容易识别的 香味。我们 能得到款典型的中等酒体的葡萄酒， 清爽、果香。许多生产商选择不 使用橡木桶!在不 锈钢罐和瓶中陈酿一年后出售此酒。
• 申请成为DOCG产区必须充分展现自我以及意大利 葡萄酒产业创造一个国内市场和 国际市场同时都 具有的声誉和商业影响力向DOC产区授予DOCG称 号有4个核心条件： • 第一 这个可能的DOCG产区已经生产7历史上重要 的葡萄酒 • 第二 该产区生产的葡萄酒质 量已经在国际范围被 认知，并且具有持续性 • 第三 葡萄酒质量有了巨大提升并且受到关注 • 第四 该地区生产的葡萄酒已经为意大利经济的健 康发展做出巨大贡献。 • 所以任何人都能发现，DOCG命名并不完全是科学。
意大利葡萄酒的历史
• 从希腊人占领了意大利南部的西西里岛后， 他们所引进的葡萄品种就被一直种植至今 日。当希腊人在意大利南部开始进行其葡 萄酒贸易的时候，伊特鲁利亚人则将他们 的目光投 向了意大利中部，尤其是现在的 托卡斯纳(Toscana)和翁布里亚(Umbria)地区。 古罗马人的葡萄酒在 中部各省和阿尔卑斯 山发展得最好。庞贝古城(Pompeii)的周围成 为了葡萄酒贸易中心，这 里也是新的生产 工艺的起源地
Indicazione GeografiBiblioteka Baidua Tipica(IGT):翻译为 地区餐酒"
• 每一个IGT葡萄酒都必须用特定大产区的葡萄并在 当地酿造。IGT葡萄酒必须是在法定的DOC或者 DOCG产区酿造 ，但是IGT的产地标注不能与法定 产区名称相同。 • IGT中包含了大量的非常好的葡萄酒(大多数IGT葡 萄酒在托斯卡纳生产)，他们是从过 去的Vino ad Tavola等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿 造，这是个品质的绝对保 障现在意大利生产成百 上干的IGT葡萄酒这个数字还在不断上升。这个等 级的酒在出口市场上取得了令人惊奇的商业成果。
• 蒙特普怡诺(Montepulciano) • 这是意大利种植面积位于第三位的当地红 色品种，特别是在阿布鲁佐(Abruzzo)和马 尔 凯地区(Marche)，而且在托斯卡纳 (Tuscany/Toscana)，翁布里亚(Umbria)，普利亚 大区(Pualia)和拉齐奥(Lazio)(换句话说所有意 大利中部)都有种植。葡萄中等果粒，非常 深的蓝 色成熟期有点晚(十月中旬左右)。结 构感出色的葡萄酒(5-7盹每公顷)此类葡萄 酒经过在木桶中长时间陈酿，呈深宝石红 色、有干果、果酱、音杏仁和香料 木材的 香气，像赤霞珠样平衡有力。
意大利北部产区
• 皮埃蒙特Piemonte • 西北部阿尔卑斯山下的皮埃蒙特是全意大利最精 致迷人的葡萄酒与美食故乡。在这里，大部分的 葡萄酒采用单一品种酿造，品种的个性主宰了皮 埃蒙特区葡萄酒的风格。内比欧露是皮埃蒙特区 最精采的品种，在巴洛镂和巴巴瑞斯柯两个最著 名的产区酿造成风格强劲、非常耐久存、甚至全 意大利最精采的红葡萄酒。巴贝拉和多切托则是 以柔和的风格成为皮埃蒙特区迷人且重要的红葡 萄酒品种。而白葡萄酒以蜜思嘉葡萄酿成的气泡 酒Asti是全球最著名的气泡甜白葡萄酒。
意大利北部Italia del Nord
• 意大利北部夹在阿尔卑斯山与亚平宁山之 间，西邻法国蔚蓝海岸，东接巴尔干半岛 上的斯洛维尼亚，这一大片波河(Po)流经的 广阔土地，由地中海遇到亚得里亚海，是 全意大利最肥沃也最富有的地区。全意大 利有一半以上的法定产区葡萄酒产自北意， 但除了产量第一，北意的葡萄酒类型也是 意大利之最，其中以内比欧露葡萄所酿成 的全意大利最耐久的巴洛缕红葡萄酒，以 风干葡萄酿成的Amarone干红葡萄酒和Recioto 甜酒，甚至更获大众喜爱、以蜜恩嘉 (Moscato)酿成的香甜气泡酒以及巴贝拉、多 切托、瓦波利切拉
• 随着罗马帝国的衰落，除了些天主教的教 堂在宗教仪式时所需的葡萄酒外，意大利 的葡萄酒文化也随之衰落，一直到中世纪 教会统治欧洲的时代葡萄酒才得以恢复。 在17世纪末18世纪初期，托卡斯纳成为了意 大利葡萄酒文化的中心，也成为了现在葡 萄酒法规的起源地。 • 从19世纪中期开始意大利开始在托卡斯纳的 基昂帝(Chianti)产区和皮埃蒙特的巴罗洛 (Barolo)地区 酿制更干的红葡萄酒，这两个 地区在19世纪50年代开启了意大利商业化生 产干型葡萄酒的先河。
意大利葡萄酒的命名
• 在意大利有四种方式来对葡萄酒进行命名 ： 1通过其葡萄产地来命名(如基昂帝(Chianti))； 2通过采用的葡萄品种来命名，这种品种商 标是指所采用的是才100%该品种， 3通过葡 萄品种和产地名称的结合来命名，这种比 较常见， 4以私有庄园或者想象的名称来命 名(如Tignanello或Summus)。
• 桑娇维塞(Sangiovese) • 得益于它适应不同环境的优良特性桑娇维塞是意 大利种植最广的红葡萄品种，尤其是托斯卡纳、 翁布里亚(Umbria)和艾米利亚-罗马涅(EmiliaRomagna)中心地区。 • 托斯卡纳桑娇维塞是最有名的，受到世界各地的 赞赏 。这个品种喜欢晴朗的白天和凉爽的夜晚， 春季昼夜温度要有显著性差 异，其结果是能酿造 很大范围的产品从简单但是酸度好的餐酒到典 雅、 结构强、在桶中陈酿的杰作，前者果味易饮!后者 拥有极其复杂的口味，充满花朵(莺尾花和三色 重)、水果(樱桃)和香料(香草和烟草)的香气。
• 意大利葡萄酒法律是其品质提升的关 键因素。意大利葡萄酒法规在过去20 年中也在不停地进行自我完善以适应 葡萄酒品质的不断攀升，并为富于革 新精神的生产者提供更多的 便利和灵 活性。不仅仅是政策方面，生产者对 于品质的诚实和热情!以及意大利葡萄 酒商不 断增长的财政实力同样不应该 被低估。
重要的意大利葡萄品种
• Vino da Tavola(VdT)，翻译为日常餐酒“ • 在哥利亚法案实施之前，一些意大 利最好 的葡萄酒也以Vi no da Tavola等级灌装。 1963 年通过的原始DOC法规的传统规定。从1996 收获开始，这些好酒就不能再称为Vi no da Vino da Tavola现代的DOC法规延续了最初"餐 酒"命名 的意图。如果葡萄酒被灌装，那么 商标只能标有颜色(例如。Vino da Tavola Rosso， 红葡萄 餐酒)以及生产商的名字。葡萄的种 类、已知的地理名称和年份都不能列在酒 标上。
• 每一个DOC要在以下几个方面控制该范围内生产 的葡萄酒 • •批准的品种及比例，对一些葡萄酒!种植的最低 和最高海拔 • •每亩产量以及葡萄园用到的修剪方法 • •每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量 • •葡萄酒酿造方法 • •陈酿方法和-些珍藏酒(Riserva)的最短陈酿时间(每 -个DOC葡萄酒都有自己最短的陈酿时间限制) • •自2007年份起，管理机构也为DOC等级的葡萄酒 加封瓶标1这种细长型的封签类似 于DOCG等级的 封签。 • 除以上规定，酿酒过程中加糖以提高酒精度的作 法在任何意大利葡萄酒里都是不被允许的。
• 内比奥罗(Nebbiolo) • 我们能把它定义成意大利当地品种里最高贵“的一 个品种。品 种名”内比奥罗(nebbia)的意思是“雾中的 葡萄。该品种只能适应非常特别的土壤和气候事 实上它只生 长在某些特殊地区，比如皮埃蒙特的” 朗格“(Langhe)，若瓦拉(Novara)和”韦尔切利“(Vercelli) 以及”瓦尔泰利纳(Valtellina)称为“夏维娜 什”(Chiavennaschi)的地区。内比奥罗果穗大，每串生 长有许多果粒，皮薄有韧性，通常有厚厚的果粉， 成熟非常晚，在十月中旬到下旬之间。巴罗洛 (Barolo) 、巴巴列斯科(Barbaresco)都是用内比奥罗酿 造的最好的葡萄酒，他们有石榴辉煌的色彩(一些 葡萄酒经过多年陈酿后开始呈现出些橙色；香气 微妙、复杂且浓郁，暗含干花李子和甘草、香料、 皮革和焦油香。另外，在口腔中，用内比奥罗酿 造的葡萄酒苦涩、高贵、单宁感 强超级平衡。